آخر

فطيرة التفاح


عجين: نضع الدقيق في وعاء ونصنع حفرة في المنتصف ثم نضع الزيت والبيض والملح والماء. اعجن باليد بسرعة من الخارج إلى الداخل. اعجن العجين جيدًا على السبورة التي رش عليها القليل من الدقيق سابقًا. نترك العجينة على المنضدة حتى تصبح ناعمة ولامعة ، ثم نقسمها إلى قسمين. نلفها بورق احباط ونتركها تبرد لمدة ساعتين.

حشوة: ننقع الزبيب المغسول والمجفف في الروم. ننظف التفاح ونقطعه إلى مكعبات.


تجميع Strudel: ننشر العجينة المقطعة على طبق مع رش الطحين. نحاول أن نجعل ورقة رقيقة قدر الإمكان. نضع التفاح الممزوج بالسكر والقرفة والزبيب فوق العجينة وابدأ بالتدحرج بحذر.

ضعي الستروديل في مقلاة مدهونة بالزبدة وضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.

عندما تصبح جاهزة ، دهن الستروديل بالزبدة المذابة ، ورشها بالسكر البودرة أو قدمها مع صلصة الفانيليا.


المكونات:

استغرق الأمر
200 غ دقيق
65 جرام زبدة
15 مل زيت
ملح

حشوة
650 جرام من التفاح المبشور
100 جرام سكر
50 جرام فتات الخبز
قرفة
30 جرام بودرة قديمة

طريقة التحضير:

تحضير عجينة تشبه الخبز للدقيق والسكر والماء والملح. بعد العجن جيدًا ، اتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة. على طبق مملوء بالدقيق ، انشر ورقة رقيقة قدر الإمكان واتركها تجف جيدًا.

في هذه الأثناء ، امسك الحشوة التي تصنعها على النحو التالي: قطع التفاح إلى مكعبات ، أضف السكر وفتات الخبز والقرفة واطبخها قليلاً على نار خفيفة.

بعد أن يجف العجين جيدًا ، اقطع المربعات من 7-8 سم ، ضع الحشوة في وسطها ، وثني حافتين متقابلتين صغيرتين (حتى لا يخرج التفاح) ولف الفطيرة. دهن كل منها بقليل من الزيت ، ضعيها في مقلاة واخبزيها على نار متوسطة. عندما يتحول لونها إلى اللون البني ، أخرجي الصينية من الفرن ورشي عليها القليل من السكر البودرة. يمكنك تقديمها ساخنة أو باردة مع كوب من آيس كريم الفانيليا أو حبات الجوز. تحب فطيرة التفاح?


المكونات:

استغرق الأمر
200 غ دقيق
65 جرام زبدة
15 مل زيت
ملح

حشوة
650 جرام من التفاح المبشور
100 جرام سكر
50 جرام فتات الخبز
قرفة
30 جرام بودرة قديمة

طريقة التحضير:

تحضير عجينة تشبه الخبز للدقيق والسكر والماء والملح. بعد العجن جيدًا ، اتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة. على طبق مملوء بالدقيق ، انشر ورقة رقيقة قدر الإمكان واتركها تجف جيدًا.

في هذه الأثناء ، امسك الحشوة التي تصنعها على النحو التالي: قطع التفاح إلى مكعبات ، أضف السكر وفتات الخبز والقرفة واطبخها قليلاً على نار خفيفة.

بعد أن يجف العجين جيدًا ، اقطع المربعات من 7-8 سم ، ضع الحشوة في وسطها ، وثني حافتين متقابلتين صغيرتين (حتى لا يخرج التفاح) ولف الفطيرة. دهن كل منها بقليل من الزيت ، ضعيها في مقلاة واخبزيها على نار متوسطة. عندما يتحول لونها إلى البني ، أخرجي الصينية من الفرن ورشي عليها القليل من السكر البودرة. يمكنك تقديمها ساخنة أو باردة مع كوب من آيس كريم الفانيليا أو حبات الجوز. تحب فطيرة التفاح?


المكونات:

استغرق الأمر
200 غ دقيق
65 جرام زبدة
15 مل زيت
ملح

حشوة
650 جرام من التفاح المبشور
100 جرام سكر
50 جرام فتات الخبز
قرفة
30 جرام بودرة قديمة

طريقة التحضير:

تحضير عجينة تشبه الخبز للدقيق والسكر والماء والملح. بعد العجن جيدًا ، اتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة. على طبق مملوء بالدقيق ، انشر ورقة رقيقة قدر الإمكان واتركها تجف جيدًا.

في هذه الأثناء ، امسك الحشوة التي تصنعها على النحو التالي: قطع التفاح إلى مكعبات ، أضف السكر وفتات الخبز والقرفة واطبخها قليلاً على نار خفيفة.

بعد أن يجف العجين جيدًا ، اقطع المربعات من 7-8 سم ، ضع الحشوة في وسطها ، وثني حافتين متقابلتين صغيرتين (حتى لا يخرج التفاح) ولف الفطيرة. دهن كل منها بقليل من الزيت ، ضعيها في مقلاة واخبزيها على نار متوسطة. عندما يتحول لونها إلى اللون البني ، أخرجي الصينية من الفرن ورشي عليها القليل من السكر البودرة. يمكنك تقديمها ساخنة أو باردة مع كوب من آيس كريم الفانيليا أو حبات الجوز. تحب فطيرة التفاح?


فطيرة التفاح ، عجين الفطير & # 8211 وصفة أقل شيوعًا للحلوى الكلاسيكية!

نقدم لك وصفة فطيرة مع تفاح من عجين الفطير & # 8211 حلوى رائعة محلية الصنع. يتم تحضيره بسهولة في وقت قياسي من أبسط المكونات. هذه الحلوى الرائعة تتنافس مع أي معجنات تجارية. احصل على كعكة لذيذة ورائعة وعطرة تذوب في فمك.

مكونات

& # 8211 1 باكيت من عجين الفطير

& # 8211 1 علبة بهارات للكعك

& # 8211 2 ملاعق كبيرة زبدة طرية (في درجة حرارة الغرفة)

طريقة التحضير

1. اغسل التفاح وقشره وأزل السيقان بالبذور. نقطع التفاح إلى مكعبات. رتبيها في وعاء وتبليها بالتوابل.

2 ، اقلي فتات الخبز في مقلاة جافة وأضيفيها إلى وعاء التفاح. يضاف السكر وتخلط جيدا.

3. افركي الزبدة والبيض في وعاء. سيتم استخدام هذا الخليط في عجين الفطير.

4. نقطع العجينة إلى قسمين متساويين. يرش سطح العمل بالدقيق المنخل. وزعي كل جزء من أجزاء العجين في شكل مستطيل الشكل. ضع أسطح العمل فوق بعضها البعض. دهنها بخليط البيض والزبدة.

5. رتبي حشوة التفاح على المنضدة ، ثم دهنها بالقشدة. يرش الجوز المفروم.

6. لفة كونترتوب. رتبي اللفافة في طبق للخبز.

7. نضع اللفافة في الفرن المسخن مسبقاً حتى درجة حرارة 190 درجة ، حتى يصبح لونها بني ورائحة. يعتمد وقت الخبز على كل فرن. تركه يبرد. رتب اللفافة على طبق وزينها بالسكر البودرة.


Strudel - 17 وصفة

اختياراتنا من وصفات الفطائر الشهية ، المحضرة بحشوات مختلفة (بالتفاح ، الجبن ، القرع ، إلخ)

حسب التعريف ، فطيرة الستروديل هي فطيرة من أصل ألماني مصنوعة عمومًا من عجين الفطير (في صفائح رقيقة جدًا) ، مليئة بالتفاح والجبن واليقطين والمكسرات ، إلخ. وتدحرجت في لفة.

ومن المعروف في المجر باسم ريتيس، في البوسنة والهرسك ، في كرواتيا وصربيا شترودلا أو سافيجا، في سلوفينيا štrudelj أو زافيتك، في جمهورية التشيك مثل زافين و štrúdl، وفي سلوفاكيا štrúdľa أو زافي.


المكونات:

استغرق الأمر
200 غ دقيق
65 جرام زبدة
15 مل زيت
ملح

حشوة
650 جرام من التفاح المبشور
100 جرام سكر
50 جرام فتات الخبز
قرفة
30 جرام بودرة قديمة

طريقة التحضير:

تحضير عجينة تشبه الخبز للدقيق والسكر والماء والملح. بعد العجن جيدًا ، اتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة. على طبق مملوء بالدقيق ، انشر ورقة رقيقة قدر الإمكان واتركها تجف جيدًا.

في هذه الأثناء ، امسك الحشوة التي تصنعها على النحو التالي: قطع التفاح إلى مكعبات ، أضف السكر وفتات الخبز والقرفة واطبخها قليلاً على نار خفيفة.

بعد أن يجف العجين جيدًا ، اقطع المربعات من 7-8 سم ، ضع الحشوة في وسطها ، وثني حافتين متقابلتين صغيرتين (حتى لا يخرج التفاح) ولف الفطيرة. دهن كل منها بقليل من الزيت ، ضعيها في مقلاة واخبزيها على نار متوسطة. عندما يتحول لونها إلى البني ، أخرجي الصينية من الفرن ورشي عليها القليل من السكر البودرة. يمكنك تقديمها ساخنة أو باردة مع كوب من آيس كريم الفانيليا أو حبات الجوز. تحب فطيرة التفاح?


فطيرة التفاح الفيينية

5 أشهر الكتب التي تحتوي على وصفات صحية ونباتية

500 غرام عجينة فطائر (صفائح فطيرة)
1 كغم من التفاح
1 أو
3-4 ملاعق كبيرة فتات الخبز Strudel مع التفاح الفييني. وصفة فطيرة التفاح الفيينية
1-2 ملاعق صغيرة من القرفة
1-2 ملاعق كبيرة سكر
100 غرام سكر بودرة

2 وصفات لذيذة لتنويع نظام الصيام الخاص بك

700 مل حليب
200 غرام سكر
80 غرام نشاء
30 مل من خلاصة الفانيليا (أو 10 غرام فانيلا)

1. قشري التفاح وقطعيه إلى مكعبات وأضيفي السكر وفتات الخبز والقرفة والبيض الكامل واخلطيهم جيدًا
2. خذي 2 من شرائح الستروديل ، دهنها بقليل من الزيت ، ضعي التفاح فوقها ولفيها على الحافة الطويلة ضعيها في صينية مبطنة بورق الخبز ، وضعي فوقها القليل من الزيت أو صفار البيض المخفوق مع 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب واتركيها الفرن المسخن لحوالي. بعد 30 دقيقة من الخبز ، يرش السكر البودرة
3. للقشطة: اخلطي السكر والنشا وجوهر الفانيليا مع الحليب واغليها حتى تحصلي على كريمة غير متماسكة.

نصائح: يتم تقديم هذه الكعكة ساخنة ، ولكن أيضًا باردة حول كل شريحة ستروديل توضع صلصة الفانيليا ، ومسحوق مع مسحوق السكر والقرفة.


المكونات:

استغرق الأمر
200 غ دقيق
65 جرام زبدة
15 مل زيت
ملح

حشوة
650 جرام من التفاح المبشور
100 جرام سكر
50 جرام فتات الخبز
قرفة
30 جرام بودرة قديمة

طريقة التحضير:

تحضير عجينة تشبه الخبز للدقيق والسكر والماء والملح. بعد العجن جيدًا ، اتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة. على طبق مملوء بالدقيق ، انشر ورقة رقيقة قدر الإمكان واتركها تجف جيدًا.

في هذه الأثناء ، امسك الحشوة التي تصنعها على النحو التالي: قطع التفاح إلى مكعبات ، أضف السكر وفتات الخبز والقرفة واطبخها قليلاً على نار خفيفة.

بعد أن يجف العجين جيدًا ، اقطع المربعات من 7-8 سم ، ضع الحشوة في وسطها ، وثني حافتين متقابلتين صغيرتين (حتى لا يخرج التفاح) ولف الفطيرة. دهن كل منها بقليل من الزيت ، ضعيها في مقلاة واخبزيها على نار متوسطة. عندما يتحول لونها إلى البني ، أخرجي الصينية من الفرن ورشي عليها القليل من السكر البودرة. يمكنك تقديمها ساخنة أو باردة مع كوب من آيس كريم الفانيليا أو حبات الجوز. تحب فطيرة التفاح?


طريقة التحضير

نقلي جميع المكونات ما عدا الزبدة. سوف نحصل على عجينة مرنة نتركها لترتفع حتى يتضاعف حجمها.

في غضون ذلك ، نضع قطعة من ورق التغليف ونضع عليها الزبدة. غطيها بقطعة أخرى من ورق القصدير ، ثم ادهنوا الزبدة بين الرقائق بسمك. نحتاج أن تكون الزبدة 20 × 25 سم. ضعي الزبدة في الثلاجة.

بعد أن ترتفع العجينة ، اعجنها أكثر قليلاً لتدمير فقاعات الهواء ، ثم انشرها بطريقة تغطي الزبدة.

لذلك ، نضع الزبدة في منتصف العجينة ونبدأ في تعبئتها. بفرشاة نزيل الدقيق الزائد.

نبدأ بالجوانب الجانبية ، نبدأ بالإعصار المبطن بالدقيق ، ثم ننتهي بالجانبين الآخرين المتبقيين. نلف العجين بورق قصدير ونضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

بعد مرور 30 ​​دقيقة ، أخرجي العجينة من الثلاجة ، وزعيها على الجزء العلوي المغطى بالدقيق واطويها مرة أخرى ، هذه المرة 3. كرر العملية 3 مرات. بعد التعبئة الأخيرة ، اتركي العجينة في الثلاجة لمدة ليلة واحدة.

للحشو نحتاج إلى مقلاة / قدر. نذوب الزبدة ونضيف السكر ونقلب باستمرار لمدة 20-30 ثانية. نحن نصلب التفاح النظيف والمقطّع إلى مكعبات ونقوم بتثبيته بالشراب الذي تم الحصول عليه. عندما ينضج التفاح ، أضيفي الفانيليا والقرفة.

انشر العجين وقطع اثنين (تحتاج إلى الحصول على قطعتين). بالسكين نقسم كل قطعة عجين إلى 3 أجزاء متساوية. لا ينبغي قطعه ولكن يجب رسمه فقط لتحديد المنطقة الوسطى حيث سنضع التفاح على الجوانب التي سنقوم بتثبيتها لاحقًا.

بعد أن نضع التفاح ، نأخذ كل طرف على كلا الجانبين ونمرره فوق بعضنا البعض ، وبالتالي نحصل على شكل جميل ومثلج. هذا سوف يعطي فطيرة لدينا نظرة خاصة.

فرن ثلج و ثلج. دهن الفطيرة بالبيض المخفوق بالحليب واخبزيها على حرارة 170 درجة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.


طريقة التحضير

نقلي جميع المكونات ما عدا الزبدة. سوف نحصل على عجينة مرنة نتركها لترتفع حتى يتضاعف حجمها.

في غضون ذلك ، نضع قطعة من ورق التغليف ونضع عليها الزبدة. غطيها بقطعة أخرى من ورق الألمونيوم ، ثم ادهنوا الزبدة بين الرقائق بسمك. نحتاج أن تكون الزبدة 20 × 25 سم. ضعي الزبدة في الثلاجة.

بعد أن ترتفع العجينة ، اعجنها أكثر قليلاً لتدمير فقاعات الهواء ، ثم انشرها بطريقة تغطي الزبدة.

لذلك ، نضع الزبدة في منتصف العجينة ونبدأ في تعبئتها. بفرشاة نزيل الدقيق الزائد.

نبدأ بالجوانب الجانبية ، نبدأ بالإعصار المبطن بالدقيق ، ثم ننتهي بالجانبين الآخرين المتبقيين. نلف العجين بورق القصدير ونضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

بعد مرور 30 ​​دقيقة ، أخرجي العجينة من الثلاجة ، وزعيها على الجزء العلوي المغطى بالدقيق واطويها مرة أخرى ، هذه المرة 3. كرر العملية 3 مرات. بعد التعبئة الأخيرة ، اتركي العجينة في الثلاجة لمدة ليلة واحدة.

للحشو نحتاج إلى مقلاة / قدر. نذوب الزبدة ونضيف السكر ونقلب باستمرار لمدة 20-30 ثانية. نحن نصلب التفاح النظيف والمقطّع إلى مكعبات ونقوم بتثبيته بالشراب الذي تم الحصول عليه. عندما ينضج التفاح ، أضيفي الفانيليا والقرفة.

انشر العجين وقطع اثنين (تحتاج إلى الحصول على قطعتين). بالسكين نقسم كل قطعة عجين إلى 3 أجزاء متساوية. لا ينبغي قطعه ولكن يجب رسمه فقط لتحديد المنطقة الوسطى حيث سنضع التفاح على الجوانب التي سنقوم بتثبيتها لاحقًا.

بعد أن نضع التفاح ، نأخذ كل حافة على كلا الجانبين ونمررها فوق بعضها البعض ، وبالتالي نحصل على شكل جميل ومثلج. هذا سوف يعطي فطيرة لدينا نظرة خاصة.

فرن ثلج و ثلج. دهن الفطيرة بالبيض المخفوق بالحليب واخبزيها على حرارة 170 درجة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.


فيديو: ألذ أبل باي فطيرة تفاح هتجربوها! (شهر اكتوبر 2021).