آخر

هامانتاشين


هذه العجينة أسهل في العمل في درجة حرارة الغرفة. إذا كان الجو باردًا جدًا ، فسوف يتشقق عندما تطوي الجوانب.

مكونات

  • 1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 4 أكواب دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد للسطح
  • 1 كوب (2 عود) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة

معدات خاصة

  • 3½ "- قاطع بسكويت بقطر

تحضير الوصفة

  • اخفقي البيكنج بودر والملح و 4 أكواب من الدقيق في وعاء متوسط ​​الحجم. باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية ، اخفق الزبدة والسكر في وعاء كبير حتى يصبح لونه شاحبًا ورقيقًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضف 2 بيضة واحدة تلو الأخرى ، واضرب حتى تمتزج بعد كل إضافة وكشط جوانب الوعاء.

  • قلل السرعة إلى منخفضة وأضف المكونات الجافة تدريجياً ؛ اخلطي حتى تتماسك العجينة. تقسم العجينة إلى نصفين وتشكل إلى قرصين سميكين بسمك "، غطها واتركها تبرد لمدة ساعتين على الأقل.

  • ضع الرفوف في الثلثين السفلي والعلوي من الفرن ؛ سخن إلى 350 درجة. دع قرصًا واحدًا من العجين يجلس في درجة حرارة الغرفة حتى ينضج قليلاً ، حوالي 30 دقيقة.

  • افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق قليلًا إلى حوالي "سميكة ، مع رشها بالدقيق حسب الحاجة (استخدم أقل قدر ممكن من الدقيق). اقطعي 3 1/2" دوائر مع القاطع ، وباستخدام ملعقة أو مكشطة مقاعد البدلاء ، انقلها إلى 2 صفيحة خبز مبطنة بورق. اجمع القصاصات ، و reroll ، وقطع جولات إضافية.

  • يخفق البيض المتبقي برفق في وعاء صغير حتى يمتزج. اعمل عدة مرات في كل مرة ، وادهن حافة الدوائر بالبيض ، ثم ضع 1 1/2 ملعقة صغيرة. ملء المركز. اطوِ الجوانب لأعلى لعمل مثلث ، واضغط على نقاط القرص بلطف لإغلاقه وترك حوالي 1 بوصة من سطح الحشوة مكشوفًا.

  • ندهن جوانب العجين المطوي بالبيض. اخبزي البسكويت ، مع تدوير أوراق الخَبز في منتصف الطريق ، حتى يصبح القاع بنياً ذهبياً ، 18-22 دقيقة. اتركها تبرد على صفائح الخبز.

  • افعل مقدمًا: يمكن تحضير العجين قبل يومين ؛ ابقى باردا. يمكن عمل ملفات تعريف الارتباط قبل يومين ؛ اتركها تبرد وتخزن بإحكام في درجة حرارة الغرفة.

قسم المراجعات: هذا العجين يتشقق ولا يعمل بشكل جيد مع الهمنتاشين. كنت متحمسًا لتجربة هذه الوصفة واتبعت الوصفة والتعليمات بدقة. لقد جعلت Hamentaschen عددًا قليلاً من المرات وكنت أتطلع حقًا إلى رفع مستوى التجارب السابقة. سأجرب وصفة مختلفة العام المقبل ، لقد اتبعت الوصفة بالضبط ، وخرجت عجينة غير عملية للغاية وغير قابلة للعمل. لقد وجدت أيضًا الحلقة ذات القطر 3 1/2 كبيرة جدًا و 1.5 ملعقة صغيرة من المربى كثيرة - لقد تحولت إلى أكبر حلقة في مجموعة المعجنات الخاصة بي. كان وقت الطهي حوالي 30 دقيقة. لست من محبي هذه الوصفة. AnonymousOakland، CA03 / 10/20 لا أوصي باستخدام هذه الوصفة - فهناك الكثير من الدقيق! لم يجتمع العجين أبدًا واضطررت إلى التخلص منه. فوضى مخيبة للآمال للغاية. جربت فيما بعد وصفة جدتي ، والتي تستخدم نفس الكمية من البيض والزبدة (بدون إضافة أي مكونات رطبة أخرى) وتستدعي فقط كوبين ونصف من الدقيق ، وخرجت بشكل رائع! 3 سنوات متتالية وما زالت واحدة من وصفات ملفات تعريف الارتباط المفضلة لدي. سهل جدا ومثالي في كل مرة. بدأت في إضافة القليل من قشر الليمون إلى العجين أيضًا. مجهول باسادينا ، CA03 / 22/19 أنا مستاء للغاية. هذه الوصفة كارثة. لقد صنعت عدة دفعات من العجين وكلها في سلة المهملات. أظن أن المؤلف استخدم قياسًا مختلفًا لأي فنجان. يمكن أن تختلف من 120 جرام إلى 180 جرام. أعتقد أن المؤلف فشل في رؤية الأهمية في هذا. فشلت العجينة في الانحناء دون أن تتشقق بالكامل. لست متأكدًا من أنني سأستخدم بعد الآن وصفات من هذا الموقع. AnonymousAlbuqeruque03 / 21/19 يعمل بشكل مذهل مع الدقيق الخالي من الغلوتين! أنت في الواقع تحتاج إلى أكثر قليلاً من 4 أكواب من الغلوتين. مع الدقيق العادي ، تحتاج إلى خفض الكمية إلى النصف على الأقل. أصنعها عدة مرات في السنة ، ليس فقط من أجل بوريم! انتهى الأمر بالارتجال بدلاً من التخلص منه وشكلته بأفضل ما يمكنني في طبق 8x8 مع بعض الحشوات التي يجب وضعها فوقها أو داخلها. ! لقد استخدمت حشوة بذور الخشخاش من وصفة Smitten Kitchen التي أحببتها ولكن لم تعجبني تلك العجين باربرا بالينجر نيويورك 02/19/18

ملفات تعريف الارتباط اليهودية هامانتاشين

هذه الوصفة لملفات تعريف الارتباط اليهودية هامانتاشين على شكل قبعة ثلاثية الزوايا تمثل قبعة هامان. هامان هو الخصم في قصة الملكة إستير التي أنقذت شعبها اليهود من القتل بأمر هامان الشرير. القصة مفصلة في الكتاب المقدس ، في سفر إستير. كلمة "فوريم" تشير إلى هامان الذي ألقى نقي (القرعة) ضد اليهود دون جدوى. يتم تناول ملفات تعريف الارتباط بشكل تقليدي في عطلة عيد المساخر السنوية ، والتي تصادف عادةً في فبراير أو مارس. العيد يحتفل ببقاء اليهود.

تبدأ هذه المعجنات غير المستقرة بعجينة السمن النباتي (على الرغم من أنه يمكن استخدام الزبدة في وجبة من منتجات الألبان) وتتم حشوها تقليديًا بحشوات بذور المشمش أو القراصيا أو الخشخاش. ومع ذلك ، في هذه الأيام ، تحظى الشوكولاتة وحشوات الفاكهة الأخرى بشعبية أيضًا. من السهل العثور على هذه الحشوات في ممرات الخبز - فهي عادةً منتج معلب - على الرغم من أن بعض متاجر البقالة تبيعها في عبوات بلاستيكية أيضًا.

يمكنك تجميع ملفات تعريف الارتباط هذه باستخدام إما خلاط يدوي أو خلاط قائم مزود بملحق مضرب.


بلاك بيري موهيتو هامانتاشين مع وصفة رذاذ الشوكولاتة البيضاء

اجلب طعم المناطق الاستوائية إلى احتفالات البوريم مع بلاك بيري موخيتو هامانتاشين!

وصفة عجينة هامانتاشين بطحين اللوز

مكونات

  • 1 بيضة
  • نصف كوب زبادي يوناني
  • 4 تي عسل
  • 2 ملعقة صغيرة فانيليا
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 3 أكواب من دقيق اللوز المقشر
  1. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي البيضة.
  2. اخفقي الزبادي والعسل والفانيليا والقرفة والملح حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  3. أضيفي دقيق اللوز على ثلاث دفعات ، مع الخفق في الدور الأول ، ثم باستخدام ملعقة أو يدك حتى يصبح سميكًا جدًا. تأكدي من أن الدقيق مدمج تمامًا وأن العجين ناعم ومتجانس.
  4. غلفيه بالبلاستيك ثم ضعيه في الفريزر لمدة ساعة.
  5. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
  6. خذ قطعتين من ورق الشمع أو ورق الزبدة وضعي العجينة بينهما. قم بتدويره حتى يصبح سمكه 1/16 بوصة. استخدم قاطع دائري مقاس 2 بوصة لعمل دوائر ووضعها جانبًا. ادفع قصاصات العجين معًا وأعد لفها حتى تتمكن من قطع المزيد من الدوائر.
  7. ضعي 1 ملعقة صغيرة من الحشوة في الوسط.
  8. اطوِ الحواف إلى ثلاث زوايا ، مع وضع جانب واحد فوق الآخر والضغط معًا برفق لتحقيق نقطة.
  9. اخبز لمدة 20 دقيقة - يجب أن يتحول الهامانتاشين إلى اللون البني الذهبي.
  10. تزيين حسب الرغبة!

حشوة بلاك بيري جالابينو

مكونات

  • 4 أكواب من العليق الطازج أو المجمد
  • 3 حبات ليمون معصورة
  • نكهة 3 حبات ليمونة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ، جالابينوس
  1. في قدر صغير ، أضيفي التوت الأسود وعصير الليمون والقشر والملح وابدئي في الطهي على نار خفيفة.
  2. باستخدام القفازات ، قم بقطع ساق الهالبينو ، وقطعها إلى نصفين ، وقم بإزالة الضلوع والبذور. قطعي الشرائح إلى أنحف شرائح يمكنك تقطيعها ، ثم قطعيها إلى أصغر قطع ممكنة. أضف إلى العليق.
  3. استمر في الطهي على نار خفيفة حتى تتفكك حبات العليق ويشبه قوام المربى. دعها تبرد ، ثم املأ الهامانتاشين.

رذاذ الشوكولاتة البيضاء

مكونات

  • 2/3 كوب شوكولاتة بيضاء
  • 1/8 ملعقة صغيرة مستخلص النعناع
  • نصف ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  1. تذوب الشوكولاتة البيضاء في الميكروويف لمدة 45 ثانية على قوة متوسطة حتى تصبح سائلة.
  2. أضيفي مستخلص النعناع وزيت الزيتون والملح.
  3. رشي فوق الهامانتاشين حسب الرغبة.
  4. استمتع بها على الفور ، أو اترك الشوكولاتة البيضاء تتماسك قبل الأكل.

مرحبًا ، نحن جميعًا نحب عيد المساخر ، ولكن يمكن أن يكون كل المتذمرون وصانعو الضوضاء قليلاً ... بصوت عالٍ. خذ لحظة للاسترخاء مع صندوق Purim الحسي. يأخذ النشاط ما تحبه في السلة الحسية الكلاسيكية ويضفي لمسة إجازة عليها: تساعد الأنشطة الموجودة في السلة أطفالك على العمل على مهاراتهم الحركية ، كل ذلك أثناء التعلم عن عيد البوريم. تحقق من الحاوية وشاهد ما يمكنك وضعه فيه مع Love Ima.


هامانتاشين

هامانتاشين ، بسكويت ثلاثي الزوايا محشو بأي من مجموعة متنوعة من الحشوات ، هو حلوى تقليدية تُقدم غالبًا خلال عطلة عيد البوريم اليهودية. يتميز هذا الإصدار من hamantaschen بملء بذور الخشخاش إذا لم تكن من محبي بذور الخشخاش ، فلا تتردد في استبدال المشمش أو الحشوة التي تختارها.

مكونات

  • 12 ملعقة كبيرة (170 جم) زبدة غير مملحة أو 3/4 كوب (138 جم) سمن نباتي بنكهة الزبدة
  • ملعقتان كبيرتان (28 جم) ماء (إذا كنت تستخدم دهن نباتي)
  • 3/4 كوب (149 جم) سكر حبيبي
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة قشر ليمون مبشور (قشر ليمون)
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/8 ملعقة صغيرة زيت ليمون
  • 3 1/2 أكواب (418 جم) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
  • 3 ملاعق كبيرة (21 جم) نشا ذرة
  • 2 ملاعق كبيرة (18 جرام) محسن العجين سهل اللف ، اختياري
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1 بيضة كبيرة + 1 بياض بيضة (مع الاحتفاظ بالصفار)
  • 1 كوب (142 جم) بذور الخشخاش المطحونة
  • 2 ملاعق كبيرة (28 جم) زبدة
  • ملعقتان كبيرتان (43 جم) عسل
  • 1/2 كوب (64 جم) من المشمش المبشور أو 1/2 كوب (85 جم) من الزبيب المقطع
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور (قشر ليمون)
  • 1/4 كوب (50 جم) سكر
  • 1 كوب (227 جم) حليب
  • 1 تفاحة كبيرة مقشرة ومبشورة أو مفرومة ناعماً

تعليمات

لعمل ملفات تعريف الارتباط: في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي الزبدة أو السمن مع الماء (إذا كنت تستخدمينه) والسكر والملح والمنكهات حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا.

نضيف باقي المكونات ونخلط حتى تتماسك العجينة.

نقسم العجينة إلى نصفين ، ولفيها جيداً ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

لعمل الحشوة: ضعي كل المكونات في قدر صغيرة واتركيها تغلي مع التحريك باستمرار. عندما يثخن الخليط ، ارفعه عن النار. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قم بإعداد العديد من صفائح الخبز المبطنة بالبرشمان أو المدهون.

لتجميع الهامانتاشين: اعمل مع نصف العجين في وقت واحد ، وادهنه جيدًا ، ولفه في مستطيل 16 × 18 بوصة تقريبًا 1/8 بوصة إلى 1/4 بوصة.

نقطع العجينة إلى دوائر بواسطة قاطع دائري مقاس 3 1/2 بوصة ، ثم توضع الدوائر على ورق الخبز المجهز ، وتوضع ملعقة صغيرة مدورة من الحشوة في وسط كل دائرة.

ادهني حواف العجين بصفار البيض الذي خفقته بملعقة كبيرة من الماء.

الآن ، تخيل الدائرة كمثلث يجمع ثلاثة من "الجوانب" معًا لتلتقي في المركز ، وتشكل ما يشبه قبعة ثلاثية الزوايا قديمة الطراز. اقرص الحواف معًا لإغلاقها.

اخبزي الهامانتاشين لمدة 12 إلى 14 دقيقة ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح على القاع والحواف. انقلها إلى رف سلكي لتبريدها وستتماسك وتصبح هشة عندما تبرد.

يُحفظ مغطى في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5 أيام ، أو يُجمد لمدة تصل إلى شهر.


مكونات

  • 2 عيدان (1 كوب) زبدة غير مملحة (أو مارجرين ، لحبوب منعشة / ملفات تعريف الارتباط الخالية من الألبان)
  • 2 بيض كبير
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 2/3 كوب سكر
  • 1/3 كوب عصير برتقال (اللب جيد)
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 3 أكواب طحين لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى كمية إضافية للدرفلة
  • رشة ملح
  • المحفوظات أو بذور الخشخاش أو رقائق الشوكولاتة أو زبدة المكسرات أو أي حشوات مفضلة ، ويفضل بدون شراب الذرة عالي الفركتوز ، الذي يصبح ذائبًا جدًا (نفضل مربى Bonne Maman)

تُخفق الزبدة والبيض باستخدام الخلاط اليدوي. أضف الفانيليا والسكر وعصير البرتقال حتى يتجانس. اخلطي المكونات الجافة وأضيفيها ببطء ، كوبًا تلو الآخر ، إلى الخلاط. استخدم ملعقة للمساعدة في جمع العجين إذا لزم الأمر. بمجرد أن تختلط جميع المكونات لمدة 3 دقائق تقريبًا ، افصل العجين إلى 2 كرات. غلفي بإحكام في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

ضع الرفوف في الثلث السفلي من الفرن. يُسخن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بإزالة كرة واحدة من العجين من الثلاجة. قم برش الطحين برفق على سطح نظيف. افصل كرة العجين إلى أثلاث. قم بلف الثلث حتى يصبح سمكه حوالي بوصة ، مع التقليب والتقليب بزاوية 90 درجة كل عدة لفات ، لمنع العجين من الالتصاق وللحفاظ على العجين متساويًا.

استخدم كوب عصير لتقطيع دوائر في العجين. ارفعي العجينة الزائدة واقلب الدوائر. أضف كمية بحجم حبة التوت إلى منتصف الدائرة. إذا جفت العجين ، مرري إصبع رطب أو فرشاة معجنات بالماء حول المحيط. ثم ، قم بطي إحدى الحواف للداخل ، وقم بتغطية الحشوة قليلاً ، وقم بطي الحافة التالية متداخلة قليلاً ، ثم الأخيرة ، لإنشاء مثلث مع جوانب متداخلة. اضغط لأسفل للتأكد من أن العجين يلتصق ببعضه البعض. يفضل البعض قرص العجين لأعلى ، وهو ما ينجح أيضًا!

توضع الهامانتاشين غير المطبوخ على ورقة خبز ، ولا تلمسها. اتركها تبرد في الثلاجة لمدة 10 دقائق. اخبزي لمدة 10-12 دقيقة في الجزء السفلي من الفرن حتى تصبح الزوايا ذهبية اللون. انتقل إلى رف التبريد ، مع الحرص على عدم سكب الحشوة الساخنة. توفر الدفعة الأولى فرصة لضبط نسب الملء وتعبئة mdashif الانسكابات ، واستخدام أقل. إذا كانت ملفات تعريف الارتباط تحتوي على مركز مجوف ، فجرّب أكثر قليلاً.

كرر مع العجين والحشوات المتبقية. يمكن الاحتفاظ بالعجين غير المنفوخ في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين ، طالما أنه ملفوف بإحكام. يمكن أيضًا تجميد الهامنتاشين غير المخبوز على ورقة خبز ثم تعبئتها (مثالية للخبز في المستقبل أو الشحن المجمدة إلى أحبائهم).


ملاحظات اختبار & # 8217s

ما الذي لا تحبه في ملفات تعريف الارتباط الحلوة والمقرمشة المليئة بمربى الفواكه؟ ملفات تعريف الارتباط هذه رائعة جدًا وتستحق الاحتفال أكثر من مرة في السنة.

من الصعب القيام بـ Hamantaschen & # 8217t ، ولكن هناك بعض النصائح الأساسية التي يجب أن تضعها في اعتبارك عند إعدادها.

  • احرص على لف العجين بالسماكة الصحيحة. إذا كان & # 8217s نحيفًا جدًا ، فسوف تنقسم ملفات تعريف الارتباط أثناء الخبز ، وإذا كانت سميكة جدًا & # 8217s ، فلن يتم طهي ملفات تعريف الارتباط # 8217t بالتساوي.
  • لا تخف من ترطيب العجين قبل إضافة المربى. لقد وجدت أن دهن كمية صغيرة جدًا من البيض المغسول على العجين ساعد في الحفاظ على تماسكها بشكل أفضل.
  • من المغري إضافة أكبر قدر ممكن من الحشو الحلو ، لكن أضف الكثير وسوف يغلي أثناء الخبز.
  • تأكد من ضم زوايا ملفات تعريف الارتباط معًا جدا حسنا.
  • وإذا لم يكن لديك & # 8217t قطاعة بسكويت دائرية أو قاطعة بسكويت ، فلا تقلق & # 8212 يمكنك استخدام كوب للشرب لتقطيع العجين.

أود أن أعرف كيف انتهى الأمر! واسمحوا لي أن أعرف من خلال ترك الاستعراض أدناه. أو التقط صورة ومشاركتها على Instagram ، تأكد من وضع علامة عليّ تضمين التغريدة.

هذه الهامانتاشين ، أو كعكات البوريم على شكل قبعة ، تشبه فطائر الفاكهة الصغيرة المتلألئة في شكل ملفات تعريف الارتباط.

مكونات

  • 1 كوب سكر الحلويات
  • 2-1 / 4 أكواب من الدقيق لجميع الأغراض ، تُسكب في كوب القياس وتُسوّى بالسكين ، بالإضافة إلى المزيد من أجل دحرجة العجين
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 عود (1/2 رطل) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات ، باردة جدا
  • 3 صفار بيض مقسم
  • 1-2 ملاعق كبيرة من الماء المثلج
  • 3/4 كوب مربى مشمش أفضل جودة مثل بون مامان

تعليمات

  1. يُمزج سكر الحلويات والدقيق والملح في وعاء محضر الطعام المزود بشفرة معدنية. العملية لمدة 10-15 ثانية للجمع. نضيف الزبدة ونخفق حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة. نضيف 2 من صفار البيض ونخفق عدة مرات حتى يتفتت ويتحول لونه إلى أصفر باهت. أضيفي ملعقة كبيرة من الماء واخلطيها حتى تبدأ العجينة في التكتل. إذا بدا المزيج جافًا ، أضيفي ملعقة كبيرة من الماء واخلطيه مرة أخرى. ضعي العجينة على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق واعجني عدة مرات في كرة ناعمة. قسّم إلى نصفين واتركه على قرصين بحجم 6 بوصات ملفوفًا بالبلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  2. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت وضعي الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن. خط ورقتين الخبز مع ورقة شهادة جامعية.
  3. في وعاء صغير ، قم بغسل البيض عن طريق خلط ما تبقى من صفار البيض مع 1 ملعقة صغيرة من الماء. اجلس جانبا.
  4. أخرجي العجينة من الثلاجة وضعيها على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق. العمل مع قرص واحد من العجين في كل مرة ، ولفه إلى سمك 1/8 بوصة ، مع التقليب والغبار بمزيد من الدقيق حسب الضرورة حتى لا يلتصق. باستخدام قطاعة ملفات تعريف الارتباط أو الزجاج ، قم بقطع دوائر بحجم 3 بوصات ووضعها على بعد حوالي 1/2 بوصة على ألواح الخبز المعدة. يُعاد لف العجين الزائد ويُقطع مرة أخرى. ادهني العجين برفق بخليط البيض. ضع ملعقة صغيرة مستوية من مربى المشمش في وسط كل ملف تعريف ارتباط (لا تملأه كثيرًا). قم بطي الجوانب ، متداخلة قليلاً مع الحشوة ، لتشكيل مثلث بحيث يكون لكل جانب من جوانب ملف تعريف الارتباط زاوية مطوية وزاوية تطوي تحتها - وهذا يخلق نمطًا يبدو جميلًا (لكن لا تزعج كثيرًا فوقها). اقرص الزوايا معًا بدقة حتى تشكل نقطة. ضع المقالي في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى تبرد.
  5. تُخبز لمدة 12-15 دقيقة ، مع قلب المقالي في منتصف عملية الخبز ، حتى تصبح الكعكات ذهبية قليلاً في الأعلى وتبدأ في التحول إلى اللون البني في الزوايا. دع ملفات تعريف الارتباط تبرد على صينية الخبز لبضع دقائق ، ثم انقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.
  6. تعليمات صديقة للمجمد:يمكن تجميد العجين لمدة تصل إلى 3 أشهر: شكلي العجينة على شكل قرصين ، ولفي كل منهما بإحكام في غلاف بلاستيكي ، وضعيهما في كيس محكم الغلق. عندما تكون جاهزًا للخبز ، أخرج الأقراص من الفريزر ، وقم بإذابة العجين لمدة يوم إلى يومين في الثلاجة ، ثم تابع الوصفة. للتجميد بعد الخبز: دع الهامانتشن يبرد تمامًا وخزنه في وعاء محكم يفصل الطبقات بورق البرشمان أو ورق الألمنيوم. قبل التقديم ، قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط من الحاوية ودعها تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

معلومات التغذية

مشغل بواسطة

  • لكل حصة (30 حصة)
  • حجم الوجبة: 1 ملف تعريف ارتباط
  • سعرات حراريه: 128
  • سمين: 7 جرام
  • الدهون المشبعة: 4 جرام
  • الكربوهيدرات: 16 جرام
  • سكر: 7 جرام
  • الأساسية: 0 جرام
  • بروتين: 1 جرام
  • صوديوم: 63 ملغ
  • الكوليسترول: 35 ملغ

هذا الموقع مكتوب ومصنوع لأغراض إعلامية فقط. أنا لست خبير تغذية معتمدًا ولم يتم تقييم البيانات الغذائية الموجودة على هذا الموقع أو الموافقة عليها من قبل اختصاصي التغذية أو إدارة الغذاء والدواء. يتم تقديم المعلومات الغذائية على سبيل المجاملة ولا ينبغي تفسيرها على أنها ضمان. يتم حساب البيانات من خلال حاسبة التغذية على الإنترنت ، Edamam.com. على الرغم من أنني أبذل قصارى جهدي لتقديم معلومات غذائية دقيقة ، إلا أن هذه الأرقام يجب اعتبارها تقديرات فقط. تعمل العوامل المختلفة مثل أنواع المنتجات أو العلامات التجارية المشتراة ، والتقلبات الطبيعية في المنتجات الطازجة ، وطريقة معالجة المكونات على تغيير المعلومات الغذائية الفعالة في أي وصفة معينة. علاوة على ذلك ، توفر الآلات الحاسبة المختلفة عبر الإنترنت نتائج مختلفة اعتمادًا على مصادر حقائق التغذية والخوارزميات الخاصة بها. للحصول على أدق المعلومات الغذائية في وصفة معينة ، يجب عليك حساب المعلومات الغذائية باستخدام المكونات الفعلية المستخدمة في وصفتك ، باستخدام حاسبة التغذية المفضلة لديك.

شاهد المزيد من الوصفات:


للهامانتاشين

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 قطعة (1 كوب) زبدة غير مملحة ، مكعبات
  • 8 أونصات جبنة كريمية ، مقطعة إلى قطع
  • 3/4 أكواب من حشوة المشمش (الوصفة أدناه) أو المربى

لحشوة المشمش:

  • 3 أكواب ماء
  • 1/2 كوب سكر
  • 1/2 رطل مشمش مجفف
  • عصير 1 ليمونة
  • 1 حبة فانيليا ، مقسمة ومكشطة
  • 1 ملعقة كبيرة لوز ليكيور

لعمل وصفة Hamantaschen هذه ، حرك الدقيق والسكر ومسحوق الخبز وقشر البرتقال والملح في وعاء كبير.

نقطع الزبدة حتى يصبح المزيج مثل الفتات الخشنة. أضيفي البيض والحليب واخلطيهم حتى يتماسك العجين.

اعجن العجينة في وعاء من 5 إلى 8 ضربات أو حتى تصبح ناعمة.

تقسم العجينة إلى نصفين وتلف كل قطعة على حدة في ورق مشمع أو غلاف بلاستيكي. برد لمدة ساعة.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، ادهني 2 صفيحة خبز واتركيها جانبًا.

افردي قطعة واحدة من العجين على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق بسمك 1/4 بوصة.

قطع العجين مع قطاعة البسكويت السادة المستديرة 3 بوصة.

ملعقة صغيرة من حشوة الخشخاش على مركز كل دائرة.

اجمع 3 حواف من الدائرة معًا في منتصف الدائرة لتشكيل مثلث. قم بقرص الحواف لأعلى لعمل نتوء طفيف ، مع ترك فتحة صغيرة في المنتصف.

ضعيها على صفيحة خبز محضرة بمسافة حوالي 11/2 بوصة وادهنها بخليط صفار البيض المخفوق.

تكرار مع ما تبقى من العجين والتعبئة. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.