آخر

دجاج محشي بالفطائر


1. اغسل الدجاج أو الدجاج جيداً وجففه بالمناشف الورقية

2. افصل اللحم عن الجلد: ضع الدجاج رأسًا على عقب ، وباستخدام سكين حاد ستتمكن من فصل الدجاج بسهولة شديدة (احرص على عدم تكسير الجلد) ، وقطع الفخذين من المفاصل وكذلك أجنحة.

3. انزع جلد الدجاج عن طريق سحبه مثل الجورب ، ببطء وحذر

4. افركي جلد الدجاج جيداً بالملح والفلفل من الخارج والداخل وضعيه في الثلاجة حتى نحضر المكونات الأخرى.

5. نخرج اللحم من العظام ونضعه في مفرمة اللحم أو نقطعه إلى مكعبات صغيرة (حسب تفضيلات الجميع)

6. نقطع البصل إلى قطع صغيرة مثل الفطر

7. نضع الزبدة في مقلاة ساخنة ويقلى البصل ويضاف الملح والفلفل ويقلى حتى يلين. بعد القلي ، ضعه جانبًا.

8. في نفس المقلاة أضيفي القليل من الزيت واقلي الفطر ، بعد أن يتبخر الماء من الفطر أضيفي الزبدة واقليه حتى يصبح لونه بنياً قليلاً.

9. في قدر ، ضعي البصل مع الفطر البني (مع الزيت والزبدة اللذين تم قليهما فيهما) ، أضيفي الملح والفلفل والزعتر والبيض واخلطيهم جيدًا.

10. على الفطيرة نضيف التركيبة التي تم الحصول عليها من حوالي 3-5 مم ، نضغط على الجبن المبشور من خلال مبشرة ونصنع فطيرة على شكل أنبوب (لفة) لذلك نقوم بذلك لجميع الفطائر.

11. في الدجاج النظيف ، املأ الفطائر المحضرة.

12. قمت بخياطة الجزء الأمامي والخلفي بالخيط ، كما قمت أيضًا بتثبيت الأجنحة والساقين بالخيط بطريقة لا تنكسر في الفرن.

13. يقطع الثوم ناعماً ويخلط مع القشدة الحامضة أو المايونيز ، كل حسب الرغبة (مدهون شخصيًا بالمايونيز) ودهن سطح الدجاج بالكامل بهذه التركيبة.

14. باستخدام عود الأسنان نقوم بعمل ثقوب قليلة على كل من البطن والظهر ، احرص على عدم جعلها كبيرة جدًا لأن جلد الدجاج رقيق ويمكن أن ينكسر في أي وقت (عند الخبز).

15. على صينية ضعي ورق خبز مدهون بالزيت أو إذا كنت تفضلين أكثر صحة ، ضعي بعض الأغصان أو أعواد الأسنان حتى لا تلمس الدجاجة سطح الصينية.

16. ضعي الدجاج في الفرن لمدة 60-80 دقيقة. درجة حرارة 180 درجة مئوية.

17. عندما يصبح جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد قليلًا ، ثم ضعه على طبق أكبر مع رفع البطن ، ثم ضع طبقًا مسطحًا عليه ، ثم أضف الوزن وضعه في الثلاجة (مع خياطة الخيط ) لمدة 4-5 ساعات أو كل ليلة.

18. نقطع الدجاج المطبوخ إلى جبائر ، تقطع إلى نصفين وتقطع إلى شرائح حوالي 1.5 - 2 مم


عند التقديم ، يُزين بالخضروات والخضروات.

قدميها كفاتح مقبلات بارد.


شهية طيبة !!!


دجاج محشي بالفطائر بلحم الخنزير والبروكلي

قم بإعداد المنتجات التالية للطبخ:

  • دجاج ونصف كيلو
  • 10 فطائر غير محلاة
  • 100 جرام من البروكلي
  • 200 جرام من لحم الخنزير
  • الفطر (الشامبو) & # 8211100 جرام
  • الثوم & # 8211 4 أسنان
  • 3 ملاعق كبيرة مايونيز أو كريمة للتغطية
  • 100 جرام زبدة للقلي
  • قليل من الملح
  • توابل حسب تقديرك.

سيكون وقت الطهي 2 ساعة. سعرات حراريه لكل 100 جرام & # 8211255 كيلو كالوري.

  1. بنفس الطريقة كما في الوصفة السابقة ، من الضروري إزالة الجلد من جثة الدجاج. يجب أن يبدأ بالصدر ، ويفصل الجلد بلطف
  2. ثم أدر ظهرك ، وافصل الجلد عن الظهر ، واقطع مفاصل الأجنحة والساقين ، وافصل الجلد عن هذه الأجزاء.
  3. إزالة الجلد بالأجنحة والقدمين. يجب أن تكون إزالته مشابهة لإزالة التخزين
  4. نرش الأجنحة والأرجل بالملح والبهارات ونضعها في الثلاجة
  5. يتم فصل الدجاج عن العظام ، ويمكن ترك العظام لعمل الحساء
  6. نضع البروكلي في قدر ، يُسكب الماء ويُترك على نار خفيفة حتى الغليان
  7. في هذه الأثناء ، نقطع الفطر إلى أطباق أو قطع صغيرة
  8. ضعي صينية على الموقد ، وزعي الزبدة واذابيها. ينام الفطر ويقلى حتى ينضج
  9. قطع لحم الخنزير إلى شرائح أو مكعبات صغيرة
  10. ثم اطحن الدجاج والبروكلي و 3 فصوص من الثوم في الخلاط حتى تحصل على قوام موحد
  11. بعد ذلك نضع في هذا الخليط الفطر المقلي وشرائح لحم الخنزير وتتبل بالملح والبهارات وتخلط
  12. أنشر الفطائر وأضع الحشوة عليها في طبقة متساوية. نحولهم إلى لفات
  13. أخرجي جلد الدجاج بقدميك وأجنحة من الثلاجة
  14. املأ القشرة بلفائف الخبز الملفوفة بالحشوة. ابدأ في أن تكون مشدودًا بدرجة كافية ، ثم قم بخياطة الثقب
  15. نربط الأجنحة والأرجل بالخيوط حتى يحافظ الدجاج على شكله أثناء عملية الخبز.
  16. سخني الفرن على 180 درجة وضعي الدجاج في المقلاة. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي أو لف الغلاف بورق الألمنيوم
  17. اخبزيها لمدة 60 دقيقة
  18. لمدة 15 دقيقة حتى الغليان ، دهن الدجاج بالكريمة أو المايونيز وأعده إلى الفرن. اخبزيها حتى الغليان
  19. بعد ذلك ، أخرجه من الفرن ، وقم بتبريده ، ثم قم بإزالة الخيط وقدمه على الطاولة.

اقرأ كيف تصنع فطائر الدانتيل بالبيض على الماء.

من السهل جدًا صنع وصفة عجينة البيتزا في صانع الخبز ، لكنك تحتاج إلى معرفة تسلسل الإجراءات.

اقرأ وصفة شيقة لأطباق الأرز الصحية. استمتع بالطعام اللذيذ.


فطائر محشوة بالدجاج

في كل مرة أبدأ في صنع فطيرة الدجاج ، يكون لدي صدر دجاج وأبقى مع بعض اللحوم المطبوخة بالفعل. الوقت المثالي لدفن بعض الفطائر المحشوة للبالغين الجدد بسرعة ، لأنه يوم الجمعة وهناك وصفات للبالغين في حال نسيت :). أنا للبالغين بسبب الجبن الكريمي ، فهو ليس جيدًا للأطفال ولأنني أضع الملح في التركيبة. سأخبرك فقط أنه من السهل جدًا صنعها ، على الرغم من أنك عندما تسمع الفطائر المحشوة قد يبدو الأمر أكثر تعقيدًا. أصعب شيء هو صنع الفطائر ، ثم كل شيء يسير من تلقاء نفسه. هيا ، قبلتك ، لا أتذكر أن اسمي هو حياتي كأم تعمل بدوام كامل. أعلم أنني أشتكي كثيرًا من هذا ، لكن ماذا أفعل؟ أنا ملكة الدراما!

مكون الفطيرة:

عنصر الحشو:

200 جرام لحم دجاج مسلوق ومفروم ناعماً

100 جرام جبن موزاريلا (جبن إلخ)


1. قمت بتشغيل الفرن لتسخينه إلى 180 درجة.

2. بدأت في صنع الفطائر. في وعاء أضع الدقيق والبيض والحليب. لقد خلطت جيدًا بالمضرب حتى حصلت على خليط متجانس بدون كتل. في النهاية أضع القليل من الملح والفلفل.

3. أنا أعددت مقلاة الفطائر. بالنسبة لأول فطيرة ، قمت بدهن المقلاة بقليل من الزيت ، فلا داعي لذلك. بدأت في صنع الفطائر ، على نار خفيفة لمدة دقيقتين على كل جانب. كان هناك حوالي 6 أصغر في المجموع ، ولكن يمكنك جعلها أكبر.

4. في هذه الأثناء اهتممت أيضًا بالحشو. أضع الدجاج في وعاء أكبر. أضفت فوقها جبنة كريمة البيض ونصف كمية الموزاريلا. أنا متبل بالملح والفلفل ، اختياريًا يعملان جيدًا وبعض رقائق الفلفل الحار إذا كان لديك.

5. لقد قمت بتجانس كل شيء باستخدام ملعقة.


6. عندما أصبحت الفطائر جاهزة ، أخذت كل منها على حدة وملأتها بملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الحشوة ، ولفتها ووضعها مثل الخنازير في الصينية.

7. صببت ما تبقى من صلصة الطماطم والموزاريلا فوقها.

8. تركتهم في الفرن حتى ذابت الجبن ، واستغرقت حوالي 20 دقيقة.

لديك شهية كبيرة!


فطائر السبانخ محشوة بالدجاج

لقد صنعت عجينة البان كيك بخلط المكونات المذكورة أعلاه وتركتها لتبرد لمدة ساعة تقريبًا.
ثم أعددت الفطائر وضبطت العجين أثناء التنقل وفقًا لتفضيلاتي.

بذور الشيا - إكسير الشباب

قمت بغلي الدجاج من أجل الحساء ، وأخرجته من العصير وقطعت اللحم ونظفته من العظام.
في مقلاة ، اقلي البصل قليلًا مع الفلفل ، ضعي اللحم بالنكهة ، أضيفي الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة واملئي الفطائر بهذه التركيبة.

في الوصفة الأصلية ، يضاف الجبن الكريمي إلى التركيبة ، لقد تخطيت هذا المكون لأن زوجي لا يستهلك منتجات الألبان. كان لدي بعض المشاعر بأنها "لن تتصل" ، لكن لم تكن هناك مشاكل.

أضع الفطائر الملفوفة والمملوءة في وعاء خزفي مقاوم للحرارة وسكب عليها المرق الممزوج بالأوريجانو والريحان. في النهاية ، على حصتي ، أضع الجبن أيضًا.

اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة لتترك الفطائر تنضج في صلصة الطماطم وتذوب الجبن.


الدجاج المحشو بالفطائر & # 8211 طبق رائع سيثير النكهة على مائدة الأعياد!

& # 8220 دجاج محشو بالفطائر & # 8221 طبق استثنائي سيفاجئ كل ضيف. سوف يسعد الجميع عندما يقطعون الدجاج ويرون الفطائر اللذيذة مع حشوة لذيذة. الدجاج سهل التحضير ولكنه فعال جدا وشهية جدا ولذيذ ورائع. سيكون هذا الطعام موضع تقدير من قبل كل من سيتذوقه. الدجاج مع الفطائر لذيذ سواء الساخنة والباردة. استمتع بها بحماسة!

المكونات الأساسية

مكونات الفطائر

-1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

مكونات حشو الفطائر

- 300 غرام من الفطر (حسب الرغبة)

-400 جرام دجاج مفروم

مكونات حشو الجبن

مكونات الصلصة

-1 ملعقة كبيرة كاتشب (معجون طماطم)

طريقة التحضير

1. اغسل الدجاج وجففه ، وافصل الجلد بعناية عن اللحم ، مع الحفاظ على الأجنحة وأسفل الفخذين.

2. أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون إلى اللحم المفروم واخلطيهم (يمكنك إضافة لحم الخنزير المقدد للنكهة).

3. الفطائر. يخلط الحليب مع البيض ويضاف الملح والسكر وصودا الخبز مع الخل. نضيف الدقيق ونخلط. الحصول على تونة الماء المغلي في العجين مع التحريك باستمرار. ثم نضيف الزيت ونخلط ونترك العجينة لمدة 20 دقيقة. عجينة الفطيرة جاهزة.

4. حشوة البان كيك: يقلى البصل والفطر في مقلاة ساخنة مغطاة بغطاء. بعد ترك الفطر العصير ، اقلي الحشوة لمدة 5 دقائق أخرى. اخلطي اللحم المفروم بالحشوة الباردة.

6. وزعي الحشوة بالتساوي على كامل سطح الفطائر ولفيها على شكل لفائف.

7. حشوة الجبن: اخلطي الجبن المبشور والبيض.

8. حشو الدجاج: ضعي الطبقة الأولى من 5 فطائر محشوة ودهنهم بخليط الجبن. ثم ضعي طبقة من 4 فطائر ودهنها بحشوة الجبن. ضعي آخر طبقة من 3 فطائر ، وضعي حشوة الجبن المتبقية فوقها.

9. لف الدجاج بالجلد وثبته بخيوط أو عود أسنان. اربط الأجنحة وأسفل الفخذين بخيط حتى يحصل الدجاج على شكل جميل.

10. افرش ورقة الخبز بالورق ودهنها بالزيت وضع الدجاج المحشي.

11. اخلطي الثوم المفروم والفلفل الحلو والكريمة والكاتشب. دهن الدجاج بالصلصة. لف الأجنحة والفخذين بورق الألمنيوم.

12. سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي الدجاج. بعد حوالي 50 دقيقة ، سيترك الدجاج العصير. للحصول على قشرة بنية مقرمشة ولذيذة ، عليك أن تصب هذا العصير بشكل دوري فوق الدجاج.

13. انزع الخيوط وأعواد الأسنان من الدجاج واتركها تبرد. الدجاج المحشو لذيذ ساخن وبارد. يفضل تقطيع الدجاج بالعرض لرؤية الحشوة الأصلية.

شاهد التحضير خطوة بخطوة في الفيديو أدناه.


فريقنا يتمنى لك حظًا سعيدًا مع أحبائك!


وصفات مماثلة:

دجاج محشي بلحم غنم

وصفة دجاج محشو باللحم المفروم والبصل والثوم والفطر والبصل الاخضر

دجاج محشي بالصينية

وصفة دجاج محشو على صينية بالبصل المقلي والفلفل المطحون والبيض المخفوق

صدر دجاج محشي بالفطر

وصفة صدر الدجاج المحشو بالفطر والجزر والبصل ، تقدم مع صلصة الكراث والنبيذ الأبيض

ارجل دجاج محشوة بالبندق واللحم ر.

وصفة لأرجل الدجاج محشوة بالدجاج المفروم والبندق والزنجبيل ، تقدم مع مزيج من الزعفران والقشدة الحامضة في الأعلى

دجاج مخبوز محشو بالكبد

دجاج مشوي محشو كبدة دجاج مطهي ، بصل ، خبز وبيض مسلوق


إنها ببساطة وصفة رائعة - طريقة تحضير كل دجاجة على حدة تجعل كل شيء يبدو فاتح للشهية ، وطهي البطاطس في الذبيحة يمنحها مذاقًا أفضل.

سخن الفرن وصينية خبز بالحجم المناسب إلى 220 درجة مئوية / المرحلة 7 للغاز. اسلقي البطاطس في ماء مملح حتى تنضج تقريبًا. صفيها واتركيها لتبرد ثم ضعيها في وعاء. إزالة الدهون من جثة كل دجاجة إذا لزم الأمر. ثم اغسلي الدجاج واخفقي اللحم بمنشفة ورقية. تبلي البطاطس بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا ، ورشي الخضار المقطعة فوقها واسكبي ما يكفي من زيت الزيتون لتغطيتها بطبقة رقيقة ، ثم اخلطيها. نرش الدجاج بنصف كمية البطاطس المحضرة بهذه الطريقة. نضع الدجاج في المقلاة الساخنة ونضيف الثوم وبقية البطاطس ونضع كل شيء في الفرن المسخن ونتركه يطهى لمدة 30 دقيقة. بعد هذا الوقت ، يجب أن يكون الدجاج وسيمًا مثل مخترع هذه الوصفة ، ويجب أن تصبح بشرته حمراء ومقرمشة. الآن ضع شرائح لحم الخنزير المقدد عشوائيًا فوق جثث الدجاج. اخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.

أخرجي الدجاج من الفرن. أخرجيها من المقلاة واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق ، وخلال هذه الفترة حضري القليل من الصلصة. عادةً ما أقوم بإزالة أكبر قدر ممكن من الدهون من المقلاة قبل وضعها على اللهب على نار خفيفة. صب كوبًا من النبيذ الأبيض في الوعاء. بعد ذلك ، قم بغلي التركيبة ، وكشط وإدخال بقايا الطعام اللذيذة من حافة المقلاة في الصلصة. اترك الصلصة تغلي لبضع دقائق. لن تحصل على تركيبة سميكة ومتسقة ، بل تركيبة رقيقة ولذيذة. (في هذه المرحلة ، إذا أردت ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من الكريمة إلى الصلصة ، لأنها تناسبها جيدًا.) مزينة بالخضار - على سبيل المثال ، السبانخ المطبوخة على البخار أو أوراق الكردون - وتقدم مع البطاطس المأخوذة من داخل الدجاج ، بهذه الطريقة يكون الأكل دائمًا متعة. عمل جيد جون!


اطبخ مع الأصدقاء Valastro! صدر دجاج محشو بالموتزاريلا و النقانق

نقطع النقانق إلى مكعبات ونضعها في مقلاة ساخنة. في هذه الأثناء ، نقطع البصل ونضيفه فوق النقانق. اتركي المكونات على النار حتى ينضج البصل ويصبح النقانق مقرمشة.

نقطع الموزاريلا إلى مكعبات ونضعها في وعاء منفصل. نضيف فوقها خليط النقانق الحارة والبصل والملح والفلفل وفتات الخبز المتبلة. امزج كل شيء جيدًا.

ابدئي بتحضير الدجاج: خذ كل نصف صدر الدجاج وقطعيه على الجانب حتى تحصل على "محفظة" عريضة. أضف الحشوة إلى "المحفظة" وأغلقها بعود أسنان.

ضعي قطع الصدور المحشوة في صينية. يُسكب فوقهم زيت الزيتون والنبيذ ويتبلهم بالملح أو الفلفل. ضعي الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

صدر الدجاج المحشو يقدم مع مقبلات من الخضار أو السلطات الطازجة.


1 دجاجة
نقيع
2 ملاعق كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كاري
ملح
فلفل
إكليل الجبل
حشوة
1 بصلة
2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
200 غرام أرز
ملح
فلفل
البقدونس الأخضر
1 جزرة
1 فلفل أحمر

في المرة الأولى نبدأ في فصل الجلد عن اللحم (من الصدر). صنعت القواقع من الصندوق. نغسل الدجاج ونتركه جانبا.
في مقلاة ، سخني البصل قليلاً ، ثم أضيفي الجزر المبشور والفلفل واتركيه ينضج قليلاً معًا. أضيفي الأرز المغسول في القليل من الماء والماء. يقلب ويترك على نار خفيفة حتى يصبح الأرز جاهزا. في النهاية نضيف معجون الطماطم والتوابل حسب الرغبة. لتهدأ.
نملأ الدجاج بخليط الأرز ونخيطه بالخيط.

نخلط جميع المكونات جيداً وندهن الدجاج جيداً.
ضعي الدجاج في صينية مغطاة بورق الخبز. نضيف القليل من الزيت ونضعها في الفرن حتى تحمر بشكل جيد

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


فيديو: فرايز محشي فطائر محشيه ي طريقه جديده ام يزيد التركستاني (شهر اكتوبر 2021).