صلاح الدين

سلطة الهليون مع المايونيز والفطر


مكونات لصنع سلطة الهليون مع المايونيز والفطر

  1. الهليون الطازج 40 غراما
  2. مخلل الشمبانيا 40 غراما
  3. الفاصوليا الخضراء 30 قرون
  4. كبد الأوز الطازج 20 جرام
  5. الجزر الطازج 20 غراما
  6. المايونيز 50 غراما
  7. البقدونس الطازج حسب الرغبة
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الكبد والفاصوليا والفطر
  • خدمة 2 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، صفيحة - 4 قطع ، صحن ، موقد ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، صحن سلطة أو طبق التقديم ، وعاء متوسط ​​، مقلاة صغيرة مع غطاء ، ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، مقلاة متوسطة ، مصفاة أو غربال - قطعتان بطاطس مقشرة، شوكة، زبدية

صنع سلطة الهليون مع المايونيز والفطر:

الخطوة 1: إعداد الفاصوليا الخضراء الشباب.


صب الماء البارد العادي في المقلاة الوسطى بحيث يملأ الحاوية نصف. وضعناها في حريق كبير وانتظر حتى يغلي. بعد ذلك مباشرة ، نقوم بغسل الفاصوليا الخضراء تحت الماء الساخن الجاري ووضعها في المقلاة. صب الملح هنا لتذوقه ، امزج كل شيء بلطف مع ملعقة كبيرة وانتظر حتى يغلي السائل مرة أخرى. تحذير: غطاء ليست ضرورية. طبخ القرون ل 8 دقائق. بعد الوقت المخصص ، نتحقق من المكون للاستعداد. نخرج قرنة واحدة مع ملعقة كبيرة من المقلاة ونضعها على لوح تقطيع. بسكين ، وقطع قطعة ومحاولة. إذا أصبحت الفاصوليا ناعمة بالفعل ، ولكن لا تزال تعاني من بعض الأزمات ، يمكنك إيقاف تشغيل الموقد. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأرسل البقية المتبقية إلى المقلاة وتمديد وقت الطهي لمدة 3-5 دقائق.

في النهاية ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، ثم امسك المقلاة بمساعدة أكواب المطبخ ، صب المحتويات في الحوض من خلال مصفاة أو غربال. اترك الفاصوليا جانباً لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 2: تحضير الهليون.


الهليون هو ساق صغير يصل طوله عادة إلى 20 سم. لتذوق ، أنها تشبه البازلاء الخضراء. بالطبع ، الهليون مفيد للغاية ، لأنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. بالمناسبة ، بعد الطهي في السلطة ، لن تشعر به عمليًا ، حتى الأطفال يمكنهم تناوله. أولاً وقبل كل شيء ، نقوم بغسل السيقان تحت الماء الدافئ الجاري ووضعها على لوح تقطيع. باستخدام مقشرة البطاطس ، أخرج المكون بعناية من القشرة العلوية دون لمس الأسطح (بعد كل شيء ، فهي حساسة للغاية).

في غضون ذلك ، قم بملء الوعاء المتوسط ​​النظيف بنصف الماء البارد المعتاد من الصنبور وضع على النار الكبيرة. دع السائل يغلي. صب هنا على الفور 0.5-1 ملعقة صغيرة من الملح، امزج كل شيء جيداً وانتشر الهليون. طبخ ينبع ل 10 دقائق. بعد مرور الوقت المخصص ، تحقق من المكون باستخدام شوكة. للقيام بذلك ، نقوم بخرق ساق مع وجود الجرد في مكان ما في الوسط وننظر: إذا كان جهاز المطبخ يدخل اللب بسهولة ، فيمكنك إيقاف تشغيل الموقد. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن المفيد تمديد وقت الطهي لمدة 5 دقائق. في أي حال ، يجب أن يكون الهليون غير مسلوق و طري للغاية.

في النهاية ، نتخلص من المكون في المصفاة ونتركه جانباً ليبرد حتى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: تحضير أوزة الكبد.


نقوم بغسل كبد الأوز تحت الماء الجاري ووضعه على طبق نظيف.
في هذه الأثناء ، نصب الماء البارد العادي من الصنبور في مقلاة صغيرة ونضعها على نار متوسطة. لجعل السائل يغلي بسرعة ، قم بتغطية الوعاء بغطاء. بعد ذلك مباشرة ، قم بتقليل النار إلى الحد الأدنى وانتشر الكبد بعناية في المقلاة. نحن في انتظار الماء ليغلي مرة أخرى. الآن قم بتغطية الحاوية بغطاء (ولكن ليس بالكامل) وقم بطهي المكون من أجله 15 دقيقة.

بعد الوقت المخصص ، باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، نخرج الكبد من المقلاة ونضعها على طبق نظيف. اتركيه جانباً ليبرد حتى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 4: تحضير الجزر.


نحن نغسل الجزر بعناية تحت الماء الجاري ونضعها في مقلاة صغيرة نظيفة. املأ الحاوية بالماء البارد العادي بحيث يغطي المكون بالكامل ووضعه على نار متوسطة. لجعل السائل يغلي بسرعة ، قم بتغطية المقلاة بغطاء. بعد ذلك مباشرة نكتشف 20-30 دقيقة (اعتمادا على حجم الخضروات) وطهي الجزر حتى يصبح طريا. بعد الوقت المخصص ، نتحقق من المكون للاستعداد. للقيام بذلك ، اخترق ذلك بشوكة. إذا دخل المخزون بسهولة في لب الخضروات ، فيمكنك إيقاف تشغيل الموقد. إذا لم يكن كذلك ، ثم تمديد وقت الطهي حتى الآن لمدة 5-10 دقائق. في النهاية ، ضعي الجزر على لوح تقطيع ، واتركيه يبرد حتى يصبح دافئًا.

الآن ، وبمساعدة سكين ، قم بإزالة القشرة ثم قص المكون إلى شرائح رقيقة. تحذير: يمكنك أيضًا تقطيع الخضروات إلى مكعبات أو حتى استخدام مبشرة خشنة. يُسكب الجزر المفروم جيدًا في طبق نظيف.

الخطوة 5: تحضير البقدونس.


نقوم بغسل البقدونس تحت الماء الجاري ، والتخلص من السائل الزائد ووضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، يقطع الخضر ناعماً وتصب في صحن مجاني. تحذير: لمثل هذه السلطة ستكون كافية 2-3 فروع. أضيف البقدونس إلى هذا الطبق حسب حالتي المزاجية. يحدث أنني فقط رش مع الخضروات المفرومة ناعماً ، لكن حتى أستطيع أن أفتقدها من الوصفة.

الخطوة 6: تحضير صلصة السلطة.


يُسكب المايونيز في الوعاء ويُسكب الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. عادةً ما أضيف التتبيل الأخير على طرف السكين حتى لا تفسد نكهة وطعم السلطة. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. كل شيء ، التزود بالوقود جاهز!

الخطوة 7: تحضير سلطة الهليون مع المايونيز والفطر.


ضع الفاصوليا الخضراء المبردة على لوح تقطيع ، ثم استخدم سكين تقطيعها إلى قطع. ثم صبهم في وعاء متوسط.

الآن نضع الهليون على سطح مستو ، ومثل قرون الفاصوليا ، نقطعها بمخزون حاد.

نسكب المكوّن في الحاوية العامة ، وبعد ذلك نضيف الشمبانيا المخللة وقش الجزر وشرائح من كبد الإوز المسلوق. إذا رغبت في ذلك ، رش جميع المكونات مع البقدونس المفروم.

الآن نقوم بتتبيل السلطة بالمايونيز بالتوابل ، وباستخدام ملعقة كبيرة ، نخلط كل شيء بعناية حتى يصبح ناعمًا. في النهاية ، نقوم بنقل الطبق إلى وعاء للسلطة ويمكن تقديمه إلى طاولة الطعام.

الخطوة 8: تقدم سلطة الهليون مع المايونيز والفطر.


يتم تقديم سلطة جاهزة على طاولة العشاء مع شرائح من الخبز. يمكن الاستمتاع بهذا الطبق تمامًا دون أي أطباق جانبية. إنها ليست مرضية فحسب ، بل إنها أيضًا لذيذة جدًا ، والأهم من ذلك أنها صحية ، لأنها تحتوي على كمية لا تحصى من الفيتامينات والمعادن.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كنت تريد أن تستعيد الفاصوليا الخضراء لونها بعد الطهي ، فضعها على الفور في وعاء من الماء البارد واتركه هناك لبضع دقائق. ثم استنزاف السائل وترك القرون جانبا حتى اللحظة المناسبة ؛

- إذا كانت البطيخ المخلل كبيرًا ، فيمكن تقطيعها إلى قطع بسكين ثم إضافتها إلى السلطة ؛

- يمكن أيضا وضع السلطة في نصفين من الطماطم ، والتي يجب تنظيفها من اللب والبذور مقدما. في هذا التجسيد ، يتم تقديم الطبق على طاولة أو بوفيه احتفالي ، حيث إنه ليس فقط لذيذًا ، ولكن جميل أيضًا.

شاهد الفيديو: وصفة سلطة الفطر الطازج من أطباقي (سبتمبر 2020).