آخر

معكرونة كاربونارا في Multicooker


  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 1/2 بصلة مفرومة
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 200 غرام سباجيتي
  • 100 لحم مقدد مقطع
  • 180 مل كريما حامضة
  • 540 مل ماء
  • ملح وفلفل للتوابل

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة معكرونة كاربونارا للطبخ متعدد الطهي:

قليت البصل والثوم وملعقة زيت زيتون. بمساعدة وظيفة FRY. تركت الغطاء مفتوحًا للخلط وأرى متى يكون جاهزًا حتى لا أتفاجأ بحرق البصل (كما عانيت :)). بعد 5 دقائق تم قلي الشمع. لقد توقفت. أضع الماء ، والمعكرونة ، والقشدة الحامضة ، ولحم الخنزير المقدد ، والملح ، والفلفل و STEW المختار لمدة 40 دقيقة

مواقع النصائح

1

لقد اتبعت أولاً البرنامج في الكتاب الذي يأتي مع جهاز الطهي المتعدد ، لكنه أحيانًا قليل جدًا ، وأحيانًا أكثر من اللازم ، على سبيل المثال ، في هذه الوصفة تمت كتابته لقلي البصل لمدة 10 دقائق. سيكون الرماد في 10 دقائق. (نظرًا لأنني عانيت في المرة الأولى التي استخدمت فيها جهاز الطهي المتعدد وأعتقد أنه يجب أن أتركهم تمامًا كما هو مذكور هناك: D)


معكرونة كاربونارا

ربما يأتي اسم "كاربونارا" من عمال مناجم الفحم ، لأنهم كانوا المفضلين لدى العمال الذين أمضوا شهورًا في جبال الأبينيني يعملون على إنتاج الفحم. اعتمدوا على طعام يسهل نقله وتخزينه وإعداده. ولكن على الأرجح ، تشير كلمة "كاربونارا" إلى حقيقة أن هذه السباغيتي حارة جدًا بالفلفل الأسود بحيث تبدو وكأنها مرشوش عليها بالفحم.

لأن الاسم هو "معكرونة كاربونارا" ، علينا استخدام السباغيتي. ومع ذلك ، يمكنك استخدام أي نوع من المعكرونة أو المعكرونة أو البيني. على الرغم من أن المعكرونة تمثل ما لا يقل عن ثلثي هذا المستحضر ، إلا أنها تصبح غير ذات صلة إذا لم تكن مصحوبة بصلصة مثالية. هناك ثلاثة خيارات لتحضير الصلصة: البيض والقشدة والبيض والزبدة أو البيض فقط. الكريم ليس ضروريًا بالضرورة في معكرونة كاربونارا ، فهو يخفف من ثراء صفار البيض قليلاً ، وعلى أي حال ، فإن لحم الخنزير والبيض كافيان لإضفاء نكهة على المعكرونة. أفضل طريقة لإضافة الزبدة هي تذويبها في المقلاة لتقوية المكونات فيها ، بدلاً من خلطها مع الصلصة. ومع ذلك ، هناك الكثير من الدهون في لحم الخنزير المستخدمة ، لذلك يمكنك استخدام القليل من زيت الزيتون. رش جبن البارميزان بكميات كبيرة إلى حد ما يعطي الصلصة ملمسًا كريميًا. بالطبع ، لا توجد معكرونة بدون القليل من الثوم. على الرغم من أن حلاوة البصل تتحد بشكل رائع مع الجبن ولحم الخنزير ، إلا أن نكهة الثوم اللطيفة يمكن أن تكمل فقط الصلصة المثالية بالفعل.

المكونات:
& # 8211 زيت زيتون
& # 8211 فصين من الثوم
& # 8211200 جرام مكعبات لحم الخنزير
& # 8211500 جرام من السباغيتي
& # 8211 4 بيضات ، بالإضافة إلى صفار
& # 8211100 جرام من الجبن
& # 8211100 جرام من جبن البارميزان
& # 8211 الفلفل ، واختياريا ، جوزة الطيب
& # 8211300 جرام من الكريمة

في مقلاة ساخنة ، اقلي الثوم المقطع حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أخرجيها من المقلاة وضعي لحم الخنزير في مكانه واطهيه جيدًا حتى لا يحترق من الأطراف. في هذه الأثناء ، ضعي الإسباجيتي على النار في ماء مملح ، لكن لا تدعيه يغلي كثيرًا. اخفقي البيض والصفار الزائد واخلطي الكريمة والجبن المبشور جيدًا ومعظم جبن البارميزان ، مع ترك القليل من الجبن جانباً للزينة. صفّي المعكرونة وضعيها في المقلاة مع الدهن المتبقي من لحم الخنزير وامزجيها جيدًا. ثم نسكب المزيج مع البيضة ، ثم نضيف ما تبقى من جبن البارميزان وربما القليل من جوزة الطيب.


تنقع الفاصوليا طوال الليل.
ضع الفاصوليا مع 1 لتر من الماء في وعاء Crock-Pot Express Multicooker مع الطهي بالضغط.
أغلق الغطاء وصمام البخار بإحكام.
اضبط على MANUAL HIGH لمدة 25 دقيقة.

حرر البخار وأزل الفاصوليا.

نقطع الخضار إلى مكعبات متساوية الحجم.
ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في وعاء جهاز الطهي المتعدد واضغطي BROWN / SAUTE.
سخني الخضار.

اضغط على STOP وأضف في الحاوية السباغيتي المكسور والريحان والأوريغانو والطماطم والزعتر.
إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

أغلق الغطاء بإحكام. ينغلق صمام البخار.
اضبط على حساء لمدة 5 دقائق.
بعد انتهاء الوقت ، اتركيه لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم اتركي البخار.
نضيف الفاصوليا ونتركها تسخن.

اختياريًا ، يمكنك الضغط على BROWN / SAUTE ، لكن الحساء ساخن وسيسخن بسرعة.


مكرونة كاربونارا

اليوم سنفعل معكرونة كاربونارا. على قناتي ، يمكنك العثور على عدد لا يحصى من الوصفات باستخدام المعكرونة ، لكنني اعتقدت أنه يجب أن أوضح لك كيفية صنع معكرونة كاربونارا الكلاسيكية ، لأنني رأيت العديد من المتغيرات التي يتم فيها استخدام الكريمة للطهي. يحتوي الإصدار الكلاسيكي من المعكرونة كاربونارا على لحم خنزير ، وقليل من الثوم إذا كنت ترغب في التذوق والبيض والبارميزان والمعكرونة. لا تتكون الصلصة من كريمة الطهي ولكن من الدهن الذي تركه لحم الخنزير والماء الذي تم فيه غلي المعكرونة.

المكونات:
500 جرام من السباغيتي
50 جرام جبن بارميزان مبشور
150 جرام من لحم الخنزير المفروم مكعبات صغيرة
1 أو
فلفل للذوق
1 فص ثوم مقطع

سنبدأ بخلط البيض مع جبن البارميزان.

سيتعين علينا العمل بالتوازي على هذه الوصفة. نضع لحم الخنزير في مقلاة ونتركه يقلى. خلال هذا الوقت يجب أيضًا أن نضع الماء على النار لغلي المعكرونة.

عندما يصبح لحم الخنزير نصف مقلي ، اغلي المعكرونة. في القدر مع الماء المغلي نضع القليل من الملح ثم نضع الإسباجيتي. نقوم بغليها وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة ، وقمت بغليها لمدة 9 دقائق.

عندما يُقلى لحم الخنزير ، يُضاف الثوم ويُقلى لمدة 30 ثانية تقريبًا ، ثم يُضاف الفلفل حسب الرغبة.

في هذه المرحلة ، يجب أن يتم طهي المعكرونة. فوق لحم الخنزير المقلي ، نضع المعكرونة ، البيض الممزوج بالجبن البارميزان وتدريجيًا تلميع من الماء الذي طهوا فيه المعكرونة. لقد أضفت حوالي سبع مواد تلميع ، لكن ذلك يعتمد أيضًا على كمية الصلصة التي تريدها. إن إضافة الماء تدريجيًا والخلط جيدًا بعد كل إضافة سيشكل صلصة لذيذة للغاية. لا نضيف الملح إلى هذا الطبق ، لأننا نضعه عند طهي المعكرونة وجبنة البارميزان مالحة بدرجة كافية.

حان الوقت الآن لتقديم المعكرونة. انظروا كيف تبدو جيدة! عيد الفصح كريمي جدا! رشي القليل من جبن البارميزان على الوجه وهو جاهز!


معكرونة كربونية

حوالي 400 جرام معكرونة إسباجيتي باريلا (رقم 5)
4 صفار و 1 بيضة كاملة
200 غ من الوسائد أو فطيرة اللحم المقدد أو لحم الخنزير المقدد (حسب ما تفضله)
ملح للتذوق
الفلفل الطازج المطحون
150-200 غ بيكورينو رومانو (جبن ضأن مجففة) أو بارميزان

يُغلى الماء مع ملعقة صغيرة من الملح ، ويُغلى المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
حتى يغلي الماء ، قم بتقطيع الوسائد إلى مكعبات (إذا كان لديك إمكانية الوصول إلى هذا النوع من التحضير ، إن لم يكن البانسيتا أو لحم الخنزير المقدد).
في البيض نضيف قليل من الملح ورشة من الفلفل المطحون الطازج ، ونخفق البيض قليلاً ونضيف الجبن فوقهم - بيكورينو (يستخدم بشكل مثالي في الوصفة الأصلية) ، وإذا لم تتمكن من العثور عليه ، يمكنك استخدم أيضا جبن البارميزان!.
تُقلى غومالي (بانسيتا) في مقلاة بدون زيت ، حتى تصبح مقرمشة ويذوب الدهن.
عندما تغلي المعكرونة وفقًا لتعليمات كل عبوة ، أزلها وأضفها مباشرة فوق لحم الخنزير المقدد. قلبي قليلًا ثم أضيفي بضع ملاعق كبيرة من ماء المعكرونة.
أطفئي النار ، والآن أضيفي البيض المخفوق مع الجبن في المقلاة واخلطي كل شيء بسرعة كبيرة.
يجب أن يظل البيض سائلاً ، ويجب ألا يتصلب.
قدمي كل جزء من المعكرونة كاربونارا مع جبنة البارميزان المبشورة في الأعلى وقليل من الفلفل المطحون الطازج لمذاق رائع!

معلومات:

من المفترض أن تكون الوصفة مصدرها منطقة لاتسيو ، وبصورة أدق من روما ، فهي توفر الجينالي والبيكورينو كمكونات رئيسية!
بمرور الوقت ، خضعت الوصفة الأصلية للعديد من التغييرات ، وغالبًا ما أدخلت المكونات الخاطئة.
لا تستخدم الكريمة! لأن القوام يعطيها خليط البيض والجبن!
في الوصفة المقدمة استخدمت جبن بارميزان طازج ، أفضل هذا بدلاً من المبشور بالفعل في الكيس!
حذر! لا تترك المعكرونة على النار كثيرًا لأن البيضة ستتحول إلى عجة ، يستغرق الأمر بضع ثوانٍ بالضبط (لأن البيض سينضج من حرارة المعكرونة الساخنة)!
يُنصح باستخدام مقلاة غير لاصقة!


معكرونة كاربونارا نباتية خام

المكونات:
2 حبة كوسة خضراء متوسطة الحجم ، ليست رقيقة جدًا
1 ملعقة كبيرة جبنة كريمية ، الوصفة هنا
قطعتان من الطماطم المجففة ونقعهما في الماء لمدة ساعتين
1 فص ثوم
10 حبات زيتون أسود مجفف ، مفرومة ناعماً
1 طماطم صغيرة
ملح الهيمالايا
بضع أوراق ريحان

معكرونة:
اغسل الكوسة وقشرها. إذا جاءوا من مصدر آمن للغاية ، على سبيل المثال حديقتهم الخاصة ، ولم تتم معالجتهم على الإطلاق بالمبيدات الحشرية ، فيمكن استهلاكهم مباشرة مع القشرة. ضعهم في آلة "السباغيتي" وضعهم في وعاء زجاجي.

صلصة:
ضعي معجون الجبن ، والطماطم المجففة ، والثوم ، وقليل من الملح في محضرة الطعام وقلبيها حتى تصبح عجينة متجانسة. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء.

تُسكب الصلصة التي يتم الحصول عليها بهذه الطريقة فوق "السباغيتي" ، ويضاف الزيتون ويخلط. تُرش الطماطم المفرومة ناعماً على الطبق فوق السباغيتي. يُزين بالريحان الطازج وتناوله على هذا النحو!


اليوم يتم تقديم معكرونة كاربونارا في كل مطعم تقريبًا ...

قم بتنويع قائمة العائلة ، وتحضير معكرونة كاربونارا لأحبائك ، وهي طعام إيطالي تقليدي ، لذيذ جدًا وبسيط جدًا وملء. تم تعديل الوصفة بإضافة الكريمة والثوم لمذاق كريمي ونكهة أكثر.

هذه هي أكثر وصفة المعكرونة المحبوبة ، والتي تتميز ببساطة المكونات المستخدمة والمزيج المثالي من النكهات. استمتع بها بكل سرور ، فهي غير عادية!

مكونات

- 50 جرام جبن مبشور

طريقة التحضير

1. قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع أو شرائح.

2. يقشر الثوم ويطحن.

3. اغسلي الخضار ، اكسري الأوراق وقطعيها جيداً.

4. اقلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة عميقة على نار متوسطة لمدة دقيقتين لإذابة الدهون. يضاف الثوم ويقلى لمدة دقيقتين. يُرش بالبقدونس والفلفل ويُحرّك ويُرفع القدر عن النار.

5. يخفق بمضرب: الصفار والقشدة والجبن والملح.

6. اسلقي المعكرونة وضعيها في مصفاة لتصريفها. ثم نضعها في مقلاة عميقة ، ونضيف لحم الخنزير المقدد وصلصة البيض ونمزجها. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على النار لبضع دقائق.

7. اسلقي المعكرونة كما يلي: 1 لتر من الماء و 10 جرام من الملح لكل 100 جرام من المعكرونة. اسلقي المعكرونة.

8. قبل التقديم ، رشي المعكرونة بجبنة البارميزان المبشورة والبقدونس الطازج.


معكرونة كاربونارا

من السهل جدًا تحضير معكرونة كاربونارا وتتطلب القليل من المكونات. يتم تحضير هذه الوصفة مع لحم الخنزير المقدد (أو البانسيتا) والبارميزان والبيض. مع القليل من المكونات ، نحصل على طبق لذيذ وشهي في مدة أقصاها 20 دقيقة. أدعوك لتجربة وصفة كاربونارا السباغيتي هذه أيضًا!

مكون السباغيتي كاربونارا:

  • 300 جرام معجون
  • 80 جرام جبن بارميزان
  • 40 جرام زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 160 جرام لحم مقدد
  • 2 صفار
  • 2 بيض
  • 2 فص ثوم
  • ملح وفلفل.

تحضير معكرونة كاربونارا:

نضع الماء ليغلي في قدر. بعد الغلي نضيف الملح ونضيف المعكرونة ونتركها حسب التعليمات المدونة على العبوة.نضع الزيت والثوم في مقلاة ، ثم نضيف اللحم المقدد ونتركه يتماسك لمدة 6 دقائق على نار هادئة.اخلطي البيض مع أكثر من نصف جبنة البارميزان وأضيفي الفلفل المطحون الطازج.بعد طهي المعكرونة ، ضعيها في المقلاة فوق لحم الخنزير المقدد. ثم نضع الزبدة ونتركها لمدة دقيقتين ونضيف خليط البارميزان مع البيض ونخلط جيداً. دعهم ينضجوا لمدة دقيقتين أخريين.رشي الفلفل الأسود المطحون حديثًا. تقدم مع جبنة البارميزان والفلفل الطازج المطحون.

تعقيد وقت التحضير لا. حصص
قليل 20 دقيقة
3-4 حصص

شهية طيبة!

إذا كنت تحب وصفاتي ، فلا تنسى أن تعجبك الصفحة موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك لمواكبة الأخبار على المدونة.


كنور لا فيكس ٣٨ جرام خليط صلصة كاربونارا سباجيتي

كود المنتج: 14500099

يضمن: شهر واحد

  • توصيل الطلبات للمنازل في جميع أنحاء البلاد خلال يوم أو يومين (الفترة التقديرية: 12.06.2021 - 13.06.2021).
  • للطلبات حتى 249.99 Lei ، تكون تكلفة النقل 20.00 Lei.
  • للطلبات التي تصل إلى 999،999.99 Lei ، تبلغ تكلفة النقل 10.00 Lei.
  • للطلبات التي تزيد عن 999،999.99 Lei ، الشحن مجاني.
الخصائص العامة
براندي كنور
الأساسية 1.5 جرام / 100 جرام
مكونات دقيق قمح ، دهون نباتية ، نشاء بطاطس ، لحم خنزير مدخن 7.6٪ (لحم خنزير ، ملح ، دخان) ، ملح معالج باليود ، 6٪ قشدة حامضة ، صفار بيض مجفف ، جبن مطبوخ ، جبن ، جبن نوبل ، جبن كريسينزا ، مسحوق مصل اللبن) ، خميرة مستخلص ، ملح ، لاكتوز ، مسحوق بصل ، سكر ، بروتينات الحليب ، بهارات (مسحوق ثوم ، زعفران) ، خضار (0.7٪ بقدونس ، حكيم) ، نكهات.
دهون 5 جرام / 100 جرام
البروتينات 7 جرام / 100 جرام
نصيحة للاستخدام / التحضير تخزين في مكان بارد وجاف.
صوديوم 0.24 جرام / 100 جرام
قيمة الطاقة 150 كيلو كالوري / 100 جرام
وحدة الطاقة سعر حراري
الكربوهيدرات 20 جرام / 100 جرام

نحن نعمل باستمرار على تحسين المعلومات على الموقع.

هناك احتمال أن تحدث أخطاء في أوصاف المنتج ، بغض النظر عن إرادتنا. صور المنتجات غنية بالمعلومات ، ولهذا قد تكون هناك اختلافات عن الواقع. من الممكن أن يتم تعديل مواصفات أو سعر المنتجات من قبل الشركاء أو الشركات المصنعة ، دون إشعار أو قد تحدث أخطاء تشغيلية.

أي عرض ترويجي معروض على الموقع صالح ضمن المخزون المتاح.


أفضل معكرونة. سريع وبسيط ورخيص. الوصفة الأصلية متاحة لأي شخص

تُظهر السباغيتي كاربونارا ، الوصفة الإيطالية الأصلية ، أنها عبارة عن عيد الفصح البسيط ، وتحظى بشعبية كبيرة بين عشاق هذا النوع وتستند إلى السباغيتي ، والغيلان (ساق لحم الخنزير) ، والبيكورينو وصفار البيض. مع مرور الوقت ، ظهرت العديد من المتغيرات ، بعضها أكثر فاتح للشهية ، مع الكريمة والخضروات وأنواع مختلفة من الجبن ، وأشهرها هو الإصدار البسيط.

في أغلب الأحيان يتم استبدال guanciale مع pancetta و pecorino مع جبن البارميزان.

وصفة اسباجيتي كاربونارا مع الكريمة خاصة لمحبي المكرونة مع الكثير من الصلصة.

إذا لم تتمكن من العثور على فطيرة البانسيتا ، يمكنك استخدام لحم الخنزير المقدد. صفار البيض إذا استطعت ، فسيكون من الجيد استخدامه من بيض الريف ، وستكون الصلصة أكثر دسمًا وسيكون اللون أكثر جمالًا. إذا كان البيض أصغر ، أضف 5 أو 6 صفار.

250 غرام اسباجيتي
200 غرام لحم مقدد
150 غرام جبن بارميزان
4 صفار

تحمير الفطيرة في المقلاة. ليس عليك إضافة الزبدة أو الزيت ، فالدهون التي سيتركها كافية.

اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة.

صفي المعكرونة وأضيفيها فوق البانسيتا. يقلب.

يخفق الصفار مع جبنة البارميزان المبشورة. أضيفي قليلًا بمقدار ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الذي تم فيه غلي المعكرونة واخلطيها فورًا بقوة حتى تمتزج. تُسكب الصلصة التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة فوق المعكرونة الساخنة. يمكنك التخلي عن هذه العملية وخلط الصفار فقط مع البارميزان ولكن هناك خطر أن يتحول الصفار الملامس للمعكرونة الساخنة إلى عجة ، وبهذه الطريقة تبدو أكثر أمانًا.

قلّب حتى ينقع عيد الفصح في الصلصة.

قدميها ساخنة مع القليل من جبن البارميزان المبشور في الأعلى واختياريًا مع الفلفل الأسود المطحون حديثًا.


فيديو: المكرونة بالجمبري بطريقة أشهر المطاعم في 10دقائق فقط (شهر اكتوبر 2021).