آخر

باذنجان مع مايونيز


أذابت الباذنجان واتركه يصفى جيدًا ثم قطعته جيدًا ، وأضيفت فوق الباذنجان المفروم البصل المفروم جيدًا ، والفلفل والمايونيز ثم خلطته.

المايونيز: أخلط الصفار النيء بالصفار المسلوق ، ثم أضفت القليل من الزيت وأخفقت جيداً بالخلاط ، وأقطر عصير الليمون من وقت لآخر ، استمتع!


طريقة التحضير لوصفة سلطة الباذنجان بالمايونيز:

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


وقت التحضير: 3 دقيقة.

إجمالي وقت الطهي: 10 دقائق.

صعوبة: سهل

كمية: 4 حصص

  1. تطهير بصلة صغيرة (60-80 جم) نضعها في الوعاء مقطعة إلى أرباع وتضبط 7 ثوان / السرعة 5 .
  2. يضع 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ويقلى البصل 3 دقائق / فاروما / السرعة .
  3. ضعي البصل المقلي جانبًا وأضيفيه دون غسل الوعاء 1 ملعقة صغيرة خردل ،ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة (خضروات أو نباتية أو صائمة) أو 1.5 ملعقة كبيرة زبادي ، 1 أفوكادو ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون وتخلط كل شيء من أجل 25 ثانية / السرعة 5 ، نظف جدران الوعاء واضبطها مرة أخرى 10 ثوانٍ / السرعة 5 .
  4. أضفه إلى الوعاء 400 جرام باذنجان يخبز ويخلط 10 ثوانٍ / السرعة 5 ، اجتمع بالملعقة على جدران الوعاء ، ثم ضعها 2 ثانية / حافة ، اجتمع بالملعقة على جدران الوعاء واضبطها مرة أخرى 2 ثانية / حافة .
  5. ضعي البصل المقلي في الوعاء وقلبي نصف ملعقة صغيرة ملح أو للتذوق والمزج من خلال الإعداد على الشاشة 3 دقائق / السرعة . كرر إذا لزم الأمر.

مساعدة من GoostoMix

إذا لم يكن لديك باذنجان ناضج بالفعل ، يمكنك خبزه في Thermomix.

إذا كنت قد جمدت الباذنجان ، اتركه يذوب مباشرة في الكيس (حتى لا يصله الماء) في وعاء من الماء البارد. إذا قمت بإذابة الثلج منها جزئيًا ، فاضبط الشاشة في الخطوة 5 على 50 درجة مئوية.

الأدوات اللازمة

سكين وملعقة صغيرة وملعقة.

توصية

المايونيز النباتي هو بديل صحي ، ورائع لفترات الصيام أو ببساطة عندما تريد أن تأكل بشكل طبيعي أكثر ودهون أقل.

يقدم مع خبز طازج ، تم تحضيره أيضًا في Thermomix.

الفضول حول الباذنجان

الباذنجان موطنه آسيا ، وتظهر الشهادة الأولى لهذا النبات في العديد من الأطروحات الصينية التي يرجع تاريخها إلى 544.

في أوروبا ، وصل النبات متأخرًا ، في القرن الخامس عشر الميلادي ، وأطلق عليه الإنجليز اسم "الباذنجان".

يعتبر الباذنجان من الخضروات ، ولكنه في الواقع فواكه.

هم جزء من نفس عائلة الطماطم والبطاطس.

في إنجلترا ، كان يطلق على الباذنجان اسم "تفاح الحب" لأنه يعتقد أن له خصائص مثيرة للشهوة الجنسية. في الوقت نفسه ، خلال عصر النهضة ، في إيطاليا ، كان يُطلق على الباذنجان & # 8220mala insana & # 8221 (& # 8220 تفاحة الجنون & # 8221) لأنه كان يُعتقد أن من يأكل هذه الخضار سيصاب بالجنون.

ومن فوائد تناول الباذنجان:

  • خفض الكوليسترول
  • محاربة الإمساك ،
  • الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ،
  • تفضيل فقدان الوزن ،
  • تحفيز نشاط الأمعاء والكبد.

يحظى الباذنجان بتقدير كبير في الهند ، حيث إنه موجود في ثقافة هذا البلد لأكثر من 2000 عام. هناك 30 اسمًا مختلفًا لتسمية النبات وثماره.


وصفات الباذنجان & # 8211 zacusca القائمة على الباذنجان

  • 2 كيلو باذنجان
  • 500 جرام دونات
  • 500 جرام بصل
  • لتر من عصير الطماطم
  • 350 مل زيت
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • ملح فلفل
  • أوراق الغار.

طريقة التحضير

نصف كمية الباذنجان تُخبز مع نصف كمية الدونات ، تقطع باقي الخضار إلى مكعبات مثل البصل. قشر القرع وابشره واعصر العصير.

نضع مكعبات البصل في الزيت ، عندما يصبح زجاجيًا ، نضيف مكعبات الباذنجان والكعك النيء. اتركيه حتى يتماسك لمدة 15 دقيقة. ثم نضيف الباذنجان المخبوز والكعك ، ونترك لمدة 10 دقائق ، ثم نسكب عصير الطماطم ثم نضيف السكر والملح والفلفل وأوراق الغار. يغلي لمدة 40 دقيقة مع التحريك حتى ينخفض. ثم يتم وضعها في برطمانات تغلق بإحكام.

إليك أفضل الوصفات زاكوسكا الباذنجان.

زاكوسكا مع الباذنجان

3. كيفية جعل المايونيز أسرع - الأدوات اللازمة

حتى لو تعلمت على الأرجح من أجدادك أنه يجب تحضير المايونيز بعناية وأنه يجب عليك مزجه بملعقة خشبية ، فلديك الآن بعض الحلول الحديثة والأكثر عملية. بالإضافة إلى ذلك ، لن تساعدك هذه الحلول في تحضير المايونيز بشكل أسرع فحسب ، بل ستساعدك أيضًا على التخلص من القلق من أن المايونيز سوف يقطعك. ببساطة ، ستوفر الوقت وتحصل على صلصة المايونيز المثالية.

    خلاط عمودي - أنت بحاجة إلى خلاط عمودي ، بقوة عالية ، حوالي 600 واط. ميزة استخدام الخلاط هي أنك ستتمكن من تحضير المايونيز بسرعة ، دون بذل الكثير من الجهد. يمكنك استخدام صفار البيض الخام فقط دون عناية ، لأن المايونيز لن يقطع ، ولكن من المهم أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة. كل ما عليك فعله هو إضافة جميع المكونات إلى الوعاء ثم لف الخردل وصفار البيض في وعاء الخلاط قبل تشغيل الجهاز. عندما يبدأ المايونيز في التكاثف ، اقلب الخلاط قليلًا مع إضافة الزيت. بمجرد دمج الزيت ، يمكنك البدء في تحريك الخلاط بقوة أكبر. من المهم عدم إيقاف الخلاط حتى يصبح المايونيز جاهزًا.


سلطة الباذنجان مع المايونيز والبصل

سلطة الباذنجان مع المايونيز والبصل سهلة التحضير. هذا بعد خبز الباذنجان. إذا كنت تستخدم الباذنجان المجمد ، فإن السلطة كما لو كانت مصنوعة. بعد ذوبانها بالطبع.

إذا كنت تستخدم الباذنجان الكامل ، فيجب أولاً خبزه على طبق على الموقد. إذا كنت لا تستخدم الغاز وكان لديك موقد كهربائي ، فيمكنك خبزها في الفرن ، في صينية ، وخزها أولاً بأسنان الشوكة. المكافأة ، سوف ينظفون بشكل أسرع ولكن كعيوب ، ليس لديهم طعم الخبز الواضح.

ينضج الباذنجان جيدًا عندما يصبح طريًا ويكون قشره قاسيًا ويتفتت بسهولة. تتم إزالته عن طريق السحب من أحد الأطراف (سهل جدًا عند خبزه في الفرن وأصعب قليلاً عند خبزه على الموقد).

يُصفى الباذنجان ، ثم يُفرم جيدًا بسكين خشبي ، مُصمم خصيصًا لهذا الغرض أو بسكين مطبخ أكبر ، بشفرة أوسع وأثقل. يمكن أيضًا تقطيعها على محضر الطعام ، ولكن ليس كثيرًا لأن بذور الباذنجان سيتم تقطيعها وسيكون لها قوام غير محبب وحتى طعم في سلطة الباذنجان.


مكونات سلطة الباذنجان مع المايونيز

للمايونيز (برطمان واحد):

  • 150 مل من حليب الصويا
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 170 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • القليل من الملح والقليل من الفلفل.

طريقة تحضير المايونيز:

  1. اخلطي حليب الصويا وعصير الليمون والخردل في الخلاط لمدة 30 ثانية.
  2. أثناء خلط المكونات ، أضيفي الزيت ببطء شديد ، حتى تتكاثف التركيبة. تتبل حسب الذوق.

طريقة تحضير سلطة الباذنجان:

  1. يجب أن يشوى الباذنجان أو يشوى أو على نار الموقد حتى تتفتت القشرة ويصبح الجزء الداخلي من الباذنجان طريًا. ثم نظفه ، ضعه في غربال فوق وعاء واتركه يجف لبضع ساعات على الأقل. من الأفضل تركها بين عشية وضحاها ، بحيث يكون الطعم حلوًا قدر الإمكان.
  2. قطّع البصل أو ابشره. إذا كنت تعاني من مشاكل في المعدة ، فمن الأفضل تقطيعه على منديل ورقي حتى يمتص العصير الحمضي الذي يسبب ارتجاع المعدة.
  3. أخرجي الباذنجان من الثلاجة ودعيه يصل إلى درجة حرارة الغرفة وقطعيه بمفرمة خشبية ثم أضيفي المايونيز والبهارات حسب الرغبة.

هذه الوصفة سلطة الباذنجان مع المايونيز الخفيف ، فهو مثالي لوجبة خفيفة لذيذة أو فاتح للشهية ليس غنيًا بالسعرات الحرارية.

اكتشف اثنين من وصفات المايونيز التي ستكون مفيدة لك: الحمية الغذائية والأخرى المعجنات!

كيف أعجبك المقال؟ تصويت!


سلطة الباذنجان المثالية فاتحة اللون وذات قوام رقيق وطعم مثالي. فيما يلي بعض النصائح لتبييض سلطة الباذنجان:

  • يجب تقطيع الباذنجان باستخدام إناء غير معدني وإلا سوف يتأكسد ويصبح داكنًا. سيتم أيضًا خلط السلطة بملعقة خشبية لنفس السبب
  • يمكنك استخدام عصير الليمون أو القليل من الخل ، والذي له دور في منع أكسدة الباذنجان أثناء التلامس الطويل مع الهواء.
  • عندما تخلط سلطة الباذنجان بالزيت ، فإنها ستفتح لونها أكثر فأكثر. لذلك ، للحصول على سلطة باذنجان بيضاء ، يجب عليك مزجها جيدًا. إذا كنت لا تستخدم الزيت ، يمكنك استخدام الكوسة المسلوقة لتبييض السلطة.

هذه السلطة ألذ إذا تم تقديمها مع الخبز المصنوع في المنزل أو حتى مع الكعك الرقيق المخبوز على الموقد أو في المقلاة. إلى جانب ذلك ، يمكن تقديمه بنجاح: سلطة الطماطم أو زيتون كالاماتا أو الفلفل المخبوز أو البصل الأخضر. شهية طيبة!


طريقة التحضير لوصفة سلطة الباذنجان بالمايونيز:

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


7 وصفات لسلطة الباذنجان يمكنك تجربتها

سلطة الباذنجان هي واحدة من أطباق النجوم في الموسم الحار. منعشة وخفيفة ومنخفضة السعرات الحرارية إذا تم تحضيرها بعناية وغنية بالعناصر الغذائية ، ولكنها أيضًا سهلة وسريعة التحضير ، فهذه السلطة ترضي الجميع ، خاصةً إذا تم تقديمها مع خبز رقيق محلي الصنع وطماطم فلاحية لذيذة.

هناك عدة طرق لتحضير سلطة الباذنجان ، ولكل ربة منزل تقنياتها وأسرارها الخاصة. المعركة الكبيرة بين سلطة الباذنجان مع المايونيز والأخرى بدونها ، ولكن أيضًا سلطة الباذنجان مع الفلفل المخبوز اكتسبت شعبية في السنوات الأخيرة. بغض النظر عن تفضيلاتك ، سنساعدك بالنصائح والوصفات والنصائح لإعداد أفضل سلطة باذنجان.


3 باذنجان ، 300 مل زيت ، 2 بيضة ، 1 بصلة ، ملح حسب الرغبة ، خيار ، طماطم ، زيتون ، 1 ملعقة خردل.

نلف الباذنجان بورق الألمنيوم ونضعه على نار عالية على الموقد ، وقمت بخبزه على الشواية على نار عالية وتنظيفها بمجرد أن نخبزها تحت تيار من الماء البارد حتى لا تتحول إلى اللون الأسود ، ثم نضعهم في الروبوت ونصنع لهم المعكرونة ونسلق بيضة مسلوقة جيدا ونضع في وعاء صفار نيء وصفار مسلوق جيدا ونمرر جيدا ثم نضيف القليل من الزيت ونمضغه في جزء واحد فقط وعندما يتماسك المايونيز أيضا نضيف ملعقة صغيرة من الخردل ، نصنع المايونيز بقدر ما نعتقد أننا بحاجة ، ثم نخلط الباذنجان مع المايونيز ، نضيف البصل المفروم والملح حسب الرغبة ونزين بالزيتون والخيار والطماطم.

جرب هذا الفيديو وصفة لذيذة أيضا


فيديو: بابا غنوج بالطحينه والمايونيز بطريقه جديده وحلوه جدا #منمطبخيرحابحسن (كانون الثاني 2022).