آخر

شوربة الطماطم مع كرات اللحم


يُقشر ويُقطع إلى مكعبات الفلفل والبطاطس والبصل والطماطم والجزر ويُغلى المزيج في ماء مملح وزيت ، وبعد الغلي يُغلى الغطاء ويُترك على نار خفيفة.

بشكل منفصل ، في وعاء ، نضع اللحم المفروم والأرز والبيض والخضر (الشبت والبقدونس) مفرومة ناعماً.إذا لم يكن اللحم متبلًا بدرجة كافية ، أضيفي الملح والفلفل. اعجن جيدًا المكونات التي تصنع بأيدي مبللة. تُسلق في ماء مملح والقليل من الزيت.بعد الغليان عدة مرات ، نرفعها بمضرب كهربائي ونضعها في شوربة الخضار ، ونتركها تغلي لبضع دقائق أخرى ثم نضيف عصير الطماطم ونتركها تغلي لمدة 30 دقيقة ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ، أضيفي الخضار ومكعب الدجاج مع الصنوبر أو البرشت أو عصير الليمون.

يُقدّم مع الصنوبر المفروم ناعماً


19 وصفة لشوربة لحم الخنزير والدجاج والديك الرومي ولحم البقر (يوناني أو بورشت)

أبسط وألذ وصفات حساء كرات اللحم. كرات اللحم للحساء مصنوعة من لحم الخنزير أو الدجاج أو الديك الرومي أو اللحم البقري. شوربة حامضة مع بورشت وعصير ملفوف.

كيف تصنع حساء لحم الخنزير أو البقر أو الدجاج يجب أن تعرفه أي ربة منزل!

بعد كل شيء ، لا يمثل حساء كرات اللحم الكلاسيكي صعوبات في الطهي ولا يدوم طويلاً ، والنتيجة هي دائمًا موضع تقدير من قبل جميع أفراد الأسرة.

بالإضافة إلى ذلك ، فهي مشهورة جدًا بين مؤيدي حمية دوكان.

وصفة حساء كرات اللحم للمبتدئين بسيطة للغاية.

سواء كنت تطبخه مع البرش أو الكريمة ، مع لحم الخنزير أو كرات اللحم الديك الرومي # 8211 ، فإن الخيارات المتنوعة محدودة فقط بخيالك!

لذلك ، لتنويع قائمة الغداء ، اخترنا بعض الأفكار الخاصة بحساء كرات اللحم.

ستجد بالتأكيد وصفة مناسبة للطبخ وستتعلم كيفية طهيها بشكل صحيح.

وصفة بسيطة لحساء كرات اللحم مع البرش

  • 500 غرام لحم مفروم (خليط من لحم الخنزير ولحم البقر)
  • حاسب شخصي 1. محلول ملحي لحم البقر
  • حاسب شخصي 1. الجزر الأبيض
  • 2 جزر
  • 2 قطعة بصلة
  • حاسب شخصي 1. القليل من الكرفس
  • الفلفل الجرس
  • 2 ملاعق كبيرة أرز
  • 1 أو
  • 400 غرام الطماطم في مرق
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 700 مل نخالة البرشت
  • نصف ملعقة صغيرة زعتر
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 اتصال اللاريس
  • 1 حزمة بقدونس.

يتم طهي الوصفة البسيطة لكرات اللحم مع البرش على النحو التالي: ضعي الماء البارد في قدر سعة 5 لترات واغلي مرق اللحم مع ساق الكرفس المفروم بشكل خشن. قبل الغليان ، خذ الرغوة من الأعلى عدة مرات حتى تحصل على حساء شفاف ونظيف ، ثم غط القدر بغطاء واتركه ينضج لمدة ساعة ونصف على الأقل.

ضعي الجزر والكرفس والجزر الأبيض على المبشرة الكبيرة ، افرمي البصل والفلفل ، ثم اقليهما معًا في مقلاة مع ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من زيت بذور اللفت. بعد أن تنضج قليلاً ، رشي ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو على الوجه ، وقلبي عدة مرات واسكبي الخضار في إناء الحساء.

بينما هم على النار ، لمدة 15-20 دقيقة ، اعتني بمزيج الشعر. يُبشر البصل ناعماً فوق اللحم المفروم ويُضاف البيض ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر ثم يُرش بالملح والفلفل.

في النهاية ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الأرز الذي غليته من قبل لمدة 3-4 دقائق واخلطيهما في التركيبة المعدة. شكلي كرات اللحم إلى كرات وأضيفيها واحدة تلو الأخرى إلى قدر الحساء. بعد نصف ساعة نضيف الطماطم المفرومة وملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

أحضر البرش الذي تضعه في غلاية حتى يغلي بشكل منفصل واسكبه في الحساء ، واضبط طعم الملح ، ثم ضع الغطاء واترك القدر على النار لبضع دقائق أخرى. بعد الفحص الأخير ، إذا تم طهي كرات اللحم ، أطفئي النار وضعي القدر جانبًا. نقطع البقدونس وخيوط الصنوبر ونضعها في الحساء.

شوربة كرات اللحم اليونانية

  • 300 جرام جزر
  • 200 جرام من جذر الكرفس
  • 150 جرام من جذر البقدونس
  • 150 جرام من الجزر الأبيض
  • 150 جم فلفل حلو أو دونات
  • 1 بصلة صغيرة
  • 70 جرام أرز
  • 100 مل من زيت عباد الشمس
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • حفنة من الشبت.
  • 500 جرام لحم خنزير مفروم
  • 2 بيض
  • 1 حزمة بقدونس
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

حساء كرات اللحم على الطريقة اليونانية هو حساء كرات اللحم مع الكريمة اللذيذة للغاية ويحظى بشعبية بين ربات البيوت في بلدنا. بالنسبة للمبتدئين ، سنقوم بتنظيف وغسل جميع الخضروات.

نقطع كل المكعبات ماعدا البصل الذي نقطعه الى قطع صغيرة. نصلبهم بالزيت والملح في قدر على نار متوسطة. نضع قدرًا به 1.5 لتر من الماء والملح على النار ، وفي هذه الأثناء نصنع كرات اللحم: في وعاء نخلط اللحم المفروم مع البقدونس المفروم والبيض والملح والفلفل ونخلط جيدًا ونشكل كرات من نفس الحجم.

عندما يغلي الماء ، اقلبهم في الماء واغليهم لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. نأخذ الرغوة. بعد 5 دقائق ، ضعي كرات اللحم في وعاء الخضار ، أضيفي الحساء المصفى ، أضيفي الأرز واتركيها تنضج لمدة 15 دقيقة. بالنسبة لللايزون ، امزج صفار البيض مع الكريمة.

بعد 15 دقيقة باستخدام الملمع ، نأخذ أكبر قدر ممكن من الحساء من الحساء ونضعه على الغطاء ، مع التحريك المستمر ، لتقريب الغطاء قدر الإمكان من درجة الحرارة في القدر. أعد الوعاء إلى إناء الحساء ، وأطفئ النار وحركه لمدة 3-4 دقائق أخرى باستمرار.

شوربة لحم الدجاج

  • 400 جرام دجاج مفروم
  • 1 أو
  • 1 وصلة الشبت
  • 1 حزمة بقدونس
  • 1 ملعقة طعام أرز مع حبة صغيرة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 بصلة
  • 3 حبات بطاطس
  • 2 جزر
  • 2 فلفل
  • 500 مل بورشت
  • 2 ملاعق صغيرة زيت عباد الشمس.

يوضع الدجاج المفروم في وعاء ويتبل بالملح والفلفل والأرز والبيض والشبت والبقدونس. تخلط جيدا وتترك لتبرد لبضع دقائق. بشكل منفصل ، نظف الخضار واغسلها وقطّعها إلى مكعبات. يُغلى المزيج في ماء مملح مع ملعقتين صغيرتين من زيت عباد الشمس.

تتكون كرات اللحم من تركيبة اللحم وتغلي في الحساء مع الخضار. رغوة وتطهى على نار هادئة ، مغطاة بغطاء. صفي البرش في غلاية واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق ، ثم أضيفيها إلى حساء كرات اللحم.

حساء لحم بقري بسيط

(مصدر وصفة حساء كرات اللحم: bucătăraș.ro)

  • 350-400 جرام لحم بقري مفروم
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 250 مل من عصير الطماطم
  • 2 جزر
  • 200 جرام كرفس
  • 200 جرام من الجزر الأبيض
  • 2 بصل وسط
  • 1 فلفل أخضر
  • 1/2 لتر بورشت
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 اتصال اللاريس
  • 3 ملاعق كبيرة أرز.

أضف ثلث كمية القدر. يتم غسل الخضار وتنظيفها ثم تقطيعها بسكين. عندما يغلي الماء ، ضعي الخضار على النار حتى تغلي. الآن حضري كرات اللحم: أضيفي الملح والفلفل و 1 بيضة والشبت وملعقة كبيرة من الأرز للحم المفروم.

اخلطي كل هذا جيدًا وباليد المبللة اصنعي الكرات واتركيها برفق في القدر فوق الخضار ، واتركيها تغلي بغطاء لمدة 20-30 دقيقة. ضعي ملعقتين كبيرتين من الأرز المغسول مع كرات اللحم.

نضيف عصير الطماطم ، البرش ، ونتركه يغلي لمدة 5-7 دقائق أخرى وبعد ذلك يمكنك وضع البيضة الثانية المخفوقة جيداً بالشوكة في وعاء مع 2-3 ملاعق كبيرة من البرش. تصب في القدر رقيق وتخلط. يتم تقطيع الصنوبر وإضافته في النهاية.

شوربة كرات اللحم - وصفة لذيذة

(مصدر وصفة شوربة كرات اللحم - LaLena.ro)

  • 2 حبة بصل + 1 بصل في شوربة العظام
  • جزر 1 قطعة + 1 جزر في مرق العظام
  • 1 حبة فلفل + 1 فلفل في مرق العظام
  • جذر الكرفس قطعة واحدة & # 8211 نصف في شوربة العظام والمكعبات الأخرى في حساء كرات اللحم
  • جذر البقدونس 200 جرام لمرق العظام
  • مكعبات الطماطم المعلبة 3 ملاعق كبيرة
  • لحم بقري مفروم / دجاج / لحم خنزير 500 جرام
  • أرز مسلوق ومبرد 3 ملاعق كبيرة
  • زيت عباد الشمس 50 مل
  • زعتر مجفف 1 ملعقة صغيرة
  • بقدونس أخضر 1 حزمة
  • بيض 1 قطعة
  • بورشت حامض & # 8211 0.5 لتر
  • عظام اللحم (لحم بقري / لحم خنزير) 500 جرام للشوربة الأساسية
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

اغسل وقشر الخضار والبصل والجزر والفلفل والكرفس والجزر الأبيض. اسلقي حساء العظم & # 8211 في قدر ضع العظام ونصف الكرفس والجزر الأبيض والجزر والبصل والفلفل & # 8211 كله.

عندما تبدأ في الغليان ، خذ الرغوة ، وأشعل نارًا صغيرة واتركها لمدة 2-3 ساعات. نقطع حبة بصل صغيرة ، فلفل ونضعهم في قدر سعة 5 لتر ، ثم نضيف الكرفس المفروم ناعماً. افعل نفس الشيء مع الجزرة. في مقلاة ، يُقلى البصل المقطّع إلى مكعبات ويُضاف إليه الطماطم المفرومة ويترك لمدة 2-3 دقائق أخرى على النار.

يُضاف تركيبة البصل مع الطماطم في المقلاة ، ويُسكب 2-3 لتر من مرق العظام ويُغلى المزيج. عندما يبدأ في الغليان ، اخفضي النار واتركيه لمدة 30 دقيقة. في طبق ، اخلطي اللحم المفروم مع الأرز المسلوق والبيض والملح والفلفل الأسود. اخلط جيدا. شكلي كرات متوسطة الحجم من هذا الخليط وضعيها في طبق.

بعد أن تغلي الخضار لمدة 30 دقيقة ، ضعي كرات اللحم بعناية واتركيها تنضج حتى تبدأ في الغليان ، ثم اتركيها تنضج واتركيها على النار لمدة 10-15 دقيقة. ثم تطابق مع البورشت الحامض والملح. نقطع البقدونس إلى قطع صغيرة. ضعها على. مع الزعتر ، في حساء ونطفئ النار في 2-3 دقائق.

وصفة لذيذة بين شوربات كرات اللحم الديك الرومي

  • 1 بصلة
  • 1 جزرة
  • 1/2 فلفل حلو
  • 1 جذر بقدونس
  • 1 قطعة كرفس
  • 200 مل من الطماطم المفرومة
  • 200 مل من عصير البرش أو المخلل
  • ملح & # 8211 حسب الرغبة
  • كاشم أخضر.
  • 250 جرام صدر ديك رومي مقطع
  • 1 أو
  • 1 ملعقة طعام أرز
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

ضعي الخضار على النار حتى تغلي. عندما تكون الخضار جاهزة تقريبًا ، لا نعتني بالشعر بسرعة. يُمزج اللحم المفروم مع الأرز المغسول جيداً والبيض المخفوق والملح والفلفل حسب الرغبة.

باستخدام راحة اليد المبللة ، قم بتشكيل الشعر واتركه برفق في القدر. لا تقلب لمدة 2-3 دقائق ، لتتركها تلتصق وحتى لا تتحلل. تُغلى دبابيس الشعر عندما ترتفع إلى سطح الماء. نضيف البرشت والطماطم المفرومة ونطابق مذاق الحساء مع الملح.

اتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى ، ثم أطفئ النار ورش الصنوبر المفروم الطازج على الوجه.

شوربة كرات اللحم مع عصير الكرنب

  • 1 كيلو لحم مفروم (لحم بقري + لحم خنزير)
  • 1 بصلة كبيرة
  • 1 كوب أرز
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح،
  • 1 فلفل مطحون
  • 1 مسحوق زعتر.
  • 3 لترات من الماء
  • 1 لتر من عصير الكرنب
  • 3 بصل أصفر
  • 2 جزر
  • 1 جذر بقدونس
  • 1 جذر الجزر الأبيض
  • 1 فلفل أحمر
  • نبات الطرخون
  • 1 حزمة بقدونس.

دع الماء يغلي بدون ملح. اغسلي الخضار المقطعة وقطعيها وأضيفيها إلى القدر على النار عندما يبدأ الماء في الغليان (ماعدا الفلفل). نحضر كرات اللحم. نمرر اللحم عبر المفرمة مع البصل ونرش الملح والفلفل والزعتر فوق الخليط ، ثم نضيف الأرز والبيض ويخلطوا جيداً.

عندما تبدأ الخضار في الوعاء بالاختراق بسهولة ، شكّل المكسرات بحجم حبة الجوز واغمسها في الوعاء. اتركي كرات اللحم تغلي لمدة 20 دقيقة ، على نار متوسطة تحت الغطاء ، ثم أضيفي عصير الكرنب ، ثم الفلفل المقطع والطرخون.

اتركي الحساء يغلي لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، ثم تبليه بالملح إذا لزم الأمر ، ثم أطفئي النار وأضيفي البقدونس المفروم.

شوربة كرات اللحم الترانسيلفانية

  • 500 جرام لحم خنزير ولحم بقري مفروم
  • عظم لحم البقر
  • 1 بصلة بيضاء كبيرة
  • 1 جزرة
  • 1 بطاطس
  • شريحة من الكرفس
  • 1 أو
  • 4 ملاعق كبيرة أرز
  • حفنة من الطحين
  • 4 لتر ماء + 500 مل + 500 مل
  • 1/2 كوب عصير مخلل
  • 3 أوراق بقدونس مفرومة ناعماً
  • 1 ورقة من أوراق اللاركس مفرومة ناعماً
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

اغسل عظام اللحم جيدًا واغليها في 500 مل من الماء ، ثم اشطفها تحت الماء الجاري البارد. في هذه الأثناء ، قشري الخضار وقطعيها إلى قطع صغيرة. نضع الماء في القدر وعندما يغلي نضيف قليل من الملح وعظم اللحم ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. في هذه المرحلة ، أضيفي الخضار وابدئي في تحضير كرات اللحم.

اغسل الأرز واتركه يغلي لمدة 5 دقائق في 500 مل من الماء مع قليل من الملح ، ثم صفيه وأضفه فوق اللحم. نضيف البهارات والبيض ونخلط كل شيء. تُشكل المكسرات بحجم حبة الجوز ، وتُدهن في الدقيق وتوضع في طبق.

عندما تنضج الخضار ، أضيفي كرات اللحم واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. يُسكب عصير الخيار ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. نضيف المزيج الأخضر ونطفئ النار

شوربة كرات اللحم المولدوفية

  • عظم لحم البقر
  • 1 بصلة
  • 1 جزرة
  • 1 جذر بقدونس
  • 1/2 كرفس
  • 2 طماطم
  • 1 فلفل
  • 1/2 كيلو لحم مفروم (خليط لحم الخنزير ولحم البقر)
  • 2 ملاعق كبيرة أرز
  • 1 أو
  • الملح والفلفل حسب الذوق،
  • 3/4 لتر من بورشت حامض
  • البقدونس الأخضر.

اسلقي عظم اللحم في 2 لتر من الماء لمدة ساعتين. اغسل ونظف الخضار. مقطعة إلى مكعبات. يتم غليها بجانب العظم بعد أن يغلي لمدة ساعة ونصف. اصنع ما يصل إلى 2 لتر من الماء إذا سقط.

ضعي الأرز لينتفخ في القليل من الماء البارد. يُمزج البصل الصغير المفروم ناعماً والبيض والبقدونس المفروم ناعماً واللحم المفروم والأرز. اخلط جيدا.

يتبل بالملح والفلفل. شكلي كرات اللحم بأيد مبللة وأضيفيها إلى الحساء. أشعل النار على نار هادئة واتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى.

شوربة كرات اللحم الحامضة مع عصير الليمون

  • 30 مل زيت
  • 3 جزر
  • 5 كرفس
  • 1 حزمة بقدونس
  • 1 بصلة صغيرة
  • 1 فلفل أخضر
  • 1 ليمون
  • ملح/
  • 700 غرام من اللحم البقري المفروم مرتين
  • 120 جرام أرز
  • 1 بصلة متوسطة
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • 1 بقدونس
  • 2 بيض
  • ملح/

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات. يتم تقويتها بالزيت في قدر كبير. ثم قم بتغطيتها بـ 2-3 لتر من الماء المملح. نقطع الفلفل ناعما ونضيفه إلى الحساء. يغلي لمدة 45 دقيقة.

في غضون ذلك ، حضري كرات اللحم. يُخلط اللحم المفروم والأرز مع البصل الذي يُعطى من خلال المفرمة والبقدونس المفروم ناعماً. بأيدٍ مبللة ، شكل شعرك بحجم حبة البندق.

عندما تنضج الخضار جيدًا ، أضف كرات اللحم واحدة تلو الأخرى إلى الحساء. يغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. سترتفع كرات اللحم المسلوقة إلى السطح. أثناء غليان كرات اللحم ، أخرجي الرغوة من الحساء باستخدام خفاقة. في النهاية يضاف عصير الليمون ويتبل بالملح.

شوربة لحم صيام

  • البصل (واحد في الحساء ، والآخر في اللحم المفروم) & # 8211 2 قطعة.
  • جزر # 8211 1 قطعة.
  • بطاطس & # 8211 2 قطعة.
  • فطر مجفف & # 8211 20 جم
  • ملح وفلفل أسود
  • الحنطة السوداء عصيدة.

صب الماء على الفطر المجفف واتركه لينقع لمدة ساعتين. يقطع البصل ويقلى مع الجزر بالزيت النباتي. نضع الخضار الجاهزة في قدر ، نسكب الماء تحت الفطر ، نضيف البطاطا المقطعة. مليء بالماء.

سيكون الحساء سميكًا جدًا. ضعي الفطر والبصل في الخلاط. يُضاف هريس الفطر إلى الحنطة السوداء ويُعجن المزيج مع الملح والفلفل.

اصنعي كرات اللحم بحجم حبة الجوز واقليها بالزيت النباتي. تذوق الحساء وأضف البهارات والأعشاب. اسكبيها في أطباق ، أضيفي كرات اللحم المقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

حساء آخر من كرات اللحم الصيامي

  • 6 حبات متوسطة الحجم
  • 3 حبات جزر متوسطة
  • نصف كوب أرز
  • كوب من دقيق الحمص أو البازلاء (اطحن الحبوب في مطحنة القهوة ونخل الدقيق من خلال غربال)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح في الحساء و 1 ملعقة صغيرة ملح في عجينة كرات اللحم
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • بهارات حسب الرغبة (أوراق الغار ، 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل ، 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة)
  • زيت عباد الشمس لقلي كرات اللحم.

يجب عليك أولاً تحضير كرات اللحم. للقيام بذلك ، اغلي الأرز في نصف كوب من الماء حتى يتم امتصاص الماء بالكامل ، ضعي الجزر على مبشرة ناعمة واخلطيها مع الأرز.

يضاف الحمص أو دقيق البازلاء والملح ويخلط. أنت الآن بحاجة إلى تشكيل التحميص الصغير - ضع في اعتبارك أنه في الحساء سينمو 2 & # 8211 2.5 مرة. تقلى الروستو بكمية كبيرة من زيت عباد الشمس & # 8211 بطبقة 3-4 سم. سخني الزيت جيدًا في المقلاة.

يجب أن تكون ساخنة بدرجة كافية بحيث تُغطى كرات اللحم الخالية من اللحم بقشرة ذهبية خلال 3-4 دقائق ، وإلا فإنها سوف تتشوه. يمكن التحقق من درجة حرارة الزيت عن طريق إسقاط قطعة صغيرة من العجين فيه: إذا همس العجين على الفور وظهر على السطح ، يكون الزيت جاهزًا.

ضع كرات اللحم الجاهزة على منشفة ورقية لتصريف الزيت المتبقي. قشر القرع وابشره واقطعه إلى 4-6 قطع. اطهي البطاطس حتى تغلي في ماء مملح. عندما تنضج البطاطس ، أضيفي معجون الطماطم والبهارات إلى الحساء. ثم الشعر ، وترك 15-20 دقيقة أخرى.

مقالات مقترحة

شوربة لحم السمك

  • 250 جرام سمك مفروم
  • 7 فطر طازج
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 2 بطاطس
  • 1 بصلة
  • نصف كوب من العدس الأحمر ممزوج بأرز طويل الحبة
  • ½ ملعقة من فتات الخبز
  • 1 نصيحة من الكاري
  • ملح.

يقطع البصل ، يقطع الثوم إلى 2-4 أجزاء ، ويقلى معًا حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا ورائحة لطيفة على كمية صغيرة من الزيت النباتي ، ثم يرفع الثوم ويوضع البصل في طبق عميق للخبز.

يرش قليل من الكاري. في نفس المقلاة ، اقلي البطاطس المقطعة لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الملح. نضيف العدس المغسول مع الأرز ، البطاطس المقلية في البصل في القالب ، يصب الماء المغلي في القالب ، ويترك 2-3 سم من أطرافه ، يغطى بورق القصدير ، يوضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة.

يُمزج السمك المفروم مع الفلفل والملح ويُضاف إليه فتات الخبز ويُمزج ويُشكّل كرات اللحم. ضعيها في الحساء في الفرن ، وغطيها بورق القصدير واطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى. اقلي شرائح الفطر وأضيفيها إلى الحساء مع البقدونس قبل التقديم مباشرة. توتر مع عصير الليمون.

شوربة كرات اللحم بالسميد

  • لحم خنزير ولحم بقري مفروم & # 8211300 جرام
  • سميد & # 8211 2 ملعقة شاي
  • البطاطس & # 8211 4 قطع.
  • الثوم & # 8211 1-2 كلاب
  • بصل & # 8211 1 بصلة كبيرة أو 3 بصل صغير
  • جزر # 8211 1 قطعة.
  • زيت نباتي & # 8211 2-3 ملاعق كبيرة
  • ملح & # 8211 حسب الرغبة
  • أوراق الغار & # 8211 1-2 قطعة.

بالنسبة للمبتدئين ، تحتاج إلى إضافة السميد إلى اللحم المفروم ، والملح قليلاً وخلطه جيدًا. شكلي كرات اللحم بيد مبللة واتركي السميد ينتفخ لمدة 15 دقيقة.

يُقشر ويُقطع الثوم والجزر والبصل. تقلى لهم. قطعي البطاطس. ضع قدرًا من ماء الحساء على النار. عندما يغلي الماء ، من الضروري ملحه ثم ، بيديك ، رمي الشعر في الماء المغلي.

يُطهى على نار خفيفة مع غطاء لمدة عشر دقائق. ثم نضيف البطاطس. في النهاية ، نضيف الكعكة ونضع ورقة الغار. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُعكر المزيج إذا رغبت في ذلك.

شوربة النودلز مع النودلز

  • لحم خنزير ولحم بقري مفروم (أو دجاج) & # 8211200 جم
  • بطاطس & # 8211 2 قطعة.
  • جزر # 8211 1 قطعة.
  • البصل & # 8211 0،5 قطعة.
  • نودلز # 8211 40 جم
  • ورق الغار & # 8211 1 قطعة.
  • زيت نباتي & # 8211 1-2 ملاعق كبيرة
  • الثوم الحبيبي & # 8211 0.25 ملاعق صغيرة
  • ملح للتذوق
  • ماء & # 8211 2.5 لتر.

إذا لم يكن اللحم المفروم مملحًا ، أضيفي 0.5 ملعقة كبيرة من الملح واخلطي جيدًا. تشكيل الشعر. يُغلى الماء من المقلاة ويُضاف 0.5 ملعقة صغيرة من الملح. ثم نضع كرات اللحم في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح.

يقشر البصل والجزر ويقطع إلى مكعبات صغيرة. في مقلاة ، سخني الزيت النباتي. اقلي البصل والجزر على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة.

نضع البطاطس المفرومة في وعاء مع كرات اللحم ونطهو لمدة 15 دقيقة. ثم أضف المعكرونة. بعد - وخضروات مصلدة. يتبل بالثوم المحبب وأوراق الغار ويترك لمدة 7-10 دقائق أخرى.

شوربة مع كرات اللحم والبنجر

  • اللحم المفروم (لحم الخنزير) & # 8211400 جرام
  • الشمندر # 8211 2 حبة (500 جرام)
  • جزر # 8211 1 قطعة.
  • بصل & # 8211 2 حبة
  • الثوم & # 8211 3 كلاب
  • معجون الطماطم & # 8211 1 ملعقة كبيرة
  • شبت طازج & # 8211 2-3 فروع
  • بيض & # 8211 1 قطعة.
  • الخل & # 8211 1 ملعقة كبيرة
  • زيت نباتي & # 8211 3 ملاعق كبيرة
  • الفلفل الأسود & # 8211 3-5 قطع.
  • ورق الغار & # 8211 2 حبة.
  • ملح للتذوق
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • ماء & # 8211 2 لتر
  • كريم (للتقديم) & # 8211 حسب الرغبة
  • الخضر الطازجة (للتقديم) & # 8211 حسب الرغبة.

أولاً ، يُطهى البنجر (يُطهى لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة). في قدر آخر ، صب 2 لتر من الماء ، واشعل النار. نأخذ وعاء عميق ونخلط اللحم المفروم مع البيض. يقشر البصل ويوضع على مبشرة ناعمة ويضاف إلى اللحم المفروم. نقطع الشبت ناعماً ونضيفها إلى اللحم المفروم.

أضف الملح والفلفل. اخلطي اللحم المفروم جيدًا مع جميع المكونات المضافة. تشكيل الشعر بأيد مبللة. في وعاء الماء المغلي ، ضعي القليل من الفلفل وأوراق الغار والشعر (واحدة تلو الأخرى). دعه يطهى على نار متوسطة. باستخدام ملعقة مطوية ، قم بإزالة الرغوة بعناية.

ضع الجزر على مبشرة خشنة. نقطع البصل ناعما. في الزيت النباتي يقلى البصل والجزر.

أضيفي الكيك إلى وعاء كرات اللحم. قشر القرع وابشره وأضفه إلى الحساء. سحق الثوم وضعيه مع معجون الطماطم في شوربة البنجر.

أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة واتركي حساء كرات اللحم على نار هادئة (تحت الغطاء) لمدة 20 دقيقة. أطفئي النار وأضيفي ملعقة كبيرة من الخل إلى الحساء. تقدم مع القشدة الحامضة والخضروات الطازجة المفرومة.

لتسهيل الطبخ ، قمنا بتجميع 3 وصفات طهي لحساء كرات اللحم على موقع يوتيوب ، موضحة خطوة بخطوة.


حساء كرات اللحم هو أحد الأشياء المفضلة لدي.

المكونات:

200 غرام من لحم البقر
200 جرام لحم خنزير / دجاج / ديك رومي
1 ملعقة كبيرة أرز مبشور
1 ملعقة صغيرة طحين
3 جزر
1 بصلة كبيرة
1 كرفس
1 دورية
2 حبة بطاطا صغيرة
1 كوب عصير طماطم
1 صفار
2 ملاعق كبيرة كريمة طبخ
كيس 500 مل
البقدونس الأخضر
كاشم أخضر
ملح
فلفل

نقوم بتنظيف الخضار وتقطيعها ثم تسخينها قليلاً.


نضع اللحم في المفرمة ثم نخلطه مع بياض البيض والأرز والقليل من الملح والفلفل والدقيق والبقدونس المفروم ناعماً.

ضعي في قدر لغلي الماء ، حوالي 2 لتر وأضيفي الخضار المقلية إلى الغليان. في غضون ذلك ، نصنع كرات اللحم المفروم: نأخذ معجون اللحم الناتج ونلفه بين النخيل. كما نضعها في الغليان.

عندما تنضج كرات اللحم ، نضيف عصير الطماطم (إذا لم يكن لدينا عصير طماطم ، يمكننا إضافة معجون الطماطم المخفف) ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق. ثم نضيف البرش ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.

عند هذه النقطة & # 8220dregem & # 8221 شوربة مع صفار وكريمة حامضة ويضاف الصنوبر الأخضر. لتقويم الحساء ، نخفق الصفار بالقشدة الحامضة ونرفع العصير الساخن من الحساء بملعقة كبيرة ، ثم نخفق البيضة ونستمر حتى نملأ وعاء صغير بالحساء والبيض. اتركه يغلي لمدة 5-10 دقائق أخرى.

قدمي الشوربة ساخنة مع البقدونس الأخضر والقشدة الحامضة والفلفل الحار.
شهية طيبة!


الوصفة الثالثة: حساء كريمة كرات اللحم

وصفة حساء كرات اللحم الكريمية هذه عبارة عن عشاء عائلي شهي ومنخفض السعرات الحرارية في وعاء واحد يمكن طهيه في أقل من 40 دقيقة.

يعد حساء كرات اللحم الكريمي جيدًا جدًا لتناول العشاء مع الأصدقاء أو عشاء الشتاء أو لإعداد وجبة غداء سريعة خلال يوم حافل.

عملت أنا وزوجي مؤخرًا على عشاء منخفض الكربوهيدرات وعملنا بجد لخلق وصفات لذيذة وسهلة التحضير يمكننا تحضيرها خلال الأيام المزدحمة والتي يمكن أن تكون سهلة التحضير مسبقًا ، بحيث لا تكون هناك حاجة إلى اللجوء إلى وجبات مليئة بالكربوهيدرات.

بينما كنا محظوظين جدًا بعشاء سهل التحضير ، كان من الصعب جدًا العثور على شخص يأكله مع جميع أفراد الأسرة - سواء كانوا يتبعون نظامًا غذائيًا أم لا.

حساء كرات اللحم اللذيذ والغني والمتسق هو طعام ستحتاج إلى تحضيره مرارًا وتكرارًا - وهو جيد جدًا لتناول العشاء مع الأصدقاء أو الضيوف.

يمكن أيضًا إعادة تسخين هذا الحساء جيدًا ، وبالتالي فهو وصفة مثالية يمكن تحضيرها مسبقًا لمدة أسبوع من العمل ، بحيث تحصل على وجبة صحية ومتسقة ومنخفضة الكربوهيدرات.يمكنك تناولها مرارًا وتكرارًا في العمل أو هاربا.

لدي الكثير من الأسئلة حول الوصفات التي أستخدمها وطلبات وصفات مماثلة ، وبالتالي أحاول أن أقدم للقراء أكبر قدر ممكن من المعلومات.

كيفية تجميد حساء كريمة كرات اللحم

إذا كنت ترغب في تحضير جزء أكبر من حساء كرات اللحم الكريمي هذا أو إذا كنت ترغب في تجميد ما تبقى منه ، فسأقدم لك المزيد من النصائح حول كيفية تجميد هذا الحساء وإعادة تسخينه.

للحصول على أفضل النتائج عند التجميد وإعادة التسخين ، يمكنك اتباع النصائح التالية:

  • جمد بأصغر كميات ممكنة
  • للحصول على أفضل النتائج ، أضف إلى الكيس كمية الحساء التي ستأكلها عند تسخينها - سوف تتجمد بشكل أسرع وتذوب بشكل أفضل.
  • قم بتجميدها في أكياس بلاستيكية يمكن شدها. هذا سيجعل الحساء يتجمد بشكل أفضل
  • لا تملأ الأكياس كثيرًا
  • قم بتخزين الطعام في الفريزر لمدة تقل عن 3 أشهر
  • اتركه يذوب ببطء في الثلاجة ثم اتركه ليغلي عند إعادة تسخين الحساء.
  • يمكنك أيضًا إضافة كوبين من الماء إذا كان الحساء كثيفًا جدًا عند تسخينه مرة أخرى

نصائح للحصول على حساء كريمي مثالي

إذا كنت ترغب في تحضير كمية دسمة مثالية ومتسقة وغنية ، فيمكن أن تساعدك هذه النصائح في الحصول على أفضل النتائج في كل مرة.

  • صفي الدهون. على الرغم من أنني لا أستنزف الدهون كثيرًا (خاصةً مع وصفات الكيتو ، التي تحتاج على وجه التحديد إلى المزيد من الدهون) ، إلا أنني أفضل استنزاف الدهون بوصفات معينة.
  • اطبخ كرات اللحم والخضروات جيدًا. ستكشف كراملة كرات اللحم والخضروات في تركيبة هذه الخضار عن العديد من النكهات ، دون إضافة سعرات حرارية - لذلك يجب ألا تتجنب طهي كرات اللحم والخضروات.
  • عندما تنوي إضافة الكريمة إلى هذا الحساء ، ارفعي القدر عن النار واخلطي الكريمة حتى تصبح متجانسة تمامًا ، وبعد ذلك يمكنك إضافة القدر مرة أخرى على نار خفيفة وتركه يغلي قليلاً.
  • للحصول على حساء أكثر ثراءً ودسمًا ، يمكنك إضافة ما يصل إلى 200 جرام من الجبن الكريمي. سيضيف هذا نكهة كريمية رائعة بشكل لا يصدق إلى الحساء.
وجبات عشاء أخرى سهلة التحضير منخفضة الكربوهيدرات

إذا كنت تبحث عن وصفات أخرى للكيتو أو باليو أو منخفضة الكربوهيدرات ، فستحب هذه الأطعمة البسيطة:

  • معكرونة باليو مع كرات اللحم
  • أرجل الدجاج بالزبدة مع نسبة منخفضة من الكربوهيدرات
  • أرجل دجاج بالزبدة والثوم والفطر

لتحضير وصفة شوربة كرات اللحم الكريمية هذه ، ستحتاج إلى الأشياء التالية:

حساء كرات اللحم الكريمي هذا هو أحد الأطعمة المفضلة لدي ، لأنه لا يتضمن أواني طهي خاصة - ربما يكون لديك بالفعل كل ما تحتاجه في المطبخ.

  • قدر أكبر
  • ملعقة بها ثقوب
  • صفيحة (توضع فيها كرات اللحم المقواة)
  • هدف
  • سكين حاد

شوربة كرات اللحم مع عصير الطماطم & # 8211 وصفة تقليدية لذيذة ، مع كرات اللحم المفروم والمربوط جيدًا من لحم الخنزير ولحم البقر ، مع العديد من الخضار ، بنكهة الصنوبر والحامض مع البرش.

إذا كنت لا تحب البرش ، يمكنك استبداله بعصير مخلل الملفوف (بنفس الكمية) أو عصير ليمون كبير.

في هذا المنشور ستتمكن من معرفة كيفية تحضير كرات اللحم وكيفية تشكيلها ومدة غليها. بالنسبة لحساء كرات اللحم هذا مع عصير الطماطم ، استخدمت اللحم الممزوج بلحم الخنزير ولحم البقر.

سر كرات اللحم اللذيذة الخاصة بي هو البصل المقوى بالزبدة الذي أسكب عليه القليل من عصير العظام ، كما ستلاحظ في تحضير الوصفة على شكل فيديو. يتم خلط اللحم مع الأرز مع البصل والملح والفلفل والبقدونس الأخضر والبيض الذي سيساعدهم على البقاء على اتصال.

عندما أقوم بنمذجهما ، أبلل يدي بالماء وأضعهما على طبق رطب ، حتى لا يلتصقوا ويفسدوا شكلهم قبل أن أضعهم في الإناء. دحرجتها والدتي في الدقيق. أي طريقة تختارها صحيحة.

فيما يتعلق بنوع الخضار المستخدمة ، يمكنك عمومًا وضع ما لديك في المنزل ، ولكن لا ينبغي أن يكون البصل والجزر والكرفس مفقودًا. لقد استخدمت فقط نصف الفلفل الأحمر ، ولكن إذا كنت تريد المزيد من اللون ، يمكنك أيضًا استخدام اللون الأصفر.

من المهم تناول الكمية المناسبة من الخضار للحصول على مذاق جيد جدًا ، وليس المبالغة ، لأن كرات اللحم ستكون مرئية على الطبق. يمكن أيضًا إبراز طعم الخضار عن طريق تلطيفها قبل سلقها.

شوربة كرات اللحم مع عصير الطماطم يمنحك الفرصة لوضع القدر الذي تريده من الكريمة على الطبق ، دون القلق من أن مظهر الحساء لن يكون بالشكل الذي تريده.

لقد قمت مؤخرًا بتثبيت مرشح مياه إيزفور وأنا سعيد جدًا لأنني الآن قد قمت بتصفية المياه الآمنة والرائحة والبكتيريا أو الكلور. يضمن الفلتر ترشيحًا فائقًا مضادًا للبكتيريا ويمكن تركيبه بسهولة على الحنفية في ثلاث خطوات بسيطة.

يمكنك أيضًا رؤيته في وصفة الفيديو أدناه.

إذا كنت ترغب في قراءة المزيد عن جودة المياه والشهادات الدولية للمنتج المصنوع في أوروبا والأسعار والأماكن التي يمكن شراؤها ، يمكنك انقر هنا.

الآن أترك لك قائمة المكونات وأدعوك لترى كيف أعددتها شوربة كرات اللحم مع عصير الطماطم.

المكونات:

لكرات اللحم:

500 جرام من خليط اللحم البقري ولحم الخنزير المفروم

1 ملعقة كبيرة أرز مدور

1/2 باقة بقدونس أخضر

للشوربة:

1 ملعقة صغيرة فلفل رومي

1 جذر بقدونس صغير

1 جذر جزر أبيض صغير

Pentru inceput va las reteta in varianta video:

Mai jos aveti explicatiile scrise pentru reteta de ciorba de perisoare cu suc de rosii.

Mi-am pregatit ingredientele la indemana.

Am pus in oala 3.5 l apa rece. Eu folosesc apa filtrata cu ajutorul filtrului Izvoro.

Este potrivita pentru gatit si pentru consum, caci filtrul elimina 100% bacteriile, reduce clorul, impuritatile, rugina si mirosul, asigurand si o filtrare superioara antibacteriana.

Am pus oasele in apa, am adaugat 2 lingurite de sare si am lasat sa fiarba.

Am luat spuma pentru ca lichidul sa ramana curat.

Cat timp s-au fiert oasele am curatat si tocat legumele.

Am observat ca oasele nu au fost fierte suficient, dar o parte din lichid s-a evaporat, asa ca am completat cu apa. Profit de acest moment sa va spun ca filtrul Izvoro se instalează direct la robinet în 3 pași simpli, de către oricine. fara modificări la structura bucătăriei. Acesta ocupa putin spatiu.

Intr-o tigaie incapatoare am pus 2 linguri de ulei si am calit legumele in jur de 3 minute. Nu am calit si ceapa, pe aceasta o voi lasa sa fiarba intreaga si o voi scoate la final din oala. Conteaza gustul pe care aceasta il da, caci nu imi doresc sa fac legumele vedete in farfurie, rolul fiind deja dedicat perisoarelor. Ceapa calita voi pune in perisoare.

Am scos oasele din zeama, apoi am pus in zeama ceapa intreaga, boabele de piper, legumele calite si sucul de rosii. Am lasat sa fiarba in jur de 15 minute.

Am pus borsul intr-un ibric si l-am lasat sa fiarba in jur de 2 minute.

Am continuat cu pregatirea perisoarelor. Am tocat pentru inceput o ceapa medie si am calit-o in unt pana a devenit sticloasa. Am turnat 1 polonic din zeama de oase peste ceapa si am lasat-o sa se gateasca pana cand s-a evaporat. In acest moment am adaugat orezul si l-am calit in jur de 1 minut. Am tocat ½ legatura patrunjel. Am pus peste carnea tocata 1 lgt de sare si ½ lgt de piper macinat, patrunjelul, ceapa calita cu orez si un ou. Am framantat compozitia pana s-a omogenizat.

Am pus apa intr-un bol pentru a-mi umezi mainile cand modelez perisoarele.

Am format bilute mici de carne, avand ca masura o lingurita de carne.

Au iesit 40 bucati pe care le-am pus pe un platou umezit cu apa. In acest mod veti fi siguri ca nu se lipesc de acesta.

Am pus perisoarele in oala si le-am lasat sa fiarba in jur de 15 minute. La inceput se duc la fund, dar se vor ridica singure la suprafata. In ultimile 5 minute de fierbere am adaugat borsul fierbinte si leusteanul.

La final am gustat sa vad daca mai ciorba mai are nevoie de sare, dar pentru gustul meu a fost perfecta. Perisoarele vor continua sa se gateasca de la caldura ciorbei.

Toate au ramas intregi si ferme.

Ciorba de perisoare este perfecta cu putin patrunjel verde adaugat in farfurie, dar si smantana grasa si un ardei iute.

Gustul bun al ciorbei mele si siguranta legumelor spalate cu apa buna o datorez si filtrului de apa Izvoro, apa filtrata fiind sigura conform analizelor de laborator pe care le puteti consulta in link-ul din descriere. Un cartus asigură 10000 litri apă pură, aproximativ 50 litri în fiecare zi. Este fabricat in Europa sub certificari germane si il puteti gasi acum la pret promotional pe Izvoro.com sau Emag.

Va invit si in grupul Gatesc cu prietenii – Retete gustoase.


Cum se prepara ciorba de perisoare

Pentru a pune in practica reteta noastra de ciorba de perisoare trebuie sa incepeti prin a rade morcovul si telina printr-o razatoare cu gauri mari. Se calesc apoi in putin ulei aproximativ doua minute. Se adauga apoi 2 litri de apa si oasele care v-au ramas de la carne. Se fierbe apa cam o jumatate de ora.

Intre timp se prepara perisoarele. Carnea se trece de doua ori prin masina de tocat. Puteti sa amestecati carnea fie cu o lingurita de ceapa tocata si calita, fie ceapa tocata dar necalita. Se adauga apoi peste carne oul crud si orezul, dupa care se potriveste de sare si piper. Dupa ce amestecati bine compozitia, luati cate o lingurita de carne pe care o puneti in palma udata cu apa rece si dati forma unor bile. Acestea se vor pune in supa care a fiert pentru o jumatate de ora si in care ati adaugat rosiile si ardeiul.

Dup ace ati pus toate perisoarele lasati-le sa fiarba in zeama aproximativ 30 de minute dupa care adaugati borsul sau ce alta acreala doriti, dupa gust. Stingeti focul dupa ce zeama a mai dat de cateva ori in clocot.

La sfarsit se da ciorba de perisoare la o parte de pe foc si de presara deasupra putin patrunjel si leustean tocat.


Ciorba de perişoare cu malai si roşii

Acum este momentul sa o gatiti, cat mai sunt rosii cu gust pe piata. Marturisesc ca, daca nu eram participanta la proiectul Retete Internationale – The Food Connection, initiat cu multa inspiratie de Oana si Diana de la Savori Urbane, nu as fi gatit din bucatarii ale lumii altele decat populare la noi, la romani. Ii repet Oanei, ca la indemnului ei prin proiectul San’shi la care am participat cu un soi de bucurie, am luat startul gatitului de mancare asiatica si pana acum nu ma opresc. O cunosteam, imi placea sa o mananc la restaurant, dar nu obisnuiam sa gatesc asiatic. Spuneam ca nu ma opresc, pentru ca m-a scos din incuracatura de nenumarate ori cand eram sub presiunea timpului. De atunci, nu-mi lipsesc din casa sosurile specifice bucatariei chineze, orezul si pastele, cel putin.
Condimente altele decat am mostenit de la mama si de la bunica puse cumpatat si in proportii adaptate gustului propriu merita cu prisosinta.
Intreaga colectie cu RETETE MEXICANE o gasiti in pagina Laurei >>> Retete ca la mama. Acolo se afla un istoric interesant despre specificul acestei bucatarii. Perisoarele au adaos de malai si carnati si aromele sunt din salsa si coriandru.

INGREDIENTE
SUPA
2 linguri – ulei de masline
1 ceapa mare tocata
2 cãtei de usturoi, tocati
2 frunze de dafin mici
1,5l supa din carne de vita (sau apa fierbinte, in lipsa)
600g rosii proaspete cubulete (iarna la cutie in suc propriu)
200g salsa (rosii cuburi, 1 ardei iute, 1/3 lingurita coriandru boabe pisate, 1 praf de chimen, 1 praf de scortisoara, zeama de la 1 lamaie mica)
1 legatura coriandru proaspat tocat sau 1/2 boabe pisate / macinate (dupa gust)
3-4 linguri de orez cu bob lung alb (eu nu pun mult)
PERISOARELE
250g carne de vitel (poate fi tocata, daca n-ai chef sa o toci)
150 g carnati de porc (se inlocuiesc cu carne de vita, daca nu agreezi porcul)
1 ceapa tocata fin
3 linguri cu varf mãlai galben din porumb
3 linguri lapte integral
1 ou mare
1/2 lingurita piper negru
1/4 lingurita de chimen macinat
1/2 lingurita sare (gusti)

PREPARARE
1. Pune vreo 2,5 litri de apa la fiert, din care vei opri ca sa mai umpli oala su supa. Rosiile spalate le crestezi in cruce la varf, superficial, si le lasi 30 de secunde la oparit in apa (fara foc). Astfel le vei decoji fara dificultate.
2. Curata, spala si toaca ceapa cubulete mici.
3. Incinge 2 linguri cu ulei, intr-o tigaie cu pereti inalti si caleste timp de 5 minute ceapa, usturoiul tocat si frunzele de dafin.
4. Stinge cu 1 polonic de supa si muta in oala de supa, dupa cateva clocote date in tigaie.
5. Adauga restul de supa, rosiile taiate cubulete si cu sucul lasat, salsa si coriandrul. Se fierb 15 minute, la foc mediu, sub capac.
6. Se toaca impreuna carnea de vita, daca ai cumparat-o macra si carnatii. Daca te grabesti si o cumperi carne de vitel gata tocata, desfaci carnatii in maini si omogenizezi cu carnea de vita.
7. Se amesteca cu: 1 ceapa tocata foarte fin, malai, ou, sare, piper, chimen, restul de coriandru tocat fin si adaugi lingura cu lingura din laptele aflat la temperatura camerei, cu grija ca proportie, sa nu se subtieze si sa nu mai poti rula perisoarele.
8. Umezeste mainile, scutura-le si ruleaza perisoare de cca 3cm diametru. Le dai drumul in supa care este la foc minim (muti pe ochiul de facut cafea la ibric, daca clocoteste puternic). Daca este provenita de la animal tanar carnea de vita, acestea vor fierbe in 20 de minute odata cu orezul. Daca ti se par tari perisoarele, le mai lasi 10 minute, dar nu va fi bine pentru orez, asa ca mai bine il fierbi separat cu supa din oala si le unesti la final.
Sau,
fierbi 10 minute cu clocote foarte potolite.
9. Adaugi si orezul spalat, completezi cu apa clocotita si mai fierbi 20 de minute la foc minim. Tragi capacul intr-o parte, ca sa fie o fanta pentru eliberarea aburului, sa nu dea in foc, daca oala e neincapatoare.
10 Gusti supa si dregi cu sare si piper, daca mai este cazul. Presari fasii subtiri de coriandru proaspat si mai dai un clocot.
Liv(e) it!


Retete Low Carb

Facuta tot ca la mama acasa, tot cu mama, tot intr-o alta casa. Si buna bunuta rau si cu timp de pregatire mic si cu no carb at all. Ce sa mai, ciorba noastra autohtona se dovedeste a fi extrem de indicata in dietele noastre (low, no, slow) carb, oricare ar fi ele. Acelasi ritual are loc: cumparare ce ne trebuie (ma rog, si multe altele pe langa), fierbere, bolborosire, fara prajjire sau calire de data asta. Asadar, cum stau lucrurile.

– 500 grame carne tocata (noi am avut amestec de porc si vita)

– o ceapa potrivita si jumatate dintr-o alta, la fel de potrivita

– un ardei rosu grasan baban (sau un gogosar)

– partea verde de la cateva bucati de praz (total facultativ, noi am pus ca sa nu le aruncam)

– o legatura mica de patrunjel

Am pus de data asta doar 2 litri de apa la fiert si cand aceasta a inceput sa fiarba, am pus, ca sa se bolboroseasca la comun, toate zarzavaturile, adica ceapa potrivita, telina, pastarnacul si ardeiul (rase toate). Plus nitica sare. Cam 30 de minute le ia procesul.

In acest timp pretios, ne-am apucat sa facem minunatele perisoare. Am amestecat carnea cu un ou, patrunjel, sare (si piper) si am mai adaugat si jumatatea de ceapa tocata. Dupa ce amestecam totul bine, facem perisoarele – adica niste bilute mici ca niste mingi de ping-pong. Nu-i bai daca nu ies perfect rotunde, dar ne dam toata silinta.

Cand zarzavatul a fiert, adaugam borsul si una cate una, perisioarele. Si le-am mai lasat la fiert cam 15-20 de minute. Acestea fiind spuse si fierte cu toatele, am stins aragazul, am batut oul cu smantanica, le-am adaugat in ciorba fierbinte si cu asta basta.

Varianta noastra de ciorba are ceva total nesemnficativ carbo (cred ca 2-3), pentru ca am pus acele frunze de praz. Desi nu stiu daca partea verde contine si ea carbohidrati. Oricum ar fi, e extrem de putin si nici nu ii mai contorizez. Nici nu imi vine sa cred cate mancaruri low carb sau no carb are bucataria noastra romaneasca. Si simple, si rapide si delicioase.


  • 2,5 l apa
  • 400 Gr carne tocata amestec
  • 1 ceapa medie
  • 50 Gr orez
  • O lingura pătrunjel
  • 1 ou
  • 1 lingura gris
  • Sare ¼ linguriță
  • 1 morcov
  • 1 păstârnac
  • 1patrunjel
  • O felie de țelină
  • 1 ardei gras
  • 2 roșii
  • 1 lingura bulion
  • Sare după gust
  • Borș după gust (300 ml am folosit eu dar depinde cat de acru este borșul )
  • Pătrunjel o legătură

Mod de preparare

Se curata toate legumele și se taie cubulețe mici sau se dau prin răzătoare mare.

Cum se fac perisoarele

Carnea tocata se amesteca bine cu orezul spălat și scurs, o lingura de pătrunjel tocat, ceapa data prin răzătoare, sare, ou și gris. Eu de puțin timp am inceput sa pun gris in compoziția de perișoare dar așa îmi par mai pufoase.
Cu mâinile umede se formează perișoare de mărimi egale.

Fiind carne de porc -vita am pus la fiert apa iar când a dat în clocot am adăugat perișoarele, le -am lăsat să fiarbă 20 min apoi am adăugat legumele tocate.

Când sunt aproape gata legumele și carnea se adaugă ardeii tăiați cubulețe , roșiile și bulionul.

Separat se pune la fiert borșul cu sare și cimbru. Când da în clocot se toarnă peste zeama cu perișoare. După ce da câteva clocote se ia de pe foc și se adaugă verdeață.

Se poate acri si cu oteta, zeama de lamaie, zeama de varza&hellip

Mama mea caleste întâi legumele apoi le adaugă peste perișoare, daca nu serviți copii mici cu ciorba atunci puteți pregăti in acest mod.


Video: حساء الطماطم أو شوربة الطماطم لذة و فوائد للبشرة (شهر اكتوبر 2021).