آخر

جراني سميث عصير التفاح الخل


حوالي 1 1/4 كوب حصص

تحضير الوصفة

  • هريس 1 تفاح جراني سميث المفروم (مع اللب والقشر) ، وربع كوب من خل التفاح غير المصفى ، و 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج في الخلاط ، وأحيانًا كشط جوانب الخلاط بملعقة حتى تصبح ناعمة. يُصفى المزيج من خلال غربال شبكي ناعم في وعاء متوسط ​​، ويضغط على المواد الصلبة باستخدام ملعقة لاستخراج كل العصير ؛ التخلص من المواد الصلبة. خفقت في 1 ملعقة كبيرة كراث مفروم و 1 ملعقة صغيرة سكر خام. اخفقي في 1/4 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من زيت بذور العصفر أو القرطم حتى تمتزج جيدًا. يتبل بملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون طازجًا. يمكن إجراء Vinaigrette قبل يوم واحد. يغطى ويبرد. أعد الخفق قبل الاستخدام.

المحتوى الغذائي

8 حصص ، حصة واحدة تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 70 دهون (جم) 7 دهون مشبعة (جم) .5 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 3 ألياف غذائية (جم) 0 إجمالي السكريات (جم) 2 بروتين (جم) 0 صوديوم (ملغ) 50 مراجعات القسم

سلطة

12 أوقية. سلطة خضار مشكلة
2 كوب ديك رومي مدخن (أو بديل الدجاج المشوي)
1 حبة تفاح منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة
2 أوقية. ينهار الجبن الأزرق
1/2 كوب بندق محمص
1 كوب رقائق التفاح الحامض سينيكا (لذيذ!)

مثقبة

1/4 كوب من خل التفاح
2 ملاعق صغيرة خردل الحبوب الكاملة
1 1/2 ملعقة كبيرة شراب القيقب
1/2 كوب زيت نباتي
الملح والفلفل حسب الذوق

الاتجاهات

أضف خضار السلطة إلى وعاء التقديم الكبير. ضعي فوقها الديك الرومي وشرائح التفاح والجبن الأزرق.

ضعي خردل الخل وشراب القيقب والزيت في برطمان ورجيها حتى تمتزج الصلصة جيدًا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. تُسكب صلصة الخل فوق السلطة وتُمزج جيداً. ضعي فوقها البندق ورقائق التفاح.

تحتوي الوصفة أعلاه على مكسرات


سلطة الخريف التفاح:

هذه السلطة مليئة بأفضل نكهات الخريف.

  • نوعان من التفاح. جراني سميث وفوجي. لإعطاء نكهة حلوة ولاذعة.
  • جبنة فيتا مفتتة.
  • لحم الخنزير المقدد متموج
  • التوت البري المجفف الحلو.
  • وجوز أمريكي مقرمش.

بالإضافة إلى أننا سنقوم برش سلطة التفاح هذه ببعض النكهات اللذيذة القيقب ديجون فينجريت.

الضمادة مصنوعة من مكونات لديك على الأرجح في خزانتك: زيت زيتون بكر ممتاز ، شراب القيقب ، خل تفاح ، ديجون ، ملح وفلفل هناك. لقد أصبحت هذه واحدة من ضمادات السلطة المفضلة لدي طوال الوقت ، وأنا أجعل هذا يرش على معظم سلطاتي الآن.

أفضل طريقة لعمل الصلصة هي استخدام برطمان صغير. بهذه الطريقة يمكنك إغلاق الغطاء ، ورجه قليلًا ، وخلطه تمامًا.

سلطة التفاح هذه هي الطبق المثالي لإحضاره إلى أي طبق أو حفلة. هناك عدد كبير جدًا من التعليقات أدناه للقراء الذين قاموا بذلك لإحضار عشاء عطلة فقط ليكون هذا الطبق الأول قد انتهى تمامًا. يحصل دائمًا على تقييمات رائعة ، وسيطلب الجميع الوصفة.


كيفية صنع صلصة التفاح من عصير التفاح

الخل محلي الصنع سهل للغاية! بالإضافة إلى ذلك ، فهي أكثر صحة من معظم البدائل التي يتم شراؤها من المتجر لأن لديك سيطرة كاملة على جودة المكونات الخاصة بك.

هناك عاملان مهمان عندما يتعلق الأمر بصنع صلصة خل منزلية الصنع. الأول هو اختيار زيت عالي الجودة ، والثاني هو موازنة الزيت بنسبة مناسبة من الحمض.

اختيار زيت عالي الجودة

سيحدد نوع الزيت الذي تختاره مدى تعقيد النكهات داخل صلصة الخل. ليس ذلك فحسب ، بل إنه يضع أيضًا معايير الصحة. تحتوي معظم صلصة الخل التي يتم شراؤها من المتجر على زيوت عالية المعالجة مثل الخضروات أو زيت الكانولا أو فول الصويا. والسبب هو أنها غير مكلفة لتصنيعها والحفاظ عليها بعمر تخزين طويل. مشكلة الزيوت المعالجة هي أنها تخضع لطرق معالجة عالية الحرارة مدمرة. هذه الأساليب تعزز الإجهاد التأكسدي الكبير, والإجهاد التأكسدي يمكن أن يدمر الخلايا والبروتينات والحمض النووي. والأسوأ من ذلك ، أن الإجهاد المطول يؤثر على وظائف الكبد ويساهم في الشيخوخة.

باختصار ، سيكون من الحكمة اختيار زيت معصور على البارد يتناسب جيدًا مع خل التفاح. أنا & # 8217m جزئيًا إلى زيت الزيتون ، على الرغم من أن زيت الأفوكادو أو زيت الجوز يعمل أيضًا.

ما هي النسبة المناسبة من الحمض؟

بمجرد اختيار الزيت الخاص بك & # 8217 ، فإن الخطوة التالية هي موازنة الزيت بمستوى مناسب من الحموضة. تقليديا ، يستدعي الخل محلي الصنع نسبة 3: 1. بمعنى 3 أجزاء من الزيت إلى جزء واحد من الحمض. لذا ، إذا كنت ترغب في صنع كوب واحد من تتبيلة السلطة ، يمكنك استخدام 3/4 كوب من الزيت وربع كوب من الخل.

أفضل تجربة أكثر حمضية - لذلك أختار عمومًا نسبة 2: 1 - اختيارك.

بعد اختيار الزيت والخل ، صب النسبة التي تريدها في برطمان ماسون. أضف قليل من الملح وبعض الفلفل المطحون الطازج. أغلق الغطاء ورج بقوة لمدة 30 ثانية. الأمر جدي بهذه السهولة!


  • يمكنك ترك الفاكهة المجففة بالخيار كيتو / منخفض الكربوهيدرات.
  • استبدل المكسرات بالفستق أو الجوز أو الفول السوداني.
  • أضف الرمان لإضفاء نكهة العطلة.
  • أضف جبن الماعز بدلاً من البيكورينو.

هذه ليست المرة الأولى التي أضع فيها براعم بروكسل في سلطة مع اللفت. هذه الوصفة تجعل من براعم بروكسل نجمة ، ولكن هنا & rsquos سلطة الكرنب الشتوية مع القليل من براعم بروكسل حيث اللفت هو النجم ، وخل الجوز ، والتي ستعمل أيضًا بشكل جيد هنا.

Here & rsquos سلطة تفاح وبروكسل مع خبز بانسيتا وخبز الذرة المحمص.

واحدة من أفضل السلطات التي صنعتها على الإطلاق والتي هي أكثر تعقيدًا قليلاً هي سلطة البنجر الأحمر وبيستو براعم.


أضف مجموعة متنوعة من القوام للمزج

مزيج من الفواكه والمكسرات والجبن يجعل السلطة أكثر تشويقًا ومغذية. قطع التفاح الحلو والحامض مثل Gala أو Fuji أو Honeycrisp هي أفضل اختيار لي. ومع ذلك ، يمكنك استخدام أنواع أخرى من التفاح مثل Granny smith إذا كنت تستمتع بقضم أكثر تعكرًا.

يضيف التوت البري المجفف لمسة من الحلاوة. يضيف البقان المفروم قرمشة قصيرة ممتعة ، على الرغم من أن الجوز واللوز يعدان أيضًا اختيارات جيدة. تحتاج السلطة إلى كريمة - يتم توصيل قطع الأفوكادو وجبن الماعز المنعشة على هذا الملمس لإكمال الطبق.


سلطة تفاح جراني سميث مسلوقة ، وجوز ملبس ، وجبنة زرقاء

تقدم الشيف ليزا شرودر من Mother & # 39s Bistro & amp Bar عرضًا إبداعيًا للإقران الكلاسيكي للتفاح والجبن الأزرق مع هذه السلطة اللذيذة. على الرغم من أن الجوز المسكر يتطلب عمالة مكثفة ، إلا أن الجهد يستحق ذلك ، فهو لذيذ جدًا لدرجة أنك تريد بقايا الطعام.

مكونات

  • 4 أكواب أنصاف أو قطع جوز
  • 3/4 كوب سكر بودرة مقسم
  • 24 أوقية زيت الكانولا للقلي
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1/4 كوب عسل
  • 1/4 كوب من خل التفاح
  • 3/4 كوب زيت كانولا
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 رطل من الخضر المسكلن
  • 2 رأس هندباء بلجيكي مقطع شرائح
  • تفاح أحمر مسلوق بالنبيذ مقطّع إلى شرائح
  • 1/4 رطل من الجبن الأزرق ، مفتت
  • 1 كوب جوز ملبس مفروم خشناً
  • خل التفاح

طريقة

لعمل النبيذ الأحمر والتفاح المقشور ، اخلطي النبيذ الأحمر والماء وقشر الليمون والسكر وعصير الليمون في قدر متوسط ​​الحجم. يُغلى المزيج مع الخفق من حين لآخر لإذابة السكر. ينضج لمدة 5 دقائق ثم يضاف التفاح. يُغطّى ويُسلق على نار خفيفة ، مع التقليب بين الحين والآخر ، حتى يصبح طريًا (التفاح الصغير يستغرق حوالي 5 دقائق والتفاح الأكبر يصل إلى 10 دقائق). ازالة من الحرارة. يُخرج التفاح من سائل السلق ويوضع في طبق مغطى بالثلاجة. تبرد التفاح لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، انقل سائل السلق إلى مقلاة ضحلة. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم تُخفّف الحرارة إلى درجة متوسطة ، ويستمر في الغليان حتى يتحول السائل إلى قوام شراب ، حوالي 10 دقائق. إزالة من الحرارة وبارد.

لتحضير جوز ملبس ، يُغلى قدر كبير من الماء. ضعي الجوز في الماء المغلي واتركيه لمدة دقيقتين. صفيها في مصفاة. في وعاء خلط متوسط ​​الحجم ، يُمزج نصف مسحوق السكر مع الجوز. قلبي جيدًا لتغطيته.

في هذه الأثناء ، قم بتسخين زيت الكانولا إلى 350 درجة فهرنهايت. يقلى الجوز المغطى بالسكر في الزيت حتى يصبح مقرمشًا ، حوالي 5 إلى 7 دقائق. صفي الجوز لفترة وجيزة ثم أضيفي السكر البودرة المتبقي.

لتحضير صلصة خل التفاح ، اخفقي الخردل والعسل وخل التفاح معًا في وعاء خلط متوسط. قم برش زيت الكانولا ببطء أثناء الخفق حتى تستحلب الصلصة. يتبل بالملح والفلفل الطازج المطحون حسب الرغبة.

لتجميع السلطة ، يُمزج التفاح المسلوق والمسلوق والهنديفي وشرائح في وعاء سلطة كبير. فستان مع خل التفاح. قدمي سلطة مغطاة بجبنة زرقاء مفتتة وجوز ملبس ومغطاة بخلطة النبيذ الأحمر المحجوزة من وصفة التفاح المسلوق.


مكونات:

  • تفاح & # 8211 يمكنك استخدام أي مجموعة متنوعة من التفاح الذي تريده هنا. أي شيء من الجدة سميث إلى العسل المقرمش سيعمل ، أو مزيج من الاثنين! استخدمنا بعض تفاح كورو اللذيذ بنعم! التفاح الذي كان موهوبًا لنا. (شكرًا يا رفاق!) إنهم & # 8217 مزرعة مملوكة للعائلة وينتجون بعض التفاح المذهل حقًا على مدار السنة ، مع بعض الأصناف الممتعة. تفاح كورو حلو ومقرمش ، ويمكن استخدامه بطرق متنوعة. يمكنك فقط تحديد نوع التفاح الذي يجب استخدامه بناءً على الطبق الرئيسي الذي تعده. استمتع بها!
  • خيار& # 8211 استخدمنا خيارًا إنجليزيًا أو خيارًا منزليًا ساخنًا ، وأخذنا البذور ونقطعها إلى قطع بحجم لدغة. يمكنك استخدام الخيار الفارسي بدلاً من ذلك إذا كنت تفضل ذلك. الأمر متروك لك إذا كنت تريد ترك القشرة أو تقشيرها من أجل هذه السلطة. لا نشعر بالحاجة إلى القيام بذلك عند استخدام الخيار الإنجليزي ، ولكن الأمر متروك لك.
  • الشبت الطازج & # 8211 نحن نحب الشبت الطازج! إنه عشب نابض بالحياة ومنعش. ولكن يمكنك بصدق اختيار أي عشب طازج (أو مزيج من الأعشاب) تفضله هنا. الريحان والنعناع والبقدونس والكزبرة كلها خيارات ممتازة.
  • صلصة البلسميك الكريمية & # 8211 لدينا صلصة محلية الصنع ترافق هذه السلطة بشكل مثالي. إنه منعش وقليل من الحلاوة وحمض خفيف. أنت & # 8217re ستحبها! بدلاً من ذلك ، يمكنك تلبيس هذا بقليل من العسل وخل التفاح أو الخل البلسمي وزيت الزيتون إذا كنت تفضل ذلك. سيكون خل الليمون والعسل لدينا رائعًا أيضًا هنا.
  • عصير ليمون وبشر & # 8211 نحن نحب القليل من عصير الليمون وقشره. ستجده في الكثير من وصفاتنا. يساعد عصير الليمون الطازج أيضًا على منع التفاح من التحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة.
  • ملح وفلفل أسود & # 8211 حسب الذوق.

طريقة عمل سلطة التفاح والخيار:

نقطع التفاح إلى قطع صغيرة الحجم وتوضع في وعاء الخلط.

نصائح لأفضل سلطة التفاح والخيار:

  • تعتمد الحقائق الغذائية على استخدام صلصة البلسم الكريمية محلية الصنع. إذا كنت تستخدم شيئًا آخر ، فستتغير حقائق التغذية.
  • سيؤثر التفاح الذي تستخدمه أيضًا على عدد الكربوهيدرات والسعرات الحرارية.
  • يخزن لمدة تصل إلى 2-3 أيام في الثلاجة في وعاء محكم الغلق. سوف تبقى لفترة أطول إذا قمت بإزالة بذور الخيار.

المزيد من الوصفات للتجربة:

هل تحتاج إلى مزيد من الأفكار؟ تأكد من إطلاعك على هذه القائمة الضخمة التي تضم أكثر من 85+ وصفات منخفضة الكربوهيدرات وصديقة للكيتو على موقعنا!

تسوق هذه الوصفة:

هل ترغب في الحصول على الإمدادات لهذه الوصفة أو تسوق مطبخنا أو حجرة المؤن؟ لقد ربطنا & # 8217 مفضلاتنا أعلاه وهنا في متجر Amazon الخاص بنا!

A Full Living هو أحد المشاركين في برنامج Amazon Services LLC Associate ، وهو برنامج إعلان تابع مصمم للترويج لوسيلة للمواقع لكسب رسوم إعلانية عن طريق ربط المنتجات بـ amazon.com. نحن نشارك فقط المنتجات التي نستخدمها ونحبها. لا يكلفك التسوق باستخدام الروابط الخاصة بنا أي شيء إضافي ، لكننا نكسب عمولة صغيرة تساعدنا على استمرار هذا الموقع!

Facebook أو Instagram ، أو قم بتثبيت لوحة Pinterest المفضلة لديك في وقت لاحق. نحن نحب مشاركة إصداراتك من إبداعاتنا على Instagramafullliving!

إذا كان بإمكانك ترك تعليق و / أو تقييم إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فسنكون ممتنين للأبدل!(تساعد التقييمات المستخدمين في العثور على وصفاتنا ، حيث يقول المستخدمون إنهم يحبونها!)

شكرا لزيارتكم! تأكد من الاشتراك في النشرة الإخبارية عبر البريد الإلكتروني حتى تكون أول من يعرف الوصفات الجديدة التي ننشرها على مدونتنا.


راديتشيو مع تفاح جراني سميث وجبن موزاريلا

سيتطلب الأمر تفانيًا ، ولكن يمكنك الحصول على وجبات بجودة نجمة ميشلان في المنزل بمساعدة (ومرة أخرى ، التزام قوي بـ) الشيف دانييل هام الحائز على جائزة وكتاب الطهي الثالث لصاحب المطعم ويل غويديرا. تجتمع عقول الطهي والإبداع وراء Eleven Madison Park (بالإضافة إلى عالم الخلطات الأسطوري Leo Robitschek) مرة أخرى من أجل كتاب الطبخ NoMad، مجموعة من الوصفات من مطعم مدينة نيويورك المحبوب.

مهلا ، فقط لأن الطعام الفاخر لا يعني أن سلطة فواكه وجبن بسيطة نسبيًا يمكن & # 8217t الظهور. احصل على هذا في حفل العشاء التالي واستمتع بأوقات ضيوفك.

راديتشيو مع تفاح جراني سميث وجبن موزاريلا

  • وقت التحضير: 45 دقيقة بالإضافة إلى 3 أيام
  • وقت الطبخ: 20 دقيقة
  • مستوى الصعوبة: سهل
  • حجم الوجبة: 4

مكونات

خل التفاح
  • 1 تفاحة حمراء لذيذة ، مقطعة إلى أرباع ومنزوعة البذور
  • 1 تفاحة موتسو ، مقطعة إلى أرباع ومنزوعة البذور
  • 2 كوب خل تفاح
خل التفاح
  • 4 ملاعق كبيرة خل تفاح
  • 4 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • 4 ملاعق كبيرة زيت بذور العنب
  • 1/2 ملعقة كبيرة ملح
  • 1/2 ملعقة كبيرة سكر
لانهاء
  • 1 تفاحة جراني سميث ، مقطعة إلى أرباع ومنزوعة البذور
  • 1 تفاح هوني كريسب ، مقطّع إلى أرباع ومن محفور
  • خل بلسمي أبيض
  • 6 كرات موزاريلا مقطعة أنصاف
  • زيت الزيتون
  • فلور دي سيل
  • فلفل أسود متصدع
  • 1 رأس راديكيو ، أرباع ومحبوب ، أوراق منفصلة
  • 2 رأس زبدة خس ، أوراق منفصلة
  • أوراق الريحان

الاتجاهات

لخل التفاح

قطّعي شرائح التفاح إلى قطع بطول 2.5 سم وضعيها في وعاء مقاوم للحرارة. سخني الخل في قدر حتى يغلي ثم اسكبي التفاح حتى يغطى. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ينقل إلى وعاء محكم ويوضع في الثلاجة لمدة 3 أيام. صفي الخل المنقوع وتخلصي من التفاح. احتفظي بخل التفاح في وعاء محكم ومبرد لمدة تصل إلى أسبوع.

لتحضير صلصة التفاح

تُمزج جميع المكونات في وعاء الخلط وتُخفق جيدًا حتى تمتزج ، مع التأكد من إذابة الملح والسكر. احتفظي بصلصة التفاح في وعاء محكم ومبرد لمدة تصل إلى أسبوع.

للنهاية

قطع كل ربع تفاحة بالطول إلى أربعة أسافين. في وعاء ، ضعي شرائح التفاح برفق مع صلصة الخل البلسمي الأبيض. تُدهن كرات الموتزاريلا بزيت الزيتون وتتبل بالفلور دي سيل والفلفل الأسود. في وعاء آخر ، اخلطي الراديكيو مع أوراق الخس بالزبدة. دهن الخس بخل التفاح. قسمي الخس على أربعة أطباق.

قسمي شرائح التفاح وقطع الموزاريلا وأوراق الريحان بين السلطات وضعيها بين الخس.


شاهد الفيديو: الطريقة الصحيحة لتحضير خل التفاح في البيت + ما يتداول في اليوتوب خمر وليس خل + بعض استعمالاته (كانون الثاني 2022).