لحم

احباط اللحم بالفرن


مكونات الفرن لطهي اللحوم في احباط

  1. لحم الخنزير الطازج 1 كيلوغرام
  2. المايونيز 1-2 ملاعق كبيرة
  3. الملح 1-2 ملاعق صغيرة
  4. فلفل أسود مطحون 0.5 ملعقة صغيرة
  5. 4-6 فصوص من الثوم متوسط ​​الحجم
  6. خليج ورقة متوسطة الحجم 1-2 فروع
  7. الزيت النباتي 1 ملعقة كبيرة
  8. روزماري المجفف 1 غصن
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، رقائق معدنية ، مقلاة عميقة ، فرن ، مقابض مطبخ ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، صحن ، وعاء متوسط ​​، ثلاجة ، ملعقة خشبية أو ملقط للمطبخ ، طبق تقديم مسطح ، مناشف ورقية للمطبخ ، غطاء مقلاة

طبخ اللحم في رقائق في الفرن:

الخطوة 1: تحضير الثوم.


ننشر الثوم على لوح تقطيع وبمساعدة حافة سكين نضغط برفق. ثم بأيد نظيفة نزيل القشرة ونشطف القرنفل تحت الماء الجاري. نشرنا المكون مرة أخرى على سطح مستو ونقطعه بمخزون حاد. يُسكب الثوم المهروس في صحن نظيف.

الخطوة 2: تحضير لحم الخنزير.


اغسل لحم الخنزير جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري ، وامسحه بمنشفة ورق المطبخ وضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، نزيل اللحم من الأوردة والأفلام. تحذير: بشكل عام ، طبقًا للوصفة ، يجب ألا يتم تقطيع اللحم تمامًا إلى قطع متوسطة الحجم عبر الألياف حتى يصبح أفضل ويصبح كثير العصير. ولكن إذا كنت تستخدم قطعة رقيقة من لحم الخنزير أو تخطط لمخلل المكون لأكثر من ساعة واحدة ، فيمكنك الاحتفاظ باللحوم بالكامل. ثم ننقل لحم الخنزير إلى وعاء متوسط ​​وننتقل مباشرة إلى المرحلة التالية من الطهي.

الخطوة 3: المخلل لحم الخنزير.


افركي لحم الخنزير من جميع الجوانب بالملح والفلفل الأسود والثوم. ثم نفكر في أيدي نظيفة أغصان جافة من أوراق الغار وإكليل الجبل ورشها باللحوم. في النهاية ، صب المايونيز وكمية صغيرة من الزيت النباتي في الحاوية. مرة أخرى ، امزج كل شيء بأيدي نظيفة وأرسله لينقع في الثلاجة 1-3 ساعات. ومن المهم أن: حتى لا يمتص الطبق الروائح الدخيلة ، قم بتغطية الوعاء بغطاء من المقلاة ، قطره مناسب للحاوية. والأهم من ذلك - كلما طالت فترة صلاحية اللحم ، كلما زاد عطاءه بعد الخبز.

الخطوة 4: طهي اللحوم في احباط في الفرن.


عندما يكون اللحم متبل جيدًا ، نخرجه من الثلاجة وننتقل إلى طهي الطبق الرئيسي. للقيام بذلك ، تمزيق قطعة كبيرة من رقائق الغذاء بحيث يمكن طيها ثلاث مرات. حتى لا يتدفق عصير الطبق على صفيحة الخبز ، نقوم بطي القطعة مرتين (لذا ستكون أكثر كثافة ولن تنكسر). ضعي لحم الخنزير في وسط الرقاقة. لفه الآن ، بدءًا من حافة ورق الطعام المعدني. وبالتالي ، أثناء الخبز ، لن يخرج البخار وسيعمل على معالجة اللحوم جيدًا. بسبب هذا ، سوف يتحول الطبق إلى العصير والعطاء. يجب أن نحصل على غلاف مغلف بإحكام محكم الإغلاق في ثلاثة حواف. نوزعه في مقلاة عميقة ونشغل الفرن. تسخينه لدرجة الحرارة 200-220 درجة مئوية. بعد ذلك مباشرة ، ضع وعاء لحم الخنزير على المستوى المتوسط ​​واطهي الطعام 20-30 دقيقة. بعد الوقت المخصص ، نربط الموقد في الفرن لدرجة الحرارة 180-190 درجة مئوية والاستمرار في خبز اللحوم حتى الان 50-60 دقيقة.

بعد ذلك ، باستخدام صحن المطبخ ، نخرج صفيحة خبز وبمساعدة سكين نصنع شقًا على الرقاقة من الأعلى. بفضل هذا الإجراء ، سيكون لحم الخنزير لدينا قادرًا على اللون البني. نعيد وضع الحاوية في الفرن ونواصل طهي الطبق الإضافي 15-25 دقيقة. في النهاية ، نطفئ الفرن ، ونخرج ورقة الخبز بمساعدة قفازات المطبخ ونضعها جانباً. دع اللحم يبرد قليلاً.

الخطوة 5: خدمة اللحوم في احباط في الفرن.


باستخدام ملعقة خشبية أو ملقط المطبخ ، نخرج لحم الخنزير من الرقاقة ونضعها على طبق خاص. يقدم اللحم على الفور إلى طاولة الطعام مع الأطباق الجانبية المختلفة. عادة ما أعامل عائلتي في وجبة لا تنسى مع البطاطا المهروسة أو الأرز المسلوق. أيضا ، لا تنسى الخضروات الطازجة ، والتي تعطي لحم الخنزير البرد لطيف وذكريات الصيف الدافئ.
بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- إذا كنت تحب اللحوم في العصير الخاص بك أكثر من ذلك ، فأنت لا تحتاج إلى إجراء شق على الرقاقة ، ولكن عليك فقط الاستمرار في خبز الطبق في الحالة المغلقة ؛

- لجعل عطاء الطبق ، حاول اختيار أجزاء العصير من الذبيحة. على سبيل المثال ، هذا هو العنق أو الكتف ، أو حتى عنق لحم الخنزير. الشيء الرئيسي هو إذا كان المكون يحتوي على الدهون ، لا تقطعه في الوقت الحالي عندما تقوم بتنظيف اللحوم من الأوردة والأفلام.

- بالإضافة إلى التوابل المبينة في الوصفة ، يمكنك إضافة أي أطعمة أخرى حسب تقديرك إلى الطبق. عادةً ما أفرك لحم الخنزير مع القليل من القفزات ، والكزبرة المطحونة ، والأعشاب الإيطالية في بعض الأحيان ، لإعطاء اللحم البرد بسبب النعناع ، وهو جزء من التوابل.

شاهد الفيديو: قدر قصدير  المنيوم  يستخدم للحفظ للتوزيع استعمال مره واحده (شهر نوفمبر 2020).