آخر

برميل التكسير يقفز على سلسلة الربح السريع العرضي


أعلن Cracker Barrel أنه سيتم إطلاق مفهوم مطعم سريع غير رسمي في عام 2016

ويكيميديا ​​كومنز

أعتقد أن Chipotle يلتقي كرم الضيافة الجنوبي.

برميل رقائق، المطعم المعروف إلى الأبد باسم "الراحة لقضاء عطلة الأسرة مع الفطائر اللذيذة" ، يتطلع إلى أن يكون أكثر من مجرد محل لبيع الهدايا / مجموعة من الأطعمة المريحة الجنوبية. برميل رقائق أعلن أنه سيتم افتتاحه مطعم سريع الطراز بحلول صيف 2016 ، يتطلع على ما يبدو للاستفادة من النجاح المزدهر لمفاهيم غير رسمية سريعة مثل Chipotle و Panera.

لا يزال المفهوم قيد العمل ، لذلك لا يُعرف الكثير من التفاصيل الأخرى حول محاولة Cracker Barrel السريعة. قائمة أصناف الدجاج والوافل؟ اصنع شطائر البسكويت الخاصة بك؟ ربما قائمة مستوحاة من عيد الشكر في سوق بوسطن؟

قالت جانيلا إسكوبار ، المتحدثة باسم Cracker Barrel: "نعتقد ، وتدعم أبحاث المستهلك من طرف ثالث ، أن العلامة التجارية Cracker Barrel هي العلامة التجارية الأكثر تميزًا وتميزًا في تناول الطعام كامل الخدمات ، مع مستويات عالية من ولاء العملاء ورضاهم". تصريح. "نتوقع أن يستفيد مفهومنا السريع غير الرسمي من قوة علامتنا التجارية مع توفير نوع مختلف من تجربة الضيف."

سنكون سعداء طالما هناك كراسي هزازة داخل برميل Cracker Barrel الجديد سريع الكاجوال.


تطوير

من تطوير المفهوم إلى حماية العلامة التجارية ، إليك كيفية تعامل الشركات التي انتقلت إلى العمل غير الرسمي السريع على مواجهة التحدي.

اختر كليشيهات: إذا كنت لا تستطيع التغلب عليهم ، انضم إليهم. التقليد هو أصدق أشكال الإطراء. تخلص من القديم وعليك بالجديد. تكيف أو مت.

يمكن تطبيق كل ذلك على الاتجاه المتزايد للعلامات التجارية الراسخة التي تتوسع في المساحة غير الرسمية السريعة. بغض النظر عن الكليشيهات ، هذا مجرد عمل جيد. لقد أعادت شركة Fast Casual صناعة المطاعم في القرن الحادي والعشرين ، حيث أخذت حصة السوق من المفاهيم إلى أعلى وأسفل سلسلة الجودة ومستوى الخدمة.

بدلاً من مجرد تسليم العملاء ، تتطلع السلاسل القائمة إلى التنافس على نفس المبلغ الذي يدفعه اللاعبون غير الرسميون ، لكنها تضيف الوزن الكامل - كل من الفوائد والعيوب - لعلاماتها التجارية الحالية إلى الفروع السريعة العرضية.

لماذا Fast Casual؟

من الواضح أن تزايد عدد المتاجر والمبيعات هو المحصلة النهائية لأي شركة تدخل في المساحة غير الرسمية السريعة. لكن الأسباب الدقيقة لتحقيق القفزة يمكن أن تختلف من شركة إلى أخرى.

أطلقت شركة Hurricane Grill & amp Wings التي تتخذ من فلوريدا مقراً لها ، إعصار BTW (اختصارًا للبرغر والتاكو والأجنحة) ردًا على الاتجاه المتزايد لتناول الطعام خارج المنشأة. مع استهلاك المزيد من الطعام بعيدًا عن المطاعم ، لا تحتاج العمليات إلى نفس المساحة لإرضاء الضيوف ، كما يقول مدير العلامة التجارية بروكسي سميث. في الوقت نفسه ، أظهر عملاء الألفية تفضيلهم لقطاع الملابس غير الرسمية السريعة. إن تطوير مفهوم غير رسمي سريع ، مع بصمته الصغيرة بشكل طبيعي وعناصر تصميم سهلة الحمل ، حدد كلا من مربعات الاتجاه.

أراد Cracker Barrel أيضًا الوصول إلى Millennials عندما أطلقوا مفهوم شطيرة البسكويت Holler & amp Dash ، الآن سبعة متاجر قوية. يجذب أسلوب علامتها التجارية المنفصلة والخدمة هذه المجموعة السكانية المطلوبة. الداخلية دافئة وترحيبية ، مع تشطيبات خشبية وعناصر محلية ، ولديها ثقافة الموظف المريحة التي تجذب الضيوف الأصغر سنًا ، كما يقول هولر وأمبير داش ، الرئيس التنفيذي للعمليات ، مايكل تشيسلر.

بالإضافة إلى ذلك ، من خلال بصمتها الأصغر والأجواء الحضرية الأكثر ، يمكن أن تنجح Holler & amp Dash في الأماكن التي لا تتناسب بشكل طبيعي مع Cracker Barrel ، وهي عملية كاملة الخدمات تزدهر تقليديًا على طول الطرق السريعة وفي المجتمعات الريفية.

جاء دور Bono’s Pit Bar-B-Q ، الذي يعمل في مجال الأعمال التجارية منذ عام 1949 ويقع مقره في جاكسونفيل بولاية فلوريدا ، في تطوير مدرسة أولد سكول Bar-B-Q التابعة لابن عمه ويلي جيويل من زاوية مختلفة. تم إنشاء Willie Jewell’s قبل تسع سنوات ، قبل أن يصبح جيل الألفية أعزاء ديموغرافيين في صناعة المطاعم.

لم يكن المفهوم ، مع وجود 10 متاجر موجودة و 4 إلى 5 أخرى من المقرر افتتاحه هذا العام ، مصممًا للوصول إلى مجموعة ديموغرافية مختلفة - ولكن تم تصميمه لجذب مجموعة مختلفة من أصحاب الامتياز.

وفقًا لجوش مارتينو ، رئيس بونو وويلي جيويل ، فإن بناء مطعم بونو يمكن أن يكلف ما يصل إلى مليوني دولار. عند هذا السعر ، يكون العمل ببساطة بعيدًا عن متناول العديد من شركاء الامتياز المحتملين. سمح إنشاء متجر ذي تنسيق أصغر للشركة بتخفيض تكاليف البناء إلى ما بين 550 ألف دولار و 750 ألف دولار - وهي أرقام أسهل بكثير على أصحاب الامتياز ومقرضيهم.

لا تضغط على العظام

السعر المنخفض هو بالفعل أحد مزايا التطوير العرضي السريع. يلاحظ سميث أن تكلفة بناء Hurricane BTW أقل بكثير من تكلفة الخدمة الكاملة للعلامة التجارية.

تصميم Hurricane BTW مستوحى من متاجر ركوب الأمواج الحديثة ، مما يعكس الضيوف من جيل الألفية الذين يأملون في جذبهم. مفهوم الوالدين يتميز Hurricane Grill & amp Wings بتصميم ديموغرافي أقدم وتصميم كوخ شاطئي. الصورة مجاملة من Hurricane Grill & amp Wings

يتم الاحتفاظ بتكاليف بناء BTW منخفضة جزئيًا من خلال استخدام مواد منخفضة التكلفة يمكن الحصول عليها من متاجر تحسين المنزل الكبيرة. يستخدم المفهوم لوحة حبلا موجهة لطاولاتها المجتمعية وشريط الصلصة ومكونات مجاري الهواء السكنية لتشغيل المشروبات الغازية. في حين أن هذه المواد تتناسب مع مظهر العلامة التجارية ، الذي وصفه سميث بأنه "متجر ركوب الأمواج الصناعي" ، فإنه لا يمكن العثور عليها في مطعم نموذجي لتناول الطعام غير الرسمي.

ومع ذلك ، يجب على الشركات التي تتطلع إلى الانتقال إلى عالم السرعة غير الرسمية أن تحرص على عدم التعمق في الأمر. في مرحلة ما ، تنتقص التخفيضات من تجربة العميل. يقول مارتينو إن هذا القلق لعب دورًا كبيرًا في تطوير ويلي جيويلز.

بالنسبة إلى Bono ، فإن قلب المفهوم هو مطبخ مفتوح يعرض أصالة الطعام ، مع اللحوم المأخوذة مباشرة من حفرة الشواء ومقطعة للطلب أمام العملاء. في حين أن الحفرة ليست مجدية عند نقطة السعر غير الرسمية السريعة أو البصمة ، فقد صممت السلسلة على الحفاظ على هذه التجربة في Willie Jewell’s. الفكرة ، إذن ، أعطيت مطبخًا مفتوحًا مع مدخن حطب. باب المدخن محاذي للجدار الخلفي للمطبخ وغرفة الطهي بالخارج. يتيح ذلك للعملاء معرفة أصالة الطهي ومشاهدة اللحوم التي يتم سحبها من المدخن ثم تقطيعها حسب الطلب.

بالطريقة نفسها ، يوصي مارتينو بأن تحافظ المفاهيم الراسخة التي تدخل قطاع الملابس غير الرسمية السريعة على جوهر علاماتها التجارية. "ما هي الأشياء التي تحبها تمامًا في مفهومك ، والتي لا يمكنك الاستغناء عنها ، والتي إذا جردتها منها ، ستفقد روح وقاعدة مفهومك؟" سأل. "في نفس النهاية ، ما هي الأشياء التي تجعلك تشعر بالإحباط أكثر ، والتي تجعل عمليتك أكثر صعوبة في التشغيل ، ولكن يمكنك العيش بدونها؟ اكتبها واكتشف طريقة لتعويضها أو انظر فقط إذا كنت بحاجة إليها من الأساس. يمكن أن يكون هذا هو أساس مفهومك. هذا ينطبق على الموظفين والتصميم والديكور ".

حماية علامة تجارية واحدة وتطوير أخرى

في حين أن مفهوم Willie Jewell's ومفهومه الأصلي يقدمان نفس التجربة الأساسية - ويستخدمان نفس الوصفات - فقد اختارت الشركة عدم تسميتها باسم Bono. يقول مارتينو إن إطلاق اسم عليه Bono’s Express أو شيء مشابه قد يربك الضيوف ، لذلك ولدت العلامة التجارية Willie Jewell.

اتخذت Cracker Barrel هذا التفكير خطوة أخرى إلى الأمام عندما ابتكرت Holler & amp Dash. كانت حماية الوالد مهمة للغاية بالنسبة لـ Cracker Barrel لدرجة أن الشركة طورت مفهومًا جديدًا تمامًا: علامة تجارية مختلفة وقائمة مختلفة وعدم وجود اتصال واضح بين العلامات التجارية سواء عبر الإنترنت أو في المتجر على الرغم من أن بعض عناصر التصميم ، مثل عداد الطلبات المستوحى من البرميل ، تشير إلى علامة المطاعم غير الرسمية.

مع هوية مميزة لـ Holler & amp Dash ، شعر قادة المفهوم أن جعل العلامة التجارية ناجحة يتطلب فريقًا وثقافة منفصلة ، كما يقول تشيسلر.

بينما يستخدم Holler & amp Dash موارد على مستوى الشركة مثل تكنولوجيا المعلومات والقانونية ، "نستخدم شركات مختلفة لتصميم وتطوير وبناء منشآتنا" ، كما يقول تشيسلر. "نظرنا إلى مزودين مختلفين ، حوالي 100 في المائة. لقد شعرنا أنه كلما [تمت مشاركته] ، سنكون في خطر تكرار نفس الشيء. شعرنا أننا بحاجة إلى تفكير مختلف وأعضاء فريق مختلفين. تم القيام بذلك بهذه الطريقة لمنع الاثنين من التلقيح المتبادل ".

لا تضر ، لا تأكل لحوم البشر

تم تصميم Willie Jewell’s مثل مفصل الشواء التقليدي ، من الداخل والخارج. من خلال جدار قصة في الداخل ، تجعل السلسلة اتصالها بحفرة Bono's Pit Bar-B-Q واضحة. الصورة مجاملة من لوجان بولز

لا تمتلك كل شركة الموارد اللازمة لجلب فريق قيادة منفصل لتطويرها السريع ، ولن ترغب كل شركة في ذلك. بعد كل شيء ، إذا كان الوالد ذا قيمة كافية ، فستحتاج العديد من العمليات إلى الاستفادة من تلك العلامة التجارية وتلك القائمة. ومع ذلك ، في مثل هذه المواقف ، لا يمكن السماح للمفهوم الجديد بالإضرار بسمعة العلامة التجارية الكبيرة.

وفقًا لـ Hurricane’s Smith ، يعود الكثير من هذا إلى جودة الطعام. قد يتوقع بعض العملاء انخفاضًا في الجودة في مفهوم غير رسمي سريع بدلاً من تلبية هذه التوقعات المنخفضة وإلحاق الضرر بالعلامة التجارية الشاملة ، يجب أن يكون الطعام في المفهوم الجديد جيدًا على الأقل. يقول سميث إن الشركات التي تطور علامة تجارية سريعة العرض يجب أن تحدد هذا الهدف وتلتزم به.

يلاحظ أن هذا النهج يمكن أن يفيد بالفعل العلامة التجارية الأم. بالنسبة للبرغر ، يستخدم Hurricane BTW فطيرة لحم بقر تزن نصف رطل ، تم اختيارها لوقت طهي أسرع من نصف مدقة الوالدين. أثبتت الفطيرة الصغيرة أنها شائعة جدًا لدرجة أنها أصبحت الآن جزءًا شائعًا من قائمة الغداء للمفهوم غير الرسمي. وبالمثل ، كانت بعض عناصر القائمة في مطعم Willie Jewell's مشهورة جدًا لدرجة أنه تم إحضارها إلى Bono’s ، كما يقول مارتينو.

تمتد مسألة حماية مفهوم الوالدين إلى ما وراء السمعة وإلى الدولارات والسنتات. ألن ينتهي الأمر بمطعمين لهما علامة تجارية مشتركة وعروض قائمة على المنافسة ضد بعضهما البعض؟ ألا يمكن أن يكون ما يُنظر إليه على أنه نجاح في الواقع مجرد انتقال الأموال من كومة إلى أخرى؟

كيف تمنع حدوث ذلك؟ جغرافية.

في حالة بونو ، والدة ويلي جيويل ، قررت الشركة عدم فتح أي مطاعم سريعة في مقاطعة دوفال بولاية فلوريدا ، حيث توجد معظم مطاعم بونو. بالنسبة لإعصار راجع للشغل ، فإن الجغرافيا هي المفتاح أيضًا. على الرغم من أن الشركة لم تحكم حظر دخول مقاطعات بأكملها ، إلا أن صيغتها بسيطة تقريبًا. تعرف على نطاق نصف قطر متاجر تناول الطعام غير الرسمية التي تحتاج إلى الازدهار ، كما يقول سميث ، ثم الابتعاد عن هذا النطاق.

ويضيف سميث أن أحد الأسئلة ذات الصلة والأكثر صعوبة هو كيفية تقسيم مناطق التنمية. يتطلب ذلك تحليلًا دقيقًا لعوامل مثل التركيبة السكانية للسوق والمفاهيم المتنافسة والعقارات المتاحة ، ثم اختيار المفهوم الذي لديه أفضل فرصة للنجاح بناءً على هذه العوامل. في هذه المرحلة ، يتطلب النجاح أن تتمسك الشركة بأسلحتها. "إذا كنت قد راهنت على أن هذا هو المكان الذي تضع فيه مطعم Hurricane Grill ، فأنت تحمي نطاق السوق الذي يحتاجون إليه لدعم أعمالهم. أنت لا تضع BTW في ملعبهم ".

تمسك به

في حين أن إنشاء مفهوم غير رسمي سريع يمثل تحديًا ، اتفق كل من تمت مقابلتهم على أنه كان أيضًا تمرينًا ممتعًا ومنشطًا - "مثل طلقة B-12 في الذراع" ، كما يقول مارتينو.

على الرغم من ذلك ، يجب ألا تصرف المتعة عن اللعبة النهائية: تطوير علامة تجارية ناجحة على المدى الطويل تكون مربحة للشركة وموظفيها وشركائها. يتطلب القيام بذلك رؤية حقيقية والتزامًا وشجاعة في وقت تعيش فيه الشركات وتموت من خلال تقارير الأرباح الفصلية والمبيعات المماثلة التي يتم الإبلاغ عنها شهريًا.

يقول تشيسلر: "يقفز الكثير من الرجال إليها". "إنه أمر مثير ، لكنه يتطلب الكثير من العمل. عليك أن تلتزم بالأهداف التي تريد تحقيقها. بعد ذلك ، عليك توفير الموارد والموارد البشرية للقيام بذلك بشكل صحيح ".

البرسيم والنحلة

نحلة البرسيم سريعة التطور

السلاسل ليست هي الوحيدة التي تنتقل إلى قطاع الملابس السريعة. يفتح أصحاب المطاعم المستقلون أيضًا أشقاءًا سريعًا لنظرائهم الراسخين.

ومن بين هؤلاء ، مارك هينكل وجريج أورتيل ، أصحاب مطعم أوليف + أوك ، وهو مطعم غير رسمي مصقول في ضاحية سانت لويس في ويبستر جروف.

عند فتح أبوابه قبل عامين ، حقق Olive + Oak نجاحًا فوريًا - لدرجة أن أصحابه بدأوا التخطيط لمفهومهم التالي. وبدلاً من فتح شجرة أوليف + بلوط ثانية في جزء آخر من المدينة ، أرادوا تطوير مفهوم جديد في نفس الحي. نظرًا لأن كلا المالكين مقيمان في المجتمع ، فإن ذلك سيجعل إدارة المطاعم أسهل ، مع السماح أيضًا لبعض النوايا الحسنة لشركة Olive + Oak بالتلاشي.

كان تقييد أنفسهم جغرافيًا يعني أن على الشركاء الانتظار حتى يتم فتح الموقع الصحيح. لحسن الحظ ، جاءت هذه الفرصة في أوائل عام 2017 ، عندما أصبحت مساحة في نفس المبنى مثل Olive + Oak - المجاور ، في الواقع - متاحة.

يقول هينكل إن هذا الموقع ساعد في تحديد المفهوم الجديد. "كانت عبارة" مرحبًا ، ما هو المعنى هنا؟ "بدلاً من" نريد تنفيذ مفهوم X ". أين يمكننا وضعها؟ "

كانت الإجابة هي The Clover and The Bee ، وهو مفهوم ، من نواح كثيرة ، عكس Olive + Oak.

تؤسس التصميمات المتميزة إحساسًا بالمكان. كعملية غير رسمية مصقولة ، تتمتع Olive + Oak بمظهر أنيق وعصري مع مقاعد منجدة باللون الرمادي ومرايا كبيرة تساعد على فتح مساحة صغيرة وبار حيوي في منتصف العملية. The Clover and The Bee أكثر نعومة ، مع جدارية زهرية كبيرة ونظام ألوان أخضر وذهبي ووردي.

ثم هناك فترات اليوم التي يقدمها كل مطعم. في حين أن Olive + Oak هو العشاء فقط ، بدأ The Clover and The Bee في تقديم وجبتي الإفطار والغداء فقط ، مما سمح للمطعمين بتقديم كل وجبة معًا. والجدير بالذكر ، على الرغم من ذلك ، توسعت The Clover and The Bee مؤخرًا في فترة العشاء.

بينما يبدو أن تقديم المطعمين في نفس اليوم بجوار بعضهما البعض يبدو وكأنهما على وشك المنافسة ، فإن Hinkle لا يرى الأمر بهذه الطريقة. التجارب التي يقدمونها مختلفة للغاية.

"Olive + Oak مناسب عندما تريد تناول العشاء ، عندما تريد قضاء ساعتين في عشاء. The Clover & amp The Bee عبارة عن أغنية "مرحبًا ، لقد خرجت للتو من العمل. لا أريد الطبخ والتنظيف. لا أريد وجبات سريعة ، رغم ذلك ".

على الرغم من هذه الاختلافات ، فإن المطعمين ليسا قطبين متناقضين. كلاهما ملتزم بتقديم الطعام المصنوع من الصفر باستخدام مكونات عالية الجودة. علاوة على ذلك ، فإن قربهم من بعضهم البعض يعني وجود ثقافة مشتركة - جنبًا إلى جنب مع الموارد المشتركة ، بما في ذلك مساحة الإعداد والتخزين والمكونات والقوى العاملة والمزيد. هذه في الواقع ميزة كبيرة لكلا المطعمين

يقول هينكل: "هناك الكثير من الأوقات التي أقول فيها بشكل عام ، إنك تستخدم فقط ما هو موجود". "في نهاية اليوم ، نحن جميعًا عائلة واحدة. من المؤكد أنه يتطلب بعض الاهتمام المحاسبي. لكنني سأتعامل مع مشكلة المحاسبة في أي يوم من أجل القدرة على الحصول على مساحة العمل الإضافية هذه ".


تشيز برجر

من دون شك ، يعد تشيز برجر أحد أكثر العناصر شهرة التي يمكنك العثور عليها في المطاعم السريعة والمتسلسلة. لكن كن مدركًا أنه يمكنك صنع هذا الأمريكي الكلاسيكي في المنزل بسعر أرخص بكثير. وجدت دراسة PlateIQ أن همبرغر في مطعم عادي يكلف عادةً حوالي 9 دولارات ، لكن المكونات تكلف 1.86 دولارًا فقط - مما يعني أنك تدفع 384٪ زيادة. إذا كنت تريد الجبن على هذا البرجر (الذي يكلف المطعم حوالي 10 سنتات ، ولكن ينتج عنه زيادة قدرها 1.50 دولار) ، فإن هذه الإضافة البسيطة يمكن أن ترفع السعر إلى 436٪.

هذا هو الجزء المثير للاهتمام. ستحصل في الواقع على المزيد من الضجة مقابل المال الخاص بك إذا طلبت برجر في مطعم راقي. وفقًا لـ PlateIQ ، نظرًا لأن مطعمًا راقيًا يدفع أكثر مقابل المكونات عالية الجودة ، فإن النسبة المئوية تكون أقل (355 ٪ لبرغر 14 دولارًا يكلف صنعه 3.08 دولارًا). أو ، يمكنك فقط إشعال الشواية في المنزل وتحضير "ريد واين إنفوسد مشروم سويس برجر" ، الذي يتميز بطعم خمس نجوم ولكنه سهل التحضير (ويحتوي على سعرات حرارية أقل من سلطة مطعم نموذجية ، للإقلاع) . يمكنك حتى إعداد واحدة من أفضل 13 وصفة صحية للهامبرغر.


تدل مشاركات "ديف" الشهيرة على نجاحها

أدت إعادة صياغة سلسلة حفلات الشواء الخاصة بـ Famous Dave إلى نتائج مذهلة للعلامة التجارية ذات الخدمة الكاملة في أكتوبر وأوائل نوفمبر ، مع زيادة بنسبة 10٪ في المبيعات الجاهزة و 33.9٪ في أعمال تقديم الطعام مما أدى إلى زيادة مبيعات مماثلة لمتاجر الشركة بنسبة 7٪ حتى الآن في الربع الرابع ، وفقًا لشركة الأم BBQ Holdings.

ارتفعت شركات المطاعم المرخصة على أساس مقارن بنسبة 2.8٪ بين 29 سبتمبر ، نهاية الربع المالي الثالث لمانح الامتياز ، و 3 نوفمبر. تضمنت حسابات متاجر الشركة النتائج حتى 10 نوفمبر.

وقالت الشركة التي أعيدت تسميتها حديثًا ، والتي تخطط لتصبح مشغل ذو مفهومين قبل نهاية العام ، إن حركة تناول الطعام والمبيعات قد تحسنت أيضًا ، لكنها لم تكشف عن أرقام أولية.

وأشار باربيكيو إلى أن الارتفاع كان واضحًا ولكنه أقل دراماتيكية في الربع الثالث. ارتفعت شركات النظام على مستوى العالم بنسبة 0.4٪ نتيجة زيادة بنسبة 4.7٪ في مبيعات الطلبات الصغيرة خارج مقر الشركة وزيادة بنسبة 12.7٪ في خدمات التموين. عوضت هذه القفزات انخفاضًا بنسبة 3.3٪ في مبيعات المطاعم.

يتمثل جزء كبير من خطة التحول الخاصة بشركة Famous Dave’s في الشحن التوربيني لأعمال الشواء والتموين. ارتفعت عائدات الطلبات خارج مقر الشركة إلى 53٪ من إجمالي المبيعات ، مع 33 نقطة قادمة من وقت التشغيل و 20٪ من التسليم.

تخطط الإستراتيجية أيضًا لوضع مزيد من التركيز على الحانات في مطاعم Famous Dave وتطوير نموذج أولي أصغر. تقوم السلسلة أيضًا بتجربة إصدار غير رسمي للعلامة التجارية ، بالإضافة إلى المطابخ الشبحية ، أو المفوضيات التي تنتج طلبات التوصيل وتقديم الطعام حصريًا.

وقال جيف كريفيلو الرئيس التنفيذي لـ BBQ في بيان: "تعكس نتائجنا المالية لهذا الربع الاستثمار والموارد التي التزمنا بها لإحياء العلامة التجارية الشهيرة ديف وأداء نظام المطاعم".

وأشار باربكيو إلى أنه أحرز أيضًا تقدمًا في عدد من المبادرات الاستراتيجية الأخرى. قالت الشركة إنها وقعت عقد إيجار لمطعم "بار" تبلغ مساحته 3000 قدم مربع في حي أبتاون في مينيابوليس ، وهو أول متجر أصغر لأصحاب الامتياز.

ستنفذ BBQ خطوة رئيسية من خطتها عندما يفتتح أول مطعم Clark Crew BBQ للشركة في أوكلاهوما سيتي في وقت لاحق من هذا الربع. يتضمن المفهوم وصفات ترافيس كلارك الحائزة على جوائز ، وهي أسطورة في حلبة الشواء التنافسية. حصلت BBQ على حقوق فتح مطاعم Clark Crew في إطار شراكة مع Clark.

على الرغم من أن Clark Crew لم يتم افتتاحه بعد ، إلا أن BBQ قد شكلت بالفعل شركة فرعية جديدة ، Clark Enterprises ، لترخيص الاسم لاستخدامه في الصلصات والمبيدات والمنتجات ذات الصلة بالتجزئة.

غيرت الشركة الأم اسمها إلى BBQ Holdings في سبتمبر تحسبًا لإضافة مركبات نمو أخرى إلى حظيرتها. أشارت BBQ إلى أنها يمكن أن تكتسب المفاهيم وكذلك المبتدئين.

خلال الربع الثالث ، استحوذت الشركة على خمس وحدات امتياز ، تماشياً مع الجهود المبذولة لتحسين العمليات. خصصت الشركة 10 ملايين دولار لشراء متاجر ذات امتياز وتجديد وحدات الشركة. أنهت شركة Famous Dave's الربع مع 96 مطعمًا حاصلًا على حق الامتياز و 32 متجرًا للشركة ، أو أقل بـ 19 مطعمًا مما كان قيد التشغيل في نهاية العام الماضي.

أسفرت عمليات الاستحواذ عن خسارة قدرها 50000 دولار للربع الثالث ، وفقًا لـ BBQ ، مقارنة بأرباح العام الماضي البالغة 1.4 مليون دولار.

وارتفعت الإيرادات بنسبة 68.3٪ لتصل إلى 23.7 مليون دولار.


Maggiano & # 039s توج بأمريكا وسلسلة المطاعم غير الرسمية المفضلة # 039s

لقد كتب الكثير حول ما إذا كان تناول الطعام غير الرسمي يشهد عودة الظهور أم لا. تعكس أرقام المبيعات ذلك إلى حد ما. في العام الماضي ، وفقًا لبيانات الصندوق الأسود من TDn2K ، حقق تناول الطعام غير الرسمي وغير الرسمي أفضل نمو لمبيعات المتجر نفسه في أي قطاع. ولكن لا يوجد جزء من هذا الإنكار جاء مما أسماه TDn2K "العام السابق من النتائج السيئة". كانت هذه الشرائح أيضًا هي الأسوأ أداءً في عام 2017. لذا فإن حقيقة أن تناول الطعام غير الرسمي كان له مقارنات بسيطة للبناء عليها بالتأكيد لم يضر بسرد قصة "العودة" العامة.

على الرغم من ذلك ، فإن تناول الطعام غير الرسمي تحول إلى عام 2018 واعدًا من مجموعة متنوعة من الزوايا. على الأقل بالمقارنة مع ما كان يتجه إليه - لم تشير نتائج عام 2017 حقًا إلى أن الأمور في طريقها إلى التحسن. كان لابد أن يتجلى الابتكار ، خاصة بالنسبة للاعبين القدامى ، وقد تحقق ذلك في الغالب بفضل التحسينات التقنية ، والقوائم الأبسط والأكثر تحديدًا ، ودفع الولاء ، والقنوات الإضافية الإضافية. المضي قدمًا ، سيؤدي انخفاض حركة المرور وزيادة تكاليف العمالة إلى تحدي حتى العلامات التجارية الأكثر كفاءة وسيؤدي ببعض المطاعم إلى حافة الهاوية ، كما ترى مع زيادة معدل حالات الإفلاس. لكن أولئك الذين يكتشفونها ، نسبيًا ، سوف يزدهرون. قال لي الرئيس التنفيذي لشركة داردن في وقت سابق من العام إن العلامات التجارية التي يمكنها "تعيين موظفين في الخطوط الأمامية وتدريبهم والاحتفاظ بهم لإحياء علاماتهم التجارية ستفوز". ساعد ارتفاع الأسعار ومنافذ البيع الإضافية ، مثل الذهاب والتسليم ، في تحقيق النتائج. وفي الوقت نفسه ، مع متوسط ​​نمو الشيكات أقل من 2 في المائة (خلال السنوات الثلاث الماضية ، لم يتجاوز متوسط ​​نمو شيكات النزلاء 2.5 في المائة ، وفقًا لـ TDn2K) ، زادت العلامات التجارية للمطاعم الكبيرة من الإنفاق الإعلاني حيث أصبحت أكثر تركيزًا على القيمة والترويج ، وأكثر قوة في السعر ، وهو أمر لا تستطيع المطاعم الصغيرة التنافس معه على نطاق واسع.

وماذا عن العناصر الحيوية الأقل قابلية للقياس؟ أظهرت الدراسة السنوية لشركة Market Force Information - وهي واحدة من أكثر الدراسات التي يتم الاستشهاد بها في هذا المجال - أن مستويات رضا العملاء آخذة في الارتفاع عبر تناول الطعام غير الرسمي ، في كل فئة تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن السلاسل المبتكرة تضع ضغطًا شديدًا على العلامات التجارية الكبرى. يمكنك أن تجادل بأن هذا أحد الأسباب التي تجعل السلاسل الكبيرة تحقق درجات أفضل من الضيوف - فهي تتفاعل مع الصاعد والوافدين والسلاسل الصغيرة ، مثل السرعة غير الرسمية في تدوير عجلة الجودة للوجبات السريعة قبل بضع سنوات.

قال براد كريستيان ، كبير مسؤولي العملاء في ماركت فورس ، في بيان: "تظهر الإحصائيات أن تناول الطعام غير الرسمي لم يعان من نفس انخفاض المبيعات مثل قطاع الملابس غير الرسمية السريعة ، لكنهم لم يخرجوا تمامًا من الغابة". "لمواصلة نمو مبيعات المتجر نفسه ، تعتمد سلاسل المطاعم غير الرسمية على الزيارات المتكررة من الضيوف المخلصين ، لا سيما أنها أغلى من العروض غير الرسمية السريعة و [السريعة]. يجب أن تبحث هذه العلامات التجارية في خيارات مثل خدمات التوصيل من طرف ثالث ، والعروض الترويجية الإضافية ، وتبسيط عملية الطلب باستخدام الأجهزة اللوحية لمواصلة عوائدها القوية. "

استطلعت الدراسة أكثر من 6700 مستهلك للكشف عن العلامات التجارية الأمريكية غير الرسمية المفضلة في سبع فئات ، بما في ذلك القائمة والبيتزا ووجبة الإفطار ومطعم اللحوم والإيطالية والمأكولات البحرية.

دعونا نتعمق في النتائج.

البطل العام

حازت ليتل إيطالي من ماجيانو برينكر الراقي على لقب هذا العام بمؤشر الولاء المركب بنسبة 64 في المائة. لقد تفوقت للتو على تكساس رودهاوس (63 في المائة). احتلت شركة First Watch and Cracker Barrel المرتبة الثالثة بنسبة 58٪ ، بينما احتلت شركة Scratch Kitchen من Cheddar المرتبة الرابعة بنسبة 57٪. تراجعت سلسلة Bonefish Grill ، وهي أفضل سلسلة مطاعم في العام الماضي ، من Bloomin 'Brands ، لتحتل المركز الخامس في المركز الخامس جنبًا إلى جنب مع مطعم Darden's Longhorn Steakhouse و Blaze Pizza الذي يقدم الوجبات السريعة.

تحقق من القائمة الكاملة أدناه.

ستسلط الأضواء على الرسوم البيانية الإضافية في جميع أنحاء القصة حيث تألق ماجيانو المكون من 52 وحدة. مع ذلك ، هناك بضع ملاحظات سريعة حول العلامة التجارية. في يوليو ، عين والد تشيلي كيلي بالتيس نائب الرئيس التنفيذي ورئيس السلسلة الإيطالية. شغل بالتيس سابقًا مناصب قيادية في Cheddar’s و Red Lobster و Olive Garden. كان رئيس مجلس الإدارة والرئيس التنفيذي في Cheddar’s ، مما ساعد على مضاعفة بصمتها. قضى بالتس مع Red Lobster منصب نائب الرئيس التنفيذي للعمليات. كانت هذه الخطوة قوية بالنسبة لبرينكر.

وقال بالتيس في بيان "إنه لشرف لا يصدق أن يتم تسمية ماجيانو بسلسلة المطاعم غير الرسمية المفضلة في أمريكا". "في Maggiano's ، شغفنا هو جعل ضيوفنا يشعرون بأنهم مميزون ، بغض النظر عن المناسبة. الاهتمام بالتفاصيل الذي يقوم به كل من الطهاة التنفيذيين الموهوبين لدينا لا يضاهى ، مما يضمن أننا نقدم دائمًا أفضل طبق ممكن. بالإضافة إلى ذلك ، يذهب زملائنا في الفريق إلى أبعد الحدود لخلق مستوى من الخدمة لا يعلى عليه. إنه لمن المثير معرفة أن ضيوفنا يقدرون تفانينا في الخدمة المثالية والطعام اللذيذ والتجارب التي لا تُنسى ".

كانت مبيعات Maggiano الصافية لشركاتها ثابتة ، على أساس سنوي ، لبدء السنة المالية 2019. أحد المؤشرات الإيجابية: ارتفعت الأعمال الجاهزة بنسبة 20 في المائة بفضل قوة إستراتيجية ترحيل حصتك المزدوجة.

زيارات سلسلة القائمة العامة آخذة في الارتفاع

نتيجة إيجابية للغاية في استطلاع هذا العام: ارتفعت نتائج القائمة العامة ودخل المزيد من الضيوف المتكررين إلى أبواب العلامات التجارية غير الرسمية. ستة وثمانون في المائة من الذين شملهم الاستطلاع تناولوا العشاء في مطعم قائمة طعام عامة في التسعين يومًا الماضية ، ارتفاعًا من 79 في المائة في عام 2017 - وهي أكبر زيادة من أي فئة. (ملاحظة: القائمة العامة هي مصطلح يعكس الكثير من مساحة تناول الطعام غير الرسمية).

امتد التحسن في جميع المجالات. ارتفعت درجات الرضا لجميع سلاسل القوائم العامة التي تمت دراستها تقريبًا بشكل ملحوظ خلال العام السابق. اكتسبت Cracker Barrel 12 نقطة مئوية لتتفوق على Cheddar في الصدارة ، كما احتلت المرتبة الأولى من حيث الخدمة والأجواء الودية. يعد هذا فوزًا كبيرًا لشركة Cracker Barrel ، التي عانت من حركة المرور طوال عام 2018. وانخفضت مبيعات المتاجر نفسها بنسبة 0.4٪ على أساس سنوي في الربع الرابع وانخفضت حركة الضيوف بنسبة 3.5٪. وأعربت Cracker Barrel عن أسفها لانخفاض مقاييس تجربة الضيف ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى نقص التركيز على القيمة المقترحة. قال المدير التنفيذي ساندي كوكران في الربع الرابع: "لطالما كانت الخدمة والضيافة أساسًا لعلامة Cracker Barrel التجارية". "ما زلنا نؤمن بأنها عامل تمييز وقوة ، ولكن يجب علينا القيام بعمل أفضل في تقديم هذه التجربة التي يتوقعها ضيوفنا باستمرار." تُظهر بيانات Market Force أن Cracker Barrel تسير على المسار الصحيح لإصلاح بعض هذه المخاوف.

يقود Cheddar جودة الطعام والخدمة السريعة والقيمة. احتلت شركة BJ's ، التي شهدت ارتفاعًا بنسبة 11 نقطة مئوية ، المرتبة الثالثة. تميزت Hooter أيضًا بفضل قفزة 12 نقطة مئوية عن عام 2017 ، حيث احتلت المرتبة الأفضل في تقديم تجربة ، بدلاً من مجرد معاملة.

الجبن الشيدر هي ملاحظة مثيرة للاهتمام نظرا لكفاحها في أعلى مستوى في الأرباع الماضية. استغرقت عملية دمج Darden بعض الوقت لتتوافق مع العلامة التجارية المكونة من 158 وحدة. انخفضت شركاتها بنسبة 4 في المائة في الربع الثاني ، مسجلة ست فترات سلبية متتالية. ومع ذلك ، قال داردن إن درجات رضا النزلاء تحسنت ، خاصة في ليالي الجمعة والسبت الآن بعد أن "لدينا مدراء في المكان المناسب" ، قال لي.

في ديسمبر ، قال لي إن درجات رضا الضيوف ارتفعت خلال الأشهر الستة الماضية وكانت في أعلى مستوياتها منذ أن استحوذت Darden على Cheddar مقابل حوالي 780 مليون دولار في أبريل 2017.

طفرة الإفطار

حلقت First Watch دراسة Market Force لأول مرة. بشكل عام ، أظهرت سلاسل الإفطار والنهار فقط شعبية متزايدة. هذا اتجاه اكتشفناه من قبل ولم يتباطأ (أظهرت دراسة أجريت عام 2017 حول استهلاك الإفطار ارتفاعًا في تناول الطعام خارج المنزل في كل شريحة).

فازت First Watch بالفئة بنسبة 58 بالمائة. سيطرت في مجالات مثل الجودة والغذاء الصحي ، على الرغم من أنها احتلت المرتبة الأخيرة من حيث القيمة. جاء بوب إيفانز في المركز الثاني بنسبة 51 في المائة ، وجاء وافل هاوس في المركز الثالث بنسبة 49 في المائة. انخفض Village Inn ، زعيم 2017 ، 8 نقاط مئوية ليحتل المركز السادس ويتخطى دينيز.

First Watch ، الذي يفتح فقط لتناول الإفطار والغداء ويغلق في الساعة 2:30 مساءً ، يضم الآن 283 مطعمًا ، وافتتح ما يقرب من 60 متجرًا جديدًا في عام 2018. وقال رئيسها ، كريس توماسو ، الذي تولى منصب الرئيس التنفيذي في يونيو ، لوكالة FSR أن تقديم وجبتين في اليوم يجعله متخصصًا. قال: "نحن لا نحاول أن نقدم كل شيء لكل الناس". قامت شركة Advent International ، وهي شركة لها استثمارات في Party Cit و The Coffee Bean & amp Tea Leaf ، باستثمار أغلبية في First Watch في أواخر عام 2017.

فائز بحجم تكساس

تكساس رودهاوس متسقة كما هي. للسنة الرابعة على التوالي ، حصلت السلسلة على المركز الأول بين سلاسل مطاعم شرائح اللحم. كانت نتيجتها البالغة 63 في المائة تحسنا عن علامة العام الماضي البالغة 47 في المائة. هبطت LongHorn في المركز الثاني مرة أخرى بنسبة 56٪ ، بينما احتلت Outback المرتبة الثالثة (50٪) ، وحلت مؤخرًا شركة Logan’s Roadhouse في المركز الرابع بنسبة 47٪. فاز Texas Roadhouse على القيمة والخدمة. تم العثور على المناطق النائية لتقديم الخيارات الصحية.

تتغير مناقشة قيمة Texas Roadhouse قليلاً. استمرت السلسلة المكونة من 544 وحدة في نشر أرقام جيدة - 5.4 في المائة من مبيعات المتجر نفسه و 4 في المائة من حركة المرور في الربع الثالث - لكنها لا تزال تواجه تحديات بسبب تكاليف العمالة. رداً على ذلك ، قالت Texas Roadhouse ، التي تحولت في 35 ربعًا متتاليًا سخيفة ، أو ما يقرب من تسع سنوات ، من نمو مبيعات المطاعم المماثلة ، إنها سترفع الأسعار لتعويض بعض أعباء التكلفة. قال الرئيس التنفيذي كينت تايلور في أكتوبر إن الارتفاع المخطط له بنسبة 1.7 في المائة كان متوقعًا في نوفمبر الماضي ، واعتمادًا على مقدار التضخم الذي يشهده تكساس رودهاوس في المستقبل ، يمكن أن يحدث مرة أخرى خلال النصف الأول من عام 2019.

سجلت تكساس رودهاوس انخفاضًا كبيرًا في هامش المطعم بحوالي 1.6 نقطة مئوية إلى 16.2 في المائة في الربع الأخير. وكان من الممكن أن تكون الضربة أسوأ لولا انخفاض الضرائب المتعلقة بالإصلاح الضريبي في أواخر عام 2017 ، مما ساعد على خفض النفقات الضريبية بأكثر من النصف مقارنة بالربع الثالث من العام السابق. في الربع الثالث ، زادت العمالة كنسبة مئوية من إجمالي المبيعات بمقدار 194 نقطة أساس لتصل إلى 33.5 في المائة ، وارتفعت دولارات العمل لكل متجر أسبوعياً بنسبة 10.5 في المائة مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي.

لقد التزمت تكساس رودهاوس بوجهة النظر طويلة المدى بأن الخدمة والضيافة ، فضلاً عن الاتساق ، تربح في نهاية اليوم. لذلك ستتمسك السلسلة بمدافع التوظيف الخاصة بها لحماية هذه الحقيقة. ستحتاج فقط إلى موازنة معركة العمل للمضي قدمًا ، خاصة وأن زيادات الحد الأدنى للأجور تنتشر في جميع أنحاء البلاد

ماغيانو يحافظ على استمرار الجري الإيطالي

تصدرت ماجيانو الفئة الإيطالية للعام الخامس على التوالي. 64 في المئة هو ارتفاع 4 نقاط مئوية عن نتائج العام الماضي. احتلت سيارة Carrabba من 224 وحدة من Bloomin المرتبة الثانية بنسبة 54 بالمائة ، بينما احتلت شركة أوليف جاردن Darden العملاقة المرتبة الثالثة بنسبة 50 بالمائة. فاز ماجيانو بجودة الطعام وقيمته.

أعلنت Carrabba عن انخفاض مبيعات المتاجر نفسها بنسبة 0.6٪ في الربع الثالث بعد نفس الانخفاض في الربع الثاني. وزاد 0.9 بالمئة لبدء السنة المالية. تعمل Bloomin 'على تحسين قاعدة الضيوف في علامتها التجارية الإيطالية من خلال تقطيع الخصم (37 بالمائة فقط في العام الماضي وحده). It said it wants to rebuild traffic based on superior food and execution, not deals. Carrabba’s also shifted its marketing strategy from more complicated and disruptive LTOs to “excellent execution of the core menu and special occasions,” CEO Liz Smith said last quarter.

“We are also targeting more proprietary programs, such as our successful wine dinners and Amore Mondays as well as growing off-premises via Family Bundles and delivery platforms to drive healthier traffic,” Smith added.

It will be interesting to see if Carrabba’s rises in next year’s rankings after these guest-driven changes.

Olive Garden, meanwhile, continues to churn along. With same-store sales growth of 3.5 percent in the second quarter of fiscal 2019, the classic 858-unit chain has reeled off 17 consecutive periods of positive gains. Guest counts did fall 0.8 percent, though. But Darden, given its position of market share strength, took this hit intentionally in some ways as it stripped incentives from Olive Garden’s promotional calendar. It ran 16 fewer weeks last quarter and that included some weeks where Olive Garden presented multiple offers last year. “We felt it was—with the demand environment being strong—it was a good opportunity to remove some of that incentive so that in the future, if need be, we could add it back in,” Lee said.

In other terms, watch out when Olive Garden decides to inject these promotions back in.

Pizza shifts

Blaze and Mellow Mushroom entered the rankings for the first time. They beat Pizza Hut and California Pizza Kitchen. Blaze won in fast service, value, and healthy options. Blaze’s 300th store opened in Miami in November, and the company said it would open a new restaurant every five or six days this year, with the 500th location probably arriving by 2021, which is pretty crazy. Here’s a deep dive into the brand’s history and what’s to come.

The buffet scores

Buffet growth overall has been stagnant—just 24 percent of respondents said they dined at one in the past 90 days (the same as 2017. Golden Corral, however, was the clear leader, followed by Cici’s Pizza and Pizza Hut, whose red roofs are on the decline stateside with dine-in sales accounting for less than 10 percent of total sales at the YUM! Brands chain. Golden Corral topped variety and healthy margins handily. Cici’s won on value.

Seafood slugs through

Seafood restaurants failed to increase visitors over the previous year as well. In fact, it had the fewest visits of any category in Market Force’s study. Bonefish Grill led the category at 56 percent despite dropping 12 percentage points from the previous study.

It edged Pappadeaux (55 percent) and Red Lobster (48 percent). Bonefish won on atmosphere and cleanliness, as well as food. That’s the segment it made the biggest leap over Red Lobster.

Bonefish’s same-store sales lifted 1.8 percent in Q3 after a 1.4 percent increase in Q2. Smith said Bloomin’ continues to migrate marketing resources away from national toward impactful local programs in an effort to make Bonefish the unchained chain of choice. It’s on track of record profitability as well, Smith said, thanks to less discounting and healthier traffic.

Smith added that Bloomin’s effort to simplify execution, while investing in food and the dining experience “returned the brand to its polished casual roots, known for fresh fish, innovative drinks, and superior service.”

In October, Bonefish rolled out a new brunch menu and expanded brunch to Saturday. “We continue to migrate our marketing resources away from national toward more impactful local programs,” Smith said. “This local philosophy helped define Bonefish as the 'unchained chain' and it's paying off in sales and profitability.”


Wingstop’s success story continues despite the pandemic

Wingstop continues to find success that has eluded many chains during the pandemic, reporting Wednesday that its same-store sales grew nearly 32% during the second quarter.

What’s more, the Dallas-based wing chain added 23 net new units during Q2—including 17 new restaurants in June alone. The company expects to open 120 to 130 new locations during 2020.

“It’s momentum we expect to continue,” CEO Charlie Morrison told analysts. “We do have a really solid pipeline in place.”

Wingstop’s systemwide sales jumped 37%, to $509 million, for the quarter ended June 27. Total revenue increased 36.1% to $66.1 million.

So far in July, same-store sales are up 28.7%, the company said.

To grow units, even during the coronavirus crisis, the 1,436-unit chain has been “very entrepreneurial,” Morrison said.

“We’re focusing efforts on ways to gain the attention of local municipalities to get these restaurants open,” he said. “Some team members have figured out how to Facetime permits and get them taken care of. We’ve shared those best practices across the company and it has worked well … It gives us comfort as to what our potential is if we can keep this momentum going.”

The chain said it does not fear any added competition from other restaurant brands increasing the profile of wings on their menus. Domino’s, for example, noting the growing popularity of wings, recently launched a revamped chicken wing recipe.

“It has, historically, been beneficial to us,” Morrison said. “It does bring attention to the category. It has been beneficial to Wingstop. We’re not worried about it. We’re going to continue to play our playbook as we designed it.”

Wingstop’s continued same-store sales growth is underpinned by the strength of its digital channels. All of its dining rooms remain closed amid the pandemic, and Morrison said there are no plans to reopen them. For Q2, digital sales increased to 63.7% of systemwide sales.


Cracker Barrel Old Country Store® Puts Fresh Twist on Tradition with Expanded Fall Menu

LEBANON, Tenn. , Aug. 27, 2018 /PRNewswire/ -- Cracker Barrel Old Country Store® today announced a limited-time fall menu, including new ways to enjoy one of its most craveable menu items – handmade buttermilk biscuits. The new menu invites biscuit lovers to enjoy Cracker Barrel's made-from-scratch biscuits with "Tried and True Made New" recipes that put a Southern twist on traditional signature dishes. The menu will feature a range of new items now through October 7 , including the Parmesan Crusted Biscuit Pot Pie, Biscuit French Toast, and Buttermilk Biscuit Beignets.

ال Parmesan Crusted Biscuit Pot Pie, which is a fresh take on Cracker Barrel's biscuit heritage, features an oversized, fresh-baked buttermilk biscuit with a griddled, crispy parmesan crust atop slow-simmered chicken, peas, carrots, celery and onions, all in a rich creamy sauce seasoned with hints of pepper and thyme. On the sweeter side of the menu, Cracker Barrel brings guests unexpected twists on its classic biscuits with Buttermilk Biscuit Beignets served with a rich butter pecan sauce for dipping and the Biscuit French Toast, homemade buttermilk biscuits dipped, griddled and topped with sweet blackberry topping.

"For almost 50 years, Cracker Barrel has been serving up our signature, made-from-scratch biscuits with simple, high-quality ingredients," said Cracker Barrel's Vice President of Culinary Cammie Spillyards-Schaefer . "Our 'Tried and True Made New' recipes are where tradition meets innovation, and this unique take on one of our most beloved menu items offers guests new sweet and savory flavors to enjoy this fall."

Producing more than 190 million biscuits a year, Cracker Barrel is an expert when it comes to homemade biscuit-making. Each day, Cracker Barrel hand-makes approximately 522,000 biscuits, using custom rolling pins and biscuit cutters specially designed by Cracker Barrel to ensure each biscuit features the same flaky texture guests crave. Annually, guests enjoy these biscuits with nearly 97 million individual servings of strawberry, grape and blackberry preserves and jams or honey and more than 1.2 million pounds of apple butter. With this fall's limited-time "Tried and True Made New" recipes, restaurant-goers will get a taste of a unique twist on the classic biscuit recipe.

The expanded menu is available at select Cracker Barrel locations nationwide and also features a Pumpkin Pie Latte topped with whipped cream, cinnamon and spices, as well as new Blood Orange and Black Cherry crafted sodas by Blue Sky®. Both sodas are naturally flavored, caffeine-free and made with 100 percent cane sugar.

For "Tried and True Made New" biscuit recipes that were specially developed for Cracker Barrel guests to try at home, click here.

"Blue Sky" is a registered trademark of The Coca-Cola Company.

About Cracker Barrel Old Country Store, Inc.
Cracker Barrel Old Country Store, Inc. (Nasdaq: CBRL) shares warm welcomes and friendly service while offering guests quality homestyle food and unique shopping – all at a fair price. By creating a world filled with hospitality and charm through an experience that combines dining and shopping, guests are cared for like family. Established in 1969 in Lebanon, Tenn. , Cracker Barrel and its affiliates operate 654 company-owned Cracker Barrel Old Country Store® locations in 45 states and own the fast-casual Holler and Dash® restaurants. For more information about the company, visit crackerbarrel.com.

Media Contact:
Breeanna Straessle
[البريد الإلكتروني & # 160 محمي]
615-443-9589


Large-Cap

There is no official standard for categorizing companies by market cap, but large-cap companies are generally those that have values in excess of $10 billion.   Only a few publicly traded restaurant stocks fall into this category. Companies are listed with their stock tickers in parentheses, whether they trade on the NYSE or Nasdaq, and other relevant details:

  • McDonald’s Corporation (MCD): NYSE. Iconic fast-food brand with more than 37,000 locations worldwide.  
  • Restaurant Brands International Inc. (QSR): NYSE. Brands include Tim Hortons and Burger King.
  • يم! Brands, Inc. (YUM): NYSE. Brands include KFC, Pizza Hut, and Taco Bell.

Is Social Media Enough for Millennials?

Everything points to social media as being a key factor in attracting and engaging millennials. But is that all it takes? Yes and no.

First, you have to appeal to millennials' tangible needs by providing an excellent and memorable (this is vital) experience as well as delicious food that isn't too pricey. It's a high order! Think about it this way, you want to create an atmosphere and dish that makes millennials want to share photos of it on their personal social media. You want their referral. The only way to do that is to "wow" them.

Second, you have to extend that excellent experience and delicious food to social networks. That's the first place millennials (and anyone) will look to inquire about your restaurant and it's the last place they will look to remember their experience there.

Make sure you remind them why your restaurant was their favorite. This is a must. Unfortunately, since young people these days rely on social for just about everything, you might pay a penalty for not utilizing the space.


Cracker Barrel Old Country Store® Introduces Southern Bowls

LEBANON, Tenn. , March 12, 2018 /PRNewswire/ -- Cracker Barrel Old Country Store® today announced the introduction of seasonal Southern Bowls that serve up multiple flavors in one dish, whether at breakfast, lunch or dinner. Available at Cracker Barrel® locations nationwide March 19 through May 6 , Southern Bowls, which include a Fried Chicken Benedict Bowl, a Sausage, Grits Cakes n' Green Tomato Gravy Bowl and a Ham n' Maple Bacon Bowl , are all based in traditional homestyle food while offering new flavors that celebrate modern Southern influences.

"At Cracker Barrel, we remain committed to our traditional roots in homestyle cooking, while also appreciating the evolving tastes, preferences and dining habits of our guests," said Cammie Spillyards-Schaefer , vice president of culinary for Cracker Barrel. "Our new Southern Bowls pair classic Southern staples with bolder flavors and seasonings to create new offerings of craveable comfort food with a Southern twist."

Southern Bowls' unique flavor combinations bring to life Cracker Barrel's commitment to honoring authentic homestyle recipes while also introducing bold expressions and tastes:

    Fried Chicken Benedict Bowl: Includes crispy fried chicken, two over-easy eggs, rich and savory pimento cheese sauce, and fresh parsley on a split buttermilk biscuit and served with new sweet pepper n' red skin hash

Southern Bowls are a limited-time offer available from March 19 through May 6 for $8.99 each. For more information, visit crackerbarrel.com.

About Cracker Barrel Old Country Store, Inc.
Cracker Barrel Old Country Store, Inc. (Nasdaq: CBRL) shares warm welcomes and friendly service while offering guests quality homestyle food and unique shopping – all at a fair price. By creating a world filled with hospitality and charm through an experience that combines dining and shopping, guests are cared for like family. Established in 1969 in Lebanon, Tenn. , Cracker Barrel and its affiliates operate 650 company-owned Cracker Barrel Old Country Store® locations in 45 states and own the fast-casual Holler and Dash® restaurants. For more information about the company, visit crackerbarrel.com.

Media Contact:
Breeanna Straessle
[البريد الإلكتروني & # 160 محمي]
615-443-9589


شاهد الفيديو: طرق وخطوات اختبار الخرسانة الجاهزة قبل الصب والإجراءات المتبعة في حال فشل الاختبار (شهر اكتوبر 2021).