آخر

أفخاذ الدجاج المشوية بالفرن مع الجزر وبطاطا يوكون الذهبية وصفة


مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
  • 6 أفخاذ دجاج كبيرة مع الجلد والعظام (يفضل أن تكون عضوية ، حوالي 2 1/4 رطل إجمالاً)
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير خشن
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور أو المطحون حديثًا
  • 2 رطل من بطاطس يوكون الذهبية غير المقشرة ، مقشرة ، مقطعة إلى 2 بوصة طويلة ، وسمك 1/2 بوصة
  • 2 رطل جزر متوسط ​​الحجم مقشر ومقطع إلى 2 بوصة طويلة وسمك 1/2 بوصة
  • 3 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. تُطلى صينية الخبز الكبيرة الحواف بملعقة كبيرة من الزيت. ضع الدجاج على صينية الخبز. اقلبها لتغطي بالزيت واضبط جانب الجلد لأعلى. اخلطي الملح والزعتر ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل وجوزة الطيب في وعاء صغير. رشي نصف الخليط على الدجاج. تحمص حتى يبدأ الدجاج في التحول إلى اللون البني ويتحول بعض الدهون ، حوالي 30 دقيقة.

  • في هذه الأثناء ، تُمزج البطاطس والجزر وملعقتان كبيرتان من الزيت ومزيج الملح والزعتر المتبقي في وعاء كبير. نقل الفخذين إلى وعاء متوسط. اجلس جانبا. نقل خليط البطاطس والجزر إلى نفس صفيحة الخبز ؛ تتحول إلى معطف مع تقطير. تحمص حتى تنضج الخضار ، لمدة 30 دقيقة. ضع الفخذين على الخضار. صب العصائر المتراكمة من الدجاج فوقها. تُعاد الورقة إلى الفرن. تحمص حتى ينضج الدجاج وتحمر الخضار لمدة 15 دقيقة.

  • ضعي الدجاج على طبق. أعلى مع الثوم المعمر.

قسم المراجعات

أفخاذ دجاج مشوية

الفائز العشاء الفائز الدجاج! هاها ، لطالما أردت أن أقول ذلك. أفخاذ الدجاج المشوية مع البطاطس والجزر هو الفائز في كتابي لأنه سهل التحضير. اشتريت حزمة كبيرة جدًا من أفخاذ الدجاج للبيع في اليوم الآخر واستخدمت نصفها فقط في Skillet Chicken Cacciatore ، لذلك كنت بحاجة إلى إعداد وجبة ثانية لذيذة قبل أن تصبح سيئة.

لكنني لم أكن أبحث عن وجبة مقلاة أخرى أو دجاج بالصلصة. أردت شيئًا بسيطًا ولذيذًا ، يمكن وضعه مع البطاطس والجزر التي كانت في متناول يدي. و أفخاذ دجاج مشوية يلبي كل تلك المتطلبات.


ما هو دجاج كاكياتور ومن اخترعه؟

أحب أن أكتشف كيف أصبحت الوصفة ، لكن الإجابة ليست نهائية دائمًا. تاريخ وأصل الدجاج محفوف بالجدل. هناك اتفاق على أن & ldquoCacciatore & rdquo إيطالي لـ & ldquoHunter & rdquo وأن الطبق نشأ في إيطاليا ، ولكن هذا & rsquos بقدر ما يذهب الإجماع.

يصر البعض على أن كاتشوري الدجاج الحقيقي لا يحتوي على طماطم. لقد أوضحوا أن الطماطم (البندورة) كانت متاحة للصيادين وأن هذا الطبق كان مصنوعًا في الأصل من مكونات يمكن للصياد أن يصطادها أو يتغذى عليها.

يدحض آخرون هذه النظرية بالإشارة إلى أن الدجاج حيوانات مزرعة منزلية وليس شيئًا تصطاده! يجادلون بأن هذا الطبق أعده الصيادون من قبل زوجاتهم ، الذين أرادوا أن يصنعوا لهم شيئًا لذيذًا ومريحًا بعد يوم طويل من العمل.

& rsquom غير متأكد من الحقيقة حول كيفية ظهور الدجاج ، لكنني & rsquom سعيد بذلك & rsquos هنا.


كيف نخبز أفخاذ الدجاج

نحن & # 8217re من المعجبين الكبار من أفخاذ الدجاج و تفضل شرائها بالعظم والجلد. تضيف العظام والجلد الكثير من النكهة وتساعد في الحفاظ على الدجاج طريًا وعصيرًا. إذا كنت تتطلع إلى استخدام أفخاذ دجاج منزوعة الجلد أو تفضل صدور الدجاج ، فقم بإلقاء نظرة على قسم الملاحظات في وصفتنا أدناه للحصول على نصائحنا.

الدجاج والبطاطا لذيذة ومتبله بالملح والفلفل ثم يخبز بالثوم. نحن أضيفي الثوم في نهاية وقت الخبزمما يمنعه من الاحتراق ويصبح مرًا. لتوابل الأشياء قليلاً ، قم برمي فرك التوابل المفضل لديك & # 8212 فرك توابل أنشو أو فرك الخردل والليمون سيكون رائعًا.

هذه المرة ، أبقينا التوابل بسيطة. نحن فعلنا قم بتضمين بعض القوام والألوان المثيرة للاهتمام مع البصل الأحمر وحفنة من جرجير الفلفل ملقاة على المقلاة مباشرة قبل تقديم & # 8212 شيئين متوفران دائمًا في مطبخنا. عندما لا يكون لدينا جرجير & # 8217t ، فإن السبانخ الصغيرة تصنع العجائب كوحدة احتياطية.

يجب أن أذكر ذلك أيضًا يمكنك استبدال البطاطس بالبطاطا الحلوة أو الخضار اللذيذة الأخرى. يعمل البروكلي أو القرنبيط أيضًا. إنه حقًا لا يصبح & # 8217t أسهل بكثير. تمتص البطاطس الكثير من النكهة من الدجاج ، ويصبح البصل حلوًا. يبقى الدجاج طريًا مع جلد مقرمش. وجبة صينية سهلة وعمليًا بدون استخدام اليدين لإضافتها إلى تناوب العشاء الخاص بك.

قد يعجبك أيضًا: أفخاذ الدجاج بالليمون مع الأعشاب مع أفخاذ الدجاج اللذيذة والعصرية التي تُحرق في مقلاة ثم تُنهى في الفرن (لذيذة جدًا). نحن نحب هذه الوصفة ومع أكثر من خمسين تقييمًا من فئة 5 نجوم ، يبدو أنك تحبها أيضًا!

تم تحديث الوصفة ، وتم نشرها في الأصل في مايو 2016. منذ نشر هذا في عام 2016 ، قمنا بتعديل الوصفة لتكون أكثر وضوحًا. - آدم وجوان


لمحبة من الطعام

في خبز الدجاج البسيط هذا ، يصبح الجلد جيدًا ومقرمشًا ، والعصائر تجعل الخضار أكثر نضارة.

سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت و 176 فهرنهايت. ضعي الدجاج في طبقة واحدة في صينية الخبز. تُطلى قطع الدجاج بزيت الزيتون وتُترك جانباً الجلد.

اخلطي الملح والزعتر و 1 & # 189 ملعقة شاي فلفل وجوزة الطيب في وعاء صغير.

رشي نصف الخليط على الدجاج. تحمص حتى يبدأ الدجاج في التحول إلى اللون البني ويتحول بعض الدهون ، حوالي 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، تُمزج البطاطس والجزر وملعقتان كبيرتان من الزيت ومزيج الملح / الزعتر المتبقي في وعاء كبير. انقلي الأفخاذ إلى وعاء متوسط ​​الحجم وضعيه جانبًا.

انقل مزيج البطاطس والجزر إلى نفس طبق الخبز ، ثم اقلب المزيج مع التنقيط. تحمص حتى تنضج الخضار ، لمدة 30 دقيقة.

توضع الأفخاذ على الخضار وتسكب عليها العصائر المتراكمة من الدجاج. يُعاد طبق الخبز إلى الفرن. تحمص حتى ينضج الدجاج وتحمر الخضار لمدة 15 دقيقة.

كما ترون قدمنا ​​لنا بعض الفاصوليا الخضراء. لقد كان حقًا طريًا ورائعًا ومحنكًا جيدًا.


دجاج مشوي ، بطاطا حلوة و # 038 جزر

دجاج مشوي ، بطاطا حلوة وجزر طعمه كشيء تصنعه وتقدمه فقط لعشاء يوم الأحد ، عندما يكون لديك المزيد من الوقت لقضائه في المطبخ.

لكن هذا العشاء لا يستغرق سوى بضع دقائق للتحضير و 45 دقيقة لتحميصه و سوف تستخدم فقط PAN واحد. خلال وقت التحميص ، ساعدت في أداء واجباتي المدرسية ، ورتبت المنزل ، بل وقلبت في مجلة.

تحميص الدجاج بالعظم سيجعل مرق اللحم لذيذًا وستخرج البطاطا الحلوة كريمية. الوصفة متعددة الاستخدامات حقًا أيضًا. يمكنك استبدال البطاطا الحلوة بـ Yukon Gold أو البطاطا البيضاء المفضلة لديك.

كان لدينا بقايا دجاج ومرق ، لذلك قمت بإعداد بعض الأرز في ليلة أخرى لامتصاص المرق. لقد قمت أيضًا بتضمين تباين زيت مختلف في ملاحظات الوصفة أدناه.


وصفة الدجاج المشوي الفلبيني

وصفة الدجاج المشوي الفلبيني يتم طهيه بنفس مكونات Lechon Manok تقريبًا ولكنه مطبوخ في الفرن ، وهو يشبه الدجاج المشوي.

دجاج مشوي فلبيني يمكن اعتبار الطبق كواحد من الأطباق المفضلة لدى الفلبينيين لأنه متوفر بسهولة في كل زاوية شارع تقريبًا في البلاد ، وهل يجب أن أقول إنه أيضًا لذيذ جدًا ولذيذ؟ ما هو مميز أيضًا حول الدجاج المشوي هي رائحته ورائحته التي تأتي من tanglad (عشب الليمون) ، ومزيج آخر من التوابل التي لا يمكن أن يتخيلها سوى الفلبينيين.

دجاج مشوي فلبيني هو عنصر أساسي في معظم الحفلات والاحتفالات في الفلبين ، أو حتى فقط في وجبات الغداء والعشاء المنتظمة. وبالمقارنة ، فهي أرخص أيضًا من لحم الخنزير المشوي.

من الأفضل تقديمها مع صلصة مانج توماس ليشون ، وهي نوع من صلصة الكبد والأتسارا (مخلل البابايا الخضراء). كما أنه يتناسب بشكل أفضل مع الصلصة التي تجمع بين عصير الكالامانسي والليمون المحلي وصلصة الصويا والفلفل الحار للحصول على تلك الركلة الحارة.


أرشيف الوسم: أفخاذ دجاج مطهية مع جزر بطاطس و زعتر

حسنًا ، أعلم أنني نشرت للتو وصفة من أفخاذ الدجاج المطهية في اليوم الآخر ، لكنني قررت إعداد وصفة أخرى لتناول العشاء يوم الاثنين على أي حال لأن لدينا الكثير من أفخاذ الدجاج في متناول اليد ولأن الوصفة بدت جيدة جدًا بحيث لا يمكن تركها. لقد وجدت هذا من Williams-Sonoma ورأيت أنه من السهل صنعه وبدا أنه سيكون طعمه رائعًا لذا جربته. ما كان أفضل في هذا هو أنه في الأساس عبارة عن وجبة واحدة بحيث يكون لديك كل شيء معًا في طبق واحد لسهولة التحضير والتنظيف.

أفخاذ دجاج مطهو مع الجزر والبطاطا والزعتر

1 1/2 رطل أفخاذ دجاج منزوعة الجلد وعظام ومقطعة دهون

ملح كوشير وفلفل مطحون طازج

الفلفل الأحمر الحلو

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 بصلة حمراء مفرومة ناعماً

1 رطل من البطاطس ذات القشرة الحمراء ، مقطعة إلى أرباع

8 جزر ، نصفها بالطول ثم مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة

1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة طحين

1 1/3 كوب مرق دجاج

1/3 كوب خمير جاف أو نبيذ أبيض جاف

1 1/2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم

تبلي الدجاج برفق بالملح والفلفل ثم بسخاء بالفلفل الحلو. في مقلاة كبيرة ثقيلة أو مقلاة على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون. يُضاف الدجاج ويُطهى حتى يصبح لونه بني ، حوالي دقيقتين على كل جانب. انقل الدجاج إلى طبق. يُضاف البصل إلى المقلاة ويُحرّك. نضيف أرباع البطاطس والجزر. نرش الخضار بالملح والفلفل ونقليها حتى تكتسب اللون البني ، حوالي 5 دقائق. نضيف خليط الدقيق ونقلب الخضار لتغلف جيدا. اخلطي المرق مع الخمر أو النبيذ تدريجيًا مع التحريك مع إضافة السائل. اترك الخليط حتى يغلي واستمر في التقليب بشكل متكرر. يُعاد الدجاج إلى المقلاة ويُغلى كل شيء.

غطي المقلاة ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الدجاج والخضروات ، مع التقليب وتقليب الدجاج من حين لآخر ، حوالي 25 دقيقة. اخلطي الزعتر. الذوق وضبط التوابل. يقسم الدجاج والخضروات على 4 أطباق دافئة ويقدم.

لقد أجريت بعض الاستبدالات في هذه الوصفة. لم يكن لدي أي بطاطس حمراء في متناول اليد ، لذلك استخدمت بعض بطاطس Yukon Gold بدلاً من ذلك وأعتقد أنها ظهرت أيضًا. أيضًا ، نادرًا ما أستخدم النبيذ أو الخمر عند الطهي ما لم أعتقد أنه سيحدث فرقًا حقًا ، لذلك استخدمت مرق الدجاج حيث كانت الوصفة تستدعي النبيذ وأعتقد أنها اتضحت جيدًا. يمكنك أيضًا استخدام الدقيق الخالي من الغلوتين حيث يتم طلب الدقيق في هذه الوصفة إذا كنت ترغب في جعله وجبة خالية من الغلوتين. هناك شيء واحد يجب مراعاته عند محاولة جعل المرق خاليًا من الغلوتين وهو أنه إذا كنت تستخدم مرقًا تم شراؤه من المتجر ، فتحقق من المكونات للتأكد من عدم وجود دقيق أو منتجات الغلوتين الأخرى في المرق التي تستخدمها العديد من المرق ، لذا فأنت تريد التأكد . أحببت الصلصة التي أضيفت مع الدجاج في هذه الوجبة وأعطت الفلفل الأحمر نكهة رائعة للدجاج مع قليل من الركلة. تم إعداد الوجبة بأكملها في أقل من 40 دقيقة ، مما جعلها أفضل.

هذا هو كل ما لدي لهذا اليوم. تحقق مرة أخرى لرؤية المزيد من الوصفات. أعدك ، سأقوم بأشياء أخرى هذا الأسبوع إلى جانب أفخاذ الدجاج المطهو ​​ببطء. لدي وصفتان جديدتان أحاول تجربتهما الليلة ، لذا تحقق من تلك الوصفات في الأيام القادمة. حتى المرة القادمة ، استمتع ببقية يومك واستمتع بوجبتك!


كيفية تحميص الدجاج

ضعي الجزر والبطاطس والبصل في وعاء كبير. رشي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، ثم تبليها بسخاء بالملح والفلفل. اقلبها جيدًا لتغطيها ، ثم ضعها في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر. يمكنك أيضًا استخدام طبق خبز كبير بدلاً من ذلك ، مثل مقلاة بحجم 9 × 13.

جفف الدجاج جيدًا بمنشفة ورقية ، ثم تبلي الدجاج من الداخل والخارج بالملح والفلفل. ضعي قطع الثوم وإكليل الجبل والليمون في التجويف ، ثم دلكي الدجاج بخيوط المطبخ.

نضع الدجاج فوق فراش الخضار ، ثم نحميه لمدة 25 دقيقة. اقلب الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ، وادهن الجزء الخارجي من الدجاج بالكامل بزيت الزيتون. استمر في طهي الدجاج لمدة 45 دقيقة أخرى تقريبًا ، حتى يسجل الدجاج 160 درجة فهرنهايت بميزان حرارة ، مع قراءة مكان التقاء الفخذ بالصدر. أو يمكنك التحقق من نفاذ السوائل في هذه البقعة. قد يحتاج الدجاج إلى 5 أو 10 دقائق إضافية من وقت الطهي ، حسب حجم الدجاج.

بمجرد أن ينضج الدجاج ، اتركه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى يتم إعادة توزيع العصائر. الآن و rsquos جاهزة للخدمة!


صينية دجاج بلسميك مع الخضار المشوية

  • المؤلف: كريستا
  • وقت التحضير: 40 دقيقة
  • وقت الطهي: ساعة و 15 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: ساعة و 55 دقيقة
  • المحصول: 4 1 x
  • الفئة: باليو ، دواجن ، خالية من الغلوتين ، وصفات عشاء سهلة
  • الطريقة: خبز
  • المطبخ: أمريكي

وصف

وصفة صحية خالية من الغلوتين وباليو ستلتهمها عائلتك! دجاج طري طري مغطى بطبقة بلسميك حلوة تحتوي على دجاجة واحدة مليئة بالنكهة!

مكونات

  • 4 أفخاذ دجاج ، عظم في
  • 3 جزر ، مقطعة إلى قطعتين وندش 3 و ردقوو
  • 1 فلفل أحمر ، 1 & مكعبات برايم
  • 1 بصلة حمراء مقطعة إلى أرباع
  • 5 حبات بطاطس حمراء ، مقطعة إلى أنصاف وأرباع
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • ملح وفلفل للتتبيل

تتبيلة بلسميك:

  • 1 ملعقة كبيرة خردل مطحون
  • 3 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
  • 1 فص ثوم مفروم
  • ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات

  1. في وعاء كبير ، أضيفي الخردل المطحون ، فص ثوم مفروم ، إكليل الجبل المفروم الطازج ، الخل البلسمي ، الملح والفلفل. خفقت حتى تمتزج ، ثم أضيفي زيت الزيتون ببطء.
  2. ضعي أفخاذ الدجاج في وعاء مع صلصة الخردل البلسمية. قلبيها مع ماء مالح. دعه يجلس لمدة 30 دقيقة.
  3. يسخن الفرن إلى 375 درجة مئوية
  4. ضعي البصل الأحمر والبطاطس والفلفل الأحمر والجزر في 13 مرات 9 وصحن برايم للخبز. رشي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل فوق الخضار. أعطهم إرمًا سريعًا. توضع أفخاذ الدجاج فوق الخضار وتُسكب المتبقي من التتبيلة فوق الطبق بأكمله.
  5. توضع في الفرن لمدة ساعة و 15 دقيقة ، حتى ينضج الدجاج وتنضج الخضار. تخرج من الفرن وتقدم!

تغذية

  • حجم الوجبة: 1 فخذ + خضروات
  • سعرات حراريه: 410
  • سكر: 7 غ
  • صوديوم: 427 مجم
  • سمين: 20 جرام
  • الدهون المشبعة: 4 غ
  • الكربوهيدرات: 25 جرام
  • الأساسية: 4 غ
  • بروتين: 30 جرام
  • الكوليسترول: 119 مجم

الكلمات الدالة: دجاج بلسمي

هل صنعت هذه الوصفة؟

إذا أجريت هذه الوصفة ، فتأكد من التقاط صورة وهاشتاجها #JOYFULHEALTHYEATS. أحب رؤية ما تصنعه!


شاهد الفيديو: أسهل وألذ طبق أفخاذ الدجاج الشهيةفي الفرنوبألذ صوص مرفوق بسلطة رزمتكاملةومقبلات مغربية لذيذة (ديسمبر 2021).