آخر

كتاب طبخ جديد يجسد جوهر المطبخ الإسباني


يتميز كتاب الطبخ الجديد لجيف كوهلر بالوصفات الإسبانية التقليدية

يقدم كتاب الطبخ الجديد مجموعة واسعة من الوصفات الإسبانية التقليدية.

قد يشهد المطبخ الإسباني شعبية متجددة ، مدفوعة بمطاعم التاباس العصرية ومسرح الطهي للطهاة العصريين مثل فيران أدريا. ولكن هناك الكثير لتقاليد الطعام في إسبانيا أكثر من مجرد هذه الأشياء البارزة. العنوان الجديد إسبانيا بقلم جيف كوهلر يقدم نظرة عامة ثاقبة ومتوازنة عن المطبخ الإسباني ؛ تغطي الاختلافات الإقليمية التي تميز مناطق مثل منطقة الباسك ، وكذلك المأكولات الجنوبية في الأندلس وجزيرة مايوركا.

يلاحظ كوهلر أن المطبخ الإسباني لا يشبه أي طعام آخر في العالم ويرجع ذلك جزئيًا إلى تركيزه على المكونات. يتم إعطاء الأولوية القصوى للبراعة والدقة التي يتم بها إقران مكونين.

"المطبخ الريفي يبدأ بحزم las materias primasيكتب كوهلر ، أن الطهاة الطازجة عالية الجودة يطلقون على "المواد الخام". "غالبًا ما يتم تحضيرها وتقديمها ببساطة ، مع عدد قليل من المكونات الأخرى عادةً لاستخلاص النكهة."

تتميز إسبانيا بالعروض التقديمية التقليدية والمقنعة للأطباق الإسبانية الكلاسيكية بما في ذلك الأنواع الإقليمية من المأكولات الوطنية المفضلة. على سبيل المثال ، يوجد حساء الجازباتشو حيث يتم تقديمه في كل من مدينة مالقة الساحلية وأبعد شمالًا في المناطق الأندلسية من البلاد.

كما يلاحظ كوهلر ، فإن النهج البسيط للمأكولات الإسبانية التقليدية لا يقلل من فنها.

"إنه مطبخ مباشر إلى حد كبير ، ونادرًا ما يكون شاقًا أو معقدًا (وهذا لا يعني أنه غير متطور أو يفتقر إلى الخيال)." يكتب كوهلر. "هذه البساطة الرائعة هي بالضبط ما يجعل هذه الوصفات في متناول طاهي المنزل. أطباق مثل وصفة البطاطس والبصل ، خبز البلد هذا مع وصفة الطماطم ، وهذا دجاج مع الكراث ووصفة البرتقالتعكس سهولة الوصول والجمال والجودة التي لا تقاوم للمطبخ الإسباني.


كتاب طبخ جديد يجسد جوهر المطبخ الإسباني - الوصفات

أدخلت النكهات الإسبانية النابضة بالحياة إلى المطبخ الأمريكي المنزلي على يد طاهٍ شابٍ ومؤسس أحد أكثر المطاعم الجديدة شهرةً في أمريكا

أطلقت كاتي باتون أول كتاب طبخ لها على الإطلاق كنظرة خاطفة داخل مطبخ مطعمها الحائز على جوائز ، Cúrate. يحتوي كتاب الطبخ هذا على 125 وصفة تحتفل بالنكهات الحيوية والجاذبية الواسعة للطعام الإسباني. يجلب Button المأكولات في Cúrate إلى مطبخ كل طباخ منزلي ، ويوضح للقراء كيفية إعادة إنشاء الأطباق الإسبانية الكلاسيكية وتكييفها باستخدام المكونات الموسمية الأمريكية.

من التقاليد العزيزة (تورتيلا إسبانيولا دجاج بايلا) إلى مفضلات جديدة شهية (لحم الخنزير المحشو بالجبن والجبن ريب آي ستيك مع صلصة الجبن الأزرق) إلى المشروبات والحلويات الاحتفالية (الجن المثالي وكيك تونيك اللوز مع كريم شيري وبراندي) ، كريات يجلب لك أسبانيا.

مدح ل Cúrate: طعام إسباني أصيل من مطبخ أمريكي& hellip

"بصفتي طاهيًا إسبانيًا في أمريكا ، أشعر بغيرة شديدة من هذا الكتاب. لا أحد يحتضن إسبانيا في قلب أمريكا بمزيد من الشعر والعاطفة والكمال من كاتي. هي وزوجها فيليكس من أفراد الأسرة بالنسبة لي ، وأشعر بسعادة كبيرة عندما أرى كيف نمت كشخص وكطاهي ". - خوسيه أندريس

"Cúrate هو نموذج أولي لكيفية ازدهار التاباس الحقيقي - النوع من إسبانيا - في جميع أنحاء أمريكا. إنه يسهل الوصول إليه ، ومن الجذاب جدًا أن المطعم مزدحم ليلاً ونهارًا ". - آلان ريتشمان ، جي كيو

"لم تعش حتى تأكل في Cúrate." - هافينغتون بوست

"اشترِ هذا الكتاب من أجل فصل الحساء والسلطة وحدهما. أنا جاد. لقد شعرت بشدة بسلطة Cúrate البطيخ مع جبن الماعز وجوز الذرة في محطة وقود. وكذلك شوربة الفطر مع جبنة الباسك التي لا أستطيع نطقها. هذا هو أصبح الطهي الصادق للمطعم سهل الوصول إليه ، وهو أمر يعد به العديد من الطهاة ولكن القليل منهم يقدمونه ". - جون تي إيدج ، مؤلف مشارك ، كتاب طبخ مجتمع اتحاد الأطعمة الجنوبية

"من خلال هذا الكتاب ، تجلب كاتي الجوهر الحقيقي للمطبخ الإسباني إلى المطبخ الأمريكي. كاتي وفيليكس هما المثال المثالي على كيف يمكن أن يؤدي التفاني والعاطفة والموهبة والحلم المشترك إلى تحقيق أكبر قدر من النجاح." - ألبرت أدريا

"وقعت على الفور في حب طعام كاتي في حدث طهي في ميامي قبل سنوات. طبخها صادق وأصيل ولا يصدق. هذه المجموعة من الوصفات تلهمني ومن المؤكد أنها تلهم العديد من الطهاة في المنزل - لا أطيق الانتظار للبدء الطبخ منه! " - باربرا لينش

"كاتي باتون هي واحدة من أكثر الطهاة الشباب إلهامًا الذين حصلوا على لقب أفضل طاهٍ جديد خلال فترة عملي كرئيسة تحرير في Food & Wine. أنا متحمس للغاية لأنني الآن قادر على تكرار أسلوبها الأسباني الرائع -طعام الجنوب من هذا الكتاب الجديد المدهش. " - دانا كوين

"في هذا الكتاب الرائع ، استحوذت الشيف كاتي باتون على روح وحيوية الطبخ الإسباني وأحضرته إلى المائدة الأمريكية. تجعلني الوصفات المكتوبة جيدًا والصور الجميلة والنهج العاطفي أرغب في الركض إلى المطبخ وحجز رحلة إلى آشفيل والسفر إلى إسبانيا في نفس الوقت! " - سوزان جوين

"[كريات] لا يأخذ طريق الانصهار في وصفاته ، ولكن غالبًا ما يختلس النظر في قوائم مكونات [Button's]. الشكل التوضيحي أ: سلطة رائعة من الطماطم الموروثة والبطيخ مع جبن الماعز الذي يقرمش من رش حبات الذرة. عليك أن تحب السلطة التي تتضمن عنصرًا يتم الحصول عليه بسهولة في محطات الوقود. "- جوناثان مايلز ، حديقة وبندقية

"[كريات] هي قصيدة للطعام والنكهات الإسبانية ومجموعة من الأطباق التي تبدو وكأنها في المنزل في جنوب أبالاتشي كما على الطاولة الإسبانية. "- ماكينسي لونسفورد ، سيتيزن تايمز

كتب فلاتيرون ، 9781250059444 ، 304pp.

تاريخ النشر: 11 أكتوبر 2016

نبذة عن الكاتب

جينيفيف كو مؤلف (خبز أفضل) ، وكاتب طعام ، ومطور وصفات ، ومستشار طهي يعمل على إنشاء كتب الطبخ والمجلات والقصص الرقمية والتعاون في إعدادها ، والعلامة التجارية للشركات الأبيقورية. عملت مع طهاة مشهورين بما في ذلك جان جورج فونجريشتن ، وسارابيث ليفين ، وجورج مينديز ، وكيني لاو ، وكارلا هول.


كتاب طبخ جديد يجسد جوهر المطبخ الإسباني - الوصفات

المطابخ من اسبانيا

استكشاف الطبخ المنزلي الإقليمي

وصف

نظرًا لأن العالم في حالة إغماء بسبب ثروات تذوق الطعام في إسبانيا - بدءًا من المجموعة الرائعة من أطباق التابا التقليدية إلى الاستعدادات الجريئة لجيلها الجديد من الطهاة - لا يمكن أن يكون التوقيت أفضل لوصول كتاب الطبخ هذا الذي طال انتظاره. في THE CUISINES OF SPAIN ، تعرض Teresa Barrenechea ، واحدة من سفراء الطهي الأكثر موهبة في البلاد ، تراثها في الطهي من خلال أكثر من 250 وصفة مستقاة من مجموعتها الواسعة ، ومن الأصدقاء وزملائها الطهاة في جميع أنحاء إسبانيا. أطباق الأرز الشهيرة في فالنسيا ، وموجو جزر الكناري الرائعة ، واليخنات الشهية واللحوم المطبوخة من الداخل - كل الأطباق الكلاسيكية موجودة هنا في شكل ذروة ، وكذلك العديد من الأطباق الإقليمية الأقل شهرة ولكنها لا تقل أهمية ومثيرة للاهتمام. غارقة في تاريخ بلدها ، تنسج Barrenechea سردًا آسرًا لشعوب ومناظر طبيعية ومكونات إسبانيا المتنوعة ، لتكشف عن كيف أدت هذه القوى إلى ظهور تقاليد الطعام التي نحتفل بها اليوم. أكثر من 150 صورة بالألوان الكاملة من المصور الصحفي جيف كوهلر المقيم في برشلونة ومصور الطعام الشهير كريستوفر هيرشايمر تضع ثروات الطهي الإسبانية في عرض رائع. مع هذا الاقتران المتميز بين المؤلفين والفنانين ، يتم وضع The CUISINES OF SPAIN ليكون أحد الإصدارات الرئيسية لكتب الطبخ لهذا العام.

مدح ل مطاعم إسبانيا: استكشاف الطبخ المنزلي الإقليمي& hellip

مدح ل المطابخ من اسبانيا من جميع انحاء العالم:

& # 8220It & # 8217s من النادر العثور على كتاب طبخ يقطر روح الناس ويغمرنا في سياق مطبخ معين. لطهي الطعام بشكل إبداعي ، يجب أن نكشف عن روح المكان بحيث يكون لما نعده هوية. نظرًا لأن Teresa Barrenechea تسمح لنا بفهم الطبخ الإسباني حقًا ، فقد خرجنا بأكثر من مجرد وصفات قليلة ، ولكن مع جوهر الاحترام الحيوي لبلدها & # 8217s للطعام في أيدينا وفي قلوبنا. الفائز & # 8221
& # 8211 جيمس بيترسون ، مؤلف الصلصات

& # 8220 في هذا الكتاب المصور بشكل جميل ، والذي تم بحثه بشكل لذيذ ، تبدو تيريزا بارينشيا منطقية مما قد يراه الغرباء على أنهما مفارقتان محيرتان للطعام الإسباني والحضارة الإسبانية بالفعل. أحدهما هو احتضان فخور للولاءات الإقليمية ، إلى جانب الهوية الإسبانية الشاملة التي لا مفر منها. والآخر هو ارتباط شرس بالتقاليد القديمة بشكل لا يصدق ، إلى جانب روح الابتكار العصري المتحدي وإعادة الاختراع التي هي بنفس القدر من الشراسة. من خلال عرض Teresa & # 8217s المحب للأطباق التي يتم انتقاؤها من طهاة المنزل ، والمناطق الريفية النائية ، والمدن المتطورة & # 8211 بما في ذلك العديد من الوصفات التي لم تنشر من قبل باللغة الإنجليزية & # 8211 ، سوف تتذوق بشكل غريزي كيف كانت النكهة الحية والمتعة البسيطة دائمًا ولا تزال في قلب روح الطهي الإسبانية. & # 8221
& # 8211Maricel Presilla ، مؤلف المذاق الجديد للشوكولاتة

& # 8220 في عصر كتب الطبخ الروائية ومذكرات عشاق الطعام المزهرة ، تتخذ تيريزا بارينشيا نهجًا مباشرًا منعشًا لموضوعها ، وهو ليس أقل من العديد من المأكولات المتنوعة في إسبانيا. إنها تهيئ المشهد وتضيف جوانب مفيدة ، لكن مهمتها الرئيسية هي أن تخبرنا كيف نطبخ بدقة قدرًا كبيرًا من الطعام الصادق ، غير المعقد ، واللذيذ بلا كلل ، وفي هذا تنجح بشكل رائع. & # 8221
& # 8211 كولمان أندروز ، مؤلف المطبخ الكاتالوني

& # 8220Teresa Barrenechea & # 8217s الحب والخبرة في الطعام التقليدي لإسبانيا & # 8217s يتم تنفيذه بشكل جميل في هذا الكتاب المثير ، مع صور ساحرة وقصص مبهجة للأشخاص والأماكن والمكونات. & # 8221
& # 8211 روز جراي وروث روجرز ، ذا ريفر كافيه ، لندن

& # 8220 من خلال مطاعمها في نيويورك ومشاركتها في العديد من فعاليات الطهي حول العالم ، أثبتت تيريزا بارينيكيا نفسها كأكثر معلمة موهوبة لمطبخنا في الخارج. المطابخ من اسبانيا هو تتويج لعملها ، وهو كتاب غاية في النزاهة والجمال. & # 8221
& # 8211 كلارا مار & # 8217a Gonzalez de Amez & # 339a ، مؤلف مشارك لـ من أسبانيا بزيت الزيتون

من طهاة أسبانيا ميشلان الحاصلين على ثلاث نجوم:

& # 8220 مطبخ بلد ما مهم عندما يكون متجذرًا في تقاليد متنوعة بينما يتطلع في نفس الوقت إلى المستقبل. غالبًا ما يتم تشويه الطبخ الإقليمي الإسباني ، كما يحدث غالبًا مع المأكولات الشعبية عندما نفشل في استكشاف وفرتها الحقيقية. في هذا الكتاب ، تجسد Teresa Barrenechea جوهر الطبخ الإقليمي الأصيل لبلدنا بطريقة لم يسبق لها مثيل من قبل. أنا ممتن لها لتنويرنا بثروة إرثنا الطهوي. & # 8221
& # 8211Ferran Adri & # 710، Restaurante El Bulli

& # 8220Teresa Barrenechea لطالما كانت سفيرة لتقاليد الطعام في بلدنا. بالإضافة إلى كونها طاهية رائعة ، فقد لمستني كصديقة وكطاهية لأنها نقلت الجوهر الحقيقي لمأكولاتنا الإقليمية من خلال هذا الكتاب. & # 8221
& # 8211 خوان ماري أرزاك ، مطعم أرزاك

& # 8220Teresa Barrenechea ابتكرت مجموعة دقيقة وجميلة وتفسير أفضل المأكولات الإسبانية. هذا الكتاب هو حقًا إعلان عن الحب الذي تقدمه لنا تيريزا هدية لا يمكن أن تأتي إلا من روح كريمة. آمل أن يثير هذا الكتاب لدى القارئ فضولًا لا يطاق لتجربة أرضنا المباركة وشعبها وفن الطهي. & # 8221
& # 8211Martin Berasategui، Restaurante Berasategui

& # 8220 مطابخ إسبانيا متنوعة ودائمة ومليئة بالتناقضات ، وهي الصفات التي التقطتها تيريزا بارنيشيا في كتابها الرائع. المطابخ من اسبانيا يعكس روح الأرض والشعب الذي نشأ منه طبخنا الإقليمي. & # 8221
& # 8211Santi Santamar & # 8217a، Restaurante El Rac & # 8212 de Can Fabes


كتاب طبخ جديد يجسد جوهر المطبخ الإسباني - الوصفات

وصفات رائعة ولذيذة صفحة 13
جمعها ماجيك مايك
وصفات للمقبلات ، السلطات ، الحلويات ، الأطباق الرئيسية ، وصفات الأعياد.
أي وصفة تريدها هنا! والعديد من أفكار الوصفات الجديدة.

PECOS BILL'S CHILI CON CARNE يقدم 4-62 ملاعق كبيرة من اللحم المقدد المقطر أو الزيت النباتي 1 فص ثوم مفروم 1 بصلة صغيرة مفرومة 1 فلفل أخضر صغير مفروم 1 علبة طماطم 16 أونصة ، بما في ذلك سائل 1 علبة 16 أونصة الفلفل الحار ، بما في ذلك السائل علبة 1 15-1 / 4 أونصة من الفاصوليا الحمراء ، بما في ذلك السائل 2 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة من السكر 2 ملعقة كبيرة خل 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار صلصة تاباسكو أو الفلفل الحار 1 رطل من اللحم المفروم 1/2 كوب بصل ، نصف كوب جبن شيدر مبشور: سخن ملعقة كبيرة من مرق اللحم المقدد في مقلاة كبيرة واقلي الثوم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يضاف البصل المفروم والفلفل الأخضر. يُغطى القدر ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح البصل نصف شفاف. في هذه الأثناء ، تُهرس الطماطم المعلبة في سائل خاص في قدر 4 ليترات أو فرن هولندي ، ثم تُضاف الفاصوليا والفاصوليا ، بما في ذلك السائل. يُضاف الملح والخل والفلفل ومسحوق الفلفل الحار وصلصة تاباسكو إلى الفول والطماطم ويُغلى المزيج. يُضاف الثوم المقلي والبصل والفلفل الأخضر. يُسخن المقلاة ويُقلى اللحم البقري في مرق لحم الخنزير المقدد المتبقي ، مع التحريك بالشوكة حتى ينضج حتى ينضج. يُصفّى الدهن ويُضاف اللحم البقري إلى خليط الفول في قدر. يُطهى على نار خفيفة ، مكشوفًا ، لمدة 45 دقيقة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر. يُقدم في أطباق مغطاة بالبصل المفروم وجبنة الشيدر. يرافق الفلفل الحار مع البسكويت المملح أو التورتيلا الساخنة بالزبدة.
_______________________________________

هذه وصفة طبق جانبي رائعة. قليلا على الجانب الغني ، لكنها تستحق السعرات الحرارية الزائدة. سريع وسهل التحضير. أورزو كاربونارا ، 12 أونصة. لحم مقدد ، مقطّع إلى قطع 1/2 بوصة 1/4 كوب زبدة 1 - 1 رطل صندوق أورزو 5 أكواب مرق دجاج قليل الملح معلب (أو محلي الصنع) 1/2 كوب كريمة (أو أكثر بقليل) 1 كوب جبن بارميزان (أو أكثر إذا يُفضل) 1-2 ملاعق صغيرة من الزعتر الطازج المفروم - يُطهى لحم الخنزير المقدد في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة حتى ينضج ، حوالي 8 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، قم بإزالة لحم الخنزير المقدد إلى منشفة ورقية. اسكبي جميع المرق باستثناء ملعقتين كبيرتين من المقلاة. أضيفي الزبدة إلى المرق وسخنيها حتى تبدأ الزبدة في التحول إلى اللون البني ، وحركي لمدة دقيقتين في لسان العصفور. أضف 4 1/2 أكواب مرق على نار خفيفة مكشوفة حتى يصبح لسان العصفور طريًا ، ولكن لا يزال متماسكًا إلى اللدغة ويتم امتصاص المرق مع التحريك كثيرًا ، حوالي 8 دقائق. أضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة. يرفع عن النار. اخلطي الجبن والزعتر ثم أضيفي اللحم المقدد. يتبل بالملح والفلفل. رقيقة مع ما تبقى من 1/2 كوب مرق ، إذا رغبت في ذلك. تكفي من 6 إلى 8 ملاحظة: بدلاً من إضافة لحم الخنزير المقدد ، أخدم لحم الخنزير المقدد على الجانب وأترك ​​الجميع يساعدون أنفسهم.
_______________________________________

هذه الوصفة سهلة وسريعة حقًا ، استخدمها كطبق جانبي لأي من وجباتك الرئيسية المفضلة. خبز الفطر 1 رغيف خبز فرنسي 1/3 كوب مايونيز 1 كوب جبن موزاريلا مبشور 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان 2 ملاعق كبيرة بصل أخضر مفروم 2 أونصة. قطع الفطر تخلط معا ما عدا الخبز. يُوزّع على خبز فرنسي ويُخبز على درجة 375 درجة لمدة 10-12 دقيقة. قطع إلى قطع ، واستمتع.
_______________________________________

دجاج رانش بالبقسماط 3/4 س رقائق كورن فليكس مطحونة 3/4 كوب جبن بارميزان مبشور 1 مغلف مزيج تتبيلة سلطة الرانش 8 أنصاف صدور دجاج منزوعة العظم (2 رطل) 1/2 س زبدة مذابة أو مارجرين في وعاء ضحل ، اخلطي الحبوب والجبن وصلصة السلطة مزج. اغمس الدجاج في الزبدة ، ثم دحرجه في خليط الحبوب حتى يتغطى. ضعيها في طبق خبز مبطّن بورق الألمنيوم واخبزيها بدون غطاء على حرارة 350 درجة لمدة 45 دقيقة. أو حتى تصبح العصائر صافية. المحصول: 8 حصص
_______________________________________

هذه وصفة لذيذة جدًا حصلت عليها من فيجيتاريان تايمز فبراير ، إصدار 1996. فقط لأنها وصفة نباتية ، لا تحسبها. إنه لذيذ للغاية وأعدك أنك لن تفوتك الكريمة الثقيلة. أكواب موس القلب: 4 أوقية. رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة غير الألبان 2 ملعقة صغيرة. المارجرين 4 أكواب خبز ورقية على شكل قلب أو دائرية موس: 6 أوقية رقائق خبز شبه حلوة غير الألبان 10 1/2 أوقية عبوة من التوفو الصلب 2 تيرابايت شراب القيقب 1 تيرابايت جراند مارنييه 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا 1/4 ملعقة صغيرة نكهة البرتقال الكؤوس: تذوب رقائق الشوكولاته في شواية مزدوجة ، يقلب جيدا. تصب في أكواب ورقية 1 في كل مرة. بدوره إلى الداخل معطف بالتساوي. - توضع جانبا لتبرد وتتماسك. الموس: تذوب رقائق الشوكولاتة في شواية مزدوجة. في هذه الأثناء ، تُمزج المكونات المتبقية في الخلاط. أضف الرقائق المذابة. امزج حتى يصبح ناعمًا وموحدًا. رائع. قشر الورق بحذر من أكواب الشوكولاتة. صب الموس في أكواب الشوكولاته. برد لمدة 3 ساعات على الأقل أو بين عشية وضحاها. تكفي 4 أشخاص ملاحظة: يمكن العثور على التوفو الحريري في أي متجر للأطعمة الصحية. إنها نسخة أكثر ليونة من التوفو العادي ولها تناسق يشبه الكسترد. التوفو (فول الصويا المخمر) هو مصدر ممتاز للبروتين النباتي وبديل جيد للكريمات الثقيلة وعوامل التكثيف الأخرى المستخدمة في الوصفات. هذه الوصفة جيدة حقًا ولم يتم اكتشاف فول الصويا.
_______________________________________

هذا مشابه لـ Old Bay Seafood Spice الذي نستخدمه نحن سكان وسط المحيط الأطلسي لتبخير سرطان البحر الأزرق. لقد وجدتها في كتاب الطهي ، & quotBeans ، Greens ، و Sweet Georgia Peaches ، & quot بقلم Damon Lee Fowler ، 1998.HOPPIN 'JOHN'S SEAFOOD BOILING SPICEME تصنع حوالي 1 كوب 1/4 كوب من بذور الخردل الكاملة 2 تيرابايت من الفلفل الأسود الكامل 2 تيرابايت من رقائق الفلفل الأحمر الحار 6 أوراق غار 1 طن من بذور الكرفس الكاملة 1 طن من بذور الكزبرة 1 طن من الزنجبيل المجفف المطحون بضع شفرات من الصولجان أو 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الصولجان 1/4 كوب الملح ضع جميع المكونات باستثناء الملح في الخلاط ، وقم بمعالجتها حتى تصبح متساوية . (لقد استخدمت مطحنة قهوة بعد صنع كل القهوة وأزيلت مثل هذه المطحنة.) أضف الملح واخلط الخلاط حتى يمتزج الملح بالتساوي مع التوابل. ضعي مزيج التوابل في وعاء نصف لتر ، وأغلقيه بإحكام ، واحفظيه بعيدًا عن الضوء أو الحرارة أو الهواء. ويمكن أن توازن المزيج ليناسب أذواقك الخاصة. على سبيل المثال ، إذا كنت تفضل غليانًا أكثر اعتدالًا ، قلل من الفلفل الحار وأضف القليل من الفلفل الحلو للون ونكهة أكثر رقة ، أعتقد أنه يمكن استخدام نفس المزيج لتبخير الجمبري ، على الرغم من أنني لم أحاول هو - هي.
_______________________________________

شوربة خضار دجاج 2 كوب دجاج مطبوخ مفروم 1 كيس خضروات مشكلة مجمدة 2 عبوة بالحجم العادي مرق دجاج سوانسون 2 علب شوربة من الماء 1 طن ريحان 1 طماطم متوسطة مفرومة 1 طن فلفل أسود 2 طن. الملح في قدر كبير ، ضعي الخضار المجمدة ، مرق الدجاج ، الريحان ، الطماطم ، الفلفل ، الملح والدجاج. أضيفي الماء. قد تحتاج إلى إضافة المزيد إذا كنت ترغب في ذلك. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الخضار والساخنة. أضف بعض جبن الشيدر المبشور إلى كل حساء على حدة للحصول على نكهة أكثر بقليل.
_______________________________________

سلطة البطاطس المتستر استخدم مزيج البطاطس المهروسة الفوري: اخلطه وفقًا لتوجيهات العبوة بناءً على كمية السلطة التي ترغب في صنعها. يضاف البصل المفروم والخيار. البيض المسلوق أو الكرفس أو أي شيء آخر عادة ما تضعه في سلطة البطاطس. ثم أضف المايونيز (* وليس تتبيلة السلطة) إلى القوام الذي تريده لسلطتك.نحن نحب مجففنا الصغير. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة "لقد دعت الوصفة الخاصة بي إلى البطاطا المهروسة العادية ، لكنني أحاول أن أتناول سلطة لأخذها أيها الناس ، وأعتقد أنني سأجرب ما سبق ، وإذا كان ما قلته صحيحًا ، وأنا متأكد من أنه كان كذلك ، كان جيدًا حتى هنا.
_______________________________________

تانجى ليمون دجاج 4 أنصاف صدور دجاج متوسطة بدون جلد - نصف كوب من تتبيلة السلطة الإيطالية - طريقة كريمية 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور 1/4 كوب عصير ليمون فلفل أسود مطحون ضعي الدجاج في كيس بلاستيكي محكم الغلق صحن. لتحضير التتبيلة ، في وعاء صغير ، اخلطي تتبيلة السلطة وقشر الليمون وعصير الليمون والفلفل معًا. تصب فوق الدجاج. كيس الختم. انقع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو حتى 4 ساعات مع تقليب الكيس من حين لآخر. اشوي الدجاج على رف شواية مكشوفة مباشرة على الفحم المتوسط ​​لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح طريًا ولم يعد لونه ورديًا ، مع تقليبها وتنظيفها بالفرشاة في منتصف الطريق خلال الشواء. تخلص من أي تتبيلة متبقية. إذا رغبت في ذلك ، قدمي الدجاج المشوي على سلطة الخضار. المحصول: 4 حصص لكل حصة: 272 سعرة حرارية 16 جم دهون (52.3٪ سعرات حرارية من الدهون) 28 جم بروتين 5 جم كربوهيدرات ألياف غذائية 68 مجم كوليسترول 308 مجم صوديوم. التبادلات: 4 لحوم قليلة الدهن و 1/2 فواكه و 3 دهون.
_______________________________________

CRACKER BRITTLE12 بسكويت غراهام - بنكهة القرفة ، 2 1/2 & quotx5 & quot 1 كوب زبدة أو مارجرين 1/2 كوب سكر ، سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، ضعي صينية جيلي رول بحجم 15 × 10 بوصة مع رقائق معدنية. رتب البسكويت فوق قاع صينية التحضير. في قدر صغير ، اخلطي الزبدة والسكر. يُغلى المزيج على نار متوسطة حتى يغلي لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر. يُرفع عن النار ويُسكب ويُوزّع بالتساوي فوق البسكويت. تخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 15 إلى 18 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تبرد تماما. كسر أو تقطيع إلى قطع. المحصول: 36 حصة ، لكل حصة: 66 سعرة حرارية 5 جم دهون (71.5٪ سعرات حرارية من الدهون) تتبع بروتين 5 جم كربوهيدرات تتبع ألياف غذائية 14 مجم كوليسترول 66 مجم صوديوم. التبادلات: 0 حبوب (نشاء) 1 دهون 0 كربوهيدرات أخرى.

قطط مخبوز خفيف 1/4 كوب دقيق ذرة أصفر 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور 1 ملعقة صغيرة بابريكا 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون 1 بيضة بيضاء 2 ملاعق كبيرة الحليب الخالي من الدسم 4 شرائح سمك السلور - 4 أوقية لكل رذاذ طبخ نباتي (نكهة الزبدة) 1/2 ملعقة صغيرة بذور السمسم شرائح الليمون ، امزج أول 7 مكونات جانباً ، اخفق بياض البيض والحليب معًا. اغمس شرائح الفيليه في خليط الحليب واغمسها في خليط دقيق الذرة ثم ضعي شرائح الفيليه على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم مغطاة برذاذ الطبخ. رشي بذور السمسم وغطي كل شريحة برذاذ الطهي ، اخبزيها على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة أو حتى يتقشر السمك بسهولة عند اختباره بالشوكة. تقدم مع شرائح الليمون. المحصول: 4 حصص لكل حصة: 245 سعرات حرارية 6 جم دهون (24.5٪ سعرات حرارية من الدهون) 31 جم بروتين 14 جم كربوهيدرات 1 جم ألياف غذائية 96 مجم كوليسترول 446 مجم صوديوم. التبادلات: 1 حبة (نشاء) 4 لحوم قليلة الدهن 0 حليب خالي الدسم 0 دهون.
_______________________________________

كرات الفراولة الفودجي 8 أونصات من الجبن الكريمي - 6 أونصات من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة المذابة - 3/4 كوب من فتات ويفر الفانيليا 1/4 كوب من الفراولة المحمصة 1/2 كوب لوز محمص - مفروم ناعم - خفق الجبن الكريمي بسرعة متوسطة في الخلاط الكهربائي حتى دسم. تضاف الشوكولاتة المذابة مع الخفق حتى تصبح ناعمة. يُضاف فتات بسكويت الويفر بالفانيليا ومعلبات الفراولة ويُغطى ويُبرّد لمدة ساعة ، ويُشكّل مزيج الجبن الكريمي على شكل كرات بحجم بوصة واحدة. رول كرات الفدج في لوز مقطع. احفظي كرات الفدج في الثلاجة. (يمكنك تجميد كرات الفدج لمدة تصل إلى شهرين) الناتج: حوالي 4 دزينات (2 لكل حصة) ، لكل حصة: 103 سعرة حرارية 7 جم دهون (59.6٪ سعرات حرارية من الدهون) 2 جم بروتين 9 جم كربوهيدرات 1 جم ألياف غذائية 12 مجم كوليسترول 38 مجم صوديوم. التبادلات: 0 حبة (نشاء) 0 لحم قليل الدهن 1 1/2 دهون 1/2 كربوهيدرات أخرى.

MCGILL MASTERPIECE - نقانق لحم الخنزير باوند - 1 رطل من نقانق لحم الخنزير - حار 1 بصل متوسط ​​- مقطع 6 أكواب من حبوب الأرز المقرمشة 1 1/2 كوب أرز أبيض طويل الحبة 2 كوب جبن شيدر مبشور 6 بيضات متوسطة 21 1/2 أوقية شوربة كريمة مكثفة بالكرفس - قليلة الصوديوم (2 علبة) 1/2 كوب حليب 1 ملعقة كبيرة زبدة - طرية تدهن صينية خبز مستطيلة الشكل سعة 3 أرباع جالون جانباً. في مقلاة كبيرة جدًا ، يُطهى النقانق والبصل حتى يتلاشى لون السجق الوردي ويصبح البصل طريًا. تخلص من الدهون. توضع جانباً ، في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، يُمزج 5 أكواب من الحبوب والأرز المطبوخ. يُوزّع مزيج الأرز بالتساوي في قاع طبق الخبز المُجهز. يُسكب مزيج النقانق فوق طبقة الأرز. يرش جبن الشيدر ويخفق البيض والحساء والحليب في وعاء متوسط ​​حتى يتجانس. اسكبي الطبقات بحذر في طبق الخبز. اضغط برفق على ظهر الملعقة. اخلطي الكوب المتبقي من الحبوب مع الزبدة. يرش فوقها ويخبز في درجة حرارة 325 فهرنهايت ، فرن 50 إلى 55 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويصبح فقاعات. اتركه لمدة 10 دقائق قبل التقديم. المحصول: 12 حصة: 560 سعرة حرارية 43 جم دهون (69.1٪ سعرات حرارية من الدهون) 19 جم بروتين 24 جم كربوهيدرات 1 جم ألياف غذائية 174 مجم كوليسترول 1152 مجم صوديوم. التبادلات: 1 حبة (نشاء) 2 1/2 لحم قليل الدهن 1 خضروات 0 حليب خالي الدسم 7 دهون.
_______________________________________

3 بيضات كبيرة 2 كوب حليب 3/4 كوب سكر 1 1/3 كوب أرز أبيض طويل الحبة 1 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون 1 1/2 ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا 1 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن - مذاب 1 ملعقة صغيرة مطحون 2/3 كوب من الزبيب: يُمزج البيض والسكر والحليب على سرعة متوسطة في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يذوب السكر. يضاف باقي المكونات ويقلب جيدا. تصب في طاجن مدهون 1/2-quart مدهون في صينية الخبز. صب الماء المغلي في صينية الخبز على عمق 1 بوصة. اخبزي دون غطاء على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 40 إلى 45 دقيقة أو حتى يتكاثف المزيج قليلاً. يقلب ويخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة إضافية أو حتى ينضج. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة. المحصول: 6 حصص لكل حصة: 296 سعرة حرارية 7 جم دهون (21.3٪ سعرات حرارية من الدهون) 7 جم بروتين 52 جم كربوهيدرات 1 جم ألياف غذائية 110 مجم كوليسترول 90 مجم صوديوم. التبادلات: 1/2 حبة (نشاء) 1/2 لحم قليل الدهن 1 فاكهة 1/2 حليب خالي الدسم 1 دهون 1 1/2 كربوهيدرات أخرى.

1 كوب زيتون ناضج - شرائح 1 فلفل أخضر حلو متوسط ​​- مقطع إلى شرائح 1 بوصة 4 أكواب سلطة خضار مشكلة 1 كوب من براعم الفاصوليا - معلبة ومصفاة ومغسولة 8 أونصات من البندق المائي المعلب - مقطعة إلى شرائح ومصفاة 1 كوب شرائح بصل أخضر 3/4 كوب كرفس مفروم 1 كوب دجاج مطبوخ - شرائح رفيعة 1 ملعقة كبيرة مايونيز 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1/3 كوب صوص صويا 4 شرائح لحم مقدد - مطبوخ ومفتت ، اخلط أول 8 مكونات. امزج المكونات المتبقية جيدًا باستثناء مزيج لحم الخنزير المقدد. تُسكب الصلصة فوق السلطة قبل التقديم مباشرة ، مع التقليب بخفة. يرش لحم الخنزير المقدد. المحصول: 4 حصص لكل حصة: 271 سعرة حرارية 15 جم دهون (47.6٪ سعرات حرارية من الدهون) 17 جم بروتين 20 جم كربوهيدرات 6 جم ألياف غذائية 36 مجم كوليسترول 1859 مجم صوديوم. التبادلات: 2 لحم قليل الدهن 3 خضروات 0 فواكه 2 دهون.
_______________________________________

لايت برالين الخوخ كومبوت بخاخ نباتي للطبخ 3 ملاعق كبيرة جوز البقان المفروم 1/2 كوب عصير برتقال 1/4 كوب سكر بني معبأ بإحكام 2 ملاعق صغيرة من قشر البرتقال المبشور 6 حبات خوخ كبيرة - مقشرة ومقطعة إلى شرائح. انتشر البقان المفروم في كوب الكاسترد ، والميكروويف ، غير مغطى ، في 2 إلى 4 دقائق أو حتى يتم تحميص البقان قليلاً. توضع جانباً: يُمزج عصير البرتقال والسكر البني وقشر البرتقال في كوب زجاجي واحد. الميكروويف على درجة عالية من دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يذوب السكر. ضع الخوخ في وعاء. يُسكب مزيج عصير البرتقال فوق الخوخ ويُحرّك برفق. يُغطّى المزيج ويُبرّد لمدة ساعة ، للتقديم ، يُسكب مزيج الخوخ بالتساوي في أطباق الحلوى الفردية. رش البقان بالتساوي على كل وجبة. المحصول: 6 حصص ملاحظة: إذا لم يكن لديك ميكروويف أو لا تستخدمه ، قم بتحميص جوز البقان في فرن عادي وقم بإذابة السكر في خليط عصير البرتقال في قدر على الموقد ، لكل حصة: 111 سعرة حرارية 3 جم دهون (19.9٪ سعرات حرارية من الدهون) 1 جم بروتين 23 جم كربوهيدرات 2 جم ألياف غذائية 0 مجم كوليسترول 4 مجم صوديوم. التبادلات: 0 حبة (نشاء) 0 لحم قليل الدهن 1 فاكهة 1/2 دهون 1/2 كربوهيدرات أخرى.

6 أونصات تونة في الماء ، معلبة - مجففة ومقطعة 3 بيضات مسلوقة - مقطعة 1/4 كوب بصل أخضر مقطع 1/3 كوب مايونيز 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري 1/4 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون 8 شرائح خبز الجاودار 1 كوب جبن مونتيري جاك - مبروش قم بجمع أول 7 مكونات موزعة بالتساوي على 4 شرائح خبز. رشي الجبن بالتساوي على خليط التونة وغطي كل منها شريحة خبز ، سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. تُضاف السندويشات وتُشوى لمدة دقيقتين على كل جانب أو حتى تذوب الجبن وتتحول السندويشات إلى اللون الذهبي. قدميها على الفور. المحصول: 4 حصص لكل حصة: 513 سعرة حرارية 31 جم دهون (53.2٪ سعرات حرارية من الدهون) 28 جم بروتين 32 جم كربوهيدرات 4 جم ألياف غذائية 203 مجم كوليسترول 1003 مجم صوديوم. التبادلات: 2 حبة (نشاء) 3 لحوم قليلة الدهون 0 خضروات 3 دهون.
_______________________________________

2 كوب دقيق منخول 1 ملعقة صغيرة. ملح 4 ملاعق صغيرة. مسحوق الخبز 1/4 ملعقة صغيرة. 1 بيضة فلفل مخفوق جيدا 3 ملاعق كبيرة. زبدة مذابة 2/3 كوب حليب نخل المكونات الجافة معًا. أضف البيض والزبدة المذابة والحليب الكافي لعمل عجينة رطبة وقاسية. تسقط بملعقة صغيرة في سائل مغلي. غطي المزيج بإحكام شديد واطهيه لمدة 18 دقيقة. يصنع دزينة من الزلابية.
_______________________________________

من دليل TOPS (أخذ الجنيهات بشكل معقول) ، & quot الخيار لك & quot. كان التعديل الوحيد الذي أجريته هو استخدام سمك الهلبوت بدلاً من شرائح سمك القد. استغرق الأمر بضع دقائق أطول (12 بدلاً من 8) ، لكنه كان يستحق الانتظار. سمك مسلوق 4 حصص 1 1/2 كوب مرق دجاج 1 بصل متوسط ​​مفروم 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة. البقدونس المجفف 1 ورق الغار 1 رطل فيليه سمك القد: خليط مرق ، بصل ، عصير ليمون ، بقدونس وورق الغار. يُغلى المزيج ويُوضع السمك في سائل يغلي. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. غطاء المقلاة. يُطهى على نار خفيفة حتى يتقشر السمك بسهولة عند رفعه قليلاً بالشوكة (حوالي 8 إلى 10 دقائق). باستخدام ملعقة مثقوبة ، ارفع السمك بعناية إلى طبق التقديم ، لكل حصة (3-1 / 2 أونصة): 115 سعرة حرارية ، 25 جم بروتين ، 1 جم كربوهيدرات ، 1 جم إجمالي الدهون ، أثر الدهون غير المشبعة ، 55 مجم كوليسترول ، 0.2 ألياف غذائية ، 188 مجم صوديوم
_______________________________________

دجاج حامض حلو 1 دجاجة متوسطة الحجم منزوعة الدسم 1 كوب مايونيز 1 كوب صلصة ساخنة (يفضل الخوخ) 1 كوب شوربة بصل بني 1 فص ثوم (اختياري) قطع الدجاج قطع صغيرة ، انقل الدجاج إلى صينية الخبز. اخلطي جميع المكونات معًا في وعاء. يُسكب فوق الدجاج ويُخبز في درجة حرارة 350 فهرنهايت أو 180 درجة. C لحوالي. ساعة واحدة أو حتى تنضج ، اقلب الدجاج إلى منتصف الطريق للحصول على لون متساوٍ. لتحويل أي شيء إلى أي شيء ، انتقل إلى http://www.onlineconversion.com/)
_______________________________________

عندما تحتاج إلى إصلاح الشوكولاتة ، فهذه هي الوصفة التي يجب تحضيرها. وصفة سهلة وسريعة جدا ومذاقها رائع. براونيز رقائق الشوكولاتة 1/3 كوب زبدة 1 كيس 12 أونصة رقائق شوكولاتة نصف حلوة 2 بيضة 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا (وليس الفانيليا المقلدة) 1/2 كوب سكر 2/3 كوب دقيق لجميع الأغراض 1/4 ملعقة صغيرة ملح 1/2 كوب جوز مقطع أو البقان * يسخن الفرن إلى 325 فهرنهايت. دهن صينية خبز 8 إنش مربعة بالدقيق ودهنها ، اخلطي الزبدة وكوب من رقائق الشوكولاتة في قدر ثقيل وضعيها على نار منخفضة وقلبي باستمرار حتى تذوب وتصبح ناعمة أو الميكروويف الزبدة ورقائق الشوكولاتة في وعاء على ارتفاع قوة لمدة دقيقتين ، ثم خفقت حتى تصبح ناعمة. يوضع جانباً ليبرد قليلاً ، يخفق في البيض والفانيليا ، ثم يضاف السكر ويخفق حتى يصبح ناعماً. نضيف الدقيق والملح ونخفق حتى يمتزجوا. يُضاف الجوز أو البقان والكوب المتبقي من رقائق الشوكولاتة ويُضاف. انتشر في المقلاة المحضرة واخبزيها لمدة 35 دقيقة - يجب أن يظل المركز رطبًا. من الأفضل أن نخبز أكثر من أن نخبز. اتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة ، ثم قطّعيها إلى مربعات بحجم 2 إنش ، لتحضير 16 كعكة براوني. * أحمص الجوز أو البقان في فرن 350 لمدة 5-6. يبرز نكهة المكسرات. بعد أن تبرد المكسرات ، يمكنك تقطيعها وإضافتها إلى الخليط.
_______________________________________

هذا جيد حقًا مع كوب بارد من الحليب.
كعكة صوص التفاح 3 أكواب طحين 3 أكواب صوص تفاح 2 بيضة 2 كوب سكر 1 كوب زبيب 1/2 ملعقة صغيرة. 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل. جوزة الطيب 1 ملعقة صغيرة. مستخلص الفانيليا 1 ملعقة صغيرة. 1 ملعقة صغيرة قرفة. 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز. ملح 1 كوب جوز البقان المفروم 2 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي: يُمزج الزبدة والسكر معًا ويُضاف البيض ويُخلط جيدًا. ينخل المكونات الجافة ويضاف إلى الخليط. يضاف الزيت وصلصة التفاح ويخلط جيدا. يقلب في الزبيب ويضاف المكسرات. تصب في وعاء أنبوبي مدهون جيداً ومدهون بالدقيق. اخبزيها لمدة ساعة و 15 دقيقة على 325 درجة.

حساء الطماطم والمعكرونة والسبانخ (يصنع 10 أكواب) هذا سريع (20 دقيقة!) وسهل ، ويمكن شراء المكونات في وقت مبكر.
3 فصوص ثوم ، مفروم أو مضغوط 2 طن. زيت الزيتون 6 أكواب ماء 1 28 أوقية. علبة طماطم مهروسة 4 مكعبات مرق دجاج 1/4 طن. المريمية المجففة 1 ج من المعكرونة الأنبوبية الصغيرة (ديتاليني أو توبيتي) 1 10 أوقية. علبة سبانخ مجمدة مجمدة 1 15 أونصة. علبة فاصوليا بيضاء مغسولة بجبنة البارميزان المبشورة (مقبلات) في 4 كيو تي. قم بتسخين زيت الزيتون والثوم في القدر على نار متوسطة حتى تصبح عطرية. يضاف الماء والطماطم ومكعبات مرقة الدجاج والمريمية. يُغلى المزيج. تُضاف المعكرونة وتُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يُضاف السبانخ ويُطهى لمدة 5 إلى 7 دقائق أخرى ، مع تفتيت السبانخ أثناء ذوبان الجليد. يجب أن تكون المعكرونة طرية. أضيفي الفاصوليا وسخنيها لمدة دقيقة إلى دقيقتين. تقدم مع رش جبن البارميزان لكل حصة (بدون جبنة): 270 سعرة حرارية ، 14 غرام برو ، 48 غرام سيارة ، 10 غرام من الألياف ، 4 غرام دهن (0 غرام دهون) ، 0 مجم كولول ، 1،707 مجم عصير.

خبز الخميرة بالجبن والفلفل والقشدة الحامضة. 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة 1/4 س ماء ساخن 2 1/3 س دقيق غير منقول - مقسم 2 طن سكر 1 طن ملح 1/4 طن صودا خبز 1 ج كريمة حامضة 1 بيضة 1 ج جبن شيدر حاد مبشور 1/2-1 طن الفلفل الأسود المطحون والزبدة المذابة تسخن إلى 350 درجة وتذوب الخميرة في الماء الساخن في وعاء كبير. أضف 1 1/3 C دقيق ، سكر ، ملح ، صودا ، كريمة حامضة و بيض. امزج 30 ثانية على سرعة منخفضة. يُضاف الدقيق المتبقي والجبن والفلفل. قسّم الخليط بالتساوي بين صواني رغيفين مدهونة بالزبدة مقاس 8x4 & quot. اتركه يرتفع حوالي ساعة واحدة ، أو حتى يتضاعف. اخبز 30 دقيقة. قم بتنظيف سطح الفرشاة برفق بالزبدة.
_______________________________________

Neapolitan Easter Cakeor La Pastiera di Grano ، بالإيطالية ، أسرار هذا الكعك موجودة في المزيج ، جميع المكونات الغريبة ، ماء زهر البرتقال ، الكباد المسكر ، قشر البرتقال المسكر المفروم - يمكن العثور عليها في معظم الأسواق الإيطالية أو الشرق الأوسط. هذا يجعل 12 حصة. هذه وصفة إيطالية قديمة ، أتمنى أن تستمتع بها.
كعكة عيد الفصح في نابولي ، 8 أونصات من القمح المقشر من القمح الطري (متوفر في الأسواق الإيطالية ومخازن الأطعمة الصحية.) للقشرة 2 كوب دقيق لجميع الأغراض 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1/4 ملعقة صغيرة ملح 8 ملاعق كبيرة (1 عصا) زبدة غير مملحة ، طرية 3/4 كوب حلويات سكر 1 بيضة كبيرة 1 صفار بيضة كبيرة 1 ملعقة صغيرة ماء زهر برتقال لملء 1/2 ملعقة صغيرة ملح 8 ملاعق كبيرة (1 عصا) زبدة غير مملحة مطرية 1 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور 1 رطل (2 كوب) حليب الريكوتا كامل الدسم جبنة 4 بيضات كبيرة 2/3 كوب سكر 3 ملاعق كبيرة ماء زهر البرتقال 12 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1/2 كوب سيترون مبشور 1/2 كوب قشر برتقال ملبس مفروم حتى كوب حليب (اختياري) سكر الحلويات ضع القمح في وعاء كبير ، ونتركه ينقع طوال الليل في مكان بارد. لعمل عجينة يُمزج الدقيق والقرفة والملح في وعاء كبير ، تُخفق الزبدة وسكر الحلويات حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. نضيف البيض وصفار البيض ونخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. اخفقي في ماء زهر البرتقال ، أضيفي المكونات الجافة وقلبي حتى تمتزج. شكلي العجين على شكل قرصين ، أحدهما أكبر قليلاً من الآخر. لفها في غلاف بلاستيكي واتركها تبرد لمدة ساعة على الأقل ، أو طوال الليل. لعمل حشوة قم بتصفية القمح المنقوع وضعه في قدر مع الملح والماء لتغطيته. يُطهى المزيج على نار متوسطة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج القمح لمدة 20 إلى 30 دقيقة. يصفى ويوضع في وعاء كبير. أضيفي الزبدة وقشر البرتقال. لتهدأ. سخن الفرن إلى 350 درجة. في وعاء كبير ، يُمزج الريكوتا والبيض والسكر وماء زهرة البرتقال والقرفة. يخفق حتى يمتزج ، ويقلب في خليط القمح ، والكباد ، وقشر البرتقال. يجب أن يشبه الخليط عصيدة متوسطة السماكة. إنه صلب جدًا ورقيق مع القليل من الحليب. افردي قطعة أكبر من العجين على شكل دائرة بحجم 15 بوصة. تناسبها في قالب زنبركي مقاس 9 بوصات × 3 بوصات. صب في الحشوة وسلس الجزء العلوي. افردي العجينة المتبقية إلى دائرة 10 بوصات ، قطعي العجين إلى شرائح بعرض 1/2 بوصة (مع قطاعة عجين مخدد ، إن أمكن) ضعي الشرائح فوق الحشوة في شكل شبكي. ينتهي الضغط على المعجنات السفلية لإغلاقها. اخبزيها لمدة ساعة ونصف ، أو حتى تحمر من الأعلى. اتركه يبرد في المقلاة لمدة 15 دقيقة ، ثم أزل حافة المقلاة واتركه يبرد تمامًا على رف سلكي. يرش سكر الحلويات قبل التقديم. يجعل 12 حصة ، أو أكثر ، هذا ثقيل جدًا & quot؛ & quot؛.
_______________________________________

أبحث دائمًا عن بدائل للمعكرونة بصلصات الطماطم ، وقد صادفت ذلك في مجلة منذ عدة سنوات. إنه سهل للغاية ولكن له نكهة رائعة لدرجة أنه رائع لحفلات العشاء في اللحظة الأخيرة أو أن يكون لديك أشخاص من أجل الشركة. غالبًا ما أضاعف هذه الوصفة لحفلات العشاء الكبيرة ، وأحيانًا أرمي البازلاء المجمدة في ماء المعكرونة في الدقيقة الأخيرة من وقت الطهي لإضافة اللون. يعد هذا طبقًا رئيسيًا رائعًا ولكنه سيكون طبقًا جانبيًا لطيفًا للأسماك أو الدجاج. معكرونة بالليمون المخبوزة * 1 (8 أونصات) عبوة إسباجيتي (المعكرونة الرقيقة مثل الكابيلي ستصبح طرية جدًا ، تحتاج إلى معكرونة حبل أكبر حجمًا) * 1/3 كوب زبدة غير مملحة * 1 (8 أونصات) كرتون كريمة حامضة * 1 ملعقة صغيرة مبشورة ناعماً قشر الليمون * 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج * 3 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم * 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور * ملح * فلفل أسود مطحون. يُصفّى ويُوضع السباغيتي في طبق خزفي مدهون بالزبدة 1.5 لتر. أنا فقط أرش المنجم باستخدام Pam أو بخاخ آخر غير لاصق وأذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة. يرفع عن النار ويقلب مع القشدة الحامضة وقشر الليمون وعصير الليمون. تخلط حتى تصبح ناعمة. يُسكب المزيج فوق السباغيتي في طبق خزفي. قلبي المعكرونة لتغطي بالتساوي ثم اخبزيها في فرن محمى على حرارة 400 درجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تسخينها بالكامل. نخرجه من الفرن ونضيف جبن البارميزان المبشور والبقدونس. يتبل بالملح والفلفل الطازج المطحون حسب الرغبة. قدميها على الفور.
_______________________________________

2 كوب سكر 1/3 كوب كاكاو ملح رشة 2/3 كوب حليب 2 ملاعق كبيرة شراب ذرة خفيف 1/4 كوب زبدة أو سمن 1/4 ملعقة صغيرة مستخلص نعناع 1 كوب سكر منخل 3 ملاعق صغيرة حليب 3 قطرات مستخلص نعناع 2 قطرة طعام أخضر يُمزج أول 5 مكونات في قدر ثقيل سعة 3 لترات ، ويُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. يُغطّى ويُغلى لمدة 3 دقائق ، ويُرفع الغطاء عن الطهي حتى يصل المزيج إلى مرحلة الكرة الطرية أو يسجل ميزان حرارة الحلوى 234 درجة فهرنهايت ، ثم يُرفع عن النار ويُبرد لمدة 10 دقائق ، ويُضاف الزبدة و 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع ويُخفق المزيج حتى يتكاثف ويبدأ في فقدان لمعانه. يُسكب المزيج في مقلاة أو طبق 8 بوصة مربعة بالزبدة. تبرد وتقطع إلى مربعات ، ضع المربعات على بعد 1/2 بوصة على الأقل على ورقة خبز مبطنة بورق الشمع واتركها جانبًا ، امزج السكر البودرة والمكونات المتبقية مع التحريك حتى تمتزج ، ضع الخليط في كيس بلاستيكي محكم الغلق بسحاب. قص ثقبًا صغيرًا في أحد أركان الكيس ورشه على حلوى. المحصول: 1 1/4 رطل (حوالي 20 حصة). لكل حصة: 132 سعرة حرارية 3 جم دهون (18.2٪ سعرات حرارية من الدهون) 1 جم بروتين 28 جم كربوهيدرات تتبع ألياف غذائية 7 مجم كوليسترول 31 مجم صوديوم. التبادلات: 0 حبوب (نشا) 0 لحم قليل الدهن 0 حليب خالي الدسم 1/2 دهون 2 كربوهيدرات أخرى.

14 كوب كزبرة طازجة مقطعة 1/4 كوب عصير ليمون 1/4 كوب زيت نباتي 2 فص ثوم - مفروم 2 كل جالابينو - غير مصنف وناعم 1 1/2 رطل من شرائح اللحم المفروم بخاخ طبخ الخضار بالملح امزج أول 6 مكونات في طبق ضحل سعة 2 لتر ، مع التحريك جيدًا وأضف شريحة لحم الخاصرة ، وتحويلها إلى طبقة. غطّي اللحم وبرّده لمدة 8 ساعات مع تقليب اللحم من حين لآخر ، ثم أزل الستيك من التتبيلة ، وتخلص من التتبيلة ، وقم بتغطية رف الشواء برذاذ الطبخ ، ثم ضعه على الشواية. تُطهى شرائح اللحم ، المغطاة بغطاء الشواية ، على الفحم متوسط ​​الحرارة (350 إلى 400 درجة فهرنهايت) لمدة 7 دقائق على كل جانب أو حتى الدرجة المطلوبة من النضج. تُرفع شريحة اللحم من الشواية ، وتُرش بالملح بالتساوي حسب الرغبة. للتقديم ، قطعي الستيك قطريًا عبر الحبوب إلى شرائح رفيعة. المحصول: 4 حصص لكل حصة: 464 سعرة حرارية 31 جم دهون (61.5٪ سعرات حرارية من الدهون) 33 جم بروتين 11 جم كربوهيدرات تتبع الألياف الغذائية 87 مجم كوليسترول 129 مجم صوديوم. التبادلات: 5 لحوم قليلة الدهن 0 خضروات 0 فواكه 3 1/2 دهون 1/2 كربوهيدرات أخرى.
_______________________________________

عنب كاريبيان 1 1/2 رطل عنب أسود 8 أونصات كريمة حامضة 2 ملاعق كبيرة سكر 1 ملعقة كبيرة شراب خفيف 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1/3 كوب لوز محمص مفروم إزالة سيقان العنب والتخلص منها. اغسل جفف العنب واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. يُقطّع العنب إلى نصفين ويُرفع عن البذور ويُترك أنصاف العنب جانبًا ، ويُمزج الكريما الحامضة مع التقليب 3 مكونات أخرى حتى يذوب السكر. للتقديم ، يُسكب مزيج الكريما الحامضة على أنصاف العنب ، ويُرش باللوز المفروم. المحصول: 6 حصص لكل حصة: 218 سعرة حرارية 12 جم دهون (48.3٪ سعرات حرارية من الدهون) 3 جم بروتين 26 جم كربوهيدرات 1 جم ألياف غذائية 17 مجم كوليسترول 23 مجم صوديوم. التبادلات: 0 حبوب (نشا) 0 لحم قليل الدهن 1 فاكهة 0 حليب خالي الدسم 2 1/2 دهون 1/2 كربوهيدرات أخرى.

2 كوب ماء 2 بطاطس متوسطة الحجم - مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 1 بصلة متوسطة - مقطعة 2 جزر - 1 ساق كرفس - مقطع 1/2 ملعقة صغيرة ملح 6 1/2 أونصات محار معلب - مفروم وغير مصفى 1 كوب حليب خالي الدسم: امزج أول 6 مكونات في قدر كبيرة واتركها حتى الغليان. غطيه وخفضي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج الخضار ، أضيفي المحار وغطاء الحليب واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق. المحصول: 6 حصص لكل حصة: 110 سعرات حرارية 1 جم دهون (6.5٪ سعرات حرارية من الدهون) 11 جم بروتين 15 جم كربوهيدرات 2 جم ألياف غذائية 21 مجم كوليسترول 253 مجم صوديوم. التبادلات: 1/2 حبة (نشا) 1 لحم قليل الدهن 1 خضروات 0 حليب خالي الدسم 0 كربوهيدرات أخرى.
_______________________________________

بسكويت بودنغ 2 بيضة كبيرة - مخفوقة قليلاً 2 كوب حليب 1 كوب سكر 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون 1/2 ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا 3 أكواب بسكويت - مفتت 1/2 كوب زبيب - اختياري امزج أول 6 مكونات أضف البسكويت المفتت وإذا رغبت ، الزبيب مع التحريك جيداً. تُسكب الملعقة في مقلاة مربعة الشكل مقاس 9 بوصات مدهونة بقليل من الزيت. تخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة أو حتى يتم إدخال سكين في المركز ويخرج نظيفًا. المحصول: 9 حصص ، 1 (10 قطع) علبة بسكويت مبردة ، مخبوزة حسب توجيهات العبوة ومفتتة ، يمكن استخدامها للبسكويت المفتت ، يمكن دهن نصف كوب من جيلي التفاح في قاع المقلاة قبل إضافة خليط البسكويت. 424 سعرة حرارية 12 جم دهون (26.2٪ سعرات حرارية من الدهون) 9 جم بروتين 70 جم كربوهيدرات 2 جم ألياف غذائية 52 مجم كوليسترول 793 مجم صوديوم. التبادلات: 2 1/2 حبة (نشاء) 0 لحم قليل الدهن 1/2 فاكهة 0 حليب خالي الدسم 2 1/2 دهون 1 1/2 كربوهيدرات أخرى.

6 دجاج سويسري ، أنصاف صدور دجاج ، منزوعة الجلد والعظام 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون 6 شرائح جبنة سويسرية - 4 بوصة مربعة 10 3/4 أوقية كريمة مكثفة من شوربة الدجاج - غير مخفف 1/4 كوب حليب 2 كوب خليط حشوة متبلة بالأعشاب 1/4 كوب زبدة أو سمن مذاب - مذاب ضعي الدجاج في طبق خبز 13 × 9 × 2 إنش مدهون بالزيت ورشيها بمسحوق الثوم والفلفل. يُغطى كل نصف صدر بشريحة جبن جانباً ، ويُمزج الحساء مع الحليب مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا على الدجاج. رشي خليط الحشو بالزبدة وغطيها واخبزيها على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 50 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج. المحصول: 6 حصص لكل حصة: 714 سعرة حرارية 44 جم دهون (55.9٪ سعرات حرارية من الدهون) 63 جم بروتين 15 جم كربوهيدرات 1 جم ألياف غذائية 199 مجم كوليسترول 1119 مجم صوديوم. التبادلات: 1/2 حبة (نشاء) 7 1/2 لحم قليل الدهن 0 حليب خالي الدسم 6 دهون.
_______________________________________

QUEMADA (BURNT-SUGAR CANDY) 3 أكواب سكر - مقسم 1 كوب حليب 1/2 كوب زبدة 1/2 كوب جوز البقان المفروم امزج كوبين من السكر والحليب والزبدة في قدر ثقيل 3 كوارت قلبي جيدًا. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك كثيرًا حتى تذوب الزبدة ، يوضع الكوب المتبقي من السكر في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر ويصبح الشراب بنيًا ذهبيًا فاتحًا. يقلب تدريجيا في خليط الزبدة. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك كثيرًا حتى يصل الخليط إلى مرحلة الكرة اللينة (240 درجة فهرنهايت). ازالة من الحرارة. اتركي المزيج يبرد حتى 110 درجة فهرنهايت. اخفقي المزيج بسرعة عالية في الخلاط الكهربائي حتى يبرد المزيج ويحافظ على شكله. شكل في جزأين 7x1 1/2 بوصة لفة في البقان. لفها في غلاف بلاستيكي ، واتركها تبرد لمدة ساعة إلى ساعتين. مقطعة إلى شرائح 1/2 بوصة. المحصول: حوالي 14 حصة ، لكل حصة: 263 سعرة حرارية 10 جم دهون (33.2٪ سعرات حرارية من الدهون) 1 جم بروتين 44 جم كربوهيدرات ضئيلة ألياف غذائية 20 مجم كوليسترول 76 مجم صوديوم. التبادلات: 0 حبوب (نشا) 0 لحم قليل الدهن 0 حليب خالي الدسم 2 دهون 3 كربوهيدرات أخرى.

= بيتزا كويشي 1/2 رطل نقانق إيطالي حار أو معتدل 2 قشور فطيرة (9 بوصة) 1 كوب جبن ريكوتا 3 بيضات 1 كوب جبن موزاريلا مبشور 3 أونصات بيبروني مقطع - مقطع 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور ملعقتان كبيرتان صلصة بيتزا بالحليب إزالة أغلفة من النقانق. يُطهى النقانق في مقلاة متوسطة حتى يتحول لونها إلى البني مع التقليب حتى يُصفى ويُصفى جيدًا ويترك جانبًا. اخبز في 450 درجة فهرنهايت لمدة 5 دقائق. أخرجيها من الفرن وخفضي درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، امزجي جبنة الريكوتا مع البيض المخفوق جيدًا. يُضاف النقانق والموزاريلا والبيبروني والبارميزان مع التقليب. ملعقة في قشرة فطيرة مخبوزة جزئياً. قطع الفطيرة المتبقية حتى تصبح قشرة فطيرة 8 بوصة ومقطعة إلى 6 أسافين. رتب فوق الحشوة. اخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة. يُدهن الحليب فوق العجينة وتُخبز لمدة 20 دقيقة إضافية أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يترك ليبرد لمدة 10 دقائق ويقدم مع صلصة البيتزا الدافئة. المحصول: 6 حصص لكل حصة: 651 سعرة حرارية 48 جم دهون (66.2٪ سعرات حرارية من الدهون) 25 جم بروتين 30 جم كربوهيدرات 1 جم ألياف غذائية 174 مجم كوليسترول 1160 مجم صوديوم. التبادلات: 2 حبة (نشاء) 3 لحم قليل الدهن 0 حليب خالي الدسم 7 1/2 دهن.
_______________________________________

براوني تفاح خفيف 1 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض 1/4 كوب كاكاو غير محلى 1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1/2 كوب بيض بديل 1/2 كوب سمن - مذابة 1/2 كوب سكر بديل 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا 1 كوب تفاح مقشر ومبشور 1/2 كوب جوز ومحمص ومقطع خشن سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت الزيت في مقلاة 9 بوصة مربعة مقاومة للفرن. في وعاء كبير ، اخفقي الطحين ، الكاكاو ، البيكينغ باودر ، صودا الخبز ، والقرفة جيداً في وعاء صغير ، اخفقي سويًا بدائل البيض والسمن الصناعي وبديل السكر والفانيليا. صب الخليط الرطب في المكونات الجافة. يُمزج المزيج جيداً ثم يُضاف التفاح المبشور والمكسرات ويُسكب خليط البراوني في المقلاة المُعدّة بالملعقة. تُخبز البراونيز لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يتم إدخال سكين أو عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا. تبرد على الرف ، وفك الحواف ، ثم أخرجها من المقلاة وقطّعها إلى مربعات بحجم 1/2 بوصة. المحصول: 28 حصة: 83 سعرة حرارية 5 جم دهون (55.5٪ سعرات حرارية من الدهون) 2 جم بروتين 7 جم كربوهيدرات 1 جم ألياف غذائية تتبع الكوليسترول 91 مجم صوديوم. التبادلات: 1/2 حبة (نشاء) 0 لحم قليل الدهن 0 فواكه 1 دهون 0 كربوهيدرات أخرى.

شوربة الكرنب الألماني: 2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة 1 كوب بصل أصفر - مكعبات 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكراوية 2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة 8 أكواب من الملفوف الأخضر - منزوع البذور ومفرومة 1/2 كوب شيري جاف 1/4 كوب عصير ليمون طازج 5 1/2 كوب مرق الخضار 2 كوب بطاطس حمراء - مكعبات 1/4 كوب جزر - مقشر ومبشور 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود ملح حسب الرغبة 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة - مذابة 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض 2 كوب لبن خالي الدسم - دافئ 1/2 كوب كريمة حامضة 1/4 كوب فجل محضر 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر طازج مفروم 1/8 ملعقة صغيرة ملح كوشير 1/8 ملعقة صغيرة حريف ذوبان ملعقتين كبيرتين زبدة في قدر كبير على نار متوسطة. يُضاف البصل والكراوية حتى ينضج البصل ، حوالي 5 دقائق. أضف 2 ملاعق كبيرة زبدة وملفوف. يُغطّى المزيج ويُطهى من 10 إلى 15 دقيقة ، حتى يصبح الكرنب بنيًا قليلًا ، وزِد الحرارة إلى متوسطة إلى عالية ، وحلل الوعاء بعصير الشيري والليمون. أضف مرق الخضار والبطاطس والجزر والفلفل والملح. اتركي الحساء ليغلي ، خففي الحرارة إلى متوسطة ، واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ، وفي الوقت نفسه ، قومي بإذابة 6 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة. اخفقي في الدقيق مع التحريك لمدة دقيقتين. يُضاف الحليب الدافئ تدريجيًا إلى الطهي لمدة 3 دقائق ، مع الخفق باستمرار. يقلب خليط الحليب في الحساء - يجب أن يبدأ في التكاثف على الفور. غطي الشوربة وأزلها عن النار. إذا بدت كثيفة جدًا ، أضيفي القليل من الحليب. لعمل مقبلات ، اخلطي الكريمة الحامضة مع آخر 4 مكونات في وعاء صغير. قبل التقديم ، يُزيّن الحساء بخليط الكريمة الحامضة والفجل والثوم المعمر الإضافي ، إذا رغبت في ذلك. المحصول: 10 حصص لكل حصة: 323 سعرة حرارية 16 جم دهون (46.5٪ سعرات حرارية من الدهون) 8 جم بروتين 35 جم كربوهيدرات 5 جم ألياف غذائية 38 مجم كوليسترول 987 مجم صوديوم. التبادلات: 1 1/2 حبة (نشاء) 0 لحم قليل الدهن 1 خضروات 0 فواكه 0 حليب خالي الدسم 3 1/2 دهون 0 كربوهيدرات أخرى.
_______________________________________

MUD PIE 1 آيس كريم قهوة - ليّنة 1 قشرة فطيرة بسكويت ويفر شوكولاتة (9 بوصات) 1/2 كوب شراب شوكولاتة يُدهن الآيس كريم على شكل قشرة ويُسكب فوقها شراب الشوكولاتة ويُحرك بسكين. يغطى ويجمد لمدة ساعتين على الأقل. قدميها مجمدة. المحصول: 8 حصص لكل حصة: 322 سعرة حرارية 17 جم دهون (45.2٪ سعرات حرارية من الدهون) 4 جم بروتين 42 جم كربوهيدرات ضئيلة ألياف غذائية 31 مجم كوليسترول 238 مجم صوديوم. التبادلات: 3 1/2 دهون 3 كربوهيدرات أخرى.

هذه وصفة بسيطة جدا ولذيذة لخبز الفراولة. خبز الفراولة 3 أكواب طحين 1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة. ملح 1 تيرابايت. قرفة 2 كوب سكر 4 بيضات ، مخفوق 1/4 كوب زيت نباتي 2 كوب فراولة مقطعة مجمدة وعصير ، مذابة 1-1 / 4 أكواب جوز البقان المفروم (اختياري) امزج المكونات الجافة مع إضافة البيض والزيت والفراولة والبقان. قلبي حتى تتبلل المكونات. تنتشر في صينيتين رغيف مقاس 9 × 5 × 3 بوصة مدهونة جيدًا. اخبز في 350 درجة لمدة 60 إلى 70 دقيقة أو حتى يتم اختبار الخبز. تبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق. يرفع من المقلاة. تبرد على الرف.

هذه الوصفة السهلة دائمًا ما تكون ناجحة وتقدم ألذ مرق. أحب تقديمها مع البطاطس المسلوقة مع القليل من الزبدة والبقدونس والخضار أو السلطة. فطيرة التفاح المصنوعة منزليًا مع آيس كريم الفانيليا الفرنسية للتحلية. - وعاء صخري لحم الخنزير المشوي 1 3-4 باوند من لحم الخنزير قليل الدهن المشوي (أو أيًا كان الحجم المناسب في وعاء الفخار الخاص بك) 1 فص ثوم ، مقطّع إلى حوالي 6 شرائح فلفل 1 بصلة مقطعة شرائح 1 / 8 أكواب من صلصة الصويا 1/2 كوب ماء ساخن 2 أوراق غار 4 فصوص كاملة (ليس الثوم ، لكن البهارات تسمى & quotcloves & quot) أدخل شرائح الثوم في لحم الخنزير. يرش الفلفل في كل مكان. تحميص بني تحت الشواية لحوالي. 10 دقائق ، اقلبه إلى اللون البني على الجانب الآخر لمدة 10 دقائق أخرى. ضعي نصف حبة بصل على قاع وعاء الفخار (ليكون بمثابة & quot؛ & quot & quot حتى يجلس اللحم عليه) ، ضعي الشواء المحمّر فوق البصل. ضعي البصل المتبقي فوق الشواء. يُمزج صلصة الصويا والماء الساخن ويُسكب ببطء فوق الشواء. أضف أوراق الغار والقرنفل. غطيها واتركيها على & quot؛ LOW & quot؛ لمدة 8-10 ساعات. أزل اللحم واستخدم العصائر لعمل مرق لذيذ ، ولعمل المرق ، أقوم بتصفية العصائر في قدر على الموقد وأغليها. ثم تخلط تقريبا. 1 ملعقة كبيرة مستديرة من الدقيق وملعقة كبيرة من نشا الذرة مع حوالي نصف كوب من الماء في وعاء محكم الإغلاق ، رجيه لبضع ثوان ، ثم اسكبه في العصير المغلي مع التحريك باستمرار. دعها تنضج حتى تصبح سميكة وجاهزة للتقديم.
_______________________________________

هذه وصفة أخرى موجودة في دليل TOPS ، & quot The Choice is Yours & quot.NO-FAT & quotFRIED & quot؛ دجاج 4 حصص 3 ملاعق كبيرة. جبن البارميزان المبشور 1/2 كوب فتات الخبز 1/2 ملعقة صغيرة. نصف ملعقة شاي روزماري. 1 فص ثوم مفروم 1/4 ملعقة صغيرة زعتر. مسحوق البصل 2 بياض البيض 4 صدور دجاج صغيرة منزوعة العظم والجلد رش المقلاة برذاذ طهي غير لاصق. تُمزج جميع المكونات ما عدا بياض البيض والدجاج. يخفق بياض البيض ويغمس صدور الدجاج في بياض البيض المخفوق ، ثم يلف في خليط من المكونات الجافة. اخبزي 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج ، لكل حصة (1 صدر صغير): 183 سعرة حرارية ، 32 غ بروتين ، 5 غ كربوهيدرات ، 3 غم دهون إجمالية ، 45 غ كوليسترول ، 313 ملغ صوديوم تبادلات: 3 لحوم ، أثر دهون كما تعلمون ، كنت أقرأ هذا بينما كنت أكتب انتهى الأمر وخطر لي ما الخطأ في هذه الوصفة. تحتاج إلى إضافة القليل من الحليب إلى البيض (جنبًا إلى جنب مع بعض الفلفل الأسود المطحون الطازج) ثم الانتقال ذهابًا وإيابًا بين غمس الدجاج في الغلاف والبيض عدة مرات لبناء قشرة سميكة. بالطبع ، ستفقد عدد السعرات الحرارية ، لكن من يهتم - سيكون طعمها جيدًا حقًا!

دجاج بابريكا
يكفي 44 ملعقة كبيرة. زبدة أو ماغارين 2 ملعقة كبيرة. زيتون 1 ملعقة كبيرة. نصف حبة بصل أصفر متوسط ​​الحجم مقطعة ناعماً 1/2 ملعقة صغيرة. بقدونس مفروم ناعماً 4 صدور دجاج كبيرة ، عظام ، مقشر ومقطع إلى نصفين ونصف كوب نبيذ أبيض جاف ، 1/2 كوب مرق دجاج ، 1/2 ملعقة صغيرة. ملح 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل أبيض مطحون 1 كوب كريمة حامضة تذوب الزبدة في مقلاة. نضيف زيت الزيتون والبابريكا والبقدونس والبصل والملح والفلفل. يقلى البصل حتى يلين. يُضاف صدور الدجاج ويُطهى لمدة 4-5 دقائق على كل جانب أو حتى يتحول إلى اللون البني. يُضاف النبيذ ودجاج الدجاج ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تنضج الصدور. ارفعي صدور الدجاج في طبق دافئ. قلبي الكريما الحامضة مع سائل القدر واتركيها على نار خفيفة حتى تدفأ تمامًا. تصب فوق الدجاج. زينيها بالبقدونس وقدميها ، الجميع يحب هذا الدجاج.
_______________________________________

هذه وصفة كانت جزءًا من عشاء العائلة منذ أن كنت أصغر سناً. ركضت عبرها مرة أخرى في صندوق وصفات أمي. آمل أن تستمتعوا به بقدر ما استمتعت به وكما يفعل أطفالي الآن دجاج كينج رانش 3 أرطال دجاج (أستخدم أرجل رخيصة وما إلى ذلك أسهل) 1 بصل مقطع مكعبات 1 ضلع من الكرفس مقطع إلى مكعبات 2 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/2 كوب ماء 1 دزينة من تورتيلا الذرة الطرية مقطعة إلى شرائح عرض 1 & quot؛ 2 كوب جبن مبشور 1 كوب بصل مفروم 1 علبة شوربة كريمة الدجاج 2/3 كوب طماطم روتيل رقائق التورتيلا والفلفل الأخضر للزينة الدجاج المطهو ​​بالبصل الأول والكرفس والملح والماء. يُطهى حتى ينضج حوالي ساعة ونصف إلى ساعتين. احتفظ بـ 1/3 كوب من المرق عند النضج. تبرد الدجاج وتقطع إلى قطع صغيرة الحجم ، اخلط الحساء مع الروتيل والمرق ونصف ملعقة صغيرة ملح. تُسخن حتى تصبح ناعمة الطبقة: دجاج ، تورتيلا ، جبن ، بصل ، صلصة (خليط شوربة / روتيل) وجبن. تُزين برقائق التورتيلا وشرائح الفلفل الأخضر. اخبز في 350 لمدة 35 إلى 40 دقيقة. قدم الخدمة فورًا ________________________________________

هذه وصفة مختلفة ولكنها جيدة حقًا. أتمنى أن تجربها. سلطة السباغيتي 2 ج. معكرونة جافة ، مقطعة إلى قطع صغيرة 6 تفاحات ، مقطعة إلى مكعبات من 1 إلى 20 أونصة. يمكن أناناس مطحون ومصفى 2 ج. خفق بارد ، مذاب 1/2 ج. المكسرات ، الصلصة الاختيارية: 4 بيضات 1/4 ج. عصير ليمون أو ليمون حقيقي 1 1/2 ج. السكر يُمزج البيض والسكر وعصير الليمون في قدر ويُطهى حتى يتماسك. رائع. اطبخي المعكرونة واشطفها واتركها تبرد. اخلطي التفاح والأناناس في السباغيتي المبردة. اخلطي الصلصة المطبوخة وضعيها في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل. قبل التقديم مباشرة ، أضيفي الخفق البارد والمكسرات.
_______________________________________

أحب الطبخ ولكن ليس لدي الوقت دائمًا. لذا فهذه وصفة رائعة يمكن تحضيرها مسبقًا وإعادة تسخينها أو يمكن تحضيرها قبل أن تغادر إلى العمل في الصباح. طاجن دجاج 4 صدور دجاج بدون عظم 1 تيرابايت. من الزيت أو يمكنك استخدام رذاذ طبخ مثل PAM 1 علبة من شوربة كامبلز بكريمة الفطر المكثفة علبة واحدة من شوربة كريمة الدجاج المكثفة من كامبلز علبة واحدة من شوربة الكرفس المكثفة من كامبلز (أو كريمة البروكلي) 1 كوب حليب 1 كيس من زهيرات البروكلي المجمدة (مذابة) 1 كيس من الجزر الصغير المجمد (مذاب) عبوة واحدة أو 2 كوب من الجبن المبشور (يمكنك استخدام أيهما تريد: موزاريلا ، شيدر أو سويسري. نفضل السويسري) ملح وفلفل حسب الرغبة إلى مكعبات وتحمر في مقلاة بالزيت أو رذاذ الطهي. اطبخ حتى يختفي اللون الوردي. في مقلاة مستطيلة مقاس 9 × 13 ، رتب البروكلي والجزر. أضف مكعبات الدجاج المطبوخة. في وعاء آخر ، اخلطي 3 علب شوربة ، حليب ، ملح وفلفل. يُسكب أو يُسكب مزيج الشوربة فوق الدجاج والخضروات. تخبز في فرن محمى على 350 درجة لمدة 20 دقيقة. يقلب المزيج ثم يغطى بالجبن. اخبزيها في الفرن حتى تذوب الجبن وقليلاً من الفقاعات حول الحواف. ربما 10-15 دقيقة أخرى. دعه يقف لمدة 5 دقائق قبل التقديم. ملاحظة: إذا كنت لا تحب البروكلي أو الجزر ، يمكنك استخدام أي خضروات تريدها. كن مبدعا !
_______________________________________

هذا طبق يتم التهامه دائمًا في منزلنا. من السهل تجميعها وتحقيق الكثير. جيد للتجمعات العائلية. كسرولة بني هاش 1 (32 أونصة) عبوة. بطاطس بنية مجمدة 2 (10 3/4 أونصة) علب كريمة الدجاج أو الفطر 1 باينت كريمة حامضة 2 كوب جبن شيدر مبشور 1/2 بصلة متوسطة ، مكعبات 3 أو 4 ملاعق كبيرة. المارجرين الناعم الملح والفلفل حسب الرغبة التزيين: 1 1/2 كوب من رقائق الذرة شبه المهروسة أو رقائق البطاطس شبه المهروسة 3 ملاعق كبيرة. المارجرين الطري: اخلطي جميع المكونات في وعاء كبير ماعدا الطبقة العلوية. رش مقلاة مقاس 13 × 9 بوصة بأي رذاذ طهي غير لاصق أو دهن المقلاة (يجعل التنظيف أسهل). ضعي مزيج البطاطس في المقلاة المحضرة ثم ضعي فوقها رقائق الذرة أو رقائق البطاطس. ضعي المارجرين على الوجه ، أو قومي بإذابة المارجرين ورشي فوقه. ضعيها في فرن محمى على 350 درجة واخبزيها لمدة ساعة ونصف.
_______________________________________

MUFFIN BREAD PUDING 5 بيضات 5 ج. نصف كوب حليب. السكر (اختياري) 6 فطائر ضخمة على غرار المخبوزات ** (أي نكهة ، امزج نكهات مختلفة إذا أردت) 2 (16 أونصة) علب فواكه (كوكتيل ، خوخ ، إجاص ، إلخ) ، مكسرات اختيارية ، أو رقائق شوكولاتة أو فانيليا ، اختياري ، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، ادهني طبق خبز 2-3 لتر. في وعاء كبير ، اخفقي البيض والحليب والسكر. قسّم المافن إلى قطع صغيرة أثناء إضافتها إلى الوعاء. يقلب حتى يبلل. دعها تنقع لمدة دقيقة. أضيفي الفاكهة مع العصير وحركي المزيج برفق. أضف أيضًا المكسرات و / أو الرقائق في هذا الوقت. يُسكب الكل في طبق الخبز ، ويُمدّد حتى يملأ القالب. (أنا أرش القرفة أو جوزة الطيب على منجم ، أحيانًا). اخبزيها لمدة 60-65 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان أو سيخ نظيفًا. دعها تبرد قليلا. سوف تغرق قليلا. قدميها دافئة أو باردة مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم. * أستخدم 4 ج. الحليب و 1 ج. مبيض القهوة المنكه ** تعمل هذه الوصفة أيضًا مع أنواع الخبز الأخرى ، مثل اللفائف الصلبة والخبز الفرنسي والكعك الذي لا معنى له والكرواسون واللفائف الأخرى وما إلى ذلك. وخرجت بشكل رائع. لقد صنعت أيضًا واحدة من الحليب ، ومبيض الفانيليا ، و 6 كرواسون ، وعلبة واحدة من سلطة الفاكهة الاستوائية ، ورش القرفة في الأعلى ، وخرجت بشكل رائع للغاية.
_______________________________________

هذا إفطار رائع صباح يوم الأحد ، أو ربما غداء خفيف. أيضا ، وصفة جيدة لفطور عطلة خاصة.سريع جدا وسهل التحضير. مقطعة إلى شرائح (أستخدم لحم خنزير مدخن أو مخبوز بدلاً من بروسكيوتو) 1 1/4 كوب (5 أونصات) مبشور جارلسبرغ أو غرويير أو جبن سويسري 2 ملعقة صغيرة زبدة مذابة ، سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بالزبدة في طبق خبز مكون من 3 أكواب بقطر حوالي 6 بوصات ثم اخفق البيض في وعاء كبير حتى يمتزج تمامًا. يخفق في الحليب والملح والفلفل وجوزة الطيب وبروسكيوتو أو لحم الخنزير والجبن. صب الزبدة المذابة في طبق الخبز على الوجه واتركها لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى تتماسك وتتحول إلى اللون البني الفاتح.
_______________________________________

حلوى بودنغ الموز 1 1/4 كوب ماء بارد 14 أونصة حليب مكثف محلى 3 3/8 أونصات بودينج فانيليا سريع التحضير وحشوة فطيرة 2 كوب مخفوق فوق 32 قطعة من رقائق الفانيليا 3 موزات كبيرة - صلبة ومقطعة إلى شرائح في وعاء كبير ، اخلطي الماء والحليب والحليب. يخفق مزيج البودينغ على سرعة منخفضة لمدة دقيقتين. يبرد لمدة 5 دقائق. اطوي الطبقة العلوية المخفوقة. في أطباق الحلوى الفردية ، طبقات الويفر ، البودنج ، شرائح الموز ، والمزيد من الحلوى. قمة كل مع رقاقة. تبرد حتى تقدم. المحصول: 8 حصص لكل حصة: 386 سعرة حرارية 14 جم دهون (32.1٪ سعرات حرارية من الدهون) 6 جم بروتين 61 جم كربوهيدرات 2 جم ألياف غذائية 18 مجم كوليسترول 177 مجم صوديوم. التبادلات: 1/2 فاكهة 2 1/2 دهون 3 1/2 كربوهيدرات أخرى.

3 ملاعق كبيرة من الزبدة 12 اسقلوب البحر - مرصعة جافة 1/3 كوب من عصير البطلينوس المعبأ 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج 1 ملعقة كبيرة من النعناع الطازج 1 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم تذوب الزبدة في مقلاة متوسطة ثقيلة على نار متوسطة عالية. يرش الإسكالوب بالملح والفلفل. يُضاف الإسكالوب إلى المقلاة ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً ومعتمًا في المنتصف ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. باستخدام الملقط ، انقل الأسقلوب إلى الأطباق. أضف عصير البطلينوس وعصير الليمون والنعناع والثوم المعمر إلى نفس المقلاة. يُغلى المزيج حتى تتكاثف الصلصة بدرجة كافية لتغطي الملعقة ، حوالي 3 دقائق. تُسكب الصلصة فوق الإسكالوب وتُقدّم. المحصول: حصتان (يمكن مضاعفتهما بسهولة) لكل حصة: 228 سعرة حرارية 18 جم دهون (69.7٪ سعرات حرارية من الدهون) 11 جم بروتين 7 جم كربوهيدرات تتبع ألياف غذائية 66 مجم كوليسترول 419 مجم صوديوم. التبادلات: 1 1/2 لحم قليل الدهن 0 خضروات 0 فواكه 3 1/2 دهون 1/2 كربوهيدرات أخرى.
_______________________________________

2 ملعقة كبيرة خل عصير التفاح 2 ملعقة طعام زيت نباتي 1/4 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة سكر 1 كوب تفاح - غير مقشر ومقطع مكعبات 1/4 كوب بصل حلو مقطع 1/4 كوب زبيب 2 كوب سبانخ ممزقة 2 كوب خس روماني ممزق في وعاء صغير ، يُمزج الخل والزيت والملح والسكر جيدًا. أضيفي التفاح والبصل والزبيب وقلبي قليلاً حتى تتغطى. غطيه واتركيه لمدة 10 دقائق. قبل التقديم مباشرة ، يُمزج السبانخ مع الرومين في وعاء سلطة كبير يُضاف إليه الصلصة ويُقلب. المحصول: 6 حصص لكل حصة: 86 سعرات حرارية 5 جم دهون (46.3٪ سعرات حرارية من الدهون) 2 جم بروتين 11 جم كربوهيدرات 2 جم ألياف غذائية 0 مجم كوليسترول 104 مجم صوديوم. التبادلات: 1/2 خضار 1/2 فاكهة 1 دهون 0 كربوهيدرات أخرى. ______________________________________ كريمة السويدي 2 كوب كريمة خفق 1 كوب سكر - زائد 2 ملعقة صغيرة 1 مغلف جيلاتين غير منكه 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا 1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز 2 كوب كريمة حامضة 1 كوب توت بري مجمد - مطحون في قدر ، اخلطي الكريمة مع 1 كوب سكر. يُطهى ويُحرّك باستمرار على نار خفيفة حتى يقرأ مقياس حرارة الحلوى 160 درجة فهرنهايت أو يرتفع البخار من المقلاة (لا تغلي). يقلب في الجيلاتين حتى يذوب إضافة المستخلصات. تبرد لمدة 10 دقائق. خفقت في القشدة الحامضة. تصب في ثمانية أكواب حلوى أو أوعية صغيرة تبرد لمدة ساعة على الأقل. قبل التقديم ، يُمزج التوت مع ملعقة السكر المتبقية على كل حصة. المحصول: 8 حصص لكل حصة: 500 سعرة حرارية 34 جم دهون (60.0٪ سعرات حرارية من الدهون) 4 جم بروتين 47 جم كربوهيدرات 1 جم ألياف غذائية 107 مجم كوليسترول 81 مجم صوديوم. التبادلات: 1/2 فاكهة 1/2 حليب خالي من الدسم 7 دهون 2 1/2 كربوهيدرات أخرى.

بطاطس محمصة بالبصل 2 رطل من البطاطس الحمراء - مقطعة إلى شرائح 1/2 & مثل 1/3 كوب زيت نباتي سميك 1 مغلف من مزيج حساء البصل. أفرغ الكيس في مقلاة غير مدهونة مقاس 13 × 9 × 2 بوصة. يغطى ويخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 35 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. انزع الغطاء واخبزيه لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس. المحصول: 8 حصص لكل حصة: 184 سعرات حرارية 9 جم دهون (45.1٪ سعرات حرارية من الدهون) 3 جم بروتين 23 جم كربوهيدرات 2 جم ألياف غذائية تتبع الكوليسترول 443 مجم صوديوم. التبادلات: 1 1/2 حبة (نشاء) 2 دهون.

6 تفاح كبير الحجم من تفاح Granny Smith - مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى أرباع ومقطع إلى شرائح رفيعة 2 كوب سكر - بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين وملعقتين صغيرتين من القرفة المطحونة وملعقتين كبيرتين من الدقيق لجميع الأغراض - بالإضافة إلى 3 أكواب وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج 2 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 1/2 ملعقة صغيرة ملح 2 بيضة كبيرة 1/2 كوب زبدة غير مملحة - مذابة ومبردة نصف كوب ماء 1 ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا ، سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت زبدة 13 × 9 × 2 بوصة صينية خبز. ضع التفاح في وعاء كبير. أضيفي كوبًا من السكر والقرفة وملعقتين كبيرتين من الطحين وعصير الليمون وخلطيه جيدًا ثم قلبي 1 كوب سكر و 3 أكواب طحين وبيكنج بودر وملح في وعاء متوسط ​​حتى يمتزج. اخفقي البيض والزبدة المذابة ونصف كوب ماء وخلاصة الفانيليا في وعاء صغير للمزج. يُضاف مزيج البيض إلى المكونات الجافة ويُحرّك حتى تتكوّن عجينة سميكة. افردوا 1 3/4 كوب من العجين فوق قاع الصينية المحضرة. ضعي فوقها خليط التفاح. تُسقط العجينة المتبقية بمقدار ملاعق كبيرة بالتساوي فوق خليط التفاح. رشي ملعقتين كبيرتين من السكر المتبقية. تُغطّى الصينية بورق القصدير وتُغطّى الكيك لمدة 30 دقيقة. كشف عموم. اخبزي الكيك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً والتفاح طرياً لمدة 45 دقيقة تقريباً. انقلي القالب إلى الرف البارد لمدة 30 دقيقة. تقطع الكعكة إلى مربعات وتقدم دافئة. المحصول: 12 حصة ، لكل حصة: 247 سعرة حرارية 8 جم دهون (30.0٪ سعرات حرارية من الدهون) 1 جم بروتين 43 جم كربوهيدرات 2 جم ألياف غذائية 52 مجم كوليسترول 203 مجم صوديوم. التبادلات: 0 حبة (نشا) 0 لحم قليل الدهن 1/2 فاكهة 1 1/2 دهون 2 1/2 كربوهيدرات أخرى.

2 كوب من الزبادي العادي الخالي من الدسم 1 3/4 كوب فتات غراهام 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا 3/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة 5 ملاعق كبيرة من المارجرين منخفض السعرات الحرارية - مذاب 1 كوب عصير برتقال 1 1/2 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور 1 ملعقة صغيرة ليمون مبشور قشر 1/2 كوب كريمة حامضة غير دهنية 1/2 كوب سكر 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض 2 بيضة كبيرة - مصفاة خطية منفصلة مع 3 طبقات من الشاش. يوضع فوق وعاء كبير. أضف الزبادي. اطوي الشاش فوق الزبادي. ضعها في الثلاجة. دع الزبادي يصفى طوال الليل. تخلصي من السائل ، سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت. اخلطي فتات غراهام مع خلاصة الفانيليا والقرفة في وعاء صغير. اخلطي المارجرين. اضغط على الخليط على جوانب قاع و 1 بوصة لأعلى من قالب سبرينغورم بقطر 9 بوصة. خبز القشرة 10 دقائق. رائع. الحفاظ على درجة حرارة الفرن: اغلي عصير البرتقال والقشور المبشورة في قدر صغير حتى يتم تقليلها إلى 1/4 كوب ، حوالي 9 دقائق. بارد: اخلطي اللبن الزبادي مع خليط عصير البرتقال المخفف والقشدة الحامضة والسكر والدقيق وصفار البيض في وعاء متوسط ​​للمزج. يخفق بياض البيض في وعاء متوسط ​​آخر حتى يجمد ولكن لا يجف. يُمزج بياض البيض في مزيج القشدة الحامضة في إضافتين ثم يُسكب الحشوة في القشرة. تُخبز كعكة الجبن حتى تمتلئ ، حوالي 30 دقيقة. أخرجي الكيك من الفرن. تبرد على الرف. ضعي كعكة الجبن في الثلاجة طوال الليل ، واستخدمي سكينًا صغيرًا لتقطعيها حول جوانب الكيك لتفكيكها. حرر جوانب المقلاة. انقل الكيك إلى طبق. المحصول: 10 حصص لكل حصة: 209 سعرات حرارية 5 جم دهون (23.0٪ سعرات حرارية من الدهون) 6 جم بروتين 34 جم كربوهيدرات 1 جم ألياف غذائية 39 مجم كوليسترول 213 مجم صوديوم. التبادلات: 1 حبة (نشاء) 1/2 لحم قليل الدهن 0 فواكه 1/2 حليب خالي الدسم 1 دهون 1 كربوهيدرات أخرى.

POTLUCK POCKETS 1 رطل من لحم البقر المفروم 1/2 كوب بصل مفروم 1/2 كوب فلفل أخضر مفروم 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون 1/2 ملعقة صغيرة توابل إيطالية 6 خبز بيتا - نصف 2 طماطم متوسطة - مكعبات 3 أكواب من الخس المبشور ، صلصة 1/2 كوب صوص صويا ، 1/4 كوب خل ، 2 ملاعق كبيرة من صلصة رسيستيرشاير ، 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل ، 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ، 1/2 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية ، فلفل أسود مطحون ، في مقلاة ، لحم بقري بني ، البصل والفلفل الأخضر. أضيفي صلصة ورشيسترشاير وصلصة الصويا ومسحوق الثوم والكمون والتوابل الإيطالية واخلطيهم جيدًا. ينضج لمدة 5 إلى 10 دقائق. في قدر صغير ، تُغلى جميع مكونات الصلصة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 إلى 10 دقائق. يُسكب مزيج اللحم في نصفين من الخبز مع الصلصة والطماطم والخس. المحصول: 12 حصة لكل حصة: 227 سعر حراري 11 جم دهون (42.1٪ سعرات حرارية من الدهون) 11 جم بروتين 22 جم كربوهيدرات 2 جم ألياف غذائية 32 مجم كوليسترول 1097 مجم صوديوم. التبادلات: 1 حبة (نشاء) 1 لحم قليل الدهن 1/2 خضروات 1 1/2 دهون 0 كربوهيدرات أخرى.
_______________________________________

16 أوقية شرائح لحم الخنزير - (4 في 3/4 بوصة لكل منهما) ملح وفلفل حسب الرغبة ، دقيق متعدد الأغراض 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1/2 كوب عصير برتقال 2 ملعقة كبيرة مربى برتقال 2 ملاعق كبيرة سكر بني 1 ملعقة كبيرة خل رشة قطع لحم الخنزير طفيفة مع الملح والفلفل ونقع في الدقيق. سخن الزيت في مقلاة ثقيلة شرائح لحم الخنزير البني على كلا الجانبين. يُمزج المكونات المتبقية ، ويُخلط جيدًا ويُسكب فوق شرائح لحم الخنزير. غطيه وخففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 40 إلى 45 دقيقة. المحصول: 4 حصص لكل حصة: 261 سعرة حرارية 15 جم دهون (50.5٪ سعرات حرارية من الدهون) 18 جم بروتين 14 جم كربوهيدرات 1 جم ألياف غذائية 56 مجم كوليسترول 52 مجم صوديوم. التبادلات: 2 1/2 لحم قليل الدهن 0 فواكه 1 1/2 دهون 1/2 كربوهيدرات أخرى.

تيراميسو الشوكولاتة مع التانجيرينز 2 أونصة شوكولاتة نصف حلوة - مقطعة 1/2 كوب كريمة ثقيلة 1/2 كوب جبن ماسكاربوني 1 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال المركز - مذاب 12 بسكويت ليدي فينجر - مقسم بالطول 4 يوسفي صغير - مقسم ومبذر ضعي الشوكولاتة في وعاء عمل محضر طعام. أنا مقلاة صغيرة ، سخني 1/4 كوب من الكريمة حتى ينضج. أثناء تشغيل المحرك ، اسكب الكريما الساخنة عبر أنبوب التغذية ، مع التحضير لمدة 15 ثانية تقريبًا ، حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعمًا. أضف الكريمة المتبقية والماسكاربوني وعصير البرتقال المركز. اخفقي المزيج لمدة 10 ثوانٍ حتى يصبح المزيج ناعمًا وخفيفًا ، وزعي ملعقة كبيرة من خليط كريمة الشوكولاتة على الجانب المقطوع من نصف أصابع السيدة المنقسمة. ضعي فوقها باقي ليدي فينجر لعمل & quotfinger & quot السندويشات. (يمكن تبريد التيراميسو ، وتغطيته بغلاف بلاستيكي ، لمدة تصل إلى 4 ساعات.) للتقديم ، قسّم أقسام اليوسفي على 4 أطباق حلويات ورتب & quotfingers & quot حول اليوسفي. المحصول: 4 حصص ، إذا رغبت في ذلك ، استخدم مشروب كحولي بنكهة البرتقال أو اليوسفي بدلاً من عصير البرتقال المركز (من Short & amp Sweet by Melanie Barnard) لكل حصة: 399 سعرة حرارية ، 25 جم دهون (54.3٪ سعرات حرارية من الدهون) 6 جم بروتين 41 جم كربوهيدرات 2 جم الألياف الغذائية 181 مجم كوليسترول 71 مجم صوديوم. التبادلات: 0 لحم قليل الدهن 1/2 فاكهة 0 حليب خالي من الدسم 5 دهون 2 كربوهيدرات أخرى.

قذرة JoesBrown: 2 ملعقة كبيرة. زبدة 1 كوب بصل مفروم 2 أو 3 أرطال لحم بقري مفروم 2 ملعقة صغيرة. ملح 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل رشة من مسحوق الفلفل الحار يضاف: 1 كوب كاتشب 1/2 كوب ماء 2 ملعقة كبيرة. سكر 2 ملاعق كبيرة. خردل محضر 2 ملعقة كبيرة. خل 2 ملاعق كبيرة. صلصة ورسيستيرشاير تطهى ببطء لمدة 3 ساعات. هذا رائع للجمهور حيث ينتج حوالي 3 دزينة من السندويشات. عندما كنت في عجلة من أمري ، قمت بطهيها وتقديمها. لكن التعليمات الأصلية تقول طهي الطعام لمدة 3 ساعات. اذا فالأمر يعود اليك.
_______________________________________

أعتقد أحيانًا أن السبب الوحيد لدعوتي للاجتماعات هو موهبتي في الغطس. فيما يلي النوعان الأكثر شيوعًا ويمكن صنعهما في اليوم (أو اليومين) السابقين. SALSA! عبوات 2-15 أونصة من طماطم ديل مونتي الإيطالية مقطعة مكعبات 1 علبة طماطم روتيل مع فلفل أخضر (خفيف للضعف في القلب) 1 كوب كزبرة طازجة ، مفرومة ناعماً ، بدون سيقان 2-بصل أخضر مفروم ناعم 1 مستوى ملعقة كبيرة كمون مطحون عصير 1 ليمونة تاباسكو صلصة الفلفل الأخضر حسب الرغبة تصفي فقط نصف إلى ربع السائل من علب طماطم إيطالين المقطعة. اخلطي جميع المكونات وضعيها في الثلاجة طوال الليل ، فهذا مثالي للحفلات لأنه يزن حوالي 2 رطل. أنا شخصياً أحب ذلك التوابل ولكن هناك من لا يفعل ذلك. عادةً ما أخلطها جميعًا وأقسمها إلى نصفين وأضيف صلصة الفلفل الأخضر إلى النصف. أضع علامة على الأوعية & quotHOT & quot و & quotMILD & quot. يسألني دائمًا عن الوصفة. يتجمد جيدًا أيضًا.
- = - = - = - = - = - = - = - = - = - = - = CRAB PATE'1-8 أوقية عبوة من الجبن الكريمي 1/2 إلى 3/4 كوب صلصة (الوصفة أعلاه أو تم شراؤها من المتجر) 1 - 6 أوقية من لحم السلطعون ، مصفى جيدًا (غالي الثمن) 2 إلى 3 أوقية من لحم السلطعون المقلد جدًا المفروم جيدًا 1 - البصل الأخضر ، الجزء العلوي الأخضر فقط المفروم جيدًا ، ستحتاج إلى طبق 8 إلى 10 سم مع شفة. لوحة فطيرة زجاجية تعمل بشكل جيد. باستخدام ملعقة مطاطية ، انشر الجبن لتغطية قاع الطبق بالكامل. ضع طبقة ضيقة من الصلصة في الأعلى. تُفتت لحم السلطعون المعلب وتخلط مع لحم السلطعون المقلد. ضع طبقة من لحم السلطعون فوق الصلصة. يرش الجزء العلوي بقطع البصل الأخضر. غطي الأوعية بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام (ساعة واحدة على الأقل). قدميها مع بسكويت من اختيارك وسكين زبدة. وأول شيء يختفي.
_______________________________________

دجاج الكورنيش المشوي مع صلصة التوت 2 دجاج كورنيش 2 ملاعق كبيرة من ملح الزبدة المذابة والفلفل حسب الرغبة 1/2 كوب كراث أو بصل مفروم 1/4 كوب خل بلسمي 3 ملاعق كبيرة من مربى التوت الأسود أو التوت ، سخني الفرن على درجة 450 درجة ، أزل القراص من الدجاج ، اغسل الدجاج ، اتركيها لتجف ، ادهن الدجاج بالزبدة ، تبلي بالملح والفلفل ، ضعيها في مقلاة تحميص مقاومة للاشتعال وشوي 15 دقيقة ، خففي درجة الحرارة إلى 375 درجة واستمري في التحميص 30 إلى 40 دقيقة ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في الجزء السميك من الفخذ يسجل 180 درجة . يُرفع الدجاج ، ويُوضع على طبق ويُترك دافئًا ، ويُوضع مقلاة التحميص فوق الموقد ويُضاف الكراث إلى المقلاة ويُطهى مع التحريك على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة ، حتى ينضج قليلاً ، ويُضاف الخل ومربى التوت ويُطهى لمدة دقيقة أخرى . قدمي الصلصة مع الدجاج. يصنع 4 حصص.
_______________________________________

تحية من أستراليا. يبدو غريبًا ولكنه كعكة رطبة ولذيذة. عندما كان زوجي في البحرية تم نقله إلى وظيفة مكتبية. في أيام الخميس ، اعتادوا على تناول شاي بعد الظهر الذي تحوله الزوجات إلى وجبة خبز مرة واحدة في الأسبوع ، في محاولة للخروج مع بعضهن البعض. هذه كانت ناجحة أعتقد أنهم اعتقدوا أنني كنت أمزح معهم عندما أعطيتهم الوصفة. كعكة شوكولاتة البطاطس تبقى 2-3 أيام (ليس في منزلنا ، 2-3 دقائق مثل!) 125 جرام زبدة 2/3 كوب سكر 2 بيضة 1/2 كوب بارد بطاطس مهروسة 1 1/4 كوب دقيق ذاتي الرفع 1/3 كوب كاكاو 1/3 كوب حليب التزيين: 90 جم زبدة 1 1/2 كوب سكر بودرة 2 ملعقة كبيرة كاكاو 2 ملعقة كبيرة حليب ، تقريبًا تدهن مقلاة دائرية مقاس 20 سم وقاعدة مستقيمة بالورق وورق الشحوم . يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. تُخفق الزبدة والسكر حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، وتُخفق في البيض ، واحدة تلو الأخرى. قلّبي البطاطس مع نصف الدقيق المنخل والكاكاو ونصف الحليب ، ثم أضيفي الدقيق المتبقي والكاكاو والحليب. ينتشر في المقلاة المعدة. اخبز لمدة 40 دقيقة. الوقوف لمدة 5 دقائق قبل التقليب على الرف السلكي ليبرد. ادهني الكيك البارد بالفروستينج. الزبدة: يخفق الزبدة حتى تصبح كريمية. أضيفي السكر البودرة والكاكاو والحليب تدريجيًا. يخفق حتى يصبح الزينة قابلة للدهن.
_______________________________________

هذا من شأنه أن يجعل طبق فطور متأخر رائعًا مع بعض البطاطس المقلية ، ولكن إضافة سلطة خضراء كبيرة سيكون بديلاً رائعًا للعشاء أيضًا! فطيرة البصل المقدد * 1/2 كوب زبدة * 1/2 كوب بقسماط إيطالي * 8 شرائح لحم مقدد * 1 بصلة صغيرة مقطعة شرائح رقيقة * 6 أونصات حليب مبخر * 3 بيضات كبيرة * 2/3 كوب جبن شيدر مبشور (كلما كان ذلك أكثر حدة كان ذلك أفضل) ) تذوب 5 ملاعق كبيرة من الزبدة وتخلط مع فتات الخبز في طبق فطيرة. ضعيها في قشرة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ثم اطهي اللحم المقدد حتى ينضج. يقلى البصل في 3 ملاعق كبيرة زبدة حتى يصبح ذهبي اللون. فتات لحم الخنزير المقدد مع طبقة من لحم الخنزير المقدد والبصل في القشرة. يُمزج الحليب والبيض ويُسكب فوق لحم الخنزير المقدد والبصل. ضعي الجبن فوقها. اخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة 25 دقيقة. اتركه يبرد لمدة 5 دقائق قبل التقطيع والتقديم.
_______________________________________

لقد تم نقل هذا المستلم من العديد من التجمعات العائلية وهو جيد جدًا وسهل التحضير.

2-12 أوقية. pkg. جبن كريمي 1-1 / 2 كوب سكر 1-16 أوقية. عبوة خفق بارد 2-20 أونصة. عبوات أناناس مطحونة (مصفاة جيدًا) كرز 1/3 كوب زبدة أو مارجرين فتات بسكويت غراهام (اتبع الإرشادات الموجودة على الصندوق لعمل قشرة سفلية للفطيرة أو الكيك) ثم توضع الزبدة أو السمن النباتي في مقلاة مع الفتات ويقلبها في المقلاة. برد. يُمزج الجبن الكريمي مع السكر حتى يصبح قشديًا وسلسًا ، ويُقلب في خفق بارد ، ثم يُضاف الأناناس المصفى. اخلط جيدا. ضعها في المقلاة مع قشرة تكسير غراهام. رشي عليها فتات غراهام وجوز البقان وزينيها بالكرز. يبرد لمدة ساعتين.
_______________________________________

فطيرة اللبن (لا حاجة إلى قشرة) 4 بيضات 2 كوب لبن زبدة * 3/4 ​​كوب سكر 1/2 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة فانيليا 1 عصا أوليو مذابة ضعي كل هذه المكونات في الخلاط واخلطيها حتى 10 ، ببطء وصبيها في طبق فطيرة 9 بوصة مدهون. اخبز في 350 * لمدة 40 دقيقة أو حتى يتم ضبطها. * لا أشتري اللبن الرائب أبدًا لأنه يضيع ، لذلك ، أستخدم بديل اللبن وهو يعمل العجائب. خذ كوبًا واحدًا من الحليب ، أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل ، اتركه لمدة 5 دقائق بينما يتخثر الحليب. انها تعمل حقا !!
_______________________________________

أهلا. هذه وصفة كنت أقوم بإعدادها كل عام لمدة 38 عامًا. على الرغم من أنني عادة ما أحفظه لعيد الميلاد ، إلا أنه رائع في أي وقت ، خاصة لمحبي الغريبة. (في شهر ديسمبر من كل عام ، كان أخي يعطيني علبة بسكويت فارغة للتأكد من حصوله على مخصصاته السنوية). لخليط الزبدة / السكر: 2 1/2 كوب دقيق منخول ، رشة ملح ، 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري) اخلطهم جيدًا ، ووزعهم بالتساوي في مقلاة 8 × 8 لخبز الغريبة السميك ، أو قالب كعك أكبر للحصول على كعكة الغريبة الرقيقة جدًا. ثقوب في الأعلى بشوكة. إذا أردت ، يمكنك دحرجها وتقطيعها إلى أشكال قبل الخبز وتخبز في فرن بطيء (325 درجة) لمدة 35 إلى 40 دقيقة. أحيانًا لا أفعلها لفترة طويلة وأحيانًا طويلة جدًا وهي جيدة بغض النظر عن مدى عدم طهيها جيدًا أو زيادة طهيها. الطريقة المفضلة لدي هي البني الذهبي والمقرمش ، اقطعها وهي لا تزال دافئة. لقد أعطيت هذه الوصفة لأخي مرة واحدة حتى يتمكن من إرضاء آلام الخبز بعد عيد الميلاد ، لكن تبين أنها مثل الطوب: كان يعتقد أنه سيكون من الأسهل خلط الزبدة إذا ذابت. إنه يتيح لي القيام بذلك الآن وينتظر عيد الميلاد فقط.
_______________________________________

هذه الوصفة دائمًا فائز حقيقي. إنه فلفل حار سهل وسريع للغاية تعتقد أنه تم طهيه طوال اليوم. لا تمزح! جربها. CINCINNATI-STYLE CHILI (5 حصص) 1 رطل من لحم البقر المفروم 3 بصل متوسط ​​مفروم (حوالي 1-1 / 2 كوب) 1 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الحار 1 ملعقة صغيرة ملح 1 علبة (16 أونصة) طماطم مهروسة أو كاملة غير مصفاة. علبة واحدة (15.5 أونصة) من الفاصوليا غير المصفاة علبة واحدة (8 أونصة) من صلصة الطماطم عبوة واحدة (6 أو 7 أونصات) معكرونة إسباجيتي 1-1 / 4 أكواب من جبنة الشيدر المبشورة (5 أونصات) اطبخ وقلّب اللحم البقري المفروم حوالي 1 كوب من البصل في 3 كيو تي. القدر حتى يصبح اللحم بنياً والبصل طرياً. أضيفي مسحوق الفلفل الحار والملح والطماطم والفاصوليا وصلصة الطماطم لتقطيع الطماطم. يُطهى مكشوفًا على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا أو حتى القوام المطلوب ، ويُسكب الفلفل الحار فوق المعكرونة المطبوخة التي تختارها وتُرش على كل حصة بربع كوب من الجبن المبشور وحوالي 2 ملعقة كبيرة من البصل المتبقي.إذا رغبت في ذلك ، أضيفي القليل من الكريمة الحامضة وشرائح الفلفل الحار.

الجبن الفلفل القشدة الحامضة خبز الخميرة 1 كيلو جرام خميرة جافة نشطة 1/4 درجة مئوية ماء ساخن 2 1/3 سي دقيق غير منقول - مقسم 2 طن سكر 1 طن ملح 1/4 طن صودا الخبز 1 ج كريمة حامضة 1 بيضة 1 ج جبن شيدر حاد مبشور الجبن 1 / 2-1 طن من الفلفل الأسود المطحون الزبدة المذابة تسخن حتى 350 ثم تذوب الخميرة في الماء الساخن في وعاء كبير. أضف 1 1/3 C دقيق ، سكر ، ملح ، صودا ، كريمة حامضة و بيض. امزج 30 ثانية على سرعة منخفضة. يُضاف الدقيق المتبقي والجبن والفلفل. قسّم الخليط بالتساوي بين صواني رغيفين مدهونة بالزبدة مقاس 8x4 & quot. اتركه يرتفع حوالي ساعة واحدة ، أو حتى يتضاعف. اخبز 30 دقيقة. قم بتنظيف سطح الفرشاة برفق بالزبدة. & مثل

HARLEQUIN FRUITS 3 أونصات رقائق شوكولاتة نصف حلوة 3 أونصات رقائق شوكولاتة بيضاء 16 فاكهة مجففة - مشمش أو تين أو إجاص أو تفاح أو خوخ أو خوخ تذوب الشوكولاتة بشكل منفصل في قدور صغيرة توضع فوق الماء الساخن (أو في أوعية صغيرة في الميكروويف). غطِّ صينية خبز صغيرة بورق شمع ، واغمس الفاكهة في الشوكولاتة باستخدام عود أسنان أو أصابعك ، قطعةً واحدةً في كل مرة. أو يمكنك غمس كل قطعة في شوكولاتة واحدة فقط ، أو يمكنك غمس كل فاكهة في منتصف كل شوكولاتة بحيث يكون أحد طرفي كل فاكهة أبيض والآخر غامق للحصول على تأثير مهرج. أو اغمس الفاكهة في شوكولاتة واحدة حتى تغطى تقريبًا ، ثم استخدم شوكة لرش الشوكولاتة الأخرى فوق الفاكهة المغموسة. يمكن تخزين الثمار في درجة حرارة الغرفة في وعاء مغلق بإحكام لمدة تصل إلى يومين ، لكل حصة: 223 سعرة حرارية 12 جم دهون (48.6٪ سعرات حرارية من الدهون) 2 جم بروتين 27 جم كربوهيدرات 1 جم ألياف غذائية 0 مجم كوليسترول 33 مجم صوديوم. التبادلات: 0 لحم قليل الدهن 2 1/2 دهون 2 كربوهيدرات أخرى.

سلطة البروكلي والفول السوداني 1 1/2 رطل من البروكلي الطازج 2 بصل أخضر - مفروم 4 أونصات بيمينتو - مكعبات ومصفى 1/2 كوب زبيب 1/2 كوب من الفول السوداني المحمص الجاف 1/2 كوب مايونيز 2 ملاعق كبيرة عسل تقليم أوراق كبيرة من كان البروكلي وإزالة النهايات الصعبة من السيقان السفلية القرنبيط تمامًا. قطع السيقان إلى شرائح 1/4 بوصة. نقطع البروكلي المتبقي إلى زهور ونضعها في وعاء كبير. يُضاف البصل الأخضر والفول السوداني والزبيب والفول السوداني. يُمزج المايونيز مع العسل في وعاء صغير ويُخلط مزيج التتبيلة فوق مزيج البروكلي. ارميه برفق حتى يغطى. يغطى ويبرد لمدة ساعتين. المحصول: 6 حصص لكل حصة: 298 سعرة حرارية 22 جم دهون (60.6٪ سعرات حرارية من الدهون) 7 جم بروتين 25 جم كربوهيدرات 5 جم ألياف غذائية 6 مجم كوليسترول 239 مجم صوديوم. التبادلات: 0 حبة (نشاء) 1/2 لحم قليل الدهن 1 1/2 خضروات 1/2 فاكهة 2 1/2 دهون 1/2 كربوهيدرات أخرى.
_______________________________________

فطيرة الشوكولاتة والتوت السماوية 1/4 كوب فتات غراهام 3 ملاعق كبيرة سكر 1/3 كوب زبدة أو سمن - مذابة 1/2 كوب شوكولاتة نصف حلوة - بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة ، مقسمة 8 أونصات جبنة كريمية - طرية 1/4 كوب سكر بني معبأ بإحكام 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا 1 كوب كريمة خفق - مخفوقة 1 لتر من الفراولة الطازجة 1 ملعقة صغيرة سمن امزج أول 3 مكونات ، اخلط جيدًا واضغط بقوة على قاع وجوانب صفيحة 9 بوصات مدهونة قليلاً. تخبز في 325 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق. تبرد القشرة تمامًا ، ضع نصف كوب من رقائق الشوكولاتة فوق غلاية مزدوجة واترك الماء يغلي. خففي الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة حتى تذوب الشوكولاتة. توضع الشوكولاتة جانباً لتبرد قليلاً ، وتُخفق الجبنة الكريمية بالخلاط الكهربائي حتى تصبح خفيفة ورقيقة يضاف إليها السكر البني والفانيليا ، وتخلط جيداً. نضيف مزيج الشوكولاتة المبرد جيداً. تُطوى الكريمة المخفوقة في خليط الجبن الكريمي بملعقة في القشرة المعدة. تبرد لمدة 8 ساعات على الأقل ، توضع جانباً ثمرة فراولة ، وتقطع الفراولة المتبقية إلى شرائح سميكة. رتبي الشرائح فوق الحشوة وضعي الفراولة الكاملة في المنتصف وامزجي ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من رقائق الشوكولاتة والسمن في قدر صغير على نار خفيفة طهيها حتى تذوب رقائق الشوكولاتة. رشي فوق الفراولة. المحصول: 10 حصص لكل حصة: 349 سعرة حرارية 27 جم دهون (67.3٪ سعرات حرارية من الدهون) 4 جم بروتين 26 جم كربوهيدرات 1 جم ألياف غذائية 74 مجم كوليسترول 205 مجم صوديوم. التبادلات: 1/2 حبة (نشاء) 0 لحم قليل الدهن 0 فواكه 0 حليب خالي الدسم 5 دهون 1 كربوهيدرات أخرى.

محار خفيف وقشور المعجنات بخاخ طبخ نباتي - بنكهة الزبدة 1 ملعقة كبيرة سمن - سعرات حرارية منخفضة 1 1/2 كوب فطر طازج - مقطع 1/4 كوب بصل أخضر - مفروم 10 أونصات محار طازج - مصفاة 1/2 كوب قليل الصوديوم مرق الدجاج 2 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو الطازج المفروم 1/4 ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة 1/4 كوب من البقدونس الطازج 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج 8 أونصات قشور المعكرونة - غير مطبوخة 2/3 كوب جبن بارميزان طازج مبشور تدهن مقلاة كبيرة غير لاصقة مع رذاذ الطبخ يضاف المارجرين. يوضع على نار متوسطة حتى يذوب السمن. يضاف الفطر والبصل الأخضر ويقلى لمدة دقيقة. يضاف المحار ويقلى لمدة دقيقتين. يُضاف مرق الدجاج والنبيذ والأوريغانو والصلصة الحارة لمدة دقيقتين. يضاف البقدونس وعصير الليمون ويقلب جيدا. يُرفع عن النار ويُترك ساخناً ، يُطهى المعكرونة حسب توجيهات العبوة ، مع استبعاد الملح والدهون ، يصفى. ضعي المعكرونة في وعاء التقديم ، وأضيفي مزيج المحار وقلبي برفق. يرش الجبن. قدميها على الفور. المحصول: 5 حصص: 294 سعرة حرارية 8 جم دهون (24.1٪ سعرات حرارية من الدهون) 16 جم بروتين 39 جم كربوهيدرات 2 جم ألياف غذائية 38 مجم كوليسترول 410 مجم صوديوم. التبادلات: 2 1/2 حبة (نشاء) 1 1/2 لحم قليل الدهن 1/2 خضروات 0 فاكهة 1/2 دهون 0 كربوهيدرات أخرى.
_______________________________________

كوكيز الشوكولاتة والكرز 1 كوب زبدة أو سمن - ملين 1 كوب سكر بودرة منخول 1 بيضة 1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز 2 أونصة مربعات شوكولاتة نصف حلوة - مذابة ومبردة 2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض 1/4 ملعقة صغيرة كريم التارتار 1 كوب كرز أحمر مسكر - مفروم خشن 1/2 كوب جوز - مفروم ناعماً زبدة كريمة تضاف السكر تدريجياً ، وتضرب جيداً حتى تصبح خفيفة ورقيقة. يضاف البيض ويخفق جيدا ويقلب في مستخلص اللوز. أضيفي الشوكولاتة المذابة واخلطي جيدًا. يُمزج الدقيق مع كريمة التارتار ويُضاف إلى خليط الكريما ويُخلط جيدًا. قلّب الكرز والجوز ، وشكل العجينة في كتلتين أو أسطوانات بحجم 10 × 2 بوصة. يُلف في غلاف بلاستيكي يُجمد لعدة ساعات أو طوال الليل ، ويُقطّع العجين إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة توضع على رقائق بسكويت غير مدهون. اخبز في 375 درجة فهرنهايت لمدة 10 إلى 12 دقيقة. تبرد على رفوف الأسلاك. المحصول: 5 دزينة (2 كوكيز لكل حصة) ، لكل حصة: 128 سعرة حرارية 8 جم دهون (56.1٪ سعرات حرارية من الدهون) 2 جم بروتين 13 جم كربوهيدرات 1 جم ألياف غذائية 23 مجم كوليسترول 65 مجم صوديوم. التبادلات: 1/2 حبة (نشا) 0 لحم قليل الدهن 0 فواكه 1 1/2 دهون 1/2 كربوهيدرات أخرى.

فيليه من اللحم البقري مع زبدة الفلفل الأحمر 1/3 كوب زبدة - طرية 1/4 كوب فلفل أحمر - مفروم ناعماً 3/4 ملعقة صغيرة ملح متبل 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون 12 أوقية شرائح لحم بقري تندرلوين - 2 شرائح لحم ، 2- بسمك 1/2 بوصة: اخلط أول 4 مكونات مع التحريك جيدًا. شكلي في 4 (2 بوصة) دوائر على غطاء ورق مشمع مبطن بالورق واتركيها تبرد لمدة ساعة أو حتى تصبح متماسكة ، ضعي شرائح اللحم البقري على رف في مقلاة الشواء ، اشوي 5-1 / 2 بوصة من الحرارة (مع الباب جزئيًا مفتوح) 6 دقائق. اقلب شرائح اللحم فوقها ووزع فوق كل شريحة دائرية من الزبدة ، اشوي 6 إلى 7 دقائق إضافية أو حتى يسجل مقياس حرارة اللحم 145 درجة فهرنهايت (نادرًا) ، 160 درجة فهرنهايت (متوسط) ، أو إلى الدرجة المرغوبة من النضج. اقلب شرائح اللحم وانقلها إلى طبق تقديم أعلى مع قطع الزبدة المتبقية. المحصول: 2 حصص لكل حصة: 754 سعرة حرارية 69 جم دهون (83.1٪ سعرات حرارية من الدهون) 30 جم بروتين 1 جم كربوهيدرات ألياف غذائية 202 مجم كوليسترول 906 مجم صوديوم. التبادلات: 0 حبة (نشاء) 4 لحوم قليلة الدهون 0 خضروات 11 1/2 دهون 0 كربوهيدرات أخرى.
_______________________________________

BROWNIE THINS 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة - مقطعة إلى 6 قطع 2 أونصات شوكولاتة غير محلاة - مقطعة 2/3 كوب سكر 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا بيضة كبيرة 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض ، سخني الفرن مسبقًا حتى 350 درجة فهرنهايت. صينية خبز مربعة مع رذاذ الطبخ. في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة منخفضة ، قلبي الزبدة والشوكولاتة حتى يذوب كلاهما تقريبًا. ارفعي المقلاة عن النار وقلبي حتى تذوب تمامًا. اخلطي السكر والفانيليا. يعمل بسرعة لمنع التخثر ، خفقت في البيض. قلبي الدقيق لعمل خليط ناعم ثم افرد الخليط في المقلاة المحضرة. اخبز حتى تبدأ الحواف في الانسحاب بعيدًا عن المقلاة ويصبح الوسط متماسكًا ، من 20 إلى 22 دقيقة. اتركه يبرد في المقلاة على رف لمدة 10 دقائق على الأقل قبل تقطيعه إلى 16 مربعًا. المحصول: 16 حصة: 91 سعرة حرارية 5 جم دهون (48.2٪ سعرات حرارية من الدهون) 1 جم بروتين 11 جم كربوهيدرات 1 جم ألياف غذائية 19 مجم كوليسترول 4 مجم صوديوم. التبادلات: 0 حبة (نشاء) 0 لحم قليل الدهن 1 دهون 1/2 كربوهيدرات أخرى.

عجينة الباستا والستيك في صلصة الزعتر الكريمي 2 فص ثوم - مفروم 1/2 كوب بصل مفروم ناعماً 3/4 رطل شريحة لحم الخاصرة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة 1/2 كوب فلفل أخضر حلو - 1/4 كوب كرفس مفروم ناعم 1 / 2 رطل كوسة - مكعبات صغيرة 28 أوقية طماطم كاملة - (معلبة) مقطعة بشكل خشن 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف 2 ملاعق صغيرة زعتر مجفف - (أو 2 ملعقة كبيرة مفروم طازج) 2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج 1/2 كوب مبخر منزوع الدسم ملح وفلفل حسب الرغبة 12 أونصة معكرونة على شكل عجلة اقلي الثوم والبصل في مقلاة غير لاصقة مع رش زيت الزيتون لمدة دقيقة واحدة. يضاف اللحم ويقلى حتى يفقد لونه الوردي. يُضاف الفلفل الأخضر والكرفس ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. أضف الكوسة والطماطم والنبيذ والزعتر والبقدونس. تُطهى ، مكشوفة ، على نار متوسطة حتى تنضج الطماطم قليلاً وتكثف الصلصة قليلاً ، حوالي 20 إلى 30 دقيقة. تُرفع الصلصة عن النار وتُقلب في الحليب المبخّر وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، وفي غضون ذلك ، يُغلى الماء ويُضاف المعكرونة ويُطهى حتى ينضج. يصفى ويقلب مع الصلصة. زيّنيها بجبنة البارميزان أو الأسياجو أو الرومانو. المحصول: 6 حصص لكل حصة: 398 سعرة حرارية 9 جم دهون (21.6٪ سعرات حرارية من الدهون) 21 جم بروتين 54 جم كربوهيدرات 4 جم ألياف غذائية 36 مجم كوليسترول 77 مجم صوديوم. التبادلات: 3 حبوب (نشاء) 1 1/2 لحم قليل الدهن 1 1/2 خضروات 0 حليب خالي الدسم 1/2 دهن.
_______________________________________

البطاطس المقلية بالأوريجانو والليمون 6 بطاطس صغيرة - (حوالي 1-1 / 2 رطل) 1 بصل كبير - مفروم 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة توابل مجففة 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون قشر بطاطس ومقطع إلى مكعبات 1/4 بوصة. ضعه في ماء بارد واتركه لمدة ساعة. يُصفّى جيدًا ويُترك ليجف. نترك البصل جانبا في مقلاة كبيرة بزيت الزيتون على نار متوسطة مع التحريك باستمرار لمدة دقيقة. أضيفي مكعبات البطاطس واتركيها لمدة 8 دقائق مع التحريك المستمر. أضيفي الملح وغطاء المكونات المتبقية وخففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج البطاطس. المحصول: 6 حصص لكل حصة: 145 سعرات حرارية 5 جم دهون (28.1٪ سعرات حرارية من الدهون) 3 جم بروتين 24 جم كربوهيدرات 2 جم ألياف غذائية 0 مجم كوليسترول 363 مجم صوديوم. التبادلات: 1 1/2 حبة (نشاء) 1/2 خضار 0 فواكه 1 دهون.
_______________________________________

فطيرة فدج براوني 1 قشرة فطيرة (9 بوصات) - 3 أونصات غير محلاة مربعات شوكولاتة غير محلاة 1/3 كوب زبدة أو سمن 3 بيضات 1/4 كوب سكر ملح داش 3 ملاعق كبيرة شراب ذرة خفيف 3 ملاعق كبيرة حليب 1 ملعقة صغيرة فانيليا قشرة فطيرة وخز جيدا مع شوكة. تخبز في 425 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونها بني فاتح. أخرجها من الفرن وقلل درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، وفي الوقت نفسه تذوب الشوكولاتة مع الزبدة في قدر على نار منخفضة للغاية مع التحريك باستمرار حتى تبرد قليلاً. يخفق البيض جيدًا. أضف السكر والملح وشراب الذرة والحليب والفانيليا. اخفقي الشوكولاتة ثم اسكبيها في عجينة الفطيرة. تخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 45 إلى 50 دقيقة أو حتى نفث وتبدأ في التشقق. رائع. (سوف ينخفض ​​مركز الفطيرة قليلاً.) قبل التقديم مباشرة ، املأ الوسط بالكريمة المخفوقة المحلاة إذا رغبت في ذلك. المحصول: 10 حصص: 317 سعرة حرارية 17 جم دهون (46.5٪ سعرات حرارية من الدهون) 4 جم بروتين 41 جم كربوهيدرات 2 جم ألياف غذائية 73 مجم كوليسترول 207 مجم صوديوم. التبادلات: 1/2 حبة (نشاء) 1/2 لحم قليل الدهن 0 حليب خالي الدسم 3 1/2 دهون 2 كربوهيدرات أخرى.

كوردون بلو الدجاج التصنيف: الأطباق الرئيسية الحصص: 4 حصص وقت التحضير: 00:20 وقت الطهي: 00: 45 المقادير: 4 أنصاف صدور دجاج ، منزوعة العظم والجلد 1/4 ملعقة صغيرة. ملح 1/8 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون 6 شرائح موزاريلا أو جبنة بروفولون 4 شريحة (شرائح) من لحم الخنزير اللذيذ ، رقيق 1/2 كوب فتات خبز ، متبل الاتجاهات: 1: سخن الفرن إلى 350 درجة F.2: يغطى طبق خبز مقاس 7 × 11 بوصة مع رذاذ الطبخ غير اللاصق .3: ضعي صدور الدجاج حتى سمك 1/4 بوصة .4: رش كل قطعة من الدجاج على كلا الجانبين بالملح والفلفل. 5: ضعي شريحة جبن وشريحة لحم خنزير فوق كل صدر. لف كل صدر وثبته بعود أسنان .7: ضعه في طبق الخبز ، ورش الدجاج بالتساوي مع فتات الخبز .8: اخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، أو حتى يتلاشى لون الدجاج. 9: أخرجه من الفرن ، وضعه في الفرن. نصف شريحة جبنة فوق كل صدر .10: أعد إلى الفرن لمدة 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى يذوب الجبن. 11: أزل أعواد الأسنان ، وقدمها على الفور.
_______________________________________

2 صدور دجاج ، أنصاف ملح وفلفل حسب الرغبة 1 قطعة زبدة مذابة 1 ملعقة صغيرة. خردل جاف 1 ملعقة كبيرة. صلصة رسيستيرشاير 2 (3 أونصة) علب Durkee Friend حلقات البصل - تسطيح صدور الدجاج قليلاً بمطرقة المطبخ. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. تُذوّب الزبدة وتُضاف الخردل الجاف وصلصة رسيستيرشاير. سحق حلقات البصل. اغمس الدجاج في خليط الزبدة ثم دحرجه في حلقات البصل. ضعها في مقلاة مدهونة بالزبدة مقاس 9 × 13 بوصة. يُغطى بالفتات المتبقية ويُرش بالزبدة المتبقية. اخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج.

يبدو غريباً ، لكن المكونات تعمل ، مما ينتج عنه لحم خنزير مشوي طري للغاية. وعاء الفخار الحلو والحامض لحم الخنزير المشوي 2 TBS Crisco سمن نباتي 1/4 كوب دقيق متبل بالملح والفلفل 6 رطل بوسطن بوت لحم مشوي أو عظم أو لحم خنزير كتف نزهة 3 فصوص ثوم ، مفروم 1 بصلة صغيرة ، شرائح 3 بطاطس كبيرة ، مقشرة وأمبير مقطعة إلى قطع 1 1/2 بوصة 3 جزر ، مقشرة ومقطعة إلى قطع 1 برطمان مخلل مخلل طازج (8-12 أوقية) ، مصفى السكر البني حسب الرغبة ، حوالي 1/3 كوب من الملح والفلفل حسب الرغبة 1 تيرابايت مسحوق الثوم 1/2 صوص كوب مو جو 2 تيرا بايت قاعدة دجاج أو بيون 8-10 بسكويت جينجر سناب ، مفتت يغسل ويترك يجف. يغطى بالطحين المتبل حتى يغطى جيداً. تخلص من الدقيق الزائد. في قدر كبير ، سخني كريسكو. أضيفي التحميص وحمريه من جميع الجوانب حتى يتحول لونه إلى البني. قم بإزالة الشواء وأضفه إلى وعاء الفخار. أضف جميع المكونات ما عدا مخلل الملفوف. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 ساعة. خلال آخر 2-3 ساعات ، أضف مخلل الملفوف. تخلص من أي دهون ترتفع إلى الأعلى. اضبطي التوابل قبل التقديم مباشرة ، صلصة مو جو هي تتبيلة حمضيات. إذا لم تتمكن من العثور عليه ، فحاول استبدال صلصة سلطة هيلمانز سيتروس سبلاش.

توست فرنسي خالي من الدهون 1 بيضة متوسطة كاملة 2 بياض بيضة 1/2 ملعقة صغيرة. 1/2 كوب حليب خالي من الدسم 8 شرائح خبز مع شوكة أو خفق سلكي ، اخفق بيضة كاملة وبياض بيض وفانيليا وحليب حتى تمتزج جيدًا. قم بتغطية مقلاة برشاش الطبخ على حرارة متوسطة عالية. تُغمس شرائح الخبز في خليط البيض وتوضع في المقلاة. بني جانبي الخبز. أعلى مع شراب أو فواكه منخفضة السعرات الحرارية: لكل حصة (شريحتان): 193 سعرة حرارية ، 4 جم بروتين ، 30 جم كربوهيدرات ، 5 جم دهون إجمالية ، 137 مجم كوليسترول عند صنعه من البيض ، (0 جم مع بديل البيض) ، 358 مجم صوديوم التبادل: 2 نشا / خبز ، نصف لحم ، نصف حليب ، أثر دهون
_______________________________________

خدم رائع مع بسكويتات الوفل الساخنة. هوت كرانشي تشيكن 2 دجاج (8 قطع) 1 1/2 كوب جوز البقان 1 ج دقيق 1 ج دقيق ذرة صفراء 4 طن. بابريكا 2 ر. ملح 2 ر. فلفل أسود 2 طن. فلفل حريف 4 بيضات 1/2 ج ماء 4 ج زيت ذرة 1 1/4 ج عسل زبدة البقان 1. اشطف الدجاج واتركه حتى يجف. 2. تقطيع البقان جيدًا (هذا هو المكان الذي تأتي فيه وجبة البقان في Lenora). يُمزج البقان والدقيق ودقيق الذرة والبابريكا والملح والفلفل والأمب كايين في وعاء ضحل. اخلط جيدا. 3. في وعاء آخر ، اخلطي البيض مع الماء. 4. تغمس قطع الدجاج في مزيج البيض ثم المزيج الجاف. معطف جيدا. 5. زيت الحرارة. تقلى الدجاج ، بضع قطع في المرة الواحدة ، حوالي 10-15 دقيقة. 6. قدمي زبدة البقان بالعسل جنبًا إلى جنب للغمس. زبدة البقان بالعسل (تقدم مع الدجاج المقرمش عندما يكون ساخنًا ، أو فوق الفطائر أو البانكيك أو البسكويت) 8 طن زبدة غير مملحة (درجة حرارة الغرفة) 1 سي بيكان نصفين 1/4 سي . يجمع قرص العسل الخفيف البرسيم جميع المكونات في محضر الطعام. قم بتشغيل النبض وإيقافه عدة مرات لمزج البقان يجب أن يظل مكتنزة. انقليها إلى وعاء صغير وقدميها.
_______________________________________

خبز زيتي 1 عبوة نودلز زيتي مطبوخة ومصفاة. (إذا لم تتمكن من العثور على معكرونة زيتي ، فستعمل أي معكرونة صغيرة مجوفة أو تويستي.) 1 جرة بالإضافة إلى كوب واحد من صلصة السباغيتي المفضلة لديك. (إذا كنت لا تحب صلصة الطماطم ، يمكنك استخدام أي من الصلصات البيضاء) نصف باوند من النقانق أو النقانق الإيطالية ، مكعبات ومقلية. يُمزج جرة الصلصة وجبن الريكوتا ونصف باوند من جبنة الموزاريلا مع المعكرونة. نرش النقانق فوقها بجبنة الموتزاريلا المتبقية. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تدفأ تمامًا. إذا خرجت جافة ، استخدمي كوبًا واحدًا من الصلصة لترطيبها قليلًا. يمكنك إضافة الخضار مثل الجزر أو أي شيء ترضيه إلى هذا الطبق. أكل القلوب!
_______________________________________

سكوتش كاسيرول 8 أونصة. معكرونة حلزونية 1 علبة لحم بقري (مفروم حوالي 12 كوب) 1/4 رطل جبن شيدر مبشور 1 كوب حليب 1/4 كوب بصل مفروم 1 علبة شوربة فطر كريمة اندفاعة من مسحوق الثوم فتات الخبز خليط المعكرونة باقي المكونات ، باستثناء فتات الخبز. دهن صحن طاجن كبير. طبقة من المعكرونة والخلطة. ضعي فتات الخبز في الأعلى ونقطي بالزبدة. اخبز ، مكشوفًا عند 350 درجة لمدة 45 دقيقة. تلميحات ونصائح: أستخدم أي بقايا على اللحوم والدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير. يمكن تحضيرها مسبقًا وتخزينها لمدة يوم أو يومين قبل الطهي أو تجميدها وخبزها في وقت لاحق.
_______________________________________

على الرغم من شعبية سلطة الدجاج ، فلن تسمع أبدًا عن أشخاص يصنعون سلطة لحم البقر. لحم البقر المشوي جيد جدًا (ومكلف جدًا!) بحيث لا يمكن تركه يذبل في ثلاجتك ، وببساطة يُعاد تسخينه وتقديمه مرة أخرى في الليلة الثانية ، فهو ليس مرضيًا تقريبًا. جرب هذه الوصفة في المرة القادمة التي لديك فيها بقايا لحم بقري مشوي. 1-1 / 2 كوب لحم بقري مشوي ، مكعبات تقريبًا. 16 سيقان رفيعة أو 8 أعواد سميكة ، هليون مطبوخ على البارد ، مقطّع إلى قطع صغيرة الحجم مدورة 1/4 كوب من المايونيز ، أو حسب الذوق 3/4 ملعقة صغيرة من صلصة رسيستيرشاير ، أو حسب الرغبة ملح وفلفل ، حسب الرغبة 1/2 ملعقة صغيرة عصير إكليل الجبل من 1/2 ليمونة 2 ملاعق كبيرة من بذور السمسم المحمص اخلطي جميع المكونات معًا قبل 15 دقيقة على الأقل من التقديم واتركيها في الثلاجة حتى تبرد يمكن أن تمتزج النكهات جيدًا. قدميها مع أي مما يلي: سلطة بطاطس وسلطة كول سلو وسلطة معكرونة وسلطة خضراء بسيطة. يخدم 2.
_______________________________________

وصفة دجاج الليمون هذه هي حديث عائلتنا ، في أي مناسبة خاصة ، يرجى تحضير الدجاج. دجاج بالليمون 1 بيضة (مخفوقة قليلاً) 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة (مقسمة) 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا 1 1/4 رطل من صدور الدجاج الخالية من العظم والعظم 2 ملعقة كبيرة ثوم (مهروس) نصف كوب سكر 2 ملعقة كبيرة. مزيج مرق الدجاج المسحوق 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم 1 كوب ماء 1/2 كوب عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة. كاتشب إضافي نشا ذرة زيت نباتي خس مبشور في وعاء متوسط ​​، يُمزج البيض ، 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة ، الثوم المسحوق وصلصة الصويا ، يُمزج جيداً. أضيفي الدجاج مع التحريك حتى تتغطى المكونات. اتركيه لمدة 10 دقائق. (كلما كان ذلك أفضل). في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة والسكر ومزيج المرقة ومسحوق الثوم.يضاف الماء تدريجيا وعصير الليمون والكاتشب ويخلط جيدا. على نار متوسّطة ، يُطهى المزيج ويُحرّك حتى يغلي ويتكاثف ، تُحفظ الصلصة دافئة. يُصفى الدجاج ويُغطى بنشا ذرة إضافي. في مقلاة كبيرة سخني الزيت ، اطهي الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وطرياً. رتب الدجاج على الخس المبشور واسكب الصلصة الحارة فوق الدجاج. قدميها على الفور مع أرز مطبوخ ساخن.
_______________________________________

هذه الوصفة هي أبسط ما رأيته على الإطلاق وهي لذيذة حقًا. Quick Banana Muffins 1/2 كوب سكر 1/2 كوب Miracle Whip (نعم معجزة السوط) 2 موز مهروس 1 ملعقة صغيرة. 1 كوب دقيق من صودا الخبز ، رش القليل من السكر البني والقرفة فوق كل واحدة ، واخلطهم باعتدال ، واخبز 15 دقيقة في فرن 400 درجة ، (يصنع 12 مافن)
_______________________________________

لتنعيم صلصة الطماطم محلية الصنع ، بعد غلي الصلصة لمدة نصف وقت الطهي تقريبًا ، أضف 1/4 ملعقة صغيرة من BAKING SODA إلى الفقاعات. سترغى لمدة ثانية أو ثانيتين بينما تقلل من حموضة الصلصة. (الصلصة مذاقها أكثر نعومة حقًا.) في نفس الوقت تقريبًا أضف بعض جبن رومانو المبشور إلى الخليط.
_______________________________________

1 ملعقة صغيرة زبدة حقيقية 1/2 علبة سكر بودرة 1 ملعقة صغيرة. 1/8 ملعقة صغيرة فانيليا. ملح 1 عبوة جبن كريمي 2-3 ملاعق صغيرة. الحليب (إذا لزم الأمر) اخلطهم معًا وضعوا فوق لفائف الحلويات المبردة. هذا جيد جدا! إنه يعمل مع الجبن الكريمي قليل الدسم أيضًا آلة الخبز Sweet Rolls 1 كوب حليب 1 عصا زبدة حقيقية 1/4 كوب سكر 2 بيضة كبيرة 1/4 ملعقة صغيرة. ملح 4 أكواب عادى أو طحين خبز 2 ملعقة صغيرة. الخميرة: يساعد إذا كانت المكونات في درجة حرارة الغرفة. أضيفيها إلى الآلة وضعيها على العجينة. عندما تنضج ، ويرتفع العجين إلى أعلى الدلو ، يُرفع على سطح مرشوش بالدقيق. أضف المزيد من الدقيق إذا كان لزجًا جدًا بحيث لا يمكن التعامل معه. تُطحن وتُدهن بالزبدة الطرية ، وتُرش بالسكر والقرفة ، وتُضاف المكسرات أو الزبيب حسب الذوق. نشمر ونقطع إلى 12 قطعة. رتبيها في صواني الخبز واخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني فاتح. تبرد وتجمد مع الإضافات. قف للخلف وانتظر حتى تتلاشى الآذان والأوهام عليك!
_______________________________________

سمك متبل 1 ليمونة 1/3 كوب زيت نباتي 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون 1/2 ملعقة صغيرة. الكزبرة المطحونة 1/4 ملعقة صغيرة من السكر 4 شرائح لحم سمك متماسكة مثل سمك الهلبوت أو سمك أبو سيف يُمزج قشرًا مبشورًا وعصيرًا بالزيت النباتي والتوابل والسكر. ضع شرائح اللحم في طبق كبير بما يكفي لتناسب بشكل مريح. صب العصير فوقها. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين ، مع التقليب كثيرًا بعد الساعة الأولى. صفيها وضعيها على شواية مسخنة على بعد حوالي أربع بوصات من الفحم الساخن. الشواء حوالي 10 دقائق ، مع التقليب مرة واحدة على الأقل وتنظيف الأسنان بالفرشاة بشكل متكرر باستخدام ماء مالح.

شوكولاتة أماريتو تروفلز 2 كوب من رقائق شوكولاتة الحليب 1/4 كوب كريمة حامضة 2 ملعقة كبيرة ليكيور بنكهة اللوز 2/3 كوب لوز محمص ، مطحون فوق غلاية مزدوجة ، تذوب رقائق الشوكولاتة حتى تصبح ناعمة. ازالة من الحرارة. اخلطي الكريمة الحامضة. يضاف مزيج المسكرات جيداً. نقل إلى وعاء صغير. تبرد حتى تصبح متماسكة. قم بإسقاطها بمقدار ملاعق صغيرة مدورة على أوراق البسكويت المبطنة بالورق المشمع على شكل كرات. لفة في اللوز. تبرد حتى تصبح صلبة (حوالي 30 دقيقة). المحصول: حوالي 2-1 / 2 دزينة من الكمأة (2 لكل حصة) ، لكل حصة: 160 سعرة حرارية 11 جم دهون (57.8٪ سعرات حرارية من الدهون) 3 جم بروتين 15 جم كربوهيدرات 1 جم ألياف غذائية 7 مجم كوليسترول 21 مجم صوديوم. التبادلات: 0 حبوب (نشا) 0 لحم قليل الدهن 0 حليب خالي الدسم 2 دهون 1 كربوهيدرات أخرى.

LASAGNA LOAF1 / 2 كوب عصير طماطم 2 بيضة 3/4 كوب فتات خبز جاف 2 ملاعق كبيرة بقدونس مجفف 1 فص ثوم مفروم 1/2 ملعقة صغيرة توابل مجففة 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون 1 رطل لحم بقري مطحون حشوة 15 أوقية جبنة ريكوتا 1 كوب جبن موزاريلا - مكعب نصف كوب لحم خنزير - مطبوخ بالكامل ومكعبات 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف فوق 2 طماطم متوسطة الحجم - مبشورة ومقطعة 4 بصل أخضر - مقطع 1/4 كوب زيتون - شرائح في وعاء كبير ، الجمع بين أول 8 مكونات. يُفتت اللحم فوق الخليط ويخلط جيدًا. ضعيها في وعاء رغيف غير مدهون مقاس 9 بوصات × 5 بوصات × 3 بوصات ، واخلطي مكونات الحشوة في وعاء. انتشر على الرغيف. اخبزيها بدون غطاء على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة ساعة. يرش بالمكونات التي تتصدر. اخبزي لمدة 15 دقيقة أو حتى يختفي اللون الوردي من اللحم ويقرأ مقياس حرارة اللحم 160 درجة فهرنهايت المحصول: 6 حصص.
لكل حصة: 536 سعرة حرارية 34 جم دهون (56.8٪ سعرات حرارية من الدهون) 33 جم بروتين 25 جم كربوهيدرات 2 جم ألياف غذائية 178 مجم كوليسترول 785 مجم صوديوم. التبادلات: 1/2 حبة (نشاء) 4 لحم قليل الدهن 2 خضروات 0 فواكه 4 دهون.
_______________________________________

كعك رقائق زبدة الفول السوداني والشوكولاتة 1 كوب زبدة الفول السوداني 1 كوب سكر 1 بيضة - مخفوقة قليلاً 1/2 كوب من رقائق الشوكولاتة الصغيرة في وعاء الخلط ، اخلطي زبدة الفول السوداني والسكر والبيض (سيكون الخليط قاسيًا). قلّب رقائق الشوكولاتة. تُسكب ملاعق كبيرة مستوية وتُلف على شكل كرات. ضعيها على صفائح خبز غير مدهونة وافردها بشوكة ، واخبزيها على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 15 إلى 18 دقيقة أو حتى تحمر. إزالة لرفوف السلك لتبرد. المحصول: حوالي 2 دزينة (2 كوكيز لكل حصة) (ملاحظة: هذه الوصفة لا تستخدم أي دقيق.) لكل حصة: 116 سعرة حرارية 7 جم دهون (49.0٪ سعرات حرارية من الدهون) 3 جم بروتين 13 جم كربوهيدرات 1 جم ألياف غذائية 8 مجم كوليسترول 55 مجم صوديوم. التبادلات: 0 حبة (نشاء) 1/2 لحم قليل الدهن 1 دهون 1/2 كربوهيدرات أخرى.

سلطة الباستا الخفيفة 6 أونصات من المعكرونة - غير مطبوخة 1-1 / 4 أكواب من زهور البروكلي 3/4 كوب من الفلفل الأحمر الحلو - مكعبات 1/2 كوب شرائح جزر 1/3 كوب من تتبيلة السلطة الإيطالية منخفضة السعرات الحرارية ، تُطهى المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة ، مع حذف الملح وسمين. صفيها واشطفيها بالماء البارد وصفيها مرة أخرى ، امزجي المعكرونة والمكونات المتبقية في وعاء متوسط ​​الحجم مع التقليب برفق. يغطى ويبرد جيدا. المحصول: 5 حصص: 160 سعرة حرارية 2 جم دهون (12.5٪ سعرات حرارية من الدهون) 5 جم بروتين 30 جم كربوهيدرات 2 جم ألياف غذائية 1 مجم كوليسترول 138 مجم صوديوم. التبادلات: 1 1/2 حبة (نشاء) 1/2 نباتية 1/2 دهون 0 كربوهيدرات أخرى.
_______________________________________

3-1 / 3 كوب سكر 1 كوب زبدة أو سمن 1 كوب سكر بني معبأ بإحكام 12 أونصة حليب مبخر 32 أعشاب من الفصيلة الخبازية الكبيرة - نصف 12 أونصة رقائق شوكولاتة نصف حلوة 14 أونصة ألواح شوكولاتة بالحليب - 2 أونصات مكسورة مربعات شوكولاتة نصف حلوة - - 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا المقطعة 2 كوب جوز البقان المفروم في قدر كبير ، اخلطي المكونات الأربعة الأولى. يُطهى ويُقلب على نار متوسطة حتى يذوب السكر. يُغلى المزيج بسرعة لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر. يرفع عن النار ويقلب في أعشاب من الفصيلة الخبازية حتى تذوب. يقلب في رقائق الشوكولاتة حتى تذوب. أضيفي ألواح شوكولاتة الحليب ومربعات الشوكولاتة وقلبي حتى تذوب. أضيفي الفانيليا والجوز وامزجي جيداً. تصب في مقلاة مدهونة مقاس 15 بوصة × 10 بوصة × 1 بوصة. تبرد حتى تصبح متماسكة. مقطعة إلى مربعات. المحصول: حوالي 44 حصة ، لكل حصة: 267 سعرة حرارية 14 جم دهون (44.4٪ سعرات حرارية من الدهون) 2 جم بروتين 37 جم كربوهيدرات 1 جم ألياف غذائية 16 مجم كوليسترول 64 مجم صوديوم. التبادلات: 0 حبوب (نشا) 0 لحم قليل الدهن 0 حليب خالي الدسم 3 دهون 2 1/2 كربوهيدرات أخرى.

28 أوقية هريس الطماطم 4 فصوص ثوم - مضغوط 1 بصلة صغيرة - مكعبات 2-1 / 4 أكواب سكر 1 كوب من خل النبيذ الأحمر 2-1 / 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير 2-1 / 2 ملاعق طعام من نكهة الدخان السائل - ( ليس رايت *) 1/2 كوب دبس 2 ملاعق كبيرة صلصة تاباسكو 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج 1/2 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم غامق 1/4 كوب بوربون (اختياري) 1/4 كوب عصير ليمون طازج امزج جميع المكونات ما عدا الليمون يُوضع عصير في قدر كبيرة ويُترك ليغلي. يُطهى على نار خفيفة حتى السماكة المطلوبة (حوالي ساعة واحدة). أطفئي النار وأضيفي عصير الليمون واخلطي جيدًا. يحفظ في الثلاجة. يحتفظ بها إلى أجل غير مسمى. المحصول: حوالي 5 أكواب (حوالي 20 حصة). (مقتبس من Sacramental Magic in a Small-Town Cafe بواسطة Br. Peter Reinhart) * أجد Wright's Liquid Smoke شديد التركيز ومركّز. إنه يذكرني باليوم الذي تلا حريق المنزل. أنا أفضل كثيرا كولجين ليك سموك. لكل حصة: 146 سعرة حرارية 1 غرام دهون (4.8٪ سعرات حرارية من الدهون) 1 غ بروتين 34 غ كربوهيدرات 1 غ ألياف غذائية كوليسترول 353 ملغ صوديوم. التبادلات: 0 حبة (نشاء) 1 خضروات 0 فواكه 0 دهون 2 كربوهيدرات أخرى.
_______________________________________

فطيرة نوجا الخفيفة بالشوكولاتة 1 كوب من فتات غراهام بالشوكولاتة - نوع قليل الدسم إذا كان متاحًا 3 ملاعق كبيرة من السمن - سعرات حرارية منخفضة ، مذابة 1-1 / 2 ملاعق صغيرة من الجيلاتين غير المنكه 14 أونصة حليب مكثف محلى - نوع قليل الدسم 2 أوقية مربعات شوكولاتة غير محلاة 1 -3/4 أكواب من الكريمة المخفوقة والمجمدة منخفضة السعرات - مذابة اضغطي على خليط الفتات في أسفل وأسفل طبق فطيرة 9 بوصة. تخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 8 دقائق. أخرجي الفرن ودعيه يبرد على رف سلكي ورشي الجيلاتين على نصف كوب ماء بارد في قدر صغير واتركيه لمدة دقيقة. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى يذوب الجيلاتين ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد ويُمزج الحليب المكثف والشوكولاتة في قدر متوسطة الحجم. يُطهى على نار متوسطة منخفضة مع التحريك باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعمًا. يقلب في خليط الجيلاتين ، ويترك ليبرد تماما. يُمزج المزيج برفق في مزيج الشوكولاتة المبرد. يُسكب خليط الشوكولاتة في عجينة جاهزة. يغطى ويبرد لمدة 2-1 / 2 ساعة أو حتى يضبط. المحصول: 10 حصص لكل حصة: 218 سعرة حرارية 11 جم دهون (45.7٪ سعرات حرارية من الدهون) 4 جم بروتين 27 جم كربوهيدرات 1 جم ألياف غذائية 13 مجم كوليسترول 101 مجم صوديوم. التبادلات: 0 حبة (نشاء) 0 لحم قليل الدهن 2 1/2 دهون 1 1/2 كربوهيدرات أخرى.

2 رطل من الدجاج المقلي باليابان - (أجنحة ، أرجل ، أفخاذ) 1 كوب صلصة ترياكي 1/2 كوب دقيق - للتجريف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا 1/2 كوب زيت كانولا ، ضع الدجاج في وعاء ضحل آمن للميكروويف . تُسكب صلصة الترياكي فوق الدجاج. إذا كان لديك متسع من الوقت ، فتبلي المزيج مع التقليب مرة أو مرتين لمدة 30 دقيقة تقريبًا. ضعي الدقيق في الميكروويف لمدة 3 دقائق واخلطي الدقيق والملح والفلفل في وعاء بلاستيكي بغطاء. أضيفي الدجاج وغطيه ورجيه حتى يتغطى جيداً ، سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار عالية. تُضاف قطع الدجاج وتُطهى مع التقليب باستمرار ، حتى تصبح بنية اللون ومقرمشة ، من 8 إلى 10 دقائق أو حتى تنضج. صفي مناديل ورقية. المحصول: حوالي 4 حصص (من رجل و مقلاة له من جون بوسويل) لكل حصة: 693 سعرة حرارية 51 جم دهون (66.1٪ سعرات حرارية من الدهون) 35 جم بروتين 24 جم كربوهيدرات 1 جم ألياف غذائية 141 مجم كوليسترول 2870 مجم صوديوم. التبادلات: 1 حبة (نشاء) 4 لحم قليل الدهن 2 1/2 خضروات 7 1/2 دهون.
_______________________________________

PORK TENDERLOIN DIANE 1 رطل من لحم الخنزير المتن 1 ملعقة كبيرة فلفل ليمون 2 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن نباتي 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج قطع لحم المتن إلى 8 قطع توضع كل قطعة بين قطعتين من ورق التغليف البلاستيكي أو مشمع إلى سمك 1/2 بوصة. يرش بالليمون والفلفل. تُذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، تُطهى لحم الخنزير لمدة 3 إلى 4 دقائق على كل جانب أو حتى يختفي اللون الوردي وتصبح العصارة شفافة. يُرفع إلى طبق التقديم ويُترك ساخناً .. يُضاف إلى مقلاة العصائر عصير الليمون وصلصة رسيستيرشاير وحرارة الخردل مع التحريك من حين لآخر. يُسكب فوق لحم الخنزير ويُرش بالبقدونس. المحصول: 4 حصص: 198 سعرة حرارية 10 جم دهون (45.2٪ سعرات حرارية من الدهون) 24 جم بروتين 2 جم كربوهيدرات ألياف غذائية 89 مجم كوليسترول 423 مجم صوديوم. التبادلات: 0 حبة (نشاء) 3 1/2 لحم قليل الدهن 0 خضروات 0 فواكه 1 دهون 0 كربوهيدرات أخرى.
_______________________________________

2 كوب دقيق لجميع الأغراض 1 كوب سكر بني معبأ بإحكام 1/2 كوب زبدة أو سمن - 1 كوب بقان نصفين يعلوها 2/3 كوب زبدة أو سمن نصف كوب سكر بني معبأ بإحكام 6 أونصات رقائق شوكولاتة شبه حلوة في الخلط وعاء ، اخفقي الدقيق والسكر والزبدة على سرعة متوسطة لمدة 2 إلى 3 دقائق. اضغط بقوة في مقلاة غير مدهونة مقاس 13- × 9- × 2 بوصة. رتبي جوز البقان فوق العجينة وامزجي الزبدة والسكر البني في قدر ثقيل. يُغلى المزيج لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار. صب على جوز البقان. تخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 18 إلى 22 دقيقة أو حتى الفقاعات. يرش رقائق الشوكولاتة على الوجه ويترك لمدة 3 دقائق. انشر الشوكولاتة مع السماح لبعض الرقائق بالبقاء كاملة. تبرد تماما مقطعة إلى مربعات صغيرة. المحصول: حوالي 8 دزينة (2 لكل حصة) ، لكل حصة: 116 سعرة حرارية 7 جم دهون (52.9٪ سعرات حرارية من الدهون) 1 جم بروتين 13 جم كربوهيدرات 1 جم ألياف غذائية 12 مجم كوليسترول 49 مجم صوديوم. التبادلات: 1/2 حبة (نشاء) 0 لحم قليل الدهن 1 1/2 دهون 1/2 كربوهيدرات أخرى.

الطماطم الإسبانية ولحم البقر (الإصدار العائلي) 1 رطل من اللحم المفروم 1 (11 أونصة) علبة ذرة 4 أكواب ماء 1 (18 أونصة) علبة معجون طماطم 1 (14.5 أونصة) علبة طماطم مطهية 1 1/2 كوب أبيض ماركة دقيقة أرز ولحم بقري مفروم بني. صفي أي دهون ظاهرة. أضيفي باقي المكونات (باستثناء الأرز) واتركيها تغلي جيدًا. يضاف الأرز ويغطى. أطفئي النار واتركيها لمدة خمس دقائق. زغب بالشوكة. أحب أن أضع فوقها جبن شيدر مبشور واندفاعة من خلاصة Emeril.S Spanish Tomatoes and Beef (الإصدار الأصلي) 1 (16 أونصة) عبوة نباتية بدون لحم 1 (11 أونصة) علبة ذرة بيضاء 4 أكواب ماء 1 ( 18 أونصة) علبة معجون الطماطم 1 (16 أونصة) جرة صلصة مكتنزة 1 1/2 كوب أرز أبيض ماركة دقيقة توضع جميع المكونات في فرن هولندي كبير غير لاصق. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يمتزج جيدًا. يُغلى المزيج. غطاء، يغطي. أطفئي النار واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق.
المعزوفة !! انت انتهيت. إذا رغبت في ذلك ، قم برش جبنة شيدر المبروشة الخالية من الدسم من هيلثي تشويس ، المحصول: 4 حصص ، السعرات الحرارية: 508 إجمالي الدهون: 0.5 جرام (1٪ دهون) ، الكوليسترول: 0 مجم ، الصوديوم: 1758 مجم ، إجمالي التحضير. ووقت الطهي: 10 دقائق أو أقل اقتراحات القائمة: سلطة مطبوخة أو خبز الذرة أو البروكلي المطهو ​​على البخار.
_______________________________________

هنا طاجن خضروات بسيط ولكنه لذيذ. لقد كنت أقوم بهذا منذ سنوات ، في الحقيقة أنا أستمتع بتناوله باردًا! هذه هي واحدة من المفضلة!! رائع لعشاء الحظ أيضًا. كاسيرول نباتي 2 علب خضروات أو خضروات مختلطة ، مجففة (أجد أن Veg-All تقدم طبقًا ألذ.) 1 علبة كستناء 1 كوب جبن شيدر مبشور 1 كوب بصل مفروم 34 كوب مايونيز : 1 كومة من بسكويت ريتز (30) ، 1/4 كوب سمن مطحون ، مذاب ، يُمزج معًا ويُرش فوق الطاجن. تُمزج مكونات الطاجن. تخلط معا. ضعها في طبق خزفي بحجم 1 1/2 أو 2 كوارت مغطى. قمة مع تحتل المرتبة الاولى. اخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ساخنة.
_______________________________________

أصدقائي ، سأشارككم سرًا قديمًا من أسرار العائلة! انها تسمى. كولا روست أي نوع من المشوي Pkg. مزيج من حساء البصل علبة من الكولا (وليس الحمية) رش الملح والفلفل فوق الشواء وضع المشوي في غطاء وعاء مع مزيج الحساء. اسكب الكولا في كل مكان. يرش الملح والفلفل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-12 ساعة ، حتى يصبح طريًا جدًا. سيكون أفضل مذاق تحميص لديك على الإطلاق! السكر الموجود في الكولا يكسر الألياف ويطري اللحم! نسكب العصائر فوق شرائح اللحم اللذيذة ، أقدمها مع البطاطس المهروسة والجزر.
_______________________________________

إذا كنت من محبي البطاطس والجبن ، فهذه الكسرولة مناسبة لك! إنه طبق جانبي مثير للإعجاب لدينا كطبق رئيسي هنا. كسرولة بطاطا إيرلندية 8-10 بطاطس حمراء ، مكعبات 1/2 بصلة 2 سيقان كرفس 1/2 فلفل أخضر و frac12 كوب زبدة أو سمن 1 10 3/4 أونصة علبة كريمة الدجاج 1/2 كوب حليب 1/2 رطل جبن شيدر مبشور 1 / 2 جرّة صغيرة من الفلفل الحلو ، تُسلق البطاطس حتى تُصفى طرية ، وتوضع في قدر كبير بما يكفي لتثبيتها أسفل الحافة. نقطع البصل والكرفس والفلفل. في مقلاة تذوب الزبدة وتقلى الخضار حتى يصبح البصل شفافا. انقله إلى قدر متوسط ​​الحجم وأضف الحساء والحليب حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الجبن ويُسخن مع التحريك حتى تذوب الجبن. يقلب في مكعبات الفلفل الحلو. تُسكب الصلصة فوق مكعبات البطاطس. اخبز على الفور على درجة 350 فهرنهايت لمدة 20-25 دقيقة ، أو جهزها مسبقًا وخبز كاسرولة مبردة لمدة 40-45 دقيقة ، جربناها مع كريمة الدجاج مع شوربة الفطر مرة واحدة واتضح أنها رائعة ، وهذا ما نستخدمه الآن. جربته صديقة مع شوربة كريمة الدجاج مع الأعشاب وهذا هو المفضل لديها - هناك مجال للتجربة هنا!
_______________________________________

سهل بشكل رائع. لا شيء للتنظيف. (توفر كنيستنا وجبة مأوى مرة واحدة في الشهر. أضاعف الوصفة ثلاث مرات لإطعام 50 وأصلحها في وعاء كبير جدًا). من الأناناس المسحوق. ينتشر بالتساوي في المقلاة. يُسكب في علبة من حشوة فطيرة الكرز فوق الأناناس المسحوق. ضعي في علبة من قشور جوز الهند بالتساوي كما تستطيعين فوق حشوة فطيرة الكرز والأناناس. ضعي علبة من خليط الكيك الأصفر (جافة مباشرة من العلبة) على الكل. يُسكب نصف كوب من السمن المذاب فوق مزيج الكيك. يرش المكسرات المفرومة على الوجه. (أنا أحب الجوز ولكن أي نوع تفضله سيفعله). اخبزي في 350 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونها بني من الأعلى ، حوالي 40-45 دقيقة. رائعة عندما تؤكل دافئة ومغطاة بالبرودة. أو باردا على الفطور. أو قبل الذهاب للنوم. (إذا كنت لا تمانع في غسل طبق واحد ، فأنا أفضل خلط خليط الكيك والسمن باستخدام خلاط المعجنات ثم تفريغ جوز الهند. أنا أحب المزج بشكل أفضل.) بالنسبة إلى المأوى ، أستخدم 3 علب أناناس مطحون ، و 3 علب حشو فطيرة كرز ، وكيس كبير من جوز الهند المقشر ، ولكن صندوقين فقط من خليط الكيك وكوب من السمن النباتي ، وما يكفي من المكسرات لتغطية نصنعها أيضًا سباغيتي مخبوزة على النحو التالي: (لخمسين) حوالي 8 إلى 10 أرطال هامبرغر (اعتمادًا على محتوى الدهون ، أقل دهونًا ، لحوم أقل) خمسة أو ستة حبات بصل متوسطة مفرومة. 24 أوقية ينبع وقطع فطر. ستة علب 28 أونصة من الطماطم المقطعة ثلاث علب بسعة 29 أونصة من صلصة الطماطم 2 ملعقة كبيرة من السكر 2 ملعقة كبيرة من الأوريجانو 2 ملعقة كبيرة ريحان 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم (أستخدم أكثر) 5 ملاعق صغيرة ملح 3 أرطال إسباجيتي (أحيانًا أستخدم 4 #) 8 أونصة جبن بارميزان مبشور 48 أونصة جبنة موزاريلا مبشورة يتم إحضار البقالة إلي في اليوم السابق لتقديم الوجبة وأبدأ الصلصة بعد ذلك. (لا تحتوي ثلاجتي على كل ما يتم إحضاره). في قدر كبير ، اللحم البني والبصل. عندما يختفي لون اللحم من اللون الوردي ، أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم والفطر والبهارات. بمجرد أن تغلي الصلصة ، خففي الحرارة قدر الإمكان وضعي غطاء عليها. أطبخه من بعد ظهر الأربعاء حتى حوالي الساعة 2 ظهرًا يوم الخميس. يقلب من حين لآخر ولكن مع الحرارة منخفضة جدًا والكثير من الصلصة ، ومع الغطاء ، من غير المحتمل أن يحترق أو يلتصق. قبل حوالي ساعة ونصف من وصول الرجال لتناول الوجبة ، أطبخ السباغيتي. صفيها جيداً ثم أضيفيها إلى الصلصة ، ادهني مقاليين كبيرين بعمق 11.5 × 19.5 × 2.5 بوصة. أضع القدرين على المنضدة مع قدر السباغيتي والصلصة بينهما ، واستخدمت قدرًا صغيرًا لتقسيم السباغيتي بين القدرين. املأ المقلاة نصفها ممتلئًا ثم رش 4 إلى 6 أونصات من جبنة الموزاريلا فوق كل مقلاة. أضف المزيد من السباغيتي والصلصة إلى المقالي حتى يتم استهلاكها بالكامل. ثم رشي باقي جبنة الموزاريلا وقسميها بالتساوي بين المقالي. ضعي فوقها جبنة البارميزان المبشورة ، اخبزيها على درجة 375 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة. إذا كان الفرن الخاص بك سيحتفظ بوعاء واحد فقط في كل مرة ، فلا تضيف الجبن فوق المقلاة الثانية إلا قبل أن تصبح جاهزًا لخبزها ، فقم بتغطية المقالي برقائق ألمنيوم شديدة التحمل مرشوشة برذاذ طهي للاحتفاظ بها. الجبن من الالتصاق به. سكان الملجأ يحبون هذه الوجبة. نقدم أيضًا لفات ، وسلطة مقذوفة ، وشاي مثلج أو عصير ليموناضة ، وفي الكريسماس نصنع لهم جوارب عيد الميلاد الصغيرة ونضع أشياء صغيرة مثل معجون الأسنان ، والمشط ، وأوراق اللعب ، و Chapstick ، ​​وما شابه.يتم تقديم الوجبة على أساس شهري ، وأود أن تسمع من الآخرين الذين يحضرون ويقدمون وجبات كبيرة. لقد قمنا بإعداد هذا منذ أكثر من ثلاث سنوات حتى الآن ، لأنه في الغالب لأنه سهل للغاية ويتطلع السكان إليه دائمًا.
_______________________________________

هذا طبق رائع في أي وقت ولكن بشكل خاص في الأيام الباردة والثلجية! أرز كاجون القذر الأصلي (طبق كريول) 6 ج. مرق دجاج (محلي الصنع أو معلب) 1 رطل قوانص دجاج 1 رطل كبد دجاج 1 طن. ملح 1 T. صلصة رسيستيرشاير 1/2 طن. حريف ، أو حسب الرغبة 3 تيرابايت زيت الزيتون أو لحم الخنزير المقدد 2 ميد. بصل أصفر ، مفروم 2 فص ثوم ، مسحوق 1 lg. فلفل أخضر ، منزوع البذور ومفروم 1 رطل من لحم الخنزير المطحون رطل 1 رطل نقانق إيطالي سائب ، حار أو معتدل 2 ج. أرز طويل الحبة غير مطبوخ فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة 4 بصل أخضر مفروم 1/4 كوب. البقدونس الطازج المفروم - مرق الدجاج الساخن 12 كيو تي. وعاء وإضافة الحوصلات والكبد مع الملح وصلصة رسيستيرشاير والفلفل الحار. يُغطّى ويُغلى قليلاً لمدة 30 دقيقة. في غضون ذلك ، نقطع جميع الخضار. سخني مقلاة كبيرة ، أضيفي الزيت أو مرق اللحم المقدد وقلي البصل والثوم والفلفل الأخضر والكرفس. يرفع من المقلاة. يُضاف لحم الخنزير المطحون والسجق إلى نفس المقلاة ويُقلى حتى يصبح لونه بني فاتح. صفي اللحم في مصفاة وتخلصي من الدهون. قم بإزالة الكبد والقوانص من المرق واحتفظ بالمرق. قم بتبريدها للحظة وطحنها بخشونة في مفرمة اللحم أو محضر الطعام. أضف الحوصلات والكبد مع اللحوم المحمرة إلى الخضار. ضعي الكل في قدر كبير وأضيفي 1/2 ج. مخزون الدجاج المحجوز. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. وفي الوقت نفسه ، باستخدام 4 ج. من المخزون المحجوز ، اطبخ الأرز. يُضاف الأرز المطبوخ إلى الخضار المكتملة واللحوم بلطف ويُضاف البصل الأخضر والبقدونس. تذوق الملح والفلفل ويقدم. يخدم 8-10. يتزوج بشكل جميل مع المحار ألفين! ملاحظة: الاسم يأتي من مظهر الأرز. تضفي الكبد والقوانص على هذا الطبق القديم في المنزل مظهرًا قذرًا إلى حد ما!
_______________________________________

الكاجونس بكل معنى الكلمة. "الأرز القذر" هو مصطلح شامل للوصفة التالية ، والتي يجب تقديمها مع صلصة تاباسكو. تلقيت ذلك؟ معنى صلصة تاباسكو الحقيقية: 1/2 رطل من لحم الخنزير المفروم 1/2 رطل من اللحم المفروم (أو كبد الدجاج المفروم) 1/2 رطل لحم بقري مفروم 1 بصل كبير (مكعبات ، ناعم) 2 ملعقة كبيرة ثوم مطحون (يم! - أو أكثر) 1/2 ملعقة كبيرة فلفل كايين (أو أكثر!) رشة من الأوريجانو 2 سيقان كرفس ، مفروم ناعم 1/2 فلفل أخضر ، مفروم ناعم RAH! كن شجاعًا: اصنع في هذه اللحظة في المكان والزمان! 2 إلى 3 أكواب أرز (العم بن الأفضل) الماء (النسبة: 2: 1 أرز) 2 جزء من الماء ، جزء واحد من الأرز (3 أكواب من الأرز ، 6 أكواب من الماء - أو (أفضل) - إخوان الدجاج! اطبخ كل شيء (باستثناء الأرز والماء) في قدر جاهز للفرن أعلى الموقد ، مما يعني وعاء يمكن وضعه في الفرن. ينتج عن لحم الخنزير والخردة ولحم البقر المفروم في النهاية "عجينة" مقززة من اللحم والتوابل ، مما يتطلب استنزاف الدهن والعصائر اللاحقة. (سيستغرق ذلك من 30 إلى 45 دقيقة.) أضف الأرز الخام والمزيج السائل إلى الفوضى أعلاه. ضعه في فرن 225 درجة (بطيء) حتى ينضج الأرز تمامًا ويتم امتصاص كل السوائل. يجب أن يستغرق ذلكعدة ساعات ، عندما يجف كل شيء ، تكون قد انتهيت. تقدم مع صلصة تاباسكو الحقيقية. هذه الأشياء تتجمد بشكل جيد للغاية!
_______________________________________

كرات اللحم المشوية 3 # لحم بقري مفروم 1-13 أوقية. علبة حليب مبخر 2 ج. دقيق الشوفان غير المطبوخ السريع 2 بيضة 1/4 ج. 1/2 ملعقة صغيرة من البصل المفروم. مسحوق الثوم 2 ملعقة صغيرة. ملح 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الفلفل الحار SAUCE2 ج. كاتشب 1 ج. السكر البني 2 تيرابايت دخان سائل 1/2 ملعقة شاي. مسحوق الثوم 1/4 كوب. البصل المفروم ، مزيج مكونات كرات اللحم. شكليها على شكل كرات وضعيها في طبق الخبز. قلبي مكونات صلصة الباربيكيو حتى تذوب جيدًا. اسكبي فوق كرات اللحم واخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة ساعة.

طاجن لحم و بطاطا 1 كوب مكعبات لحم خنزير 2 رطل بطاطس مجمدة على الطريقة الجنوبية علبة كامبلز شوربة كريمة الدجاج 1/2 كوب زبدة مذابة 2 كوب كريمة حامضة 1/3 كوب بصل أخضر 1 كوب ريتز كراكرز مطحون 1/4 كوب زبدة مذابة ذوبان البطاطس جزئياً ثم اخلطي جميع المكونات معًا في وعاء كبير. ضع في طبق الخبز. اخلطي البسكويت مع الزبدة المذابة وضعي فوق الخليط. تخبز في فرن 350 لمدة 1 ساعة. إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من لحم الخنزير المضي قدما.
_______________________________________

دجاج مقلي شرائح لحم بقري أو أي نوع من شرائح اللحم التي تم طراؤها (حوالي 2 كوب لكل 4-6 شرائح لحم) 2 ملعقة صغيرة ملح موسمي 1 ملعقة صغيرة فلفل 2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل * 2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم * 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف * 1 ملعقة كبيرة الريحان المجفف * 1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف * 2 بيضة مخفوقة 2 كوب زيت حليب للقلي امزج الدقيق (تعتمد الكميات على عدد شرائح اللحم التي تقليها ، التجربة والخطأ) وجميع التوابل. ضع كيسًا بلاستيكيًا ، مثل كيس الفريزر (تخلص منه ، لأنك سترميه بعيدًا). في وعاء متوسط ​​الحجم ، يخفق البيض ويضاف الحليب. أضف القليل من ملح الموسم إلى خليط الحليب / البيض. قم بتسخين الزيت (حوالي بوصة إلى بوصة ونصف في مقلاة) إلى متوسط ​​منخفض (يجب أن يكون ساخنًا عند إضافة شرائح اللحم). تُغمس شرائح اللحم في خليط البيض / الحليب ، ثم توضع في كيس بلاستيكي من الدقيق. أغلق الكيس ورجه حتى يغطى جيداً (أغطي شرائح الدجاج المقلية مرتين. إذا أردت ، كرر الخطوة السابقة مرة أخرى) ثم ضع شريحة اللحم برفق في الزيت الساخن. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، وتتحول إلى اللون البني كلا الجانبين. قدميها مع علبة خليط المرق ، واستمتع بها. هذه هي السندويشات الجيدة لتناول طعام الغداء في اليوم التالي مع الخس ، والطماطم ، والمايونيز. * هذه التوابل هي إضافاتي الخاصة. تستخدم CFS التقليدية الملح والفلفل فقط ، لكن الإضافات تمنحها نكهة كبيرة.
_______________________________________

جاءت هذه الوصفة بعد أن بدأت أنا وابني في تناول البروتين الكافي ، وخطط الطعام منخفضة الكربوهيدرات. مع سلطة خضراء ، هذا عشاء كامل. وكان لدينا 3 وجبات منه! تحميص الثوم والمريميه الخاصرة مع الملفوف قطعة واحدة من لحم الخنزير المشوي (حوالي 3 أرطال) حوالي 30 قرنفل (وليس أكواب!) من فصوص الثوم ، مقشرة ، ترك 5 أو 6 أوراق حكيم طازجة (إذا لم تكن متوفرة ، يمكنك رش المريمية المجففة فوقها) تحميص) الملح والفلفل حسب الرغبة ضعي الثوم والمريمية في منتصف المقلاة. ضع لحم الخنزير على السطح والملح والفلفل حسب الرغبة في مقلاة الشواء. ضعي المقلاة في فرن مسخن مسبقًا 400 درجة بعد 20 دقيقة ، ثم غطي المقلاة وقللي درجة الحرارة إلى 325 درجة. يُطهى حتى ينضج ، ولكن لا يزال لونه ورديًا قليلاً ، حوالي ساعة و 15 دقيقة. (يمكن تقديم لحم الخنزير المشوي في العصر الحديث متوسطًا جيدًا دون أي خطر. فاللون الوردي الصغير يجعل التحميص رطبًا ولذيذًا! إذا كنت قلقًا بشأن داء الشعرينات ، قم بطهي اللحم المشوي حتى ينضج جيدًا.) قبل حوالي نصف ساعة من التحميص ، اجعل كرنب. يُقلى ويُقلى في القليل من زيت لحم الخنزير المقدد أو زيت الزيتون: 1/2 حبة فلفل أخضر كبيرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة 1/2 بصلة حمراء كبيرة ، مقطعة إلى أنصاف ، ومقطعة إلى شرائح رفيعة أضف 1 ميد. ملفوف مقطّع إلى أنصاف ومقطع إلى شرائح رفيعة حوالي 1/2 إلى 2/3 كوب عصير V8 يحرك حتى يغطى جيدًا ويطهى حتى يتبخر العصير ، حوالي 10 دقائق. يقلب في حوالي 1/2 ملعقة صغيرة. بذور الشمر ، و 1/2 إلى 2/3 كوب كريمة حامضة. لا تغلي. توضع جانبا وتبقى دافئة بينما تصنع الصلصة من عصائر اللحم. أزل لحم الخنزير ومعظم الثوم وكل المريمية من المقلاة. يجب أن يكون هناك الكثير من العصير. قلل حتى يصبح سميكًا وينضج بالكامل تقريبًا مع التحريك كثيرًا. يقلب حوالي 1 ملعقة كبيرة. الدقيق في حوالي 1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف حتى لا تبقى كتل من الدقيق. (الخفاقة تعمل العجائب هنا!) تصب في عصائر اللحم المخففة ، وتقلب ، وتطهى لمدة 3 أو 4 دقائق حتى يصبح سميكًا وينضج الدقيق. يقطع المريمية ويضاف إلى الصلصة. (إذا تم استخدام المريمية المجففة ، لا تضف حكيمًا إضافيًا مجففًا في هذه المرحلة.) للتقديم: قطّع لحم الخنزير إلى شرائح حوالي 1/4 بوصة ، ضع 2 أو 3 شرائح على الطبق. صب حوالي 1 ملعقة كبيرة .. الصلصة ، وضع بضع فصوص من الثوم حولها. يُسكب الكرنب بجانب اللحم. ______________________________________BLUEBERRY GRUNT4 أكواب من التوت الأزرق الطازج 1 كوب سكر 1 كوب ماء 1-1 / 2 كوب دقيق لجميع الأغراض 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز 2 ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون 1/4 ملعقة صغيرة ملح 3/4 كوب حليب في مقلاة ، يُمزج التوت الأزرق والسكر والماء ويُغلى المزيج. ينضج ، مكشوفًا ، لمدة 20 دقيقة. في وعاء ، تُمزج المكونات الستة التالية مع الحليب حتى يبلل (تصبح العجين قاسية). أسقطه بملعقة كبيرة فوق العنب البري. غطي المزيج واطهيه لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تنفخ الزلابية واختبارها. قدميها دافئة. المحصول: 8 حصص لكل حصة: 240 سعرة حرارية 1 جم دهون (4.8٪ سعرات حرارية من الدهون) 4 جم بروتين 55 جم كربوهيدرات 3 جم ألياف غذائية 3 مجم كوليسترول 206 مجم صوديوم. التبادلات: 1 حبة (نشاء) 1/2 فاكهة 0 حليب خالي الدسم 0 دهون 1 1/2 كربوهيدرات أخرى.

خبز FIESTA لحم بقري وفول 1 رطل لحم بقري قليل الدهن 28 أوقية فاصوليا مطبوخة 1/2 كوب بصل مفروم 1/2 كوب فلفل أخضر مفروم - (اختياري) 1/2 كوب صلصة بيكانيتي خفيفة 1/2 كوب رقائق تورتيلا - خشنة 12 كوب جبن شيدر مبشور في مقلاة ، يُطهى اللحم المفروم والبصل والفلفل الأخضر حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني ويقلب مع الفاصوليا المطبوخة وصلصة البيكانيتي. يُسكب مزيج اللحم في طبق كسرولة 1-1 / 2-كوارت. ضعي فوقها رقائق التورتيلا واخبزيها على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 25 دقيقة. يرش الجبن. استمر في الخبز لمدة 5 دقائق أكثر أو حتى يذوب الجبن. المحصول: 6 حصص لكل حصة: 475 سعرة حرارية 25 جم دهون (45.3٪ سعرات حرارية من الدهون) 24 جم بروتين 43 جم كربوهيدرات 8 جم ألياف غذائية 67 مجم كوليسترول 909 مجم صوديوم. التبادلات: 2 1/2 حبة (نشاء) 2 1/2 لحم قليل الدهن 1/2 خضروات 3 1/2 دهون.
_______________________________________

كعك الفول السوداني 1 كوب سمن 1 كوب سكر 1 كوب سكر بني معبأ بإحكام 2 بيضة 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز 3 أكواب شوفان سريع الطهي 1 كوب فول سوداني مملح في وعاء خلط ، تقشير الكريمة والسكريات يخفق في البيض. يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر وصودا الخبز ويخلط في خليط الكريما. أضف الشوفان والفول السوداني. أسقطه عن طريق كومة ملاعق كبيرة على صفائح خبز مدهونة بالزبدة. تُسطح البسكويت قليلاً بكوب مغموس بالسكر. اخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 7 إلى 10 دقائق. إزالة لرفوف السلك لتبرد. المحصول: حوالي 4 دزينات (2 كوكيز لكل وجبة) ، لكل حصة: 250 سعرة حرارية 13 جم دهون (44.4٪ سعرات حرارية من الدهون) 4 جم بروتين 31 جم كربوهيدرات 2 جم ألياف غذائية 16 مجم كوليسترول 83 مجم صوديوم. التبادلات: 1 حبة (نشاء) 1/2 لحم قليل الدهن 2 1/2 دهون 1 كربوهيدرات أخرى.

نودلز البيض 16 أونصة - متوسطة ، غير مطبوخة 6 أكواب من الملفوف - 1 كوب كرفس مبشور ناعماً - 1 كوب خيار - شرائح ناعماً 1 كوب جبن شيدر مبشور 1 كوب زبادي عادي 1/4 كوب زيت سلطة 2 ملاعق كبيرة بيضاء الخل 2 ملاعق صغيرة من السكر 2 ملاعق صغيرة من الملح المتبّل 1/2 ملعقة صغيرة خردل جاف 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون بابريكا تحضير المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة شطفها وتصفيتها في الماء البارد. في وعاء كبير ، اخلطي النودلز والملفوف والكرفس والخيار والجبن. اخلطي الزبادي والزيت والخل والسكر والملح والخردل والفلفل. ضع الخليط في خليط المعكرونة برفق. يغطى ويبرد. رشي الفلفل الحلو بكميات كبيرة. المحصول: 10 حصص لكل حصة: 303 سعرات حرارية 12 جم دهون (35.6٪ سعرات حرارية من الدهون) 11 جم بروتين 38 جم كربوهيدرات 3 جم ألياف غذائية 58 مجم كوليسترول 385 مجم صوديوم. التبادلات: 2 حبة (نشاء) 1/2 لحم قليل الدهن 1/2 خضروات 0 حليب خالي الدسم 1 1/2 دهون 0 كربوهيدرات أخرى.
_______________________________________

قطع دجاج بلسميك 4 ملاعق كبيرة خل بلسميك 3 ملاعق كبيرة عصير برتقال مركز 1 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور 1/2 ملعقة صغيرة طرخون فلفل أسود مطحون 4 صدور دجاج منزوعة الجلد في وعاء متوسط ​​، اخلطي المكونات الخمسة الأولى جيدًا. يُضاف صدور الدجاج ، وتُغطى جيداً بالخليط ، وتغطيتها ، وتوضع في الثلاجة لمدة 3 إلى 12 ساعة ، مع تقليب الدجاج بشكل متكرر ، ثم تُشوى على الشواية الخارجية أو تحت الشواية لمدة 5 دقائق. اقلب الدجاج واشويه لمدة 5 إلى 7 دقائق إضافية أو حتى يختفي لون الدجاج من الداخل. تُزين بشرائح البرتقال المشوية ، إذا رغبت في ذلك. المحصول: 4 حصص لكل حصة: 263 سعرة حرارية 3 جم دهون (10.6٪ سعرات حرارية من الدهون) 55 جم بروتين 1 جم كربوهيدرات تتبع الألياف الغذائية 137 مجم كوليسترول 154 مجم صوديوم. التبادلات: 0 حبة (نشاء) 7 1/2 لحم قليل الدهن 0 فاكهة.
_______________________________________

بطاطس كريمة الدجاج المخبوزة 5 أونصات من الدجاج الأبيض في الماء - مصفاة 1/2 كوب كريمة حامضة 1/4 كوب مايونيز 2 ملاعق صغيرة حليب 1/4 ملعقة صغيرة ملح متبل 1/8 ملعقة صغيرة ملح 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون 2 بطاطس مشوية - يُمزج كل شيء ما عدا البطاطس في قدر صغير ويُسخن على نار خفيفة ، اقطع البطاطس الساخنة بالطول وافتحها. يُسكب مزيج الدجاج على الوجه. قدميها على الفور. المحصول: حصتان لكل حصة: 625 سعرة حرارية 37 جم دهون (58.6٪ سعرات حرارية من الدهون) 7 جم بروتين 52 جم كربوهيدرات 5 جم ألياف غذائية 67 مجم كوليسترول 674 مجم صوديوم. التبادلات: 3 حبوب (نشاء) 0 لحم قليل الدهن 0 حليب خالي الدسم 4 1/2 دهون 0 كربوهيدرات أخرى.
_______________________________________

بسكويت البصل الأخضر والسمسم 2 كوب دقيق لجميع الأغراض 3 بصل أخضر كبير - شرائح رقيقة 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز 2 فص ثوم - معصور 1 ملعقة صغيرة ملح 1 كوب كريمة خفق - أو أكثر إذا لزم الأمر 1/2 ملعقة صغيرة زيت سمسم غامق 1 بيضة - يُخفق لمزج بذور السمسم - يُسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. اخلط أول 5 مكونات في وعاء كبير. يُمزج كوبًا واحدًا من الكريمة وزيت السمسم في وعاء صغير. تخلط مع المكونات الجافة. يضاف ما يكفي من الكريمة الإضافية إذا لزم الأمر بواسطة ملاعق كبيرة لربط العجين. اعجن لمدة 30 ثانية. تُسطح العجينة إلى شكل دائري بسمك 1/2 بوصة. قطع البسكويت باستخدام قطاعة بسكويت قطرها 2-1 / 2 بوصة مغموسة في الدقيق. جمع القصاصات والإصلاح في شكل دائري. قطع البسكويت الإضافي. نقل إلى صفيحة الخبز. دهنها بالبيض المخفوق. ضعي بذور السمسم فوقها. اخبزيها حتى يرتفع البسكويت ويصبح لونها بني ، حوالي 35 دقيقة. بارد قليلا. المحصول: 10 بسكويت (1 لكل حصة) ، لكل حصة 185 سعرة حرارية 10 غ دهون (47.3٪ سعرات حرارية من الدهون) 4 غ بروتين 21 غ كربوهيدرات 1 غ ألياف غذائية 51 ملغ كوليسترول 375 ملغ صوديوم. التبادلات: 1 1/2 حبة (نشاء) 0 لحم قليل الدهن 0 خضروات 0 حليب خالي الدسم 2 دهون 0 كربوهيدرات أخرى.
_______________________________________

1 دجاجة مشوية 1/4 كوب خضروات. زيت 1 تيرابايت. فلفل ليمون 1 ملعقة صغيرة. ملح 1/2 ملعقة صغيرة. 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق البصل. توابل الدواجن 1/4 ملعقة صغيرة. 1/8 ملعقة صغيرة بابريكا. ملح الكرفس 1/8 ملعقة صغيرة. ملح الثوم: اخلطي المكونات معًا. افركي الخليط داخل وخارج الدجاج. اخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة ساعة أو حتى ينضج الدجاج.
_______________________________________

لا يجب أن يكون حشو Crockpot Stuffing لأبناء الدواجن وجميع الأعمال التي تستلزم ذلك. ضع هذا في وعاء الفخار قبل أن تخرج من الباب ، وعندما تعود إلى المنزل ، ما عليك سوى شوي أو شواء بعض الدجاج أو شرائح لحم الخنزير أو الديك الرومي. هذه أيضًا طريقة رائعة لعمل & quotextra & quot إذا كان لديك عشاق حشو أثناء العطلات. نظرًا لأنني أنا وزوجي نباتيان ، فإن هذا يسمح لنا بالحصول على & quot ؛ & quot ؛ الملابس بينما تأكل الأسرة في ملابس الطيور. المقادير: * 1 كوب زبدة أو سمن نباتي * 2 كوب بصل مفروم * 2 كوب كرفس مفروم * 1/4 كوب بقدونس غصن * 2 عبوة 4 أوقية فطر شرائح ، مصفاة * 12 إلى 13 كوب مكعبات خبز جافة قليلاً (أستخدم مكعبات الخبز المحمص. يمكنك الشراء من المتجر) * 1 ملعقة صغيرة من توابل الدواجن (لا أستخدمها كنباتي لكن يمكنك ذلك) * 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح * 1 1/2 ملعقة صغيرة حكيم * 1 ملعقة صغيرة زعتر * 1/2 ملعقة صغيرة فلفل * 2 إلى 2 1/2 كوب من مرق الدجاج أو مرق الديك الرومي والحوصلة المقطعة (أستخدم مرق الخضار وأتخلص من الحوصلة) * 2 بيضة ، مخفوقة تذوب الزبدة في مقلاة ويقلى البصل والكرفس والبقدونس والفطر. يُسكب فوق مكعبات الخبز في وعاء كبير جدًا. أضيفي التوابل وقلبي جيداً. اسكب كمية كافية من المرق لترطيبها وأضف البيض المخفوق واخلطهم جيدًا. ضعها برفق في وعاء الفخار. غطي المزيج واطهيه على حرارة عالية لمدة 45 دقيقة ثم قلل إلى منخفض لمدة 4 إلى 8 ساعات.
_______________________________________

نودل وكسر ذرة دسمة * 3-4 أكواب نودلز مطبوخة * 2 طن طحين 1/2 طن ملح وفلفل 2 طن زبدة 1 كوب حليب 5 أو 6 شرائح (أو أكثر حسب المذاق الجبني) من الجبن الأمريكي علبة واحدة كريمة الذرة الذائبة زبدة في قدر على نار متوسطة. أضف الدقيق والملح والفلفل. يضاف الحليب ويخفق حتى يتماسك. أضف الجبن ببطء. نضيف الذرة المخفوقة ونقلب حتى يذوب كل شيء و يمتزج. امزج المعكرونة. يمكن أن يتم ذلك في هذه المرحلة ، أو يمكنك نقله إلى مقلاة مدهونة بالدهون 9x13 وتخبز على 350 درجة لمدة 20-30 دقيقة.
_______________________________________

أنا أكره السبانخ عبوات 2-10 أونصة سبانخ مجمدة 1-8 أونصة جبن كريمي ، قطعة واحدة من الزبدة مذابة ، مذابة 1 كوب من مزيج حشو الأعشاب (أستخدم فتات الخبز المتبل) طبخ السبانخ وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة (أفعل ذلك في الميكروويف) . استنزاف جيدا. اخلطي السبانخ والجبن الكريمي ونصف كمية الزبدة المذابة حتى تمتزج الجبنة الكريمية تمامًا مع السبانخ. الملح والفلفل حسب الذوق. ضعها في طبق خزفي سعة 1 لتر مدهون. اخلطي الحشوة / فتات الخبز والزبدة المتبقية. يوزع فوق خليط السبانخ. اخبز على 350 درجة قبل 30 دقيقة. المحصول: 4 حصص. يمكن تحضيره في وقت مبكر وخبزه قبل التقديم مباشرة.

طريقة عمل المايكرويف سهلة للغاية: ضع 3 أكواب (18 أونصة من الوزن الثقيل) من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة في طاجن أو وعاء آمن في الميكروويف. صب علبة الحليب المكثف فوقها. الميكروويف لمدة 1 دقيقة ، يقلب. كرر ذلك حتى تذوب الرقائق تمامًا (يعتمد ذلك على الميكروويف - يستغرق مني 2.5 دقيقة إجمالاً) اختياريًا ، قم بتقليب نصف جرة من كريم الخطمي. أضف 1 ملعقة صغيرة. فانيلا. تصب في وعاء بالزبدة 8 & quotx8 & quot. تبرد في الثلاجة لمدة ساعة. قطع وتناول!
_______________________________________

حساء بلازا 3 ستيك الوصفة التالية مأخوذة من مطعم ستيك هاوس جيد جدًا (بلازا 3) في مركز التسوق كانساس سيتي كونتري كلوب. لقد استمتعت به منذ ما يقرب من 40 عامًا. قمت بنسخ الوصفة من Kansas City Star والتي قدمتها Linzie Davis ، رئيس الطهاة ، Plaza III ، The Steakhouse. تصنع حوالي 1 1/2 لتر ونصف باوند من ظرف الأرض 1/2 كوب بصل مفروم 1/2 كوب كرفس مفروم 1 / 2 كوب جزر مقطع 1/2 كوب سمن 1 كوب دقيق لجميع الأغراض 1 لتر زائد 1 كوب ماء 1 ملعقة صغيرة غلوتامات أحادية الصوديوم (مثل أكسنت) 1/2 ملعقة صغيرة فلفل 1 ملعقة كبيرة معجون أساس لحم بقري (مثل قاعدة اللحم البقري ماكورميك) 1 كوب طماطم مقطعة 1 1/2 ملعقة صغيرة صلصة تحمير ، مثل كيتشن بوكيه 1 كوب خضروات مشكلة مجمدة ، اطبخي تشاك المفروم في مقلاة على نار متوسطة حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني ويوضع جانبًا. يوضع البصل المفروم والكرفس والجزر في قدر صغير ويضاف الماء فقط لتغطيته. سخنيها حتى الغليان واتركيها حتى تغلي حتى تصبح الخضار طرية وتصفي وتوضع جانباً. قم بإذابة المارجرين في قدر 2 لتر على نار متوسطة. يقلب في الدقيق ويخلط حتى يصبح ناعما. يقلب بالتدريج 1 لتر بالإضافة إلى كوب ماء. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح ساخنًا وناعمًا ومكثفًا. يُضاف الغلوتامات أحادية الصوديوم والفلفل وقاعدة اللحم البقري والطماطم. طهي لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار. أضيفي صوص براوننج وخضروات مشكلة مجمدة وخضروات مطبوخة ولحم بني. غطيه واطهيه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. لكل كوب: 346 سعرة حرارية (61٪ من الدهون) ، 24 جرامًا من الدهون الكلية (6 جرام مشبعة) ، 28 ملليجرام من الكوليسترول ، 24 جرامًا من الكربوهيدرات ، 11 جرامًا من البروتين ، 359 ملليغرام صوديوم ، 2 جرام ألياف غذائية.
_______________________________________

لقد نشأت الإيطالية ، جاء والدا والدتي من صقلية. هذه هي الوصفة العائلية للإسباجيتي مع أفضل صلصة ستأكلها على الإطلاق.صلصة العائلة الصقلية الأصلية للصلصة: 3 عبوات سعة 28 أونصة طماطم مهروسة 2 عبوة سعة 12 أونصة معجون طماطم 3 عبوات سعة 8 أونصة صلصة طماطم 4 بصل كبير مقشر ومقطع 6-8 فصوص ثوم ، مفروم 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون 8-10 وصلات نقانق إيطالية حلوة 1 1 / 2 رطل من قطع اللحم البقري 1/2 كوب نبيذ (CK Mondavi Fortissimo) ملح وأمبير 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف 1 ملعقة صغيرة من الزعتر والقرفة 1 ملعقة صغيرة من وصفة كرات اللحم بالسكر لمتابعة وعاء الصلصة هو البقاء دائمًا على نار منخفضة. في قدر كبير ثقيل ، يُقلى البصل والثوم و 2 من النقانق ، عندما يبدأ البصل في أن يصبح شفافًا ، يُضاف معجون الطماطم ، واستمر في التقليب لمدة دقيقة أو دقيقتين ، ثم أضف الطماطم المهروسة والصلصة والبهارات. يجب تحمير باقي اللحوم في مقلاة ثم إضافتها إلى القدر وصفة كرات اللحم: 2 رطل من اللحم المفروم 4 شرائح من الخبز الأبيض الرطب 1/2 كوب جبن رومانو مبشور 2 بيضة ملح وعصير لتذوق رقائق البقدونس تخلط جميع المكونات معًا وتحضر كرات اللحم بحجم كرات الجولف وتحمر في مقلاة وتضاف إلى الصلصة في آخر 90 دقيقة من الطهي وإلا ستمتص كل الصلصة. يجب أن تنضج الصلصة لمدة 4-5 ساعات على الأقل ، على ضوء خافت ، مع التحريك من حين لآخر. اطبخ مجموعة متنوعة من المعكرونة المفضلة لديك واستمتع بها. فقط أضف بعض جبن الرومانو المبشور إلى طبقك.
_______________________________________

إذا لم تنجح أبدًا مع ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، فهذه وصفة لك. بسكويت رقائق الشوكولاتة 3/4 رطل من الزبدة أو المارجرين 3/4 ج زيت كريسكو أو زيت ذرة 1 1/2 ج. سكر بني معبأ 2 ج. حبيبات السكر 2 بيضة 1 1/2 طن. صودا الخبز 3/4 طن. مسحوق الخبز 1/4 طن. ملح 1 1/2 طن. الفانيليا 4 ج. دقيق 7 أوقية. pkg. جوز الهند مقشر 12 أوقية. pkg. رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة 6 أونصة. pkg. يُمزج البقان المكسور كما هو مدرج وشكل كرات 2 بوصة متباعدة بوصتين على أوراق ملفات تعريف الارتباط غير المدهونة. اخبز في 375 درجة لمدة 15 دقيقة. انقله على الفور من ورق الخبز إلى مناديل ورقية حتى يبرد. يجعل 4 دزينة. يتم تجميدها جيدًا إما قبل الخبز أو بعده.
_______________________________________

الوصفة هي & quotstiff pudding & quot حلوى وهي عنصر غداء شهير للغاية بين الرجال. رائع عندما تحتاج إلى & اقتباس طبق & quot؛ من أجل وظيفتك الاجتماعية التالية. 4 أونصات من نودلز البيض العريض غير المطبوخة 8 أونصة من الجبن الكريمي الملين (يمكن استبدال الجبن القريش) 1 عصا زبدة مخففة (وليس المارجرين) 12 كوب سكر 8 أونصة كريمة حامضة من الألبان (غير كريمة حامضة خالية من الدسم) 4 كبيرة بيض 8 أونصة أناناس مطحون مع العصير مكسرات للتزيين (جوز أو جوز البقان) ، اختياري 1/2 كوب كورن فليكس ، مهروس ، لتعليقة القرفة والسكر للتزيين (1/4 ملعقة صغيرة قرفة و 2 تي سكر مخلوط) طبخ النودلز حسب لحزم الاتجاهات. صفي المعكرونة. امزج أول 6 مكونات حتى تمتزج. سيكون هذا الخليط & quotsoupy & quot. لا تخلط القرفة مع السكر أو رقائق الذرة أو المكسرات. هم لتتصدر النهائي. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضعيها في طبق خبز 8 × 8 أو 9 × 9. نرش رقائق الذرة والسكر والقرفة والمكسرات ، إذا رغبت في ذلك ، على الوجه. أخبز لمدة 45-50 دقيقة على 350 درجة. لا تفرط في الطهي. يخدم 9.
_______________________________________

إليك وصفة سريعة (إذا كان هذا ما تريد تسميته) يمكنك تقريبه في المرة القادمة التي تصنع فيها شطائر التونة أو مجرد تونة عادية. * TunaMix * 2 علب تونة 1 كوب مايونيز 3 ملاعق كبيرة خردل 2 ملعقة كبيرة صلصة رانش ( لا ، أنا لا أمزح) 1/4 كوب من البصل (مكعبات صغيرة) 1 أو 2 زيتون أخضر (مكعبات صغيرة) 1 ملعقة كبيرة من الفلفل 2 ملعقة كبيرة من السيدة داش (مزيج توابل) اخلطهم جيدًا واتركهم للجلوس frig لمدة ساعة أو نحو ذلك ثم خدمة. سريع وسهل ومذاق رائع.

- = - = - = - = - = جزر خاص 1 رطل جزر - مقشر ومقطع قطريًا 1/2 كوب كرفس مقطع 1/4 كوب بصل مقطع 1/4 كوب نبيذ أبيض جاف 2 ملاعق كبيرة زبدة أو مارجرين 2 ملاعق كبيرة سكر 1 / 4 ملاعق صغيرة من أعشاب الشبت المجففة - امزج جميع المكونات في قدر متوسطة الحجم. يُغلى المزيج ، ويُخفّف النار ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى تنضج الخضار. المحصول: 6 حصص: 90 سعرة حرارية 4 جم دهون (40.9٪ سعرات حرارية من الدهون) 1 جم بروتين 12 جم كربوهيدرات 2 جم ألياف غذائية 10 مجم كوليسترول 72 مجم صوديوم. التبادلات: 1 1/2 خضار 1 / دهون / 1 / كربوهيدرات أخرى.
_______________________________________

LIGHT ORANGE JULEP SWORDFISH 1/4 كوب عصير برتقال 3 ملاعق كبيرة أوراق نعناع طازجة - مفروم 1 ملعقة كبيرة جذر زنجبيل مبشور 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور 2 ملاعق كبيرة بوربون 16 أوقية شرائح لحم أبو سيف - 4 قطع ، 3/4 سمكة 4 شرائح برتقالية - 1 / 4 & quot ، بخاخ طهي الخضار السميك: امزج أول 5 مكونات في طبق ضحل كبير. ضع شرائح لحم سمك أبو سيف وشرائح البرتقال في طبقة واحدة في الطبق ، مع تحويلها إلى طبقة. غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة مع تقليبها مرة واحدة ، ثم ضعيها على الشواية على نار متوسطة الحرارة (350-400 درجة فهرنهايت) ، ثم غطيها لمدة 5 إلى 6 دقائق على كل جانب أو حتى تقشر السمك بسهولة عند الاختبار بشوكة. انقلي شرائح اللحم إلى طبق التقديم وضعي شرائح البرتقال على الشواية مغطاة لمدة دقيقتين على كل جانب. تقطع كل شريحة إلى أثلاث ، وترتيبها على طبق التقديم. المحصول: 4 حصص: 251 سعرة حرارية 5 جم دهون (18.3٪ سعرات حرارية من الدهون) 24 جم بروتين 24 جم كربوهيدرات 5 جم ألياف غذائية 44 مجم كوليسترول 104 مجم صوديوم. التبادلات: 3 لحوم قليلة الدهن 0 خضروات و 1 1/2 فاكهة.
_______________________________________

وعاء بافاريان مطبوخ ببطء 4 أرطال لحم بقري مشوي وعاء 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي 1 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون 3 فصوص كاملة 4 تفاح متوسط ​​منزوع البذور إلى أرباع 1 بصلة صغيرة مقطعة 1/2 كوب عصير تفاح 3 ملاعق كبيرة طحين لجميع الأغراض 3 ملاعق كبيرة ماء يمسح المشوي جيداً ويقضي على الدهون الزائدة. افركي الجزء العلوي من اللحم قليلاً بالزيت. رش الملح والزنجبيل والفلفل. أدخل القرنفل في التحميص. ضعي البصل والتفاح في قدر بطيء ووزعيه على الشواء (اقطعوا الشواء إلى نصفين إذا لزم الأمر ، لتتناسبوا بسهولة). صب عصير التفاح. يُغطّى ويُطهى لمدة 10 إلى 12 ساعة أو على 5 إلى 6 ساعات عالية ، ثم يُرفع الشوي والتفاح إلى طبق دافئ. قم بتحويل قدر الطهي البطيء إلى درجة عالية. اصنعي عجينة ناعمة بالدقيق والماء في طباخ بطيء. يغطى ويطهى حتى يتماسك. تصب فوق المشوي. المحصول: 8 حصص لكل حصة: 275 سعرات حرارية 8 جم دهون (26.4٪ سعرات حرارية من الدهون) 33 جم بروتين 17 جم كربوهيدرات 3 جم ألياف غذائية 91 مجم كوليسترول 375 مجم صوديوم. التبادلات: 1/2 حبة (نشاء) 4 1/2 لحم قليل الدهن 0 خضروات 1 فاكهة 0 دهون.
_______________________________________

أنيت فونيسيلو ستيك في كيس 2 رطل فوق شريحة لحم الخاصرة - مقطعة 2-1 / 2 & مثل سميكة 2 ملاعق كبيرة من الثوم 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1 ملعقة صغيرة ملح 1-1 / 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار 1/2 كوب جبن شيدر - مبشور 1 كوب خبز تقليم الدهون من شريحة لحم. اصنعي عجينة من دهن الثوم والزيت النباتي والملح والفلفل المتبل. انتشر على جانبي شريحة لحم. يُمزج الجبن وفتات الخبز على شريحة لحم. ضع شريحة اللحم في كيس ورقي بني (كبير بما يكفي لتناسب شريحة اللحم بشكل مريح). ختم فضفاض مع مشابك الورق. تُخبز في فرن محمّى 375 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت واخبزي الستيك لمدة 15 دقيقة أطول. افتح الكيس للتقديم. بعد ذلك: لسهولة التعامل ، ضع الكيس على ورقة البسكويت أثناء الخبز. تنصح آنيت ، & quot؛ يمكنك خبز شرائح اللحم في وقت مبكر من اليوم ، ثم خبزها على درجة حرارة 425 درجة قبل التقديم مباشرة. شريحة اللحم خارج هذا العالم. & quotY المقدرة: 6 حصص.كل حصة: 338 سعرة حرارية 15 جم دهون (40.8٪ سعرات حرارية من الدهون) 35 جم بروتين 14 جم كربوهيدرات تتبع الألياف الغذائية 98 مجم كوليسترول 654 مجم صوديوم. التبادلات: 1 حبة (نشاء) 4 1/2 لحم قليل الدهن 1 1/2 دهون.
_______________________________________

كوخ محشي مطبوخ بطيئاً 12 ورقة ملفوف كبيرة 4 أكواب ماء 1 رطل لحم بقري قليل الدهن 1/2 كوب أرز مطبوخ 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1/8 ملعقة صغيرة مطحون أسود 6 أونصات من الفلفل معجون الطماطم 3/4 كوب ماء اغسل أوراق الملفوف. اغلي 4 أكواب من الماء. أطفئ الحرارة. نقع الأوراق في الماء لمدة 5 دقائق. أزلها وصفيها واتركها تبرد وامزج ما تبقى من المكونات ماعدا معجون الطماطم والماء. ضعي ملعقتين كبيرتين من الخليط على كل ورقة ولفيها بقوة. كومة في طباخ بطيء. يُمزج معجون الطماطم مع 3/4 كوب ماء ، ويُسكب فوق الملفوف المحشو. غطي المزيج واطهيه على نار خفيفة من 8 إلى 10 ساعات. المحصول: 6 حصص ، لكل حصة 256 سعرة حرارية 16 جم دهون (56.3٪ سعرات حرارية من الدهون) 16 جم بروتين 12 جم كربوهيدرات 2 جم ألياف غذائية 57 مجم كوليسترول 468 مجم صوديوم. التبادلات: 1/2 حبة (نشا) 2 لحم قليل الدهن 1 1/2 خضروات 2 دهون.
_______________________________________

شوربة القرع 1 - قرع الجوز ، مقطّع إلى نصفين ، مبذر ومحمصًا ، مقطّعًا جانبيًا لمدة ساعة تقريبًا عند 375 درجة. 2 فص ثوم 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز 1 تيرابايت مسحوق مرق الدجاج 1 ملعقة كبيرة زبدة 1/2 كوب - 1 كوب ماء 1/2 ملعقة صغيرة طحينة وسمسم اختياري رشة من مسحوق الكاري بطاطا مهروسة ، وصفتك المفضلة بذور القرع المحمص للتزيين في قدر كبير ، اقلي فصين من الثوم المفروم في حوالي 2 تيرابايت من زيت الزيتون البكر. استخرج الاسكواش وأضف. أضيفي باقي المكونات واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا. ازالة من الحرارة. على دفعات صغيرة ، ضعيها في الخلاط وهرسها حتى تصبح ناعمة. كن حذرًا ، حيث ستؤدي الحرارة إلى إزالة غطاء الخلاط. لتكون آمنًا ، قم بتغطية الخلاط بقطعة قماش جافة وامسكها بقوة أثناء مزج الكميات الصغيرة! للتقديم ، ضعي الحساء في وعاء وضعي القليل من البطاطا المهروسة في المنتصف. باستخدام شوكة ، انتشر كل جانب من البطاطس بحيث يشبه الزهرة. رش بذور اليقطين إذا رغبت في ذلك.
_______________________________________

الرائحة أثناء الطهي ممتعة. الروائح لذيذة! 3 أكواب من الخوخ الطازج المقطّع إلى شرائح 6 ملاعق كبيرة. سكر 2 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز 1/4 ملعقة صغيرة. ملح 1 ملعقة صغيرة. قرفة 1/2 كوب سكر 1/2 كوب سمن 2 بيضة 1 كوب جوز أمريكي مفروم ناعم 1 ملعقة صغيرة. الفانيليا: ضعي الدراق و 6 ملاعق كبيرة من السكر في وعاء الخلاط أو محضر الطعام. ضعيها حتى تهرس. يجب أن ينتج الخليط حوالي 2-1 / 4 أكواب. يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والصودا والملح والقرفة جانباً. يُمزج كوبًا ونصف كوب من السكر والسمن. كريم جيدا. أضف البيض واخلط جيدا. يُضاف هريس الخوخ ويُمزج المكونات الجافة حتى يتم ترطيب المكونات الجافة. أضيفي المكسرات والفانيليا مع التقليب. يُسكب الخليط في صواني رغيف مقاس 9 × 5 × 3 بوصة مدهون جيدًا. تخبز في 350 درجة أو حتى تنضج. تبرد لمدة 10 دقائق في المقلاة. اقلبه على الرف واتركه يبرد تمامًا.
_______________________________________

مقبلات باربيكيو 1 رطل من النقانق المدخنة أو الملمعة المقطعة إلى شرائح 1 بوصة (الهوت دوغ الصغيرة أو القليل من الدخان تعمل أيضًا) 2 رطل هامبرغر مصنوع في كرات اللحم. تُطهى في الفرن على 350 لمدة 20 دقيقة تقريبًا (يجب طهيها وليست نيئة عند وضعها في الصلصة) عندما تنضج توضع جانباً على طبق لتصفيتها ؛ 1 برطمان عنب جيلي 1 برطمان صوص هاينز الفلفل الحار (موجود في قسم الكاتشب بالمخزن) أعلاه 2 المكونات هي الصلصة الذائبة في قدر الصلصة عندما تذوب تضاف صلصة الفلفل الحار. تخلط مع بعضها وتترك جانبا على أقل حرارة متاحة. أضف كرات اللحم والسجق. تخلط جيدا وتترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة. لا تغلي ، أطفالي يحبون هذا. يمكن صنعه قبل يوم واحد ثم وضعه في وعاء من الفخار (هذا ما أفعله) ثم وضعه على نار خفيفة لينضج طوال اليوم حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
_______________________________________

Crockpot Italian Pot Roast1 3-5 باوند مشوي 1 عبوة Au Jus Seasoning 1 عبوة توابل إيطالية جافة 1 عبوة 12 أونصة عصير طماطم 1 عبوة صغيرة جزر صغير 3 بطاطس متوسطة مكعبات ضعي الشواء في وعاء الفخار. ضعي الجزر والبطاطس مع الشواء. ضعي أكياس التوابل في وعاء الخلط مع عصير الطماطم واخلطيهم. لا تقلق إذا كانت هناك كتل ، فستعمل أثناء الطهي. يُسكب المزيج فوق اللحم المشوي والخضار. ضعه على درجة حرارة منخفضة لمدة 8 1/2 ساعة أو مرتفع لمدة 4 1/2. النتيجة النهائية ستسقط جواربك. يمكنك التنويع مع اللحوم والخضروات الأخرى.
_______________________________________

دجاج مطبوخ بشكل بطيء ، 3 أرطال قطع دجاج - مقشر 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1/4 كوب نبيذ أبيض جاف 2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج 2 ملاعق كبيرة ريحان مجفف 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف قرصة فلفل أحمر مطحون 40 فص ثوم - (حوالي 2 رأس) 4 أضلاع كرفس مقشرة - شرائح عصير وقشر 1 ليمونة - إزالة الجلد من الدجاج إذا رغبت في ذلك. يرش بالملح والفلفل. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الدجاج يُطهى لمدة 10 دقائق أو حتى يتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب. يُرفع إلى طبق ويُمزج النبيذ والبقدونس والأوريغانو ورقائق الفلفل الأحمر في وعاء كبير. يُضاف الثوم والكرفس جيدًا. انقل الثوم والكرفس إلى جهاز الطهي البطيء بملعقة مثقوبة. يُضاف الدجاج إلى خليط الأعشاب المتبقي جيداً. ضعي الدجاج فوق الثوم والكرفس في قدر بطيء. يرش عصير الليمون ويقشر في طباخ بطيء ويضاف خليط الأعشاب المتبقي. غطي المزيج واطهيه لمدة 6 ساعات قليلة أو حتى يختفي اللون الوردي من الدجاج في المنتصف. المحصول: حوالي 6 حصص لكل حصة: 419 سعرات حرارية 28 جم دهون (61.4٪ سعرات حرارية من الدهون) 30 جم بروتين 9 جم كربوهيدرات 2 جم ألياف غذائية 141 مجم كوليسترول 138 مجم صوديوم. التبادلات: 0 حبة (نشاء) 4 لحم قليل الدهن 1 1/2 خضروات 3 دهون.
_______________________________________

طاجن هوت دوج 7-9 نقانق نقانق ، مقطعة 1 علبة طماطم مقطعة 1 علبة فاصوليا مطبوخة 3/4 كوب أرز مطبوخ سخني الفرن مسبقًا إلى 375 درجة. تخلط جميع المكونات في وعاء وتوضع في طبق خزفي. غطيها واخبزيها لمدة 45 دقيقة أو حتى تصبح فقاعات.
_______________________________________

قد يبدو مزيجًا غريبًا (رغم أنه بسيط!) من النكهات ، لكنه يعمل! Kraut-Noodle Casserole2 أكواب نودلز متوسطة الحجم 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن نباتي 1 1 رطل - 4 أوقية علبة مخلل الملفوف ، مصفاة (2-1 / 2 كوب) فلفل 1/4 رطل عملية مغلفة شرائح جبنة شيدر سخن الفرن حتى 300 سم. تُطهى النودلز حتى تنضب بالكاد. أضيفي الزبدة وقلبيها حتى تمتزج جيداً. Spread & frac34 من مخلل الملفوف في 1 & frac12 qt. طاجن ام 10 & quotx6 & quotx2 & quot صحن خبز. يرش بالفلفل. نضع فوقها النودلز والجبن وباقي مخلل الملفوف. خبز ، مغطى ، 1 ساعة. يصنع 4 أو 5 حصص ، ويمكن إعادة تسخينه كبقايا الطعام.
_______________________________________

هانتينج كامب تشيلي 3 أرطال لحم بقري مفروم أو لحم غزال 3 أرطال بصل ، مفروم خشن 10-12 فصوص ثوم ، مفروم 2 ملعقة صغيرة كمون 4 تيرا بايت مسحوق الفلفل الحار 1 علبة بيرة (ناقص 1 سنونو) 3 علب 16 أونصة لحم خنزير وأمبولات 3 علب 16 أونصة فاصوليا حمراء 1 16 أونصة علبة صلصة الطماطم والملح والعنبر حسب الرغبة ، اللحم البني والبصل والثوم معًا يكسر اللحم أثناء طهيه ، عندما يصبح اللحم بنيًا ومتفتتًا ، أضيفي المكونات المتبقية واتركيه على نار خفيفة ببطء مع التحريك من حين لآخر لمدة 2-3 ساعات ، إذا بدأ في الحصول على القليل من الطين. أضف بعض الماء أو المزيد من الجعة في كثير من الأحيان ، أقدم الفلفل الحار فوق الأرز مع بعض جبن الشيدر المبشور على الجانب مع بعض الخبز المقرمش الجيد.
_______________________________________

قشطة الموز الحامضة LOAF2 / 3 كوب أوليو أو بوتير 1-1 / 3 أكواب سكر 1-1 / 4 كوب موز مهروس 1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز 1/2 كوب كريمة حامضة 1 ملعقة صغيرة. بيكنج بودر 2 بيضة 2-3 / 4 أكواب طحين لجميع الأغراض 1 ملعقة صغيرة. ملح 1 كوب جوز مقطع (أنا استخدم البقان) سخن الفرن إلى 350 درجة. امزج الزبدة بالسكر حتى يصبح قوامهما ناعما وطريا. أضف البيض والموز حتى يمتزجا جيدًا. نخل المكونات الجافة وتضاف بالتناوب مع القشدة الحامضة إلى خليط الموز مع التحريك فقط للمزج. يقلب مع الجوز. يُسكب الخليط في صينية الخبز 9 × 5 × 2-3 / 4 مدهون ودقيق في القاع فقط. اخبز لمدة ساعة و 15 دقيقة. أو حتى يخرج المسواك نظيفًا. دعه يقف في المقلاة على الرف لمدة 20 دقيقة. يرفع من المقلاة. رائع. لف في ورق القصدير. يتم تحسين الرغيف إذا تركت بين عشية وضحاها. يُحفظ في الثلاجة أو يُجمد لمدة شهرين. هذا هو خبز الموز الأكثر رطوبة الذي أكلته على الإطلاق.
_______________________________________

إليك وصفة سريعة لطبق سمك السلمون اللذيذ. لقد استخدمت السلمون المعلب ، مما يعني أنه يمكن صنع كل شيء في حوالي 15 دقيقة. زبدة 1 رطل فيليه سمك السلمون (أو 15 أونصة. يمكن أن تلعثم نحلة السلمون) 1 1/2 كوب فطر طازج 3/4 كوب بصل مفروم 1 كوب مرق دجاج 3 ملاعق كبيرة. طحين 1/2 ملعقة صغيرة. ملح 1 ملعقة صغيرة من عشبة الشبت 1/4 ملعقة صغيرة من كل من الزعتر وإكليل الجبل 1/4 كوب من النبيذ الأبيض الجاف 1/4 كوب كريمة ثقيلة طهي المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة ، مع إضافة سكر البازلاء خلال آخر 3-4 دقائق. بالوعة. يُخبز السلمون ويُقشر ويُترك جانبًا. في مقلاة كبيرة نذوب الزبدة ونضيف الفطر والبصل يقلى 3-4 دقائق. اخفقي المرق والطحين والملح والأعشاب مع إضافة النبيذ والقشدة برفق مع التقليب في السلمون. يُطهى حتى يسخن تمامًا. قدميها فوق المعكرونة والبازلاء. 6 خدمات.
_______________________________________

هذه الشطيرة لذيذة رغم أنها تبدو غريبة. ساندويتش أناناس مفتوح الوجه 2 شريحة خبز أبيض أو خبز قمح زبدة الفول السوداني 3 شرائح أناناس من علبة 2 شريحة جبن أمريكي تحميص الخبز في المحمصة حتى يصبح لونها بني متوسط. وزعي كل منها بزبدة الفول السوداني حسب ذوقك وضعيها على ورقة بسكويت أو في صينية للخبز. ضعي على كل منها شريحة ونصف من الأناناس ، والتي تم تجفيفها على منشفة ورقية لإزالة العصير الزائد. ضع فوق كل منها شريحة من الجبن. توضع في الفرن تحت الشواية حتى تذوب الجبن. يصنع 2 ساندويتش مفتوح الوجه. صدقني ، ستكون سعيدًا لأنك صنعت 2 بعد أن أكلت الأولى.
_______________________________________

خبز الفطر والتونة 10-3 / 4 أونصات من شوربة الكرفس 1 كوب حليب 4 أونصات شرائح الفطر - معلب ومصفى نصف كوب جبن بارميزان مبشور - مقسم 1 ملعقة صغيرة توابل إيطالية مجففة 1/2 ملعقة صغيرة ملح متبل 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم 12 أونصة تونة في الماء - مجففة ومقطعة 3 أكواب نودلز بيض مطبوخة 1 كوب أرز مقرمش في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج الحساء مع الحليب جيدًا. يُضاف الفطر وربع كوب من الجبن والتوابل الإيطالية والملح المتبل ومسحوق الثوم والتونة وتُطهى على نار خفيفة حتى تسخن تمامًا. يرفع عن النار ويقلب في نودلز البيض. ينقل المزيج إلى طبق خبز 11 - × 7 بوصة مدهون بقليل من الزيت. يُضاف ربع كوب المتبقي من جبنة البارميزان والحبوب. تخبز في 350 درجة فهرنهايت بالفرن 30 دقيقة. المحصول: 6 حصص لكل حصة: 271 سعرة حرارية 6 جم دهون (21.2٪ سعرات حرارية من الدهون) 23 جم بروتين 29 جم كربوهيدرات 1 جم ألياف غذائية 57 مجم كوليسترول 688 مجم صوديوم. التبادلات: 1 1/2 حبة (نشاء) 2 1/2 لحم قليل الدهن 1/2 خضروات 0 حليب خالي الدسم 1 دهون 0 كربوهيدرات أخرى.

شريحة لحم خفيفة الزنجبيل 1 - 1/2 رطل شريحة لحم - نصف كوب قليل الدهن من عصير الليمون 2 ملاعق كبيرة عسل 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا منخفضة الصوديوم 2 ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل المبشور 2 فص ثوم - مسحوق دهن تقليم من شريحة لحم الخاصرة. قطع كلا الجانبين من لحم البقر إلى نمط الماس 1/8 بوصة عميقة. ضعها في طبق زجاجي أو بلاستيكي ضحل. تخلط المكونات المتبقية على اللحم البقري. غطّي الفرن وضعيه في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل ، مع التقليب بين الحين والآخر. رش رف طاسة الشواء برذاذ الطبخ. إزالة اللحم البقري من التتبيلة الاحتياطية. ضعي اللحم البقري على الرف في صينية الشواء. قم بالشواء مع أعلى 3 بوصات من الحرارة من 12 إلى 14 دقيقة ، مع التقليب مرة واحدة وتنظيف الأسنان بالفرشاة بشكل متكرر مع ماء مالح ، حتى يصبح النضج المطلوب. قطع قطريا إلى شرائح رقيقة. المحصول: 6 حصص ، لكل حصة: 229 سعرة حرارية 12 جم دهون (47.1٪ سعرات حرارية من الدهون) 22 جم بروتين 8 جم كربوهيدرات تتبع الألياف الغذائية 58 مجم كوليسترول 180 مجم صوديوم. التبادلات: 3 لحوم قليلة الدهن 0 خضروات 0 فواكه 1/2 دهون 1/2 كربوهيدرات أخرى.
_______________________________________

5 أرطال سباريريبس الصينية 1/4 كوب بصل مفروم 2 فص ثوم - مفروم 10 أونصات من مربى البرقوق أو الهلام 1/3 كوب من صلصة الصويا 1/4 كوب من شراب الذرة الداكن 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون قطع الضلوع إلى قطع بحجم التقديم توضع في 13- x 9- x 2-inch صحن خَبز. يُمزج باقي المكونات في قدر ويُغلى المزيج. يُرفع عن النار ويُسكب فوق الضلوع. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين ، ثم اخبزي الضلوع مغطاة بدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة ساعتين ، مع التقليب في منتصف الخبز. المحصول: حوالي 6 حصص لكل حصة: 842 سعرة حرارية 55 جم دهون (59.5٪ سعرات حرارية من الدهون) 41 جم بروتين 44 جم كربوهيدرات ضئيلة ألياف غذائية 183 مجم كوليسترول 1114 مجم صوديوم.التبادلات: 0 حبة (نشاء) 5 1/2 لحم قليل الدهن 1/2 خضروات 8 دهون 2 1/2 كربوهيدرات أخرى. ______________________________________ ميلانج نباتي 10-3 / 4 أوقية مرق دجاج مكثف 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة 1 ملعقة كبيرة صوص صويا 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون 20 أوقية بروكلي مجمد 10 أونصات بازلاء مجمدة 1/2 كوب جزر - شرائح رفيعة قطريًا 1/2 كوب كرفس - شرائح قطريًا في المقلاة ، يُمزج المرق ونشا الذرة وصلصة الصويا وخضروات الزنجبيل. يُغلى المزيج مع التحريك. خففي الحرارة. يُغطّى المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج. يقلب من حين لآخر. المحصول: 6 حصص لكل حصة: 98 سعرة حرارية 1 جم دهون (9.0٪ سعرات حرارية من الدهون) 8 جم بروتين 16 جم كربوهيدرات 6 جم ألياف غذائية 1 مجم كوليسترول 571 مجم صوديوم. التبادلات: 1/2 حبة (نشاء) 1/2 لحم قليل الدهن 1 1/2 خضروات 0 دهون.
_______________________________________

تركيا مع صلصة جوز الهند 1 كوب فطر مفروم 1 كوب بصل مفروم 3 ملاعق كبيرة زبدة 2 رأس ثوم مقشر إلى فصوص مقشرة 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر إسباني 1 (14 أونصة) مزيج الحشو التقليدي 1 (14 باوند) ديك رومي ، واحد مع ثوم مقشر. ميزان الحرارة المنبثق 3 ملاعق كبيرة من اللبن ، أو حسب الرغبة (متوفر في قسم الأطعمة الإسبانية في السوبر ماركت أو البقالة اللاتينية) 2 ملاعق كبيرة من الأوريجانو المجفف 2 ملاعق كبيرة من الريحان المجفف 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو 1 كوب بيرة (يفضل كورونا) 1/3 كوب صنوبر 1/3 كوب من الجوز المفروم 1/3 كوب من بذور عباد الشمس المقشرة 1 15 أونصة علبة كوكو لوبيز (كريمة جوز الهند) 2 كوب من مرق الديك الرومي محلي الصنع أو 2 10 1/2 أونصة من مرق الديك الرومي لتحضير الحشوة والفطر والبصل في ملعقة كبيرة زبدة فوقها حرارة متوسطة في مقلاة. حضّر مزيج الحشو وفقًا لتوجيهات العبوة (قد تحتاج إلى المزيد من الزبدة). يُمزج الفطر والبصل بالحشوة ، ويترك جانباً. بعد شطف الديك الرومي جيدًا والتربيت عليه حتى يجف ، استخدم سكينًا حادًا صغيرًا لعمل عدة شقوق 1 بوصة ، على بعد حوالي 3 بوصات ، في جميع أنحاء الديك الرومي ، باستخدام عصارة الثوم أو محضر الطعام ، يقطع الثوم ويخلط مع ما تبقى من الزبدة والزيتون نفط. ضعي زبدة الثوم في كيس بلاستيكي صغير ، واقطعي من الزاوية ، واستخدميها لضغط الخليط في الشقوق ، أضيفي إلى أي بقايا زبدة الثوم أدوبو ، والأوريجانو ، والريحان ، والفلفل الحلو حسب الرغبة. افركي هذا الخليط من الداخل والخارج من الديك الرومي ، واملأ التجويف بالحشوة. ضع الديك الرومي على صينية خبز ، ورشي فوقه الفلفل الحلو ، وغطيه بورق الألومنيوم واخبزيه على درجة 375 درجة ، بعد ساعتين ، ارفع ورق القصدير وصب الجعة فوق الديك الرومي ، عندما يكون مقياس الحرارة المنبثق في منتصف الطريق تقريبًا ، قم بإزالة احباط واستمر في التحميص ، ما مجموعه حوالي 5 ساعات. في فرن محمصة أو على رف آخر في الفرن ، تحمص الصنوبر والجوز وبذور عباد الشمس لمدة 2 إلى 3 دقائق ، ثم ترفع وتخلط مع كوكو لوبيز ، وتسخن في قدر على نار متوسطة. يُقطّع الديك الرومي ويُرشّ المرق فوقه ويُقدّم مع صلصة جوز الهند على الجانب. يصنع حوالي 12 حصة.
_______________________________________

هذا طبق رائع مع العديد من الاختلافات ، يمكن أن يكون التوفو مشويًا أو مشويًا أو مخبوزًا ، كما أن تتبيله لأطول فترة ممكنة يمنحه فوائد كبيرة. هذا أيضًا يصنع شطائر رائعة ، اجمع التوفو المطبوخ مع شرائح الباذنجان المطبوخ أو الكوسة ، وشرائح الطماطم و / أو الخيار. بالإضافة إلى بعض الجوانب الجديدة ، فهي لذيذة وقليلة الدسم وقليلة السعرات الحرارية الزنجبيل البرتقالي TOFU TERIYAKI 1/4 كوب صلصة الصويا منخفضة الصوديوم 3 ملاعق كبيرة من خل نبيذ الأرز 2 ملاعق كبيرة عسل 2 فص ثوم مفروم 2 ملاعق كبيرة زنجبيل طازج 1 ملعقة صغيرة برتقال قشر ملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال 1 رطل من التوفو المقطّع إلى شرائح 1/4 بوصة ، سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة. في طبق خبز مقاس 6 × 9 بوصات ، اخلطي صلصة الصويا وخل نبيذ الأرز والعسل والثوم والزنجبيل وبرش البرتقال وعصير البرتقال. اخفقي حتى يذوب العسل. ضعي شرائح التوفو في طبق الخبز ، متداخلة قليلاً حسب الضرورة. تُسكب الصلصة فوق التوفو. اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يتحول لون التوفو إلى البني الفاتح ويصبح أكثر صلابة إلى حد ما. قدمي شرحات التوفو الممزوجة على كل طبق. يصنع 4 حصص. استمتع يا ستيف. تريد الجانبين؟ هنا أرز بالسمسم والسبانخ ، أرز بالسمسم والسبانخ يُطهى الأرز الأبيض وفقًا لتوجيهات العبوة ، ثم يُضاف السبانخ الصغير إلى القدر ويُغطى حتى تذبل السبانخ ، بعد حوالي 5 دقائق ، تُقلب حتى تذبل بالتساوي. انقلي المزيج إلى وعاء كبير مع التقليب بالشوكة ، أضيفي بذور السمسم المحمصة ، والقليل من زيت السمسم والملح. إذا كنت تستخدم كوبًا واحدًا من الأرز ، استخدم قدرًا أكبر لإضافة السبانخ إليه ، حوالي 8-12 أوقية. البازلاء المفاجئة السكر: في الماء المغلي ، إزالتها بمجرد الألوان الزاهية. يرش عصير الليمون ويقدم على الفور.
_______________________________________

الوصفة أدناه تعمل بشكل جميل مع لحم البقر المتن (سمك فيليه مينيون) ، وهو مكلف للغاية ، والبديل عن ذلك هو قطع شرائح اللحم المستديرة للعين. كلاهما يعمل بشكل جيد. بالإضافة إلى الجوانب ، وجبات اللحم مع صلصة ماديرا للنبيذ 1 رطل من شرائح اللحم المستديرة (4 شرائح) 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل 1/2 كوب نبيذ أحمر (استخدمت نبيذ مائدة أحمر) 1/2 كوب ماديرا 1/2 ملعقة صغيرة طماطم عجينة 1 فص ثوم مفروم ناعماً 1/4 كوب كراث مفروم ناعماً 1/2 ملعقة صغيرة زعتر نرش اللحم بالملح والفلفل. سخني مقلاة غير لاصقة على حرارة عالية. أضيفي شرائح اللحم واطهيها لمدة 3 دقائق أو حتى تحمر. قم بتقليب الحرارة إلى متوسطة عالية وطهي الطعام لمدة 3 إلى 4 دقائق أو إلى درجة النضج المرغوبة. أخرجه من المقلاة. يُضاف النبيذ ومعجون ماديرا والطماطم إلى المقلاة ويُحرَّك لفصل أي قطع ملتصقة بالسطح. أضيفي الثوم والكراث والزعتر وخففي الحرارة إلى متوسطة. يُطهى من 3 إلى 4 دقائق مع التحريك المتكرر أو حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. قدمي شرائح اللحم مع الصوص الملعقة فوقها. يصنع 4 حصص. بالإضافة إلى جوانب البطاطس المهروسة بالثوم ، لقد قدمت هذا مع البطاطس المهروسة بالثوم ، وقشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات (كلما قمت بتقطيعها أصغر كلما كانت أسرع في الطهي) واجمعها في قدر مع الماء البارد و 2 فص ثوم مهروس. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس. صفي فصوص الثوم وأزلها وتخلص منها. تُمزج البطاطس في وعاء مع زيت الزيتون البكر و 1/4 إلى 1/3 كوب من اللبن. يُهرس ويُضاف الحليب الخالي من الدسم للوصول إلى القوام المطلوب ، ويُتبل حسب الذوق بالملح والفلفل ، ويُقدم مع الفاصوليا الخضراء الطازجة وسلطة صغيرة على الجانب.
_______________________________________

دجاج قليل الدسم وبروكلي ألفريدو 6 أونصات فيتوتشيني 1/2 رطل من الدجاج منزوع الدسم 3/4 أكواب من البصل المفروم 1/4 كوب فطر مقطع إلى شرائح 1/2 علبة مرق دجاج خالي من الدسم 1/2 كوب جبن كريمي خالي من الدسم ، طري 10 أونصات من زهرات البروكلي الطازجة أو المجمدة ، 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. قم برش مقلاة غير لاصقة ببخاخ طبخ غير دهني وحرارة على نار متوسطة عالية. يُضاف قطع الدجاج ويُطهى حتى يختفي اللون الوردي ويُطهى من خلال إزالة الدجاج من المقلاة ويوضع جانباً. نفث المقلاة برفق ، يقلى البصل ويقلب حتى يصبح طريًا وشفافًا ، حوالي 5 دقائق. أضف الفطر واستمر في الطهي حتى ينضج الفطر. أضيفي مرق الدجاج والجبن على نار متوسطة حتى يغلي المزيج ويكثف. يُضاف الدجاج والبروكلي والفلفل إلى المقلاة على نار متوسطة حتى تسخينها. يقلب مع الفيتوتشيني ويقدم على الفور. يخدم 2،
_______________________________________

دجاج تشيلي 4 صدور دجاج منزوعة الجلد أنصاف (1 رطل) 1 علبة (14-1 / 2 أونصة) طماطم إيطالية مطهية 1 علبة (15 أونصة) فلفل حار مع الفاصوليا 4 شرائح جبن شيدر أو جبن أمريكي ضعي الدجاج في طبق خبز غير مدهون 11 بوصة × بوصة × 2 بوصة . ضعي الطماطم فوقها. اخبزيها بدون غطاء على حرارة 350 درجة لمدة 50 دقيقة. تُسكب الفلفل الحار فوق كل صدر دجاج مخبوز لمدة 10 دقائق. يُغطى بالجبن ويُعاد إلى الفرن لمدة 3-4 دقائق أو حتى يذوب الجبن.
_______________________________________

أنا أحب طقس الخريف ، وصنع اليخنات هو الطريقة الوحيدة لاحتواء الإفراط في تناول الطعام. مرق لحم الخنزير هذا قوي ، حلو ولذيذ ، مزيج جيد من التلفيقات التي تشمل الثوم والحمضيات والفطر ، هذا عطر مطبخي. يخنة الخريف من لحم الخنزير 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1/2 رطل من مكعبات لحم الخنزير ، مقطع إلى مكعبات 1/2 بوصة 2 ملاعق كبيرة طحين 1 فص ثوم كبير مفروم 1/2 كوب بصل مفروم 1 كوب فلفل أحمر مقطع مكعبات 1 كوب فطر مكعب 3 ملاعق كبيرة برتقال- ليكيور منكه ١ كوب ١/٢ بوصة بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة مكعبات ١ كوب ١/٢ بوصة مكعبات بطاطس جديدة ١/٢ ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور ١/٢ ملعقة صغيرة ملح ١/٢ ملعقة صغيرة فلفل ١/٢ كوب مرق دجاج حرارة ١ ملعقة كبيرة زيت في مقلاة غير لاصقة مقاس 10 بوصات ، يُرش لحم الخنزير بالطحين والبني في مقلاة على ارتفاع متوسط ​​حوالي دقيقتين لكل جانب / يُرفع اللحم إلى الطبق. يُضاف المتبقي مقدار ملعقة كبيرة من الزيت ويُضاف الثوم والبصل والفلفل الأحمر ويُقلى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. يقلب في الفطر ويقلى لمدة دقيقتين إضافيتين. أضيفي المسكرات إلى المقلاة ، اكشطي القطع ذات اللون البني في المقلاة ، أضيفي البطاطس ، قشر البرتقال ، الملح ، الفلفل والمرق ، اتركيه حتى يغلي ، خففي النار. يُعاد لحم الخنزير إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة ، مغطى حتى تنضج البطاطس ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يصنع 2 حصص. استمتع يا ستيف. سلطة جيدة للتقديم مع هذا التفاح ، ملفوف نابا ، جوز و صلصة خل زيت الجوز ، بعض الخبز الدافئ ، على الجانب.
_______________________________________

هذا طبق آخر رائع من لحم الخنزير ، أحب هذا لأنه إذا كان لديك من لا يتناولون اللحوم فيمكنهم إعداد وجبة من الأرز والخضروات ، والجوز في بيلاف يساهم بالبروتين. جانب إضافي لحم الخنزير المتن مع الجوز والمشمش بيلاف 1 (1 رطل تقريبًا) ملح لحم الخنزير المتن والفلفل حسب الرغبة بالإضافة إلى 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 كوب بصل مفروم 1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف 2 كوب دجاج أو مرق نباتي معلب (أو مرق منزلي الصنع) 1 كوب أرز أبيض 1/3 كوب (حوالي 7 كامل) من المشمش المجفف ، مقطعة إلى شرائح نصف كوب من الجوز ، ومفروم بشكل خشن ، سخني الفرن إلى 450 درجة ، غطي صينية الخبز برذاذ الطبخ. يرش لحم الخنزير بالملح والفلفل حسب الرغبة. شوي لمدة 20 إلى 24 دقيقة ، أو حتى تسجل درجة حرارة اللحوم 150 درجة. أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق على الأقل ، مقطعة قطريًا إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة. في هذه الأثناء ، يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية ، يُضاف البصل وإكليل الجبل ويُطهى مع التحريك لمدة 2 إلى 3 دقائق ، ويُضاف المرق ويُغلى المزيج ويُضاف الأرز ونصف ملعقة صغيرة من الملح والمشمش. خففي الحرارة وغطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. ضعي الجوز في مقلاة جافة على ارتفاع متوسط ​​واطهيها مع رجها لمدة دقيقتين. قلبي المكسرات مع الأرز المطبوخ ، وقسمي شرائح لحم الخنزير والبيلاف بالتساوي بين 4 أطباق. يصنع 4 حصص. استمتع يا ستيف. جانبًا - قلبي الجزر الصغير المطبوخ بالخل البلسمي ، فقط رشة من الملح والفلفل والزعتر. مجرد هزة أو اثنتين مقابل نصف كيلو من الجزر.
_______________________________________

هذه وصفة ماريلو هينر ، إنها تلك الممثلة الشهيرة من سيارة الأجرة المشهورة. لديها بعض كتب الطهي قليلة الدسم ، إذا كنت مهتمًا. أصنع هذا في ليالي الشتاء الباردة. نباتي الفلفل الحار 1 كوب حار من مزيج بلودي ماري ، مثل علامة تاباسكو 1 كوب برغل خشن 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 2 بصل 2 فص ثوم ، 2 ضلع كرفس ، مفروم 1/2 كوب فلفل حار تجاري 1 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الحار 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو 1 (28 أونصة) علبة طماطم مهروسة 2 كوب ماء 1 فلفل أصفر حلو مقطع مكعبات 1 فلفل أحمر حلو مقطع مكعبات 4 فلفل هالابينو مقطع مكعبات 2 (10 أونصات) فاصوليا خضراء إيطالية مجمدة 2 (16 أونصة) علب حمص ، مصفاة 2 (16 أونصة) من الفاصوليا الحمراء ، مصفاة 1 (16 أونصة) من الذرة ، رقائق الفلفل الأحمر المصفى ، الملح والفلفل حسب الرغبة ، يُسكب المزيج فوق البرغل ويوضع جانباً لمدة نصف ساعة على الأقل. في هذه الأثناء ، يُسخّن الزيت ويُقلى البصل والثوم والكرفس حتى يصبح طريًا. أضيفي مسحوق الفلفل الحار والأوريغانو والطماطم والماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يُضاف فلفل الجرس والهلابينو ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يُضاف الفاصوليا الخضراء والبرغل ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى مع التحريك المستمر. يُضاف الفاصوليا والحمص والذرة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك المتكرر. أضيفي رقائق الفلفل الأحمر (تبدأ بملعقة صغيرة) والملح والفلفل. يصنع من 8 إلى 10 حصص.
_______________________________________

قطع لحم الضأن المطبوخة بالزيتون الأخضر 4 سيقان لحم الضأن (حوالي 4 أرطال) ملح 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 2 جزر مفروم 1 ضلع كرفس مفروم 1 بصلة مفرومة 1 فلفل أخضر مفروم 2 فص ثوم مفروم 1/4 كوب معجون طماطم 2 كوب أحمر نبيذ 1 كوب زيتون أخضر ، فلفل مطحون طازج غير منزوع النوى 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المخلوط بالتربيت يجف بالمناشف الورقية والملح على جميع الجوانب ، سخني الزيت على نار متوسطة في فرن هولندي كبير (حديد الزهر) أفضل ، عندما يكون ساخنًا بدرجة كافية بحيث يصبح اللحم بنيًا من جميع الجوانب ، لا تفرط في الطهي ، فقط بني. عندما يتم تحمير السيقان وإزالتها إلى الطبق ، قم بتصريف الكل ماعدا طبقة الدهون من المقلاة. يُضاف الجزر والكرفس والبصل والفلفل ويُطهى مع التقليب حتى تبدأ الخضار في النعومة ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك حتى يصبح الثوم رائحته شديدة الرائحة ، حوالي 5 دقائق ، يُضاف معجون الطماطم ويُطهى مع التحريك ، حتى ترى خطوطًا داكنة في قاع المقلاة حيث يتحول المعجون إلى اللون البني ، حوالي 5 دقائق. يُضاف النبيذ ويُحرّك المزيج جيدًا. ضعي السيقان فوق الخضار ، وغطّي بورق القصدير ، وغطّيه بغطاء محكم ، واخبزيه على حرارة 350 درجة ، 45 دقيقة. يُرفع الغطاء والرقائق ويُضاف الزيتون والطحن الجيد للفلفل الأسود. يحرك المزيج جيدًا. أدر السيقان وافحص مستوى السائل. يجب أن يغطي النبيذ الخضار وأسفل السيقان فقط. أضف المزيد من النبيذ أو الماء إذا لزم الأمر. يُعاد إلى الفرن ويُخبز حتى ينضج لحم الضأن بدرجة كافية لسقوط العظام ، لمدة 45 إلى 60 دقيقة أخرى. يرفع من الفرن ويقلب لحم الضأن مرة أخرى ويضاف إكليل الجبل. يُغطّى ويُترك جانباً من 5 إلى 10 دقائق. يتبل بالملح حسب الرغبة. افرمي قشر الليمون والبقدونس معًا. قدمي السيقان مع بعض الخضار والصلصة مع رش مزيج الليمون والبقدونس فوقها. يصنع 4 حصص. لقد قدمت سلطة خضراء صغيرة على الجانب مع بعض الخبز الإيطالي المقرمش.
_______________________________________

Stang هو عالم أحياء برية في الولاية ، يقول إن جلد الغزال أو أي حياة برية بعد دقائق من القتل ، يجعل اللحم طريًا للغاية ، ويزيل أي دهون مرئية ، ثم إحضاره إلى الجزار أو بعد ذلك يمكنك تقطيع العديد من الجزارين كما يحلو لك يمزج لحم الغزال المطحون عادةً مع لحم الخنزير المطحون ، لأن لحم الغزال يميل إلى أن يكون جافًا. لحم Venison هو الأفضل عند طهيه بشكل نادر إلى متوسط. شرائح لحم الغزال وشرائح اللحم ، مطبوخة بشكل رائع على الشواية ، متبلة أو متبلة قليلاً بالملح والفلفل قبل الشوي. يتطابق النبيذ مع الطبق ، مثل Merlot أو cabernet. حساء Venison محضر بشكل رائع مع وصفة يخنة الفخار المفضلة لديك ، فقط قم بتحمير اللحم قبل إضافته إلى وعاء الفخار. أيضا لحم الغزال المشوي في وعاء الفخار ، يمشط المشوي (يحمر حسب الرغبة) علبة من البيرة أو يساوي كميات من الماء وعلبة من مزيج حساء البصل الجاف. نبيذ يخنة فينيسون سيكون بوردو ستانغ فينيسون ستروجانوف

2 رطل شريحة لحم غزال مستديرة ، مكعب 1/2 كوب زبدة 1/8 ملعقة صغيرة ملح ثوم 1/2 ملعقة صغيرة ملح فلفل 1/4 ملعقة صغيرة صوص ورسيستيرشاير 3 أكواب ماء 3 مكعبات مرقة لحم بقري 8 أونصات معجون طماطم 4 أونصات فطر معلب 1 لتر حامض كريمة الغزال البني في الزبدة في مقلاة كبيرة تكفي للجميع


غذاء اسبانيا

حاولت في نهاية الأسبوع الماضي (ولكن ليس لتناول وجبة عيد الشكر):

شوربة كريمة الهليون (190)
فطر بالثوم (269)
خاصرة لحم الخنزير المطبوخ في الحليب والكراميل.

يستحق الأمر أن تحصل على غلاف صلب بحجم عملاق بدلاً من الكتاب الإلكتروني - فقط لصور جيسون لوي وآبوس الجميلة بشكل مذهل. توجد صور لجميع أجزاء إسبانيا بالإضافة إلى العديد من الأطباق - تُظهر التأثيرات والتأثيرات الهائلة لجميع الشعوب التي احتلت (و / أو طُردت من) إسبانيا.

لكن السبب الحقيقي لقراءة الكتاب هو التاريخ الرائع ، وبالطبع الوصفات - وصفات بتأثيرات من شبه الجزيرة العربية ومقدونيا والشرق الأوسط والأمريكتين واليونان. الكتاب الإلكتروني - فقط لصور جيسون لوي الجميلة بشكل مذهل. توجد صور لجميع أجزاء إسبانيا بالإضافة إلى العديد من الأطباق - تُظهر التأثيرات والتأثيرات الهائلة لجميع الشعوب التي احتلت (و / أو طُردت من) إسبانيا.

لكن السبب الحقيقي لقراءة الكتاب هو التاريخ الرائع وبالطبع الوصفات - وصفات بتأثيرات من شبه الجزيرة العربية ومقدونيا والشرق الأوسط والأمريكتين واليونان وإيطاليا وفرنسا و / أو شمال إفريقيا ، "تحولت وذات أصول إسبانية": بشاميل مصنوع من شيري" وأحيانًا الطماطم"أو الباذنجان المغربي"رقيق جدا و مقرمش و يقدم مع قطرة عسل"، أو المعكرونة المجففة القصيرة المصنوعة من القمح الصلب والتي تسمى" فوس " في إسبانيا ، أو فيديوس في الكاتالونية. الاسم مشتق من فيداوش، كلمة عربية تعني "باستا""ويتم طهيه مثل الأرز في المخزون ، وأحيانًا يتم قليه بالزيت أولاً (يبدو مشابهًا جدًا للطبق الأرمني / الأذربيجاني" Arishta Plov "، أليس كذلك؟) أو fariñes - عصيدة من دقيق الذرة الإسبانية. أو الكوكا مع الفلفل المشوي والباذنجان ( تشبه إلى حد بعيد البيتزا) ، أو الكاتالونية البولو كون لانجوستينوس (الدجاج والروبيان مع صلصة اللوز والشوكولاتة) والقائمة تطول وتطول.

كان لاكتشاف العالم الجديد تأثير هائل ، [. ] ثورة في النظم الغذائية للعالمين القديم والجديد. وجد المستعمرون الأوائل أن السكان الأصليين يأكلون أطعمة لم يروها من قبل. ومن بين هؤلاء الذرة والبطاطا والبطاطا الحلوة والطماطم والفاصوليا والفليفلة ، [. ] وكذلك الخرشوف القدس والقرع والأناناس والبابايا والجوافة وتفاح الكسترد والأفوكادو والفول السوداني.[. ] لقد ذاقوا شراب الشوكولاتة و [. ] وجدت الديوك الرومية والتبغ. [التأثيرات التاريخية | الأحمر والأصفر في المطبخ: <من العالم الجديد>]

سألت Xavier Mestres عن الأطباق الفرنسية الأصل التي تحولت وأصبحت لاتينية. أعطيت بشاميل كمثال. في إسبانيا ، يُصنع أحيانًا من النبيذ الأبيض أو الشيري وأحيانًا الطماطم. هنا يشمل البصل المقلي ، وبرش الليمون المبشور ، والزعفران. تُضفي الطبقة العلوية المقرمشة تباينًا رائعًا مع البشاميل الكريمي. [الأسماك والمأكولات البحرية في البشاميل بالزعفران <بشاميل دي ماريسكوس — كاتالونيا>]

ثم هناك محاكم التفتيش سيئة السمعة التي تسببت في طرد اليهود والمسلمين ، ما لم يتحولوا - فقط للتشبث بعبارة "محوِّل". في الواقع ، من خلال قراءة الوصفات ، يبدو أن لحم الخنزير يظهر بطريقة ما في جميعها تقريبًا - حيث يتم وضعه هناك خوفًا من الوجود "يشتبه في كونهم يهودًا سريين ، أو مارانوس. إذا تم التنديد بهم ، تم استجوابهم ومن ثم يمكن حرقهم على المحك"في ساحة عامة ، أو"سجنوا ومصادرة ممتلكاتهم ، وستكون عائلاتهم وصمة العار لأجيال.والمثير للدهشة أن هذا استمر حتى القرن التاسع عشر!

فرانكو "سحق الثقافة ونمو المنتجات الغذائية المصنعة"حتى القرن العشرين كان أكثر ضررًا. مرسوم حكومته"مطالبة منتجي الجبن بمعالجة ما لا يقل عن 10000 لتر من الحليب يوميًا. سرعان ما امتلأت عدادات الجبن بالأجبان المصنعة صناعياً ، وأصبحت معظم الأجبان الحرفية غير قانونية"كان أمرًا مرعبًا بشكل خاص. ومما يبعث على القلق أيضًا معرفة أن"بومبا ، وسلالة قديمة من الأرز المستدير الصغير"، مثالي لصنع الباييلا ، كان منقرضًا تقريبًا لأن محصوله منخفض وبالتالي لا يتناسب مع متطلبات فرانكو للإنتاج العالي ، مع القليل من الاهتمام بالجودة. وبالمثل ، في زمن فرانكو ، كان النبيذ الإسباني مشهورًا (إذا كانت هذه هي الكلمة الصحيحة)"إنتاج نبيذ رخيص وغير مميز ومجهول ليتم بيعه بكميات كبيرة". ولحسن الحظ ، لم يكن تأثير فرانكو مدمرًا بشكل دائم. أصبحت إسبانيا الآن"مركز فوار لإبداع تذوق الطعام".

لكن كتاب كلاوديو رودين لا يركز على فن الطهو الجزيئي والابتكار. يتعلق الأمر بالطهي المنزلي التقليدي والإقليمي. وهو كتاب ضخم! لا عجب ، بالنظر إلى أن هناك مثل هذا التنوع.

إشارة مرجعية:
»فطائر الباذنجان بالعسل
»باذنجان مع البشاميل والجبن
»السبانخ مع الزبيب وجوز الصنوبر (لكننا سنصنع هذا باستخدام السلق السويسري ، وفقًا للتنوع في نهاية الوصفة)
»سبانخ مع البشاميل والبيض المسلوق
(يبدو أنه تباين مثالي في Eggs Fauxrentine!)
»ملفوف أحمر مع تفاح وزبيب وصنوبر <لومباردا لا مادريليني — مدريد>
»بطاطس" مجعدة "مع صلصات حمراء وخضراء
< papas arrugadas y mojos canaries—canary islands >
»عجينة لقلي الجمبري والحبار وشرائح السمك ولصنع بونيلوس دي بيسكادو (فطائر السمك)
»سمك بالبصل وصلصة الزعفران
»الأسماك والمأكولات البحرية في الزعفران بشاميل <بشاميل دي ماريسكوس - كاتالونيا> (زعفران بشاميل !!. و"تحتل المرتبة الأولى المقرمشة"مصنوع من فتات الخبز المحمص بالزبدة)
»حساء السمك بيبا
»جراد البحر الساخن <كالديريتا دي لانجوستا - جزر البليار> - مع بيكادا بيستو من اللوز المقلي والثوم والبراندي. يتم تقديم الحساء النهائي على خبز محمص (لكن ربما سنستبدل شيئًا ما بالكركند).
»دجاج بالثوم
»الدجاج والروبيان مع صلصة اللوز والشوكولاتة
»البيكادا لـ
»دجاج مشوي بالتفاح والعنب
»طائر السمان بالعنب
»السمان مع البصل بالكراميل والبراندي
»أرنب مطهو ببطء مع الأعشاب والنبيذ الأبيض
»مرق الغنم بالعسل
»قطع لحم ضأن مشوية صغيرة مع البطاطس
»خاصرة لحم الخنزير مطبوخة في الحليب مع الكراميل
»كرات اللحم في صلصة اللوز
»الدجاج والأرانب والفاصوليا الباييلا
»باييلا المأكولات البحرية بدون قذائف
»أرز بالفطر
»أرز مخبوز مع الكشمش والحمص
»يخنة الفاصوليا الحمراء تولوسا
»كريم محروق <كريما كاتالانا - كاتالونيا>
»نوجا آيس كريم للأسف ، لا توجد وصفة لكيفية صنعها"تورون ، نوع من حلوى النوجا المصنوعة من اللوز والعسل ، [. ] أنتجت في أليكانتي وبلدة التل الصغيرة المجاورة Jijona".
»الجبن والعسل
»كريمة مقلية <ليتشي فريتا شمال إسبانيا>
»عجائن محشوة بالجوز

الأكثر روعة من بين العديد من الأشياء الرائعة التي تم تحديدها

لم أزر قط بلدًا به مجموعة متنوعة من البقوليات ويحترمها ويفخر بها مثل إسبانيا. يمكنك مشاهدة المعروضات في المتاجر والأسواق لأكثر من عشرين نوعًا من الفول والعدس والحمص ، مع بطاقات توضح مصدرها ، وصولاً إلى اسم القرية التي نمت فيها. الفاصوليا - صغيرة أو ضخمة مستديرة أو بيضاء مسطحة أو سوداء أو حمراء أو خضراء شاحبة أو مرقطة - تُزرع في أجزاء مختلفة من إسبانيا. بصرف النظر عن البازلاء والفاصوليا العريضة ، فقد جاءوا جميعًا من العالم الجديد. بحلول القرن السادس عشر ، كان المزارعون يبيعون البقوليات المجففة في الأسواق. يشار إليها عمومًا باسم alubias أو judías ، ولها أيضًا أسماء إقليمية [يخنة الفاصوليا والحمص]

حددت مجموعة بحثية ستة وثلاثين عسلًا إسبانيًا. أكثرها عبقًا هي تلك التي تأتي من النحل الذي يتغذى على رحيق أزهار البرتقال والليمون (المفضلة الشخصية) على إكليل الجبل والزعتر والخزامى والمرش. هناك أيضًا الكستناء ، والتوت الأسود ، والمريمية ، والبرسيم ، والبرسيم ، والأفوكادو ، والحنطة السوداء ، وعسل الأوكالبتوس. الأكثر شيوعًا ، والتي تسمى ميليفلوريس (ألف زهرة) ، هي مزيج من أزهار برية مختلفة. تأتي أهم الأصناف أحادية المصدر من عباد الشمس.
[عسل <ميل>]
يقول بيبي إغليسياس إن هناك سبعة عشر نوعًا من التفاح المحلي في أستورياس ، بدءًا من التفاح الحلو وشبه الحلو إلى اللاذع والمر قليلاً ، ويستخدم الكثير منهم لصنع عصير التفاح. يتم استخدام تفاح رينيتا ، الذي يبدو أنه أحد أقدم أنواع التفاح الموجودة ، للخبز والطهي. وفقًا لـ British National Fruit Collection ، يوجد ما لا يقل عن خمسة عشر نوعًا مختلفًا من Reinettes ، معظمهم في فرنسا (يقول الفرنسيون أن هناك العشرات) ، لكن لا يوجد أي منها في بريطانيا وربما لا يوجد في أمريكا - على الرغم من وجود نوع واحد في كندا. [تفاح رينيتا]

إذا تم السماح بنصف النجوم ، فسيكون التقييم 4.5 ، وإذا كانت هناك وصفة للنوجا الشهيرة ، كنت سأخصص 5 نجوم. . أكثر


دانيال بولود "My Best"

دانيال بولود. آلان دوكاس. اريك ريبير. بيير هيرمي. هؤلاء هم من بين أشهر الطهاة في العالم ، والنجوم البارزون الذين غيروا مشهد الأكل الفاخر. إليكم أطباق حياتهم المهنية ، اللوحات المميزة التي جعلتهم أسماء مألوفة. من "قدر" الخضار الشهير في Ducasse وأصفاهان من Hermé إلى أسماك Ripert ذات الزعانف الزرقاء وباس البحر Boulud’s ، كل حجم في أفضل 10 بلدي يقدم 10 وصفات تحدد مهنة الماجستير ، كاملة مع توجيهات مصورة خطوة بخطوة مصممة للطهي المنزلي.


غذاء اسبانيا

هذا كتاب طبخ كبير مزخرف ، الكثير من المرح للقراءة أو مجرد التصفح ، غني بالمعلومات حول الطعام الإسباني والكتالوني ، مليء بمعلومات مفصلة حول تاريخ الطهي وتخصصه. Читать весь отзыв

مراجعة LibraryThing

إضافة جميلة ومفيدة إلى أي رف كتب طبخ (يوجد في قائمة أمنياتي الآن) ، يغطي The Food of Spain المطبخ الإسباني بالتفصيل. يُفتتح بفصول عن كيفية تاريخ إسبانيا وجغرافيتها. Читать весь отзыв

Ругие издания - Просмотреть все

Об авторе (2011)

ولدت كلوديا رودين وترعرعت في القاهرة. أنهت تعليمها في باريس ثم درست الفن في لندن. تعيش الآن في لندن. يكتب رودين عن الطعام مع اهتمام خاص بالخلفية الاجتماعية والتاريخية للطهي. تشمل كتبها كتاب الطعام اليهودي ، الحائز على ثماني جوائز دولية ، بالإضافة إلى الكتاب الجديد للأغذية الشرق أوسطية ، وأرابيسك ، والقهوة: رفيق المتذوق ، وطعام إيطاليا: منطقة حسب المنطقة ، وكل شيء مذاقه أفضل في الهواء الطلق ، ومتوسطيًا. فن الطبخ. في عام 1989 فازت بجائزتي طعام مرموقتين في إيطاليا ، وهما Premio Orio Vergani و Premio Maria Luigia ، Duchessa di Parma. وقد فازت أيضًا بستة جوائز من Glenfiddich.


يقدم كتاب الطبخ هذا من مؤلفة سلسلة Cake Doctor ، Anne Byrn ، وصفًا تفصيليًا لملفات تعريف الارتباط الأمريكية بجميع أنواعها ، تمامًا كما فعلت مع الكعكة في كتابها السابق ، امريكان كيك. كل وصفة من 100 وصفة لملفات تعريف الارتباط الأمريكية الشهيرة تأتي مع تاريخ قوي وبيان لتطورها. تتضمن الوصفات / القصص ملفات تعريف الارتباط بالسكر وملفات تعريف الارتباط بالتين وخبز الزنجبيل الذي تم إحضاره إلى المستعمرات كاثرين هيبورن & # x27s كعكات الشاي الديمقراطية.

الكتب الأخرى الصادرة:


مقابلة مع أنيا فون بريمزين

ما نوع تعليم الطهي الذي حصلت عليه؟
لاشيء على الاطلاق. كنت عازف البيانو في الحفلة الموسيقية. ذهبت إلى Juilliard.

كيف دخلت في الطبخ؟
تعرضت لإصابة في يدي وكنت أبحث عن شيء جديد أفعله. كنت أرغب دائمًا في كتابة كتاب طبخ عن روسيا ، لذلك قمت بكتابة كتابي الأول. كان يدعى من فضلك إلى الطاولة ، وانتهى الأمر بالذهاب إلى ناشر عظيم ، وركمان. حصل على جائزة جيمس بيرد وأصبح هذا الكتاب الكلاسيكي عن الموضوع & # x2014 وكنت فجأة في هذا الشيء.

إذن ما نوع تجربة الطهي التي مررت بها على مر السنين؟
حسنًا ، لقد كتبت خمسة كتب طبخ ، لذا اختبرت ، وأقول ، أكثر من 1500 وصفة. أنت تتعلم في العمل. وأيضًا أكتب كثيرًا عن المطاعم في جميع أنحاء العالم & # x2014 أيضًا بين طهي وصفات كتب الطبخ وتذوق كل هذه الأطعمة المختلفة باستمرار ، كما تعلم. لا أمتلك المهارات الرائعة لطهاة التلفزيون ولكني أعتقد أنني طباخة جيدة مثل أي شخص آخر الآن.

إذا لم تكن وتردد مؤلف كتب طبخ ، فهل من الآمن أن تقول إنك ستصبح عازف البيانو في الحفلة الموسيقية التي بدأت بها؟
أعتقد. كنت أرغب دائمًا في أن أكون ناقدًا سينمائيًا ، لكن بدون سبب معين. انها تبدو وكأنها وظيفة رائعة جدا. لكني أعتقد أن عدم كونك طاهًا محترفًا يعد ميزة رائعة لكتابة كتب الطبخ ، لأنه يمكنك حقًا التواصل مع الأشخاص الذين تكتب الوصفات لهم. أنا مشغول مثل أي شخص آخر: أحب أن أقوم باختصارات ، وغالبًا ما أكون كسولًا جدًا. أنا لست هذا الطباخ المهووس جدًا الذي يدخن لحم الخنزير المقدد الخاص به.

في وصفة الكوكا مع الفلفل الأحمر المسكر [في هذا العام و aposs أفضل الأفضل] ، يمكنك استخدام الفلفل الأحمر المحمص من البرطمان وعجينة البيتزا من مطعم للبيتزا.
أنا أتفهم حقًا قيمة الراحة والسرعة ، لكن يمكنني أيضًا إضفاء لمسة من الذوق على الاستعدادات التي تأتي من تجربة العديد من الوصفات في حياتي.

إذن ما الذي يجعل وصفة البيتزا هذه جيدة جدًا؟
إنه & aposs ملفت للنظر للغاية. يبدو وكأنه مجرد بيتزا مع خبز مسطح ، ولكن هناك & أبوس خل وسكر في الفلفل لذا يتذوقون مثل المربى & # x2014it & aposs خليط بين فطيرة الفاكهة والبيتزا. تقليديا ، تقدمه مرشوشا بالسكر البودرة. عندما تذوقته لأول مرة في برشلونة ، كنت مثل ، & quotWow! & quot It & aposs بسيط للغاية ، لكنه مثير حقًا لأنه مع المطبخ الإسباني ، لا تعرف مكانك تمامًا. يقدم مزيجًا من الحلويات والمالحة الإسبانية الكثير من عناصر الحلوى في الأطباق اللذيذة ، والعكس صحيح ، والتوابل والملح في الحلويات. لذا فهو طبق تقليدي في الواقع من كاتالونيا ومايوركا ، وهو غير تقليدي حقًا ويسبب الإدمان. لقد كنت أشاهدها في البرامج التلفزيونية الصباحية كثيرًا. كان لدي مضيف واحد & # x2014 كما تعلمون ، هذا الشاب الشاب يستضيف هذا العرض الإخباري & # x2014 الذي أكل مثل 12 قطعة وأخذ الباقي إلى المنزل. يصبح الناس فقط مهووسين بالنكهات لأنها قوية وملفتة للنظر.

هل هناك أي مؤلفي كتب طبخ أو طهاة شباب أو جدد تعتقد أنهم سيكونون الشيء الكبير التالي؟
أعتقد أن الشيء الكبير التالي سيحدث في إسبانيا ، وهذا أحد أسباب كتابتي الجدول الاسباني الجديد. لقد ألهمني فيران أدري & # xE1 بشكل لا يصدق. زرت مطعمه لأول مرة منذ حوالي 10 سنوات ، وغيرت حياتي. هناك & aposs جيل كامل من الطهاة الإسبان الشباب من حوله ، وأعتقد أن هذا حقًا هو المكان الذي يتواجد فيه ، لأنهم يستخدمون العلم وكل هذا الطهي عبر الإنترنت ، ولكن في نفس الوقت لديه الكثير من القلب والروح وقد نسوا التقليد . هذا & aposs أعتقد أنه مهم للطهاة. مهما كان المطبخ علميًا أو تجريبيًا ، يمكنك & الراسل أن يفقد مساره من أين أتى ، ويمكنك أن تنسى العشاء.

كيف تقرر ما سيكون كتاب الطبخ القادم؟
يتزامن ذلك مع المكان الذي أعيش فيه أو أسافر إليه أو عندما أركز على منطقة تثيرني حقًا. لكني أريد البقاء مع إسبانيا لفترة لأنه ، كما قلت ، هذا هو المكان الذي يحدث فيه كل من الطعام التقليدي والطليعي. الطريقة التي يمزجون بها بين الاثنين رائعة للغاية.

كيف ذلك؟
هؤلاء الطهاة التجريبيون والمبدعون في كثير من الأحيان [مرجع] الوصفات التقليدية ، وفي نفس الوقت يتعلم الطهاة من المطاعم التقليدية كل هذه التقنيات الجديدة حول كيفية طهي قطعة من السمك بشكل مثالي. لا يجب أن يكون الأمر غريبًا ، لكن العلم قد غير حقًا كيف يطبخ الجميع في إسبانيا. لذا يمكنك الذهاب إلى بار التاباس وتذوق السمك المطبوخ على درجة حرارة 65 درجة مئوية ، وهي درجة حرارة منخفضة للغاية تبرز خصائصها حقًا. تم ترشيح هذا المطبخ التجريبي إلى التقليدي والعكس بالعكس.

ما الذي ستقوله هو أكبر غيظ للحيوانات الأليفة المتعلقة بكتاب الطبخ؟
لا أحب & التعليمات المبالغة في التفاصيل. دائمًا ما أخاف قليلاً من الكتاب المهووسين. أعتقد أن كتب الطهاة & apos التي تحتوي على خمسة عناصر مختلفة يجب عليك إجراؤها بشكل منفصل يتم سردها في الوصفة وتتطلب كل هذا الإسناد الترافقي [متطلبًا للغاية] & # x2014 أنت تعرف ، & quot؛ انتقل إلى الصفحة blah-blah-blah & quot لصنع الغاناش & quot؛ انتقل إلى صفحة blah-blah-blah & quot لشيء آخر & # x2014 قد تبدو الوصفة بسيطة على السطح ، ولكن فجأة تجد نفسك في وسط زوبعة الإعداد هذه.

ما & aposs أكثر متعة لك بالذنب؟
نقانق. خلال جولة كتابي ، كنت في سينسيناتي ، وكان مشهورًا بكونيس الجبن & # x2014 كان لدي ثلاثة في يوم واحد. ذهبت أيضًا إلى هذا المكان في شيكاغو ، Hot Doug & aposs ، والذي كان بمثابة تغيير للحياة. وفي نيويورك ، هل تعرف غراي آند أبوس بابايا؟ يمكنني & apost تجاوزها دون أن أمتلكها. أنا مهووسة للتو.

هل لديك طعام مفضل؟
أنا لا أرتد & مثل فطائر فوا جرا أو الكمأ. لدي الكثير منهم. يذكرني المطبخ الفاخر مع المكونات الفاخرة بالعمل ، لذا فإن التبذير هو البيتزا أو البرغر الجيد ، لأنني حقًا لا أرغب في الحصول عليها بقدر ما أرغب في ذلك.

هل لديك هوس بالمكونات الحالية؟
أنا أحب الفلفل بيكيلو. أضعهم على كل شيء & # x2014 كزينة ، فقط قل & # xE9ed & # x2014 أو أحشوهم. أعتقد أنهم لطفاء للغاية ويسببون الإدمان.

ماذا سترمي من مخزنك إذا كان لديك 10 دقائق فقط؟
أحب المعكرونة التي تحتوي على الكثير من زيت الزيتون والثوم والبقدونس. أنا أحب هذا السباغيتي all & aposolio الذي يصنعه الإيطاليون في وقت متأخر من الليل عندما يعودون إلى المنزل وهم مخمورون. أعتقد أن هذا & aposs رائع ، لكن بزيت الزيتون الجيد حقًا.

لذا دعونا نتحدث عن الجدول الاسباني الجديد. ما هو التحدي الأكبر الذي واجهتك في كتابته؟
كان التحدي الأكبر هو إيجاد توازن بين التقليدي والإبداعي وترجمة الوصفات من كل هؤلاء الطهاة التجريبيين إلى شيء يمكن للأمريكيين القيام به بسهولة في المنزل. كما قلت ، لست من أشد المعجبين بكتب الطهاة والطهاة. أعتقد أنهم موجودون لسبب ما ، ومن الرائع أن نرى ما يفعله الشيف ، لكنني لم أرغب في الذهاب في هذا الاتجاه. في الوقت نفسه ، أردت التقاط الإثارة التي تحدث في إسبانيا. & من الصعب إجراء جميع الاختبارات وإعادة الاختبار واستخلاص وصفة & # x2014 التي من المحتمل أن تحتوي على الكثير من العناصر والتقنيات الجديدة & # x2014 لمجرد جوهر الطبق.

هل هناك أي شيء في كتاب الطبخ الخاص بك يتحدى حكمة كتب الطبخ التقليدية؟
لا ، إنه واضح ومباشر للغاية ، لأنني أعتقد أن كتاب الطبخ يجب أن يكون سهل الاستخدام. هناك الكثير من النصوص ولكني أعتقد أيضًا أن الكثير من الناس لا يطبخون من كتاب طبخ ، لقد قرأوه قبل النوم. أنا بالتأكيد أحد هؤلاء الأشخاص ، لذلك هناك الكثير من النصوص المنسوجة ، ولكن لا شيء مثل الكتل الكبيرة من النص & # x2014 فقط بعض النصوص المتناثرة في جميع أنحاء الكتاب للمسافرين الكراسي بذراعين. إنه كتاب رحلات بقدر ما هو كتاب عملي للطهاة.


نبذة عن الكاتب

كاتي باتون مع جينيفيف كو

جينيفيف كو هو مؤلف (خبز أفضل) ، وكاتب طعام ، ومطور وصفات ، ومستشار طهي يعمل على إنشاء كتب الطبخ والمجلات والقصص الرقمية والتعاون في إعدادها ، والعلامة التجارية للشركات الأبيقورية. عملت مع طهاة مشهورين بما في ذلك جان جورج فونجريشتن ، وسارابيث ليفين ، وجورج مينديز ، وكيني لاو ، وكارلا هول.

كاتي باتون

إيفان سونغ


شاهد الفيديو: أطباق أوروبية: وجبة مميزة من قلب سرقوسطة الإسبانية (ديسمبر 2021).