آخر

دجاج بالثوم مع صلصة الطماطم والشمر والريحان الطازج


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • دجاج سهل
  • دجاج سريع

وصفتي الأولى هنا :) لقد جمعت هذا معًا منذ يومين ، حيث وجدت بعض الشمر الطازج الجميل وبعض أرجل الدجاج الطازجة المذهلة. كانت الفكرة هي مزج وصفة والدتي المذهلة للدجاج بالثوم الإسباني مع الشمر الطازج وإضفاء لمسة إيطالية صغيرة.


جلامورجان ، ويلز ، المملكة المتحدة

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 4 أفخاذ دجاج
  • 400 جم طماطم
  • 2 شمر طازج
  • أوراق ريحان طازجة
  • ثوم (1 فص)
  • خل بلسميكو
  • ليمون
  • خمر أحمر
  • زيت الزيتون البكر الممتاز

طريقةالإعداد: 5 دقائق ›الطبخ: 40 دقيقة› الاستعداد: 45 دقيقة

  1. اضرب الدجاج مع الثوم المفروم في مقلاة على نار جيدة في زيت زيتون جيد واقليه لبضع لحظات.
  2. عندما يصبح الجلد ذهبيًا فاتحًا ، أخرجهم من المقلاة وضعوا الكمية الكاملة في شكل فرن لطيف في فرن مسخن مسبقًا عند حوالي 230 درجة مئوية.
  3. اخفض الحرارة في الفرن إلى 180 درجة مئوية بعد 10-15 دقيقة.
  4. اسكب النبيذ الأحمر فوق الدجاج بين الحين والآخر للحفاظ على رطوبته وعمل القشرة ، مع تقليل الحرارة باستمرار كل 10 دقائق ، حتى تصل إلى 140 درجة مئوية. منتهي.
  5. قطّعي الشمر إلى أرباع بعد نزع الخضار (نصيحة: استخدميها للحصول على سلطة جانبية وتزيين) على السطح ، واقليها في مقلاة بزيت الزيتون والملح والفلفل.
  6. تحقق من قلوبهم بطرف السكين لمعرفة وقت الانتهاء (سيكونون لطيفين ولينين دون أن ينهاروا).
  7. أخرجيها ورشيها بعصير الليمون الطازج (نصف ليمونة كاملة حسب كمية الشمر التي لديك). ملح إذا لزم الأمر. منتهي.
  8. طماطم مقطعة ، تخلط مع الملح والفلفل وزيت الزيتون والخل البلسميك والريحان الطازج حتى تتوازن. استرح في الثلاجة لبعض الوقت. منتهي.
  9. تقدم مع الخبز الطازج.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

شيء آخر جديد كنت أنسى شيئًا من البقدونس الطازج مع أوراق الشمر في النهاية وبعض إكليل الجبل مع الدجاج قبل أن يدخل الفرن. - 01 يوليو 2009


وصفة شوربة الطماطم والريحان & # 8211 وصفة شوربة الطماطم بالريحان الطازج

وصفة حساء الطماطم والريحان & # 8211 وصفة شوربة الطماطم بالريحان الطازج مع صور حكيمة.

حساء الطماطم بالريحان اللذيذ لذيذ جدًا عند تقديمه مع بعض الخبز المحمص بالثوم أو بعض الخبز المقرمش. إنها الجنة في وعاء.

اشتريت مجموعة من الريحان الطازج قبل أيام قليلة وفكرت في استخدامه في العديد من الوصفات. أول ما صنعته هو هذا الحساء ، نقرت عليه واستمتع به حتى النخاع. يضيف بعض الناس الكريمة في حساء الطماطم. لكني لا أضيف عادة. من المفترض أن تكون الشوربات صحية ، لذلك لا أريد أن أجعلها غير صحية بإضافة الكريمة. يمكنك إضافة لمسة من الزبدة إلى حساءك. لأنه يعطي نكهة لطيفة للشوربة. لقد صنعته باستخدام بعض زيت الزيتون.

هذا الحساء لذيذ جدا وشبع جدا. يجعل وجبة غداء خفيفة أو عشاء.


دجاج ألا فنديميا />

الوقت الكلي:
50 دقيقة
تجهيز:
15 دقيقة
يطبخ:
35 دقيقة

مكونات:

4 أنصاف صدور دجاج بالعظم
ملح رمادي
ملعقتان كبيرتان من فرك بهارات الشمر ، الوصفة التالية ، أو بذور الشمر ، محمصة ومطحونة
1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
1/3 كوب كراث شرائح
1 ملعقة كبيرة أوراق إكليل الجبل المفرومة حديثًا ، بالإضافة إلى الأغصان للتزيين
2 كوب عصير عنب
2 كوب مرق دجاج أو مرق دجاج قليل الصوديوم
1 كوب عنب أحمر نصفين بدون بذور
فرك بهار الشمر:
1 كوب بذور الشمر
3 ملاعق كبيرة بذور كزبرة
2 ملاعق كبيرة فلفل أبيض
3 ملاعق كبيرة ملح كوشير
الاتجاهات
يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

يتبل الدجاج بالملح الرمادي وبهارات الشمر ، مع الضغط على البهارات في صدور الدجاج.

في مقلاة عميقة بدون فرن ، سخني زيت الزيتون. أضيفي الدجاج ، وجانب الجلد إلى الأسفل ، واقليه لمدة 3 دقائق حتى يتحول لونه إلى البني. ضعي الصينية في الفرن مكشوفة لمدة 10 دقائق.

نخرجه من الفرن ونقلب الدجاج ونضع جانب الجلد لأعلى على صينية خبز. يُعاد الدجاج إلى الفرن حتى ينضج تمامًا ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة. تُرفع القطع إلى طبق.

باستخدام نفس المقلاة المستخدمة للدجاج ، أضيفي الكراث إلى الدهن في المقلاة. يُضاف الملح والفلفل ويُطهى لمدة دقيقتين. نضيف إكليل الجبل المفروم ونتركه يتعرق لمدة دقيقة ثم يضاف عصير العنب. قلل بمقدار النصف وأضف مرق الدجاج. قللي الصلصة إلى النصف مرة أخرى ، لحوالي 1 كوب من الصلصة. يُضاف العنب ويُطهى فقط للتسخين ، حوالي دقيقة واحدة.

يُسكب العنب والصلصة فوق الدجاج ويُزين بأغصان إكليل الجبل الطازجة.

فرك بهار الشمر:
ضعي بذور الشمر وبذور الكزبرة والفلفل في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة. راقب بعناية ، مع التقليب بشكل متكرر حتى يتم تحميص البذور بالتساوي. عندما يكون لونها بني فاتح ورائحة عطرة ، تُسكب البذور في طبق حتى تبرد. يجب أن تكون باردة قبل الطحن ، أو أنها سوف تلتقط الشفرات.

نسكب البذور في الخلاط أو مطحنة التوابل ويضاف الملح. امزج إلى مسحوق ناعم ، ورج الخلاط / المطحنة من حين لآخر لإعادة توزيع البذور. يخزن في وعاء زجاجي محكم الغلق في مكان بارد وجاف أو متجمد.


الدجاج والطماطم المشوية Farfalle

لقد اكتشفت مؤخرًا هذه الباستا الصغيرة الرائعة. أعلم أنه كان على الرفوف منذ زمن طويل. في بعض الأحيان ، يجب أن يتطلب الأمر القليل من الدافع لتجربة مكون أو وصفة جديدة ، حسنًا! لا تفكر حتى مرتين. في المرة القادمة التي تكون فيها في متجر البقالة ، قم بشرائه!

هذه الوصفة من الدجاج والطماطم المشوية Farfalle هي وجبة سهلة وخفيفة وسريعة ومتعددة الاستخدامات. إنه الطبق المثالي لتقديمه لعشاء منتصف الأسبوع المخيف. تتكون من صدور الدجاج المشوية والتوابل والطماطم الكرزية المشوية الحلوة والفلفل وباستا وندش المطبوخة بإتقان مع جرعة كبيرة من الفلفل الأسود والريحان الطازج. تداع! يتم تقديم العشاء!

سهل peasy & ndash جاهز في أقل من ساعة & ndash يتم فرز العشاء الخاص بك !! يمكن لهذه الوصفة المكونة من الدجاج والطماطم المشوية Farfalle أن تخدم أربعة أشخاص بالغين. يتمتع!


إسباجيتيني مع الطماطم المحمصة والريحان الطازج وفتات الخبز بالثوم المحمص

لقد طُلب مني مؤخرًا إجراء مقابلة ممتعة مع أصدقائي في جمعية المعكرونة الوطنية (أعني ، حقًا ، كيف يمكنني مقاومة ذلك؟) كل شيء عن حبي للطعام ، ومكونات الصيف المفضلة لدي ، وأكثر ما أحبه في التدوين.

يمكنك قراءة المقابلة بأكملها هنا ، ولكن عندما جلست على منضدة مطبخي ، وميض المؤشر على الكمبيوتر المحمول أمامي ، جعلني أفكر. لماذا & # 8217t شاركت أي أطباق معكرونة هذا الصيف؟

الأشياء السهلة ، تتطلب القليل من الوقت في الموقد والحد الأدنى من المكونات ، وهي وصفاتي المفضلة عندما أبحث عن وجبة سريعة ولذيذة ومرضية تناسب جميع المناسبات.

هذا السباغيتي مع الطماطم المحمصة والريحان وفتات الخبز المحمص هي إجابتي على هذا السؤال. ربما يمكنني أكله كل يوم. اخدش ذلك. استطيع بالتااكيد أكله كل يوم.

الألوان ، البساطة ، النكهات الطازجة ، كل شيء! مريحة وموسمية. نوع وجبتي.

يمكنني & # 8217t أن أقرر ما أحبه أكثر في هذه المعكرونة. الطماطم المحمصة (فقط انفجرت وكراميل) ، الريحان الطازج (الريحان ولا شيء يقترب من المقارنة في ذهني) ، أو فتات الخبز المقرمشة بالثوم!

هل يمكننا التحدث عن فتات الخبز المحمص لثانية؟

لقد شعرت بالإغراء للقول إنه يجب عليك فقط التخطيط لعمل ضعف كمية فتات الخبز مما تتطلبه الوصفة ، لأنه سيكون من الصعب للغاية مشاركة هذه الأشياء.

يا إلهي ، فتات الخبز.

هل يبدو وضع المعكرونة بفتات الخبز فوق المعكرونة زائدة عن الحاجة؟ أنا أعلم أن الأمر يشبه وضع الخبز فوق الخبز. لكن لكن! بمجرد القيام بذلك ، لن تكون لعبة المعكرونة الخاصة بك هي نفسها مرة أخرى. اسمح لي أن أكون دراميًا لثانية واحدة: إنه نوع من تغيير الحياة.

هم & # 8217t مجرد فتات الخبز المحمص.

هم في الواقع بانكو فتات الخبز بنكهة الثوم الطازج ومقلية الكراث المفروم ناعما! يمكنك صنعها في أقل من 5 دقائق في مقلاة على موقدك ، لذا لا تتخطى هذه الخطوة.

حاول أيضًا ألا تأكلها من الوعاء ، لأنك تريد كل فتات منها لتخدمها من المعكرونة.

وماذا عن الطماطم؟ أستخدم مجموعة متنوعة من الطماطم الصغيرة متعددة الألوان (يمكنك استخدام طماطم كرزية أكبر ، إذا لم تتمكن من العثور على شيء مشابه) المتوفرة بسهولة في معظم متاجر البقالة.

قم فقط برش زيت الزيتون والملح والفلفل وأضف بضع فصوص من الثوم المهروس وشويها لمدة 20 دقيقة تقريبًا في الفرن حتى تبدأ في الانهيار والانفجار.

يمكن وضع هذا الطبق معًا في أقل من 45 دقيقة (30 دقيقة ، إذا كنت سريعًا!) وهو سهل بما يكفي لعشاء ليلي ، ولكنه متطور ومثير للإعجاب بما يكفي لتقديمه في مناسبة خاصة!

المعكرونة الصيفية الجديدة المفضلة لدي!


ملخص الوصفة

  • 1 1/2 كوب من حبوب الحمص الجافة
  • 10 أكواب مرق خضروات
  • 4 فص ثوم مفروم
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
  • 2 رطل طماطم مفرومة
  • 1 كوب ريحان طازج مفروم
  • 2 رطل من بصيلات الشمر الطازجة ، مقلمة ومفرومة
  • 2 بصلة متوسطة مفرومة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب بازلاء خضراء طازجة مقشرة

ضع حبوب الحمص في قدر به كمية كافية من الماء لتغطيته ، وانقعه لمدة 8 ساعات ، أو طوال الليل. يُصفّى ويُشطف.

في قدر كبير ، اخلطي الفاصوليا المنقوعة ومرق الخضار معًا. يُمزج 2 فص ثوم مفروم ورقائق الفلفل الأحمر. يُغلى المزيج ويُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج الفاصوليا.

يحمى الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. ضعي ما تبقى من الثوم والطماطم والريحان في المقلاة واتركيها لمدة دقيقتين أو حتى يذبل الريحان. يرفع عن النار ويوضع جانبا.

اخلطي الشمر والبصل في الوعاء مع حبوب الحمص. الموسم مع الملح. استمر في الطهي 15 دقيقة. اخلطي الطماطم والريحان والبازلاء واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق حتى تنضج البازلاء. يقدم ساخنا.


10 طرق بسيطة لترقية شوربة الطماطم المحضرة

هناك أيام أشعر فيها بالرغبة في العودة إلى المنزل لصنع البرغر النباتي أو الفلافل المخبوزة أو الدجاج المشوي بالكامل بعد العمل. وهناك أيام لا أفعل فيها & # x27t. مثل ، بجدية لا & # x27t. في بعض الليالي ، كل ما يمكنني إدارته هو صنع شطيرة بيض مقلي (# مبشور) أو تسخين وعاء من حساء الطماطم.

ولكن لمجرد أن العشاء يأتي من صندوق (أميل إلى تفضيل حساء طماطم المحيط الهادئ المعبأ بدلاً من الأشياء المعلبة) ، لا يعني ذلك أنه يجب أن يكون مذاقه أقل من المذاق المنزلي. عندما أقوم بتسخين وعاء ، أقوم دائمًا بإضافة شيء مميز - سواء كان ذلك برذاذ زيت الثوم الحار أو رش المكسرات المحمصة والأعشاب الطازجة - لإعطاء الحساء نكهة طازجة وشعورًا بالطهي المنزلي. هل تبحث عن طريقة سهلة لتحضير حساء الطماطم الخاص بك؟ إليك 10 أفكار:

خذ صفحة من جذوري الجديدة المؤلف سارة بريتون وانتقل إلى الأعشاب كلما احتجت إلى طريقة بسيطة لإعداد وعاء من الحساء. يمكن لهذا المكون البسيط والرخيص أن يحول وعاءك من ممل إلى نابض بالحياة في غضون ثوانٍ. استخدم عشبًا واحدًا للحصول على نكهة مميزة ، ولكن إذا كان لديك المزيد في متناول اليد ، فقم بتقطيعها وتقليبها مع الزيت لعمل صلصة خضراء سريعة أو صلصة بيستو بسيطة لتضعها فوق الحساء كصلصة عشبية.

شوربة الطماطم مع جرجير بيستو

أضف بعضًا من اللون الأخضر الفاتح والنضارة إلى وعاءك بتغطيته بحفنة من خضار السلطة. ارمِ الخضار بصلصة الخل البسيطة أولاً وستحصل على عشاء حساء وسلطة واحد في نهاية المطاف. سوف تذبل الخضروات قليلاً عندما تقلبها في الحساء الساخن وستساعد الصلصة على تتبيل الطبق وإشراقه.

شوربة الطماطم مع الجرجير والخبز المحمص وبيكورينو

طريقة أخرى بسيطة لإضافة نكهة طازجة إلى وعاء من الحساء هي المكسرات المحمصة. جرب الدكة - مزيج من المكسرات والبذور الشرق أوسطي مليء بالتوابل - أو اجعلها بسيطة وحمص حبة جوز أو بذرة واحدة فقط. استخدم كل ما لديك في متناول اليد - اللوز والبندق والفستق وبذور عباد الشمس - مع إضافة توابل أو اثنتين (مثل الفلفل الحلو أو الكمون) لمزيد من النكهة. قم بعمل دفعة مضاعفة ، بحيث يكون لديك بعض في متناول اليد في المرة القادمة التي تقوم فيها بإعداد الحساء ، ثم قم برش ملعقة فوق وعاءك للحصول على مقبلات جميلة وقوام مقرمش لطيف.

شوربة جزر محمص مع دكة بهارات ولبن

بدلًا من تقديم الخبز إلى جانب الحساء ، حاول أن تغطيه بالخبز المحمص اللذيذ بدلاً من ذلك. قم بتحميص أو شواء بضع قطع من الخبز الريفي ، أو قلي ما تبقى من الخبز في زبدة بنية للحصول على نكهة جوز محمص قبل تقطيعه إلى مكعبات.

شوربة الطماطم اللذيذة مع الخبز المحمص بالزبدة البنية

هل تريد أن تجعل وعاء الحساء هذا ممتلئًا أكثر؟ أضف بيضة مسلوقة للحصول على جرعة دسمة من البروتين. لمسة من الكمون والفلفل الحار ورش الأعشاب الطازجة ستجلبه إلى منطقة الشكشوكة.

شكشوكة

إذا كنت تفضل & # x27d اتباع نهج اللحوم ، فحاول تقليب النقانق الإيطالية الساخنة في القدر قبل صب الحساء. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج النقانق وينقع الحساء بنكهة غنية وحارة. ننتهي بالريحان الطازج ورش البارميزان.

تفضل نكهة البحر؟ حاول صنع سيوبينو سريعًا عن طريق إضافة السلطعون الطازج والثوم والأعشاب الطازجة إلى حساء الطماطم المحضر. هل لديك بعض الكرفس أو الشمر؟ أضف ذلك أيضًا!

شوربة الطماطم والشمر وسلطعون

هناك طريقة أخرى سريعة لإضافة قدر كبير من العمق إلى وعاءك وهي برش القليل من الزيت المنكه. هل & # x27t لديها أي في متناول اليد؟ اتبع هذه الطريقة السهلة لعمل زيت ثوم معبأ بالنكهة في أقل من 5 دقائق: اخلط 1/2 كوب زيت زيتون 4 فصوص ثوم متوسطة الحجم مهروسة ، و 1 إلى 1 1/2 ملعقة صغيرة. من الخاص بك الأعشاب أو التوابل المفضلة (مثل رقائق الفلفل الأحمر المطحون أو الكمون أو الأوريجانو المجفف) في مقلاة صغيرة. يُسخن بلطف على نار متوسطة منخفضة ، مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح الثوم مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا وتطلق العطريات رائحة العطر ، حوالي 3-5 دقائق. يمكن تخزين الزيت الجاهز في حاوية محكمة الإغلاق ، مبردة ، لمدة تصل إلى شهر واحد.

زيت الثوم المحمص

إذا كنت تفضل حساء الطماطم الكريمي ، فحاول إضافة الكريمة المنكهة بدلاً من (أو بالإضافة إلى) هذا الزيت. للحصول على أقصى قدر من الثراء ، جرب كريمة البارميزان - الكريمة الثقيلة التي تم تحسينها مع جبن البارميزان المالح. لشيء أخف ، اختر كريم الأعشاب ، مثل الكريمة الحامضة المنعشة أو كريم الليمون اللامع والمنعش.

شوربة الفلفل الأحمر المحمص مع كريمة البرتقال

أكثر الإضافات الكلاسيكية لحساء الطماطم ، حلق بسيط من جبن البارميزان أو جبن البيكورينو - جنبًا إلى جنب مع بضع قطع من الفلفل الأسود الطازج - هو كل ما تحتاجه حقًا لرفع وعاء من الأساسي إلى لذيذ بشكل مذهل. هل لديك المزيد من الوقت في يديك؟ جرب رقاقات البارميزان البسيطة هذه ، والتي تقدم أيضًا سلطة كبيرة.


دجاج كروك بوت بالسكر البني والثوم

يا إلهي ، يجب أن تكون هذه إحدى وصفاتي المفضلة حتى الآن. أرسلت لي صديقي العزيز أماندا وصفة قبل بضعة أسابيع لوصفتها لدجاج Crock-Pot Brown Sugar Garlic Chicken وقالت إنه كان عليّ أن أجربها لأنها كانت لذيذة جدًا وأحبها أطفالها عندما أعدتها لتناول العشاء.

يجب أن أعترف لأنني كنت متشككًا نوعًا ما. الكثير من وصفات الدجاج في الطباخ البطيء تجف. ليس كلهم ​​، ولكن القليل منهم.

ليست هذه الوصفة الدجاج كانت رطبة بقدر ما يمكن أن تكون رطبة ولذيذة للغاية.

زوجي روس لديه شيء (أشبه بهوس) بالثوم. كان سيضعها على الآيس كريم إذا أتيحت له الفرصة. لذلك أحب هذه الوصفة. ويقول الأطفال & # 8230lets فقط إنهم لا يحبون دائمًا إبداعات الوصفات الخاصة بي. عادة ما يكون لدينا طفل واحد لا يحب العشاء (وسيكون هذا الطفل باركر ، وعمري 11 عامًا ويميل إلى أن يكون أفضل أكلة لتناول الطعام. لا يحب الدجاج ما لم يكن ناجتسًا ولا يحب الطواجن). لكن كل الأطفال التهموا هذا الطبق!

أنا بالتأكيد أضع هذا على & # 8220 لتقديم مرة أخرى & # 8221 قائمة.

جربها واسمحوا لي أن أعرف ما إذا كنت أنت وعائلتك تحبها بقدر ما أحببتها عائلتنا!


وصفة باستا الطماطم والريحان

مرحبًا الذواقة المترددة ، لقد كنت أشاهد صفحتك تتطور خلال الأشهر العديدة الماضية وأعتقد أن لديك أفضل صفحة ويب متاحة لنا نحن الطهاة الهواة. لسوء الحظ ، لكوني شابًا تخرجت للتو من الجامعة ، ليس لدي الكثير من الوصفات لمشاركتها معك (الحمد لله أن موقعك موجود ، لأن هذا هو المكان الذي أحصل فيه على معظم وصفاتي!). ومع ذلك ، هناك وصفة واحدة بسيطة جدًا أقدمها كثيرًا والتي قد تهم القراء. & # 8211 سارة

شكرا سارة لاقتراح وصفة الخاص بك. أخذت نسختك وقمت ببعض التغييرات لابتكار هذا الطبق. ما تسميه معكرونة الطماطم والريحان هي وصفة معكرونة بسيطة ولذيذة تعتمد على سلطة كابريزي الإيطالية.

تتكون سلطة كابريزي من طماطم طازجة وناضجة للغاية تقدم مع شرائح من جبن موزاريلا الجاموس الطازج والريحان الطازج كلها ببساطة مع زيت زيتون بكر ممتاز عالي الجودة. تستحضر الطماطم الحمراء والجبن الأبيض والأعشاب الخضراء العلم الإيطالي. بالإضافة إلى ذلك ، يسمح هذا التحضير البسيط للمكونات الفردية بالتألق.


أفخاذ دجاج بزبدة الثوم المتغيرة للحياة مع سلطة ذرة وطماطم وريحان

لقد قضيت أنا وشقيقة أندرو ، لورين ، وقتًا رائعًا في العثور على تعليقات على الوصفات التي لا تتوفر على الحائط. هؤلاء من الأشخاص الذين طبخوا طبقًا مختلفًا تمامًا. لقد استبدلوا العديد من المكونات لدرجة أن طبقهم لا يمكن أن يشبه الوصفة التي يعلقون عليها بغضب. لقد وجدنا وصفة Meghan Splawn & # 8217s الرائعة على thekitchn.com. أفخاذ الدجاج المليئة بالثوم والمقرمشة للغاية على سرير من الفاصوليا الخضراء تستخدم 5 مكونات فقط. لذا لم تكن البدائل مشكلة المعلقين هنا. كانت شكواهم حول كلمة "تغيير الحياة" المخيفة. كتب سولي 10: "بما أنني لا أحب لحم الدجاج الداكن ، فإنني أشك بصدق في أن هذه الوصفة ستغير حياتي". لكنه اتبع النمط المألوف المتمثل في نقض أسلوب إنشاء الجزء الداخلي العصير الرائع ثم اشتكى من أن الوصفة "لم تغير حياتي". يسعدني أن أخبرك أنه كان حقًا "تغيير الحياة" في منزلنا: أندرو ، مربي اللحوم / الثدي البيضاء ، مدين لأن الفخذين أصبحا الآن الجزء المفضل له من الدجاج. أحسنت!

حول تقنية الطبخ ... ابدأ بالمقلاة الباردة.

لن نقوم أبدًا بطهي شرائح اللحم على الموقد بأي طريقة أخرى. إذا كنت تتابع Chewing The Fat ، فقد تتذكر منشورنا الأخير "نسيت كل ما تعرفه عن طهي شريحة لحم كبيرة "(الرابط التالي). وذلك عندما اكتشفنا أن البدء باستخدام المقلاة الباردة يتيح لك تحكمًا أفضل في درجة الحرارة ، مما يسمح لك ببناء هشاشة الجلد ببطء. إذا أضفت أفخاذ الدجاج المكسوة بالجلد إلى مقلاة شديدة السخونة ، يتقلص الجلد بسرعة ويتقلص. الجلد الذي يتشنج يكون مطاطيًا وليس مقرمشًا. هذا ينطبق أيضًا على صدور البط. هنا تسخن المقلاة ببطء ، وتطبخ الدهون من الجلد وتبدأ أفخاذ الدجاج في الطهي في دهونهم ، ويصبح الجلد أكثر هشاشة وهشاشة. يمكنك استخدام أي خضروات تختارها. الجزر والبروكلي وبراعم بروكسل مغطاة بالصلصة. يضيف الثوم فقط إلى النكهة.

كيفية التخلص من أفخاذ الدجاج

يمكنك استخدام أفخاذ الدجاج المشوية ولكن هذا سيتطلب المزيد من وقت الطهي على كل من الموقد وفي الفرن. لكن بصراحة ، من السهل حقًا إزالة أفخاذ الدجاج. اقلب كل فخذ بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. باستخدام مقص المطبخ ، قم بتقطيع اللحم على جانبي العظم المركزي ، مع التأكد من عدم قطع اللحم والجلد بالكامل. قطع الغضروف في أعلى وأسفل العظم. قطع أسفل العظم ، مما يؤدي إلى قطع العظم تمامًا من الفخذ. استخدم المقص لتقليم أي دهون أو غضروف أو جلد زائدة. أنت الآن جاهز للطهي.

جانب من طماطم الذرة والريحان هو نهاية مثالية للسلطة الصيفية.

السلطة الملونة والبسيطة هي مرافقة رائعة لأفخاذ الدجاج بالزبدة والثوم. الوصفة لا يمكن أن تكون أسهل. تُقلى الذرة مع القليل من الثوم لفترة وجيزة ، وتُبرد لفترة وجيزة ثم تُضاف الطماطم ونصف الريحان. السلطة مغموسة بزيت الزيتون والخل البلسمي وتعلوها المزيد من الريحان وتنتهي في غضون 10 دقائق. يمكن تقديم السلطة على الفور أو تبريدها لمدة تصل إلى 8 ساعات. الوصفة تتبع وصفة الدجاج.


شاهد الفيديو: شرائح الدجاج بصوص الطماطم والريحان #طبخةونص #عمادالخشت #cbcsofra (شهر اكتوبر 2021).