الأطباق الجانبية

أرز مكسيكي بالفاصوليا


أرز مكسيكي مع الفاصوليا

  1. أرز (طويل الحبة "بسمتي") 450 جرام
  2. مرق الدجاج (المجهد) 400 مل
  3. فاصوليا معلبة (حمراء في صلصة الطماطم) 1/2 علبة (سعة 500 مليلتر)
  4. البصل (أحمر أو أبيض) 1 قطعة (متوسطة)
  5. 5 ثوم الشق (المتوسطة)
  6. زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة
  7. فلفل أحمر (طازج ، مفروم) 1 ملعقة كبيرة
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الفول والبصل والثوم والأرز
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ المكسيكي

المخزون:

سلطانية ، مفتاح معلب ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، كوب قياس (للحساء) ، مناشف المطبخ الورقية ، الموقد ، مقلاة عميقة غير لاصقة أو وعاء مع غطاء (سعة 3-4 لتر) ، ملعقة مطبخ خشبية ، وعاء عميق ، ملعقة كبيرة ، طبق من ذهب.

طبخ الارز المكسيكي مع الفاصوليا:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


بادئ ذي بدء ، ننشر الأرز على سطح نظيف ، ونفرزه ، مع إزالة أي نوع من القمامة ، وسكب حبوب الحبوب في طبق نظيف وجاف.

ثم ، باستخدام وجع المعلبة ، افتح جرة من الفاصوليا الحمراء في الطماطم. بعد ذلك ، باستخدام سكين مطبخ حاد ، قشر البصل والثوم. نقوم بغسلها بالفلفل الحار تحت نقع من الماء البارد الجاري ، ونجففها بمنشفة المطبخ الورقية ، ونضعها على لوح تقطيع ونطحنها.

نقطع البصل إلى مكعب واحد سنتيمتر ، ونقطع الثوم ببساطة. قطع جزءًا صغيرًا من الفلفل الحار ، وقم بقطع مكعبات متوسطة بعرض 3-4 مم والتقط ملعقة كبيرة واحدة فقط. بعد ذلك ، ضع على طاولة المطبخ المنتجات المتبقية التي ستحتاجها لإعداد الطبق ، وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: طهي الأرز المكسيكي مع الفاصوليا.


نرسل إلى حريق متوسط ​​مقلاة عميقة غير لاصقة ذات قاع سميك أو مقلاة عميقة أو مقلاة وتصب في كمية مناسبة من زيت الزيتون. بعد بضع دقائق ، عندما ترتفع درجة حرارة الدهون ، ضع البصل المفروم والثوم والفلفل الحار الأحمر بعناية.
خضروات الحساء 9-10 دقائق إلى الشفافية والنعومة. ثم سكب الأرز هناك ، ثم قليها 2-3 دقائق، مع التحريك بقوة مع ملعقة مطبخ خشبي ، وتملأ بالمرق الدجاج. قم بتتبيل كل شيء لتذوقه مع الملح واتركه حتى يغلي. بعد ذلك ، قلل النار إلى أصغر مستوى ، وقم بتغطية حبيبات الحبوب بغطاء وقم بطهيها حتى تمتص المرق بالكامل ، وسوف تستغرق هذه العملية حوالي 15-20 دقيقة. ثم قم بإزالتها من الموقد واتركها للشراب 5-7 دقائق.

ثم ننقل الأرز المسلوق إلى وعاء عميق ، ونضيف نصف علبة من الفاصوليا المعلبة في الطماطم ، قليل من الملح ، الفلفل الأسود ، وإذا رغبت في ذلك ، القليل من الخضروات المفضلة المفرومة جيدًا ، مثل البقدونس والشبت أو الريحان. نخلط كل شيء مع ملعقة كبيرة حتى اتساق متجانس ، ووضع الطبق الناتج على لوحات وتقديمها إلى الجدول.

الخطوة 3: يقدم الأرز المكسيكي مع الفاصوليا.


يتم تقديم الأرز المكسيكي مع الفاصوليا مباشرة بعد طهيه الدافئ. يمكن اعتبار هذا الطعام الطبق النباتي الرئيسي الثاني ، وكذلك الطبق الجانبي. في كثير من الأحيان يتم تقديمه جنبا إلى جنب مع سلطات الخضار الطازجة أو أطباق اللحوم والدواجن والأسماك واللحوم والمأكولات البحرية. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بديل لزيت الزيتون - أي خضروات أخرى ، على سبيل المثال ، عباد الشمس المكرر ، والفلفل الحار الأحمر - الأخضر ؛

- أحيانًا ما تستخدم حبوب عادية غير معلبة ، تنقع في ماء بارد جار لمدة 6-8 ساعات. بعد ذلك ، بعد الغليان ، يتم غليها لمدة تتراوح بين 50 و 60 دقيقة حتى تنضج بشكل كامل ، ثم يتم طرحها مرة أخرى في المصفاة بحيث يصبح الزجاج سائلاً زائداً. يتم استبدال الدجاج مع مرق من تحته ، والخضروات في هذه الحالة مطهي معجون الطماطم أو المبيضة والطماطم المفرومة.

- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة إلى مجموعة من الخضروات مكعبات الفلفل الحلو سلطة.

- غالبًا ما تتم إضافة 50-60 ملليلتر من النبيذ الأبيض الجاف أو بضع ملاعق كبيرة من خل التفاح والسكر المحبب إلى المرق ، وهذه المكونات تمنح الأرز المسلوق حموضة ممتعة ؛

- يقوم بعض مضيفات المكسيك بتتبيل الطبق النهائي بالأعشاب المجففة ، على سبيل المثال ، النعناع ، الفلفل الحلو ، المذاق ، الكزبرة ، الأوريغانو وأوراق الغار المطحونة.

شاهد الفيديو: طريقه عمل الارز مع الفاصوليا الحمرا علي الطريقه المكسيكيه (سبتمبر 2020).