آخر

لحوم بمزيج من اللحوم والخضروات


أصنع كرات اللحم نصف لحم ونصف خضروات ، بدون دقيق أو خبز أو فتات الخبز.

  • 1/2 كيلو خليط لحم (لحم بقري + لحم خنزير)
  • 2 بصل وسط
  • 4 حبات متوسطة الحجم
  • 4 جزر
  • 5-6 فصوص من الثوم
  • فلفل مطحون
  • حساس
  • 1/2 حزمة بقدونس
  • 2 بيض

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة تحضير الوصفة بمزيج من اللحوم والخضروات:

نمرر البصل والثوم في المفرمة ونخلطهم مع اللحم المفروم. يُبشَّر الجزر والبطاطس أو يُفرم ويُصفى جيدًا من العصير ويُمزج باللحوم والبصل. يقطع البقدونس ويضاف باقي المكونات ويخلط بيضتين.

تشكل كرات بحجم حبة الجوز (أكبر قليلاً) مقلية في الزيت.

نحن نقدم لهم المقبلات مع الخردل.


كرات اللحم مع اللحم المشوي والبطاطا

كرات اللحم المخبوزة مع البطاطس. تدحرج قليلاً في الدقيق وتقلى بالزيت الساخن على نار خفيفة من كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة قليلاً. تخلط جميع المكونات وتتبل بالبابريكا والملح والفلفل.

كرات لحم البطاطس وصفات طعام اوروبي وصفات طعام

كرات اللحم بالخضار والجبن المشوي وصفات طعام الخضار وجبات صحية

دبوس على رو

تثبيت على Retete

كرات اللحم المخبوزة مع الدجاج وأطعمة البطاطا الحلوة تلوم الوصفة في 2020 وصفات طعام الأطفال طعامًا لذيذًا

أفضل 30 صور كرات اللحم وصفات طعام كرات اللحم

أقوم أيضًا بعمل كرة لحم ضخمة في الفرن لتجنب القلي ، وكذلك بارجوال المولدوفي الشهير.

كرات اللحم باللحم والبطاطا المخبوزة. كلها لذيذة للغاية. كرات اللحم لذيذة للغاية وفي عائلتي تحظى بتقدير كبير في العائلة. كرات اللحم المفروم الطرية والناعمة المطبوخة أو المقلية مدة التنوب. يتبل بالملح والفلفل ويضاف أخيرا 2 بيضة.

إنها ساخنة جيدة ولكنها باردة أيضًا. أزل الصينية وأضف جبنة الموزاريلا المبشورة ، وقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح صغيرة وبضع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم. يتم تمرير جميع مكونات كرات اللحم من خلال مفرمة ، ويضاف البيض ويخلط ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. اتركيه ليبرد لمدة 30 دقيقة.

بطاطس مشوية مع كرات اللحم والجبن الكريمي ومعجون الطماطم. طريقة تحضير كرات اللحم بالبطاطا المخبوزة. ضع الصينية في الفرن الساخن. ضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.

نحن نخلط جميع المكونات جيدًا بأيدينا. أصنع عدة أنواع من لحم الخنزير ولحم البقر فوق السمك أو القرع العادي أو بالصلصة. كرات اللحم المخبوزة مع البطاطس في صلصة الكريمة الحامضة. اتركيه لمدة 5 إلى 6 دقائق أخرى في الفرن على حرارة 200 درجة.

اخبز كل شيء دفعة واحدة في صينية واحدة دون قلي. شكلي كرات اللحم وضعيها في المقلاة. نتمنى لك شهية طيبة وزيادة وصفة طبخك لكرات اللحم الطرية مع البطاطس المخبوزة. لا تخرج كرات اللحم الهشة من الدجاج قليل الدهن في الفرن.

ندهن كرات اللحم والبطاطس بالصلصة من المقلاة ونضع المقلاة في الفرن مرة أخرى لمدة 20 دقيقة. نعم من خليط لحم الخنزير أو لحم الخنزير مع لحم البقر. نأخذ صينية فرن ونضع عليها بعض ورق الخبز. اتركي كرات اللحم لحوالي 35 إلى 40 دقيقة ثم اقلبوها.

خذ باليد كميات متساوية من اللحم التي تتكون منها كرات اللحم مع النخيل. في النهاية رشنا الشبت المفروم. عندما نختار صنع كرات اللحم في الفرن ، يجب أن نفهم من البداية أنه سيتعين علينا استخدام لحم دهن ودهن كرات اللحم بقليل من الزيت. أخرجي الصينية من الفرن ، أزيلي ورق الألمنيوم واسكبي الصلصة.

أقوم دائمًا بصنع كرات اللحم بجميع أنواعها من اللحوم أو الخضار المخبوزة في الفرن أو المقلية بالزيت في كثير من الأحيان. وصفة بسيطة لكرات اللحم الطرية والبنية المخبوزة بالبطاطس وملفوفة بصلصة الكريمة الحامضة اللذيذة. تعتبر كرات اللحم جيدة جدًا إذا كانت متبلة جيدًا وإذا كان عليك الاختيار بين كرات اللحم وكرات اللحم النباتية دون تردد ، فاختر كرات اللحم النباتية. نتركهم لبعض الوقت حتى يصبحوا مستعدين.

أيضًا ، يتم الحصول على القشرة الحمراء لكرات اللحم في الفرن فقط إذا قمنا بدهنها بقليل من الزيت قبل الخبز. قم بإزالته على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.


خليط الخضار (المجمد) في مقلاة

ربما يحدث لك ، وليس نادرًا ، أن لديك بعض اللحوم (بغض النظر عن أيها) مطبوخة ، متبقية من اليوم السابق ، ولا تعرف ماذا تفعل بجانبها. يتم استبعاد البطاطس المقلية ، وتتطلب البطاطس المهروسة الكثير من العمل (إذا لم تكن مصنوعة من رقائق - بطاطس ناسا ، لأنها مدللة أيضًا) ، والخضروات الطازجة المطهوة على البخار لها سعر باهظ في فصل الشتاء.

من الجيد أن يكون لديك في الفريزر بعض الأكياس التي تحتوي على خلطات خضروات مجمدة: كلاسيكية ، صينية ، تايلاندية ، إلخ. إنها متوفرة تجاريًا ، وهي ليست باهظة الثمن وتستمر عند -18 درجة مئوية لمدة عامين تقريبًا. إذا كنت ربة منزل ولديك أيضًا ثلاجة ، يمكنك تحضير الخلطات الخاصة بك مع ما تحبه في الخريف. ضعيها في أكياس من 300 - 400 جرام ، حتى تتمكني من طهيها كاملة في وجبة واحدة.

ماذا تحتاج؟

  • كيس من مزيج الخضار المجمد (هنا استخدمت النوع الكلاسيكي)
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا (هذه الصلصة تحل محل الملح وتعطي نكهة معينة للخضروات):
  • 2-3 ملاعق كبيرة من الصلصة للأطباق الغريبة (على سبيل المثال ، استخدمت صلصة الفلفل الحلو من Vitasia هنا (موجودة في Lidl)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي مقلاة أو مقلاة أعلى.

كيف ستمضي قدما؟

  • سخني الزيت جيداً في المقلاة وصبي فوقه محتويات كيس الخضار كما هي مجمدة.
  • عندما يذوب الجليد ، حرك بشكل متقطع و "حرك" حتى يتبخر الماء تمامًا.
  • أضيفي صلصة الصويا و "حركي" لمدة دقيقتين أخريين.
  • أضف الصلصة الغريبة ، وحركها حتى تتجانس.
  • أطفئ النار واترك المقلاة مغطاة بغطاء لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى حتى تستخلص الخضار نكهتها.

استمتع ونراك بصحة جيدة مرة أخرى!


المشاوي المولدوفية (كرات اللحم)

الوصفة طحين جربتها اليوم.
الشيء الوحيد الذي يجب قوله: كمية 100 مل. تبين أن الحليب منخفض ولكن لا يمكن اعتبار ذلك مشكلة لأنه يمكن إضافة المزيد من الحليب. يعتمد ذلك على كيفية صنع الخبز.
شيء آخر فعلته: بدلاً من 150 جرامًا ، وضعت 100 جرام من الخبز وأضع أيضًا حبة بطاطس صغيرة مفرومة (لدي مفرمة واستخدمتها بنجاح لتقطيع البصل والبطاطس). على الرغم من أن بارجوالز كانت تحتوي أيضًا على خبز وبطاطس ، إلا أنها كانت جيدة جدًا!

لقد كتبت في بداية الوصفة أن هذه الحشائش المولدوفية تبدو مختلفة بالنسبة لي عن كرات اللحم التي اعتدت عليها تحديدًا نظرًا لاحتوائها على كل من الخبز والبطاطس :) لذا ، بالإضافة إلى 150 جرامًا من الخبز ، أنا أيضًا ضعي البطاطس المبشورة. بالطبع ، يمكن أن تختلف كمية الحليب اعتمادًا على تشكيلة الخبز - في هذه الوصفة ، استخدمت خبزًا كوتايراتا إلى حد ما & quot :) - نبتون من دوبروجيا (يعرف سكان كونستانتا ما يدور حوله).


كرات اللحم بأنواعها & # 8217

عندما أكبر ، سأحصل على الدكتوراه من كرات اللحم. أو على الأقل من طعامهم. أنا معجب كبير بكرات اللحم من أي نوع وبالنسبة لي لا يوجد تعبير & # 8222a كرات اللحم العادية & # 8221. لا يوجد شيء تافه في كرات اللحم. بالنسبة لأولئك الذين يقولون أنه لا يحتوي على أي روماني أيضًا ، لدي جملة قصيرة فقط: دعونا لا نخلط بين "أنا اخترعت & # 8221" و "تقليدي". من غير المعروف من اخترع كرات اللحم. يمكنك العثور عليها في إيطاليا وإسرائيل ولبنان والأردن وماليزيا وتايلاند والصين وتركيا واليونان والأمريكتين والمملكة المتحدة. إنها تقليدية في كل مكان ، مما يعني أن أسلافها قد أكلوها. يتم استدعاؤها بشكل مختلف ومحنك وفقًا للخصائص المحلية ، لكن كرات اللحم لا تزال موجودة. البعض ينقعها في صلصة الطماطم ، والبعض الآخر يلفها في المقلاة ، والبعض الآخر يقلى بالزيت الساخن أو شحم الخنزير ، لكنها لا تزال كرات اللحم.

لقد اعتدنا ، نحن الرومانيين ، على جعلها صغيرة أو كبيرة جدًا (ليس لدينا أرضية وسطى) ونقليها في الكثير من الزيت. ليس بالضرورة أسوأ شيء في العالم إذا وجدت درجة حرارة الزيت المناسبة بالنسبة لحجم وتكوين كرات اللحم. معظم الوقت لا تحصل عليه ، لأنه ليس لديك مقياس حرارة. أنت تختار كرات اللحم المقلية جدًا أو المليئة بالزيت. أو ربما كانت قاسية في المنتصف (شوهدت أهوال مثل هذه). حسنًا ، إذن ، لماذا لا نحاول (انظر ، ربما تحب) طريقة لا تفشل وتعطيك نتيجة لذيذة بنفس القدر (أننا نحاول الحفاظ على الذوق ، لإبقائنا على اتصال بجذورنا)؟ كم يكلفك ذلك؟ بالتأكيد ، يستغرق الأمر عشر دقائق إضافية (هيا ، ربع ساعة) لكن صدقني ، الأمر يستحق ذلك. لقد جربت بالفعل هذا الشيء عشرات المرات ، وكان أولئك الذين تناولوا كرات اللحم هذه سعداء ، وأعتقد أنه على المدى الطويل ، يتم أيضًا جمع النقاط الحمراء في الفصل الصحة.

حسنًا ، توقف عن الكلام واذهب إلى العمل. كيف هي احوالك؟ لنفترض أنك لا تقتل نفسك من أجل كرات لحم الصويا وتريد اللحم :). أقترح مزيجًا من 700 جرام من لحم الخنزير غير الدهني و 300 جرام من لحم البقر.

هنا تضع بيضة أو اثنتين (إذا كانت أصغر حجمًا) ، رش قطعتين من الملح وقليل من الفلفل المطحون بنفسك. رشة من الفلفل الحلو يمكن أن تدخل هنا. توقف عن التوابل إذا كنت تريد أن تقتصر على التقاليد الرومانية. أيضًا لتذوق كرات اللحم ، ضعي فصين من الثوم ، وابشرهما وقليلًا من البقدونس المفروم جيدًا (ربما ذيل من البصل الأخضر إذا كان لديك). كما وضع البعض الشبت. أنا لست ضد ذلك ، لكني وجدت أن الشبت أفضل مع كرات لحم الدجاج. تربط ملعقة من فتات الخبز وتفكك التكوين. تساعد ملعقة كبيرة من الزيت على دمجهم جميعًا بسهولة أكبر عند عجنهم.

إذا لم يكن لديك فتات الخبز ، انقع شريحة من الخبز ، واعصر الماء وضعها في التكوين. ثم اعجن جيدا لمدة عشر دقائق. اترك الخليط لمدة نصف ساعة في الثلاجة ، لإتقان التوصيلات بين المكونات.

دهن يديك بالزيت وشكل كرات اللحم (هذا يساعدهم على التحول إلى اللون البني ويمنعك من الالتصاق بأصابعك). يمكنك تركها مسطحة قليلاً ، وسوف تتقلص من الحرارة على أي حال. أو يمكنك جعلها كروية في البداية ، كما يحلو لك. في غضون ذلك ، دع الفرن يسخن. عند 200 درجة مئوية. ضعي كرات اللحم على صينية ، على صينية خبز (هذا يعني أنك لست بحاجة إلى دهن الصينية) وضعي الصينية في الفرن. اخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية.

في 20-22 دقيقة لديك كرات اللحم الحمراء ، صحية ولذيذة.

كوب من النبيذ الاحمر ، بجانبه سلطة ، الغداء جاهز.

يمكنك أيضًا تجربة البديل l في أي وقتيشوي. افعل كل شيء بنفس الطريقة ، باستثناء الجزء الذي يحتوي على الفرن. الفرق هو أنها ستقلى بشكل أسرع (في حوالي 12 دقيقة) وسيكون لها المذاق المحدد للحم المشوي. حسنًا ، من بعدي. إذا كنت تستخدم الطريقة غير المباشرة ، على سبيل المثال ، اسحب الجمر إلى الجوانب ولا تدع الدهون من كرات اللحم تتساقط مباشرة على الجمر ، فهي أكثر صحة.

دعنا نسمعها ولا ننسى ترويج Unisol المستمر. يمكنه أن يجلب لك مئات الجوائز وجلسة طبخ معي. بالإضافة إلى ذلك ، صوِّت كل أسبوع على الوصفة التي ترغب في إعادة تفسيرها. ابقى بصحة جيدة.


ثلاث وصفات سارميل. بالخلطة والدواجن والأرز

السرماليس مع الملفوف الحامض لا يغيب عن طاولة عيد الميلاد الخاصة بالرومانيين. يمكنك ملئها بلحم البقر أو الخنزير أو الدجاج أو الأرز فقط حسب تفضيلاتك. اختر من بين ثلاث وصفات sarmale ، المفضلة لديك.

مع خليط من لحم الخنزير ولحم البقر

المكونات: ملفوف حامض كبير ، 800 جرام لحم مفروم (خليط) ، 200 جرام ريش أو لحم مقدد مدخن ، ساق مدخن ، 3 بصل ، 100 مل زيت ، 180 جرام أرز ، ملعقتان كبيرتان زعتر ، ملح ، فلفل ، ملعقة بقدونس مفروم ، 250 مل معجون الطماطم

تحضير: يتم تحضير الملفوف. اقطع السيقان واذا كانت مالحة جدا اغسلها. يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في الزيت. عندما تصبح متبلورة ، نضيف اللحم المفروم والعضلة المدخنة مقطعة إلى قطع صغيرة. يخلط جيدا وعندما يتغير لون اللحم يضاف الأرز والبقدونس والملح والفلفل والزعتر. امزج وأضف 200 مل من معجون الطماطم. اتركيه ليبرد. خذي كل ورقة ، ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة المحضرة ، لكن ليس كثيرًا حتى ينتفخ الأرز عند الغليان. لف كل الحشوة حتى تنضج اللحم. يتم تقطيع الملفوف المتبقي إلى شرائح أو قطع وتنقسم إلى قسمين. النصف يوضع في قاع الإناء الذي يغلي فيه السارمل حتى لا يلتصق بقاعه ، والنصف الآخر فوق السرمال حتى لا يطفو عند طهيه. اختر قدرًا كبيرًا إلى حد ما ، ممتلئ 3/4 مليء بالسرمل. بعد وضع الملفوف في قاع الإناء ، ضع السرمال واحدًا تلو الآخر ، بدءًا من الخارج باتجاه منتصف القدر. ضع السيولان المدخن في منتصف الصف الأول وابدأ بالصف الثاني ، وقم أيضًا بتغطية السيولان الأوسط بالسرمل من الخارج إلى الداخل. بعد إضافة كل الحشوة ، أضيفي طبقة من الملفوف المفروم. في وعاء ، اخلطي 50 مل من معجون الطماطم مع الماء وقليل من الملح وصُب فوق السرمال. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء. يغلي على نار خفيفة جدا لمدة 40-50 دقيقة. تحقق مما إذا كانوا جاهزين. تقدم مع الخبز أو عصيدة من دقيق الذرة.

المكونات: 700 جرام دجاج مفروم ، 1.8 كجم مخلل أبيض ، بصل ، 50 جرام معجون طماطم ، ملعقة صغيرة بابريكا ، 75 جرام أرز ، زعتر ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 150 جرام طماطم بقدونس معلب

تحضير: يتم تنظيف البصل وغسله وتقطيعه جيدًا. انزع سيقان الملفوف واختر لفائف الملفوف وقطع الباقي جيدًا. يخفف معجون الطماطم في 50 مل من الماء. يُغسل الأرز ويُسلق نصفه في ماء مملح. يقلى البصل بالزيت مع 50 مل من الماء ، ويبرد ، ويخلط مع اللحم. ثم نضيف الأرز والملح والفلفل. يتم لف التركيبة الناتجة بأوراق الملفوف. توضع حبات السرمل المحضرة بجانب بعضها البعض في قدر ، فوق طبقة من الملفوف المفروم ، بحيث يبقى الجزء الأوسط فارغًا. ثم يُغطى بالملفوف المفروم جيدًا حتى يتم تغطية السارمل. يُرش الزعتر على الوجه ويُضاف معجون الطماطم والفلفل الحلو والماء المغلي الضروري. غطي الطبق وضعيه في الفرن على نار متوسطة. بعد 20-30 دقيقة ، أضيفي الطماطم واستمري في الطهي. عندما تصبح جاهزًا ، قدمها مع البقدونس.

مع أرز و مكسرات

المكونات: مخلل الملفوف ، 200 جرام أرز ، 100 جرام جوز ، بصل ، بهارات و ميودنا حسب الرغبة (فلفل ، بابريكا ، بابريكا ، زعتر ، زعتر ، ريحان ، جوزة الطيب ، أوراق الغار) ، ملح ، زيت ، مرق ، سكر

تحضير: يتم تحضير أوراق الكرنب مثل لفائف الملفوف العادية. ينظف الجوز ويوضع في الفرن حتى يحمر. ثم تطحن ، ولكن ليس بشكل جيد للغاية. سخني الزيت في قدر وأضيفي البصل المفروم والأرز المغسول. عندما يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي ، نضيف البهارات والملح. أطفئي النار واتركيها لتبرد. ثم يضاف الجوز إلى التركيبة ويخلط جيدا. نأخذ المزيج بملعقة ونضعه على ورقة الكرنب ، ولفه بعناية ، لأن التركيبة ليست ملزمة كما هو الحال مع السرمال المعتاد. يُسكب الزيت في قاع الإناء الذي سيغلي فيه السرمال وترتيب طبقة من مخلل الملفوف المفروم ، ثم السرماليلي. توضع طبقة أخرى من الكرنب المفروم فوق السرمال. ضعي الماء حتى يغطى كل شيء واتركي القدر على الموقد على النار المناسبة حتى يلين الملفوف ويرتفع الأرز.

جرب أيًا من وصفات السارمال الثلاث وستستمتع بطبق لذيذ ومليء.


كرات اللحم محضرة من خليط من اللحوم والخضروات محضرة بالفرن

أكثر صحة ولذيذًا ، هذه الكرات المصنوعة من خليط من اللحوم والخضروات ، مطبوخة في الفرن وأسهل في التحضير ، نظرًا لأنك لم تعد مضطرًا للقلق بشأن قليها!

كرات اللحم محضرة من خليط من اللحوم والخضروات محضرة بالفرن

أكثر صحة ولذيذًا ، هذه الكرات المصنوعة من خليط من اللحوم والخضروات ، مطبوخة في الفرن وأسهل في التحضير ، مع الأخذ في الاعتبار أنك لم تعد مضطرًا للقلق بشأن قليها!

مكونات كرات اللحم من خليط اللحم والخضروات المطبوخة في الفرن

  • 1 كيلو لحم مفروم + لحم بقري + لحم خنزير
  • 2 بيض
  • 1 جزرة كبيرة
  • 2 بصل
  • 4 حبات متوسطة الحجم
  • 1 رأس ثوم
  • 1/2 وصلة الشبت
  • 1/2 حزمة بقدونس
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
  • القليل من الزعتر
  • القليل من الريحان
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 150 جرام بيسميت

طريقة التحضير كرات اللحم من خليط من اللحوم والخضروات مطبوخة في الفرن

نمر عبر آلة التقطيع أو الروبوت ، البصل والثوم، ثم قم بإضافتها لحم مفروم.
دعونا نقطع معا جزرة و بطاطاثم اعصر العصير جيداً وأضفه فوق اللحم المفروم.
نضيف البهارات المفرومة ناعماً والشبت والبقدونس والبيضتين ونخلط كل شيء جيداً.
رشي فتات الخبز على طبق.
نشكل كرات دائرية حول كرة البينج بونج ، ونمررها عبر فتات الخبز ونضعها على أوراق الخبز الخاصة بالكعك ، ثم نمررها على الصينية.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
نقدم كرات اللحم الساخنة مع الخردل أو حسب تفضيلات الجميع.


المقادير كرات لحم غنم مع خضار مقبلات

3 ملاعق كبيرة فتات الخبز (تحل محل الخبز المنقوع)

1 فص ثوم صغير

1/2 حزمة بقدونس أخضر

لتزيين الخضار

2-3 بطاطس (مقطعة إلى شرائح / مكعبات خشنة)

2 جزر (مقطعة إلى شرائح)

50 مل زيت زيتون (لخلط الخضار في وعاء وللتقليق في مقلاة على الموقد)

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

1-2 ملاعق طعام مجففة / إكليل الجبل الأخضر

بالنسبة للصوص ، قدمي كرات اللحم مع لحم الضأن مع مقبلات من الخضار المخبوزة

4-5 قطرات من زيت الزيتون

4-5 قطرات من عصير الليمون (حسب الرغبة)

1 ملعقة صغيرة عسل نحل مذاب

طريقة عمل الصلصة لتقديم كرات اللحم

ضع في وعاء زبادي طبيعي، مختلطة طفيفة ل حوالي 1-2 ثانية مع هدف ، وبعد ذلك سيتم إضافة القليل قطرات زيت الزيتون والليمون, العسل المذاب و نعناع مفروم ناعم.

صلصة يتم الحصول عليها ، وسوف تترك في الوعاء ، وتغطيتها احباط الطعام ويوضع في الثلاجة حتى التقديم.


شفتلوت متبل

وصفة كرات اللحم المتبل هي واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا في مطابخ بلادنا. اعتمادًا على المنطقة والتقاليد والموسم ، يمكن تغيير الوصفة بسهولة ، لكنها في الأساس هي نفسها. حول هذه الوصفة يمكننا أن نقول بوضوح أننا جربناها جميعًا وسأبدأ مناقشات يمكنني من خلالها مناقشة سبب إدراج هذه الوصفة في الوصفات التقليدية.

الوصفة الكلاسيكية لكرات اللحم المتبل لذيذة للغاية وسهلة التحضير ، وهي مقدمة خطوة بخطوة ، مع صور لكل مرحلة من مراحل التحضير.

إنها وصفة لا تحتاج فيها إلى تقنيات خاصة أو مكونات معقدة. الجزء الجيد هو أن الصلصة لا تحتوي على دقيق! لا يحتاج إلى ذلك.

توجد كرات اللحم المتبلة في حياة أي طفل. سواء أعدها الأجداد ، أو أعدتها الأم ، أو أكلها الجيران أو في المطعم ، في المخيم ، في نزهة أو في مقصف المكتب ، فإن كرات اللحم المتبلة هي تلك الأشياء الجيدة غير قابل للرفض.

وصفة رخيصة ولذيذة وبسيطة ولذيذة ، يمكن تحضيرها من قبل أي مبتدئ في الطبخ.

عندما كان ابني صغيراً ، في الأماكن التي لا يستطيع فيها طلب البيتزا أو المعكرونة ، اختار شنيتزل أو كرات اللحم المتبلة. أعتقد أنه بنسبة 90٪ عندما اختار كرات اللحم الخاصة به في المطعم ، يغادر مع بلوزة بها 2-3 قطرات من الصلصة. لكن هذا كان مهمًا جدًا.

لكنني لم أحبهم كثيرًا في الصلصة عندما كنت صغيراً. نحن نفضلها بسيطة ، وربما تكون مصحوبة بنسبة كبيرة من البطاطس المقلية.

اللحم الذي نحضر منه كرات اللحم يمكن أن يكون فقط لحم الخنزير ، لحم البقر ، الدجاج ، الديك الرومي ، لحم الضأن ، السمك أو خليط اللحوم: لحم الخنزير + لحم البقر ، لحم الخنزير + لحم البقر + لحم الضأن (الأفضل! & # 8211 انظر كرات اللحم للجدة) ، لحم الخنزير + الدجاج أو لحم بقر + دجاج أو أي مزيج تجده ممتعًا.

فيما يتعلق بالتوابل مع التوابل ، أوصي بإيجاد التركيبة التي تفضلها. اعتمادًا على نوع اللحوم ، يمكن أن تكون مصحوبة بالثوم أو البصل أو الخضار أو البقدونس أو الشبت أو الزعتر أو الريحان ، ويمكن أن تكون البطاطس أو فتات الخبز أو كليهما والعديد من الأنواع الأخرى (البصل النيء أو الصلب).

بالنسبة للوصفة أدناه ، الوصفة الكلاسيكية ، استخدمت كرات اللحم البسيطة المصنوعة من اللحوم المختلطة ، لكن كرات اللحم النباتية (البطاطس أو اليقطين) أو كرات اللحم السمكية ستعمل أيضًا.

غالبًا ما ينتهي الأمر بجانب كرات اللحم كزينة بطاطس مهروسة، ولكن يمكن أيضًا أن تكون مصحوبة بالمعكرونة أو البطاطس المخبوزة (أسافين أو دودة البطاطا الحلوة) و لكن و بطاطس الفلاحين.

المكونات:

لكرات اللحم:

2 بصلة متوسطة مقطعة صغيرة قدر الإمكان

2 جزرة صغيرة رفيعة & # 8211 مبشورة ناعماً

1 شريحة سميكة من الخبز (2-3 سم)

2 غصن زعتر أو 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

250 غ من الدقيق & # 8211 للف كرات اللحم

ملح حسب الرغبة (1 ملعقة صغيرة)

سنبدأ بإعداد كرات اللحم ، لأنها تحتاج إلى وقت راحة قليلًا بعد القلي. لقد أعددت كرات اللحم هذه قبل شهر ، لكنها كانت في نسخة بسيطة ، بدون صلصة. إنها مصنوعة وفقًا لطريقة جدتي ، التي كانت تقلى الجزر والبطاطس بجانب البصل ، مما أعطاها طعمًا أفضل بكثير.

نضع ثلاثة أنواع من اللحم المفروم في وعاء كبير. تبليهم بالملح والفلفل وجوزة الطيب ، ثم أضيفي المياه المعدنية والشبت المفروم وأوراق الزعتر. الخبز المنقوع في الحليب والمصفى يُفرم باللحم أو ينهار جيدًا إذا كان لدينا لحم مفروم جاهز من السوبر ماركت. سخني البصل في القليل من الزيت. عندما يصبح زجاجيًا ، أضيفي الجزر والبطاطا وسخنيها حتى تنضج قليلاً.

نضع الخضار فوق اللحم ونخلط قليلاً ثم نضيف الثوم المهروس و 2 بيضة مخفوقة. شكلي كرات اللحم على شكل كفوف مبللة بالماء. نصنع كرات كبيرة ، ثم نسطحها ، وفي النهاية نضع كرات اللحم في الدقيق. لكن ليس كثيرا من الطحين! ستكون القشرة قاسية جدًا بعد القلي.

اقليها على نار متوسطة ، في زيت ساخن ، وأزيز.

أزيلي كرات اللحم على منديل ورقي يمتص الزيت الزائد ، ثم ضعيها في قدر كبيرة.

نواصل تحضير الصلصة. نضع صلصة الطماطم مع السكر والملح والفلفل والخل حتى تغلي لمدة 3-4 دقائق.

أضيفي الثوم المطحون وورق الغار واستمري في الطهي لمدة 4-5 دقائق أخرى ، على نار خفيفة. نأخذ الصلصة من النار ونسكبها فوق كرات اللحم.

يُغلى كل شيء ، ثم يُرفع عن النار ويُغطى بغطاء ويترك للانتظار في مكان دافئ حتى نأكل. أعني 10-15 دقيقة.

يمكننا أن نأكل كرات اللحم مع البطاطس المهروسة أو المعكرونة. أو بسيط ، مع الخبز. بالتأكيد نستخدم القليل من الخبز لمسح آثار الصلصة من الطبق.

ماذا تقول؟ هل جعلتك تريدها؟

إذا قمت بطهيها ، فلا تنس أن ترسل لي الصور. سوف أنشرهم بكل سرور.

أنا في انتظارك في المجموعة أطبخ مع الأصدقاءأنا ، حيث يمكنك أيضًا نشر وصفاتك


مكونات كرات اللحم النباتية

  • 1350-400 جرام كوسة أو 1 كرنب كبير و2-3 جزر / قرنبيط وفطر وفلفل رومي إلخ.
  • 50 غرام الجبن & # 8211 اختياري (استسلم إذا كنت تستعد لنسخة الصيام)
  • 4 ملاعق كبيرة من فتات الخبز & # 8211 2 أضع العجين وفي 2 ملاعق كبيرة أخرى دحرجت كرات اللحم قبل قليها
  • حبة بطاطس كبيرة (250-300 جرام)
  • 2 بيضة / 1-2 ملاعق كبيرة من رقائق الخميرة غير النشطة
  • 1 رابط الخضرة & # 8211 البقدونس والشبت
  • 3 & # 8211 4 فصوص من الثوم
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • ملح
  • زيت القلي