الصلصات

نقع الدجاج المشوي


مخلل دجاج مشوي

لـ 700 جرام من الدجاج:

  1. صلصة الصويا 3 ملاعق كبيرة
  2. العسل (السائل) 2-2.5 ملاعق كبيرة
  3. الزيت النباتي (المكرر) 1 ملعقة كبيرة
  4. 2 فص ثوم
  5. الجير 1 قطعة
  6. الزنجبيل (جذور جديدة) 1 قطعة طولها 2 سم
  7. السمسم (البذور) 1 ملعقة صغيرة
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل الحلو 1/2 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
  10. كراويا (مطحون) -1/2 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
  11. فلفل حريف (مطحون) 1/4 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
  12. فلفل أسود مطحون نصف ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الثوم ، الجير ، العسل
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، سكينة مطبخ ، لوح التقطيع ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء عميق ، غلاف بلاستيكي أو غطاء محكم التثبيت ، وثلاجة (للتنقية المستمرة).

طبخ الدجاج المشوي المتبل:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد قطع الدجاج اللازمة ، على سبيل المثال ، أجزاء من الطائر مثل الأجنحة والوركين وعجينة الصدر والثدي ، في حين يمكن أن يتراوح حجم القطع المجزأة من 4 إلى 10-12 سم ، والسماكة من 2 إلى 4 سنتيمترات. ثم ، باستخدام سكين مطبخ حاد ، قشر الثوم والزنجبيل. نقوم بغسلها تحت قطرات من الماء البارد الجاري ، ونجففها باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ونقوم بالتناوب على لوح التقطيع وطحنها. الأسنان مفرومة فرماً ناعماً ، ويفرك الجذر بمبشرة رفيعة أو متوسطة أو كبيرة. بعد ذلك ، صب صلصة الصويا في وعاء صغير ، ضع باقي المكونات التي ستحتاج إليها في ماء مالح على كونترتوب ، وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: تحضير ماء مالح.


يُضاف العسل السائل والزيت النباتي والثوم المفروم والزنجبيل وبذور السمسم النيئة إلى وعاء مع صلصة الصويا ثم يُخرج العصير من الجير باستخدام عصارة يدوية. نقوم بتتبيل كل شيء لتذوقه مع الملح والفلفل الحلو وبذور الكراوية المطحونة ، بالإضافة إلى نوعين من الفلفل الأسود والكايني ، ونمزج كل شيء مع الخفقان أو ملعقة كبيرة من القوام مع تناسق موحد - ماء مالح الدجاج المشوي جاهز!

الخطوة 3: خدمة ماء مالح الدجاج المشوي.


مخلل الدجاج المشوي هو مزيج حار من الخضار والتوابل ، حيث يتم حفظ قطع الدجاج قبل القلي. الوقت ، وكذلك المكان الذي يتم فيه غرس اللحم ، يعتمد على حجم جزء ، صغيرة ، من 4 إلى 5 سنتيمترات ، حوالي 30 دقيقة أو 1 ساعة في درجة حرارة الغرفة ، أكبر ، حتى 12 سم ، في الثلاجة من 2 إلى 3-4 ، ويفضل 12 ساعة. بعد ذلك ، يُقلى الطير على شواية ثابتة أو كهربائية ويُقدم على الطاولة. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يعتمد عدد التوابل ومجموعة التوابل فقط على ذوقك ، ويمكنك استخدام أي الأعشاب والتوابل التي توابل الدجاج ؛

- في كثير من الأحيان ، يتم استبدال الزنجبيل الطازج بالزنجبيل المجفف والليمون بالليمون ؛

- يستخدم عصير من أنواع العنب الأبيض في بعض الأحيان بدلاً من صلصة الصويا ، ولكن في هذه الحالة تزداد كمية الملح ؛

- قبل طهي اللحوم ، تأكد من تسخين الشواية جيدًا وتشحيمها بجزء إضافي من الزيت النباتي ؛

- حتى يتم امتصاص رائحة التوابل بشكل أفضل في الدجاج ، بعد وضع اللحم في وعاء مع ماء مالح ، قم بتغطيته بغطاء محكم التثبيت أو إحكامه بغطاء بلاستيكي ؛

- يمكن طهي الدجاج المخلل بهذه الطريقة في مقلاة أو في الفرن.

شاهد الفيديو: طريقة عمل تتبيلة الدجاج المشوي عالفحم الحلقة 43 (سبتمبر 2020).