آخر

كب كيك التوت


إذا قلت إنها وصفة بسيطة ، فلنبدأ العمل بسرعة.

يجب أن تكون الزبدة طرية والبيض في درجة حرارة الغرفة ، أليس كذلك؟

في وعاء ، اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر بمضرب بيض لتوزيع البيكنج بودر والملح بالتساوي.

ضعي الزبدة في وعاء منفصل وابدئي في خلطها بالخلاط بسرعة متوسطة لمدة دقيقة تقريبًا حتى تصبح كريمية ، أضيفي السكر وسكر الفانيليا واخلطيهم لمدة دقيقة أخرى ، ثم اخلطي خليط الدقيق بحذر ، أي اخلطي السرعة حتى تصبح كريمية. الخلاط.إلى أدنى مستوى ، إذا كنت لا ترغب في دهن الدقيق في جميع أنحاء المنزل: P

تخلط جيدا حتى تصبح التركيبة مثل عجينة مهروسة.

نخفق البيض قليلاً بالشوكة أو الشوكة ، ونضيف الحليب ثم خلاصة الفانيليا. صب خليط البيض تدريجيًا فوق خليط الدقيق واخلطه بمساعدة الخلاط بسرعة منخفضة أيضًا. امزج حتى تحصل على تركيبة متجانسة.

سخني الفرن مسبقًا على 190 درجة ، جهزي صينية من المافن بأوراق خاصة (إنها أسهل بهذه الطريقة ، لكن إذا لم يكن لديك واحدة ، يمكنك دهن قالب المافن بالزبدة / الزيت ثم تبطينه بالدقيق). املأ القوالب 3/4 سعتها وضع الصينية في الفرن لمدة 18-20 دقيقة. لا ينبغي ترك أكثر من 20 دقيقة لأنها تصبح جافة جدًا.

دعهم يبردوا لمدة نصف ساعة على الأقل. خلال هذا الوقت يمكننا الانتقال إلى صقيع.

إذا اخترت استخدام الجبن والزبدة التجارية ، فتابع ما يلي:

- تخلط الزبدة في درجة حرارة الغرفة جيداً مع السكر البودرة حتى تصبح هشة ويذوب السكر ، نضيف جبنة الكريمة وتخلط قليلاً.

إذا اخترت الإصدار العضوي ، الذي اخترته - في حال لاحظت عيوبًا صغيرة في الكريم ، فاعلم أن كل هذا يرجع إلى استخدام جبن محلي الصنع ، مما يعني أنني لا ألوم بوضوح :))) - حسنًا ، في هذه الحالة نضع الجبن والقشدة في الخلاط ونخلط جيداً حتى تصبح الكريمة ناعمة قليلاً ، ثم نضيف السكر ونمزج قليلاً.

ضعي الكريمة في الثلاجة (مهما كانت) واملئي الكعك بسرعة.

يغسل التوت جيدًا ، جيدًا ... ثم يصفى جيدًا ، جيدًا: د

بسكين بحافة رفيعة ، نصنع ثقبًا في منتصف كل كب كيك ، ليس كبيرًا جدًا ، بحد أقصى 2 سم عرضًا ، وليس عميقًا جدًا ، لئلا نصل إلى الورقة بالثقب ، ونضع الغطاء الناتج جانبًا.

في كل حفرة نضع قطعتين من التوت ، ونعيد الغطاء ، حتى يكون لدينا سطح مستوٍ.

أخرجي كريمة التزيين من البرد وخذي ملعقة كاملة من التركيبة وضعيها فوق الكيك. بمساعدة ملعقة طويلة (مصنوعة خصيصًا للكريمات) ... أو بسكين طويل الحواف ، نمنحها الشكل المطلوب. زينوا بتوت العليق أجمل القطع التي أتمنى أن تضعوها جانباً قبل أن تملؤوا البسكويت بها: د

لو كانوا جيدين؟ أقول نعم ، كانت جيدة بنكهة الفانيليا ورائحة التوت!

يتمتع!



صالة عرض

  • 1 كوب سكر حبيبي
  • 1/2 كوب (4 أونصة) زبدة مملحة ، طرية لدرجة حرارة الغرفة
  • 2 بيض كبير
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 1/2 كوب (حوالي 6 3/8 أونصة) دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 كوب حليب كامل الدسم
  • 2 ملاعق كبيرة قشر ليمون زائد 3 ملاعق كبيرة. عصير طازج (من 3 ليمونات)
  • 1 لتر من توت العليق الطازج
  • 2 12 كوب (حوالي 10 أونصة) سكر ناعم غير منخول
  • 3/4 كوب (6 أونصات) زبدة مملحة ، طرية لدرجة حرارة الغرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 12 شريحة ليمون
  • 12 حبة من التوت الطازج

تحضير الكب كيك: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضعي بطانات كب كيك جانباً في صينية مافن سعة 12 كوب. يخفق السكر والزبدة بخلاط مسند مزود بملحق مضرب على سرعة متوسطة حتى يصبح كريميًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. أضف بيضة واحدة في كل مرة ، وتوقف لكشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. اخفقي الفانيليا حتى تمتزج.

اخفقي الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء منفصل. يُضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة بالتناوب مع الحليب ، في البداية والنهاية بمزيج الدقيق ، مع الخفق على سرعة منخفضة حتى يتجانس تمامًا بعد كل إضافة. توقف لكشط جوانب الوعاء باستخدام ملعقة مطاطية. أضيفي قشر الليمون والعصير.

اغرف أكوامًا مستديرة قليلاً من الخليط باستخدام مغرفة بسكويت بحجم 2 بوصة ، واسقطها في بطانات كب كيك. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى تخرج قطعة خشبية نظيفة في وسط الكب كيك ، لمدة 18 إلى 20 دقيقة. اتركه يبرد في الدرج 5 دقائق. انقله إلى رف سلكي واتركه يبرد تمامًا ، حوالي 30 دقيقة.

تحضير الصقيع: اهرسي التوت في وعاء صغير باستخدام شوكة. انقلي المزيج إلى مصفاة شبكية رفيعة فوق وعاء صغير ، واضغطي على التوت باستخدام ظهر الملعقة لتصفية العصير. تجاهل المواد الصلبة. (يجب أن يكون لديك حوالي نصف كوب من عصير التوت). ضع العصير جانبًا. يخفق مسحوق السكر والزبدة بخلاط مسنن مزود بملحق مضرب على سرعة متوسطة حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي الفانيليا وربع كوب من عصير التوت. اضرب على سرعة منخفضة حتى يتم دمجها ، حوالي 30 ثانية. أضف 1 ملعقة كبيرة من العصير في كل مرة حتى يتم الوصول إلى القوام المطلوب. انقل كريمة التزيين إلى كيس مواسير مع قطع الرأس (حوالي 1/2 بوصة).


ملخص الوصفة

  • أكواب الخبز Reynolds® StayBrite®
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب زبدة طرية
  • 1 1/4 كوب سكر حبيبي
  • 3 بيضات
  • 2 ملاعق صغيرة فانيليا
  • 1 1/2 كوب حليب
  • نصف كوب من التوت المعلب بدون بذور
  • توت العليق الطازج للتزيين
  • 1 عبوة (8 أونصات) جبنة كريمية طرية
  • نصف كوب زبدة طرية
  • 6 أكواب سكر بودرة
  • نصف كوب من التوت المعلب بدون بذور

يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تُبطن قوالب المافن مع Reynolds & reg StayBrite & reg Baking Cups.

اخلطي الدقيق ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز والبيكنج بودر والملح معًا في وعاء متوسط. في وعاء خلط كبير ، اخفقي الزبدة بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة 30 ثانية. يضاف السكر تدريجيًا ، حوالي 1/4 كوب في المرة الواحدة ، مع الخفق على سرعة متوسطة حتى يتجانس. اكشط جوانب الوعاء للخفق لمدة دقيقتين أكثر أو حتى تصبح خفيفة ورقيقة. أضيفي البيض ، واحدًا تلو الآخر ، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة. اخفقي الفانيليا. بدلًا من ذلك ، أضيفي خليط الدقيق والحليب إلى خليط الزبدة مع الخفق على سرعة منخفضة بعد كل إضافة حتى يتجانس. فاز على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة 20 ثانية أخرى.

يُسكب الخليط في أكواب المافن المعدة ، ويمتلئ كل نصف إلى ثلثيها. استخدم ظهر الملعقة لتنعيم الخليط في الأكواب.

اخبزي لمدة 18 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان خشبي في المنتصف ويخرج نظيفًا. تبرد الكب كيك في أكواب مافن على رفوف سلكية لمدة 5 دقائق. قم بإزالة الكب كيك من قوالب المافن. تبرد تماما على رفوف السلك.

استخدم سكين تقشير صغير لإزالة قطعة من الكب كيك على شكل مخروطي ، مع نزول حوالي ثلث إلى نصف الطريق في الكب كيك. املأ كل منها بملعقة صغيرة من المعلبات. ضعي الجزء الذي تمت إزالته من الكب كيك ، ثم صقيع التوت وتوت العليق الطازج.

صقيع التوت: يخفق الجبن الكريمي والزبدة في وعاء خلط كبير بخلاط كهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. يضاف السكر البودرة تدريجياً ، ويخفق حتى يصبح ناعمًا. قم بطي مربى التوت برفق.


كب كيك التوت بالشوكولاتة البيضاء

كعك توت العليق شوكولاتة بيضاء لذيذة وحلوة وفاكهة مع إسفنجة شوكولاتة بيضاء وتوت العليق وصقيع كريمة الزبدة بالشوكولاتة البيضاء والمزيد!

أحد الأشياء التي أحبه في هذه المدونة ، هو مدى شغف قرائي بخبز & # 8230 ولكن هناك شيء واحد لا يمكنني التعامل معه؟! عدد الأشخاص الذين طلبوا هذه الوصفة! بصراحة & # 8230 يمكنني التعامل مع & # 8217t!

لقد فهمت ، أنتم جميعًا تحب مزيج الشوكولاتة البيضاء والتوت بقدر ما أفعل & # 8230 لكن رائع! بعد النجاحات المجنونة التي حققتها في رغيفتي White Chocolate & Raspberry Loaf ، وكيكتي White Chocolate & Raspberry Cheesecake ، لم أتفاجأ!

قبل أن تسأل & # 8211 ، يتوفر إصدار الكيك من هذا في أول كتاب إلكتروني لي & # 8211 متاح على Etsy هنا! إذا كنت تريد تحويل هذه الوصفة إلى كعكة طبقة ، فسيتعين عليك & # 8217 حلها بنفسك! لن أتخلى عن أسراري هاها!

على أي حال & # 8230 العودة إلى الكعك. كما هو الحال دائمًا ، استخدمت نوعًا قياسيًا من وصفة كب كيك & # 8211 لأن لماذا العبث بشيء صحيح ؟! 150 جرام من خليط الكيك مع توت العليق الطازج ورقائق الشوكولاتة البيضاء = الجنة في كل كوب.

لقد استخدمت مزيجًا من الزبدة والسكر والدقيق والبيض 150 جرامًا لأن وزن التوت والشوكولاتة جعل مزيجًا أكثر قليلاً من المعتاد! لدرجة أن هذه الوصفة تصنع في الواقع 15 كب كيك ، بدلاً من 12 قطعة عادية!

أستخدم أكواب الخبز Iced Jems المفضلة لدي لهذا لأنه يعني أنه يمكنك وضع المزيد في صينية واحدة ، مقارنةً بما إذا كنت تستخدم صينية كب كيك تحتوي عادةً على 12 فتحة! بدلاً من ذلك ، مع القليل من المزيج الإضافي ، يمكنك عمل بعض الإصدارات الصغيرة منها! (يستغرق الخبز الصغير حوالي 12 دقيقة!)

بالنسبة إلى الزبدة ، استخدمت نفس الوصفة كما في كعكات الشوكولاتة البيضاء الخاصة بي & # 8211 لأنني أعشقها للتو! إنه & # 8217s مثل زبدة بسيطة! أستخدم شوكولاتة كاليبوت البيضاء لأنها المفضلة لدي & # 8211 مثالية للإسفنجة والصقيع!

يمكنك استخدام أي شوكولاتة بيضاء تتخيلها بشكل واقعي & # 8211 المفتاح هو فقط التأكد من أنها & # 8217s ليست ساخنة جدًا قبل إضافتها إلى كريمة الزبدة! أنت أيضًا تريد أن تكون كريمة الزبدة حريرية وسلسة أولاً ، لذا لا يتطلب الأمر سوى القليل من الخلط!

كمعيار في هذه الأيام ، لأنه يمكنني & # 8217t على ما يبدو التخلص من عادة متأصلة حقًا & # 8230 لقد استخدمت نصيحة الأنابيب النجمية المغلقة FAVORITE 2D! أنا فقط مهووس بالدوامة التي يخلقها! مجرد إلقاء نظرة على كم هو جميل !!

أيضًا ، نظرًا لأن هذا هو السرد الكلاسيكي للشوكولاتة البيضاء والتوت & # 8230 ، كان علي استخدام التوت المجفف بالتجميد المفضل لدي في الأعلى! أعتقد أنها & # 8217s طريقة جميلة لإنهاء الكب كيك ، بينما تبدو رقيقًا ، وتذوقها لذيذًا!


  • دقيق ذاتي الرفع.
  • طحين الكعك.
  • سكر محبب.
  • قشر الليمون.
  • زبدة غير مملحة.
  • حليب.
  • عصير ليمون طازج.
  • خلاصة الفانيليا. يمكنك استخدام خلاصة الفانيليا المشتراة من المتجر أو محلية الصنع
  • بيض.
  • التوت الطازج.

* إذا كنت ترغب في تحويل هذه الوصفة إلى وصفة كب كيك بالليمون ، فكل ما عليك فعله هو ترك التوت الطازج.


توت العليق & # 038 كب كيك الشوكولاتة البيضاء

يجب أن يكون توت العليق والشوكولاتة البيضاء واحدة من أكثر مجموعات الطعام التي تحلم بها. يحب شريكي الشوكولاتة البيضاء ، لكنني أجدها حلوة جدًا في بعض الأحيان ، لذا فإن إضافة التوت يمنحها المستوى المناسب من الحموضة للتخلص من الحافة. لقد استخدمت توت العليق الطازج لوصفة كعكة التوت والشوكولاتة البيضاء ، حيث وجدت أن الكب كيك المجمدة يمكن أن تكون رطبة جدًا وطرية ، ثم تطلق سائلًا إضافيًا في الإسفنج الذي لا تريده حقًا. لقد نجح توت العليق الطازج في هذه الكعك بشكل مثالي وأنا معجب كبير بهذه الوصفة! لقد قمت أيضًا بخلط الشوكولاتة البيضاء في الزبدة لذا فهي فاخرة جدًا!


كب كيك شوكولاتة توت العليق

تاريخ النشر: 27 حزيران (يونيو) 2012 · تم التحديث: 6 يوليو (تموز) 2020 · قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة.

عندما كنت صغيرا كرهت تماما الشوكولاته الداكنة. كان والدي يعشق الشوكولاتة الداكنة تمامًا ، ومع ذلك ، عندما كان يأكل بعضًا ، طلبت تجربة البعض ، وعندما فعلت ذلك ، قمت بصقها سريعًا. بالنسبة لبراعم التذوق غير الناضجة ، فقد كان يفتقر إلى حلاوة شوكولاتة الحليب التي أحببتها ، وبدا مرًا. لحسن الحظ لأبي ، لأن أخي لم يعجبه أيضًا ، فهذا يعني أن علاجه لم يكن أبدًا عرضة لخطر الأصابع الصغيرة المتستر.

تقدم سريعًا إلى الآن ولا يمكنني تحمل شوكولاتة الحليب. يبدو حلوًا جدًا ويفتقر إلى ثراء نكهة الشوكولاتة الداكنة التي أحبها الآن. الشيء المفضل لدي ، بعد أن أنظف من العشاء هو الجلوس مع كوب من الشاي ومربع أو اثنين من الشوكولاتة الداكنة. أنا أتذوق كل قطعة وأحب أن أترك الشوكولاتة تذوب ببطء على لساني. ملذات بسيطة!

لذلك ، بالنظر إلى حبي للشوكولاتة ، عندما أرغب في خبز الحلوى ، في كثير من الأحيان ، ستشارك الشوكولاتة. من أجل هذا العلاج ، يتم إقران الشوكولاتة الداكنة مع توت العليق الحلو والرائع الذي التقطته في اليوم الآخر في كشك في الشارع.

أعلم أن الكعك من المفترض أن يكون عتيق الطراز ، لكنني لا أهتم. أعتقد أنهم لطيفون وهناك دائمًا شيء منحط للغاية بشأن الحصول على كعكة صغيرة كاملة لنفسك ... أو ربما اثنتين

لذا أخبرني ، هل أنت من محبي الشوكولاتة بالحليب أم الداكنة أم البيضاء؟ هل تغير ذلك على مر السنين؟


    1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. خط 12 أكواب مافن ببطانات ورقية. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة و 1 1/2 كوب من السكر البودرة و 3 ملاعق صغيرة من قشر الليمون في وعاء كبير حتى تمتزج ، ثم اخفقيها حتى تصبح رقيقة وأصفر شاحب. يُضاف البيض 1 في كل مرة ، ويُخفق المزيج بعد كل إضافة. يخفق في نصف دقيق. يُضاف اللبن الرائب وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون المخفوق حتى يمتزج. يخفق في الدقيق المتبقي.
    2. ضع 1 ملعقة كبيرة من الخليط في كل بطانة مافن. ملعقة صغيرة من مربى التوت. يغطى بالخليط المتبقي ويقسم بالتساوي.
    3. اخبز الكب كيك حتى يتم إدخاله في منتصف الطريق ويخرج نظيفًا ، حوالي 23 دقيقة. كب كيك بارد في مقلاة على الرف. في هذه الأثناء ، اخفقي الكمية المتبقية 1 1/2 كوب سكر بودرة ، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، 1 1/2 ملعقة صغيرة قشر ليمون في وعاء صغير. ضعي نصف كمية كريمة التزيين على 6 كب كيك. اخفقي 1 ملعقة كبيرة من مربى التوت مع كريمة التزيين المتبقية. يُسكب فوق الكب كيك المتبقي. دعها تقف حتى تجمد الثلج ، حوالي 30 دقيقة. تُزين بالتوت.

    هذه الوصفة مميزة في:


    كب كيك الشوكولاتة مع فروستينج توت العليق

    كب كيك الشوكولاتة المفضل لدي على هذا الكوكب. هم & # 8217re رطبة ، فائقة النعومة ، رقيق ، وفوضوي في نفس الوقت. فكر في كعكة حلوى فدج حقًا. امزج ذلك مع مدى ثراء كعكات الشوكولاتة هذه وستحصل على وصفتي لكب كيك الشوكولاتة.

    وصفة اليوم # 8217s هي مثال على عدد المرات التي أمزج فيها وصفاتي ومطابقتها لإنشاء وصفات جديدة. وأنا أشجعك على أن تفعل الشيء نفسه! ماذا عن دهن كريمة جوز الهند على كعكاتي المصنوعة منزليًا؟ أو هذه الشوكولاتة الفانيليا دوامة صقيع على كعكات ريد فيلفيت؟ أو صقيع عجينة السندويتش بين قطعتين من البسكويت برقائق الشوكولاتة. أستطيع بالفعل أن أشعر بتكوّن تجاويف بعد كتابة ذلك.

    بالنسبة للكب كيك اليوم # 8217 ، قمت بتجميدهم مع صقيع التوت المفضل لدي. سميك 8217s ، بطعم الفواكه ، كريمي بلا شك ، ومصنوع من مربى التوت.

    يذكرني هذا الكب كيك بكمأة توت العليق الفاخرة. بدون عناء التهدئة والغمس. كما ذكرت أعلاه ، فإن الكعك فدج للغاية. يحصلون على كل نكهة الشوكولاتة من الكاكاو. يخلط مع القليل من الزيت للترطيب ، والسكر البني لمزيد من الرطوبة ، والسكر الأبيض للحلاوة ، و 2 بيضة للثراء ، واللبن لمزيد من الرطوبة & # 8230 سوف يفجر عقلك. لقد أخذت كعكات الشوكولاتة هذه للاستحمام والحفلات والأصدقاء ولم أر قط فتاتًا متبقية. هذا & # 8217s عندما أعرف أن الوصفة ناجحة! يمكنني التذوق والكتابة طوال اليوم ، لكن لا يمكنني أن أتذوقها حتى أرى الناس (أو أسمع منك!) استمتع بالوصفة التي أعرف أنها فائزة. وهذه هنا كعكات الشوكولاتة؟ يحصلون على الجائزة الأولى.


    حشوة كعكة التوت

    قم بإذابة الثلج وصفي التوت المجمد باستخدام مصفاة أو مصفاة ثم ضعه جانبًا.

    في قدر متوسطة الحجم ، اخفقي الماء والسكر ونشا الذرة وعصير الليمون معًا.

    ابدأ بتسخين الخليط على نار متوسطة عالية ، مع التحريك باستمرار بالمضرب. يُغلى المزيج ويُترك المزيج حتى يتكاثف.

    بمجرد أن تصبح سميكة ، ترفع عن النار ثم تبرد تمامًا.

    يقلب بلطف توت العليق المذاب والمصفى ومستخلص اللوز في خليط مبرد.

    ضعي خليط التوت في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، حتى يتماسك ، ثم استخدميه واستمتع به!

    • يمكن استبدال 3 أكواب من توت العليق الطازج بالتجميد إذا رغبت في ذلك
    • استخدم حشوة التوت هذه للكب كيك لتعبئة لكمة حلوة!
    • كيفية تخزين:
      • يمكن تخزين حشوة الكيك في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع
      • قم بتخزين كعكة مجمعة بالكامل في الثلاجة لمدة يوم إلى يومين. إذا كنت تستخدم توت العليق الطازج ، نوصي باستخدام حشوة الكيك في نفس اليوم.


      فيديو: كاب كيك بالتوت الأزرق أحسن من الجاهز سيعشقه للكبار والصغار رووعة . homemade blueberry cupcakes (شهر اكتوبر 2021).