آخر

كعكة كريم الليمون


تحضير قشطة الليمون من الكيسين مع 500 مل من الحليب و 10 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

اخلطي شراب الفراولة مع القليل من الماء ، في هذا العصير ، شراب نصف كمية البسكويت وضعيها على طبق ، وضعي فوقها كريمة الليمون.

ضعي النصف الآخر من كيس البسكويت المغطى بعصير الفراولة فوق الكريمة وزينيه بكريمة الهلالة ورتبيه حسب تفضيلاتك وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة فهو لذيذ ورائع وبارد جدا ليوم صيفي حار!


كعكة الليمون والليمون

عندما أفكر في كعكة جيدة أرى أنهار من الشوكولاتة تتدفق. فوقه ، فيه ، بجانبه ، في طبق بلدي ، على بلوزتي (نعم ، أنا آكل كطفل ، يمكنك قراءة القائمة علي). شوكولاتة مولتا. كونترتوب شوكولاتة ، كريم شوكولاتة ، مزين بالشوكولاتة وما إلى ذلك. ومن يعرفني ويعلم بيتر أننا لن نعطي كعكة الشوكولاتة لأي شيء. حسنًا ، مع كعكة الليمون حطمنا نوعًا ما تخيلات الشوكولاتة لدينا.

بادئ ذي بدء ، كونترتوب. لقد خرجت منفوشة أكثر من أي وقت مضى. شراب مع شراب السكر المحروق ذاب بالفعل في فمك. لا أستطيع حتى أن أشرحها جيدًا بالكلمات.

ثانياً ، كريمة الليمون والليمون. لطالما صنعت كريمة الليمون ، لكن مع قطرة من عصير الليمون يمكنك عمل المعجزات. اكتشفت هذا وأنا سعيد لأنني كانت لدي علاقة طويلة الأمد. ليس من المنطقي أن أشرح لك ماهية النكهة التي يمكن أن تحتويها ، فهي لا تحتوي عليها حقًا ، وعليك إما أن تأخذ كلامي من أجلها أو أن تصنع كريمًا. وإذا فعلت ذلك ، فاعلم أنه يمكنك تناوله مع البسكويت والفارغ ومع البسكويت وأي شيء تريده.

وثالثًا ، تخيل النقطتين 1 و 2 معًا. هذا كل ما كان علي أن أقوله!

لقد صنعت كعكة عيد ميلاد دورين يا أخي الذي فاجأنا وعاد إلى المنزل فاجأته بشيء جيد. دورين جزء من فئة الحلويات المحترفة. يحبهم كثيرًا ويعرف كيف يقدرهم. وأدركت كم أحبه منذ تذوق الملعقة الصغيرة الأولى. لم يقل شيئا أكثر وقطع قطعة أخرى. اقول انها منطقية!

عيد ميلاد سعيد يا دوري! نرجو أن نعيش في فرح وسعادة لسنوات عديدة قادمة!

المكونات كعكة كريم الليمون والليمون

من أجل كونترتوب

  • 8 بيضات
  • 120 جرام ملاعق كبيرة من السكر
  • 150 جرام ملاعق كبيرة طحين
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • القليل من الزبدة لدهن حواف صينية الخبز + القليل من الدقيق لورق الحائط

لتحضير كريمة الليمون والليمون

  • 3 بيضات
  • 100 مل من عصير الليمون والليمون (كنت أستخدم عصيرًا من 1 ليمونة ، على التوالي 1 ليمونة)
  • 160 جرام سكر بودرة
  • 40 جرام زبدة
  • قشر الحمضيات المبشور
  • 600 مل كريمة مخفوقة
  • 60 جرام سكر بودرة

من اجل للتزيين

لشراب كونترتوب

تحضير الكيك بكريمة الليمون والليمون

يقلب الفرن على حرارة 180 درجة / معتدل.

افصل البيض عن سطح العمل.

يخلط الصفار مع نصف كمية السكر حتى يزداد حجمها ويذوب السكر.

اخفقي بياض البيض وعندما يصبح قوامه متماسك ، أضيفي باقي السكر تدريجيًا ، وملعقة بملعقة ، واستمري في الخلط حتى تتماسك الرغوة.

ضع ورق الخبز في قاع صينية الخبز ، ادهن الجدران بقليل من الزبدة وغطيها بالدقيق.

صب العجين في القالب (قطر 28 سم) وتخبز لمدة 25 دقيقة على 180 درجة.

قم بإخراج الجزء العلوي من الفرن واتركه يبرد لبضع دقائق ، ثم افتح الحلقة القابلة للفك

ويتم نقل سطح العمل إلى شبكة بحيث يمكن أن يبرد بشكل أفضل. أستخدم شواية الفرن.

كريم الليمون والليمون

يُصنع الكريم في حمام بخار ، لذا قم بإعداد طبقين. واحد (يمكن أن يكون مقلاة) لوضعه فيه

ماء مغلي وآخر يتم فيه تحضير الكريمة. من الجيد تغطية وعاء الكريمة جيدًا

حواف الوعاء تحته حتى لا يتسرب البخار. كما أنه مهم مثل الماء

لا تلمس وعاء الكريمة ، لذا احذر من كمية الماء التي تغليها.

Buuuun ، ضع وعاء الماء على النار.

بشكل منفصل ، في الوعاء الثاني ، ضعي البيض وعصير الليمون والسكر.

قلبي ، وعندما يبدأ الماء في الغليان ، ضعي القدر فوق وعاء الماء.

بمخفقة ، اخلطي الكريمة حتى تبدأ في التكاثف (حوالي 10-15 دقيقة).

في البداية سيكون سائلًا تمامًا & # 8211 جيد.

ثم سيصنع رغوة وهذا جيد.

عندها فقط سيبدأ في التكاثف & # 8211 على ما يرام

بمجرد أن تصبح الكريمة سميكة ، ارفع الوعاء من على النار (مع الحرص على عدم حرق نفسك) وأضف الزبدة المفرومة.

مكعبات وقشر الحمضيات.

قلبي حتى تذوب الزبدة ، ثم ضعي ورق الألمنيوم فوق الكريمة (حتى لا تصنع

بوجيتا). انقر هنا وسترى كيفية المتابعة.

تُخفق الكريمة بشكل منفصل مع السكر. عندما يبرد الكريم ، امزجه مع الكريمة المخفوقة.

حتى يبرد الكريم ، فقط الشراب الذي ، بالطبع ، سيشرب الجزء العلوي جيدًا.

لهذا ، تذوب السكر في قدر على نار خفيفة.

عندما تذوب البلورات ، يضاف الماء ويترك على النار حتى أي حبيبات

يذوب السكر. اتركيه ليبرد.

تجميع الكيك مع كريمة الليمون والليمون

يتم تقطيع الجزء العلوي إلى جزأين متساويين ، ويتم شراب كل قمة بقطر السكر المحترق.

بين المنضدين ضعي الكريمة (والتي تُترك منها 4-5 ملاعق كبيرة للتزيين) وضعيها في المستوى


كعكة الليمون والليمون

عندما أفكر في كعكة جيدة أرى أنهار من الشوكولاتة تتدفق. فوقه ، فيه ، بجانبه ، في طبق بلدي ، على بلوزتي (نعم ، أنا آكل كطفل ، يمكنك قراءة القائمة علي). شوكولاتة مولتا. كونترتوب شوكولاتة ، كريم شوكولاتة ، مزين بالشوكولاتة وما إلى ذلك. ومن يعرفني ويعلم بيتر أننا لن نعطي كعكة الشوكولاتة لأي شيء. حسنًا ، مع كعكة الليمون حطمنا نوعًا ما تخيلات الشوكولاتة لدينا.

بادئ ذي بدء ، كونترتوب. لقد خرجت منفوشة أكثر من أي وقت مضى. شراب مع شراب السكر المحروق ذاب بالفعل في فمك. لا أستطيع حتى أن أشرحها جيدًا بالكلمات.

ثانياً ، كريمة الليمون والليمون. لطالما صنعت كريمة الليمون ، لكن مع قطرة من عصير الليمون يمكنك عمل المعجزات. اكتشفت هذا وأنا سعيد لأنني كانت لدي علاقة طويلة الأمد. ليس من المنطقي أن أشرح لك ماهية النكهة التي يمكن أن تحتويها ، فهي لا تحتوي عليها حقًا ، وعليك إما أن تأخذ كلامي من أجلها أو أن تصنع كريمًا. وإذا فعلت ذلك ، فاعلم أنه يمكنك تناوله مع البسكويت والفارغ ومع البسكويت وأي شيء تريده.

وثالثًا ، تخيل النقطتين 1 و 2 معًا. هذا كل ما كان علي أن أقوله!

لقد صنعت كعكة عيد ميلاد دورين يا أخي الذي فاجأنا وعاد إلى المنزل فاجأته بشيء جيد. دورين جزء من فئة الحلويات المحترفة. يحبهم كثيرًا ويعرف كيف يقدرهم. وأدركت كم أحبه منذ تذوق الملعقة الصغيرة الأولى. لم يقل شيئا أكثر وقطع قطعة أخرى. اقول انها منطقية!

عيد ميلاد سعيد يا دوري! نرجو أن نعيش في فرح وسعادة لسنوات عديدة قادمة!

المكونات كعكة كريم الليمون والليمون

من أجل كونترتوب

  • 8 بيضات
  • 120 جرام ملاعق كبيرة من السكر
  • 150 جرام ملاعق كبيرة طحين
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • القليل من الزبدة لدهن حواف صينية الخبز + القليل من الدقيق لورق الحائط

لتحضير كريمة الليمون والليمون

  • 3 بيضات
  • 100 مل من عصير الليمون والليمون (كنت أستخدم عصيرًا من 1 ليمونة ، على التوالي 1 ليمونة)
  • 160 جرام سكر بودرة
  • 40 جرام زبدة
  • قشر الحمضيات المبشور
  • 600 مل كريمة مخفوقة
  • 60 جرام سكر بودرة

من اجل للتزيين

لشراب كونترتوب

تحضير الكيك بكريمة الليمون والليمون

يقلب الفرن على حرارة 180 درجة / معتدل.

افصل البيض عن سطح العمل.

يخلط الصفار مع نصف كمية السكر حتى يزداد حجمها ويذوب السكر.

اخفقي بياض البيض وعندما يصبح قوامه متماسك ، أضيفي باقي السكر تدريجيًا ، وملعقة بملعقة ، واستمري في الخلط حتى تتماسك الرغوة.

ضع ورق الخبز في قاع صينية الخبز ، ادهن الجدران بقليل من الزبدة وغطيها بالدقيق.

صب العجين في القالب (قطر 28 سم) واخبزيها لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة.

قم بإخراج الجزء العلوي من الفرن واتركه يبرد لبضع دقائق ، ثم افتح الحلقة القابلة للفك

ويتم نقل سطح العمل إلى شبكة بحيث يمكن أن يبرد بشكل أفضل. أستخدم شواية الفرن.

كريم الليمون والليمون

يُصنع الكريم في حمام بخار ، لذا قم بإعداد طبقين. واحد (يمكن أن يكون مقلاة) لوضعه فيه

ماء مغلي وآخر يتم فيه تحضير الكريمة. من الجيد تغطية وعاء الكريمة جيدًا

حواف الوعاء تحته حتى لا يتسرب البخار. كما أنه مهم مثل الماء

لا تلمس وعاء الكريمة ، لذا احذر من كمية الماء التي تغليها.

Buuuun ، ضع وعاء الماء على النار.

بشكل منفصل ، في الوعاء الثاني ، ضعي البيض وعصير الليمون والسكر.

قلبي ، وعندما يبدأ الماء في الغليان ، ضعي القدر فوق وعاء الماء.

بمخفقة ، اخلطي الكريمة حتى تبدأ في التكاثف (حوالي 10-15 دقيقة).

في البداية سيكون سائلًا تمامًا & # 8211 جيد.

ثم سيصنع رغوة وهذا جيد.

عندها فقط سيبدأ في التكاثف & # 8211 على ما يرام

بمجرد أن تصبح الكريمة سميكة ، ارفع الوعاء من على النار (مع الحرص على عدم حرق نفسك) وأضف الزبدة المفرومة.

مكعبات وقشر الحمضيات.

قلبي حتى تذوب الزبدة ، ثم ضعي ورق الألمونيوم فوق الكريمة (حتى لا تصنع

بوجيتا). انقر هنا وسترى كيفية المتابعة.

تُخفق الكريمة بشكل منفصل مع السكر. عندما يبرد الكريم ، امزجه مع الكريمة المخفوقة.

حتى يبرد الكريم ، فقط الشراب الذي ، بالطبع ، سيشرب الجزء العلوي جيدًا.

لهذا ، تذوب السكر في قدر على نار خفيفة.

عندما تذوب البلورات ، يضاف الماء ويترك على النار حتى أي حبيبات

يذوب السكر. اتركيه ليبرد.

تجميع الكيك مع كريمة الليمون والليمون

يتم تقطيع الجزء العلوي إلى جزأين متساويين ، ويتم شراب كل قمة بقطر السكر المحترق.

بين المنضدين ضعي الكريمة (والتي تُترك منها 4-5 ملاعق كبيرة للتزيين) وضعيها في المستوى


كعكة موس الليمون

إنها الكعكة التي صنعتها في عيد ميلاد أدريان ، عزيزتي :). ظللت أبحث عن وصفة كعكة بالكريمة الحامضة. لأنني ظللت أجرب الكريمات مع التوت والفراولة وخلال هذه الفترة لم أجد سوى الفواكه المجمدة ، قررت أن أصنع كريمًا بالليمون والقشدة ، خفيفًا ورائعًا جدًا. كانت الكعكة ناجحة بين الضيوف ، أتمنى أن تجربوها أيضًا لأنها جيدة جدًا.

مكونات الشكل بقطر 26 سم:

  • 6 بيضات
  • 10 ملاعق كبيرة سكر
  • 4 ملاعق كبيرة ماء
  • 6 ملاعق كبيرة زيت
  • 20 جرام كاكاو
  • 8 ملاعق كبيرة طحين
  • 1 ملعقة صغيرة من بودرة الخبز
  • 500 مل كريم كريمة مخفوقة
  • 300 جرام من السعال القديم
  • 5 صفار
  • 3 بياض بيض
  • حوالي 100 مل حليب
  • عصير مبشور وقشر ليمون
  • 15 جم جيلاتين

سخني الفرن إلى 180 جم.

يخفق بياض البيض حتى يجمد ثم يضاف السكر تدريجياً بالتناوب مع الماء (ملعقتان كبيرتان من السكر ، اخلطي جيداً ، ملعقة كبيرة من الماء). ثم نضيف الصفار واحداً تلو الآخر ، ونخلط جيداً بعد كل منها ، ونضيف الزيت.

اخلطي الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر بشكل منفصل.

أضيفي تدريجياً بضع ملاعق كبيرة من خليط الطحين والكاكاو والبيكنج باودر واخلطيها قليلاً فوق رأسك بملعقة خشبية أو ملعقة.

اخبز سطح العمل لحوالي. 40 دقيقة.

نخرجه ونتركه يبرد ثم نقطعه إلى ثلاثة.

في غضون ذلك نصنع الشراب. نضع كل المكونات على النار ونغليها ونتركها تبرد.

نقوم بترطيب الجيلاتين في عصير الليمون.

اخلطي الصفار جيدًا مع السكر والحليب حتى يذوب السكر تقريبًا ثم استمر في الخلط (بدون خلاط بملعقة فقط) في حمام بخار حتى تتكاثف التركيبة ويسقط الشريط من الملعقة (يجب أن يبدو وكأنه حلوى ).

أطفئي النار ثم أضيفي الجيلاتين وقلبي باستمرار حتى يذوب في الكريمة الساخنة.

أضف قشر الليمون المبشور.

اتركه يبرد ثم أضف الكريمة المخفوقة تدريجيًا (يجب خفق الكريمة المخفوقة مسبقًا) مع الخلط برفق باستخدام ملعقة. أضف بياض البيض المخفوق.

والنتيجة كريم ناعم وعطري بطعم الليمون الواضح :).

أضع الدرج ، ثم فوقه شكل ورق لاسي ثم حلقة الخبز.

آخذ قطعتين من الغلاف البلاستيكي وأضعهما في الشكل. فوقهم ، أضع الشريحة الأولى من سطح الطاولة ، وأقوم بشربها ، وأضع نصف الكريم ، وأكرر العملية ، ثم آخر شريحة من سطح العمل ، وفي النهاية أترك القليل من الكريم لأدهن سطح العمل به.

أضع رقائق القصدير فوق الكعكة وأبقيها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات أو في المساء حتى الصباح.

تزيين ، ثم (هناك حاجة للرقائق هنا) اسحب رقائق النايلون على كلا الجانبين (للحفاظ على اللوحة أو الورقة نظيفة).

وصفة الكريم من منتدى culinar.ro وتنتمي للسيدة دورا.

1. يمكنك إضافة كمية من عصير الليمون حسب الذوق.

2. لقد أجريت تغييرات صغيرة (أو كبيرة؟ :)) على الكريم. في الوصفة الأصلية تم استخدام السكر البودرة الذي كان يخلط جيداً مع الصفار ثم يضاف عصير الليمون والقشر. في النهاية ، أضيفي الجيلاتين بعد إضافة الكريمة المخفوقة وبياض البيض. لقد غيرت الوصفة لأنني لم أرغب في استخدام صفار الكريمة الخام. ربما هذه هي الطريقة التي خرج بها أفضل كريم.

3. يمكن صنع هذه الكعكة بأشكال مختلفة من البسكويت التي تحتاجها 400 جرام من البسكويت.

4. الملاحظة الأخيرة والأكثر أهمية أضيفي الكريمة إلى الكريمة المخفوقة وليس العكس ، سيكون الكريم الناتج أكثر رقة.

نسخة البسكويت (أضع صورة لأرى كيف رتبت البسكويت)

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


مكونات كيك بدون خبز بالكرز وكريمة الفانيليا

كريم الفانيليا بالماسكاربوني:

  • 500 مل حليب
  • 1 بيضة كاملة أو 2 صفار بيض
  • 30 جرام من نشاء الذرة
  • 50 جرام سكر
  • 3 أكياس من سكر الفانيليا
  • 1 مسحوق ملح جيد
  • 10 جرام من الجيلاتين الحبيبي
  • 250 جرام من الماسكاربوني

جيلي الكرز:

  • 600 جرام من الكرز منزوع النوى (مجمّد أو مطهي أو طازج)
  • 140 جرام سكر
  • 30 جرام من نشاء الذرة

التشطيب والديكور:

  • 400 جرام من الكريمة المخفوقة مع 30٪ دهون على الأقل
  • 30 جرام سكر بودرة فانيليا
  • 50 جرام من البندق المقرمش أو رقائق اللوز ذات اللون البني الفاتح
  • 16 حبة كرز

كعكة بدون خبز بالكرز وكريمة الفانيليا & # 8211 طريقة التحضير

يرجى ملاحظة أن إجمالي وقت التحضير لهذه الكعكة يشير إلى أوقات النشاط. لا تنس أن تأخذ في الاعتبار على الأقل بضع ساعات جيدة من الراحة في الثلاجة. يمكنك أن تجد كل التفاصيل أدناه.

كريمة الفانيليا مع الماسكاربوني

1. أضع على حرارة منخفضة 450 مل. من الحليب ، في قدر مع قاع سميك. في وعاء ، قمت بخلط البيضة الكاملة مع الملح والسكر وسكر الفانيليا. قمت بتجانس النشا بشكل منفصل مع الحليب البارد ، ثم أضفت هذا الخليط فوق التركيبة مع البيض والسكر. عندما يغلي الحليب في المقلاة ، أضفت الخليط مع البيض والسكر والنشا وقمت بطهي كل شيء معًا مع التحريك باستمرار ، خاصةً في قاع المقلاة. عندما تغلي كريمة الفانيليا وتتسمك ، مررتها عبر منخل ، وأجمعها في وعاء. لقد غطيته بورق معدني مطبق مباشرة على سطح الكريم ، حتى لا يلتصق بالجلد ، وتركته يبرد.

2. في هذه الأثناء ، أضع الجيلاتين الرطب في وعاء ، وأخلطه جيدًا مع 50 مل. ماء بارد جدا. عندما تضخم الجيلاتين ، يمتص السائل تمامًا ، ويبرد كريم الفانيليا إلى حوالي 50 درجة مئوية ، أضفت الجيلاتين المرطب فوقه. قلّبت حتى ذاب الجيلاتين تمامًا. احرص على عدم إضافة الجيلاتين إلى الكريم شديد السخونة ، فدرجة الحرارة التي تزيد عن 60 درجة مئوية ستؤدي إلى فقدان الجيلاتين لجودته كعامل التبلور.

3. عندما تبرد كريمة الفانيليا ، حتى تصبح محايدة عند لمسها باليد ، أخلطها في وعاء من الماسكاربوني البارد ، مصفّى جيدًا من السائل. في البداية ، يبدو الماسكربون أكثر سيولة ، لكن المزج يصبح أكثر صلابة. لا تخلط أكثر من ذلك.

أضفت ثلث كريمة الفانيليا وخلطت. لقد قمت بخلط الكريمة الممزوجة بالمسكاربون مع الكريمة المتبقية في الوعاء.

تحضير جيلي الكرز

4. بينما تبرد كريمة الفانيليا (بين الخطوتين 1 و 2) ، أعددت هلام الكرز. علاوة على ذلك ، قمت بوزن الكرز منزوع النوى في قدر (كنت أستخدم الكريز المجمد). أضفت 140 جرامًا من السكر و 30 جرامًا من نشا الذرة (جوستين).

5. قمت بخلط المكونات في المقلاة جيدًا ، حتى امتص السكر والنشا عصير الكرز ولم أر أي آثار للمادة الجافة في المقلاة.

6. أضع مقلاة الكرز على نار متوسطة وغلي المزيج مع التحريك باستمرار. ترك الكرز المزيد والمزيد من الشراب وبعد أن بدأ في الغليان ، واصلت طهي كل شيء حتى أصبح الهلام حول الكرز شفافًا وسميكًا جيدًا. أزلت المقلاة عن النار ، وبحلول هذا الوقت ، كنت جاهزًا لتجميع هذه الكعكة دون خبز.

تجميع الكعكة

7. لقد جمعت هذه الكعكة بدون الخبز مباشرة على طبق التقديم. على ذلك ، أضع حلقة قابلة للتعديل ، مبطنة برقائق الأسيتوفان. في القاعدة ، أضفت طبقة من البسكويت ، مبطنًا الجزء السفلي من النموذج. أنا لم أشرب البسكويت! كلا من كريمة الفانيليا وجيلي الكرز عبارة عن تركيبات رطبة والبسكويت له مكان لجذب الرطوبة. من المهم عمل الكعكة في المساء لليوم التالي. إذا كنت في عجلة من أمرك ولم يكن لديك الوقت الكافي للانتظار ، يمكنك شراب البسكويت ، لكن القليل جدًا. يمكن استخدام شراب الكرز ، ربما مع القليل من الكرز أو بسيط ، بنكهة الفانيليا. أكرر ، مع ذلك ، إذا أعطيت هذه الكعكة بدون الخبز وقت انتظار يبلغ حوالي 8 ساعات في الثلاجة ، فلا داعي للشراب.

8. فوق هذه الطبقة الأولى من البسكويت أضع نصف كريمة الفانيليا ونسويها جيدًا.

9. فوق طبقة كريمة الفانيليا ، أضع نصف هلام الكرز. يجب أن يكون الجو دافئًا جدًا وقت التجميع.

10. تابعت طبقة أخرى من البسكويت.

11. وانتهيت من التجميع مع باقي كريمة الفانيليا وباقي جيلي الكرز. بعد ذلك ، قمت بضرب سطح العمل برفق عدة مرات ، ولف النموذج ووضعت الكعكة في الثلاجة لمدة 8 ساعات.

التشطيب والديكور

12. في اليوم التالي ، أخفقت الكريمة المخفوقة وحليتها بمسحوق الفانيليا السكر. كن حذرا ، كريم الكريم يجب أن يكون باردا جدا عندما نبدأ بضربه ، وإلا فإنه يمكن أن ينفصل في الزبدة والزبدة! من المهم أيضًا دفعها إلى الحد الأقصى. بمجرد أن تصبح قوية بما فيه الكفاية ، لا نتغلب عليها ، وإلا فلدينا كل الفرص لقطعها. أضع ثلث الكريمة المخفوقة في قدر ، وأرفقت به دويًا بفتحة النجمة.

13. أزلت الحلقة القابلة للإزالة حول الكعكة. لا يزال شريط الأسيتوفان مرئيًا في الصورة أدناه. لقد أزلت هذا أيضًا بعناية.

14. استندت فكرتي في إنهاء هذه الكعكة بدون خبز على البساطة. كنت أرغب في كعكة شبه عارية ، لذلك غطتها بالكريمة في الأعلى ووضعت القليل من الكريمة على الجانبين. إذا كنت تريد كعكة من نفس الحجم ومغطاة بالكامل بالكريمة ، فستحتاج إلى 500-600 مل.

15. قمت برش الجزء العلوي من الكعكة بالبندق المقرمش.

16. أخيرًا ، قمت بتزيين حافة الكعكة بـ 16 حبة بندق من الكريمة المخفوقة (انظر الخطوة 12). فوق كل حبة بندق ، أضع كرزًا مسكرًا. لم نستطع الانتظار ، لقد قطعنا شريحة من الكعكة وأخبرنا المدونة منذ سنوات عديدة! أتمنى أن تكبرنا وتستمر في جلب السعادة لنا ، تمامًا كما فعلت طوال الـ 12 عامًا الماضية!

خرجت الكعكة لذيذة وناعمة وحساسة ، ومذاق كريمة الفانيليا ممزوج بشكل مثالي مع النضارة الحامضة لجيلي الكرز والبندق المقرمش مما جلب قوامًا ممتازًا. أتمنى أن تجربها أيضًا ، سيكون مفيدًا لك!


كعكة مع الماسكاربوني وكريم الليمون - لمحبي الأطباق الشهية

5 بياض بيض
100 جرام سكر
قليل من الملح
100 جرام لوز مطحون
عصير ليمون
عصير برتقال
1 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور
5 ملاعق كبيرة طحين
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
لكريم الليمون:
500 مل من الحليب
بودرة الليمون
200 جرام زبدة
2 ملاعق كبيرة دقيق
1 ملعقة طعام نشاء
قشر ليمون
قشر برتقالة
لكريم المسكربون:
250 جرام مسكربون
200 مل كريم سائل
100 جرام بودرة قديمة
قشر ليمون
طريقة التحضير:

نخفق بياض البيض بالخلاط ، ونضيف السكر ببطء ، ثم عصير الليمون وعصير البرتقال. يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر واللوز المطحون في وعاء ، ويضاف إلى الرغوة عند مزجها تمامًا ، كما يُمزج قشر البرتقال.

نسكب العجينة في صينية بها ورق خَبز ونخبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة ، ونستخدم عود أسنان للتحقق مما إذا كان الداخل مخبوزًا.

في غضون ذلك ، اصنع الكريم. اخلطي الحليب مع بودرة البودنج والدقيق والنشا. يُطهى حتى يصبح كثيفًا ثم يبرد.

اخلطي الزبدة بعد أن تبرد الكريمة قليلًا ، ثم أضيفي قشر الليمون والبرتقال المبشور ، ضعيها في الثلاجة حتى تنضج الكريمة الأخرى.

اخفقي الكريمة المخفوقة ثم اخلطي السكر والماسكاربوني وأضيفي قشر الليمون.

ضعي كريمة البودينغ على الوجه البارد ، ثم أضيفي الكريمة المخفوقة وكريم الماسكاربوني.

* محتوى هذه المقالة للعلم فقط وليس القصد منه أن يكون بديلاً عن المشورة الطبية. للحصول على التشخيص الصحيح ، نوصيك باستشارة أخصائي.


كعكة مع الماسكاربوني وكريم الليمون - لمحبي الأطباق الشهية

5 بياض بيض
100 جرام سكر
قليل من الملح
100 جرام لوز مطحون
عصير ليمون
عصير برتقال
1 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور
5 ملاعق كبيرة طحين
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
لكريم الليمون:
500 مل من الحليب
بودرة الليمون
200 جرام زبدة
2 ملاعق كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة نشا صالح للأكل
قشر ليمون
قشر برتقالة
لكريم المسكربون:
250 جرام مسكربون
200 مل كريم سائل
100 جرام بودرة قديمة
قشر ليمون
طريقة التحضير:

نخفق بياض البيض بالخلاط ، ونضيف السكر ببطء ، ثم عصير الليمون وعصير البرتقال. يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر واللوز المطحون في وعاء ، ويضاف إلى الرغوة عند مزجها تمامًا ، كما يتم خلط قشر البرتقال أيضًا.

نسكب العجينة في صينية بها ورق خَبز ونخبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة ، ونستخدم عود أسنان للتحقق مما إذا كان الداخل مخبوزًا.

في غضون ذلك ، اصنع الكريم. اخلطي الحليب مع بودرة البودنج والدقيق والنشا. يُطهى حتى يصبح كثيفًا ثم يبرد.

اخلطي الزبدة بعد أن تبرد الكريمة قليلاً ، ثم أضيفي قشر الليمون والبرتقال المبشور ، ضعيها في الثلاجة حتى تنضج الكريمة الأخرى.

اخفقي الكريمة المخفوقة ثم اخلطي السكر والماسكاربوني وأضيفي قشر الليمون.

ضعي كريمة البودينغ على الوجه البارد ، ثم أضيفي الكريمة المخفوقة وكريم الماسكاربوني.

* محتوى هذه المقالة للعلم فقط وليس القصد منه أن يكون بديلاً عن المشورة الطبية. للحصول على التشخيص الصحيح ، نوصيك باستشارة أخصائي.


كعكة مع الماسكاربوني وكريم الليمون - لمحبي الأطباق الشهية

5 بياض بيض
100 جرام سكر
قليل من الملح
100 جرام لوز مطحون
عصير ليمون
عصير برتقال
1 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور
5 ملاعق كبيرة طحين
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
لكريم الليمون:
500 مل من الحليب
بودرة الليمون
200 جرام زبدة
2 ملاعق كبيرة دقيق
1 ملعقة طعام نشاء
قشر ليمون
قشر برتقالة
لكريم المسكربون:
250 جرام مسكربون
200 مل كريم سائل
100 جرام بودرة قديمة
قشر ليمون
طريقة التحضير:

نخفق بياض البيض بالخلاط ، ونضيف السكر ببطء ، ثم عصير الليمون وعصير البرتقال. يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر واللوز المطحون في وعاء ، ويضاف إلى الرغوة عند مزجها تمامًا ، كما يُمزج قشر البرتقال.

نسكب العجينة في صينية بها ورق خَبز ونخبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة ، ونستخدم عود أسنان للتحقق مما إذا كان الداخل مخبوزًا.

في غضون ذلك ، اصنع الكريم. اخلطي الحليب مع بودرة البودنج والدقيق والنشا. يُطهى حتى يصبح كثيفًا ثم يبرد.

اخلطي الزبدة بعد أن تبرد الكريمة قليلاً ، ثم أضيفي قشر الليمون والبرتقال المبشور ، ضعيها في الثلاجة حتى تنضج الكريمة الأخرى.

اخفقي الكريمة المخفوقة ثم اخلطي السكر والماسكاربوني وأضيفي قشر الليمون.

ضعي كريمة البودينغ على الوجه البارد ، ثم أضيفي الكريمة المخفوقة وكريم الماسكاربوني.

* محتوى هذه المقالة للعلم فقط وليس القصد منه أن يكون بديلاً عن المشورة الطبية. للحصول على التشخيص الصحيح ، نوصيك باستشارة أخصائي.


جرب الكلاسيكية الجنوبية مع كعكة الليمون اللذيذة مع القشدة الحامضة

هذا مذهل كعكة مع كريمة الليمون إنها وصفة من أفضل الكتب مبيعًا كتاب ميليسا الجنوبي للطبخ . لقد كتبت كتاب الطبخ هذا كعمل من الحب لمشاركة بعض الوصفات المفضلة لعائلتي واغتنمت الفرصة أيضًا للتفكير في الطهاة الجنوبيين من الأجيال السابقة الذين ألهموني حبي للطبخ والخبز.

كعكة الليمون مع الكريمة الحامضة هي واحدة من النكهات الكلاسيكية التي يتم الترويج لها في الجنوب. تقدم هذه الكعك الكثيف مجموعة متنوعة من خيارات التقديم وهي لذيذة للغاية. يمكن تقديم هذا الإصدار مع الليمون بمفرده مع التوت والقشدة أو تغطيته برائحة الحمضيات أو كريمة المعجنات. قم بالتمرير خلال المعرض للحصول على إرشادات خطوة بخطوة أو شاهد الفيديو أدناه.

للحصول على وصفات إضافية لليمون ، جرب ما يلي:

  • وصفة فطيرة منفوشة بالليمون والتوت الأزرق
  • قطع الليمون المنعشة والقشطة
  • كرنب بروكسيل مقلي بالليمون والبارميزان
  • دجاج مقرمش مع ملح الروزماري والليمون

كعكة كريم الليمون

ورقة الشجر
استخدمنا للكونترتوب طبق Slow Cooker الذي يبلغ قطره حوالي 18 سم ، ولكن يمكنك استخدام صينية دائرية بقطر 20 سم نضع عليها ورق الخبز.
لقد قمت بقلي الجوز في الفرن لفترة ثم قمت بطحنه.

في وعاء ، اكسري البيض مع خلاصة السكر والروم واخفقيهم حتى يختفي السكر.
يُضاف الجوز ، ورقائق الشوكولاتة ، والدقيق ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ويخلط جيداً.
صب التكوين في طبق الخبز.
أضعها في Slow Cooker وقمت بخبزها لمدة ساعتين في درجة حرارة منخفضة ، مع تحويل القدر من وقت لآخر ومسح الغطاء عدة مرات.
إذا كان يخبز في الفرن ، سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة واخبزي الجزء العلوي لمدة 20 دقيقة أو حتى يجتاز اختبار المسواك.
دع سطح العمل يبرد.

نخلط الصفار مع السكر ، والبذور من جراب الفانيليا (أضع الكبسولة أيضًا وعندما تغلي الكريمة أزلتها) والنشا ، نصب الحليب برفق. حرك باستمرار حتى لا تتشكل كتل. ابشر قشر الليمون العضوي.
ضعي الوعاء على نار خفيفة واخلطي حتى تحصلي على كريمة مثل البودنج.
اتركها لتبرد مغطاة بورق طعام حتى لا تتشكل قشرة.

اخفقي الكريمة المخفوقة بشكل منفصل.
عندما تبرد الكريمة ، اعصري الليمون وامزجي جيداً. ضعي الكريم في الكريمة وضعي القليل منه في الثلاجة. تذوق الكريمة لترى ما إذا كانت بحاجة إلى أن تصبح حامضة ، ويمكنك إضافة القليل من الليمون.

قطعي الجزء العلوي من المنتصف واملأيه بـ14 كريمة.

ضعي النصف المتبقي من سطح الكيكة وافرد الكريمة المتبقية على سطح الكيك بالكامل ، وزينيها بالفواكه أو النعناع أو الشوكولاتة أو أي شيء آخر تريدينه.

ملاحظة بعد إزالة البذور من البذور ، يمكننا وضعها في برطمان مع مسحوق السكر للحصول على سكر الفانيليا أو في زجاجة بها كحول للحصول على خلاصة الفانيليا.


كعكة كريم الليمون

ورقة الشجر
استخدمنا للكونترتوب طبق Slow Cooker الذي يبلغ قطره حوالي 18 سم ، ولكن يمكنك استخدام صينية دائرية بقطر 20 سم نضع عليها ورق الخبز.
لقد قمت بقلي الجوز في الفرن لفترة ثم قمت بطحنه.

في وعاء ، اكسري البيض مع خلاصة السكر والروم واخفقيهم حتى يختفي السكر.
يُضاف الجوز ، ورقائق الشوكولاتة ، والدقيق ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ويخلط جيداً.
صب التكوين في طبق الخبز.
أضعها في Slow Cooker وقمت بخبزها لمدة ساعتين في درجة حرارة منخفضة ، مع تحويل القدر من وقت لآخر ومسح الغطاء عدة مرات.
إذا كان يخبز في الفرن ، سخن الفرن مسبقًا على 180 درجة واخبز الجزء العلوي لمدة 20 دقيقة أو حتى يجتاز اختبار المسواك.
دع سطح العمل يبرد.

نقوم بخلط الصفار مع السكر ، والبذور من جراب الفانيليا (كما أنني أضع الكبسولة وعندما يتم غليها بالقشدة أزلتها) والنشا ، نصب الحليب برفق. حرك باستمرار حتى لا تتشكل كتل. ابشر قشر الليمون العضوي.
ضعي الوعاء على نار خفيفة واخلطي حتى تحصلي على كريمة مثل البودنج.
اتركها لتبرد مغطاة بورق طعام حتى لا تتشكل قشرة.

اخفقي الكريمة المخفوقة بشكل منفصل.
عندما تبرد الكريمة ، اعصري الليمون وامزجي جيداً. ضعي الكريم في الكريمة وضعي القليل منه في الثلاجة. تذوق الكريمة لترى ما إذا كانت بحاجة إلى أن تصبح حامضة ، ويمكنك إضافة القليل من الليمون.

نقطع الجزء العلوي من المنتصف واملأه بـ1 / من الكريمة.

ضعي النصف المتبقي من سطح الكيكة وافرد الكريمة المتبقية على سطح الكيك بالكامل ، وزينيها بالفواكه أو النعناع أو الشوكولاتة أو أي شيء آخر تريدينه.

ملاحظة بعد إزالة البذور من البذور ، يمكننا وضعها في برطمان مع مسحوق السكر للحصول على سكر الفانيليا أو في زجاجة بها كحول للحصول على خلاصة الفانيليا.


فيديو: Soft lemon mascarpone cake. The Best lemon cake. Easy recipe (كانون الثاني 2022).