الصلصات

الفجل قوية


المكونات اللازمة للطهي Chrenoder قوية

  1. طماطم طازجة 2 كجم
  2. الفجل الجذر 100 غرام
  3. الثوم 100 غرام
  4. فليفلة متوسطة الحجم 2-3 قطع
  5. الملح الخشن 2 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية: الفلفل ، الطماطم ، الفجل ، الثوم
  • خدمة 10 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، ملعقة كبيرة ، وعاء متوسط ​​، منشفة قماش ، قاطع خضروات ، صفيحة - قطعتان ، خلاط أو مفرمة لحم ، كيس طعام ، مطحنة قهوة أو ملاط ​​يدوي مع مدقة ، وعاء كبير ، جرار زجاجي لتر - 2 قطعة ، أغطية معدنية ملتوية ، مناشف ورقية المطبخ ، منظفات غسل الصحون ، اسفنجة المطبخ ، ثلاجة ، مغرفة ، وعاء تقديم عميق ، صفيحة عميقة ، قفازات بلاستيكية بدرجة الغذاء ، الصحن ، ملعقة خشبية

طهي الفارس القوي:

الخطوة 1: تحضير الطماطم.


شطف الطماطم جيدا تحت الماء الجاري ومسحها مع مناشف ورقية المطبخ. ننشر الخضروات على لوح تقطيع ونقطعها إلى أربعة أجزاء. بمساعدة سكين ، قمنا في كل قطعة بقطع المكان الذي كانت فيه الدراجة. يتم نقل المكونات المعدة إلى وعاء متوسط ​​وتوضع جانباً مؤقتًا.

الخطوة 2: تحضير جذر الفجل.


نقوم بغسل جذور الفجل تحت الماء الجاري ، ونمسحه بمنديل ورق المطبخ ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام قاطع الخضار ، انزع القشرة وحرك المكون على الفور إلى لوحة عميقة. صب الماء المغلي على الفجل بحيث لا يشعر المرارة في الصلصة. قم بتصريف الماء الساخن برفق ثم أعد الجذر إلى سطح مستوٍ. باستخدام سكين ، قمنا بتقطيع المكون إلى عصي صغيرة ونقله إلى طبق نظيف.

الخطوة 3: تحضير الثوم.


اعتمادا على حجم الثوم 100 غرامإنه حول 1-2 رؤساء. لذلك ، نشرناها على لوح تقطيع وبمساعدة سكين ، نفصل القرنفل. ثم يتم ضغط كل منها برفق باستخدام طرف الجرد وبأيدي نظيفة نزيل القشرة.

انقل المكون المُعد إلى طبق حر واتركه بمفرده في الوقت الحالي.

الخطوة 4: تحضير الفلفل.


نغسل الفليفلة تحت الماء الجاري ونضعها على لوح تقطيع. بفضل هذا المكون ، لدينا hrenoder يسمى قوية. الآن ، حتى لا نحرق أيدينا ، وضعنا قفازات بلاستيكية على الطعام. باستخدام سكين ، وقطع ذيل الخضروات وإزالة البذور. ثم يُقطع الفلفل إلى قطع صغيرة وينتقل إلى صحن نظيف.

الخطوة 5: إعداد الجرار مع الأغطية.


حتى لا يتحول الحامض الحلوي لدينا ، حتى عندما يكون في مكان بارد ، فإننا بالتأكيد نعالج صهاريج التخزين. باستخدام اسفنجة المطبخ والمنظفات ، نقوم بشطف الجرار بأغطية تحت الماء الدافئ الجاري حتى تبدأ الجدران الزجاجية في الحاوية في الصرير ، إذا أمسكتها بأصابع مبللة. بعد ذلك مباشرة ، ضع الجرار مع الأغطية رأسًا على عقب على قطعة قماش نظيفة واتركها حتى تجف.

الخطوة 6: إعداد الفارس قوية.


ضع عصي الفجل الجذرية في وعاء الخلاط وطحنه بكتلة متجانسة ، مضيفًا السرعة بشكل تدريجي.
ثم أضيفي فصوص الثوم بسرعة واستمر في تقطيع كل شيء. تحذير: نحن نفعل هذا العمل بالفعل بسرعة عالية. الآن ، باستخدام ملعقة كبيرة ، صب الخليط في وعاء كبير ، وفي وعاء الخلط نضع جزءًا من الطماطم المكسرة. تماما مثل المكونات السابقة ، وطحن الخضروات حتى تصبح ناعمة. تحذير: يجب أن نحصل على سائل الطماطم.

عندما نضع الجزء الأخير من الطماطم في الحاوية ، أضيفي مزيج الثوم والفجل ، وكذلك الفليفلة. مرة أخرى ، تغلب على كل شيء في وضع التوربو حتى يصبح سلسًا وانتقل إلى المرحلة الأخيرة من إعداد الصلصة.
صب الملح في مطحنة القهوة وطحنها إلى مسحوق. يجب القيام بذلك حتى يتم امتصاص المكون بسرعة في الصلصة. إذا لم يكن لديك مثل هذه المعدات في متناول اليد ، فلا تقلق! بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام مدافع الهاون مع مدقة. الشيء الوحيد الذي يجب الانتباه إليه هو كمية الملح. أضفه في أجزاء صغيرة لتسهيل عملية السحق وليس التشتت.

في النهاية ، صب كل شيء وسكب في وعاء كبير ، حيث كان هناك في السابق مزيج من الثوم والفجل. باستخدام ملعقة خشبية ، امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ملساء وضعه في مكان بارد. تحذير: لا تحتاج إلى صب الصلصة على الفور في الجرار ، حيث يجب أن يخرج منها كل الهواء الذي تكوّن أثناء جلد المكونات في الخلاط. لذلك ، من وقت لآخر ، لا تنسى تحريك الخليط بالمعدات المرتجلة.

بالفعل في النهاية ، بمساعدة مغرفة ، صب الفارس في مرطبانات زجاجية لتر ، وإغلاقه بإحكام بأغطية معدنية ووضع الصلصة في الثلاجة للتخزين على المدى الطويل.
بشكل عام ، يمكن تجهيز التزود بالوقود بعدة طرق. الخيار الأول هو عندما نستخدم الخلاط. في حالة عدم وجود مثل هذه الأجهزة الكهربائية في المطبخ ، ستقوم مفرمة اللحم بذلك. ولكن من المهم جدًا استخدام كيس من البلاستيك الذي يستخدم في الطعام ، لأنه أثناء عملية تقطيع جذور الفجل ، يتم إطلاق عصير حاد من الكاوية ، والذي يؤدي إلى تآكل الأنف والعينين. هذا هو السبب في أنني دائما استخدام خلاط. في نموذج آخر ، تحتاج إلى تثبيت كيس في رقبة مفرمة اللحم. يمكن القيام بذلك باستخدام شريط مرن منتظم أو تثبيت الجزء العلوي باستخدام عقدة أو عقدة (فقط واحدة يمكن ربطها لاحقًا). عندما تقطيع الفجل بالثوم والفلفل الحار ، يمكنك إزالة الكيس من مفرمة اللحم وسكب محتوياته في وعاء كبير. بعد ذلك يمكنك طهي hrenoder بنفس التسلسل كما هو الحال عند استخدام الخلاط.

الخطوة 7: خدمة الفجل قوية.


نقوم بإخراج hrenoder الجاهزة من الثلاجة واستخدام ملعقة كبيرة لنشرها في وعاء عميق. نحن نخدم إلى طاولة الطعام إلى جانب أطباق اللحوم المختلفة ، بما في ذلك الزلابية ، وكذلك الفطائر ، خبز محمص مملح ، معكرونة مطبوخة وفقط مع الخبز الأسود أو الأبيض.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لجعل الفجل لذيذ وغني ، واستخدام فقط الطماطم الناضجة جدا وأصناف سمين لإعداده ؛

- يمكن أيضًا إضافة ملعقة كبيرة من السكر إلى الصلصة ، ولكن بعد ذلك ستنخفض مدة صلاحية الفجل ، لأن هذا المكون يمكن أن يسبب التخمير ؛

- إذا كنت قلقًا من أن تصبح الصلصة حامضة ، فقم بتغطية سطحها قبل إغلاق العلب بأغطية ، وهي طبقة رقيقة (3 ملليمتر) من الزيت النباتي.

شاهد الفيديو: حفرت الفجل ووضعت بداخله سكر لمدة ساعه النتيجه صادمه وغريبه (سبتمبر 2020).