آخر

أسهل وصفة صلصة باترسكوتش


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الحلوى

أسهل صلصة بالزبدة التي جربتها ، تستغرق حرفياً خمس دقائق من البداية حتى نهايتها ويسهل إعادة تسخينها بعد بضعة أيام.


كينت ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

شخص واحد صنع هذا

مكوناتتحضير: 450 مل من صلصة باترسكوتش

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق طعام من السكر الأبيض الناعم
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بني ناعم
  • 3 إلى 4 ملاعق كبيرة شراب ذهبي
  • بضع قطرات من خلاصة الفانيليا
  • 125 مل كريم مزدوج (قد يحتاج إلى مزيد من الاعتماد على الاتساق)

طريقةالتحضير: دقيقتان ›الطبخ: ٦ دقائق› الاستعداد: ٨ دقيقة

  1. أضف الزبدة والسكريات والشراب في مقلاة. لقد أعطيتها مزيجًا جيدًا حقًا قبل التسخين للتأكد من أن الشراب لا يحترق أثناء الذوبان.
  2. ارفعوا درجة الحرارة وأذوبوا المكونات معًا ، لتحافظوا على حركتها ، تأكدوا من رج المقلاة حولها ، لا تقلبوا بملعقة أو خفقت لأن هذا على ما يبدو يمكن أن يجعل الكراميل يصبح محببًا.
  3. دعها تغلي واتركها تغلي لمدة خمس دقائق تقريبًا ، ستبدو سميكة جدًا عند هذه النقطة.
  4. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي القليل من الفانيليا (حوالي 1 ملعقة صغيرة) والكريم. يمكنك استخدام خفاقة في هذه المرحلة ، يبدو أنها تتكتل ولكن بعد ذلك يبدو أن كل شيء يسترخي للحصول على صلصة ناعمة حقًا.
  5. اتركه ليبرد في إبريق ، وأضع بعض الورق المضاد للدهون على الجزء العلوي (لذلك كان يلامس الجزء العلوي من الصلصة) ويوقف تكوين الجلد. يجب أن يصنع حوالي 3/4 نصف لتر من الصلصة.
  6. يُعاد تسخين هذا بسهولة في الميكروويف ، ويُسخن لمدة 30 ثانية تقريبًا ثم يُقلب ويُكرر حتى يفقد القوام الذي تريده. وهذه الطريقة لا تجعلها تصبح محببة مثل الآخرين الذين جربتهم.

نصيحة

رائع فوق الآيس كريم ، بودينغ الكيك الساخن ، إلخ.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

01 يناير 2013


صلصة بوربون باترسكوتش

صلصة بوربون باترسكوتش حلوة لزجة مع لمسة من الفانيليا والبلوط. مصنوعة من 5 مكونات بسيطة فقط ، إنها تأتي معًا بسرعة ولم تخذلني حتى الآن. مع حلاوة غنية تجعلك تقطع شوطًا طويلًا ، إنها & rsquos المطابقة المثالية لجميع حلويات الخريف والحلويات. حوّل لاتيه الصباح إلى لاتيه باترسكوتش. رشها على الكمثرى المخبوزة لتحلية سريعة. أو اجعل الخريف المفضل لدي: Butterscotch Apple Crumble.

بالنسبة لي لا شيء يقول & ldquofall & rdquo مثل طعم الحلوى. يقترب الكراميل والتفاح واليقطين ، لكنهم فقط يستطيعون أن يتفوقوا على الحلوى في كتابي. خاصة عندما تكون صلصة بوربون بالزبدة محلية الصنع.

إنه غني للغاية بنكهة فريدة وندش جزئيًا من السكر البني الداكن وجزئيًا من المكونات الأساسية في بوربون وندش التي تجعله يتصدر اللذيذ لجميع هدايا الخريف الخاصة بك. استخدمه كغمس لشرائح التفاح الطازجة. رشيها على البطاطا الحلوة المحمصة أو الكوسة. لفها وقدمها كهدية محلية الصنع. يمكنك حقا أن تسوء & rsquot!

ملاحظة: لقد أمضت وصفة بوربون باترسكوتش هذه السنوات الثلاث الماضية في التنكر كصلصة بوربون بالكراميل وإخفاء أفضل عشر هدايا لدي في دليل هدايا العطلات لشيف المنزل. حسنًا ، ليس بعد الآن! إنها & rsquos الحصول على منشور جديد مشرق ولامع ، إلى جانب مقطع فيديو تعليمي وعنوان أفضل. أفترال ، من يريد أن يستقر على الكراميل بينما يمكنك تناول الحلوى؟


أسهل وصفات Fettucini Alfredo على الإطلاق

في هذا الطبق اللذيذ ، يمكنك ضبط الكميات لتناسب أذواقك الشخصية. أنا يحدث ر. ( أكثر )

في قدر كبير من الماء المغلي ، اطبخي فيتوتشيني حتى تنضج لمدة 10 دقائق. استنزاف ث. ( أكثر )

أعطتني هذه الوصفة من قبل صاحب مكان للمبيت والإفطار في أركنساس. أنه من السهل جدا . ( أكثر )

ضع ورقًا شمعيًا على صينية مربعة مقاس 8 بوصات ، وزبِّد ورقًا مشمعًا وضع صواميل مقطعة فوقها. ( أكثر )

الناس يحبون هذه ويجب أن أضحك عندما سئل عن الوصفة. هذه هي كبيرة لطيفة & أمبير ؛ ر. ( أكثر )

قطعي البسكويت إلى شرائح 3/4 وأمبكووت إلى 1 وسميكة أمبكووت. ضعها على ورقة ملف تعريف الارتباط مبطنة بسيلبات أو ص. ( أكثر )


قضبان موتشي باترسكوتش

إنه شهران من هدايا The Common Table! من الآن وحتى ديسمبر ، سأشارك وصفة من كتاب الطهي هنا وأقدم هدية من أحد كنوز المطبخ المفضلة لدي المستخدمة في الكتاب كل أسبوع ، وسيكون لديك أسبوع للدخول قبل الإعلان عن الفائز ، مع هبة جديدة. هذا المنشور بالشراكة مع Pyrex. كما هو الحال دائمًا ، كل الأفكار والآراء تخصني.

لقد حان الوقت & # 8211it & # 8217s آخر هدية مائدة مشتركة. يا له من شهرين كان عليه & # 8217! لقد كان من المميّز للغاية رؤية الكتاب بين يديك ، وكل الأشياء التي صنعتها ، وقراءة كل قصصك وكلماتك الرقيقة. يمكنني & # 8217t أن أشكرك بما يكفي لمشاركتي معي ولجعل هذا الحلم حقيقة.


كانت وصفة هذه الهبة الأخيرة شيئًا من الحصان الأسود في كتاب الطبخ. إنها & # 8217s مبنية على أبسط كعكة موتشي بزبدة الفول السوداني على الإطلاق ، تلك التي لا يمكن أن تكون أسهل ولكن انتهى بها الأمر بإحدى وصفاتي المفضلة في النهاية. الأساس عبارة عن دقيق موشيكو وبيض وزيت وسكر وحليب ، مخفوق جميعًا معًا في وعاء واحد بأي ترتيب تريده ، بدون مكونات جافة ومكونات رطبة ، لا دهن ، لا شيء. مكون من طبقات مع حشوة زبدة الفول السوداني الكريمية وفول سوداني محمص مقرمش للحصول على نكهة رائعة ولزجة للمضغ. تانجيوان مع كل اللذيذة وبدون ضجة. أفضل ما في الأمر ، أنه & # 8217s قابل للتكيف إلى ما لا نهاية & # 8211 يمكنك إضافة القليل من الهلام لكعكة PB & ampJ ، وفرعية في عجينة الفاصوليا الحمراء ، وحشو السمسم الأسود من الخبز المحمص الفرنسي بالسمسم الأسود في الكتاب ، ومعجون اللوتس ، ورقائق الشوكولاتة ، سمها ما شئت .

لقضاء العطلات ، اعتقدت أنني & # 8217d أذهب مع نسخة الحلوى ، مليئة بالزبدة الأسهل والأغنى المليئة بالدفء الدافئ بجانب الموقد. يتماشى الحلوى بشكل مذهل مع موتشي مطاطي ، وعلى الرغم من أنني أجد خليط الموتشي غير متوقع بشكل خاص مع الحشوات (كما اتضح ، تميل الفاصوليا الحمراء إلى الغرق ، والسمسم الأسود سيرتفع جميعًا إلى الأعلى) صلصة الحلوى بشكل جميل. وأنا & # 8217m أقترن مع Pyrex للتخلي عن طبق زجاجي 8 & # 2158 الذي يمكنك استخدامه لصنعه (أحد أطباق الخبز المفضلة في مطبخي!)

يجعل Pyrex الوصفة أسهل حتى # 8211 ؛ يعني الغطاء الذي يأتي مع الطبق أنه يمكنك خبز الكعكة ، وتركها تبرد ، وإغلاقها لتناولها في اليوم التالي ، مما يساعد في جداول العطلات المزدحمة. لقد استخدمت وعاء خلط Pyrex وكوب قياس زجاجي هنا أيضًا ، ولكن نظرًا لأن الوصفة عبارة عن وعاء واحد ، يمكنك حتى مزجها مباشرة في الطبق ، مما يعني التحضير والخبز والتخزين في واحد. (والزجاج غير المسامي ، الذي لم أتمكن من كسره مرة واحدة ، يعني أنه لن يلتقط أي روائح أو نكهات أو بقع.) سحر.

للدخول إلى منحة Pyrex ، انتقل إلى Instagram أو اترك تعليقًا أدناه لمشاركة طريقة الانتقال لاستخدام Pyrex في موسم العطلات هذا! تنتهي الهبة يوم الجمعة المقبل ، 21 ديسمبر / كانون الأول ، لقد كانت ممتعة لمدة شهرين معك & # 8211 أتمنى أن تكونوا جميعًا قد استمتعت بها بقدر ما استمتعت بها وأشكرك مرة أخرى ، من أعماق قلبي ، لكل واحد منكم الذي اشترى طاولة مشتركة. إنها تعني أكثر مما أستطيع قوله.


Quick & # 038 بودينغ التمر اللزج الصغير السهل مع صلصة باترسكوتش اليوم لدي علاج لك. لديّ منشور ضيف صغير ومعاملة لذيذة من لوسي ، وهي المدونة اللذيذة وراء Bake Play Smile. بعد أن انتهيت & # 8217 من الترويل على هذه الوصفة ، أعتقد أنه يجب عليك إلقاء اللعاب على شريحة Malteser غير المخبوزة. شكرا لظهور ومشاركة وصفتك لوسي. x مرحباً بالجميع ، سعدت بلقائكم! يجب أن أقول إنني متحمس للغاية لوجودي هنا على مدونة شانتيل الرائعة. كانت Fat Mum Slim واحدة من أولى المدونات التي قرأتها ولا تزال واحدة من المدونات المفضلة لدي على الإطلاق. لذا ، فإن القول إنني سعيد تمامًا لوجودي هنا ، هو التقليل من أهمية العام. هناك شيء واحد مشترك بيني وبين شانتيل ، وهو الحب التام للكعك (أوه والقرطاسية الجميلة أيضًا) ... وأراهن أنه نظرًا لوجودك هنا ، ربما تحب هذين الأمرين أيضًا! ومع وضع ذلك في الاعتبار ، أشارككم اليوم إحدى وصفاتي المفضلة جدًا. تعتبر بودنغ التمر الصغيرة سهلة وسريعة مع صلصة باترسكوتش لمسة مرحة على الكلاسيكية المطلقة ، فهي صديقة للميزانية ، وبسيطة للغاية. أحب أن أصنع حلوى التمر اللزجة إلى وجبات صغيرة. هناك شيء جيد للغاية حول الحلوى الفردية ... ربما يكون عدم ضرورة مشاركتها هو ما يجعلها جذابة للغاية! وبينما قد تبدو الحلويات الفردية وكأنها ألم كامل في بوم ، فلا تخف! هذه الأكياس الصغيرة هي أسهل الأشياء على الإطلاق & # 8211 أعدك الخنصر. على محمل الجد ، من البداية إلى النهاية ، سيستغرق الأمر أقل من نصف ساعة لتتذوقها وتذوقها مذهلًا. أوه وبعد ذلك يجب أن ترش فوق صلصة الحلوى اللذيذة والأكثر حلاوة. صدقني ، ستكون مثل خنزير في الوحل. أو يجب أن أقول ، خنزير في الذهول بنكهة الكراميل. هذه هي الحلوى المثالية عندما يكون لديك أصدقاء أو عائلتك قادمون لتناول العشاء لأن دفعة واحدة تقدم 12 حصة فردية. يمكنك صنع البودات الصغيرة في وقت مبكر وبعد ذلك يكون الأمر مجرد سكب الصلصة اللذيذة وإضافة مغرفة (أو اثنين) من الآيس كريم. صدقني ، ستبدو وكأنك خرجت للتو من مجموعة MasterChef. سيعتقد الجميع أنك كنت ترهق في المطبخ لساعات (بينما في الحقيقة كنت تشاهد نيتفليكس بنهم ... من فضلك قل لي هذا ليس أنا فقط !؟). على أي حال ، هذه حلوى مثيرة للإعجاب وخالية تمامًا من الضجة. إذا تمكنت من منع نفسك من التهام هؤلاء الأطفال في جلسة واحدة ، فيمكن تجميدهم بشكل فردي. يمكنك أيضًا تناولها على شكل كعكة لذيذة بدون صلصة الحلوى والآيس كريم ، ولكن هيا لنكن جادين ... هذا أفضل شيء !! شكرًا جزيلاً على السماح لي بالمرور ، وألقي التحية. أتمنى أن تستمتع بصفتي - إنها حقًا طعام الشتاء المريح في أفضل حالاته. xx سهل جدا!

Panna cotta هي حلوى سهلة للغاية ولكن هناك بعض القواعد المهمة التي يجب اتباعها.

  • ازهر الجيلاتين. إن التفتح فيما يتعلق بالجيلاتين يعني ببساطة رشه في سائل بارد وتركه يجلس ويذوب لمدة 4-5 دقائق. في هذه الوصفة المملحة باترسكوتش بانا كوتا الجيلاتين هو & ldquobloomed & rdquo في كوب من الحليب البارد لمدة 5 دقائق. ثم يمتزج مع الكريمة والسكر والفانيليا ويسخن في قدر.
  • لا تغلي أبدًا الخلائط التي تحتوي على الجيلاتين. يشرح خبراء الطهي في Serious Eats أن قوة ldquogelatin & rsquos تنخفض بسرعة فوق 212 درجة فهرنهايت ، أو عندما يتم الاحتفاظ بها في درجة الحرارة تلك لفترة طويلة من الوقت. مع ارتفاع درجات الحرارة. عندما تبدأ في رؤية فقاعات صغيرة تتشكل عند الحواف ، تكون جاهزة للنقل إلى حاويات التقديم الخاصة بك وتبريدها.
  • لا تقلل السكر. تعتبر نسب السكر مهمة في أي وقت تقوم فيه بالعمل مع الجيلاتين وفقًا لـ Serious Eats حيث أن & ldquo يشجع السكر الجيلاتين على تكوين سلاسل بروتين أقصر ، مما يخلق رقة في الحلويات ، لذا فإن التقليل يمكن أن يؤدي إلى نتائج أكثر لزوجة على ما يبدو. & rdquo
  • من المهم أيضًا قياس المكونات بعناية عند صنع بانا كوتا لأن نسبة المكونات السائلة إلى الجيلاتين هي ما سيمنحك المجموعة المثالية.

إذاً لديك ، فقط بعض الأشياء التي يجب تذكرها من أجل بانا كوتا المقاومة للفشل. في المرة القادمة (ربما الليلة) ، تريد حلوى لذيذة تتطلب الحد الأدنى من الجهد ، قم بعمل مجموعة من هذا بخلاف الملح اللذيذ Panna Cotta. تذكر أن وقت التدريب قصير لكن بانا كوتا ستحتاج إلى وقت للاسترخاء ، لذا خطط مسبقًا. أعتقد أنك و rsquoll ستسعدان بالنتائج وستصبح هذه الحلوى الإيطالية السهلة أفضل صديق في مجموعتك المسلية!


صلصة باترسكوتش سهلة يبعث على السخرية

يمكنني & # 8217t أن أخبرك بعدد المرات التي تجسست فيها على وصفة وعدت بها كعكات الحلوى أو الكعك أو كعكة النعيم داخلها التي اقترحت عليك صنع حلوى الحلوى الخاصة بك مع صلصة الحلوى & # 8230. من جرة. أو رقائق الحلوى. من كيس. Sorta مثل تلك الوصفات السندويتشات التي تخبرك بإخراج شريحتين من الخبز وبعض اللحوم الباردة (أم ، شكرًا؟) ، إنه نوع من خيبة الأمل ، لكنني افترضت للتو أن الحلوى يجب أن تتطلب مقياس حرارة ، وتلويحًا بعصا سحرية شيء يصعب القيام به. هذا من شأنه أن يفسر ذلك ، أليس كذلك؟

حسنًا ، لقد تعرضت للخداع ، والخداع ، والتضليل ، وكذلك أنت لأن الحلوى القاتلة والفاكهة # 8212 ، الحلوى المتعالية لدرجة أنها قد تجلب الدموع إلى عينيك & # 8212 من السهل للغاية صنعها. خمسة مكونات (سبويلر: واحد منهم ملح) + خمس دقائق على الموقد = أنا فقط أستطيع & # 8217t. أنا & # 8217m ببساطة لست ذكيًا بما يكفي لتطبيق اللغة على مدى روعة مذاقها.

وكنت أحظى بواحدة من تلك الصباحات التي أشك في أن أيًا منكم كان أبًا لطفل صغير & # 8212 حتى لو كان لطيفًا بشكل مذهل & # 8212 ، حيث بدأت تشعر وكأنك & # 8217ll ابدا لديك الوقت مرة أخرى لفعل شيء واحد أحببته من قبل ، وهناك في قائمتي القديمة للوصفات التي أردت أن أصنعها يومًا ما كان نوعًا من الذهول الذي أخذ أقل قدر من المكونات (وتلك التي لديك بالفعل ، على الأرجح ، يد) ، بالكاد في أي وقت (كما هو الحال في وقت أقل من أقصر قيلولة) ، فاجأني اللعن قريبًا بمذاقه اللذيذ المطبوخ منزليًا وتلاشت كل إحباطاتي مؤقتًا في الهواء. الآن بعد أن ظهرت موجة من بعض العصا السحرية ، أقول لك.

صلصة باترسكوتش سهلة للغاية
مقتبس بشكل فضفاض من The Washington Post ، الذي قام بتكييفه من The Perfect Cake

المحصول: حوالي 2/3 إلى 3/4 كوب صلصة

1/4 كوب (4 ملاعق كبيرة ، 2 أونصة أو 1/2 عصا) زبدة غير مملحة
1/2 كوب (حوالي 109 جرام) سكر بني غامق أو بني فاتح (كنت أستخدم داكنًا)
1/2 كوب (118 مل) كريمة ثقيلة
1/2 ملعقة صغيرة (2 جرام) ملح البحر غير المقشر (أو 1/4 ملعقة صغيرة ملح عادي) ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
1 1/2 ملعقة صغيرة (8 مل) من خلاصة الفانيليا ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة

تذوب الزبدة في قدر متوسطة ثقيلة القاع على نار متوسطة. أضيفي السكر والقشدة والملح واخفقي حتى تمتزج جيداً. [الخفق المسطح يعمل بشكل رائع هنا.] يُغلى المزيج برفق جدًا ويُطهى لمدة خمس دقائق تقريبًا ، مع الخفق من حين لآخر.

ارفعي عن النار وأضيفي ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا مع التقليب والخلط وهذا هو المكان ، على الرغم من بساطة الوصفة ، ستشعر بكل شيء & # 8220chef-y & # 8221. اغمس ملعقة في الصلصة وتذوق الصلصة بعناية (دون حرق لسانك!) لمعرفة ما إذا كنت تريد إضافة قرصات إضافية أو ملح أو بقع من الفانيليا. قم بتعديلها حسب ذوقك ، وخفق جيدًا بعد كل إضافة. انتهى بي الأمر باستخدام ملعقة صغيرة كاملة من الملح الرقيق والكمية المذكورة من الفانيليا للحصول على صلصة باترسكوتش مع نكهة عالية جدًا ومثيرة للإعجاب ولكن قد تختلف قوة الفانيليا وكثافة الملح.

قدميها باردة أو دافئة فوق آيس كريم الفانيليا أو الكمثرى المحمصة أو الباوند كيك. سوف تتكاثف الصلصة عندما تبرد. يمكن تبريده في وعاء محكم الغلق وإعادة تسخينه في ميكروويف أو قدر صغير.

للقيام بما يلي: ستحتفظ هذه الصلصة لمدة أسبوعين على الأقل في وعاء محكم في الثلاجة.

لإهداء هذا: أنا & # 8217d أذهب في طريق التعليب في عبوات صغيرة. (أنت & # 8217 سترغب في توسيع نطاق الوصفة قليلاً ، لأنها تصنع أقل من فنجان.) أنا لا أمارس تعليبًا كافيًا لإعطاء النصيحة ، لكن يجب عليك بالتأكيد التحقق من مدونة Food in Jars الرائعة للحصول على نصائح. عذرًا! حذر عدد قليل من القراء من أن الحلويات من نوع الزبدة والقشدة كذلك ليس يمكن أن تكون آمنة. شكرا جزيلا للحفاظ على مطبخ Smitten خالية من التسمم الغذائي! (لا يزال بإمكانك وضعها في برطمانات صغيرة ، لكن حذر من أنها بالفعل قابلة للتلف ويجب حفظها في الثلاجة).


العالم السحري لهاري بوتر باتربير

المشروب الخيالي من ج. أصبحت كتب رولينج حقيقة واقعة عندما ظهر أول عالم سحري لهاري بوتر في عام 2010. ومنذ ذلك الحين ، ظهرت العديد من الاختراقات للمشروبات على الإنترنت. المشكلة الوحيدة هي أنه إذا كانت متطلبات رولينج التي أبلغت عنها للمشروب صحيحة ، فكل الوصفات المقلدة تقريبًا بها شيء خاطئ جدًا.

يحزم Muggles مثلي ومثلك (قوم غير سحريين) أنفسهم في متاجر العصا ، ومتاجر الحلوى ، وركوب التشويق في جميع أنحاء إعادة التصميمات الرائعة لـ Diagon Alley و Hogsmeade في Universal Studios في أورلاندو وهوليوود.

يتجول الأطفال في الشوارع مباشرة من كتب هاري بوتر وهم يلوحون بعصي بقيمة 50 دولارًا لتحريك عروض النوافذ والنافورات. تقدم المطاعم أطعمة الحانة البريطانية مثل السجق والهريس واللحوم الصغيرة وفطائر السمك. هناك & # 8217s حتى تنين حقيقي ينفث النار (النار & # 8217s حقيقي ، وليس التنين) فوق مبنى واحد ، مما يثير استياء الحشد أدناه.

ولكن بقدر متعة هذه الملاهي ، لا يعتبر أي منها هو عامل الجذب الأول في الحديقة.

يذهب هذا الشرف إلى هذا المشروب الخيالي الذي تحول إلى حقيقة ويريد الجميع تذوقه & # 8230

استغرق الأمر ثلاث سنوات لشخصين ، الشيف ستيف جيسون وريك فلوريل ، لتطوير الوصفة السرية لـ Butterbeer ، وهو مشروب حلو مزبد مذكور في J.K. كتب رولينج & # 8217s عدة مرات ، ولكن بنكهة لم يتم وصفها أبدًا.

ما طوره Jayson و Florell هو مشروب من جزأين: صودا ذات نكهة حلوة في الأسفل مع رأس بنكهة كريمية مخفوقة في الأعلى. عندما ترتشف ، تتحد النكهات لتتمتع بمذاق يجعلك تفكر في بسكويت زبدة الكراميل.

يشبه المشروب الجعة ، لكنه لا يحتوي على كحول ، والرغوة ليست منتجًا ثانويًا للمشروب. تمت إضافته & # 8217s بشكل منفصل ، ولا يمكنك الحصول على مشروب بدونه. هذا يجعل من الصعب على شخص فضولي مثلي أن يخبرنا بمذاق الصودا بمفردها. صعب بالتأكيد ، لكنه ليس مستحيلاً.

بعد أن انتهيت من الأولى ، طلبت زبدة أخرى ، وسرعان ما أزلت الجزء العلوي بملعقة ، وصب الصودا في زجاجة ماء بلاستيكية فارغة. في المنزل قارنته بالمشروبات الغازية الشهيرة الأخرى في السوق ووجدت أن أفضل تطابق هو A & ampW Cream Soda. حسنًا ، كان هذا الجزء سهلاً.

الآن ، بالنسبة للجزء الصعب: الطبقة الرغوية.

شاهد هذا الفيديو القصير الذي التقطته في هوليوود بارك:

يتم استخدام آلة رغوة ضعيفة لتوزيع جزء فقاعي مُقاس مسبقًا من الطبقة الكريمية في كل كوب.

تشبه الماكينة آلة الكريمة المخفوقة ، مثل تلك الموجودة خلف المنضدة في The Cheesecake Factory التي تضيف كومة من الكريمة المخفوقة إلى كل شريحة من كعكة الجبن. لكن هذه الآلة تصنع رغوة أكثر مرونة. وهذا بالتأكيد ليس كريم. أو أي نوع من منتجات الألبان ، لهذه المسألة. وفق هافينغتون بوست، ج. كانت رولينج مصرة على أن Butterbeer منتج خالٍ من منتجات الألبان:

& # 8220 & # 8230 لأن يونيفرسال أورلاندو أرادت أن يتمكن أكبر عدد ممكن من الضيوف من تذوق هذا المشروب (بما في ذلك عدم تحمل اللاكتوز) ، فلا يمكن أن يكون هناك زبدة أو منتجات ألبان من أي نوع في Butterbeer. & # 8221

تعني هذه المعلومات أن كل وصفة مقلدة تقريبًا تجدها على شبكات الإنترنت غير صحيحة لأنها تتطلب إما آيس كريم أو حليب مبخر أو نصف ونصف أو كريمة أو زبدة أو بعض منتجات الأبقار الأخرى. قد تكون منتجات الألبان طريقة سهلة وواضحة لصنع الرغوة ، لكنها في هذه الحالة ليست الطريقة الصحيحة.

نظرًا لأن الاختراق الدقيق للمشروب الشهير يمكن & # 8217t الاعتماد على بروتين الألبان لصنع الرغوة ، يجب أن نوجه انتباهنا إلى بروتين آخر لهذه المهمة.

يأتي بياض البيض بأشكال مختلفة حيث يصنع كل منهم رغوة مختلفة قليلاً. يصنع بياض البيض الطازج الرغوة الأكثر إحكامًا ، ومسحوق المرينغ يجعله رخوًا. يوجد بياض البيض الجاف في مكان ما في الوسط ، وهذا هو أفضل ما أعجبني.

تعتبر رغوة البيض هذه بداية جيدة ، لكنها خفيفة جدًا في حد ذاتها. نحتاج إلى عامل استقرار لتكثيف الرغوة وجعلها & # 8220creamier ، & # 8221 كما لو كانت تحتوي على منتجات الألبان.

فيما يلي بعض العناصر المختارة من العديد من المكونات الطبيعية التي يمكننا استخدامها لتزيين الطبقة العلوية الكريمية. يحتاج البعض منهم ، بما في ذلك الجيلاتين ، إلى الحرارة للقيام بسحرهم.

يمكن تنشيط أنواع أخرى ، مثل صمغ الزانثان ، في المحاليل الباردة.

الكمية التي نحتاج إلى إضافتها تعتمد على نوع السماكة التي نرغب فيها. في هذه الحالة ، نحتاج إلى هلام رخو إلى حد ما ، لذا فإن حوالي 1/4 ملعقة صغيرة لكل كوب ماء هو قياس متوسط ​​جيد.

الآن نحن بحاجة إلى طريقة سريعة لتحويل السائل إلى رغوة.

كما ترى ، هناك عدة طرق لتعليق ملايين فقاعات الهواء في السائل. أربعة من هذه الأجهزة الخمسة تصنع رغوة محكمة مع فقاعات هواء صغيرة.

ما نحتاجه هو شيء لصنع رغوة كريمية خاصة جدًا ، مع فقاعات كبيرة. نحن بحاجة للخلاط اليدوي.

سيسمح لك الخلاط اليدوي بتحريك الشفرات قليلاً خارج السائل أثناء الخلط لتشغيل المزيد من الهواء في السائل. ينتج عن هذا فقاعات كبيرة ورغوة مبللة فضفاضة مماثلة لما رأيته يخرج من تلك الفوهة في الحديقة.

الخلاط الغاطس هو العصا السحرية لهذا الاختراق ، ولكن إذا لم يكن لديك واحد ، فيمكنك استخدام خلاط كهربائي. ستبدو الرغوة الخاصة بك مختلفة عن الشيء الحقيقي ، لكنها ستظل رائعة المذاق ، ولن يهتم بها إلا الأكثر إرضاءً.

استغرق الأمر مني 42 محاولة لإكمال اختراق Butterbeer هذا. حوالي نصف الوقت كنت عالقًا في جعل الأمر على هذا النحو ، لأنه كان منطقيًا.

أضفت الجيلاتين إلى الماء ، وسخنت الماء ، ثم بردت المحلول.

لقد قمت بخلط بياض البيض ، وقليل من صمغ الزانثان للحصول على هلام أكثر سمكًا قليلاً ، وبعض كريم التارتار لإضافة المزيد من الحجم إلى رغوة بياض البيض.

لقد استخدمت خلاط العصا وصنعت رغوة سائبة جيدة المظهر ، ثم ألقيت ببعض السكر البودرة وخلطته مرة أخرى.

بدا المنتج النهائي رائعًا ، وكان الطعم يسير في الاتجاه الصحيح. لكن الاتساق لم يكن & # 8217t صحيحًا تمامًا. كان يفتقر إلى ملمس الفم الناعم الذي يحاكي الكريم.

كما تطلب الحصول على بعض المكونات التي لا توجد عادة في متاجر المواد الغذائية. مثل بياض البيض الجاف وصمغ الزانثان.

قررت أنني أستطيع أن أفعل ما هو أفضل.

أثناء البحث عن هذا المشروب ، قرأت تعليقًا من شخص قال أن الرغوة تتصدر على Butterbeer تذكرهم بكريم المارشميلو. هذا عالق في ذهني. أكد فحص المكونات المدرجة في الجرة أن معظم المكونات التي كنت أستخدمها في محاولتي الأولى موجودة أيضًا في كريم الخطمي ، مثل بياض البيض المجفف ، وكريم التارتار ، وصمغ الزانثان. حسنا إذا. الآن نحن & # 8217re على شيء.

أمسكت ببعض كريم المارشميلو من المتجر وبدأت جولة جديدة من الاختبارات به.

في الأيام القليلة التالية لعبت مع كريم الخطمي. لقد جربت عدة طرق لخلطه وإضافة عوامل رغوة ومثبتات أخرى في المزيج. معظم الأشياء التي جربتها لم تنجح & # 8217t ، لكن بعضها فعل. وفي النهاية ، بعد 20 دفعة ، تعرضت للاختراق.

إليك & # 8217s ما فعلته لإعداد الوصفة النهائية:

كريم المارشميلو عبارة عن رغوة ثابتة ، لكنها مستقرة إلى حد ما ، لذلك يجب أن نخففها.

أضف حوالي نصف جرة من كريم الخطمي إلى وعاء صغير من الماء.

يمكنك استخدام الماء الدافئ لهذا الغرض ، أو الأفضل من ذلك ، وضعه في الميكروويف & # 8230

يستغرق الميكروويف حوالي 30 ثانية فقط للمساعدة في تسييل كريم الخطمي.

استخدم خفاقة لخلط كريم الخطمي بالماء ، وستبدأ في رؤية تشكيل الرغوة.

نحتاج الآن إلى تبريد السائل قبل الانتقال.

قم بتبريد المحلول لمدة ساعة تقريبًا أو حتى لفترة أطول في الثلاجة.

بدأت الرغوة في التكون ، لكنها لا تزال رقيقة جدًا في هذه المرحلة. ويفتقر إلى الجودة الزيتية التي تجعل الطبقة العلوية تبدو وكأنها كريم.

كنت بحاجة إلى شيء من شأنه أن يثخن الرغوة ، ويضيف إليها جودة سلسة ، ولكن لا يحتوي على أي منتجات ألبان.

يحتوي مزيج Dream Whip الذي يحتل المرتبة الأولى على ما نحتاجه بالضبط. ولا شيء مما لا نريده.

يضيف صمغ السليلوز وهلام السليلوز ، وهما مكثفات طبيعية ومثبتات مصنوعة من جدران الخلايا للنباتات. هذه المكونات تمنح الرغوة قوامًا أكبر.

ويضيف زيت نواة النخيل بعض الدهون اللازمة. سيساعد ذلك في تكوين رغوة ناعمة كالحرير تشبه الكريم في فمك.

بفضل Dream Whip ، حصلنا أخيرًا على الرغوة التي نريدها.

حان الوقت لإضافة النكهة المثالية.

هنا & # 8217s ما قاله أحد مؤسسي Butterbeer & # 8217s ، الشيف التنفيذي في يونيفرسال أورلاندو ستيف جيسون ، عن طعم المشروب بالعافية:

& # 8220 أردنا أن يكون هذا المشروب متاحًا للجميع - لن يكون مدمنًا على الكحول. وأردنا أن نصنع شيئًا من شأنه أن يشعر بالغموض والغرابة والسحر ، ولكن هذا أيضًا يشبه الجعة ، بقاعدة جميلة ، ولون كهرماني ، وقمة كريمية. كان عليها أن تتذوق طعمًا غير مألوف ، لكنها مهدئة وسلسة. فكرت في ملفات تعريف الارتباط بالزبدة الطرية ، أو الحلوى ، وهذا ما تقوم عليه الوصفة. لكن كل شخص يتذوقه بشكل مختلف - يقول البعض إن الكعك ، والبعض يقول الكريمات. إنه مشروب سحري من هذا القبيل. & # 8221

إذا كان ملف تعريف النكهة هو & # 8220butterscotch & # 8221 and & # 8220sugar cookies ، & # 8221 يجب أن نحدد ما الذي سيكرر ذلك.

في ملفات تعريف الارتباط بالسكر ، نتذوق الزبدة والفانيليا ، لذلك نضيف هاتين النكهات.

كان طعم الحلوى أصعب. باترسكوتش هو أساسًا كراميل مصنوع من السكر البني بدلاً من السكر الأبيض. لكن كل نكهة حلوى جربتها لم يكن مذاقها صحيحًا في هذا المشروب. أيضا ، اممم ، باترسكوتش-ذ.

ثم جربت بعض مستخلص الكراميل و # 8230bingo! كانت النكهة المثالية.

تختلف نكهات جميع نكهات الكراميل قليلاً ، لذا من المهم اختيار النوع المناسب. لقد جربت العديد من العلامات التجارية وكان من الواضح أن واتكينز كان أفضل تذوق لها جميعًا. إذا استطعت ، احصل على واتكينز.

حان الوقت الآن لتجميع كل ذلك معًا.

ضعي مظروفًا كاملاً من مزيج دريم ويب في رغوة كريم المارشميلو وامزجيها حتى تصبح شمبانياً.

نضيف السكر والملح ونخلط مرة أخرى.

أخيرًا ، أضف النكهات وامنحها مزيجًا جيدًا. حرك الخلاط اليدوي لأعلى ولأسفل في الرغوة أثناء الخلط حتى تتكون فقاعات كبيرة.

بمجرد أن يبدو سميكًا وشامبيًا ، فأنت & # 8217re جاهزًا لإعداد المشروب.

صب الصودا الكريمية الباردة في كوب وتأكد من ترك بعض المساحة في الأعلى.

أضف بضع ملاعق من الرغوة فوق كل مشروب وقدمها على الفور.


فطيرة كريم باترسكوتش محلية الصنع

هذه فطيرة كريم باترسكوتش محلية الصنع هو أكثر من لذيذ! لن تصنع البودينغ من صندوق مرة أخرى. # 8217s مصنوع من السكر البني ، نصف ونصف وبيض وسهل للغاية. لا يقارن البودينغ الذي يتم شراؤه من المتجر بـ & # 8217t مع هذا الإصدار محلي الصنع.

ألا تحب مطاعم البلدة الصغيرة الصغيرة التي لا تزال تقدم شرائح ضخمة من فطائر الكريمة محلية الصنع مع قشرة فطيرة محلية الصنع وغطاء مرنغ رقيق؟ حتى لو لم تكن من محبي المرينغ ، فإن الفطيرة محلية الصنع نفسها لذيذة للغاية. حسنًا ، لقد لاحظت أن جيل الشباب ليس مجنونًا بالمرنغ مثلنا مثل كبار السن ، لذا إذا تحدثت عن أنت، لا تتردد في استخدام طبقة من الجلد فوق هذه الفطيرة اللذيذة.

أنا & # 8217 لقد كنت أتناول فطيرة باترسكوتش محلية الصنع منذ أن كنت طفلاً صغيراً ، عندما كانت والدتي تصنعها بشكل متكرر. أعتقد أن هذه كانت فطيرتها المفضلة وأنا أعلم أنها & # 8217s على رأس قائمتي المفضلة. عندما أقوم بعمل هذه الفطيرة ، لا يمكنني الانتظار حتى لعق الملعقة بينما لا تزال حشوة الفطيرة دافئة. هذا & # 8217s الفوائد عندما & # 8217re صانع الفطائر. حشوة الفطيرة لذيذة دافئة أو باردة. يمكنك حتى جعله بودنغ إذا كنت لا تريد عمل فطيرة. إنها واحدة من أسهل الفطائر التي تصنعها على الإطلاق ، وبمجرد أن تصنع واحدة ، لن تعود أبدًا إلى علبة البودينغ.

هناك 3 مكونات في صنع فطيرة باترسكوتش الكريمية.

قشرة الفطيرة

أنت & # 8217ll تحتاج 1 قشرة فطيرة مخبوزة مسبقًا. إذا اخترت عمل قشرة فطيرة محلية الصنع ، وآمل أن تفعل ذلك ، انقر فوق هنا للحصول على تعليمات سهلة حول خبز قشرة فطيرة مسبقًا. انا إستعملت العمة إلسي & # 8217s فطيرة فطيرة قشرة القشرة لهذه الوصفة الفطيرة. إنه رقيق وقشاري ولم يخذلني أبدًا. إنها تصنع 2 قشرة دائرية ويمكنك تجميد نصفها لاستخدامها لاحقًا.

الحشوة

حشوة فطيرة الحلوى سريعة وسهلة التحضير وتحتاج فقط إلى 5 مكونات بسيطة للبدء & # 8230 السكر البني ونشا الذرة والملح والحليب ونصف ونصف. فقط اتركها تغلي على نار متوسطة وتغلي لمدة دقيقة واحدة.

ثم ستسكب بعضًا من الخليط الساخن في بعض صفار البيض أثناء الخفق بقوة. يسمى هذا بتقسية البيض ويمنعك من طهي البيض المخفوق عند إضافته إلى الخليط الساخن. ستطهو الخليط لمدة دقيقة أخرى حتى يتكاثف ثم تُرفع عن النار. ثم تضيفين المكونين الأخيرين وهما الزبدة والفانيليا.

اخلطيهم حتى يصبح الحشو كريميًا ولطيفًا. صدقني ، أنت & # 8217 سترغب في تناول الحشوة مباشرة من المقلاة ، لكن لا & # 8217t & # 8211 عليك أن تصبه في قشرة الفطيرة المخبوزة مسبقًا.

المرينغ

فقط في حال كنت & # 8217ve تعتقد دائمًا أن صنع المرينغ كان صعبًا ، أنت & # 8217re ذلك خطأ! إنه & # 8217s أحد أبسط الأشياء التي يمكن صنعها. إنه يتضمن ببساطة الجمع بين 3 مكونات أساسية & # 8211 السكر والماء وكريم التارتار وخفقهم فوق قدر من الماء المغلي. لماذا ا؟ لتذويب السكر ببساطة.

ثم كل ما عليك فعله هو خفقها بسرعة عالية حتى تتشكل قمم قاسية ووضعها في الفرن لمدة 7-8 دقائق لتحمير المرينغ. سهل للغاية !!


كيفية تقديم بودنغ الحلوى الكلاسيكي:

2) يمكنك أيضًا استخدام أكواب الشرب الزجاجية الشفافة لتقديم بودنغ الكاسترد بالفانيليا وتزيينه بالكريمة المخفوقة.

3) الجرار الصغيرة هي الأوعية المثالية لبودنج الفانيليا القديم.

4) إذا كان لديك مجموعة ممتعة من الأكواب ، يمكنك أيضًا تقديم الحلوى في تلك الأكواب.

لقد وصلنا إلى نهاية بودينغ باترسكوتش محلي الصنع. اتمنى ان تكون قد استمتعت به.

تأكد من الاشتراك حتى لا تفوتك أي مشاركة. لن ترغب في تفويت وصفات أخرى مثل بودنغ الشوكولاتة محلي الصنع من سكراتش.

اسمحوا لي أن أعرف في التعليقات أدناه كيف أحببت هذا السهل وصفة بودينغ باترسكوتش محلية الصنع.

تأكد من انضمامك إلى مجموعة Creating a Cozy Life - Hygge Style Facebook. لن تصدق كم هو رائع. انضم هنا لتكون جزءًا من المقصورة المريحة الافتراضية.


شاهد الفيديو: Как приготовить ШТРУДЕЛЬ рецепт штруделя с яблоками ПОЛУЧИТСЯ У ВСЕХ! ВСЕ СЕКРЕТЫ apple strudel (ديسمبر 2021).