آخر

بسكويتات الوفل محلية الصنع


المكونات لصنع الفطائر محلية الصنع

  1. زبدة 200 جرام
  2. بيض الدجاج (الخام) 2 قطعة
  3. سكر (رمل) 2 كوب
  4. دقيق القمح المنخل 2 كوب
  5. الحليب المبستر كامل الدسم 2 كوب
  6. الزيت النباتي 1/2 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية البيض والحليب والدقيق والسكر
  • الجزء 22-25
  • المطبخ العالميالمطبخ الألماني

المخزون:

زجاج ذو جوانب (سعة 200 ملليلتر) - قطعتان ، موقد ، سكين مطبخ ، ستيوبون ، ملعقة كبيرة ، وعاء عميق ، قماشة الصحون ، خلاط ، حديد الوفل ، ملعقة مطبخ خشبية ، لوح تقطيع ، طبق حلوى.

صنع الفطائر محلية الصنع:

الخطوة 1: تحضير العجين.


وصفة الفطائر محلية الصنع قديمة قدم العالم ، لكنها لم تجعلها أقل لذيذًا. بادئ ذي بدء ، نقوم بطباعة الحزمة بالزيت ، وبمساعدة سكين المطبخ ، قمنا بتقطيعها إلى مكعبات ، ثم نرسلها إلى stewpan ونضعها على نار متوسطة. تذوب الدهون ، مع التحريك في كثير من الأحيان مع ملعقة كبيرة ، حتى لا تحترق! بمجرد أن يذوب ، باستخدام منشفة المطبخ ، إعادة ترتيب stewpan أقرب إلى النافذة المفتوحة والسماح للزيت يبرد قليلا.

ثم اسكبه في وعاء عميق ، وأضف الكمية المناسبة من السكر المحبب وبيض الدجاج هناك. ننقل الأطباق مع المنتجات تحت شفرات الخلاط ، ونشغل جهاز المطبخ بسرعة عالية ونفوق كل شيء حتى يتم إذابة الحبوب تمامًا ، وكذلك الاتساق المتجانس. نحن نكرس هذه العملية 3-4 دقائق.

بعد ذلك ، قم بتقليل سرعة جهاز المطبخ إلى مستوى متوسط ​​وصب الحليب المبستر بالكامل في الخليط الناتج. يهز لا يزال ل دقيقتان وبالتدريج نبدأ في سكب دقيق القمح المنخل. نتصرف ببطء ، ملعقة بعد ملعقة ، بينما نعجن الخليط ، كما لو الفطائر الكبيرة رقيقة. عندما تكون جاهزة ، ضع الوعاء جانباً 5-7 دقائق.

الخطوة 2: جعل الفطائر.


في هذه الأثناء ، نقوم بتثبيت على طاولة الحديد الكهربائية الهراء من الطراز القديم أو الجديد. نقوم بتوصيل قابس جهاز المطبخ بمقبس ونسخنه إلى أقصى حد. بعد ذلك ، بمساعدة فرشاة خبز ، نقوم بتليين الصفائح المعدنية الداخلية للحديد الوفل بطبقة رقيقة من الزيت النباتي ، ويجب أن يتم ذلك مرة واحدة فقط حتى لا تحترق المنتجات خلال العملية بأكملها. عندما ترتفع درجة حرارة جهاز المطبخ إلى درجة الحرارة المرغوبة ، اسكب أكثر من نصف مغرفة الحساء على اللوحة السفلية للعجين. تغطيتها بغطاء ويقلى الهراء لحوالي 3-4 دقائق.

ثم ارفعها بلطف باستخدام ملعقة مطبخ خشبية وضعها على لوح تقطيع. بالطريقة نفسها ، اطبخ ما تبقى من لذيذ محلي الصنع حتى ينتهي العجين. يمكن صنع العديد من الحلويات من بسكويتات الوفل ، لكن إذا قررت أن تعامل نفسك بالقش أو اللف ، فمن الأفضل أن تكون في شكل دافئ حتى تبرد المعجنات ، وبالنسبة لبقية الحلويات ، يمكن تبريد كروغليشي المقرمش تمامًا لدرجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: خدمة الفطائر محلية الصنع.


الفطائر محلية الصنع هي منتجات رائعة ولذيذة من عجين الزبدة الأكثر شيوعًا. بعد الطهي ، يتم تشكيل الأظرف أو الجيوب أو الأنابيب على الفور منها ، والتي تمتلئ بجميع أنواع الكريمات ، مدفوعة بالبروتينات ، الحليب المكثف المسلوق ، مختلطة مع المكسرات المطحونة أو الشوكولاته.

وأحيانًا يتم تبريد المعجنات واستخدامها كأساس للكعك ، ويتم تحضير البسكويت والكعك ، كل هذا يتوقف على الذوق والرغبة والخيال. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- اختياريًا ، يمكنك إضافة بضعة أكياس من سكر الفانيليا أو قرفة صغيرة أو ليمون أو نكهة برتقالية إلى العجينة ؛

- في كثير من الأحيان ، يتم استبدال الزبدة بالسمن النباتي لخبز أعلى محتوى من الدهون وبأقل محتوى سائل ؛

- تأكد من غربلة الدقيق قبل العجن! نتيجة لذلك ، يتم تشبعها بالأكسجين ، وتصبح أكثر جفافًا وجفافًا. أيضا ، تساعد هذه العملية على التخلص من الفضلات الصغيرة في شكل خيوط وحصى ، والتي غالبا ما تقع في الدقيق أثناء التعبئة ؛

- لإعداد هذا النوع من الوفل ، يجدر استخدام جهاز المطبخ مع شبكة جيدة ، والخيار المثالي هو صانع الوافل في العصر السوفيتي ؛

- يمكن تشحيم الصفائح الداخلية للحديد الوفل الساخن بالزبدة المذابة أو السمن النباتي ؛

- من الكمية المذكورة أعلاه من المنتجات ، يتم الحصول على 22-25 حصص ، اعتمادا على حجم الحديد الهراء.

شاهد الفيديو: أنواع البسكوت والسعرات الحرارية - رزان شويحات (سبتمبر 2020).