الصلصات

مايونيز أوروبي


المكونات لصنع المايونيز الأوروبي

  1. صفار البيض الطازج 2 قطعة
  2. الخل الجدول 9 ٪ 1 ملعقة كبيرة
  3. الخردل الجاهز 1 ملعقة صغيرة
  4. المكرر أو زيت الزيتون 1/2 كوب
  5. 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  6. سكر 1.5 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية بيض الخردل
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

وعاء خلاط عميق ضيق ، خلاط غاطس أو ثابت ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، جرة زجاجية ، غطاء معدني ملتوي ، ثلاجة ، مناشف ورقية مطبخ ، منشفة قماش ، اسفنجة مطبخ ، منظف لغسل الصحون ، وعاء تقديم

تحضير المايونيز "الأوروبي":

الخطوة 1: تحضير جرة مع غطاء.


باستخدام اسفنجة المطبخ ومنظفات الأطباق ، فرك جرة زجاجية بغطاء معدني. ثم شطف الحاوية جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري حتى تبدأ جدران الحاوية في الصراخ إذا استخدمت أصابع مبللة عليها. بعد ذلك مباشرة ، امسح كل شيء باستخدام مناشف ورقية للمطبخ وضعه رأسًا على عقب على قطعة قماش نظيفة. نترك الجرة مع غطاء مؤقتا بعيدا عن الطريق ، ولكن الآن ، تحضير المايونيز.

الخطوة 2: اصنع المايونيز


هناك العديد من الوصفات للمايونيز ، ولكن "الأوروبي" هو واحد من المفضلة. لها طعم حلو وضوح مع الحامض النكهة ورائحة لا تنسى. لذلك دعونا نبدأ! في ضيقة عميقة ، ولكن دائماً (حتى لا تسكب الصلصة أثناء الطهي) ، صب صفار البيض ، وإضافة الخردل والملح والسكر. ثم ، باستخدام خلاط غاطس أو ثابت ، تغلب على جميع المكونات بسرعة عالية حتى يتم تشكيل كتلة متجانسة كثيفة.

الآن نبدأ في صب زيت الزيتون أو الزيت النباتي في الحاوية. تحذير: يجب أن يتم ذلك بحذر شديد حتى لا يقشر المايونيز. بعد كل هذا ، إذا حدث هذا ، فسوف يتعين علينا طهي الصلصة أولاً. لذلك ، يضاف الزيت ملعقة واحدة في وقت واحد ، ويخفق كل شيء مع مخزون مرتجل. عندما يظل المكون نصفه ، نبدأ في سكبه في تيار رفيع. ومن المهم أن: خفق الكتلة طوال الوقت باستخدام الخلاط بسرعة عالية. أمام العينين ، سيبدأ المايونيز في التسخين والتخفيف. يجب أن يكون كذلك!
في النهاية ، أضف الخل إلى الوعاء ، واخلطي كل شيء مرة أخرى وانتقل إلى المرحلة الأخيرة من تحضير الملابس.

باستخدام ملعقة كبيرة ، انقل الصلصة من وعاء ضيق إلى وعاء زجاجي ، أغلقها بإحكام بغطاء معدني وضعها في الثلاجة لتبرد لمدة 30-40 دقيقة.

الخطوة 3: خدمة المايونيز.


عندما يبرد المايونيز ، نخرجه من الثلاجة وننقله إلى الوعاء. نحن نقدم الصلصة الأوروبية على طاولة العشاء مع السلطات المختلفة والبطاطس المقلية واللحوم وحتى شرائح الخبز. يمكن لعائلتي ، على سبيل المثال ، تناول هذا المايونيز بالملاعق ، ونشره على منتجات المخابز. لذيذ جدا ، والأهم من ذلك ، غير مؤذية (بالمقارنة مع صلصة المتجر)!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- للحصول على لون أكثر تعبيراً ، من الأفضل إضافة صفار الدجاج محلي الصنع إلى المايونيز ؛

- يمكن أن يختلف عدد التوابل في الوصفة حسب تفضيلاتك. على سبيل المثال ، يمكنك زيادة كمية الملح ، وتقليل السكر. الشيء نفسه ينطبق على الخل. بالمناسبة ، يمكن إضافة الفلفل الأسود المطحون الطازج إلى المايونيز حسب الرغبة.

- يتم تخزين مثل هذه الصلصة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3-4 أيام بعد التصنيع ، لذلك من الأفضل إرفاق لاصق مع تاريخ على الجرة حتى لا يضيف أحد أفراد الأسرة المايونيز منتهي الصلاحية بالفعل إلى الطعام.

شاهد الفيديو: الحكومة تعترف باستيراد 18 مليارا من "المايونيز والكاتشب. ." (سبتمبر 2020).