الصلصات

مايونيز بالليمون


المكونات لصنع المايونيز مع الليمون

  1. زيت زيتون أو نباتي مكرر 200-300 ملليلتر
  2. بيض الدجاج الطازج 2 قطعة
  3. ليمون صغير 1 قطعة
  4. الخردل الجاهز 1 ملعقة صغيرة
  5. السكر 1 قرصة
  6. ربع ملعقة صغيرة ملح
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  8. الكركم المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية بيض ، ليمون
  • خدمة 3 حصص

المخزون:

خلاط ، وعاء خلاط عميق ضيق ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، عصارة ، لوح تقطيع ، سكين ، اسفنجة مطبخ ، منظف لغسل الأواني ، علبة زجاجية نصف لتر ، غطاء معدني ملتوي ، وعاء تقديم عميق للثلاجة ، منشفة قماش

صنع المايونيز بالليمون:

الخطوة 1: تحضير الليمون.


بادئ ذي بدء ، اغسل الليمون جيدًا تحت الماء الجاري ، وقم بإزالة السائل الزائد ووضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، وقطع الحمضيات إلى قسمين. باستخدام عصارة ، قم بإخراج السائل من كل نصف واتركه جانباً لفترة من الوقت. تحذير: لإعداد المايونيز على أساس المكونات المحددة في الوصفة ، تحتاج إلى ملعقة كبيرة من العصير.

الخطوة 2: إعداد الجرة مع الغطاء.


باستخدام اسفنجة المطبخ مع المنظفات ، قم بتنظيف الجرة تمامًا بغطاء ، ثم اشطف جميع المعدات تحت الماء الدافئ الجاري حتى يبدأ الزجاج في الصرير إذا كنت تحمله بأصابع مبللة. ثم نقوم بمسح الحاوية جافة بمنشفة قماش نظيفة ونتركها جانباً لفترة من الوقت.

الخطوة 3: تحضير المايونيز بالليمون.


باستخدام سكين ، كسر قشرة البيضة ، وصب السناجب مع صفار في وعاء عميق ضيق. نضيف أيضًا الخردل وعصير الليمون الطازج والسكر والملح. باستخدام خلاط ، تغلب على جميع المكونات في وضع توربو حتى يتم تشكيل كتلة متجانسة.

ثم نبدأ في صب زيت الزيتون أو الزيت النباتي في وعاء به تيار رفيع للغاية. تحذير: في موازاة ذلك ، استمر في خلط المايونيز مع المعدات المرتجلة بسرعة عالية. تأكد من رفع طرف الخلاط بلطف لأعلى ولأسفل لتخفيض جميع مكونات الصلصة بشكل أفضل. كلما عملنا بكثافة أكثر مع الأجهزة الكهربائية ، كلما كانت الكتلة أكثر سمكا وأكثر ثراء. الآن نذوق المايونيز ونضيف الفلفل الأسود المطحون إذا رغبت في ذلك. عادةً لا أفعل هذا حتى لا تفسد رائحة الطبق. الشيء الوحيد الذي يمكنني إضافته الكركم على طرف السكين لإعطاء الصلصة لون مصفر مشرق ، ولكن إذا كنت تستخدم البيض محلية الصنع ، فإنك بالتأكيد لا تحتاج إليها. مرة أخرى ، تغلب على كل شيء بضربة خفيفة حتى تصبح ناعمة وانتقل إلى المرحلة النهائية من الإعداد.

باستخدام ملعقة كبيرة ، انقل المايونيز إلى جرة زجاجية نصف لتر نظيفة ، أغلقها بإحكام بغطاء وضعها في الثلاجة لتخزينها.

الخطوة 4: يقدم المايونيز مع الليمون.


نخرج المايونيز المبرد من الثلاجة وننقلها من العلبة إلى وعاء عميق. لكننا نخدم إبداعنا على طاولة الطعام مع جميع أنواع الأطباق. يمكن أن يكون السلطة والبطاطس المقلية واللحوم المشوية ، هوت دوج ، الشاورما ، البيتزا وأكثر من ذلك بكثير. أقاربي فقط نشر هذه الصلصة على الخبز. في كلمة واحدة ، وتستمتع!
بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- إذا لم تجد مثل هذا الجهاز الكهربائي في مطبخك كخلاط أو خلاط أو معالج ثابت ، فلا تحاول صنع هذا المايونيز. لسوء الحظ ، لا يمكن إنشاؤه إلا بسرعات عالية جدًا ؛

- يتم تخزين المايونيز مع الليمون محلي الصنع لمدة لا تزيد عن أربعة أيام ؛

- بالإضافة إلى التوابل المبينة في الوصفة ، يمكنك إضافة الآخرين حسب ذوقك في الصلصة. على سبيل المثال ، "القفزات-سونيلي" ، والأعشاب بروفنسال ، مزيج من الفلفل وحتى الثوم المجفف العادي مناسبة له.

شاهد الفيديو: مايونيز بالليمون ناجح بدون خل وميزته مذاقه mayonnaise (شهر اكتوبر 2020).