قضبان

قرع الشتاء مع المايونيز


مكونات لصنع الكوسة مع المايونيز لفصل الشتاء

  1. كوسة طازجة 3.5 كجم
  2. البصل 500 جرام
  3. مايونيز 250 جرام
  4. معجون الطماطم 250 جرام
  5. زيت نباتي 150 مل
  6. سكر 1/2 كوب
  7. ملح 2 ملاعق كبيرة
  8. فلفل أسود مطحون 0.5 ملعقة صغيرة
  9. خليج ورقة متوسطة الحجم 2 قطعة
  • المكونات الرئيسية: البصل ، الكوسة
  • خدمة 10 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة صغيرة ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، وعاء كبير ، مطحنة لحم ، وعاء صغير ، موقد ، وعاء كبير من الألمنيوم ، ملعقة كبيرة ، بطانية من الصوف ، علب زجاجية نصف لتر - 7-8 قطعة ، منشفة قماشية ، أغطية معدنية للعلب - 7 -8 قطع ، فتاحة العلب ، إسفنجة المطبخ ، منظفات غسل الأطباق ، مغرفة ، مقلاة متوسطة ، الزلابية أو الزلابية المعدنية ، وعاء التقديم العميق ، فتاحة العلب ، قفازات المطبخ ، ملقط المطبخ ، السبق

طهي الكوسة مع المايونيز لفصل الشتاء:

الخطوة 1: تعقيم الجرار مع الأغطية.


حتى لا ينفجر حفظنا ، تأكد من تعقيم الجرار بأغطية. ولكن قبل القيام بذلك ، شطف كل شيء تحت الماء الدافئ الجاري. لهذا ، سوف نستخدم اسفنجة المطبخ مع منظف للأطباق. نقوم بشطف العلب حتى تبدأ في الصراخ ، إذا كنت تحمل أصابعًا مبللة على الزجاج. بعد هذا مباشرة ، ضع الحاوية مع رقبتها لأسفل على منشفة قماش نظيفة ، ووضع الأغطية بجانبه.

الآن في مقلاة متوسطة وضع شعرية مستديرة أو شكل من الزلابية. ومن المهم أن: يجب ألا يكون قطر المخزون أكبر من أسفل الحاوية. نظرًا لهذا التصميم ، لن تنكسر علبنا وستقع فوق درجة حرارة التسخين القصوى للسائل. ثم نضع الحاويات بعناية أعلى الشواية أو الشكل ، ونضع الأغطية بجانبها ونملأها بمياه جارية عادية بحيث تغطي كل شيء بالكامل. نضع المقلاة على نار كبيرة وننتظر حتى يبدأ السائل في الغليان. بعد هذا مباشرة نقوم بتقليل النار وتعقيم الجرار مع أغطية 7-10 دقائق. بعد الوقت المخصص ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وقم بإزالة محتويات الحاوية بعناية بمساعدة مسامير المطبخ. وضعنا العلب مرة أخرى على منشفة القماش مع الرقبة لأسفل وتركها لفترة من الوقت جانبا.

الخطوة 2: تحضير الكوسة.


شطف جيدا الاسكواش تحت الماء الجاري ووضعها على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، قم بقص القشرة من الخضروات ، ثم تقطع بالطول إلى قسمين ومن كل نصف ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الحواف. الآن ، باستخدام ملعقة صغيرة ، نقوم بتخلص البذور وتجاهلها (لن تكون مفيدة لنا).

الكوسا نفسها مقطعة إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء كبير.

الخطوة 3: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. نضع المكون على لوح التقطيع ونقطع إلى أربعة أجزاء. يتم تحريك قطع البصل إلى وعاء صغير وتوضع جانباً مؤقتًا.

الخطوة 4: تحضير الكوسة مع المايونيز لفصل الشتاء.


في مفرمة اللحم ، ننشر شرائح الكوسة والبصل بدورها ونطحن كل شيء من خلال شبكة رائعة في وعاء كبير من الألومنيوم. ثم أضيفي الزيت النباتي ومعجون الطماطم والمايونيز هنا.

باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. الآن ضع الوعاء على نار متوسطة وبعد غلي المزيج ، اطبخ الكافيار خلال 1 ساعة.
بعد الوقت المخصص ، يضاف الفلفل الأسود المطحون والملح والسكر إلى الحاوية. امزج كل شيء جيدًا مع المخزون المرتجل حتى يصبح سلسًا واستمر في طبخ الاسكواش ساعة واحدة أخرى. تحذير: بعد مزج البيض ، ننشر أوراق الغار في الأعلى ، بحيث يمكن في نهاية الإعداد إزالة المكون باستخدام ملعقة كبيرة من الخليط الرئيسي.

باستخدام المجرفة ، صب الطبق الساخن في الجرار المعقمة ، وتغطي مع الأغطية وتطور مع فتاحة علب. نضع الحاويات رأسًا على عقب في مكان منعزل ، ونلفها في بطانية صوف دافئة وننتظر أن يصبح الكافيار في درجة حرارة الغرفة. وعادة ما يستغرق ليلة ونصف يوم آخر. في النهاية ، نخفي الجرار في مكان بارد ، على سبيل المثال ، خزانة ، وتخزينها حتى البرد.

الخطوة 5: قدم الكوسة مع المايونيز لفصل الشتاء.


عندما يحين الوقت ، نحصل على الجرار من الكوسة من مكان منعزل ، وباستخدام فتاحة العلب ، نحررها من الأغطية. باستخدام ملعقة كبيرة ، ننشر الطبق في وعاء عميق ويمكن تقديمه على طاولة العشاء مع البطاطا المقلية أو المسلوقة ، وكذلك مع شرائح الخبز.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بفضل المايونيز ، الذي هو جزء من الوصفة ، لا تقلق بشأن الحفاظ على الحموضة. فقط هذه الصلصة تحتوي على الخل ، والذي يوفر الحماية للطبق.

- بدلاً من المايونيز الذي تم شراؤه من المتجر ، من الأفضل استخدام كوسة منزلية الصنع لصنع الكوسا. ثم تبين أن الكافيار أكثر ذوقًا وأكثر عطرية.

- من الأفضل تخزين العلب المحفوظة في مكان بارد حيث لا يوجد ضوء الشمس ؛

- إذا كنت تستخدم كوسة صغيرة ، فلا يمكن تنظيفها من البذور.

شاهد الفيديو: شكشوكة قرع بالقديد بالاشتراك مع cuisine olfa (شهر اكتوبر 2020).