الطائر

بطة مع المايونيز في الأكمام


المكونات لصنع البط مع المايونيز الأكمام

  1. بطة التهمت الطازجة 2-2.5 كجم
  2. التفاح 600 غرام
  3. مايونيز 4 ملاعق كبيرة
  4. الخردل 3 ملاعق كبيرة
  5. الثوم متوسط ​​الحجم 1 رأس
  6. ملح حسب الرغبة
  7. مزيج الفلفل التوابل ، الأرض لتذوق
  8. دقيق القمح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسيةالبط ، أبل ، الخردل
  • خدمة 7 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

غطاء تحميص ، لوح تقطيع ، سكين ، مناشف ورقية للمطبخ ، وعاء كبير ، وعاء عميق ، لوح - قطعتان ، مسواك ، صفيحة خبز ، قفازات فرن المطبخ ، فرن ، ملعقة كبيرة ، ملقط المطبخ ، طبق التقديم ، ملعقة خشبية ، ملقط المطبخ ، مقص طبق التقديم المسطح

بط الطبخ مع المايونيز في الأكمام:

الخطوة 1: تحضير الثوم.


ننشر الثوم على لوح تقطيع ونفصل القرنفل عن الرأس باستخدام سكين. ثم سحق بخفة كل طرف من المخزون.

باستخدام الأيدي النظيفة ، انزع القشرة واشطف المكون تحت الماء الجاري إذا رغبت في ذلك. تحذير: إذا كانت القرنفل كبيرة الحجم ، فيمكن تقطيعها طولياً إلى عدة أجزاء. ضعي الثوم المحضر على طبق نظيف واتركيه جانبًا لفترة.

الخطوة 2: تحضير البطة.


على الرغم من حقيقة أن البطة قد التهمت بالفعل ، إلا أن الريش والشعر غالبًا ما يظل عليها. نحتاج أن نتخلص منهم حتى لا نفسد طعم الطبق. للقيام بذلك ، قم بإزالتها باستخدام ملاقط المطبخ. ثم قم بتشغيل الموقد واغني الطائر بلطف من جميع الجوانب ، وأمسكه بيديك. قم الآن برش المكوّن بكمية صغيرة من دقيق القمح العادي ثم امسحيه بمنشفة ورق المطبخ.
نغسل البطة تحت الماء الدافئ ونضعها على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بقص جلد الطائر لإزالة بقايا الشعر. في النهاية ، فرك الطير بعناية من الداخل والخارج بالملح وحركه مؤقتًا في وعاء كبير. يجب أن يكون اللحم مملحا وعصيرا.

الخطوة 3: تحضير خليط من المايونيز والخردل.


بينما يتم غرس البطة ، سنقوم بإعداد ضمادة ، وبفضل ذلك سوف يصبح الطبق طريًا ولطيفًا. للقيام بذلك ، ضع المايونيز والخردل في وعاء عميق ، واسكب مزيج من الفلفل حسب الرغبة. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة.

الخطوة 4: المخلل البطة.


عندما تكون البطة مملحة جيدًا ، نفركها من جميع الجوانب 2/3 جزء خلطات المايونيز والخردل. مرة أخرى ، اترك الطائر في الوعاء لفترة من الوقت حتى يمكن تشبعه بالماء المالح. 40-60 دقيقة سوف يكون كافيا. تحذير: لا تتفاجأ إذا ، مع مرور الوقت ، يمتص المكون ماء مالح بأكمله ، يجب أن يكون كذلك.

الخطوة 5: تحضير التفاح.


شطف التفاح تحت الماء الجاري وضع على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، وقطع الفاكهة في النصف. من كل جزء نزيل الحواف والأساسية. تحذير: قطع المكونات إلى نصفين إذا رغبت في ذلك. يتم نقل التفاح تمزيقه إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 6: طهي البطة مع المايونيز في الكم.


عندما تنقع البطة جيدًا ، أخرجها من الوعاء وضعها على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قم بعمل جروح عميقة على كامل سطح الذبيحة ، على مسافة تقريبًا 2-3 سم. أدخل فصوص الثوم في كل فترة استراحة بحيث يختبئون عمليا في لحم الطائر.

الآن ملء البطة مع شرائح التفاح وإغلاق الحفرة ، مع تأمين المسواك. تزييت الذبيحة مع بقية ماء مالح وتشغيل الفرن. تسخينه لدرجة الحرارة 180 درجة مئوية. وفي الوقت نفسه ، سنقوم في النهاية بإعداد البطة للخبز. للقيام بذلك ، وبمساعدة المقص ، قمنا بقطع الأكمام ، طول الذبيحة ونصفها. تم تثبيت حافة بإحكام بمشبك خاص حتى لا يخرج ماء مالح من خلاله. الآن وضعت البطة في الأكمام ، التماس. سوف يهرب البخار خلال الطهي ، وسيتم تحميص الطبق جيدًا من الداخل. ثم اربط بإحكام الطرف الآخر من الكم وقم بوضع البطة على ورقة الخبز.

عندما ترتفع درجة حرارة الفرن إلى درجة الحرارة المرغوبة ، ضع الوعاء في المستوى المتوسط ​​ويخبز الطبق 1.5-2.5 ساعات. تحذير: قد يختلف وقت الطهي حسب وزنه. 1 كيلوغرام يتم إعطاء جثث 40-60 دقيقة. بعد الوقت المخصص بمساعدة مناضد المطبخ ، نقوم بإخراج صفيحة خبز ونقطع الغلاف بمقص.

باستخدام سكين ، تحقق من استعداد اللحوم. للقيام بذلك ، اخترق الذبيحة وانظر أي عصير يتدفق من الحفرة. إذا كان شفافاً ، فإن الطبق جاهز ويمكنك إيقاف الفرن. إذا لم يكن كذلك ، ثم تمديد وقت الخبز حتى الآن لمدة 10-20 دقيقة. في النهاية ، قم بإيقاف تشغيل الموقد في الفرن ، واخرج البطة واتركها لتبرد قليلاً لبعض الوقت.

الخطوة 7: خدمة البطة مع المايونيز في الأكمام.


عندما تبرد البطة قليلاً ، نخرجها من الغلاف ، ونحملها مع ملقط المطبخ وملعقة خشبية. ننشر الطيور على طبق مسطح خاص ، نزيل القرنفل ونحصل على التفاح. إذا رغبت في ذلك ، يمكن وضع الفواكه المخبوزة بجانب الطبق ، على الرغم من أنها تعطي كل عصيرها للحوم أثناء الطهي. نحن نخدم الطائر كله على طاولة الطعام لإظهار جمال تحفة الخاص بك. عادةً ما أقوم بقطع البطة في حفلة حتى يمكن الشعور بشهيتهم. لكن كطبق جانبي ، أقدم الأرز المسلوق أو البطاطا المهروسة أو البطاطا المخبوزة ، وكذلك سلطة الخضار الطازجة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لجعل الطبق لذيذ وعصير ، حاول اختيار بطة شابة وليست سمينة للغاية. ثم يخبز اللحم جيدا وينقع مع ماء مالح وعصير من الخضروات والفواكه ويظهر جيدا.

- التفاح مع أصناف حلوة حامضة هي الأنسب للحشو.

- بالإضافة إلى التوابل الموضحة في الوصفة ، يمكنك إضافة أي أطعمة أخرى لذوقك في ماء مالح. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون كزبرة مطحون ، توابل "قفزات-صنيلي" ، فلفل حار مطحون على طرف سكين وحتى خليط خاص لطهي الدواجن.

شاهد الفيديو: علامات انك البطة السودة: دايما مبخووووع (شهر اكتوبر 2020).