آخر

من قبو النبيذ: بوجوليه للعام الجديد


نبيذ بوجولي هو من بين أكثر أنواع النبيذ تنوعًا في العالم ، حيث يمكن أن ينتج عنب جامي الذي يعد مصدر بوجوليه نبيذًا بطعم الفواكه يشبه التهجين بين مذاق بينوت نوير والميرلو ، أو يمكن أن ينتج نبيذًا أصغر حجمًا من التانيك. بعض عناصر بوردو سانت إيميليون.

علاوة على ذلك ، توقع رؤية المزيد منها. تعتبر Beaujolais من الناحية الفنية جزءًا من Burgundy ، على الرغم من أن بقية Burgundy تستخدم pinot noir كعنبها الأساسي. لكن لعبة Gamay متشابهة بدرجة كافية لدرجة أنها تُستخدم بشكل متزايد كنبيذ "مستوى الدخول" ويتم تسويقها ، خاصة في أوروبا ، باسم "Bourgogne Gamay".

فيما يلي بعض الإصدارات الحديثة من منتجين مختلفين من مختلف أنواع العنب ومن العديد من القرى المعروفة باسم crus ، أو أفضل مزارع الكروم.

2011 Georges Duboeuf Beaujolais-Villages (10 دولارات). مزيج جيد من نكهات التوت الطازج مع لمسات من المرارة في النهاية. هناك العفص الخفيف ، ولكن يمكن أن يستخدم المزيد من "oompf" في منتصف الحنك.

2011 جورج دوبوف مورجون (13 دولارًا). نكهات الكرز الناضجة مع العفص الجيدة هي القصة هنا. Morgon هي واحدة من أفضل قرى Beaujolais cru ، وهنا أنتج صانعو النبيذ نبيذًا جيد التنظيم ومصنوع جيدًا - وهو خيار مثالي لتناول طعام الغداء الخفيف باللون الأحمر الذي يتناسب مع معظم خيارات الطعام.

2011 جورج دوبوف شيروبلس (13 دولارًا). فاكهة مستديرة لطيفة مع الكثير من نكهات كرز بنج بالإضافة إلى حموضة متألقة متوازنة وطبقة نهائية طويلة. رفيق جيد للأضلاع.

2010 جوزيف دروين برويلي (18 دولارًا). نكهات توت العليق والكرز الأسود اللذيذة مع لمسة ترحيبية من الكريم الطازج في النهاية. طازج جدا ، لكنه يانع. جربها مع كيشي أو غيرها من أطباق الجبن الخفيفة.

2009 فندق Potel Aviron Juliénas (19 دولارًا). تقريبا مثل بوردو مع ميول كابيرنت فرنك. ثراء جيد ، ولكن مع قليل من الرصاص الرصاص لهجات خفيفة العفص وبعض الدهون لحم الخنزير المقدد. نبيذ طعام جيد جدا ، ربما مع كاربونارا.

2009 Domaine des Braves Regnie (18 دولارًا). نكهات الفاكهة الداكنة جدًا ، لكنها خفيفة في منتصف الجسم ورقيقة قليلاً بشكل عام ، على الرغم من أنها ذات مظهر طويل. ولكن بالنسبة لأولئك منكم الذين يحبون مانهاتان ، فإن هذا النبيذ له نكهة رائعة من الكرز الذي تصطاده من قاع الكأس. بعض الأخشاب هناك أيضًا. فقط اشرب واستمتع.


7 زجاجات جيدة بجدية من بوجولي لشرب الربيع

عالم النبيذ مليء بالفئات التي أسيء فهمها. ريسلينج شُطِبَ منذ فترة طويلة على أنه رمية حلوة مشابهة لـ Blue Nun. كان Ros & # xE9 ، حتى وقت قريب ، يُفسر على أنه مشروب مكشكش يناسب حفل الزفاف أكثر من فترة ما بعد الظهيرة الحارة بجانب المسبح. أو حفلة موسيقية. أو حرفياً أي سيناريو داخلي أو خارجي قد يستدعي أي نوع آخر من النبيذ. و Beaujolais ، بفضل عقود من التصنيع الصناعي نوفو التي أغرقت الأسواق في جميع أنحاء العالم ، واعتبرت نبيذ الرجل الفقير & # x2014 قابلة للتداول بالغالون وتذوق الفاكهة المسكرة ولكن ليس الكثير.

لحسن الحظ ، تم فضح كل هذه الأساطير بشكل سليم. دخلت Dry Riesling التيار الرئيسي. سوف يطلب Bros بفخر Provence Pink. ويربط الخربون الآن بوجوليه بالنبيذ المصنوع يدويًا في المنطقة وأبوس crus (القرى عالية الجودة من Morgon و Fleurie و Juli & # xE9nas و Ch & # xE9nas و Chiroubles و R & # xE9gni & # xE9 و St-Amour و Moulin - & # xE0-Vent و Brouilly و C & # xF4te de Brouilly).

إن جاذبية Cru Beaujolais تذهب إلى أعمق من مجرد الدفاع عن شخص مستضعف. نظرًا لعمل مجموعة صغيرة من المزارعين في الثمانينيات وأوائل التسعينيات من القرن الماضي ، يُنظر إلى المنطقة على أنها مسقط رأس العصر الحديث وصناعة الخمور. قام هؤلاء الرواد بإخراج الزجاجات المبنية على أساس Gamay مع نفس القدر من السمات والعمق في النكهة مثل بعض أعظم أنواع Burgundies ، مما أدى إلى إثارة الإثارة في مجالين في وقت واحد. السقاة الذين يواجهون أسعارًا بورجندية شديدة الارتفاع أحبهم لقيمتهم النسبية. واحتضن مشهد النبيذ الطبيعي المزدهر هذه الفئة كبطاقة اتصال لها.

مثل أي نبيذ حصل على مكانة عبادة ، لم يكن Cru Beaujolais هو الإثارة الرخيصة التي كانت عليه من قبل. مثير ، نعم. رخيصة ، لا. زجاجات من كبار المنتجين تذهب الآن مقابل 40 دولارًا وما فوق. هذا بسبب وجود طلب متزايد باستمرار ولكن معروض صغيرة (حتى أصغر مع السلسلة الأخيرة من العوائد المنخفضة). يضع العديد من هؤلاء المنتجين نبيذًا للمبتدئين ، يُسمى Beaujolais أو Beaujolais-Villages ، وهو أكثر ملاءمة للوافد الجديد إلى هذه الفئة. حتى أن البعض جعل Nouveau هذا & aposs يستحق الكتابة عنه في المنزل.

هنا ، من المؤكد أن 7 زجاجات ستجعلك مدمن مخدرات على Cru Beaujolais:


2020 Beaujolais Nouveau: الاحتفال بالنبيذ اللامع في عام خافت

الاحتفالات في عام 2020 قليلة جدًا ومتباعدة ، لكن احتفالًا واحدًا مليئًا بالنبيذ يمكن أن يجمعنا جميعًا ، على الأقل في الروح ، هو Beaujolais Nouveau Day ، الذي يحتفل بأول نبيذ من خمر جديد. بدأ التقليد في منطقة بوجوليه الريفية الفرنسية ، الواقعة جنوب منطقة ماكون بورجوندي.

هنا ، يصنع صانعو الخمور النبيذ الأحمر في الغالب من نجم العنب في المنطقة ، Gamay ، والذي يمكن أن ينتج نبيذًا خفيفًا ومنعشًا ومثاليًا للاستمتاع في شبابهم. امتد هذا التقليد المحلي إلى باريس في منتصف القرن العشرين ، وفي كل عام كان صانعو النبيذ يتسابقون مع بعضهم البعض لمعرفة من يمكنه إيصال نبيذ نوفو إلى المدينة أولاً. ارتقى الراحل جورج دوبوف ، أحد أشهر صانعي النبيذ في بوجوليه ، بيوم بوجوليه نوفو ليصبح ظاهرة عالمية في أوائل الثمانينيات ، وفي عام 1985 ، أصبح الخميس الثالث من نوفمبر رسميًا يوم بوجوليه نوفو.

على الرغم من القيود الجائحة هذا العام ، تمكنت من تذوق تسعة Nouveaus في تذوق أعمى رسمي. بشكل عام ، أظهر النبيذ طابعًا حيويًا وناضجًا للفاكهة وحموضة منعشة. كانت المفضلة هي Paul Durdilly Beaujolais Nouveau Les Grandes Coasses 2020 (88 نقطة ، 13 دولارًا) ، و D. Coquelet Beaujolais-Villages New Veau York 2020 (88 ، 18 دولارًا) و Georges Duboeuf Beaujolais-Villages Nouveau 2020 (86 ، 15 دولارًا). انظر أدناه للحصول على درجاتي وملاحظات التذوق الكاملة لتسع 2020 Beaujolais Nouveaus.

يأتي عنب جاماي المقطوع يدويًا والمستخدم في Beaujolais Nouveau من الجزء الجنوبي المسطح من المنطقة ، وعندما يصل العنب إلى مصنع النبيذ ، يخضع لعملية النقع الكربوني ، وهي تقنية تنتج نبيذًا خفيفًا بطعم الفواكه مع العفص الخفيف. لا يُقصد من هذه الخمور التقدم في العمر ، فمن الأفضل الاستمتاع بها في غضون ستة أشهر من إصدارها.

قد يعطي Beaujolais Nouveau للمستهلكين لمحة عن جودة الطراز العتيق وفكرة عما يمكن توقعه من نبيذ Beaujolais الأكثر جدية الذي سيتم إصداره في السنوات القادمة. وفقًا لفرانك دوبوف ، الذي يمتلك ويدير مصنع النبيذ المملوك لعائلته ، جورج دوبوف ، فإن موسم النمو لعام 2020 جلب معه نصيبه العادل من التحديات.

أوضح Duboeuf: "كان الجو حارًا في بوجوليه ، وكان نمو الكروم متقدمًا عن الجدول الزمني المحدد". "أدى الطقس الممطر وموجات الحرارة في أواخر يوليو إلى تسريع عملية النضج. بدأنا موسم الحصاد في 18 أغسطس ، وهو رقم قياسي منذ عام 2003. بدأ موسم الحصاد تحت أشعة الشمس الحارقة. جودة العنب تتحسن يوميا. يمكننا أن نقول إن الطراز العتيق تميز بظروف الطقس الجاف المستمر ، وأشعة الشمس الاستثنائية ودرجات الحرارة المرتفعة ".

ساهمت التحديات التي تجاوزت مزارع الكروم أيضًا في العديد من العقبات التي واجهها منتجو بوجوليه هذا العام. ألغى جائحة COVID-19 العديد من احتفالات Nouveau وخطط السفر أو غيّرها بشدة. سيقيم Duboeuf ، الذي يتواجد عادة في الولايات المتحدة في يوم Beaujolais Nouveau لحضور مختلف الأحداث ، في فرنسا هذا العام.

بالإضافة إلى ذلك ، أجبرت التعريفة الجمركية التي تفرضها الولايات المتحدة بنسبة 25 في المائة على النبيذ المستورد من فرنسا مع أقل من 14 في المائة من الكحول ، العديد من مصانع نبيذ بوجوليه على التركيز على الأسواق الأخرى. وفقًا لمجموعة التجارة Inter Beaujolais ، كانت الولايات المتحدة أكبر سوق تصدير للمنطقة من عام 2017 إلى عام 2019. ولكن في عام 2020 ، تراجعت الولايات المتحدة عن المملكة المتحدة ، مع انخفاض الواردات بنسبة 4 في المائة في الحجم و 21.5 في المائة في القيمة خلال الربع الأول من هذا العام.

بعض مصانع النبيذ ، مثل Louis Tête ، لا تصدر نبيذ 2020 Nouveau إلى الولايات المتحدة هذا العام. أوضح ميغان هانيكين ، الذي يتولى التسويق والاتصالات لشركة المستورد فينتنرز ألاينس ، عبر البريد الإلكتروني: "لقد أحضرنا لويس تيت مورغون وبرويلي هذا العام فقط بسبب الرسوم الجمركية الأمريكية". "نأمل في الحصول على بعض Beaujolais Nouveau العام المقبل."

ومع ذلك ، هناك الكثير من نبيذ بوجوليه نوفو الصديق للطعام 2020 المتاح في سوق الولايات المتحدة ، في الوقت المناسب تمامًا لعيد الشكر. لذا ، احصل على زجاجة لطاولة عطلتك وشرب نخبًا للأوقات السعيدة. قال دوبوف: "Beaujolais Nouveau هو عذر جيد للاحتفال ، لتدلل أنفسنا بكأس نبيذ جيد وسهل." "أعتقد أنه الترياق المثالي للأوقات الرمادية."

2020 بوجوليه نوفو

D. COQUELET

Beaujolais-Villages New Veau York 2020

مراجعة WS: يتميز هذا اللون الأحمر الساحر برائحة بتلات الورد واليانسون التي تفسح المجال لنكهات التوت والتوت الساطعة ، مع لمسات من قشر البرتقال ولمسة نهائية مدخنة. اشرب الآن. 130 حالة مستوردة.- جيليان سياريتا


9 أسئلة حول Beaujolais أنت & # 8217re محرج جدًا من طرحها

لدى Beaujolais ما يناسب الجميع. من نوفو الفاتح إلى Cru المفضل لدى السوم ، تنتج منطقة النبيذ الفرنسية مجموعة من الأساليب. مصنوع من Gamay الحمضي والفواكه ، Beaujolais أخف وزنًا وأقل كحولًا من معظم الأحمر ، ويقدم بديلاً (نسبيًا) غير مكلف لأنماط مماثلة من بورجوندي القريبة.

من سبب رائحته في بعض الأحيان مثل العلكة ، إلى المبلغ الذي تحتاج إلى إنفاقه لالتقاط زجاجة جيدة ، إليك تسعة أسئلة قد تكون لديك حول Beaujolais ، تمت الإجابة عليها.

هل بوجولي عنب أم منطقة؟

بوجوليه هي منطقة نبيذ في شرق فرنسا ، وتقع شمال ليون وعلى بعد حوالي 50 ميلاً من الحدود مع سويسرا. تم تسمية النبيذ الإقليمي على اسم التسمية المحلية d & # 8217Origine Contrôlée (AOC) ، ويتم تصنيعها بشكل أساسي باستخدام مجموعة Gamay.

هذا هو آخر مفتاح تشتريه من أي وقت مضى

هل نبيذ بوجوليه أحمر دائمًا؟

يشكل عنب جاماي نوار الأحمر ذو القشرة الرقيقة أكثر من 98 بالمائة من إنتاج المنطقة و # 8217. تتوفر أيضًا نسبة صغيرة جدًا من نبيذ Beaujolais الأبيض ، على الرغم من ذلك ، مصنوع باستخدام Chardonnay و Aligoté.

ما هو أفضل بوجوليه؟

هناك عدة تصنيفات لنبيذ بوجوليه. يتم تصنيف أبسطها تحت التسمية الإقليمية ، Beaujolais AOC ، ويجب أن تحتوي على 10 في المائة كحد أدنى من ABV ، مع غلة لا تزيد عن 60 هيكتولتر لكل هكتار (hl / ha).

يتم حصاد عنب Beaujolais Supérieur بمستويات ناضجة ويتم تقطيعه إلى نسبة 10.5 بالمائة من ABV على الأقل. يساعد انخفاض إنتاجية مزارع الكروم (بحد أقصى 58 هكتولتر / هكتار) على تحسين تركيز النكهة ، مما يضمن أن النبيذ "أفضل" من منتجات AOC.

التصنيف التالي هو Beaujolais-Villages ، والذي يغطي 38 بلدية. يمكن لكل منها استخدام اسم قريتها على ملصقات النبيذ ، لكن معظم المنتجين يميلون إلى التمسك بتسمية Beaujolais-Villages. على الرغم من أن نبيذ Beaujolais-Villages أعلى من جودة AOC و Supérieur ، إلا أنه يتم إنتاجه ليتم استهلاكه في غضون عامين من الإنتاج.

Cru Beaujolais هو التصنيف الأعلى والأكثر احترامًا في المنطقة. هناك 10 حبات داخل التصنيف ، كل منها يشير إلى منطقة صناعة النبيذ ، بدلاً من مزارع الكروم الفردية ، كما هو الحال في بورجوندي المجاورة. تتنوع Crus في الأسلوب ، من النبيذ الأخف وزنًا والشرب الأصغر سنًا إلى الخمور الكاملة التي تستحق العمر. أسماء 10 Beaujolais crus هي: Brouilly و Chénas و Chiroubles و Côte de Brouilly و Fleurie و Juliénas و Morgon و Moulin-à-Vent و Régnié و Saint-Amour.

ما هي الصفقة مع بوجوليه نوفو؟

Beaujolais Nouveau هي فئة منفصلة من نبيذ Beaujolais و Beaujolais Villages والتي يتم إصدارها بعد فترة وجيزة من الحصاد. أصبح أسلوب الفاكهة الخفيف شائعًا في السبعينيات وهو مصمم للاستهلاك بعد فترة وجيزة من التعبئة. يصادف يوم Beaujolais Nouveau إطلاق النبيذ ويقام سنويًا في الخميس الثالث من شهر نوفمبر.

ماذا يشبه طعم بوجوليه؟

Beaujolais هو نبيذ أحمر خفيف الجسم ، مع حموضة عالية ومنخفضة التانينات. يحتوي النبيذ على نكهات التوت الأحمر ، بما في ذلك التوت والكرز الأحمر والكشمش الأحمر والتوت البري. تتم مقارنة Cru Beaujolais عالي الجودة أحيانًا بالعالم القديم Pinot Noir ، مع الفطر وأرضية الغابة والملاحظات الدخانية.

لماذا رائحة بوجوليه مثل الزاهي؟

يتمتع Beaujolais Nouveau برائحة فاكهية للغاية ، وأحيانًا ذات رائحة اصطناعية من الموز والزبدة. تأتي الروائح النابضة بالحياة من تقنية صناعة النبيذ تسمى النقع الكربوني ، حيث يقوم صانعو النبيذ بتخمير العنب في بيئة لا هوائية غنية بثاني أكسيد الكربون.

هل يجب أن تشرب بوجوليه عندما تكون صغيرًا؟

نظرًا لأن بوجوليه خفيف ومُحرك بالفاكهة ، فمن الأفضل استهلاك معظم أنواع النبيذ خلال السنة الأولى أو الثانية من التعبئة (باستثناء Beaujolais Nouveau ، والتي يجب استهلاكها في أسرع وقت ممكن). ومع ذلك ، فإن أفضل أنواع Cru Beaujolais قادرة على الشيخوخة لمدة تصل إلى 10 سنوات.

كم أحتاج إلى دفع ثمن Beaujolais الجيد؟

يختلف سعر بوجوليه باختلاف الأسلوب والجودة. تباع معظم Beaujolais Nouveau بما يزيد قليلاً عن 10 دولارات لكل زجاجة ، ولكن يمكنك أن تتوقع دفع حوالي 20 دولارًا مقابل زجاجة جيدة من Beaujolais-Villages. يمكن أن يصل سعر أفضل زجاجة بيوجوليه إلى ما يصل إلى 70 دولارًا للزجاجة ، على الرغم من وجود قيمة مذهلة يمكن العثور عليها في حدود 30 دولارًا إلى 35 دولارًا أمريكيًا.

هل يمكنني إقران بوجولي مع الطعام؟

بسبب حموضته العالية ، يتناغم بوجولي مع مجموعة من الأطعمة. على غرار أنواع الأحمر الأخرى ذات القوام الفاتح ، فهي مناسبة تمامًا للحوم البيضاء المشوية مثل الدجاج والديك الرومي ولحم الخنزير ، بالإضافة إلى السلطات الخفيفة. تتناسب أزواج Cru Beaujolais الترابية جيدًا مع أطباق الفطر ، كما أن حموضتها العالية تتناسب بشكل رائع مع الريزوتو الكريمي.


حان وقت الاحتفال مع جورج دوبوف بوجوليه نوفو

في يوم الخميس الثالث من شهر نوفمبر من كل عام ، تطلق Les Vins Georges Duboeuf نبيذ Beaujolais Nouveau المرتقب للعالم. المعبأة في زجاجات بعد أسابيع قليلة من الحصاد ، من المفترض أن يتم الاستمتاع بالنبيذ في سن صغيرة ، احتفالًا بخمور العام. في ما كان عامًا صاخبًا بشكل استثنائي بالنسبة للعالم ، يعد إصدار Beaujolais Nouveau بمثابة تذكير بأنه يوجد دائمًا سبب للاحتفال. وفقًا للقانون والتقاليد الفرنسية ، ستتوفر كل من Georges Duboeuf 2020 Beaujolais Nouveau و Beaujolais Nouveau Rosé و Beaujolais-Villages Nouveau في جميع أنحاء العالم في منتصف ليل الخميس 19 نوفمبر 2020.

تأسست Les Vins Georges Duboeuf في الستينيات ، ولكن لم تتطور العلامة التجارية حتى الثمانينيات حتى أصبحت معروفة دوليًا عندما قدم جورج تقليد Beaujolais Nouveau المحلي للجمهور العالمي. على الرغم من وفاته في وقت سابق من هذا العام ، إلا أن الإرث الذي بدأه جورج لا يزال قائماً من خلال تفاني ابنه فرانك. تحت قيادته ، يستعد طراز 2020 خمر ليكون واحدًا من الأفضل منذ عقود. قال فرانك ، الرئيس التنفيذي لشركة Les Vins Georges Duboeuf: "لقد أحدثت أشعة الشمس الاستثنائية ودرجات الحرارة المرتفعة هذا العام المعجزات في العنب الذي أنتج أنواعًا عالمية من النبيذ". "مشبع بالدفء والانسجام ، هذه النبيذ مليئة بالنكهة والملمس الغني - الترياق المثالي للأوقات الرمادية التي نعيش فيها."

2020 Beaujolais Nouveau هو لون عقيق لامع مع لمسة من اللون الأرجواني ، ويوفر الحنك فواكه حمراء وسوداء نابضة بالحياة مع لمسة رقيقة من الحلوى. خفيفة الجسم وطازجة ، ولكن مستديرة وغير مفعمة بالحيوية ، يتبع التعبير الطازج للفاكهة حتى النهاية. يتميز Beaujolais-Villages Nouveau بلون أرجواني لامع مع روائح فواكه حمراء وسوداء مكثفة. نقي وطازج على الحنك ، إنه دائري جيدًا بنهاية بطعم الفواكه. يتميز Beaujolais Nouveau Rosé بلون كشمش لامع ولامع ، ويعرض عبيرًا نابضًا بالحياة من الفواكه الحمراء والفراولة والخوخ الناضج. على الحنك ، إنه منعش وساحر وأنيق ، مع استدارة ولمسة من الحلاوة في النهاية.

علق دينيس كريبس ، المالك المشارك لشركة Quintessential مع والده ، ستيفن دي كريبس: "على الرغم من أن تجمعات العطلات لن تحدث بالمعنى التقليدي لهذا العام ، إلا أننا ما زلنا نتوقع أن نشهد ارتفاعًا كبيرًا في الطلب على نبيذ بوجوليه نوفو". Quintessential هي المستورد الحصري لنبيذ Georges Duboeuf في الولايات المتحدة "يوفر Nouveau Day لنا جميعًا سببًا للاحتفال وتحميص موسم الأعياد مع" The First Wine of the Harvest ".

سيتم تزيين أكثر من مليون زجاجة من نبيذ Beaujolais Nouveau لعام 2020 المباع في الولايات المتحدة بالأعمال الفنية للفائز في مسابقة جورج دوبويوف بوجوليه نوفو للفنانين هذا العام ، ماييف كروغان. لوحتها ، روسيت فاينز، تم اختياره عن طريق التصويت العام من بين أكثر من 1،000 قطعة فنية أصلية تم تقديمها هذا العام. بالإضافة إلى الملصق الجديد ، ستحتوي كل زجاجة لعام 2020 من Georges Duboeuf Beaujolais Nouveau على فلين خاص هذا العام ، كل منها مطبوع برمز فردي.

"نأمل أن نجعل العطلات أكثر بهجة مع تقديم أول نبيذ من مسابقة يانصيب كورك الحصادأوضح دينيس. "ستتاح لعشاق Duboeuf فرصة للفوز بإصدار محدود من المعدات ذات العلامات التجارية والدخول في السحب على الجائزة الكبرى لقبو النبيذ الشخصي الأول."

لمعرفة ما إذا كان الفلين هو الفائز ، وللحصول على القواعد واللوائح الكاملة ، قم بزيارة www.firstwineoftheharvest.com. سيتم إرسال جميع المشاركات تلقائيًا في السحب على الجائزة الكبرى.

منذ القرن العشرين ، اجتمع مزارعو العنب والنجارون من بوجولي للاحتفال بالحصاد مع

النبيذ المصنوع حديثًا خلال تجمع احتفالي للعائلة والأصدقاء. يبذل الكثير من الوقت والتفكير والجهد في صنع هذا النبيذ الشبابي السهل الشرب الذي أعلنه جورج دوبوف ، على الرغم من سعره المتواضع ، "أكثر أنواع النبيذ تعقيدًا". لقد أصبح يرمز إلى تحول الفصول وبداية الإجازات ، حيث يقترن بشكل مثالي مع ديك رومي عيد الشكر أو لحم الخنزير في عيد الميلاد ، بالإضافة إلى جميع الزركشة.


إحضار بوجوليه! يونغ ريد واين هو مركز الاهتمام في شهر نوفمبر من كل عام

أنا وكارول آن نتحدث عن هذا العام & # 8217s beaujolais nouveau في الفيديو أعلاه. قبض على محادثتنا المرئية الثانية حول المزيد نبيذ أحمر سهل الشرب للعطلات التي لم تعد & # 8217t nouveau.

الإصدار السنوي لنبيذ Beaujolais Nouveau وأنواع نبيذ نوفو الأخرى يحدث يوم الخميس الثالث من شهر نوفمبر. وفقًا للعديد من سلاسل متاجر الخمور ، فهي واحدة من أسرع المنتجات مبيعًا حيث تم بيع حوالي 80 ٪ خلال الأسبوع الأول.

في LCBO ، يوجد عادة نوعان من نبيذ أونتاريو نوفو (ريف) ، وخمسة نبيذ فرنسي واثنين من نبيذ نوفو الإيطالي (نوفيلو) تم إصدارهما ، وإجمالي أكثر من 10000 علبة تم بيعها. ال نبيذ بوجوليه نوفو can & # 8217t الشراء حتى منتصف ليل الخميس ، لذا صباح الجمعة حقًا عندما تفتح متاجر الخمور.

فيما يلي تعليقاتي وتقييماتي السابقة لنبيذ بوجوليه نوفو ، ونبيذ برايمور الفرنسي ، ونبيذ نوفيلوس الإيطالي ، والنبيذ الكندي الجديد كما يمكننا & # 8217t تذوق النبيذ الجديد حتى منتصف ليل الخميس:

يبدأ الجنون في الدقيقة الواحدة بعد منتصف الليل في الخميس الثالث من شهر نوفمبر ، عندما يتم إصدار beaujolais nouveau رسميًا. يغادر أكثر من نصف 60 مليون زجاجة من هذا النبيذ الأحمر الفرنسي قراهم الأصلية في جنوب بورغوندي لبدء الرحلة بالطائرة والسفن والقطار والشاحنة والدراجة النارية والفيلة والريكاشة والقدم لمحبي النبيذ في جميع أنحاء العالم.

قبل أسابيع فقط ، كان هذا النبيذ الساخن لا يزال عبارة عن عنب جاماي متجمع في كروم محلية. لكن صانعو Beaujolais vintners يعملون بسرعة شديدة في حصاد العصير وتخميره وتعبئته حتى يكون جاهزًا في منتصف الليل.

الإصدار العالمي من beaujolais nouveau يعد إنجازًا استثنائيًا للتنسيق والتسويق. نظرًا لاختلاف المناطق الزمنية ، يتم نقل الجهاز الجديد إلى كل بلد قبل أيام قليلة من إصداره الرسمي بالتوقيت المحلي. ولكن نظرًا لأن معظم متاجر الخمور في جميع أنحاء العالم تغلق في دقيقة واحدة بعد منتصف الليل ، يتعين على معظمنا الانتظار حتى صباح اليوم التالي على الأقل لتذوق المحصول الجديد.

في الواقع ، يوصي أحد beaujolais vintner بشرب نبيذه ، في اليوم التالي لتعبئته ، مع وجبة الإفطار. الباريسيون ، بالطبع ، يشربونه لحظة إطلاقه. يتم تغريم التجار الفرنسيين الذين يبيعون nouveau قبل إصداره رسميًا 250 دولارًا لكل زجاجة ، ولكن خارج فرنسا ، يوقع معظم تجار التجزئة ببساطة اتفاقية بعدم القيام بذلك.

يقع فندق Beaujolais في التلال المنحدرة في جنوب Burgundy شمال مدينة القرون الوسطى في Lyon ، حيث تلتقي أنهار Rhône و Saône و Beaujolais. (هذه نكتة محلية: لا يوجد نهر بوجوليه - فقط فيضان من النبيذ الأحمر ، ينتج حوالي 90 مليون لتر سنويًا.) بدأ شرب الشاي الجديد هنا كحدث للاحتفال بنهاية موسم الحصاد.

تضمنت الاحتفالات البراميل العائمة أسفل نهر Saône إلى ليون. من الرصيف ، تم تدحرج البراميل إلى خيام نصبت في وسط المدينة ، حيث استمر تذوق النبيذ والرقص والألعاب النارية الاحتفالية لمدة ثلاثة أيام. انتشر هذا النبيذ الغزير بالفاكهة إلى باريس ، حيث تقدمه الحانات الصغيرة في أباريق وإشارات على النوافذ تعلن ، "Le beaujolais nouveau est arrivé!" بحلول عام 1985 ، انتشر الاحتفال في جميع أنحاء العالم.

ملصق Beajolais Nouveau الرسمي لعام 2009

لطالما كان يُنظر إلى جودة beaujolais nouveau على أنها مؤشر على عيار باقي الطراز العتيق ، والذي يظل قديمًا في البراميل حتى يتم تعبئته في الربيع التالي. في الواقع ، يعتبر بعض المتحمسين للحداثة نذيرًا للخمر الفرنسي بأكمله ، على الرغم من أن العديد من المناخات المحلية في البلاد لا تبرر هذا الافتراض تمامًا.

أدى التحول التسويقي من العرف المحلي الجذاب إلى مشروب عالمي أنيق إلى تعزيز شعبية النبيذ # 8217 & # 8212 ناهيك عن التدفق النقدي ، حيث يمكن لصانعي النبيذ الحصول على عائد فوري للحصاد ، بدلاً من الاضطرار إلى الانتظار حتى ينضج النبيذ.

بدلاً من محاولة التنافس مع البرغندي الأحمر الأكثر أناقة المصنوع من عنب بينوت نوير ، قرر beaujolais vintners التأكيد على نقاط القوة في عنب gamay وإضفاء ميزة من النبيذ الشبابي. بوجوليه نوفو يتم تقديره باعتباره نبيذًا يتم تسخينه بروح الاحتفال ، مع عدم استخدام أي من الشم والرشفة المعتادة للنبيذ الأكثر تعقيدًا. إذا كان بوردو عبارة عن عرض باخ منظم وبورجوندي هو سوناتا بيتهوفن الرومانسي ، فإن بوجوليه هو نغمة شعبية معدية تجعل أصابع قدمك تنقر.

ملصق Beajolais Nouveau الرسمي لعام 2010

سبب آخر لشرب النبيذ الجديد مبكرًا هو طبيعة عنب جاماي ، المليء بالحيوية الريفية التي تختلف عن العنب الفرنسي الآخر. هم مختلفون لدرجة أنهم في عام 1395 ، وصفهم فيليب بولد ، دوق بورغوندي ، بأنهم "أشرار وخائنون" وأمر باقتلاع جميع الكروم. لحسن الحظ ، لم تنجح عملية تطهيره. بعد ستة قرون ، نسعد بشرب نبيذ يشبه الفاكهة الطازجة ، أو كما يقول الفرنسيون ، مثل "باقة من زهور الحقول في سلة مبطنة بالمخمل".

ولكن مع مرور ستة أشهر على عمر النبيذ ، تميل طبيعة الفاكهة اللامعة إلى التلاشي. لذا ، اروي عطشك مبكرًا لالتقاط نكهات التوت والكرز المفعمة بالحيوية. بوجوليه يُطلق عليه غالبًا النبيذ الأبيض الوحيد ذو اللون الأحمر: إن خفته المنعشة شبيهة بالنبيذ الأبيض ، كما هو الحال في حقيقة أنه يُقدَّم مبردًا عند حوالي 16 درجة مئوية.

سر شخصية نوفو النابضة بالحياة هو تقنية صناعة النبيذ تسمى التعطين الكربوني. في رواج منذ الستينيات ، يختلف عن الأساليب التقليدية. بدلاً من سحق العنب قبل تخميره ، يتم تخمير مجموعات كاملة ، مما يقلل من التلامس بين العصير وجلد التانيك والبذور.

ملصق Beajolais Nouveau الرسمي لعام 2012

النبيذ الناتج يحتوي على نسبة منخفضة من العفص ، ولون عميق وفاكهة لا تصدق مع رائحة موز مميزة. تعني تقنية جناح toute أيضًا أن الخمور لا تتقدم في العمر جيدًا ، وبالتالي يجب استهلاكها في غضون ستة أشهر من إطلاقها. (ميزة واحدة: على الأقل لست مضطرًا إلى حفظ أي مخططات عتيقة.)

يتم إصدار نصف النبيذ المنتج في بوجوليه على هيئة نوفو ، ويتم إنتاجه فقط في اثنتين من المقاطعات الثلاث في المنطقة: بوجوليه، التسمية الأساسية التي تصنع غالبية النبيذ و Beaujolais-Villages عالية الجودة. المستوى الثالث والأعلى ، Beaujolais crus ، يتألف من إنتاج عشر قرى تنتج نبيذًا عالمي المستوى ، أفضل شربه بعد عامين في القبو: Brouilly ، Chénas ، Chiroubles ، Côte de Brouilly ، Fleurie ، Juliénas ، Morgon ، Moulin -à-Vent و Régnié و St-Amour.

يتم إطلاق نبيذ كرو بعد أداء "واجب عيد الفصح" المتمثل في الراحة في البرميل حتى الربيع. ومع ذلك ، من المعروف أن Morgon و Moulin- à -Vent يبلغان من العمر ما يصل إلى عشر سنوات بامتياز ، وعند هذه النقطة يمكن أن تكون جيدة مثل Burgundian pinot noir من نفس العمر.

تدين Beaujolais nouveau بالكثير من شهرتها إلى Georges Duboeuf ، الذي أطلق عليه الإعلام لقب "ملك Beaujolais". مروج شغوف للنبيذ ، يتحكم Duboeuf بنسبة 10 ٪ من إنتاج beaujolais ونبيذه ، مع ملصقات الأزهار الخاصة به ، متاح في معظم البلدان. العلامات الأخرى ذات السمعة الطيبة التي يجب تجربتها هي Bouchard Aîné و Joseph Drouhin و Louis Jadot و Jaffelin و Mommessin و Rodet. مع الأسعار التي تتراوح عمومًا بين 8 دولارات و 15 دولارًا ، تعد nouveau واحدة من أفضل القيم على الرف.

كل ما هو جديد ليس شجيرة ، مع ذلك. العديد من المناطق الأخرى في فرنسا ، مثل Touraine و Ardèche و Languedoc-Roussillon ، تصنع أيضًا نبيذًا على طراز nouveau ، غالبًا باستخدام عنب gamay والتنعيم الكربوني. مكنت تقنيات التثبيت الحديثة من إنتاج العنب الجديد من عنب القلب ، مثل سيرة وميرلو ، دون التضحية بالشخصية المفعمة بالحيوية.

ملصق Beajolais Nouveau الرسمي لعام 2013

يتمتع كل من JeanJean Syrah Primeur و JeanJean Saveurs d’Automne Syrah و Vin de Pays d’Oc من جنوب فرنسا بجسم أكثر من بوجوليه ، لكن لا يزالان يقدمان جوهر التوت الأحمر الزاهي.

لا يقتصر مفهوم النبيذ "الجديد" حتى على فرنسا. تقدم إيطاليا منتجات جديدة من العنب مثل تيرولديجو ولاغرين. من بين المنتجين المشهورين: Cavit Atesino Novello و Mezzacorona Vino Novello Atesino و Negrar Valpolicella Vino Novello del Veneto.

حتى العالم الجديد يصنع الجديد - ويحترم التقاليد الفرنسية في إطلاقه في نوفمبر. تستخدم مصانع النبيذ المشهورة في كاليفورنيا مثل بيرنجر وفيتزر وسيباستينياني وجيه لوهر عنب جاماي أو أنها تمزج بينوت نوير وفالديجي وسيرة.

تشمل أونتاريو الجديدة Château des Charmes Gamay Nouveau و Pelee Island Gamay Noir Nouveau. هذه أيضًا مليئة بالتوت والكرز والحموضة المنعشة.

سبب آخر لشرب Nouveau هو أنه أحد أكثر أنواع النبيذ ملاءمة للطعام. لقد كان مشروبًا صغيرًا تقليديًا ، بعد كل شيء ، وبالتالي فهو مكمل لأطعمة البيسترو مثل الدجاج المشوي البسيط ولحم الخنزير المدخن والسلمون واللحوم الباردة والسلطات أو المعكرونة. بمفرده ، إنه أحد أكثر أنواع النبيذ التي يمكن ترطيبها بسهولة. في الواقع ، يقدم beaujolais nouveau نبيذًا انتقاليًا رائعًا لأي شخص يرغب في الانتقال من النبيذ الأبيض إلى النبيذ الأحمر. وهي مثالية لأي شخص سئم من تانيك كابرنيه ساوفيجنون ، أو من يعاني من الصداع بسببها.

ملصق Beajolais Nouveau الرسمي لعام 2014

يتيح لنا Beajolais nouveau رشفة أخيرة من الصيف قبل أن يستقر الشتاء. هذا النبيذ الخالي من الهموم يتخطى عقلًا تحليليًا ويذهب مباشرة إلى قلب السعادة.

يمكن الوصول إلى ناتالي ماكلين على العنوان [email protected]

SIDEBAR: BEAUJOLAIS بالأرقام

• تستخدم تسع باقات عنب لصنع زجاجة واحدة من النبيذ.
• يبلغ الوزن الإجمالي لزجاجات Beaujolais nouveau المنتجة 43000 طن.
• تقوم الزجاجات برحلتها الأولى خارج القرى في 2000 شاحنة.
• 450 طائرة تحمل 5500 طن من الزجاجات إلى وجهتها النهائية.
• تلك التي تسافر بالقطار مكدسة في 23 لوحة من 50 صندوقًا.

الشريط الجانبي: اقرأ المزيد عن BEAUJOLAIS

• The Country Wines of Burgundy & amp Beaujolais بقلم باتريك ديلافورس
• Hachette Wine Guide: Buyer & # 8217s Guide to French Wine، Sterling Publishing
• صانع النبيذ & # 8217 s Year in Beaujolais بقلم مايكل بولر
• Beaujolais: الدليل الكامل بقلم Guy Jacquemont بقلم Paul Mereaud
• قم بزيارة موقع الويب: www.beaujolais.net/eng/page.htm

SIDEBAR: BISTRO FARE WITH BEAUJOLAIS

• Bistro (القوائم والموسيقى) لـ Sharon O & # 8217Connor
• بيسترو: أفضل ما في الطبخ الفرنسي العادي (المأكولات غير الرسمية في العالم) بواسطة جيرالد هيريجوين
• بيسترو للطهي من باتريشيا ويلز ، جودي كليبر جونز
• Burgundy Gastronomique لأوليفيا كاليا ، هاميش بارك (مصور) ، آن ويلان
• مقهى بوجوليه بواسطة مارجريت س. فوكس ، جون بير
• المأكولات المسائية: مقهى بوجوليه لكريستوفر كومب ، ومارجريت فوكس (مساهم) ، وجون بير ، ومارينا بير (مساهم)


كم عمر يمكن أن يذهب بوجولي؟

Beaujolais هي حالة مرجعية لنبيذ غير مخصص للشيخوخة.

في الواقع ، يُعد Nouveau Beaujolais الذي يتم الترويج له سنويًا ، والذي سيصدر الأخبار كالمعتاد عند وصوله في نوفمبر ، أحد أكثر أنواع النبيذ قصيرة العمر على وجه الأرض: كانت الحكمة التقليدية القديمة أنك اشتريته في أواخر نوفمبر وشربته من قبل سنوات جديدة.

لقد حسنت العصور الحديثة هذا السجل قليلاً ، لكن من الجيد عمومًا شرب Nouveau في غضون بضعة أشهر (إذا كان الأمر كذلك ، يضيف بخفة) ، وقريتي Beaujolais و Beaujolais-Villages العادية في غضون عام أو عامين بعد خمر.

ولكن كما هو الحال مع كل قاعدة ، ستجد استثناءًا بارزًا من حين لآخر. في حالة Beaujolais ، يأتي الاستثناء في نبيذ المنطقة "Cru" ، وهو النبيذ المصنوع من كروم العنب في حوالي 10 قرى محددة للغاية لدرجة أن نبيذها يحمل أسماء القرى بدلاً من "Beaujolais" العام. إليك قائمة التسوق الخاصة بك: Brouilly و Ch & eacutenas و Chiroubles و C & ocircte de Brouilly و Fleurie و Juli & eacutenas و Morgon و Moulin-a-Vent و R & eacutegni & eacute و Saint-Amour.

تمامًا مثل Nouveau و Beaujolais العام و Beaujolais-Villages ، فإن "Crus" مصنوعة بنسبة 100 في المائة من عنب Gamay وفي شبابهم يشاركون طابع الفراولة بالفواكه المتنوعة. ولكن - خاصةً من أفضل المنتجين الحرفيين - يضيفون تعقيدًا مثيرًا للفضول ومعادن دقيقة لن تجدها في النبيذ البسيط

على عكس Beaujolais الأكثر أساسية ، يمكن أن تتطور "Cru" جيدة الصنع وتكتسب الاهتمام ببضع سنوات من القبو الدقيق. مع التوفيق ، سوف يتطور إلى شيء يحمل على الأقل صلة قرابة قريبة إلى Pinot Noir في Burgundy. (وتجدر الإشارة إلى أنه في العصور القديمة ، كان يُسمح باستخدام Gamay في Burgundy وتعتبر Beaujolais قانونيًا الجزء الجنوبي من منطقة Burgundy وقد تحمل بصريًا الأسطورة الإنجليزية "Red Burgundy Wine" على الملصق.

في ذلك اليوم ، وأنا أنظر إلى بعض الزجاجات المغبرة في ركن من مجموعتي المتواضعة ، اكتشفت "قبو يتيم" ، زجاجة واحدة من "كرو" بوجولي تلقيتها كهدية من صديق منذ سنوات ونسيتها بصراحة. . فيلم Juli & eacutenas مترجمًا بعنوان "Cuv & eacutee Prestige" من تأليف Michel T & ecircte's Domaine du Clos du Fief ، وكان يحمل عنوان 1999 خمر على ملصق على الرقبة.

A Cru Beaujolais البالغ من العمر تسع سنوات؟ من يعرف؟ هل يمكن أن يكون أي خير؟ كانت نظرة على الفلين مطمئنة: كان طوله أكثر من بوصة واحدة ، كان نوعًا من السدادة الكبيرة والمكلفة نسبيًا التي نادرًا ما يستخدمها المنتجون ما لم يكن النبيذ مخصصًا للقبو. خرج الفلين صلبًا وثابتًا ونظيفًا ، وبينما ارتفعت الكثير من الصلصال الأحمر الترابي من الزجاجة ، كانت نكهات فراولة جاماي جيدة وناضجة أيضًا.

The wine was fine, and a later peek at the Website of the importer, New York City's Michel/Dressner, indicated that I shouldn't have expected any less. Tête's Cuvée Prestige "is aromatically backward in its youth, and its dense, velvety matter develops harmoniously with some bottle age," Dressner wrote. That sounds about right to me. You'll find my tasting notes below.

Unfortunately, you'll be hard-pressed to find 1999 Tête Juliénas on the open market. But Wine-Searcher.com shows more recent vintages back to 2004 selling in the U.S. in the $19 to $25 range, and that's a pretty comfortable niche for a cellar-worthy wine.


The difference between carbonic and semicarbonic maceration

Learn the difference between semicarbonic maceration and the Burgundian technique.

Carbonic maceration is the result of a carbon dioxide-rich atmosphere inside a closed container. The grapes start to ferment spontaneously from the inside out. The end product is a softly textured wine that’s ready to drink while still young. Call it whole-grape fermentation.

Semicarbonic maceration, the technique used in Beaujolais, involves fermentation that starts in closed containers, like carbonic maceration. The wine is then transferred to traditional fermentation vats and yeast is added to continue the process. While some of the wines will go into wood, many will continue to age in tanks, which highlight the fruit and lower the tannins.

Carbonic maceration is not a new technique. It occurs naturally when grapes are put in a closed jar or container. But it was Jules Chauvet, a wine négociant and chemist who worked in the region after World War II, who developed the semicarbonic technique for Beaujolais Nouveau to be consumed as soon as possible after harvest.

The Burgundian technique is very different. Grapes are destalked and crushed before fermentation. That opens the fruit up and brings out the tannins that will allow the wine to age. Only then does fermentation start, either through natural yeasts on the grape skins or from added yeasts. In most cases, wines made this way in Beaujolais will also have wood aging.


Beaujolais

Vintage جودة يشرب تعليقات
2019 Drink/Cellar The 2019 vintage is qualitatively attractive in Beaujolais – but growers had a wild ride along the way. Overall quantities (at 400,000 hl) were only half the size of the generous 2018 crop, and a quarter down on the five-year average. After a mild spring, budburst was early – but severe frosts in early April reduced the potential crop. As elsewhere in France, a generally cool late spring and early summer gave way to flamboyant heat in July, with temperatures cresting 40°C in this continental climate. The second half of August brought rain and – the second major blow of the season – hail, with the southern half of the region being particularly badly affected. The crus were largely spared the hail, though, and here the rains were helpful for maturation after the fierce heat of summer. The style of the best wines is concentrated and fresh.
2018 Drink/Cellar The growing season began with a period of tropical warmth after a very wet, mild winter, though cooler weather later in spring slowed down the vines’ progress somewhat. Flowering took place in late May and early June, just three days earlier than in 2017, and was accomplished successfully in six days rather than the usual 10. After that, summer was in general hot, dry and sunny (August 2018 was the hottest in Beaujolais since 1959), and harvest began in late August, though in many of the best cru sites growers had to wait until full phenolic ripeness came in September, a little later than expected. The style of the wines was expected to be as flamboyantly ripe as 2015, but in the end they have proved to be fresher and more vivacious than that, with slightly lower alcohol levels, perhaps due to the groundwater reserves in the soils after the very wet first half of the year. الأفضل cru Beaujolais from 2018 will mature well.
2017 Drink/Cellar In contrast to other parts of France, Beaujolais was not badly affected by the frosts of late April by contrast, catastrophic hail storms in July slashed many growers’ production volumes for the second year running, both in the Beaujolais Villages zone and in the zone of the crus, on July 10th and then again on July 31st. Some growers in both Morgon and Moulin-à-Vent lost 80% of their crop in both 2017 and 2016, and growers in other crus have fared almost as badly. This was all the more tragic since the rest of the summer was largely problem-free with ample fine weather, providing a crop of exuberantly fruit-packed wines for those growers lucky enough to have escaped the hail.
2016 يشرب After mild winter weather and a mixed early spring, northern Beaujolais was hit by three separate hail attacks. The first, on April 13 th , affected Juliénas and parts of Beaujolais-Villages the second came on May 27 th , and hit 1500 ha principally in the crus, with 650 ha suffering losses of more than 75 per cent while the third, on June 24 th , was the worst of all, affecting 2,250 ha again principally in the crus, with 1,000 ha suffering losses of 80 per cent or more. Overall, however, these losses in the north were compensated by an ample harvest in the south of the region. Poor weather at the start to the year was balanced by a generous summer. The result was a harvest of soft, amply fruity wines, though without the depth and density of the outstanding 2015 harvest.
2015 يشرب A sunny, dry spring was followed by ideal flowering conditions. Summer veered between very warm and hot, with a series of heat spikes—all alleviated by periodic rains and cool nights. Harvest began early, August 24th. The wines are dark, generously fruity, sometimes heady and chewy acids remained bright, thanks to the cool nights.
2014 يشرب A warm spring followed by successful, early flowering gave way to a cool summer. September, though, was hot and dry, and harvest unfolded under perfect conditions. The wines are sprightly with pristine fruit characters but great depth too more ‘classic’ than 2015.
2013 يشرب A cool, moist spring and early summer resulted in bud break in late April and flowering in mid-June. July and August were warm and sunny, but not enough to speed the cycle. Harvest was late, the end of September and into October. Quality was variable, but the best wines were fresh, vivid and lively.
2012 يشرب Smallest harvest in 40 years (509,000 hl), 40% less than 2011, yields barely 30 hl/ha. Concentrated, fresh, vibrant reds.
2011 يشرب Third highly successful vintage in row, combining mature dark fruit without exaggeration & fresh acidity. Well-suited to cellaring at cru level.
2010 يشرب Poor flowering, small crop. Small berries, concentrated reds with typical red fruits. Higher acidities than ‘09 though less homogeneous overall. Many crus need bottle age to show their best
2009 يشرب Atypical in best sense. Consistently ripe reds display rich dark fruit, sometimes verging on jam, uncommon generosity. Delicious early, best crus will age well.
2008 Past peak Rainy year, widespread hailstorms, rot & mildew. Success hinged on skill of vigneron. Nearly all to be consumed now except for a handful of top crus.
2007 Past peak Lack of sunshine. Mildew problems. Crus show their superiority, fare far better than regionals.
2006 Past peak Alternating extremes of climate, heterogeneous results. Better end of season. Southern Beaujolais more consistent than northern zone.
2005 Past peak Hot, dry year with water stress. Fully mature, healthy grapes with excellent phenolic ripeness & overall equilibrium. A few may still improve.
2004 Past peak Light Beaujolais for early drinking. At its best in Moulin à Vent & Morgon.
2003 Past peak Extremely dry season stresses vines. Heterogeneous wines, most successful are dense, full-bodied & tannic.
2002 Past peak Typical wines though uneven many picked in rainy period. Best have appealing fruit & charm but are meant for early consumption.
2001 Past peak Large harvest. Healthy, ripe grapes crafting wines meant to be drunk young.
2000 Past peak Charming wines drink early.
جودة Poor Poor
إلى
Fair
Fair Fair
إلى
Good
Good Good
إلى
ممتاز
ممتاز ممتاز
إلى
Exceptional
Exceptional
Chart Legend

These vintage notes have been prepared by Andrew Jefford, Academic Advisor to the Wine Scholar Guild. New vintage information, and any revisions of previous vintage drinking suggestions, are made each autumn. Use the chart as a guide only in every vintage there will be outperforming and underperforming wines.


محتويات

The region of Beaujolais was first cultivated by the Romans who planted the areas along its trading route up the Saône valley. The most noticeable Roman vineyard was Brulliacus located on the hillside of Mont Brouilly. The Romans also planted vineyards in the area around Morgon. From the 7th century through the Middle Ages, most of the viticulture and winemaking was done by the Benedictine monks. In the 10th century, the region got its name from the town of Beaujeu, Rhône and was ruled by the Lords of Beaujeu until the 15th century when it was ceded to the Duchy of Burgundy. The wines from Beaujolais were mostly confined to the markets along the Saône and Rhône, particularly in the town of Lyon. The expansion of the French railroad system in the 19th century opened up the lucrative Paris market. The first mention of Beaujolais wines in English followed soon after when Cyrus Redding described the wines of Moulin-à-Vent and Saint-Amour as being low-priced and best consumed young. [1]

In the 1980s, Beaujolais hit a peak of popularity in the world's wine market with its Beaujolais nouveau wine. Spurred on by the creative marketing from wine merchants such as Georges Duboeuf, demand outpaced supply for the easy-drinking, fruity wines. As more Beaujolais producers tried to capitalize on the "Nouveau craze", production of regular Beaujolais dropped and an eventual backlash occurred in the late 1990s and early 21st century. By this point, the whole of Beaujolais wine had developed a negative reputation among consumers who associated Gamay based wines with the slightly sweet, simple light bodied wines that characterized Beaujolais Nouveau. Producers were left with a wine surplus that French authorities compelled them to reduce through mandatory distillation. In response, there has been renewed emphasis on the production of more complex wines that are aged longer in oak barrels prior to release. Recent years have seen a rise in the number of terroir driven estate-bottled wines made from single vineyards or in one of the Cru Beaujolais communes, where the name of the commune is allowed to be displayed on the label. [1]

Gamay grape Edit

Gamay noir is now known to be a cross of pinot noir and the ancient white variety Gouais, the latter a Central European variety that was probably introduced to northeastern France by the Romans. The grape brought relief to the village growers following the decline of the Black Death. In contrast to the pinot noir, Gamay ripened two weeks earlier and was less difficult to cultivate. It also produced a strong, fruitier wine in a much larger abundance. In July 1395, the Duke of Burgundy Philippe the Bold outlawed the cultivation of Gamay as being "a very bad and disloyal plant", due in part to the variety occupying land that could be used for the more "elegant" pinot noir. Sixty years later, Philippe the Good issued another edict against Gamay, in which he stated the reason for the ban was that "The Dukes of Burgundy are known as the lords of the best wines in Christendom. We will maintain our reputation". [2] The edicts had the effect of pushing Gamay plantings southward, out of the main region of Burgundy and into the granite based soils of Beaujolais where the grape thrived. [1]

Scandals Edit

Following the 2001 vintage, over 1.1 million cases of Beaujolais wine (most of it Beaujolais Nouveau) had to be destroyed or distilled due to lackluster sale as part of a consumer backlash against the popularity of Beaujolais Nouveau. French wine critic François Mauss claimed, in an interview given to a local newspaper Lyon Mag, that the reason for the backlash was the poor quality of Beaujolais Nouveau that had flooded the market in recent decades. He claimed that Beaujolais producers had long ignored the warning signs that such a backlash was coming and continued to produce what Mauss termed vin de merde (shit wine). [3] This triggered an outcry among Beaujolais producers followed by an association of 56 cooperative producers filing a lawsuit against the Lyon Mag for publishing Mauss's comments.

Rather than sue for libel, the producers sued under an obscure French law that punishes the denigration of French products. In January 2003, the court in Villefranche-sur-Saône found in favor of the Beaujolais producers and awarded USD$350,000 which would put the small, employee owned publication out of business. [4] The bad publicity garnered from the "Shit wine case" was extensive, with several publications such as Le Monde, الأوقات, اوقات نيويورك و ال Herald Tribune running critical or satirical articles on the court's decision. [3] In 2005, the highest court of appeal reversed and found that there was no cause of action against the publication, and the Beaujolais winemakers were ordered to pay €2,000 (US$2,442) in court costs to Lyon Mag. [3]

In 2005, the Vins Georges Duboeuf company was charged with mixing low-grade wine with better vintages after a patchy 2004 harvest. [5] Georges Duboeuf denied wrongdoing, blaming human error and pointing out that none of the affected wine was released to consumers. [5] The production manager directly responsible admitted his actions and resigned, and a court found that both "fraud and attempted fraud concerning the origin and quality of wines" had been committed. [5] Fewer than 200,000 liters of the company's annual 270 million liter production were implicated, but L'Affaire Duboeuf, as it was called, was considered a serious scandal. [6]

In December 2007, five people were arrested after reportedly selling nearly 600 tonnes of sugar to growers in Beaujolais. Up to 100 growers were accused of using the sugar for illegal chaptalization and also of exceeding volume quotas between 2004 and 2006. [7]

Beaujolais is a large wine-producing region, larger than any single district of Burgundy. There are over 18,000 hectares (44,000 acres) [8] of vines planted in a 34 miles (55 km) stretch of land that is between 7 and 9 miles (14 km) wide (11 to 14 km). [9] The historical capital of the province is Beaujeu (Bôjor /Biôjœr in Arpitan) and the economic capital of the area is Villefranche-sur-Saône (Velafranche). Many of Beaujolais vineyards are found in the hillside on the outskirt of Lyons in the eastern portion of the region along the Saône valley. The Massif Central is located to the west and has a tempering influence on Beaujolais' climate. The region is located south of the Burgundy wine region Mâconnais with nearly 100 communes in the northern region of Beaujolais overlapping between the AOC boundaries Beaujolais and the Maconnais region of Saint-Véran. [1]

The climate of Beaujolais is semi-continental with some temperate influences. The proximity of the Mediterranean Sea does impart some Mediterranean influence on the climate. The region is overall, warmer than Burgundy with vines that consistently fully ripen grapes. By the time that the Beaujolais Nouveau is released in late November, the foothills in the western regions will have normally seen snow. A common viticultural hazard is spring time frost. [1]

The soils of Beaujolais divide the region into a northern and southern half, with the town of Villefranche serving as a near dividing point. The northern half of Beaujolais, where most of the Cru Beaujolais communes are located, includes rolling hills of schist and granite based soils with some limestone. On hillsides, most of the granite and schist is found in the upper slopes with the lower slopes having more stone and clay composition. The southern half of the region, also known as the Bas Beaujolais, has flatter terrain with richer, sandstone and clay based soils with some limestone patches. The Gamay grape fares differently in both regions-producing more structured, complex wines in the north and more lighter, fruity wines in the south. The angle of the hillside vineyards in the north exposes the grapes to more sunshine which leads to harvest at an earlier time than the vineyards in the south. [1]

The new rules for Beaujolais appellations were issued by INAO in 2011 [10] There are 12 main appellations of Beaujolais wines covering the production of more than 96 villages in the Beaujolais region. [11] They were originally established in 1936, with additional crus being promoted in 1938 and 1946, plus Régnié in 1988. About half of all Beaujolais wine is sold under the basic Beaujolais AOC designation. The majority of this wine is produced in the southern Bas Beaujolais region located around the town of Belleville. The minimum natural alcohol level for the grapes is 10%, [10] and the maximum yield is 60 hl/ha (65 hl/ha for a bumper crop) [10] The wine may be labeled as Beaujolais Supérieur in case the minimum natural alcohol level for the grapes is 10,5%, [10] and the maximum yield is 58 hl/ha (63 hl/ha for a bumper crop). [10] Exactly the same limits are effective for Beaujolais-Villages. Maximum chaptalization levels are established at 3 g/l (glucose + fructose). [10]

  • Beaujolais AOC is the most extended appellation allowed to be used in any of the 96 villages, but essentially covering 60 villages, and refers to all basic Beaujolais wines. A large portion of the wine produced under this appellation is sold as Beaujolais Nouveau. Annually, this appellation averages around 75 million bottles a year in production. [9] Maximum level of sulfur dioxide in the Nouveau is limited at 100 mg/l. [10]
  • Beaujolais-Villages AOC, the intermediate category in terms of classification, covers 39 communes/villages in the Haut Beaujolais, the northern part of the region accounting for a quarter of production. Some is sold as Beaujolais-Villages Nouveau, but it is not common. Most of the wines are released in the following March after the harvest. The terrain of this region is hillier with more schist and granite soil composition than what is found in the regions of the Beaujolais AOC and the wine has the potential to be of higher quality. If the grapes come from the area of a single vineyard or commune, producers can affix the name of their particular village to the Beaujolais-Villages designation. Since most of the villages of Beaujolais, outside of those classified as Cru Beaujolais, villages have little international name recognitions most producers choose to maintain the Beaujolais-Villages designation. The maximum permitted yields for this AOC is 58 hl/ha. [1] These wines are meant to be consumed young, within two years of their harvest. [9] Several of the communes in the Beaujolais-Villages AOC also qualify to produce their wines under the Mâconnais and Saint-Véran AOCs. The Beaujolais producers that produce a red wine under the Beaujolais-Villages appellation will often produce their white wine under the more internationally recognized names of Mâcon-Villages or Saint-Véran. [4]
  • Cru Beaujolais, the highest category of classification in Beaujolais, account for the production within ten villages/areas in the foothills of the Beaujolais mountains. Unlike Burgundy and Alsace, the phrase cru in Beaujolais refers to an entire wine-producing area rather than an individual vineyard. [11] Seven of the Crus relate to actual villages while Brouilly and Côte de Brouilly refer to the vineyards areas around Mont Brouilly and Moulin-à-Vent is named for a local windmill. [9] These wines do not usually show the word "Beaujolais" on the label, in an attempt to separate themselves from mass-produced Nouveau in fact vineyards in the cru villages are not allowed to produce Nouveau. The maximum yields for Cru Beaujolais wine is 48 hl/ha. Their wines can be more full-bodied, darker in color, and significantly longer-lived. From north to south the Beaujolais crus are- Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Brouilly and Côte de Brouilly. [1]
  • Beaujolais Blanc & Beaujolais Rosé - A small amount of white wine made from Chardonnay is grown in the region and used to produce Beaujolais Blanc or Beaujolais-Villages Blanc. The vineyards to produces these wines are normally found in the limestone soils of the far northern extremities of the region. Part of the reason for the small production of these wines is that many of the vineyards overlap into the Mâconnais regions and producers will usually choose to label their wines under the more marketable and well known Mâcon Blanc designation. There is also regulations in several Beaujolais communes restricting growers to dedicating no more than 10% of their vineyard space to white wine grape varieties. Beaujolais Rosé made from Gamay is permitted in the Beaujolais AOC but is rarely produced. [1]

Beaujolais Crus Edit

The 10 Beaujolais Crus differ in character. The following three crus produce the lightest bodied Cru Beaujolais and are typically intended to be consumed within three years of the vintage. [9]

  • Brouilly - The largest Cru in Beaujolais, situated around Mont Brouilly and contains within its boundaries the sub-district of Côte de Brouilly. The wines are noted for their aromas of blueberries, cherries, raspberries and currants. [11] Along with Côte de Brouilly, this is the only Cru Beaujolais region that permits grapes other than Gamay to be produced in the area with vineyards growing Chardonnay, Aligote and Melon de Bourgogne as well. The Brouilly cru also contains the famous Pisse Vieille vineyard (roughly translated as "piss old woman!") which received its name from a local legend of a devout Catholic woman who misheard the local priest's absolution to "Allez! Et ne péchez plus." (Go! And sin no more.) as "Allez! Et ne pissez plus." (Go! And piss no more). The vineyard name is the admonishment that her husband gave to her upon learning of the priest's words. [4]
  • Régnié - The most recently recognized Cru, graduating from a Beaujolais-Villages area to Cru Beaujolais in 1988. One of the more full-bodied crus in this category. It is noted for its redcurrant and raspberry flavors. [11] Local lore in the region states that this Cru was the site of the first vineyards planted in Beaujolais by the Romans. [4]
  • Chiroubles - This cru has vineyards at some of the highest altitudes among the Cru Beaujolais. Chiroubles cru are noted for their delicate perfume that often includes aromas of violets. [11]

The next three crus produce more medium bodied Cru Beaujolais that Master of Wine Mary Ewing-Mulligan recommends needs at least a year aging in the bottle and to be consumed within four years of the vintage. [9]

  • Côte de Brouilly - Located on the higher slopes of the extinct volcano Mont Brouilly within the Brouilly Cru Beaujolais. The wines from this region are more deeply concentrated with less earthiness than Brouilly wine. [11]
  • Fleurie - One of the most widely exported Cru Beaujolais into the United States. These wines often have a velvet texture with fruity and floral bouquet. [11] In ideal vintages, a vin de garde (wine for aging) is produced that is meant to age at least four years before consuming and can last up to 16 years. [4]
  • Saint-Amour - Local lore suggest that this region was named after a Roman soldier (St. Amateur) who converted to Christianity after escaping death and established a mission near the area. The wines from Saint-Amour are noted for their spicy flavors with aromas of peaches. [11] The vin de garde wines require at least four year aging and can last up to 12 years. [4]

The last four crus produce the fullest bodied examples of Cru Beaujolais that need the most time ageing in the bottle and are usually meant to be consumed between four and 10 years after harvest. [9]

  • Chénas - Once contained many of the vineyards that are now sold under the Moulin-à-Vent designation. It is now the smallest Cru Beaujolais with wines that are noted for their aroma of wild roses. [11] In ideal vintages, a vin de garde is produced that is meant to age at least five years before consuming and last up to 15. The area named is derived from the forest of French oak trees (chêne) that used to dot the hillside. [4]
  • Juliénas-This cru is based around the village named after Julius Caesar. The wines made from this area are noted for their richness and spice with aromas reminiscent of peonies. [11] In contrast to the claims of Régnié, Juliénas growers believe that this area was the site of the first vineyards planted in Beaujolais by the Romans during this conquest of Gaul. [4]
  • Morgon - Produces earthy wines that can take on a Burgundian character of silky texture after five years aging. These wines are generally the deepest color and most rich Cru Beaujolais with aromas of apricots and peaches. [11] Within this Cru there is a particular hillside, known as Côte du Py, in the center of Morgon that produces the most powerful examples of Morgon wines. [4]
  • Moulin-à-Vent - Wines are very similar to the nearby Chénas Cru Beaujolais. This region produces some of the longest-lasting examples of Beaujolais wine, with some wines lasting up to 10 years. Some producers will age their Moulin-à-Vent in oak which gives these wines more tannin and structure than other Beaujolais wines. The phrase fûts de chêne (oak casks) will sometimes appear on the wine label of these oak aged wines. [9] The region is noted for the high level of manganese that is in the soil, which can be toxic to grape vines in high levels. The level of toxicity in Moulin-à-Vent does not kill the vine but is enough to cause chlorosis and alter the vine's metabolism to reduce yields severely. The resulting wines from Moulin-à-Vent are the most full bodied and powerful examples in Beaujolais. ال vin de garde styles require at least 6 years aging and can last up to 20 years. [4]

Beaujolais Nouveau Edit

The early history of Beaujolais Nouveau can trace its roots to 19th century when the first wines of the vintage were sent down the Saône to the early bistros of Lyon. Upon their arrival signs would be put out proclaiming "Le Beaujolais Est Arrivé!" and its consumption was seen as a celebration of another successful harvest. In the 1960s, this style of simple Beaujolais became increasingly popular worldwide with more than half a million cases of it being sold. In 1985 the Institut National des Appellations d'Origine (INAO) established the third Thursday of November to allow for a uniform release date for the wine. Wines are typically shipped a few days earlier to locations around the world where they must be held in a bonded warehouse till 12:01 am, when the wines can be first opened and consumed. [11]

Today, about a third of the region's production is sold as Beaujolais Nouveau, a marketing name created by Georges Duboeuf for the local vin de l'année. It is the lightest, fruitiest style of Beaujolais and meant for simple quaffing. Any Beaujolais or Beaujolais-Villages AOC vineyard can produce Beaujolais Nouveau. The grapes are harvested between late August and early September. It is fermented for just a few days and released to the public on the third Thursday of November - "Beaujolais Nouveau Day". It is the first French wine to be released for each vintage year. In 1992, at its peak, more than half of all Beaujolais wine was sold as "Beaujolais Nouveau". [1] The wines are meant to be drunk as young as possible, when they are at their freshest and fruitiest. They can last up to one or two years but will have lost most of their characteristic flavors by that point. [9]

The Beaujolais region has one of the highest vine density ratios of any major worldwide wine region, with anywhere from 9000 to 13,000 vines per hectare. Most vines are trained in the traditional gobelet style, where the spurs of the vines are pushed upwards and arranged in a circle, resembling a chalice. This method has its roots in the Roman style of vine training and has only recently begun to fall out of favor for the guyot method which involves taking a single or double spur and training it out horizontally. Harvest usually occurs in late September and is almost universally done by hand rather than with the use of mechanical harvesters. This is because the Beaujolais wine-making style of carbonic maceration utilizes whole bunches of grape clusters that normally get broken and separated by a mechanical harvester. [1]

The Gamay grape, more accurately known as Gamay noir à Jus blanc to distinguish it from the Gamay teinturier grapes with red juice and different from the Napa Gamay and the Gamay Beaujolais grapes of California, is the most widely planted grape in Beaujolais, accounting for nearly 98% of all plantings. [9] The remaining plantings are mostly Chardonnay. Aligote vines that were planted prior to 2004 are permitted in wine production, but the entire grape variety is being phased out of the region by 2024. According to AOC regulation, up to 15% of white wine grape varieties can be included in all Beaujolais red wines from the basic Beaujolais AOC to the Cru Beaujolais wines, but in practice the wines are almost always 100% Gamay. Pinot noir, which has very small plantings, is also permitted, but that grape is being phased out by 2015 as Beaujolais winemakers continue to focus their winemaking identity on the Gamay grape. [1] The characteristics that the Gamay grapes adds to Beaujolais are a deep bluish-red color, high acidity, moderate tannins, and light to medium body. The aroma associated with the grape itself is typically red berries. [9]

Since the 1960s, more focus has been placed on the choice of rootstocks and clonal selection, with six approved clones of Gamay for the wine region. In recent years the rootstock Vialla has gained popularity due to its propensity to produce well in granite soils. The SO4 and 3309 rootstocks also account for significant plantings. Clonal selection of the Gamay grape has shifted towards an emphasis on smaller, thicker-skinned berries. [1]

Beaujolais wines are produced by the winemaking technique of semi-carbonic maceration. Whole grape clusters are put in cement or stainless steel tanks with capacities between 4,000–30,000 litres (1,100–7,900 US gal). The bottom third of the grapes gets crushed under the weight of gravity and resulting must begins normal yeast fermentation with ambient yeasts found naturally on the skins of the grapes. Carbon dioxide is released as a byproduct of this fermentation and begins to saturate the individual intact grape berries that remain in the barrel. The carbon dioxide seeps into the skin of the grape and begin to stimulate fermentation at an intracellular level. This is caused, in part, by the absence of oxygen in the winemaking environment. [9] This results in a fruity wine without much tannin. In the case of Beaujolais nouveau, this process is completed in as little as four days, with the other AOCs being allowed longer time to ferment. As the grapes ferment longer, they develop more tannins and a fuller body. [1] Maximum length of the cuvaison for Nouveau wines is limited to 10 days. [10]

After fermentation, the must is normally high in malic acid and producers will put the wine through malolactic fermentation to soften the wine. The process of chaptalization, adding sugar to the grape must to boost alcohol levels, has been a controversial issue for Beaujolais winemakers. Historically, Beaujolais producers would pick grapes at ripeness that were at minimum potential alcohol levels of 10-10.5% and then add sugar in order to artificially boost the alcohol levels to the near the maximum of 13-13.5%. This created wines lacking structure and balance to go with the high alcohol body and mouthfeel. The recent trend towards higher quality wine production has limited the use of chaptalization in the premium levels of Beaujolais wine. [1] Filtering the wine in order to stabilize it is practiced to varying degrees by Beaujolais winemakers. Some producers who make Beaujolais on a large commercial scale will filter the wine aggressively to avoid any impurity or future chemical reactions. This can have the negative side effect of diminishing some of the wine's unique fruit character and leave a flavor that critics have described as Jell-O-like. [11]

Basic Beaujolais is the classic bistro wine of Paris a fruity, easy-drinking red traditionally served in 1 pint glass bottles known as وعاء. This is epitomized in Beaujolais Nouveau, which is fermented for just a few days and can be dominated by estery flavors such as bananas and pear drops. Basic Beaujolais and Beaujolais nouveau are meant to be drunk within a year of their harvest. Beaujolais-Villages are generally consumed within 2–3 years and Cru Beaujolais has the potential to age longer, some not even fully developing till at least 3 years after harvest. Premium examples from Chénas, Juliénas, Morgon and Moulin-à-Vent can spend up to 10 years continuing to develop in the bottle and in very good vintages can take on Burgundian qualities of structure and complexity. [1]

The Beaujolais wine industry is dominated by the more than 30 négociants who produce nearly 90% of the wine sold outside the Beaujolais region. Many of these négociants, such as Maison Louis Jadot (which owns Moulin-à-Vent-based Château des Jacques) and Bouchard Père et Fils, are based in Burgundy. One of the most well known Beaujolais producers is the négociant Georges Duboeuf. There are more than 4000 vineyard owners in Beaujolais and the fractional amount that is not sold to négociants are bottled by the nearly 20 village co-operatives with a growing amount being estate bottled. Very little of the estate bottled Beaujolais wines are exported into the United States or United Kingdom though a few exporters specialize in this small niche—the most notable being Kermit Lynch and Alain Jugenet. [11]

Wine expert Karen MacNeil has described Beaujolais as "the only white wine that happens to be red". [11] Similarly, Beaujolais is often treated like a white wine and served slightly chilled to a lower temperature, the lighter the style. Beaujolais Nouveau, being the lightest style, is served at about 52 °F (11 °C). Beaujolais AOC and Beaujolais-Villages are generally served between 56–57 °F (13–14 °C). Cru Beaujolais, especially the fuller bodied examples, can be treated like red Burgundy wine and served at 60–62 °F (16–17 °C). The wines rarely need to be decanted. [9] In Beaujolais, it is traditional to soak the bottles in buckets of ice water and bring them out to the center villages for picnics and games of boules. [11]

Beaujolais wine can be paired with a variety of food according to the lightness and body of the wine. Beaujolais Nouveau is typically used as an apéritif with basic Beaujolais and Beaujolais-Villages doing well with light fare, like picnics and salads. The lighter Cru Beaujolais pair well with poultry and the heavier Crus pairing better with red meats and hearty dishes like stews. [9] In Norway, Beaujolais is a favorite with cod and bacalhau dishes. According to Lyon chef Paul Bocuse, Beaujolais wine is used to make a traditional regional dessert involving a glass of sliced peaches, topped with blackcurrants and drenched in chilled Beaujolais wine. [11]


Beaujolais: What to Know and 5 Bottles to Try

يقوم محررونا بشكل مستقل بالبحث والاختبار والتوصية بأفضل المنتجات التي يمكنك معرفة المزيد حول عملية المراجعة لدينا هنا. قد نتلقى عمولات على المشتريات التي تتم من الروابط التي اخترناها.

Wines from Beaujolais are having a moment, and it comes as no surprise. These juicy easy-drinking reds are perfect for sipping year-round with a variety of foods, and their relatively low price point makes the deal all the sweeter. These bright, versatile and light-on-their-feet wines are perfect for pleasing a wide range of palates.

(Note: Beaujolais Nouveau is an entirely different style of wine produced within the region. The wine is vinified the same however, the élevage (aging) period is just a few weeks to months after harvest, meaning that the wine is released to the market during the same season/year that the grapes were picked. These wines are often rather thin and light-bodied and can be slightly sweet. Beaujolais Nouveau wines are generally not the best expressions of regional quality, though they represent a long-standing tradition of celebration and tradition. Beaujolais Nouveau Day, the day when these young wines are officially released, is always the third Thursday of November and is marked in France with music, festivals and fireworks.)

Beaujolais is a wine-producing region and AOC in eastern France. The appellation is best known for its eponymous red wine production based on the gamay grape, though a very small amount (about 1%) of the region’s wines are white, made from chardonnay and/or aligoté grapes. Beaujolais wines are produced in their namesake region in eastern France, which is located north of Lyon and south of the Maconnais. Although Beaujolais was (and sometimes still is) lumped in with Burgundy, the region is now usually considered to be its own entity.

Wines from Beaujolais are produced from 96 villages within the region, though most are designated under 12 main appellations. The Beaujolais and Beaujolais-Villages AOCs are the most widely used appellations, followed by the region’s 10 crus: Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié and Saint-Amour.

The production process for Beaujolais wines is pretty similar to that of any other red wine. However, there’s one key technique that sets these wines apart from most other reds: carbonic maceration.

Carbonic maceration is an intracellular means of fermentation that allows fermentation to begin within the berries themselves, as opposed to being crushed first. This happens by placing whole berries in pressurized tanks and allowing carbon dioxide to penetrate through the skins of the fruit. Once the grapes reach an alcohol level of a few degrees, the grapes are then crushed, and fermentation is continued as per usual.

Many wines in Beaujolais are produced semi-carbonically, meaning that whole grape clusters are put in massive vats and gravity crushes the bottom portion. The fermentation via ambient yeasts on the bottom helps stimulate the fermentation in fruit up top. Post-fermentation, whether carbonically or semi-carbonically, élevage decisions are made by the winemaker.

Most Beaujolais wines are light- to medium-bodied and extremely fruit-forward, which are direct results of carbonic and semi-carbonic maceration. Wines that are vinified without the use of carbonic will be on the fuller side, though gamay-based wines are hardly ever full-bodied. Beaujolais wines are also known for their high acid and low levels of tannins, which make them able to pair with a wide variety of foods. Common flavors found in Beaujolais wines are tart red fruit, cherries, white pepper, potting soil, citrus rind and red currants.

The vibrant acidity, approachable tannins and easy-drinking nature of Beaujolais make these wines extremely versatile on the table. Whether cheese and charcuterie boards, poached eggs, mushroom-based sauces or French bistro-inspired dishes are on the menu, popping a bottle of Beaujolais is always a good idea, and you’ll want to serve it slightly chilled.


شاهد الفيديو: الفرنسيون يتذوقون نبيذ بوجوليه الجديد (ديسمبر 2021).