آخر

8 ويسكي إيرلندي ما وراء جيمسون


لقد أصبح عيد القديس باتريك الخاص بك أكثر تنوعًا

أفضل أنواع الويسكي الأيرلندية لعيد القديس باتريك.

قد تسمع كلمة "ويسكي" وتفكر في اسكتلندا ، لكنك تنسى ما يعتبره الكثيرون مسقط رأس الويسكي: أيرلندا. وإذا سمعت الكلمة "ويسكى ايرلندى،" قد تفكر تلقائيًا في "Jameson". وبينما نحن بالتأكيد لن نرفض أ أطلق جيمسون مع البيرة الحرفية لدينا ، نعتقد أن هناك العديد من أنواع الويسكي الأيرلندية التي سيتم استكشافها هذا الشهر.

انقر هنا للحصول على 8 أنواع من الويسكي الأيرلندي بعد عرض شرائح جيمسون

نشأت كلمة "ويسكي" من المصطلح الغالي القديم "uisce beatha" (يُنطق ISH-keh BA-ha) ، ويعني "ماء الحياة". أصبحت Emerald Isle مرادفة للويسكي لأسباب عديدة ، بما في ذلك دورها كموطن لأقدم معمل تقطير مرخص في العالم. بينما مواجهت أي معامل تقطير تحديات ضخمة من الضرائب المرتفعة وحركة الامتناع التام عن ممارسة الجنس خلال القرن التاسع عشر ، سرعان ما ارتد عالم الويسكي في أيرلندا. في أوائل القرن العشرين ، كان يتم بيع أجود أنواع الويسكي في أيرلندا في براميل بدلاً من زجاجات ، كما هو الحال اليوم. اشترى تجار المشروبات الروحية البراميل وقدموا لها العمر وقاموا بتعبئة الويسكي بأسمائهم التجارية الخاصة. تقدم سريعًا إلى القرن الحادي والعشرين ، حيث تم تصنيف الويسكي الأيرلندي على أنه الروح الأسرع نموا في عامي 2011 و 2012. لا عجب أن الجميع يشربه ، سواء بمفرده أو في كوكتيل (مثل القهوة الأيرلندية الشعبية).

اليوم ، لا يبدو الويسكي الأيرلندي مختلفًا كثيرًا عن رفاقه الاسكتلنديين. لديك الشعير الفردي والويسكي المخلوط الخاص بك ، ولكن ما يجعل الويسكي الأيرلندي فريدًا هو اللقطات الثابتة. بفضل الشعير غير المملح في الخليط ، فإن وعاء الويسكي النقي (مثل Redbreast) هو واحد حار للغاية. ومع ذلك ، هناك بعض أنواع الويسكي الأيرلندية سهلة الارتشاف ، مثل الويسكي الأيرلندي ذو الحبة الواحدة من Greenore. انقر للأمام للعثور على اختياراتنا من الويسكي الأيرلندي لشهر مارس ويوم القديس باتريك - أو حقًا في أي وقت من السنة.


6 كوكتيلات ويسكي إيرلندية لتحضيرها في المنزل

يُحلى عصير الليمون الويسكي هذا بالعسل ويُصنع لفترة طويلة من المياه الغازية: إنه أداة رش مثالية (إذا كنت تعمل على كتابة النصوص الخاصة بك على الشرفة).

في العام الماضي أو نحو ذلك ، رأينا المزيد والمزيد من الحانات الفاخرة في جميع أنحاء البلاد تروج لاختيار كوكتيل من الويسكي الأيرلندي. ولكن حتى لو كانت بعض أفضل المشروبات في Tradition in San Francisco و Dead Rabbit في مدينة نيويورك تحتوي على الويسكي من Emerald Isle ، فإن الخلط المنزلي مع الويسكي الأيرلندي لا يميل إلى أن يكون أكثر طموحًا من مجرد جيمسون وجينجر. (ماذا نسيت الزنجبيل؟)

إذا كنت ترغب في التعرف على ماهية الويسكي الأيرلندي وما هو ليس كذلك ، فابدأ بدليل مايكل ديتش الممتاز. أتساءل ماذا يمكنك أن تصنع بهذه الزجاجة؟ لقد قمنا بتغطيتك ، مع وصفات للكرات الخفيفة المنعشة ، والمشروبات الكلاسيكية ، والهندباء الرائعة على القهوة الأيرلندية.


تراهن العشرات من مصانع التقطير على أن الويسكي الأيرلندي له مستقبل أكبر من جيمسون

لا توجد فئة من المشروبات الروحية تهيمن عليها علامة تجارية واحدة تمامًا مثل الويسكي الأيرلندي من صنع جيمسون. ومع ذلك ، قد يتغير ذلك قريبًا. يعتبر الويسكي الأيرلندي أحد أسرع فئات المشروبات الروحية نموًا في الولايات المتحدة ، وفقًا لمحلل سوق المشروبات IWSR. على مدى السنوات الخمس الماضية ، زاد حجم المبيعات بمعدل نمو سنوي مركب بنسبة 13.4 في المائة. تتوقع IWSR أن تستمر الفئة في النمو في السنوات القادمة.

لإعطاء هذه الفئة إحساسًا بالسياق ، تبلغ فئة الويسكي الأيرلندي حوالي نصف حجم سكوتش في الولايات المتحدة.تم بيع ما يقرب من 4.9 مليون علبة 9 لتر من الويسكي الأيرلندي في الولايات المتحدة في عام 2019 ، مما أدى إلى تحقيق إيرادات بقيمة 1.1 مليار دولار للمقطرات ، وفقًا للبيانات من مجلس المشروبات الروحية المقطرة (DISCUS). وبالمقارنة ، تم بيع 9.5 مليون علبة من الويسكي بسعة 9 لترات في الولايات المتحدة العام الماضي ، مما أدى إلى زيادة عائدات تصل إلى 2.4 مليار دولار.

يستمر جيمسون في التمتع بالعوائد الرئيسية على هذا النمو الصحي للمبيعات. في عام 2019 ، تمتع الويسكي المقطر الثلاثي المملوك لـ Pernod Ricard بحصة سوقية تبلغ 80 بالمائة من فئة الويسكي الأيرلندي في الولايات المتحدة ، وفقًا لـ Impact Databank.

لكن الأمور تتغير في أيرلندا. في السنوات العشر الماضية ، زاد عدد معامل التقطير العاملة في البلاد ثمانية أضعاف. بعيدًا عن محاولة تقليد الأسلوب الذي حقق لجيمسون مثل هذا النجاح ، تتبنى معامل التقطير تلك الأساليب التاريخية وتميل إلى تقنيات التقطير الأيرلندية الفريدة. تقدم زجاجاتهم بدائل راقية ضمن فئة الويسكي الأيرلندي ، في وقت زادت فيه الجودة في جميع فئات المشروبات الروحية.

إذا كان هناك وقت لتجاوز الويسكي الأيرلندي سمعته ذات العلامة التجارية الواحدة ، فهو الآن. فكيف يمكن لمنتجي الويسكي الأيرلنديين تحقيق ذلك؟

ازدهار تقطير الأيرلندية

في عام 2010 ، كان هناك أربعة مصانع تقطير فقط في أيرلندا تنتج وتبيع الويسكي الأيرلندي. بحلول ديسمبر 2019 ، ارتفع عدد معمل التقطير التشغيلية إلى 32 ، وفقًا لجمعية الويسكي الأيرلندية (IWA).

كانت هذه النهضة هي القصة المميزة للويسكي الأيرلندي خلال العقد الماضي. إن قدرة مصانع التقطير هذه ، والعشرات من المصانع الأخرى التي لا تزال في مراحل التخطيط أو البناء ، على العمل بشكل مربح ستكون بالتأكيد العامل الذي يثبت ما إذا كان بإمكان الويسكي الأيرلندي الاستمرار في النمو كفئة.

لكن هذا التوسع السريع يشير أيضًا إلى أن الحكم على إمكانات الويسكي الأيرلندي استنادًا إلى بيانات المبيعات الحالية هو علم معيب إلى حد ما. بموجب القانون ، يجب أن يبلغ عمر جميع أنواع الويسكي الأيرلندية ثلاث سنوات على الأقل قبل إطلاقها. قد يرغب العديد من المنتجين الجدد في إطلاق عروض أطول عمرًا وأكثر تميزًا. نظرًا لأن أكثر من نصف مصانع التقطير الحالية في أيرلندا بدأت عملياتها في عام 2015 أو بعد ذلك ، فإننا لم نختبر بعد تأثيرها الحقيقي على هذا القطاع. وفي شريحة السعر المتميز بالإضافة إلى السعر حيث كان لأولئك الذين قدموا بالفعل إلى السوق التأثير الأكبر.

يقول آدم روجرز ، مدير أبحاث IWSR ، أمريكا الشمالية: "تعد النطاقات الجديدة في السوق أكثر تميزًا من المنتجات الحالية ، مما يؤدي إلى استمرار الاهتمام بالفئة ، مما يؤدي إلى نمو في القيمة يفوق نمو الحجم".

يبدو أن نمو القيمة يتجاوز الزيادات في الحجم يؤكد أن المستهلكين "يتداولون" بشكل متزايد بقراراتهم الشرائية. قد يشير أيضًا إلى أن مصانع التقطير التي تخطط لتقديم زجاجات قسط زائد يمكن أن تزيد من اضطراب السوق.

"في العام الماضي وحده ، تم إطلاق أكثر من 30 علامة تجارية أيرلندية جديدة للويسكي في سوق الولايات المتحدة بسعر أعلى وأعلى ،" كما يقول كونور نيفيل ، سفير العلامة التجارية Tullamore D.E.W. ومقره الولايات المتحدة. "مع تدفق عروض الجودة الجديدة ، بدأنا نشهد تحولًا متزايدًا في افتراضات المستهلك للفئة وكيف يمكن الاستمتاع بها إلى جانب الرغبة في التداول."

تنوع الويسكي الأيرلندي

يتم استخدام بعض الواصفات المتعلقة بتقنيات الإنتاج والأسلوب المتصور للويسكي الأيرلندي بشكل شائع لوصف الفئة. الويسكي الأيرلندي عبارة عن ثلاث قطع مقطرة ومخلوطة ويمكن الوصول إليها بسهولة أو على نحو سلس ، كما يقال. من المنطقي أن هذه هي المصطلحات المرتبطة غالبًا ، نظرًا لأنها تصف جيمسون إلى نقطة الإنطلاق. ولكن من الناحية التاريخية ، قدمت هذه الفئة أكثر بكثير من مجرد توليفات يسهل الوصول إليها. الآن ، تتطلع شركات التقطير الجديدة الرائدة في البلاد والعلامات التجارية الراسخة على حد سواء إلى الماضي لدفع الابتكارات المستقبلية.

يمكن إنتاج أربعة أنماط من الويسكي في أيرلندا: مخلوط ، وحبوب واحد ، وشعير فردي ، ووعاء واحد. من بين هؤلاء الأربعة ، لا يزال القدر الفردي هو العرض الأيرلندي الفريد الوحيد ، وهو العرض الذي يتبناه العديد من المقطرات الحديثة. بموجب القانون ، يجب أن يحتوي هذا النمط المقطر في وعاء على ما لا يقل عن 30 في المائة لكل شعير مملح وغير مملح. يُسمح أيضًا بما يصل إلى 5 في المائة من الحبوب الأخرى مثل الشوفان والجاودار في فاتورة الهريس.

العديد من الاختلافات الأخرى في جميع الأنماط الأربعة تجعل الويسكي الأيرلندي ناضجًا للابتكار. يمكن لأجهزة التقطير تغيير ملامح نكهة الشعير الفردي ، على سبيل المثال ، عبر طرق التقطير المختلفة (التقطير المزدوج مقابل التقطير الثلاثي) ، وعمليات مثل تشطيب البراميل ، وأنواع الخشب المستخدمة للنضج. (على عكس سكوتش أو بوربون ، ليس من الضروري أن يتقدم الويسكي الأيرلندي في أوعية البلوط.)

يقول Donal O & # 8217Gallachoir ، المؤسس المشارك لشركة Glendalough Distillery: "كانت مصانع التقطير والمنتجين تجرب [هذه الأساليب والعمليات] لتطوير عروض جديدة ومثيرة للاهتمام". "لقد كان هذا مهمًا ، حيث بث الحياة في هذه الفئة وقدم لشاربي الويسكي الأمريكيين خيارًا حقيقيًا أثناء رحلة الويسكي الأيرلندية."

في الواقع ، تعد Glendalough مثالًا رائعًا لمنتج واحد يتبنى مجموعة متنوعة من أنماط الويسكي في أيرلندا و # 8217. تم الانتهاء من ويسكي Pot Still الأيرلندي لمدة تصل إلى عام في براميل البلوط الأيرلندية البكر ، المصنوعة من الأشجار التي قطعها معمل التقطير. يقضي الويسكي ذو الحبوب المفردة في برميل التقطير معظم فترة نضجه في براميل البوربون المستخدمة قبل أن يتم الانتهاء منه في براميل البلوط الإسبانية. في هذه الأثناء ، يبلغ عمر الشعير الفردي لـ Glendalough البالغ من العمر 17 عامًا 15 عامًا في براميل البوربون السابقة قبل انتهاء فترة عامين في بلوط ميزونارا مصدره اليابان.

تولامور دي. هو الويسكي الأيرلندي الأكثر مبيعًا في الولايات المتحدة ، وفقًا لبيانات IWSR. حققت هذه العلامة التجارية نجاحًا كبيرًا مع الويسكي المخلوط من منطقة البحر الكاريبي - رم - وسيدير ​​- كاسك ، بالإضافة إلى مجموعتها من الشعير الفردي. يعتبر كل من Bushmills و The Tyrconnell مثالين على منتجين آخرين راسخين يقدمون تعبيرات قديمة في فئة الشعير الفردي.

أضاف Redbreast المملوك لـ Pernod-Ricard ، وهو حامل قياسي طويل الأمد لفئة القدر الفردي ، تعبير Lustau-cask-النهائي إلى تشكيلته الدائمة في عام 2016. كما تقدم Redbreast بشكل متزايد الويسكي القديم ، بما في ذلك 15- ، 21- ، وتعبيرات عمرها 27 سنة.

العلامات التجارية الأصغر التي لا تستطيع الوصول إلى مخزونها القديم - أو تختار عدم الحصول على الويسكي القديم من منتجين آخرين - تبتكر بطرق مختلفة. على سبيل المثال ، يقدم Slane Irish Whisky المملوك لشركة Brown-Forman مزيجًا من الويسكي الشعير والحبوب التي تتراوح أعمارها في ثلاثة أنواع مختلفة من البراميل: بلوط فيرجن ، ويسكي أمريكي محنك ، وشيري oloroso.

يقدم Kilbeggan الابتكار من خلال الحبوب المستخدمة في فواتير الهريس. يتضمن القدر المفرد الذي لا يزال يتم إطلاقه 2.5 في المائة من الشوفان في الوصفة ، والذي له تأثير ملحوظ أكثر بكثير مما يوحي به الشكل. يقدم معمل التقطير أيضًا دفعة صغيرة من الجاودار التي تحتوي على ما يقرب من 30 في المائة من الحبوب الحارة في فاتورة الهريس.

يقول مايكل إيجان ، سفير العلامة التجارية في كيلبيجان في الولايات المتحدة: "إنه ابتكار مقترن بتاريخ حقيقي - مع ملاحظة ما فعلناه في الماضي وإنشاء طريق جديد للنمو". "كان الويسكي الأيرلندي في يوم من الأيام رولكس لصناعة الويسكي العالمية ، واليوم نحن # 8217 نستعيد هذه العودة."

(العلامات التجارية الشابة الأخرى ، مثل Conor McGregor's Proper No. Twelve Irish Whisky ، تمسكت بشكل أساسي بمخطط Jameson ، على الرغم من أن نجاح Proper Twelve لا يمكن المبالغة فيه كعامل في التوسع المستمر للفئة الإجمالية.)

جمعية الويسكي الأيرلندية

تطور ملحوظ آخر خلال السنوات العشر الماضية هو تشكيل جمعية ويسكي الأيرلندية (IWA) ، التي تأسست في عام 2014.

يقول Alex Conyngham ، الشريك المؤسس لشركة Slane Distillery: "إنها & # 8217s مهمة للغاية على عدد من الجبهات". "أولاً ، حماية الفئة - وأعني بذلك تحديد معيار الويسكي الأيرلندي ، والتمسك بهذا المعيار ، وحمايته دوليًا."

يقول كونينجهام إن دورًا أساسيًا آخر للمنظمة هو الترويج للويسكي الأيرلندي في الخارج. جزء من هذا الدور كمسوق شهد حملة IWA لتعزيز السياحة في السنوات الأخيرة. على الرغم من أن تدفق الإيرادات هذا ليس خيارًا حاليًا ، إلا أنه يعد خطوة ذكية إذا كانت هناك فئات أخرى يجب أن تمر بها.

أخبرني إريك جريجوري ، رئيس جمعية تقطير كنتاكي ، مؤخرًا عن مدى أهمية مسار تقطير كنتاكي بالنسبة إلى "طفرة بوربون" في العقدين الماضيين. قال إن زيارات المقطرة تخلق مجموعة من "السفراء" للعلامات التجارية ، الذين من المرجح أن يشاركوا تجاربهم مع الأصدقاء والعائلة ويظلوا مخلصين لتلك العلامات التجارية عند إجراء عمليات شراء في المستقبل ، على حد قوله.

وقد أثبتت العشرات من مصانع التقطير الأيرلندية التي افتتحت حديثًا أنها بارعة في تلبية ذلك. يوجد الآن 19 تجربة سياحية تقطير مختلفة في جميع أنحاء البلاد. وقد بدأت تلك الجهود تؤتي ثمارها بالفعل. في العام الماضي ، زار مليون سائح رقمًا قياسيًا معامل التقطير في أيرلندا. وفقًا لـ IWA ، فإن "أمريكا الشمالية لا تزال السوق الأصلية الأولى لزوار مصانع تقطير الويسكي الأيرلندية ، حيث يمثل السياح من الولايات المتحدة وكندا 34 بالمائة من جميع الزيارات في عام 2019".

هذا تمييز مهم ، حيث تظل الولايات المتحدة إلى حد بعيد أكبر سوق للويسكي الأيرلندي. في عام 2019 ، شكلت أمريكا أكثر من 40 في المائة من حجم المبيعات ، وفقًا لبيانات IWSR. مبيعات الويسكي الأيرلندية في الولايات المتحدة تزيد بنحو تسعة أضعاف عن تلك الموجودة في روسيا ، ثاني أكبر سوق في هذه الفئة.

تأثير تكتلات الأرواح

علامة واعدة أخرى لمستقبل الويسكي الأيرلندي هو عدد تكتلات المشروبات الروحية البارزة في الفضاء. تعتبر Pernod-Ricard هي الأهم من حيث حصتها في السوق ، كونها مالكة العلامات التجارية الرائدة Jameson و Redbreast. Proximo Spirits ، وهي جزء من Jose Cuervo ، لديها Bushmills و The Sexton. تمتلك Bacardi حصة أقلية في Teeling ، والتي أصبحت أول معمل تقطير جديد في دبلن منذ 125 عامًا عندما تم افتتاحه في عام 2015. Beam Suntory تعتبر Kilbeggan و Connemara و Tyrconnell جزءًا من محفظتها الدولية ، بينما يمتلك William Grant & amp Sons Tullamore D.E.W. في عام 2017 ، بعد عامين من بيع Bushmills إلى Jose Cuervo ، أعلنت Diageo عن الويسكي الأيرلندي الجديد المخلوط الممتاز ، Roe & amp Co.

يقول Conyngham ، الذي استحوذت Brown-Forman على علامته التجارية Slane Irish Whisky في عام 2015 ، إن كونك جزءًا من شركة أرواح أكبر له فوائد متعددة. إن معمل التقطير الخاص به قادر على الحصول على براميل الويسكي الأمريكية والبلوط البكر مباشرة من الشركة الأم - المنتج الأمريكي الرائد الوحيد للويسكي الذي يمتلك المناشير والمنشآت التعاونية.

بعد ذلك ، يقول Conyngham إنها & # 8217s الخبرة التي تقدمها علامة تجارية أكبر كانت مفيدة للغاية. من وجهة نظر إستراتيجية ، كونك جزءًا من Brown-Forman قد سهل الوصول إلى السوق الأمريكية ونظام التوزيع المعقد ثلاثي المستويات. كما قامت الشركة أيضًا بمشاركة الخبرات حول أشياء مثل كيفية زيادة نطاق سلان بمرور الوقت ، ومتى يتم تقديم منتجات جديدة ، وكيفية جعلها تتماشى مع العلامة التجارية الأساسية.

السقاة & # 8217 دور في صعود الويسكي الأيرلندي

إحدى المحادثات التي تم لعبها في نجاح فئات الويسكي الأخرى كانت دور السقاة. في حين أن الويسكي الأيرلندي لا يرتبط بالكوكتيلات الكلاسيكية المعروفة ، إلا أن ذلك لم يمنع السقاة من تجربتها.

"هناك & # 8217s فرصة كبيرة لتطوير الويسكي الأيرلندي من خلال برنامج الكوكتيل بنفس الطريقة التي بدأ بها بوربون في الحصول على شعبية كبيرة من خلال الكوكتيلات" ، كما يقول شين مولفاني ، وهو نادل (مغلق حاليًا) في Dead Rabbit في نيويورك. يقول مولفاني أن ملف تعريف الويسكي الأيرلندي الودود ، والعدد الهائل من الأنماط المختلفة المعروضة ، يجعله مكون كوكتيل "مرنًا" ، وهو عنصر جذاب للسقاة.

أحد هذه الخيارات التي قد يلجأون إليها هو The Sexton. يقول الخلاط الرئيسي للعلامة التجارية ، أليكس توماس ، إنه عبارة عن شعير منفرد غير متعلق بالعمر ، وقد تم تصنيعه مع مراعاة التنوع. وتقول إن ملف النكهة الجريء للويسكي يسمح بالاستمتاع به بشكل أنيق أو في مجموعة من الكوكتيلات من Old Fashioned إلى Whisky Sours إلى إبداعات نادل الملكية. "أيًا كانت الطريقة التي تريد أن تشربها بها ، فإن Sexton يسمح لك - وهو ليس طبيعيًا للشعير المنفرد [التقليدي]."

مستقبل الويسكي الأيرلندي

قال كل شخص تم الاتصال به لهذا المقال إن السنوات الخمس إلى العشر القادمة ستكون من بين أكثر السنوات إثارة في تاريخ الويسكي الأيرلندي. يتوقع الجميع أن الفئة لن تتوسع فقط مع ظهور المزيد من العلامات التجارية في السوق ، بل ستتعمق أيضًا عندما تقدم العلامات التجارية الراسخة تعبيرات جديدة.

يراهن البعض على مستقبل تشطيب البراميل وبدائل البلوط للنضوج. يسلط البعض الآخر الضوء على وعاء واحد ، وهو حجر الزاوية للويسكي الأيرلندي ، باعتباره مستقبل هذه الفئة. كما يقولون إن عدد الذكور المنفردة ببيان العمر سيزداد أيضًا في السنوات القادمة. وكذلك أيضًا المحادثات التي تدور حول جدواها كبديل ذي قيمة أفضل لتلك المنتجة في اسكتلندا.

في الواقع ، كفئة ، لا يقف الويسكي الأيرلندي جغرافيًا إلى حد ما بين أمريكا والسكوتش فحسب ، بل يقف أيضًا من الناحية الأيديولوجية. يمكن مقارنتها بملف النكهة اللطيف وقصة الانبعاث الحديثة والأساليب التي لا تعد ولا تحصى مع بوربون. مع اسكتلندا ، تشترك في تراث طويل ونسب لا مثيل لها في بقية العالم.

قد يكون تحديد كل عروض الويسكي الأيرلندية بشكل واضح هو التحدي الأكبر لجمعية ويسكي الأيرلندية في السنوات القادمة. سيكلف المنتجون بتسليم هذه الرسالة. إذا نجح كلاهما ، فإن أيام سمعة الويسكي الأيرلندية كفئة ذات علامة تجارية واحدة يجب أن تُحفظ في التاريخ.

هذه القصة جزء من VP Pro ، منصة المحتوى المجانية والرسالة الإخبارية الخاصة بنا لصناعة المشروبات ، والتي تغطي النبيذ والبيرة والخمور - وما بعدها. اشترك في VP Pro الآن!


إبداعات الشاي كوبر

أثناء انتظارك لسماع منا ، لماذا لا تتصفح بعض وصفات المشروبات اللذيذة في المرة القادمة التي تستضيف فيها أصدقاءك؟

نحن نقف من أجل التمتع الواعي. نقوم بإنشاء المحتوى الخاص بنا بنفس المسؤولية. نحتفظ بالحق في حذف تعليقات المستخدم أو الآراء أو الصور أو مواد الفيديو غير اللائقة أو المسيئة. المسؤولية مهمة بالنسبة لنا. يرجى فقط مشاركة محتوى صفحات وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بنا لجميع علاماتنا التجارية مع أشخاص تجاوزوا السن القانوني للشرب في بلدك. بالنسبة إلى Pernod Ricard ، من المهم جدًا الاستمتاع بمنتجاتنا بضمير ومسؤولية. يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول "التمتع بالمسؤولية" هنا: https://www.drinkaware.ie

يرجى فقط مشاركة كل المحتوى على صفحة منصة العلامة التجارية مع الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 18 عامًا. إذا كان هذا الموقع يوفر نظامًا أساسيًا لنشر المحتوى ، فإن المستخدمين ملزمون بعدم نشر أي محتوى ينتهك حقوق الآخرين أو مبتذل ، عنف أو إباحي. كما يحظر نشر الرسائل غير المرغوب فيها أو الإعلانات. لا توجد التزامات قانونية على Jameson يتم إنشاؤها بواسطة المحتوى الذي ساهمت به. على وجه الخصوص ، لا يتعين على Jameson التعامل مع المحتوى على أنه سري وليس مسؤولاً عن استخدامه أو نشره. لا يؤدي نشر المحتوى أيضًا إلى أي التزام على Jameson بدفع مكافأة أو تأكيد الاستلام.


أكواب القهوة الأيرلندية:

أكوابنا المفضلة لهذا المشروب هي أكواب القهوة ذات النمط الأيرلندي. لديهم شكل جميل لهذه الوصفة.

ربما تفضل أسلوبًا مختلفًا. فقط تأكد من استخدام أكواب زجاجية مقاومة للحرارة. لديهم مقبض جميل ومصممون للتعامل مع الحرارة.

هنا صفحة أمازون كاملة من أكواب القهوة الأيرلندية. اختر طريقتك المفضلة.


6. الأيرلندية الساخنة

هذه النسخة الأيرلندية من الويسكي الساخن تشبه بطانية دافئة في ليلة باردة.

مكونات

  • 1 أوقية ويسكي إيرلندي
  • 4 أونصات ماء مغلي
  • نصف أونصة من عصير الليمون الطازج
  • رشة قرفة مطحونة
  • سكر بني
  • آسفين الليمون

تعليمات

  1. صب المكونات الأربعة الأولى في زجاج مقاوم للحرارة.
  2. أضف السكر البني حسب الرغبة.
  3. مقبلات مع قطعة من الليمون.

وصفتان من كوكتيل الويسكي الأيرلندي لعيد القديس باتريك

لم نشأ أي منا في عائلات احتفلت بعيد القديس باتريك & # 8217 ، باستثناء وعاء من البطاطس المهروسة الخضراء المصبوغة في منزل ستيف & # 8217. ولم يشرب أحد الويسكي الأيرلندي. كلانا كان يجب أن نأتي إليه لاحقًا في الحياة. منذ حوالي خمس سنوات ، أحضر بولس زجاجة جيمسون إلى المنزل. جلس على الرف لفترة من الوقت قبل أن يقرر مزج كوكتيل معه باستخدام الكمثرى كموضوع. التفكير في الكمثرى الممزوج بالويسكي جعله يصل إلى تلك الزجاجة التي سكب منها طعمًا ترابيًا قليلاً ولكنه نظيف يشبه إلى حد ما سكوتش مخلوط ناعم ، ولكن بدون كل الخثارة. جيمسون يصنع خلاطًا جيدًا. إنه يعزز حقًا نكهات المكونات الأخرى في الكوكتيل. لذلك فكر بول في مدى إعجابه بمزيج Drambuie & # 8211Scotch اللطيف الذي يصنع مسمارًا صدئًا. لماذا لا تطبق نفس المبدأ على كوكتيل باستخدام الويسكي الأيرلندي بدلاً من سكوتش ، وتزين Drambuie بنفختين من الكمثرى: من المسكرات ، ومن Red Bartletts المهروس حديثًا. ما أصبح بعد ذلك & # 8220Oh Pear & # 8221 سيصبح أيضًا الفائز بالمركز الثالث في مسابقة Pears / Imbibe Magazine Pear Cocktail في الولايات المتحدة الأمريكية.


يا كمثرى
(أنشأه بول زابلوكي)

2 أوقية من الويسكي الأيرلندي
1 أوقية هريس كمثرى (جرب ريد بارتليت)
1/2 أونصة من المسكرات الكمثرى (جرب Belle de Brillet أو American Fruits)
1/2 أوقية درامبوي

رجه في الثلج لمدة 15 ثانية. صفيها في كوب كوكتيل مبرد. تُزين بشريحة الكمثرى ، إذا رغبت في ذلك.

نحن & # 8217re لن نكذب أن Oh Pear هو مشروب قوي ، لكن القوة الكحولية تخفف من حلاوة الكمثرى الطازجة وثراء بارتليت الرائع لمشروب كمثرى جيد ، مثل Belle de Brillet أو American Fruits أو Clear Creek . إذا لم تتمكن من صنع هريس الكمثرى في المنزل من الكمثرى الناضجة مثل بارتليت أو كوميس أو أنجو ، فابحث عن هريس الكمثرى الذي لا يحتوي & # 8217t على السكريات المضافة وعصائر أخرى ، إن أمكن. على الرغم من أننا نعتبره كوكتيلًا خريفيًا ، إلا أنه لا يزال هناك ما يكفي من البرد في الهواء لضمان جولة من Oh Pears مع أصدقائك. وإذا أمكن ، يمكنك جعل Cheddar Blue Fricos للاقتران معهم. Fricos عبارة عن رقائق بطاطس مقلية بالجبن الرقيق الرقيقة ربما تناولتها باستخدام جبن البارميزان التقليدي. لكننا قمنا بتزيين بعض الشيء ، لنذهب مع Oh Pear ، وقمنا بمزج بعض الشيدر الحاد مع القليل من الجبن الأزرق ، وبعض الأعشاب والتوابل.

إذاً أنت لا تريد إخراج العصارة لعمل يا كمثرى؟ تمام. هنا & # 8217s تطور سهل على مانهاتن الكلاسيكية التي تجلب ابتسامة كبيرة من Erin-Go-Bragh على وجوهنا. تبتسم العيون الأيرلندية هذا الشهر مع كلاسيكي منسي ، كوكتيل بادي. ما هي أفضل طريقة للاحتفال بعيد القديس باتريك من كوكتيل يحمل اسم رجل إيرلندي. عندما تحضر كوكتيل بادي إلى شفتيك لأول مرة ، ستشتم رائحة الكراميل مع لمحات من الفانيليا والكرز. سيثبت الطعم الأول أنك لم تكن تتخيل الرائحة ، وسوف يعيدك إلى العطلات. . . كما لو كنت تشرب كعكة مبللة بالويسكي. إنه & # 8217s مثالي قبل أو بعد وجبتك ، أو كليهما إذا كنت & # 8217re St. كوكتيل Paddy هو الآن أحد المفضلات لدينا ، وهو إضافة رائعة إلى مجموعة كوكتيل الويسكي الأيرلندية.


كوكتيل بادي
(مقتبس من Mr. Boston & # 8217s Bartender & # 8217s Guide)

1 1/2 أوقية من الويسكي الأيرلندي (جرب جيمسون)
1 1/2 أوقية Carpano Antica (خمير حلو من إيطاليا)
1 اندفاعة مرارة أنجوستورا

يحرك في الثلج لمدة 30 ثانية ويصفى في كوبيه مبرد أو زجاج كوكتيل. (إذا لم تتمكن من العثور على Carpano Antica ، فما عليك سوى استخدام الخمر الحلو المفضل لديك).


أفضل الشعير المنفرد: The Tyrconnell Single Malt

منطقة: أيرلندا | ABV: 43% | الملاحظات تذوق: فاكهة البستان ، الفانيليا ، البندق

تم تسميته وتم إنشاؤه في الأصل للاحتفال بفرس السباق المنتصر في القرن التاسع عشر (يظهر وهو يركض عبر الملصق) ، هذا الويسكي اللذيذ بجرأة تم الاستخفاف به بشدة في رأينا. تم تقطيرها مرتين على أواني نحاسية وصُنعت من شعير مملح بنسبة 100 في المائة ، وقد تلقت مؤخرًا تحديثًا لتصميم الملصق و ABV مكثف - 43 ٪ مقابل 40 ٪ الأصلي. تعني هذه الجاذبية الإضافية أن الويسكي يمكنه مواجهة النكهات القوية في الكوكتيلات ولكن لا تخف من شربه بأناقة. جربه بمفرده قبل إضافة القليل من الماء لفتح المزيد من النكهات العشبية أو مكعبات دهن من الثلج لتبريده والتركيز على تلك النكهات الغنية بالفاكهة.


9. البطاطس المهروسة مع الكاباج (الأيرلندي كولكانون)

هذه البطاطس المهروسة الفورية مع الملفوف أو وصفة Colcannon الأيرلندية هي طبق جانبي لذيذ ولذيذ مصنوع من البطاطا المهروسة والملفوف. إنها لمسة رائعة على البطاطس المهروسة العادية ووصفة رائعة لوعاء الضغط النباتي. وصفة من كمين.


  • 1 بقر بقرى بريسكيت (4 رطل)
  • 1/4 كوب كاتشب
  • 1/4 كوب من الويسكي الأيرلندي
  • 1/4 كوب من خل التفاح
  • 2 طن سكر بني
  • 2 تي صوص صوص
  • 1 طن خردل جاف
  • 1/2 طن زنجبيل مطحون
  • 1/4 طن من رقائق الفلفل الأحمر

يُغمس لحم البقر ، مع رفع الدهون جانباً ، في الماء في قدر كبير. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم عند ثقبه بالشوكة (3 إلى 3 ساعات ونصف). يمكن تبريده طوال الليل بعد الغليان ، ما عليك سوى إحضار اللحم على نار هادئة مرة أخرى في اليوم التالي والاستمرار في الوصفة.

يسخن الفرن إلى 450 درجة ، توضع صفيحة خبز بورق القصدير ، فوقها رف وتغطى برذاذ غير لاصق. (أنا أستخدم صينية الشواء)

انقل اللحم البقري إلى الرف المُجهز ، مع رفع الجانب الدهني. استخدم السكين لتقليم الدهون.

اخفقي جميع المكونات المتبقية معًا في قدر واتركيها تغلي على نار عالية حتى تصبح سميكة ، 3-4 دقائق.

يُسكب المزيج على اللحم البقري ويُشوى لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح التزجيج داكنًا ولزجًا.

أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

ينقل إلى لوح التقطيع ويقطع عكس اتجاه الحبوب.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب بيرة ستاوت أيرلندية (مثل غينيس)
  • 2 كوب (1 رطل) زبدة غير مملحة
  • 24 أونصة شوكولاتة نصف حلوة ، مفرومة
  • 6 أونصات لوح شوكولاتة غير محلى ، مفرومة
  • 2 كوب سكر حبيبات
  • 6 بيضات كبيرة
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 1 كوب (حوالي 5 3/8 أونصة) دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 3 أكواب سكر بودرة
  • 1 كوب (8 أونصة) زبدة غير مملحة
  • ملعقتان كبيرتان (1 أونصة) من الويسكي الأيرلندي (مثل جيمسون)
  • 1 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة
  • ملح البحر غير المستقر (مثل مالدون) حسب الرغبة

تحضير البراونيز: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بتغليف صينية خبز مقاس 9- × 13 بوصة بورق الألمنيوم ، مما يسمح لأطراف الرقائق بالتمدد من 2 إلى 3 بوصات خارج حواف المقلاة. قم بتغطية ورق القصدير برفق برذاذ الطهي.

صب الجعة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية واتركها تغلي حتى تنخفض إلى 1/2 كوب ، حوالي 15 دقيقة. اخفقي الزبدة والشوكولاتة شبه المحلاة والشوكولاتة غير المحلاة حتى تذوب ويصبح المزيج ناعمًا. اتركه يبرد لمدة 20 دقيقة.

اخفقي السكر والبيض والفانيليا في وعاء كبير. يقلب في خليط الشوكولاتة المبرد حتى يتجانس ، ويترك جانبا.

اخفقي الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء متوسط. يُحرّك مزيج الطحين تدريجياً مع خليط الشوكولاتة ، ويُسكب في صينية الخبز المُعدّة.

اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا حتى يخرج عود أسنان نظيفًا ، لمدة 35 إلى 40 دقيقة ، مع الحرص على عدم الإفراط في الخبز. اتركي البراونيز لتبرد تمامًا على الرف ، لمدة ساعتين تقريبًا. (يمكن تبريد البراونيز طوال الليل وتجميده في اليوم التالي).

قم بإعداد صقيع الويسكي الأيرلندي: اخفق مسحوق السكر والزبدة معًا بخلاط كهربائي على سرعة منخفضة حتى تمتزج جيدًا. اكشطي جوانب الوعاء واضربوا على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج رقيقًا ، من 2 إلى 3 دقائق. يُخفق في الويسكي والقشدة ، حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. وزعي كريمة التزيين في طبقة متساوية على البراونيز ورشيها بملح البحر. قطّعي البراونيز إلى 24 مربعاً.


شاهد الفيديو: ترتيب الدول العربية حسب استهلاك الخمور المشروبات الكحولية (كانون الثاني 2022).