آخر

وصفة الفطائر الرقيقة مع كريمة الشوكولاتة


وصفة الفطائر الرقيقة

كريم الشوكولاته:

تذوب قطع الشوكولاتة المكسورة على نار خفيفة مع الكريمة المخفوقة والزبدة. عندما تصل إلى درجة الغليان ، اتركها جانباً واخلطها جيدًا. ضعي الكريم في الثلاجة حتى يبرد جيدًا ويتماسك.

الفطائر:

ضعي الزبادي في وعاء مع البيض. تخلط حتى تصبح ناعمة. أضف السكر والملح وجوهر الفانيليا وقشر الليمون. يضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر ويخلط جيدا. سوف نحصل على تركيبة متسقة سنقوم بعد ذلك بتخفيفها بالحليب الدافئ ، بحيث يكون لدينا تركيبة مثل الكريمة الرقيقة.

اعتمادًا على الدقيق المستخدم واللبن (سواء كان يحتوي على الكثير من مصل اللبن) ، سيتم تعديل كمية الحليب.

نقوم بتسخين منفذ Breville Panini Maker. نضع التركيبة مع طلاء أصغر ولا نضع الغطاء. عندما تظهر فقاعات صغيرة على سطح الفطيرة ، اقلبها على الجانب الآخر باستخدام ملعقة.

انزعي الفطائر على طبق وبعد أن تبرد دهنها بكريمة الشوكولاتة. لقد تداخلت معهم وقلت إن لدي كعكة :)))


نضع البيض في وعاء كبير مع السكر والملح. تخلط جيدا حتى تصبح رغوية ، ثم يضاف الزيت والنكهات

  • يمكن استبدال الزيت بالزبدة المذابة
  • يمكن نكهة عجينة البان كيك حسب الذوق مع النكهة المفضلة لديك

ينخل الدقيق والكاكاو معًا في وعاء. يضاف جزء من الدقيق (1 كوب) ويخلط جيداً حتى يصبح ناعماً. رقيق مع الحليب البارد ، واشرب كوب من الحليب في كل مرة. تتكرر العملية ، وفي النهاية يتم دمج الحليب المتبقي. نحصل على عجينة فطيرة ناعمة بدون كتل. دع العجينة ترتاح لبعض الوقت ، 10-15 دقيقة.

في المقلاة الساخنة ، تُقطّر كمية قليلة جدًا من الزيت (بضع قطرات) وتُسكب القليل من خليط البانكيك مع الكاكاو باستخدام مُلمّع. صب أكبر قدر ممكن من التكوين لتغطية قاع المقلاة بطبقة رقيقة جدًا. اخبزيها على نار متوسطة على كلا الجانبين. أثناء خبزهم ، ضعهم فوق بعضهم البعض على طبق كبير مسطح.


المسكربون والسكر والقشدة المخفوقة معًا ، ضربتهم بالخلاط لبضع دقائق. أضفت القشر والعصير من برتقالة واحدة ، وقمت بخلطها حتى تصبح متجانسة ووضعت الكريمة في الثلاجة لمدة ساعة.

لقد صنعت الكثير من الفطائر لأن بناتي يأكلونها من أي مكان ، سواء كانت محشوة أم لا. باستخدام الكريم المكتوب أعلاه ، ستملأ حوالي 12 فطيرة ، ربما أكثر ، اعتمادًا على مدى "الثراء" الذي تريده حتى تتمكن من تقليل الكميات المذكورة أعلاه حسب الحاجة. حضري الفطائر كالمعتاد ودهن نصفها بكريمة الماسكاربوني.

أضع القليل من شراب الكرز في الأعلى. ليست حلوة جدًا ، إذا كنت تحب الحلاوة ، ضع المزيد من السكر في الكريمة ،
بالنسبة لنا كانوا جيدين جدًا من هذا القبيل.

وصفة فطائر الشوكولاتة مع كريمة الماسكاربوني اقترحها ألفا في منتدى الطهي.

قدمي فطائر الشوكولاتة مع كريم الماسكاربوني كلما شعرت بشيء جيد.


وصفة الفطائر الرقيقة مع كريمة الشوكولاتة

وصفة الفطائر الرقيقة مع كريمة الشوكولاتة

تعد الفطائر من أشهر الحلويات الرومانية. هذه لذيذة للغاية وعلاوة على ذلك ، فإنها تسرق منك بعض الوقت في المطبخ.

إليك كيفية صنع طبق من الفطائر الرقيقة!

المكونات التي تحتاجها للفطائر هي:
4 بيضات
200 غ دقيق
50 جرام زبدة
300 مل حليب
قليل من الملح
سكر ناعم
فانيلا
كريم الشوكولاته

يتم تحضير عجينة البان كيك على النحو التالي: في وعاء افركي الزبدة جيداً ثم أضيفي تدريجياً صفار البيض والدقيق والملح والفانيليا والحليب. بعد ذلك ، اخفق بياض البيض حتى يتحول إلى رغوة وادخله في التركيبة التي تم الحصول عليها.

أخيرًا ، ابدأ في قلي الفطائر واحدة تلو الأخرى ، في مقلاة ساخنة مع قطرة من الزيت. عندما تنضج العجينة ، تُملأ الفطائر بكريمة الشوكولاتة وتُزين بالسكر البودرة.


طريقة التحضير

أولا علينا إذابة الزبدة. تُمزج المكونات الجافة في وعاء (دقيق ، سكر الفانيليا ، 2-3 ملاعق كبيرة من الكاكاو ومسحوق الملح). نخل التركيبة الجافة مرة واحدة. بشكل منفصل يجب أن نخلط بيضتين مع الحليب وجوهر الفانيليا والزبدة المذابة. تجانس جيدا. يُسكب المزيج السائل فوق الخليط بالمكونات الجافة. اخلط جيدا. إذا كانت العجينة سميكة جدًا ، أضيفي المزيد من الحليب. دهن صينية البان كيك بمنديل أو إسفنجة مبللة بالزيت. هذا ما يجب أن نفعله بعد كل فطيرة. باستخدام التلميع ، اسكب التركيبة برفق في وسط المقلاة. اتركي الفطيرة لمدة دقيقة تقريبًا على نار متوسطة ، ثم اقلبها على الجانب الآخر.

طريقة تحضير كريمة الفانيليا:

في وعاء صغير ضعي الكريمة السائلة للقشدة المخفوقة والحليب وملعقتين كبيرتين من خلاصة الفانيليا. نضع القدر على نار متوسطة حتى يسخن الخليط. ليس من الضروري أن تغلي ، يجب أن تكون ساخنة فقط. في وعاء منفصل نضع البيضتين والسكر والملح والدقيق. امزج حتى تصبح ناعمة. عندما يصبح المزيج ساخنًا ، ارفعه عن النار واسكبه فوق خليط البيض. تجانس جيدا. ضعي التركيبة في قدر ، واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق حتى تتكاثف. نمزج بشكل مستمر مع الهاتف. ارفعي الكريمة عن النار ، غطي سطح التركيبة بورق الألمنيوم للنضارة أو صفيحة الخبز واتركيها تبرد.

لف البان كيك بالشوكولاتة البيضاء ، يجب أن نذوب الشوكولاتة في باين ماري. حتى تذوب الشوكولاتة ، قطعي حواف البان كيك. نلف الفطائر ونقطع رؤوسهم. يجب أن تكون الفطائر بنفس الحجم تقريبًا. من ورق الخبز ، سنصنع بعض المربعات بنفس حجم الفطائر. نضع الشوكولاتة المذابة في مكان نعلق عليه العجينة الرقيقة. صب الشوكولاتة المذابة على ورق الخبز الذي قطعته إلى شكل مربع. دع خيالك يلعب مع الشوكولاتة المذابة. :) لقد صنعت مربعًا ثم بعض الخطوط. :) اتركي قطع الورق التي رسمتها بالشوكولاتة لمدة 2-3 دقائق في الثلاجة. يحتاج فقط إلى التجفيف قليلاً. لا تتركها طويلة جدًا لأنك لن تكون قادرًا على تشكيلها على الفطائر. نملأ الفطيرة بسخاء بكريمة الفانيليا. نلفها ونضعها على حافة الورقة المطلية بالشوكولاتة البيضاء. رولام. هذا ما نفعله مع كل فطيرة. ضعها في الفريزر لمدة 10 دقائق تقريبًا إذا كنت تريد تقديمها على الفور أو اتركها لمدة 2-3 ساعات حتى تتصلب الشوكولاتة جيدًا. نخرجهم من الثلاجة وننزل مربعات صفيحة الخبز عليها برفق. إنها رائعة وحساسة ولذيذة للغاية.


كيف نصنع أفضل كريمة لهذه الفطائر بالكاكاو.

كريم رائع لفطائر الكاكاو هو الماسكاربوني. إنه الكريم الذي أستخدمه كثيرًا في الحلويات ، وهو الكريم الذي يعتمد على الماسكاربوني والقشدة المخفوقة. أنا لا أفشل أبدا في ذلك. إنه دائمًا ينبض جيدًا ، وهو حازم وذو مذاق رائع للغاية. يتم صنعه أيضًا بسرعة كبيرة ويحافظ على شكله جيدًا. يمكنك نكهته بما تريد ويمكنك حتى إضافة الكاكاو إليه. بالإضافة إلى الكريمة ، كنت أرغب في إضافة الفاكهة الطازجة ، لذلك اخترت استخدام الفراولة والتوت. أي فاكهة تريدها جيدة. طازجة أو مجمدة أو مطهية. ضع في اعتبارك أن الفواكه المجمدة تحتاج إلى إذابتها مسبقًا. يجب أن تستنزف تلك الموجودة في الكومبوت السائل جيدًا.

لقلي الفطائر الرائعة مع الكاكاو وكريم الماسكاربوني ، تحتاج إلى صينية فطيرة غير لاصقة. لا تضع الكثير من العجين في المقلاة ، يكفي فقط تغطيتها. أفضل الفطائر هي دائما الرقيقة. لا تطبخها كثيرًا لأنها تجف كثيرًا. كونها رقيقة جدًا ، يكفي أن تُطهى العجينة وألا تكون سائلة ، هذا كل شيء. للحصول على مظهر مثالي ، يمكنك قص حوافها بسكين حاد أو مقص مطبخ. إذا كنت لا ترغب في ملئها بكريم ماسكاربوني ، يمكنك استخدام أي شيء آخر. مربى ، مربى ، كريمة شوكولاتة ، جبنة حلوة ، جبنة كريمية. إذا كنت تحب حلويات الكاكاو ، جرب وصفتي شوكولاتة منزلية. انه مذهل!


أتساءل كيف تصنع الفطائر؟

الجواب بسيط جدا. وصفة الفطيرة التي أقدمها لكم هي أسهل حلوى يمكننا صنعها. بدأت ابنتي في صنع الفطائر بمفردها في سن الثامنة.

في وصفة الفطيرة البسيطة هذه ، سنستخدم 2 فقط بيض وسوف نحصل على فطائر لذيذة ورقيقة. بالنسبة لي هو أفضل وصفة فطيرة وكذلك أبسطها.

لا يجب أن تكون الفطائر نفسها حلوة. وأعني خليط الفطيرة. حصل على المربى من الحشوة (مربى ، مربى أو شوكولاتة). يمكن استخدام عجينة البان كيك نفسها مع الفطائر المحشوة بالجبن. قشر الليمون أو البرتقال ليس إلزاميًا ، ولكن إذا استخدمته ، فإنه يعطي رائحة لطيفة للفطائر. كن حذرًا ولا تسيء استخدام هذا المكون.

عندما نبدأ في قلي الفطائر ، في المرة الأولى نقوم بدهن المقلاة بالقليل من الزيت ، على الرغم من أن لدينا في الوقت الحاضر العديد من أنواع المقالي التي لا تحتاج إلى زيت. قبل إضافة العجينة يجب تسخين المقلاة جيداً. لا تضع العجينة في مقلاة شبه ساخنة & # x1f64f & # x1f64f.

من الكميات التي سأتركها في هذا المقال ، ستحصل على ما بين 10-12 فطيرة. يمكن لأولئك الذين لديهم خبرة في الفطائر إضافة المزيد أو أقل من الماء للحصول على العجين المطلوب. أدعوكم لمشاهدة الفيديو أدناه ثم البدء في تجربة هذه الوصفة.

لا تنس أن تترك لي تعليقًا وتخبرني كيف انتهى الأمر. & # x1f91c & # x1f91c

فيديو: وصفة فطائر بسيطة ورقيقة


ضعي في وعاء: بيض ، سكر ، ملح ، فانيليا وحليب.

اخلطي جيدًا لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم أضيفي الماء المعدني والدقيق.

تخلط برفق وتخلط حتى تحصل على تركيبة بدون تكتلات.

سخني مقلاة تفلون ودهنها ب 2-3 قطرات من الزيت.

في المقلاة الساخنة نضع تركيبة تلميع ونقلب المقلاة قليلاً بحيث تغطي العجينة السطح بالكامل.

اتركيه لمدة 25-30 ثانية ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني بشكل جيد ، ثم اقلبه بملعقة.

اتركيه لمدة 20-25 ثانية أخرى ، حتى ينضج جيدًا وينتقل إلى طبق.

استمر في عملية الخبز مع باقي العجينة.

يتم تقديم الفطائر ساخنة مع المربى أو المربى والشوكولاتة ومحشوة بالجبن والآيس كريم.


نضع جميع المكونات (ماعدا الشوكولا) في الخلاط ونخلط جيدا. ثم تضاف قطع الشوكولاتة وتخلط برفق بملعقة.

لقد أعددت 6 أشكال من المافن ، ودهنتها بالزبدة ورشتها بالدقيق. أضع التركيبة في كل واحدة بملعقة ، ثم قمت بتسويتها بملعقة صغيرة وأضع قطع الشوكولاتة في الأعلى.

أضعها في الفرن (مسخن مسبقًا) على درجة 180 درجة ، تقول الوصفة أن الكعك يتم تحضيره في 15 دقيقة ، بالنسبة لي كانت لا تزال نيئة بعد 15 دقيقة. في أي حال ، اعتمادًا على الفرن ، تحقق من المسواك.

هم رقيقون جدا وبعد بضعة أيام ، لا تصلب.

يتم تقديم الكعك المنفوش مع قطع الشوكولاتة بعد أن تبرد مع فنجان من القهوة أو الحليب.


فيديو: Top 5, The Best Sponge Cake, Giant Castella, Jiggly cake, Souffle pancake, Cheesecake, Crepe Cake (كانون الثاني 2022).