لحم

ستروجانوف لحم بقر مع المايونيز


المكونات لصنع stroganoff لحم البقر مع المايونيز

  1. لب اللحم الطازج 1 كيلوغرام
  2. بصل كبير 2 قطعة
  3. المايونيز 250-380 غرام
  4. دقيق القمح 2 ملعقة طعام
  5. ملح حسب الرغبة
  6. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  7. توابل اللحم حسب الرغبة
  8. الزيت النباتي للقلي الأطباق
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ، البصل
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، وعاء متوسط ​​، صفيحة ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، موقد ، مقلاة متوسطة مع غطاء ، مصفاة أو مصفاة ، ملعقة كبيرة ، غطاء مقلاة مقلاة ، ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، أواني المطبخ ، طبق التقديم ، شوكة

طبخ لحم البقر ستروجانوف مع المايونيز:

الخطوة 1: تحضير اللحم البقري.


نقوم بشطف اللحم البقري جيدًا تحت الماء الجاري حتى نزيل أي شظايا من العظام والأوساخ ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين نزيل اللحم من الأوردة والأفلام.

الآن قطع المكون إلى قطع صغيرة. تحذير: على سبيل المثال ، يمكنك طحن لحم البقر في شرائح أو مكعبات.

ثم ضعي اللحم في قدر متوسطة الحجم ، واملأه بالماء البارد العادي حتى يغطى السائل المكون بالكامل ، وضعه على نار متوسطة. أثناء غليان كل شيء ، قم بتغطية الوعاء بغطاء. ومن المهم أن: إلى 10 دقائق قبل ذلك ، ستبدأ رغوة اللحم البقري بالتشكل على سطح الماء. تأكد من إزالته باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ورميها في الحوض ، حيث يمكن أن يفسد طعم الطبق. الآن ربط النار وطهي شرائح اللحم البقري ل 1.5-2 ساعات. من وقت لآخر ، من الضروري فحص اللحوم لمعرفة درجة الاستعداد. للقيام بذلك ، يمكنك اختراق قطعة واحدة بطرف سكين أو شوكة. إذا كان المخزون يدخل اللب بسهولة ، فيمكنك إيقاف تشغيل الموقد. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن المفيد تمديد وقت الطهي لمدة 10-20 دقيقة.

في النهاية ، باستخدام أكواب المطبخ ، صب محتويات المقلاة من خلال مصفاة أو غربال في الحوض وغسل لحم البقر تحت الماء البارد الجاري. نترك المكون لفترة من الوقت حتى يتم ترك السائل الزائد منه.

الخطوة 2: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. ثم نضع المكون على لوح التقطيع ونطحنه في حلقات نصفية أو مربعات بشكل عام. يُسكب البصل المفروم جيدًا في طبق نظيف ويترك جانباً في الوقت الحالي.

الخطوة 3: تحضير لحوم البقر ستروجانوف مع المايونيز.


تُسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة وتوضع على نار متوسطة. عندما يتم تسخين محتويات الحاوية جيدًا ، اسكب البصل المفروم هنا. من وقت لآخر ، مع تحريك كل شيء باستخدام ملعقة خشبية ، يقلى المكون حتى يصبح لونه ذهبي ناعم.

بعد ذلك مباشرة ، أضف الدقيق إلى المقلاة. مواصلة التحريك مع المخزون المرتجل ، نحن نستعد القلي 5 دقائق على حرارة منخفضة.
بعد الوقت المخصص ، يُضاف شرائح اللحم المسلوق إلى البصل. قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واستمر في قلي الطبق مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية. عندما يبدأ اللحم باللون البني ، تذوق كل شيء بالملح والفلفل الأسود والتوابل الخاصة.
في النهاية ، يُسكب المايونيز في المقلاة ، ويُمزج كل شيء جيدًا مع ملعقة خشبية حتى تتشكل كتلة متجانسة ، وتغطي الوعاء بغطاء ويُطهى اللحم البقري على النار. 10 دقائق. بعد الوقت المخصص ، قم بإيقاف تشغيل الموقد وانتقل إلى تقديم طاولة الطعام.

الخطوة 4: يقدم لحم البقر مع ستروجانوف بالمايونيز.


لا زلنا ننشر لحم البقر الساخن مع المايونيز باستخدام ملعقة خشبية على طبق خاص ونقدمها إلى طاولة الطعام. هذا الطبق مثالي للبطاطا المقلية والمعكرونة والحبوب المسلوقة ، وكذلك السلطات النباتية الطازجة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- من أجل تحضير لحم البقر المصنوع من اللحم البقري ، من الأفضل استخدام اللحم ، ثم يصبح الطبق طريًا وأكثر نعومة. أيضا ، بدلا من لحم البقر ، يمكنك إضافة لحم العجل أو حتى لحم الخنزير.

- كيف يعتمد الطبق على كمية المايونيز. أيضًا ، إذا أضفت المزيد من الصلصة إلى المقلاة ، فهناك فرصة لتتبيل الطبق الجانبي بالمرق اللذيذ جدًا ؛

- بالإضافة إلى التوابل الموضحة في الوصفة ، يمكن لحم البقر المصنوع من لحم البقر أن يضيف قفزات سونيلي ، قليلًا من الفلفل الأحمر المطحون (للتأثير) ، وكذلك الكزبرة المجففة.


شاهد الفيديو: بيف ستروغانوف باللحم مع شام الاصيل (أغسطس 2021).