آخر

الدليل النهائي لتناول طعام الشارع في ريو


ريو دي جانيرو هي واحدة من أكثر المدن تنوعا في العالم. لذلك ، لا يوجد شيء مثل "طبق نموذجي". يدمج طعامنا العديد من التأثيرات من البلدان الأخرى ، معظمها تلك التي كان لها دور مهم في تكويننا ، مثل البرتغال وإيطاليا ، ومن المدهش اليابان. طعامنا له تأثيرات صينية وعربية أيضًا.

إنه لغز من النكهات ، ولكن حتى الأشخاص الأكثر إرضاءً من الأكل سيجدون مكانهم المناسب. إليك بعض النصائح للتعرف على نكهات ريو المتنوعة.

تناول السوشي في الشارع

بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون الابتعاد عن السوشي والساشيمي والسلع الخام الأخرى ، تفتخر ريو ببعض المأكولات اليابانية الرائعة كما يفسرها البرازيليون. إنه أمر مضحك ، لأن البرازيل ليست دولة ذات ثقافة طعام خام ، ولكن ها نحن نتعلم من اليابانيين حرفة السوشي الجيد.

وعلى الرغم من وجود الكثير من المطاعم اليابانية ، والتي يعمل معظمها وفقًا لنموذج كل ما يمكنك تناوله ، ستجد بعضًا من أفضل السوشي في الشارع مباشرةً.

ذات مرة ، كان المدخل الوحيد الصالح للأكل هو الباستيل ، وهو عبارة عن عجينة مقلية محشوة ، عادة من اللحم المفروم ، أو قلوب النخيل ، أو الموزاريلا ، أو معجون الجوافة أو الموز ، إذا كان حلوًا. لكن تاجر أسماك مغامر يُدعى أرنالدو بارسيلوس رأى فجوة وبدأ في بيع السوشي والساشيمي بالجنيه الإسترليني. الآن ، يدير طاقمًا مكونًا من 12 من طهاة السوشي المدربين في اليابان للحصول على امتياز Sushi Barcellos ، الموجود في خمسة أسواق مختلفة - Ilha do Governador و Pechincha و Taquara و Grajau و Andaraí.

اتبع المشي التابيوكا

في شوارع فلامينجو وبوتافوغو ، هناك رجل يمشي بمفرده في الليل حاملاً عربة بها موقد. حتى لو كان المشهد مخيفًا بعض الشيء ، فلا داعي للخوف من أرنالدو والتابيوكا.

في أيام الأسبوع ، إذا كانت هناك حاجة لشعور دافئ وغامض ، وراحة دافئة ، فإن التابيوكا هو الحل الوحيد ، وهذه العربة الصغيرة هي دوائك. تحضير أرنالدو سريع وبدون زخرفة. يغطى المقلاة بدقيق ناعم مصنوع من اليوكا يشبه إلى حد ما الكريب. الحشوة مالحة أو حلوة: اختر ما بين خثارة الجبن والسمن أو معجون الجوافة على سبيل المثال. الخيارات لا حصر لها.

التابيوكا في Arnaldo هي واحدة من أفضل - وأرخص - خيارات طعام الشارع في ريو. لا تحتوي عربته على موقع ويب ولا نقطة ثابتة ، لكنه كان لاعباً أساسياً في أحياء فلامنجو وبوتافوجو المطلة على الشاطئ لمدة 15 عامًا.

في عربته ، يمكنك أيضًا العثور على بعض السلع الإقليمية من الشمال الشرقي ، مثل كعكة الكسافا ، والسمن ، والعسل العضوي ، وخثارة الجبن ، والكاجو ، و quebra queixo ، وهي حلوى صلبة مصنوعة من دبس السكر.

تناول الطعام على الشاطئ طوال اليوم

عندما يذهب كاريوكاس إلى الشاطئ ، يظلون هناك طوال اليوم. في بعض الأحيان يبقون في الأرجاء حتى الليل. المرح لا يتوقف أبدا. هناك ثقافة طهي كاملة تدور حول ذلك اليوم: طعام الشاطئ.

يبدأ التدريب الأساسي بسكويت Globo: نوع من الكعك المنفوخ بالهواء المصنوع من دقيق التابيوكا الذي يحتوي على أصناف مالحة وحلوة. يتم بيعها من قبل البائعين مباشرة على الشاطئ وهي متفتتة ولذيذة - وجبة خفيفة مثالية. تحب كاريوكاس أن تأكلها مع ماتي ، وهو شاي حلو يأتي في فنجان. إنها بداية كلاسيكية لليوم. لا تفوتها.

في شاطئ إيبانيما ، سترغب في تناول شطائر نباتية وهامبرغر نباتي من Hareburger ، والتي يمكنك شراؤها على الشاطئ أو في أحد موقعيها في المدينة. كن مستعدًا للانتظار في الطابور.

بيكولي دو مورايس في Leblon Beach ، تبيع كرات الثلج التي هي بالتأكيد ليست للأطفال فقط. إنها مصنوعة منزليًا وخالية من الدهون ، ولا تحتوي على مواد حافظة أو ملونات طعام صناعية. يعد الموز والأناناس واليوسفي والجاك فروت من بعض النكهات (المصنوعة بشكل جميل).

في Barra da Tijuca Beach ، ستجد أفضل esfihas ، وهي النسخة البرازيلية من البيتزا العربية ، خبز مسطح مغطى بجبن الريكوتا أو اللحم البقري المفروم أو الدجاج المطوي على شكل مثلث. لن تجد صعوبة في العثور عليهم: رجال يرتدون ملابس بيضاء من الرأس إلى أخمص القدمين ، مثل الشيوخ ، يبيعونها على الشاطئ.

مذاق الهوت دوج أفضل في الساعة 2 صباحًا.

بوتافوجو هو حي في ريو به الكثير من الحانات والنوادي الليلية ، ومن المفيد دائمًا أن يكون لديك مكان للخروج بعد تناول المشروبات والرقص ، ولدى أوليفيرا واحدًا من أفضل الكلاب الساخنة في ريو ، وهو مفتوح يوميًا حتى الساعة 3 صباحًا. كان في نفس المكان في Humaitá ، بالقرب من Café do Largo ، منذ عام 1995. هوت دوج أوليفيرا لديه الذرة والبازلاء ورقائق البطاطس Palha (أصابع رقائق البطاطس) ، والتي يدعي أنه صنعها.

يأتي عملاؤه من كل مكان ، وحتى كبار الفنانين يتوقفون عن تناول ما يُطلق عليه غالبًا "أفضل هوت دوج في ريو". يرتدي أوليفيرا دولمان بيضاء وقبعة طاهي مطبخ طويل ، لأنه ، كما يقول الشهير ، "أنا لست كل شخص."

مفتاح نجاحه؟ "الخبز. إنها 50 بالمائة من الشطيرة. يقول أوليفيرا: "حتى أفضل أنواع النقانق لا تنقذ خبزًا فظيعًا".

تناول أكاراجيس في "Tropical Montmartre"

سانتا تيريزا هي أكثر الأحياء بوهيمية في ريو. بالقرب من لابا ، وهي تربة مقدسة لكل من يحب الحياة الليلية ، تسمي كاريوكاس "سانتا" بمونمارتر استوائي لمنحدراتها وهندستها المعمارية الجميلة وأجوائها الرائعة. إنه فرنسي للغاية ، ومع ذلك لا يزال كل البرازيل. خلال الكرنفال ، تمتلئ شوارعها بالرقص والشرب والغناء. عندما انقضت أيام الصخب ، كان هذا الحي يحتوي على أفضل أكاراجيس في ريو - عجينة مقلية مصنوعة من الفاصوليا المحشوة بالفاتابا (معجون متبل مصنوع من الروبيان المجفف والكاجو وحليب جوز الهند) وكارورو (البامية والبصل والروبيان وزيت النخيل ، والفول السوداني). يقدم مع المزيد من الجمبري المجفف في الأعلى. سترغب في الحصول عليها في Nega Teresa.

اشرب كايبيرينهاس مع الأصدقاء.

لابا هي بلا شك المنطقة المفضلة في ريو للأشخاص الذين يحبون الاحتفال. بها الكثير من الحفلات الموسيقية والحفلات والنوادي وبالطبع المشروبات الكحولية. هناك كشك لبيع المشروبات في كل زاوية ، ولا يمكنك القدوم إلى ريو وعدم تذوق كايبيرينها.

هاجس وطني ، الكايبيرينها هو مشروب بدون زخرفة. Cachaça ، نواتج تقطير القصب ، يلتقي بالسكر والفاكهة. كلها مختلطة معًا ، وهذا كل شيء. بساطة نقية ورائعة ، على الرغم من أنك ستجد أيضًا تركيبات إبداعية مثل المانجو مع فاكهة العاطفة والليمون مع الفراولة وحتى "كابيتا باهيانو" مع مسحوق الغوارانا والفول السوداني والقرفة والحليب المكثف والأناناس والفودكا.

ليس من الصواب شرب الكايبيرينها بمفرده. إذا كنت تسافر بمفردك في ريو ، يمكنك دائمًا العثور على صديق - خاصة في لابا ، أفضل مكان لتكوين صداقات.

لا تدع اسمها المضحك يمنعك من تناول تاكاكا

تاكاكا دا روز في Ilha do Governador يقدم tacacá ، وهو طبق أمازون نموذجي. إنه حساء ، يقدم ساخنًا جدًا ، مصنوع من عشب الجامبو (مجموعة متنوعة من الباراكاس ، أو "نبات ألم الأسنان") وتوكوبي (مرق مصنوع من اليوكا). يتم تقديمه مع الروبيان المجفف وطحينة مصنوعة من اليوكا.

عند قراءة هذا الوصف ، قد تسأل نفسك: لماذا آكل شيئًا يجعل لساني مخدرًا؟ صدقني ، الأمر يستحق ذلك. إنها تجربة.

هذه القائمة مستوحاة من أدلة السفر جويا كاريوكا دي جاسترونوميا دي روا ، المجلدان 1 و 2 بواسطة سيرجيو بلوخ وإينيس غارسوني.


الدليل النهائي لطعام الشارع في بوخارست

عندما تكون في بوخارست لأول مرة ، يفاجأ المرء بالعدد الكبير من محلات البسكويت ومخابز ركن الشوارع وجميع الخيارات الرائعة لشراء بعض الطعام أثناء التواجد في الشارع.

أمة الوجبات السريعة؟ لسنا متأكدين ، ربما لسنا في ما يفهمه العالم من خلال الوجبات السريعة (والتي بالنسبة للكثيرين تعادل ماكدونالدز وما شابهها) ، ولكن بالتأكيد هناك الكثير من الخيارات للحصول على شيء ما لتناول الطعام بسرعة كبيرة في بوخارست.

لقد نظرنا في جميع خيارات طعام الشوارع في جميع أنحاء العاصمة الرومانية وخلصنا إلى: بميزانية يومية معقولة ، وأحيانًا أكثر على الجانب الأرخص ، لن يتضور المرء جوعاً في بوخارست.

محلات البريتزل - أو "محلات كوفريجي"

/> /> المعجنات - في covrig الرومانية ، من المحتمل أن تكون واحدة من أكثر أطعمة الشوارع شيوعًا في رومانيا. في العديد من التقاطعات الكبيرة في بوخارست ، يجب أن يكون هناك على الأقل محل لبيع البسكويت المملح في أحد زوايا الشارع. المعجنات ليست مجرد معجنات في رومانيا - تم تحديث الوصفات ، والآن يمكنك الحصول على المعجنات مع الحشوات ومنتجات أخرى مصنوعة من عجينة البريتزل ومحشوة بمكونات مختلفة (نقانق ، هتاف ، تفاح ، شوكولاتة - حسنًا ، ليس كلهم مختلطة). خذ Covridog ، على سبيل المثال ، Covricheese ، أو Covriking ، وجميع العلامات التجارية والمنتجات التي اخترعتها شركة تدعى Petru.

معظم المتاجر التي تبيع المعجنات هي علامات تجارية محلية ، بدون أسماء ، على الرغم من وجود بعض "السلاسل" أيضًا ، مثل Luca و Petru. اسم محلات البسكويت المملح في رومانيا هو covrigarie ، أو اسم أكثر فخامة ، simigerie. أيا كان اختيارك ، فإن غالبية covrigarii الرومانية لديها `` covrigi '' جيدة جدًا

مع 10 رينغيت ماليزي - أو حوالي 2 يورو - يمكنك شراء العديد من covrigi التي يمكن أن تدوم لبضع ساعات حتى البحث عن المزيد.

محلات دونات

Gogoasa ، أو donut ، كلمة أخرى يجب أن يتعرف عليها المرء عند البحث عن وجبات سريعة عندما يكون في المدينة. يمكن أن تشم رائحة محلات الدونات أو gogoserii من أماكن بعيدة في العديد من تقاطعات بوخارست. هناك عدة أنواع من الكعك المباع في بوخارست ، بأشكال وأحجام مختلفة ، مع أو بدون حشوة. نظرًا لأن الكثير من الناس يشترونها ، فعادة ما تكون طازجة - وينطبق نفس الشيء على covrigi.

ستشتري لك فاتورة بقيمة 10 رينغيت ماليزي القليل من الكعك ، وهو مناسب مرة أخرى لملئك لبضع ساعات أثناء المشي في جميع أنحاء المدينة.

مخابز ومعجنات وحلوى - باتيسيري

هذه هي نفسها ، إن لم تكن أكثر شعبية من محلات البسكويت ومحلات الكعك. يبيعون جميع أنواع المعجنات ، من الماردينيل بالجبن ، إلى المعجنات بالفطر ، واللحوم ، والتفاح ، والمكسرات ، إلخ. نحن حقا نحب الماردينيل مع الجبن. (ميردينيل كو برانزا). تبيع بعض هذه المتاجر أيضًا بيتزا صغيرة في الساحة - لسنا معجبين ، وبعضها جيد ، والبعض الآخر ليس كثيرًا ، ولكن من أجل التنوع ، يجب تجربتها أيضًا.

محلات المعجنات مربي الحيوانات

بينما تستخدم أماكن تناول الطعام في الشوارع الثلاثة السابقة وصفة "الوجبات الجاهزة" ، مما يعني أنك تشتري المنتجات من خلال النافذة الصغيرة ، ثم تأكلها أثناء المشي ، فإن المخابز ومحلات الحلويات الأكثر رواجًا تمنحك الفرصة للجلوس أثناء الاستمتاع بالطعام.

ومع ذلك ، ليس هذا هو الاختلاف الوحيد: فالوصفات معقدة ، وبعض الوصفات الفرنسية التقليدية أيضًا ، كما أنها تبيع جميع أنواع الخبز التخصصي. خذ Paul ، الذي يحتوي على شبكة كبيرة من المتاجر ، بما في ذلك متجر في Universitate ، والعديد من المتاجر في مراكز التسوق أو French Bakery.

تميل الأسعار إلى أن تكون أعلى في مثل هذه الأماكن ، وميزانية 10 رينغيت ماليزي على سبيل المثال ستشتري عنصرًا واحدًا فقط ، وغالبًا ما تكون هناك حاجة إلى المزيد للشعور بالشبع حقًا.

الكثير من أماكن الوجبات السريعة في رومانيا: ماكدونالدز وكنتاكي وبيتزا هت ، كلها مناسبة للوجبات السريعة منخفضة الميزانية. أحدث الوافدين صب واي ، الذي يحاول الابتعاد عن مفهوم الوجبات السريعة ، هو أيضًا خيار يؤخذ في الاعتبار بجدية - السندويش هناك يتكلف بين 8 و 14 رينغيت ماليزي - 2 إلى 3.5 يورو).

أماكن شاورما

يُنظر إلى الشاورما على أنها طعام الشارع النهائي في رومانيا ، وهي تحظى بشعبية كبيرة في بوخارست. أماكن شاورما أيضًا متكررة جدًا. ومع ذلك ، فإن الشاورما ستكون أغلى قليلاً من covrigi أو gogosi أو المعجنات بشكل عام ، لذلك قد تكون هناك حاجة لميزانية قدرها 20 RON أو أكثر ، في المتوسط. بعض الأماكن التي نحبها: Dristor Kebab و Dines و Calif (يحتوي هذا الأخير أيضًا على حساء عدس جيد جدًا وجميع أنواع الأطعمة والوصفات الأخرى المستوحاة من تركيا ، وبعض الأطباق أقل من 10 رينغيت ماليزي).

إن تناول البيتزا أثناء وجودك في الشارع في بوخارست ليس شائعًا كما يظن المرء (ليس روما). لكن من الممكن أن تأكل البيتزا بسرعة وبأسعار معقولة ، من خلال الذهاب إلى أحد مطاعم البيتزا العديدة في المدينة. نذكر بيتزا هت - المدرجة أيضًا في أماكن الوجبات السريعة هنا - ، بيتزا جيري (في البداية مجرد مكان للتسليم ، الآن مع المتاجر بما في ذلك شارع ماغيرول) ، دومينوز بيتزا ، التي تدير خمسة متاجر في بوخارست وأيضًا خدمة توصيل. البيتزا هي بالفعل أكثر شعبية كمنتج توصيل.

قد يختلف سعر البيتزا بين 12-13 رينغيت ماليزي و 40 أو 50 رينغيت ماليزي ، إذا كانت كبيرة الحجم ، لكثير من الناس.

سوبر ماركت

تبيع بعض محلات السوبر ماركت في بوخارست الأطعمة الجاهزة ، على سبيل المثال Mega Image أو Billa. الطعام المطبوخ ، بجميع أنواعه ، متوفر أيضًا في محلات كارفور الكبيرة - الأقرب إلى وسط المدينة في Unirii ، بالقرب من مركز Unirea للتسوق.

هل تعرف أي خيارات طعام شوارع رائعة في بوخارست لم نذكرها؟ التعليق أدناه ، أو مراسلتنا عبر البريد الإلكتروني وسنضيف إلى هذه القصة.


التخصصات الغذائية المحلية في أوساكا

  • تاكوياكي: هذا التخصص أوساكا يحتوي الطعام بشكل عام على أجزاء من الأخطبوط والزنجبيل والبصل الأخضر وفتات التمبورا. يُشوى الخليط في زلابية على شكل كرة ، والتي يمكن أن تؤكل سادة أو تعلوها المايونيز والأعشاب البحرية ورقائق السمك المجففة.

& - متوسط ​​سعر 8 إلى 10 كرات تاكوياكي: من 450 إلى 600 ين (4.15 إلى 5.50 دولارًا أمريكيًا)

& - متوسط ​​سعر أوكونوميياكي: 700 ين ياباني وما فوق ، اعتمادًا على الطبقة (6.50 دولارًا أمريكيًا)

& - متوسط ​​سعر نيجياكي: 1،000 إلى 2،000 ين ياباني (9 إلى 18.50 دولارًا أمريكيًا)

كوشيكاتسو

Kitsune أودون

    كوشيكاتسوكوشيكاتسو: يشتهر بالبيرة ومتوفر في العديد من مطاعم إيزاكايا ، وهو عبارة عن سيخ من اللحوم أو المأكولات البحرية أو الخضار المغطاة بالبانكو والمقلية إلى اللون البني الذهبي.

& - متوسط ​​سعر كوشيكاتسو: 80 إلى 200 ين ياباني لكل سيخ ، حسب المكونات (1 إلى 2 دولار أمريكي)

& - متوسط ​​سعر كيتسون أودون: 550 إلى 3000 ين ياباني (5 إلى 28 دولارًا أمريكيًا)

Tecchiri

هورومون


الدليل النهائي لطعام الشارع الشهير عالميًا في بانكوك و # 8217s

هناك العديد من الأسباب التي تجعل بانكوك واحدة من أكثر المدن إثارة في آسيا ، ولكن أولاً وقبل كل شيء ستكون ثقافة طعام الشوارع المذهلة في المدينة. غالبًا ما يُنظر إلى المدينة التايلاندية الصاخبة على أنها نقطة مرجعية للطعام المتنوع واللذيذ في الشوارع ، مما يحافظ على سمعة تناول الطعام بدون ضجة على جانب الرصيف الذي لطالما أحببت الأجيال ، حيث يقدم كل شيء بدءًا من أطباق سادة التايلاندية التقليدية وأسياخ لحم الخنزير المشوي ، إلى حساء أجنحة الدجاج و عجة السلطعون.

يقال أن هناك ما يزيد عن 500000 بائع طعام متجول في المدينة وحدها. يقفون منتشرين في جميع أنحاء المدينة في جميع ساعات النهار والليل ، وعلى استعداد وراغبين في تقديم وصفات تاريخية للسكان المحليين الجائعين والسائحين الذين يتوسلون للحصول على طعم حقيقي لبانكوك. هذا & # 8217s الكثير من الخيارات للزائر الذي لديه وقت محدود فقط في هذه المدينة الرائعة ، والتي غالبًا ما تكون مزدحمة للغاية. لا تقلق.

لقد قمت بتجميع عدد قليل من أماكن تناول الطعام في الشوارع المفضلة لدينا في بانكوك ، سواء كانت تأخذ شكل عربة تجوال كلاسيكية ، أو متجر جذاب وحيوي. قم بتدوين هذه الملاحظات ، بالإضافة إلى بعض النصائح لمساعدتك في استكشاف طعام شارع BKK مثل المحترفين ، والبقاء بصحة جيدة أثناء القيام بذلك & # 8211 لا أحد يريد قضاء إجازته في احتضان مرحاض الفندق ، أليس كذلك؟

ناي مونغ هوي تود

بالطبع كان على مكان واحد على الأقل في بانكوك ومنطقة ياروات الشهيرة رقم 8217 أن يصنعها. هذه الشوارع الضيقة هي الحي الصيني بالمدينة رقم 8217 ، وهي مجموعة متنوعة من المتاجر التقليدية الرائعة وأكشاك الطعام في الشوارع. من الصعب أن تخطئ في هذا الحي الصاخب ، ولكن ربما يكون أحد أشهر الأماكن هو Nai Mong Hoy Tod ، حيث التخصص هو & # 8211 كما يوحي الاسم & # 8211 hoy tod (عجة المحار المقلي) ، مما يجذب الكثير من السكان المحليين بين الساعة 11 صباحًا و 9:30 مساءً يوميًا. هناك & # 8217s أيضًا نسخة مع بلح البحر ، ولكن المحار هو المكان الذي تريده حقًا إذا كنت تريد التجربة الكاملة حقًا.

حوالي 70 باهت (3.40 دولار أسترالي) ستحصل على عجة مليئة بالمحار الضخم الذي ينفجر من البطانيات الصفراء المقرمشة. إنه & # 8217s زيتي تمامًا ، ولكنه مليء بالنكهة وظل ثابتًا لأكثر من ثلاثة عقود. لقد زرت مرتين & # 8217 ، ويمكنني أن أقول بثقة أن هذا هو بعض من أفضل الأطعمة في الشوارع التي جربتها & # 8217ve في كل تايلاند. ننسى الكباب أو البرغر ، هذا هو طعام مخلفات حقيقي في جنوب شرق آسيا.

كيف تجدها: يقع Nai Mong Hoy Tod على حافة الحي الصيني ، في واجهة متجر قديمة في 539 Phlap Phla Chai Rd.

نصيحة: احزم بعضًا من ترافلان

على الرغم من أن طعام الشارع في بانكوك & # 8217s جيد إلى حد كبير من حيث النظافة ، لا تزال هناك احتياطات يجب على أي مسافر ذكي اتخاذها. ويتعدى الأمر مجرد أخذ معقم اليدين معك أينما ذهبت.

في حين أن البعض قد يسميها جنون العظمة ، فمن الحكمة أن تكون يقظًا بشأن صحتك عندما تضع نفسك في أيدي أي مشهد لطعام الشارع في أي بلد. كما ذكرنا أعلاه ، لا تريد أن تقضي وقتًا أطول في الحمام (أو حتى أسوأ من ذلك ، في مستشفى) مما ينبغي. لحسن الحظ هناك & # 8217s كبيرة ، استباقي خطوة يمكنك اتخاذها لتجنب نوبة إسهال المسافر.

قبل أن تنطلق في الرحلة ، احصل على علبة ترافيلان من الصيدلية المحلية. إنه & # 8217s منتج بدون وصفة طبية تم إثباته علميًا (يمكنك قراءة المزيد عنه هنا) لتقليل خطر الإصابة بالإسهال المسافر. تمت الإشارة إلى أنه يوفر حماية تصل إلى 90٪ ضد حالة قتل الفرح الناتجة عن الإصابة ببكتيريا الإشريكية القولونية ، بحيث يمكنك التخلص من أي مشاكل في مهدها قبل أن تبدأ.

إذا كان هناك أي شيء ، فإنه يمنحك الثقة لتجربة بعض الأطعمة الجديدة إذا كانت لديك مخاوف بشأن النظافة.

لاحظ أنه يمكنك أيضًا الحصول على Travelan على Amazon. فقط تأكد من تناول الكبسولات قبل وجبات الطعام. لمزيد من المعلومات حول ذلك انقر هنا

Guaythiew Pik Gai Sai Nampung

أسطورة أخرى بين السكان المحليين. Guaythiew Pik Gai Sai Nampung هو عبارة عن متجر ريفي صغير يقدم أفضل طبق guaythiew pik gai (أجنحة دجاج في مرق مع أزهار زلابية) ستحصل عليها على الإطلاق. & # 8217s لا استثناء أو حل وسط هنا ، حيث يهيمن المتجر على ساعات الصباح مع طوابير تتسلل لأعلى ولأسفل منطقة Sukhumvit السفلية (يقع المتجر في 392/20 طريق سوخومفيت بين سوا 18 و 20 & # 8211 it & # 8217s مقابل فندق Radisson Blu وأقرب محطة BTS هي Asoke).

يتم تقديم أجنحة الدجاج الاستثنائية مع العسل قليلاً مع الحساء في وعاء منفصل ، وتتميز بنكهة متسقة عبر الجلد العصير بفضل ماء مالح من صلصة السمك (صلصة السمك التايلاندية مذهلة بحد ذاتها) ، صلصة الفلفل الحار وبعض المساحات. أجنحة الدجاج مطهية أيضًا ، لذا فإن قوامها طري وطري بشكل لا يصدق. إذا لم تكن حريصًا على الحساء ، فهناك أيضًا نسخة جافة تقدم مع براعم الفاصوليا والفاصوليا الطويلة.

يمكنك أن تطلب منهم إضافة أي من ستة أنواع مختلفة من المعكرونة إلى الحساء ، بما في ذلك Giam ee (المعكرونة الملفوفة يدويًا والتي تكون أقصر قليلاً وأسمن من المتوسط) و sen lek noodles (النوع الذي يوجد في كثير من الأحيان & # 8217s وسادة التايلاندية). يمكنك أيضًا إضافة أجزاء أخرى من الدجاج إلى المرق ، مثل الأمعاء.

أنت & # 8217 تنظر إلى حوالي 42 باهت لكل وجبة من guaythiew pik gai ، وعلى الرغم من أن المتجر مفتوح من 9 صباحًا إلى 3 مساءً ، إلا أن أجنحة الدجاج تبيع دائمًا قبل (على أبعد تقدير) 11:30 صباحًا. ومع ذلك ، هناك أشياء رائعة أخرى في القائمة ، لذلك حتى إذا فاتتك & # 8217s لا تزال تستحق الزيارة.

كيف تجدها: اصطحب BTS إلى Asoke وقم بالسير في طريق Sukhumvit بين Sois 18 و 20. أنت & # 8217 ستعثر على متجر صغير مقابل Radisson Blu (وإذا كان & # 8217s في أي وقت قبل الساعة 11:30 صباحًا ، فابحث فقط عن قائمة الانتظار المكونة في الغالب من السكان المحليين و عدد قليل من الوافدين المعروفين).

نصيحة: ابحث عن قوائم الانتظار

إذا كنت & # 8217 من عشاق الطعام الذين يسافرون إلى آسيا ، فإن الانتظار في طوابير هو جزء من نمط الحياة هذا. & # 8217s لا شك في ذلك ، وأولئك الذين سيشتكون من الانتظار الطويل لا يحتاجون إلى التقدم. فقط لأنه & # 8217s طعام غير رسمي ، لا يعني & # 8217t أنه يجب أن يكون وجبات سريعة.

لا تثق في مُجمّعي التصنيف & # 8217t (ما لم تكن & # 8217re في طوكيو وتستخدم Tabelog) ، بدلاً من ذلك ، يجب أن تعتاد على الحكم على جودة قائمة الانتظار ، على الكمية. هل هي مليئة بالسكان المحليين؟ هذا & # 8217s بنغو. إنها & # 8217s بهذه البساطة ، وعلى الرغم من أن هذه ربما تكون النصيحة الأكثر وضوحًا في القائمة ، إلا أنها لا يمكن التغاضي عنها. إذا كنت تمشي على طول & # 8217re ورأيتك واجهة متجر صغيرة أو عربة مع نوع قائمة الانتظار التي تعتقد أنه يجب عليك الانضمام إليها ، فلا تفكر في الأمر لمدة ثانيتين. انضم. الذي - التي. طابور.

مو بينغ هي أوين

دعونا نبدأ مع أحد الأفضل. كان هذا الكشك الأسطوري مفضلاً محليًا منذ أوائل الثمانينيات ، حيث يقدم أسياخ لحم الخنزير المشوية على الطريقة التايلاندية الأكثر إثارة للعقل مقابل حوالي 10 باهت (50 جنيه استرليني) لكل منها.

واحدة للحشد في وقت متأخر من الليل ، تنبثق العربة المراوغة في بعض الأحيان خارج 7/11 على طريق Silom في Soi Convent معظم الليالي بين الساعة 10 مساءً و 2 صباحًا. على الرغم من ملاحظة أن أكوام لحم الخنزير العصير التي تنتظر الشواء أمامك مباشرةً غالبًا ما تباع جيدًا قبل وقت الإغلاق.

هناك & # 8217s صلصة حلوة منعشة التي & # 8217s ترغى بسخاء على هذه الأسياخ ، مما يعطيها نكهة غنية وقوية تقطر من اللحوم النضرة وترقص على اللسان. سوف يرغب عشاق التوابل في النظر إلى صينية البهارات (معظم الأكشاك في الشوارع تحتوي على واحدة) وإضافة القليل من صلصة الفلفل الحار محلية الصنع ، ولكن هناك & # 8217s بالفعل نكهة كافية بدونها.

أنت & # 8217 ستحتاج على الأرجح إلى الانتظار في طابور الثعبان للاستيلاء على بعض هذه الأسياخ الأسطورية ، ولكن إذا لم تكن حريصًا على التمايل في الشوارع ليلاً ، لاحظ أن شعبية Hea Owen & # 8217 قد جعلتهم يفتحون كشكًا في السفارة المركزية أكثر إشراقًا (وفي الداخل). على الرغم من أن العصي ستكون حوالي 20 باهت (AU.97 لكل منهما).

كيف تجدها: استقل قطار BTS Sky Train إلى محطة Sala Daeng أو مترو الأنفاق MRT إلى محطة Si Lom ، ومن هناك يمكنك السير لمسافة قصيرة إلى زاوية طريق Silom و Convent. عادة ما توجد العربة خارج 7/11.

نصيحة: راقب ، انتبه ، انتبه

إذا كنت تريد البقاء بصحة جيدة ، فعليك & # 8217 أن تبذل القليل من العمل. كن يقظًا ، لكن لا تكن مفرطًا في جنون العظمة. إذا كنت & # 8217 قد اتخذت النصيحة الأولى وظهرت في بعض Travelan قبل الخروج ، فأنت & # 8217 قد قمت بالفعل بنصف العمل. النصف الآخر متروك لك: راقب ، انتبه ، انتبه.

شاهد الطعام الذي يتم طهيه هل البائع يستخدم القفازات ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فهل يلامسون وجههم بين تناول الطعام؟ مشاهدة العملاء الآخرين الذين يتم تقديمهم هل البائع يتعامل مع النقود والطعام بنفس اليد؟ ألقِ نظرة أيضًا على صينية البهارات ، هل هي متسخة أم يتم صيانتها جيدًا؟ إذا كان & # 8217s نظيفًا ، فيجب اعتبار ذلك بمثابة ضوء أخضر ، لأنه إذا كان لديهم وقت لتنظيف ذلك ، فإنهم يهتمون بالنظافة.

ران جاي فاي

ربما يكون Raan Jay Fai هو الأكثر شهرة لجميع أطعمة الشوارع في بانكوك و # 8217. على الأقل في جميع أنحاء العالم ، مع الأخذ في الاعتبار أنها حصلت على نجمة ميشلان في عام 2017. Supinya Junsuta الفخمة (الملقب Jay Fai) ، وهي امرأة مسنة تدير المطعم وتطبخ كل وجبة ، تشاهدها الشهيرة kee mao talay (سموكي المأكولات البحرية في حالة سكر. المعكرونة) و khai jeaw poo (عجة السلطعون المقرمشة) من 3 مساءً إلى 2 صباحًا ستة أيام في الأسبوع ، مع التأكد من أن هذه التوقيعات المعدة بدقة تصل إلى مستوى معين.

بسعر 1000 باهت (ما يقرب من 50 دولارًا أستراليًا) ، تعد هذه واحدة من أكثر الوجبات غير الرسمية التي يمكنك تناولها غلاءً. بالاقتران مع الانتظار لمدة ساعة زائدًا ، يمكن أن يكون الجهد مثارًا للبعض ، لكن عشاق الطعام يثابرون كل ليلة ، وكذلك يجب عليك أنت. هذه الأشياء ، وخاصة عجة السلطعون الحلوة المستديرة ، تستحق أي نوع من الانتظار والسعر. أذهب إلى حد القول بأن هذه واحدة من أفضل الأشياء التي تناولتها في جميع أنحاء آسيا.

على الرغم من ملاحظة أن الشعبية المتزايدة قد أضافت الكثير من الضغط على المطعم وطباخه المسمى باسمه. على هذا النحو ، أوصي & # 8217d بمحاولة إجراء حجز عبر البريد الإلكتروني مسبقًا (وقبول الهزيمة إذا استطعت & # 8217t). أيضًا ، لا تكن أحد هؤلاء الأشخاص الذين يقفون حول التحديق لالتقاط الصور من أجل ذلك. المطعم مشغول بما فيه الكفاية.

كيف تجدها: يقع Raan Jan Fai في 327 Maha Chai Road ، بانكوك بالقرب من تقاطع الشارع # 8217s مع طريق Samranrat. من الأفضل النزول في ملعب BTS الوطني أو MRT Hua Lamphong والمشي.

نصيحة: تناول الطعام في الأكشاك المتخصصة

كشك متخصص في Pad Thai (يقع عادة مقابل Moo Ping Hea Owen) | الصورة: كريس سينغ

هناك الكثير من البائعين في جميع أنحاء بانكوك يحاولون الضغط على أكبر عدد ممكن من الأطباق التايلاندية الأساسية في واحد آخر. ولكن من الأفضل دفع هذه القوائم الأساسية إلى أسفل قائمة المهام الخاصة بك لصالح الأكشاك التي تتخصص في طبق واحد أو طبقين فقط ، أو تُعرف بتوقيع واحد معين.

نعم ، من المغري التوقف عند كشك يوفر الكثير من الأشياء حتى تتمكن من تجربة المزيد دفعة واحدة ، لكن القاعدة العامة (مع أي شيء تقريبًا) هي & # 8220more أقل & # 8221. اهتمام أقل ، تقنية أقل ، وقت أقل ، نكهة أقل. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كانوا متخصصين فقط في طبق واحد أو طبقين ، فسيتم التركيز بشكل أكبر على النظافة والمكونات الطازجة. عادة ما تكون هذه هي التي تحتوي فقط على المكونات اللازمة لصنع هذا الطبق المعين ، مما يعني أن هناك & # 8217s أقل من المنتجات التي لا تفعل شيئًا.

سوم توم جاي داينج

توجه إلى منطقة Sam Yan واجعل خط النحل مستقيمًا لواجهة المتجر المحبوبة محليًا تلوح بعلم الأطعمة التايلاندية الشمالية الشرقية من مقاطعة إيسان. على وجه التحديد ، هذا يعني سوم توم (سلطة البابايا الخضراء) التي تعد واحدة من أكثر الأطباق المفضلة في البلاد ، سواء كانت جانبية أو رئيسية.

كن حذرًا ، يمكن أن تصبح هذه السلطة ساخنة جدًا ، ولا يتنازل Jae Daeng & # 8217t عن أسلوبها أو جودتها. اطلب سلطة البابايا الخضراء المخمرة وتأكد من الحصول على بعض من تلك الأنشوجة المالحة اللذيذة في الأعلى لإكمال النكهة المعقدة. يجب أن تكون هذه هي أولويتك ، ثم يمكنك البدء في طلب الأطباق المصاحبة مثل سمكة رأس الأفعى اللحمية التي تم حشوها بالأعشاب ، وبعض أفخاذ الدجاج المشوية اللذيذة ، وكور مو يانغ (رقبة لحم الخنزير المشوي على الفحم). يستحق الأمر أيضًا الحصول على سلطة سمك السلور مقابل حوالي 70 باهت (3.00 دولارات أسترالية) ، والتي ستمنحك بعضًا من سلطة البابايا المحملة فوق كومة من سمك السلور المقلي.

لاحظ أن هناك & # 8217s لا توجد قائمة باللغة الإنجليزية ، حيث إن & # 8217s تقريبًا من السكان المحليين الذين يجعلون هذا العنصر الأساسي بين ساعات العمل من 10 صباحًا إلى 3:30 مساءً (مغلق أيام الأحد ، كما هو الحال مع معظم أفضل المواقع).

كيف تجدها: يقع Som Tum Jae Daeng في 209 Soi Chula، 48 Khwaeng Wang Mai، Khet Pathum Wan، Bangkok.

نصيحة: توجه إلى سوك سيام

سوك سيام @ Iconsiam | الصورة: كريس سينغ

بعد كل ذلك ، إذا كنت لا تزال تشعر بالتوتر بعض الشيء بشأن تسليم نفسك تمامًا لمشهد طعام الشارع النابض بالحياة في بانكوك و # 8217s ، فتوجه إلى Iconsiam. يقف تطوير العلامة التجارية الفاخرة الجديدة بشكل فخم بجانب الماء ، ومن السهل جدًا الوصول إليه. نعم ، يوجد مركز تجاري فخم بعيدًا عن الطرق الضيقة حيث توجد أفضل الأطعمة في الشوارع ، لكن لديهم & # 8217 قاعة طعام رائعة تعج بالطاقة طوال اليوم.

يُطلق عليه اسم Sook Siam ، ومن الملاحظ أن المكان بأكمله تم تصميمه على غرار الأسواق العائمة الشهيرة في تايلاند. التصميم والتخطيط لا مثيل لهما ، والطعام المعروض هو نظرة عامة شاملة تمثل جميع مناطق تايلاند. ومن النادر العثور على مكان ما في بانكوك يضم كل جزء من البلاد. عرض الطعام غير عادي ، لذا خذ بعض الوقت وقم بزيارة جميع الأكشاك الداخلية للتعرف على نوع طعام الشارع الذي يمكن أن تتوقعه في البلد.

ثم ربما تطور & # 8217ll طعمًا يستحق المخاطرة بأي خطر محتمل بتجربة طعام شارع بانكوك الحقيقي.

تم إعداد هذا المقال بدعم من هيئة السياحة في تايلاند و Travelan. جميع الآراء والأطعمة التي يتم تناولها والاقتراحات هي آراء الكتاب.


وصفات نونا الصقلية النموذجية & # 8217 s

أفضل شيء عن المطبخ الصقلي هل هذا هو مطبخ التقاليد ومصنوع من القلب. كما لاحظت بالفعل ، أنا بالتأكيد أحب صقلية وأنا مجنون طعام صقلي. لكن أفضل طعام أكلته فيه كاتانيا على مر السنين هو الذي وجدته في مطعم أو كشك لبيع الطعام في الشارع.

ال أفضل غذاء في كاتانيا هو الواحد من صنع "لا نونا". نونا تعني الجدة بالإيطالية. كما نعلم جميعًا ، تتمتع الجدات دائمًا بأفضل الأطعمة. كاتانيا ليست استثناء.

هناك نوعان من الوصفات التي لن تجدها دائمًا في المطاعم ولكنها موجودة طعام قطط نموذجي!

لا بارميجيانا

ال parmigiana siciliana يشبه إلى حد بعيد اللازانيا فيما عدا الملاءات الباذنجان والحشو آخر خضروات.


يستخدم فقط المكونات الموسمية مثل الباذنجان والطماطم والريحان. إنه سهل ورخيص التحضير ولكنه لذيذ تمامًا!

هذا الطبق يحظى بشعبية خاصة في الصيف. يمكن أن تؤكل دافئة أو باردة.

باني سيسيليانو

هذا هو نوع من الحرج لأنه لا يوجد اعتراف رسمي به. ولكن إذا ذهبت إلى ريف كاتانيز، سوف تكتشف أنه بالنسبة للعديد من السكان المحليين ، هذا هو الغذاء النموذجي النهائي. قريب بشعبية خاصة أدرانو و بيانكافيلا، ال صقلية لوحة مصنوع من خبز مطبوخ طازج ، اسمه كوتشيداتو.

أ كوتشيداتو عبارة عن رغيف خبز على شكل دائرة. هذه خبز صقلي نموذجي يتم تحضيره بشكل عام خلال النهار ويتم طهيه في حوالي الساعة 6 مساءً.

إذا كنت تريد إتقان الكمال جزء siciliano، عليك أن تتبع الطقوس!

اذهب إلى المخبز بمجرد إخراج الخبز من الفرن (حوالي الساعة 7 مساءً) ، ثم عد إلى المنزل ، واقطعه أفقيًا وأضفه جبنة موتزاريلا, الباذنجان, طماطم… كل ما تركته في ثلاجتك. ضع النصف الآخر على القمة.

بما أن الخبز لا يزال دافئًا ، فإن جبنة موتزاريلا يجب أن تذوب قليلاً بشكل طبيعي.

يمكنك بعد ذلك تقطيعها إلى شطائر صغيرة ومشاركتها مع الجميع.

هذا هو مقاطعة كاتانيا ما كانت البيتزا لنابولي. طريقة لاستخدام بقايا الطعام ومزج كل شيء ومشاركتها مع الجميع.

في النهاية ، إذا تمكنت من رؤية النتيجة فقط ، فستعتقد أنها شطيرة جيدة جدًا وعملاقة.

ولكن إذا كنت مع أحد السكان المحليين واستمتعت بالعملية بأكملها ، فستصبح واحدة من أفضل الأشياء التي يمكنك القيام بها على الإطلاق! مثل هذا تجربة ثقافية.

فئة الطبخ الموصى بها: إذا كنت ترغب في اكتشاف وصفات Nonna & # 8217 الأصلية في كاتانيا ، يمكنك الذهاب إلى ورشة عمل الطبخ التقليدية لـ Nonna & # 8217s.


Folie à Deux للقهوة

هذا المقهى الرائع (الذي يحمل اسمًا غريبًا للغاية) هو المكان المناسب لتناول إسبريسو في منتصف الصباح.

يقع موقعهم على بعد أقل من 100 متر من سفح Trem do Corcovado ، وقهوةهم لذيذة وصديقة للميزانية (5 دولارات أمريكية لكل إسبرسو (1.25 دولار أمريكي)).

يعد تحميص القهوة في المنزل هو الأفضل دائمًا ، ولديهم مجموعة مختارة من حبوب البن من باهيا (مزيد من المعلومات حول باهيا ، ومدينة سلفادور المذهلة ، هنا) المتاحة لأي نوع من القهوة الذي تفضله.

حبوب محلية من باهيا ، أعلى الساحل البرازيلي من ريو دي جانيرو.

يصعب التغلب على البرازيل للحصول على قهوة لذيذة

مع توفر المقاعد الخارجية أيضًا ، يعد هذا مكانًا رائعًا للجلوس للحظة تحت الأشجار ، والاستمتاع بذكريات المناظر المذهلة من رحلتك لرؤية المسيح الفادي.

استمتع ببعض الرشفات الساخنة من بعض ألذ أنواع القهوة على وجه الأرض ، والاستعداد لوجهتك التالية يكون دائمًا أفضل عندما يتم تناول القهوة في متناول اليد.

أخذنا 4 لقطات إسبرسو حتى النهاية ، فاتورة إجمالية قدرها 20 ريالاً برازيليًا (5 دولارات أمريكية بالضبط).

اسم: Folie à Deux & # 8211 Café & amp Bistrô
موقع: (خرائط جوجل)
ساعات: 10 صباحًا و # 8211 6:30 مساءً. مغلق يوم الأحد

تفاصيل مذهلة على هذا الدرج المصنوع من بلاط الفسيفساء. Look at this artist’s handwork!


Gourmet Girl Graffiti is delightful anime about food and friendship that will make you feel hungry after each episode.

The enchanting story of Chihiro is truly memorable for so many reasons. The beautiful art, the remarkable story building, and characters, and of course, some of the most delicious-looking dishes in anime history.

We have to mention it is the first and only hand-drawn non-English speaking animated movie that has ever won an Oscar.

On the way to their new home, Chihiro and her parents make a stop exploring an abandoned theme park that will change their lives forever. The ten-year-old girl has to go great lengths to save her family.


Oh-luak and chai tao kway

These two dishes, though both distinct, share a unifying ingredient – eggs. Oh-luak is an oyster omelet, made from fried egg and potato starch along with the delectable shellfish. Starch-less versions can be purchased, but they have a thinner taste. Originally from Taiwan, the Singaporean variant is always accompanied with chili vinegar. Ah Hock Fried Oyster Hougang serves some of the best. Chai tao kway, also known misleadingly as carrot cake, is generally served in the same stalls as oh-luak, and consists of egg-fried perverted radish, radish cake and seasonings. Its name comes from the apparent resemblance between carrots and radishes, and it’s often served for breakfast in many street food stalls.


10 Best Street Foods In Brazil

Brazil has a lot in store, especially if you’re a foodie. Take a look at these 10 best delicacies where you can witness the real Brazilian charm like no place else!

1. Bolinhos de bacalhau

Bolinhos de bacalhau are delicious codfish balls that are one of the best street food dishes in Brazil. They’re usually served with lime for a bit of a fresh kick. You can find them at corner stalls, bars and restaurants. This famous street food in Brazil should be crispy on the outside with a creamy inside. If that’s not what you’re served, move on to another place!

Best place to eat: Bolinho de Bacalhau, Peruíbe

2. Pastel

There’s nothing like deep fried food to satiate cravings and one of the top street foods in Brazil is exactly that. Known as pastel, it’s a deep-fried pastry that stuffed with different fillings including cheese and meat. Sweet versions are also available.

Best place to eat: Bar so Adao, Rio de Janeiro

3. Coxinha

Another favorite deep fried street food in Brazil is Coxinha that’s made of chicken and shaped to look like a chicken thigh. Crunchy and totally comforting, it’s a Brazilian food that you can have at any time of the day. Today, there are many unconventional variations such as with the use of fruits and vegetable protein.

Best place to eat: Veloso Bar, Sau Paolo

4. Picanha

Though this is not really a street-food, its popularity makes it easily available in the country. If you’re in the mood for flavorful, barbequed meat, you should definitely try Picanha. In Brazilian cuisine, the picanha is a prized cut of beef with a texture similar to sirloin. It’s tender and juicy and the cap of fat lends even more flavor. Already drooling? Well, there’s so much more that street food in Brazil has to offer so that you keep coming back for more.

Best place to eat: Braseiro da Gavea, Rio de Janeiro

5. Pão de queijo

Cheese fans will love this next street food of Brazil. Known as pao de queijo, it’s a baked cheese roll that follows a traditional recipe originating from Minas Gerais. It’s enjoyed as a breakfast item but you can have it any time of the day. So, all the cheese lovers, what say? Don’t forget to try this delicacy while you’re out and about in Brazil.

Best place to eat: Cultivar: Rio de Janeiro

6. Kibe

Although it has its roots in the Middle East, kibe is a part of Brazil’s food culture and is often sold by street vendors. It’s made up of a mix of minced beef or lamb and bulgur wheat. It may be fried or baked and is even eaten raw. The choice is up to you! Whether you’re a beef fan or not, this dish is surely worth the try and a trip to Brazil is incomplete without tasting one of these.

Best place to eat: Kibe Kibe, Sao Paulo

7. Açai na tigela

Image Source
The acai palm fruit is turned into a delicious Brazilian street food in the form of acai na tigela. It’s a summer favorite and something that you can also have for breakfast as it’s turned into a creamy smoothie topped off with fruits, granola and seeds. If you’re planning to try something healthy or vegan on your Brazil vacay, this one will not disappoint you!

Best place to eat: Tigela Acai, Fortaleza

8. Aipim frito

Those who crave healthy Brazilian food can find it in aipim frito, a popular street food in Brazil that’s essentially yuca fries. You can choose to have it baked too for a healthier kick. The shrub is widely used in local dishes including Brazilian tapioca, which is a crepe made of yuca flour. Sounds delicious, doesn’t it?

Best place to eat: Le Petit Restaurante, Minas Gerais

9. Brazilian acarajé with vatapá

Brazilian food can pack some heat and if you love a fiery dish, you should try acarajé with vatapá, a dish that has its roots in Africa. It’s made with mashed beans and onions stuffed with vatapá – which is itself made of bread, shrimp, peanuts and coconut milk – and is a filling snack that you won’t be able to get enough of.

Best place to eat: Brasil Legal, Bahia

10. Brigadeiro

Once you’ve sampled all the savory stuff, it’s time to wrap things up with brigadeiro, a traditional Brazilian dessert guaranteed to make you drool. Comprised of cocoa, butter and condensed milk, it’s a simple yet decadent end to your tour of the top 10 Brazilian street foods.

Best place to eat: Bend Café, Sao Paulo

Enticed to try these cuisines already? Then, what are you waiting for? Plan your international trip with TravelTriangle and explore the markets of Brazil like a pro!


A Guide to Eating Street Food in Mexico City

With street food there are no hard and fast rules per se, but there are certain, let’s say, generalities that the nascent street food eater should know about before they hit the stands of Mexico City. Here are the telltale signs, the ingredient explanations and the no-rules “rules” of eating street food in Mexico’s capital.

Rules to Live By

Here are a few general things that I tell every person that asks me about eating on the street in Mexico City:

  • Eat at stands that look busy with locals, i.e. lots of turnover. Not only does it mean that they probably aren’t making people sick, but it also ensures the you get the freshest ingredients and preparation.
  • There is no such thing as a salsa rule. Always ask for a little, “poquito,” to start out if you can’t do spicy — remember, you can always add more.
  • I always feel better eating at a stand where the person cooking is not the one taking money, or alternatively, they at least take money with a plastic bag covering their hand — but I’m not a stickler if something looks amazing.
  • There are times when people get mildly sick just by the sheer fact that they are eating unfamiliar items or lots of spice that they aren’t used to. The best way to approach street food as a non-resident is to go slowly, don’t eat at 5 different stands on your very first day in the city, ease into street food one bite at a time.

Speaking the Lingo

Let’s start out with some vocabulary:

Tacos – A broad category that includes anything folded into a tortilla — from grilled meats, to scrambled eggs to potatoes and sausage. In Mexico, food is “taco-ed,” and that means anything can become a taco at any moment.

Tlacoyos – One of my favorite corn dough creations on the street, tlacoyos are cat-eye-shaped patties of dough where the raw dough has been wrapped around a filling of cheese (requesón which is a little like ricotta) or beans (either refried or mashed fava beans) and grilled until the outside is slightly browned and cooked and the inside filling is hot. They are generally topped with chopped raw onion and cilantro, cooked, cold nopal cactus, salsa (either red or green) and queso fresco, a harder grated cheese with a very mild taste.

Tlayudas – These large, crispy tortillas are made from a slightly different masa than regular tortillas, left to dry out a bit and refried with a bit of lard. They are generally topped with refried beans, cheese and a meat but can also have raw cabbage, roasted grasshoppers, fresh lettuce and cream. And always salsa. Find them on the street in Oaxaca.

Tortas – sandwiches on a slightly crispy bread roll, they have all kinds of fillings too, but generally include some kind of grilled meat (mostly likely a combination of a couple), quesillo cheese (that’s the stringy kind), avocado, lettuce, mayo, tomato, and something spicy — you can get chipotle peppers in a sauce usually or spicy, pickled veggies. Check out this guy manning a torta grill:

Huaraches – Long, thick, football-shaped tortillas that supposedly resemble the footprint of a huarache (a type of Mexican sandal). They are grilled on a flat grill and topped with a layer of beans, salsa and cheese, sometimes with the addition of bistec (thin beef steak) or cecina (dried, salted beef).

Sopes – Round like a tortilla but generally smaller, sopes are thick and when the dough is about half-cooked, their maker pinches the sides creating a little edge around the outside of the dough that keeps the filling in. Sopes are open-faced and can be topped with just about anything but usually have some combination of shredded meat, cheese, salsa, onion and cilantro on top.

Squash blossom quesadillas

Quesadillas – In Mexico City, quesadillas are simply large, oval-shaped tacos with all kinds of different fillings inside, generally not only grilled meats like bistec or cecina but also rajas con crema (poblano peppers in a cream sauce) potatoes and sausage, chicken tinga (a shredded chicken in a mild tomato sauce) or beef tinga. If you want cheese all you gotta do is say “con queso,” with cheese is usually a few pesos more.

Gorditas – a type of very thick tortilla, the dough sometimes mixed with chicharron prensada, then deep-fried in pork lard. These are generally sliced into a little pocket, filled (filling type depends on where you are in the country) and then heated on the grill.

Tamales – Corn dough, ground slightly chunkier than tortilla dough, mixed with a little pork lard (a very few places use vegetable oil, sorry vegetarians), and then applied to the inside of a corn or banana husk. A smear of salsa then goes on top and and piece of meat or other addition (a slice of pepper or mushrooms, the list is endless). Then the husk is folded and tied and the tamales are steamed during which time the dough puffs up and encases the filling — delicious.

Barbacoa – Slow-roasted (the best is underground pit roasted) lamb or goat, generally served with a broth made from the meat’s drippings, other seasonings, garbanzo beans and rice.

Rellenos (fillings) – These are what go in your tacos, most applicable with quesadillas

Masa (dough) – Pretty self-explanatory

Comal – The flat grill that you will find at most quesadilla/tlacoyo/gordita stands. Here is a photo:

How to Look Like You Know What’s Going On

No two street food stands are exactly the same, but telltale signs will let you know what kind of food they are serving almost immediately.

Tlacoyos & Quesadillas : Most tlacoyo stands sell quesadillas and vice versa. They are spottable normally as groups of 2-3 women, usually cooking around a small comal. One woman will be manning the comal with a trusty spatula, one making tortillas for quesadillas and tlacoyos either by patting them out by hand or using a tortilla press, and usually one woman is serving drinks and taking money. These stands are likely to be selling gorditas, but you can also find gorditas as the star of their own show at a stand or even as an added item in large stand selling other types of tacos.

Insider tip : Many tlacoyo/quesadilla/gordita stands in Mexico City use blue corn dough, it’s delicious, don’t let the color throw you off. If you happen upon obisipo quesadillas (a pork sausage from the State of Mexico) I beg you to try it.

Tacos : Generally, taco stands have a sign with a list of the types of tacos they offer, but you can also tell a few things without even needing to look. A convex grill with a little bump in the middle of it is used for slow cooking suadero (Mexico’s confit) and longaniza (sausage) in either fat or water. The meat is dredged up from the grease and set in the middle to drain a bit, then chopped and heated on the grill before it goes in your tortilla.

A large, flat grill means grilled meats like bistec, cecina and arrachera (a thicker flank steak) as well as any of those with grilled cheese (sometimes offered in a flour tortilla and sometimes not). Most of these stands also have an al pastor spit which you will recognize as a vertical skewer with layers of reddish, marinated pork meat on it.

While we are on the topic, tacos al pastor are reddish marinated meat on the spit and tacos arabes are displayed in the same format but with a regular meat color and spiced to a flavor that shares more in commmon with shwarma

and is served in a pita. Both types of taco are more popular in the evenings than daytime.

You can find carnitas (deep-fried) pork any time of the day, but they are also most popular as a daytime taco. You will recognize them by the heat lamps keeping the cooked meat warm, generally inside a glass box so you can see

All of these meat-centric taco stands are generally run by either an entire crew of men or a mixed group of men and women, with men manning the grill and women serving, taking money, making tortillas, and cleaning up.

Insider Tip : Carnitas stands will ask you what part of the pig you want — maciza is a basic meat for beginners, but carnitas experts will tell you sortido (mixed meats) or particular appendage (cheek, snout, intestines) make you look much more like a badass when ordering.

Barbacoa : One of my favorite street foods, not only because I love barbacoa, but I also love the ambiance of the barbacoa stand. Barbacoa in Mexico City is a weekend affair and these stands set up long, family-style tables on Saturdays and Sundays along the city’s sidewalks. For most places it’s a family affair, with even the littlest members of the family washing dishes, taking orders and delivering food. Barbacoa is the ultimate hangover food in my opinion, but for many its gamey flavor is a turn-off.

These stands sell either goat or lamb barbacoa which is traditionally cooked in underground pits overnight, wrapped in maguey or banana leaves. These days not everyone is still making this dish in the old-fashioned way.

The meat is spreadable, butter tender and although served with all kinds of salsas, is best with a smoky chipotle. Barbacoa tacos also get a little raw onion and cilantro on top as well as a squeeze of lime, all self-serve instead of at other stands where taqueros will ask if you want verdura and put the cilantro and onion on for you.

Insider Tips : More high-end establishments buy younger (and therefore more expensive) animals and the gamey factor is less. The consommé (broth) is free with the order of tacos and most places have a regular and 1/2 size if you don’t want a full bowl. The broth makes a delicious dipping sauce for your tacos.

Tamales : Tamales are an early morning and early evening snack. Daytime vendors are generally stationary at tables and evening vendors mobile, usually on bikes. Two types of tamales can be found in Mexico City, those wrapped in corn husks, common to northern and central Mexico and Oaxacan tamales, wrapped in banana leaves. Their casings give each a distinctive flavor, but the consistency of their dough is also different, with corn husk tamales being fluffier and drier and Oaxacan tamales a little oilier and flatter.

Tamales can be both sweet and savory, with the most common fillings being pork with green sauce, mole with pork or chicken, rajas (poblano peppers), strawberry and pineapple. You will recognize tamale vendors by their large, round metal steamers with lids to keep the tamales nice and warm inside.

Most vendors also sell atole, which is a creamy corn drink served hot that can be flavored with chocolate, strawberry, rice milk or a million other things. A tamale and glass of atole make a very filling meal. Tamales vendors also sell tortas de tamal or tamal sandwichs, which just means an unwrapped tamal on a crusty bread roll, sometimes with a little of the inside bread torn out so it’s not overwhelmingly filling (but it’s still overwhelmingly filling).

Insider Tip : Tamales are no brunch food, if you’re not up and buying one before 10am you’re shit out of luck.

And… My Favorites

This post wouldn’t be complete without a list of some of my favorite street food stands. Because there are SO MANY to choose from, I couldn’t possibly mention them all, but here is a good list to get you started.

Grilled Tacos:

El Rey del Taco – Corner of Coahuila and Merida in Roma Sur

Los Parados – Corner of Monterrey and Baja California in Roma Sur

5 Hermanos – near door 11 at the Merced Market’s outer food hallway

Tlacoyos/Quesadillas:

Mercado Medellin – There are two stands, one at each entrance, run by two different groups of women and both delicious, Campeche street between Monterrey and Medellin

Quesadillas – Corner of Colima and Merida Roma Norte

Doña Emi – Jalapa 278, Roma Sur – I beg you to get the pork and olives (lomo y acietunas)

Barbacoa Renatos – Jacarandas 443, Azcapotzalco

  • Corner of Tonala and Campeche, they hand press their blue-corn tortillas
  • Corner of Manzanillo and Campeche, this is ال spot in the Roma for street barbacoa

Cochinita Pibil:

Sylvia’s – under the Pedestrian bridge all the way at the end, just past the Fuente de Petroleo in Las Lomas

El Turix – Calle Emilio Castelar 212, Polanco

El Paisa – Tonala just down from the corner of Baja California, Roma Sur

Tacos La Reyna – Manzanillo 164-150, Roma Sur

Las Tlayudas – Insurgentes Sur 560, Colonia del Valle Centro

Want to take your very own STREET FOOD TOUR with yours truly? Check out my list of tours here and send me an email giving me some dates you will be ready to eat.

And Finally, a DISCLAIMER: There are about a million more things to know about street food. You’ll learn as you go.


شاهد الفيديو: ULTIMATE Guide To Table Manners Quick 4-Minute Tutorial Dining Etiquette 101 For Men (شهر اكتوبر 2021).