آخر

Stetsons هو مأخوذة جديدة من الستيك


مطعم ستيك هاوس هو نموذج طويل الأمد لمشهد المطعم. فقط أغمض عينيك وتخيل واحدة: ألواح خشبية داكنة ، إضاءة منخفضة ، خوادم بأزرار ، ورجال يرتدون بدلات يشربون سكوتش مع قطع اللحم الضخمة. تلك الصورة لنادي "الأولاد الكبار" هي تلك التي كانت متداخلة مع مطعم ستيك هاوس الأمريكي التقليدي لعقود.

خطوة الى ستيتسون ستيك مودرن ستيك اند سوشي، ومع ذلك ، ستجد أن توقعاتك قد تحطمت بشكل رائع. يقع في فندق حياة ريجنسي ، قرر المطعم تغيير شخصية مطعم اللحوم النموذجية وتقديم تجربة أكثر تنوعًا. النوافذ والمطبخ المفتوح تجعل غرفة الطعام أكثر إشراقًا وجاذبية. تفصل المدفأة الحديثة البار عن منطقة الجلوس ، مما يضفي بعضًا من جو مطعم اللحوم هذا دون أن يكون مبتذلاً.

الخدمة اليقظة والمهنية دون احتواء مطعم ستيك هاوس التقليدي. الخوادم على دراية ، والمدير العام Pete Karczewski يدير الأرضية بيد ماهرة. تجعل التكنولوجيا جهود الساقي آمي ويتز قابلة للوصول مباشرة: يتم عرض قوائم النبيذ والكوكتيلات على جهاز iPad. إذا وجد العشاء زجاجة يحبها بشكل خاص ، فيمكن إرسال التحديد عن طريق البريد الإلكتروني للرجوع إليه بسهولة لاحقًا.

يشرف Chef de Cuisine Kostas Chaidaropoulos على المطبخ ، مما يضفي لمسة عالمية على العديد من الأطباق في القائمة. المقبلات تحصل على نكهة من التأثيرات الأوروبية واللاتينية والأمريكية. كرة زجاجية مليئة بسلطة بطيخ طازجة معطرة ، مغمورة بالريحان والزنجبيل. يتم إقران البيجنات الهوائية المحشوة بالجبن الأزرق بشكل مثالي مع مربى المشمش الحلو. يظهر تراث الشيف كوستاس المتوسطي في بروشيتا تعلوها التين الأسود ، وبروسكيوتو ، وجبن الموزاريلا البوراتا.

إحدى العلامات التجارية التي لم يتم تجاهلها في مطعم ستيك هاوس هي الاهتمام الشديد بالجودة. تحصل Stetsons على لحومها من Chicago250 ، وتدعم المزارعين المحليين الذين يقومون بتربية لحوم أبقار تتغذى على الأعشاب وخالية من الهرمونات على بعد 250 ميلاً من شيكاغو. تتوفر مجموعة واسعة من التخفيضات ، من شريحة لحم التنورة إلى بورتر هاوس. على الرغم من تذوق شرائح اللحم بذوق ، إلا أنه يتم تحسينها من خلال مجموعة مختارة من الصلصات. منحلة بشكل خاص صلصة أبليوود بيكون بوربون المدخنة ، المصنوعة في المنزل.

في حين أن شرائح اللحم لا تزال جزءًا أساسيًا من تركيز المطعم ، إلا أنها تقشط السطح فقط. تتوفر أطباق اللحوم الرائعة الأخرى ، بما في ذلك نصف دجاجة مشوية وشريحة لحم خنزير طرية مع المحار في مرق لذيذ. في تطور يميز Stetsons حقًا عن حشد مطاعم شرائح اللحم ، يعد السوشي ميزة بارزة. يقف بار السوشي بجوار المطبخ وهو مزدحم بنفس القدر ، مما يضفي تباينًا رائعًا مع الأطباق الساخنة. يتم ترتيب أطباق الساشيمي الطازجة والملونة ببراعة ، وتتنوع اللفائف من كاليفورنيا القياسية إلى حارة ناري هاماتشي الحارة والممتعة.

مع وجود العديد من الخيارات المدهشة ، يقدم Stetsons بالتأكيد تجربة منعشة. الجودة لا لبس فيها ، ومن الواضح أن "مطعم اللحوم" هذا قد أخذ جميع التفاصيل في الاعتبار.


شرائح لحم الخنزير

يمكن أن تكون شرائح لحم الخنزير في قطعتين مختلفتين مثل شرائح اللحم ذات النصل أو الذراع. إنها أكبر قليلاً من شرائح لحم الخنزير ولكن يمكن طهيها بالمثل. بعض الأشياء المفضلة في هذه المجموعة هي شريحة لحم الخنزير ألوها على طريقة هاواي ، أو شرائح لحم الخنزير الجامايكية اللذيذة ، أو جاجرسشنيتزل.

يعد الفرن من أسهل الطرق لطهي شرائح اللحم. هذه وصفة بسيطة ولكنها لذيذة مع شرائح لحم الخنزير المحمرة المخبوزة في طاجن مع أرز متبل.

الطريقة: موقد ، فرن
الوقت: 1-2 ساعة

يتم طهي شرائح لحم الخنزير ببطء مع صلصة الشواء محلية الصنع. أفضل ما في الأمر هو أنك تحصل على النكهة اللذيذة لحم الخنزير المشوي دون الحاجة إلى إشعال الشواية.

الطريقة: وعاء الفخار
الوقت: أكثر من 5 ساعات

تشكل شرائح لحم الخنزير الطرية والخضروات الخريفية اللذيذة هذه الوجبة السهلة المكونة من طبق واحد

الطريقة: موقد ، فرن
الوقت: 1-2 ساعة

يعتبر ماء مالح العسل والصويا هو المفتاح لشرائح لحم الخنزير اللذيذة. انقعها لمدة تصل إلى 24 ساعة ثم اشويها حسب الرغبة.

الطريقة: شواية خارجية
الوقت: 2-5 ساعات

تشير كلمة Schnitzel إلى اللحم الذي تم سحقه رقيقًا ثم تغطيته بالبقسماط والمقلية. هناك العديد من الاختلافات بما في ذلك jagerschnitzel (يعني & quothunter's schnitzel) التي تخدم.

الطريقة: موقد
الوقت: 30-60 دقيقة

نرسل كل يوم وصفة مميزة وخيارات المحرر المفضلة لدينا. لا تفوت الفرصة!

تُغطى شرائح لحم الخنزير بالأعشاب وتُقلى في المقلاة ثم تُطهى في الفرن حتى تنضج.

الطريقة: موقد ، فرن
الوقت: 30-60 دقيقة

ارمِ بعض شرائح اللحم على الشواية وقم بتزيينها بصلصة شواء العسل البسيطة.

الطريقة: شواية خارجية
الوقت: أقل من 30 دقيقة

المرق الغني هو مفتاح وصفة لحم الخنزير اللذيذة. يتم طهيها ببطء لتطوير النكهات بشكل كامل.

الطريقة: موقد
الوقت: 30-60 دقيقة

تُطهى شرائح لحم كتف لحم الخنزير في صلصة طماطم منعشة للحصول على نكهة رائعة.

الطريقة: موقد
الوقت: 1-2 ساعة

تُحمى شرائح لحم الخنزير في المقلاة ثم تُطهى على نار خفيفة حتى تصبح طرية في خليط الصلصة المتبّل.

الطريقة: موقد
الوقت: أقل من 30 دقيقة

يتم تتبيل شرائح اللحم المشوية هذه أولاً في ماء مالح لذيذ مصنوع من عصير التفاح وصلصة الصويا والخل ومستخلص الروم والخردل.

الطريقة: شواية خارجية
الوقت: 2-5 ساعات

تضيف صلصة الشواء المليئة بالنبيذ الكثير من النكهة إلى شرائح لحم كتف لحم الخنزير المطبوخة ببطء.

الطريقة: وعاء الفخار ، الموقد
الوقت: أكثر من 5 ساعات

هل تبحث عن شيء مختلف لتذوق عشائك؟ جرب هذه الوصفة باستخدام شرحات لحم الخنزير وصلصة سيشوان محلية الصنع اللذيذة.

الطريقة: موقد
الوقت: أقل من 30 دقيقة

تُطهى شرائح لحم الخنزير ببطء في صلصة طماطم متبلة وتقدم فوق الأرز أو المعكرونة.

الطريقة: وعاء الفخار ، الموقد
الوقت: أكثر من 5 ساعات

ستقع في حب شرائح لحم الخنزير الطرية المخبوزة في صلصة الأناناس الحلوة والحامضة المليئة بالخضروات.

الطريقة: موقد ، فرن
الوقت: 1-2 ساعة

إنه لأمر مدهش ما يمكن أن يفعله مزيج بسيط من التوابل اليومية. يمكن بسهولة استبدال شرائح لحم الخنزير بشرائح لحم الخنزير.

الطريقة: شواية خارجية
الوقت: 1-2 ساعة

تُنقع شرائح لحم الخنزير في مزيج الأعشاب والثوم ثم تُشوى. يمكن أيضًا طهيها تحت الشواية أو على الموقد (مقلاة شواء أو مقلاة من الحديد الزهر تعمل بشكل رائع)

الطريقة: شواية خارجية
الوقت: 1-2 ساعة

وصفة شريحة لحم الخنزير الحلوة سهلة الطهي البطيئة المصنوعة من مكونات على طراز هاواي بما في ذلك الأناناس وصلصة الصويا. قدميها فوق الأرز.

الطريقة: وعاء الفخار ، الموقد
الوقت: أكثر من 5 ساعات

تكمن الحيلة في صنع شرائح لحم الخنزير على طريقة سانت لويس في عجينة الخل المتبل التي يتم دهنها أثناء الطهي.

الطريقة: شواية خارجية
الوقت: 30-60 دقيقة

يتم تحمير شرائح لحم الخنزير المتبلة وطهيها في مقلاة على الموقد مع الثوم والحبوب.

الطريقة: موقد
الوقت: أقل من 30 دقيقة

يتم نقع شرائح لحم الخنزير في مزيج البصل والليمون الحار ثم تُشوى أو تُطهى تحت دجاج التسمين.

الطريقة: فرن ، شواية خارجية ، موقد
الوقت: 2-5 ساعات

هذه واحدة من أسهل الطرق لطهي كتف لحم الخنزير. ما عليك سوى أن تنضج جميع المكونات على الموقد وستنتهي بعشاء طري ولذيذ!

الطريقة: موقد
الوقت: 30-60 دقيقة

يلتقي لحم الخنزير المطبوخ بالنبيذ الأحمر مع التفاح المخبوز بالنبيذ الأبيض من أجل لقاء لذيذ.

الطريقة: موقد ، فرن
الوقت: أقل من 30 دقيقة

يتم تغطية شفرة لحم الخنزير أو شرائح اللحم المؤخرة ببهارات النطر الحارة ثم يتم شويها حتى تنضج.

الطريقة: شواية خارجية
الوقت: 30-60 دقيقة

تتناسب النكهة الحلوة المنعشة لمذاق التوت البري تمامًا مع شرائح لحم الخنزير اللذيذة. إذا لم تتمكن من العثور على المذاق المجمد ، فما عليك سوى استبدال بعض الأنواع المعلبة و.

الطريقة: موقد
الوقت: 1-2 ساعة

قد تبدو زبدة الفول السوداني ولحم الخنزير كمكونين متنافرين لكنهما في الواقع يقترنان جيدًا معًا. صلصة الفول السوداني الغنية تغلف لحم الخنزير بالكاري والجزر بشكل لذيذ.

الطريقة: موقد
الوقت: أقل من 30 دقيقة

تُشوى شرائح لحم الخنزير بعد نقعها طوال الليل في صلصة ترياكي محلية الصنع

الطريقة: شواية خارجية
الوقت: أكثر من 5 ساعات

هل تبحث عن طريقة مختلفة لطهي شرائح لحم الخنزير؟ هذه الوصفة طبقات لحم الخنزير والبطاطا والملفوف مغطاة بكريمة من صلصة الهليون في وعاء الفخار.

الطريقة: وعاء الفخار ، الموقد
الوقت: 2-5 ساعات

يتم طهي شرائح لحم الخنزير على طريقة كووثونتر & مثل (مطبوخة في صلصة الطماطم) وتقدم فوق المعكرونة.

الطريقة: موقد
الوقت: 30-60 دقيقة

تُنقع شرائح لحم الخنزير في مزيج الخل المتبل ثم تُقلى مع البصل حتى تنضج.

الطريقة: موقد
الوقت: أكثر من 5 ساعات

نقع طوال الليل في تتبيلة ليمونادة متبلة هو المفتاح لشرائح لحم الخنزير الطرية هذه.

الطريقة: شواية خارجية
الوقت: أكثر من 5 ساعات

يضيف رحيق الخوخ لمسة حلوة لشرائح لحم الخنزير المقطعة السميكة التي تُقدم على الأرز المبخر ، وإذا كان لديك أي خوخ طازج ، فسيتم تزيينه جيدًا على الجانب.

الطريقة: موقد
الوقت: 30-60 دقيقة

تبدأ هذه الطريقة المختلفة لطهي شرائح لحم الخنزير مع لحم المتن لحم الخنزير قليل الدهن الذي يتم تقطيعه إلى شرائح & quot؛ شرائح اللحم & quot. لكن الجاذبية الحقيقية هي الخوخ المشوي وصلصة البصل.

الطريقة: شواية خارجية
الوقت: أقل من 30 دقيقة

إذا كنت تحب الطعام الحار ، فإن شرائح لحم الخنزير هذه موجودة في زقاقك. ينقع لحم الخنزير في مزيج من توابل أدوبو ، الهالبينو الطازج ، والليمون.

الطريقة: شواية خارجية
الوقت: 30-60 دقيقة

هل تحب غطسة السبانخ في مطاعم مثل TGIFriday's و Olive Garden؟ اجعلها في المنزل مع هذه الوصفات المقلدة سهلة المتابعة.

لا ينبغي الخلط بينه وبين الحليب المبخر ، فالحليب المكثف المحلى حلو جدا (ولزج جدا) ويستخدم بشكل أساسي في الحلويات.

ما هو العنصر السري في هذه الكعك؟ مزيج مهلبية. لا يضيف فقط النكهة ولكنه يمنح الكيك قوامًا أكثر ثراءً ودسمًا. لن يعرف أحد مكونك السري!

على الإنترنت منذ عام 1995 ، نمت CDKitchen إلى مجموعة كبيرة من الوصفات اللذيذة التي ابتكرها طهاة منزليون وطهاة محترفون من جميع أنحاء العالم. نحن نتحدث عن الحلويات اللذيذة والأكل الجيد والطعام الممتع. انضم إلى مجتمعنا الذي يضم أكثر من 202،250 عضوًا آخر - تصفح للحصول على وصفة أو أرسل وصفتك الخاصة أو أضف مراجعة أو قم بتحميل صورة وصفة.


كيف تختار أفضل لحم خنزير؟

أهم شيء في صنع شريحة لحم جيدة هو الاختيار الصحيح للحوم. وهذا يعني أنه يجب عليك دائمًا اختيار اللحوم الطازجة. مثل أي لحوم أخرى ، يجب أن يكون لحم الخنزير الطازج صلبًا ولا يلتصق بأصابعك. عند الضغط عليه برفق بالأصابع ، يجب أن يعود اللحم للخلف. يجب أن يكون اللون الذي يحدد الجودة الأولى للحوم هو وردي ، وردي لؤلؤي ، بينما يجب أن تكون الألياف كثيفة ومغطاة بالدهون. يجب أن تكون الدهن بيضاء أو زهرية-بيضاء ، ناعمة ، وعند فركها تترك شعوراً دهنيًا. ولحم الخنازير الصغيرة لونه أبيض مائل للوردي وله قوام ناعم. في الخنازير الأكبر سنًا ، يصبح اللون أحمر داكن وله تناسق أقوى.

يجب ألا تقل درجة الحرارة التي يجب حفظ اللحوم الطازجة عندها في كل من المتجر والمنزل عن 32 درجة فهرنهايت ولا تزيد عن 42 درجة فهرنهايت.

إذا كان لديك لحوم مجمدة تمامًا ، فيجب إذابتها تدريجيًا. من الأفضل إخراجها من الثلاجة قبل يوم واحد على الأقل ، ثم تركها في درجة حرارة الغرفة حتى تذوب تمامًا. بمجرد أن يذوب اللحم تمامًا ، اطهيه على الفور. لا تقم أبدًا بإعادة تجميد اللحوم المذابة. أيضًا ، من المهم دائمًا أن يكون لديك نظافة جيدة خاصةً عندما يكون هناك لحم & # 8217s. لذلك ، اغسل يديك دائمًا عند لمس / طهي اللحوم المجمدة أيضًا ، وبهذه الطريقة تتجنب التلوث البكتيري.


طبخ لحم ستيك طازج

هناك العديد من الطرق المختلفة لطهي شرائح لحم الخنزير الطازجة ، ولكن لا يمكننا تغطيتها جميعًا لأن الأمر سيستغرق وقتًا طويلاً. لذلك ، سنرشدك إلى طريقتين للطهي نعتبرهما الأفضل.

الطريقة الأولى هي طريقة بسيطة - قلي الوتد في مقلاة على الموقد.

ستيك لحم مقلي

في البداية ، يجب عليك تقليم حواف الستيك بسكين حاد وإزالة معظم الدهون منها وليس كلها. قطع بعض الشقوق في كل بوصة.

ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة وسخنيها على نار متوسطة عالية. لا تستخدم الزيت إذا كانت شريحة اللحم شديدة الدسم - فلن تحتاجها.

إذا كنت تستخدم أي توابل لشريحة اللحم ، فافركها في هذا الوقت. نحب استخدام الكثير من الزنجبيل على سبيل المثال. ليست هناك حاجة لتضمين الملح في التوابل - فمعظم شرائح لحم الخنزير مالحة جدًا.

يمكنك الآن وضع شريحة اللحم في المقلاة وتقليها حتى تنضج تمامًا في الوسط ولكن لا تحترق من الأطراف. يجب عليك قلبه بشكل متكرر ، كل دقيقة أو دقيقتين. يحتاج كل جانب إلى الطهي لمدة سبع أو ثماني دقائق على الأقل حتى يتحول لون كلا الجانبين إلى اللون البني ويتحول الدهن الموجود على الحواف إلى شفاف. بالطبع ، إذا كان لحم الخنزير سميكًا ، فسيستغرق طهيه وقتًا أطول.

بمجرد أن تصبح درجة الحرارة الداخلية 160 درجة فهرنهايت ، يتم ذلك. إذا لم يكن كذلك ، أعده إلى المقلاة واطهيه حتى يصبح كذلك.

عند الانتهاء ، يمكنك تقليم الدهون من الحواف إذا كنت تريد أن تبدو أفضل أو تركها إذا كنت تحب طعمها.

حسنًا ، هذه هي الطريقة الأولى التي يتم إجراؤها! ولكن إليك طريقة أخرى لطهي شرائح لحم الخنزير - عن طريق شويها. قد يبدو الأمر صعبًا ، لكنه سريع وسهل جدًا.

ستيك لحم مشوي

كخطوة أولى ، عليك صنع ماء مالح لشريحة لحم الخنزير. هناك العديد من الطرق لصنع واحدة ، لكن عصير الأناناس الممزوج ببعض الخردل أو السكر البني هو الأكثر شيوعًا. يمكن أيضًا استخدام عصير البرتقال أو الليمون.

بعد ذلك ، يجب أن تترك شرائح اللحم تتبيلة لعدة ساعات أو طوال الليل. يجب عليك وضعها في ثلاجتك بالطبع.

أخرج الستيك من الثلاجة حوالي 30 دقيقة أو ساعة قبل شويها حتى تتمكن من العودة إلى درجة حرارة الغرفة. تقليم الدهون منه بعد أن يصبح دافئًا بدرجة كافية.

سخني الشواية المفضلة لديك على حرارة متوسطة-عالية وضعي لحم الخنزير عليها. تأكد من ترك مساحة كبيرة بين شرائح اللحم وإبعادها عن الفحم إذا كنت تستخدم شواية خارجية.

اطهي كل جانب لمدة 3 دقائق واقلب شرائح اللحم. في هذا الوقت ، أضيفي التتبيلة إلى الجانب المطبوخ وبمجرد أن ينضج الجانب الآخر ، اقلبه مرة أخرى واطهي جانب التتبيلة لمدة دقيقة أخرى. ضعي التتبيلة على الجانب الآخر واطهيه لمدة دقيقة أخرى أيضًا. ثم قم بطهي الستيك لمدة أربع دقائق أخرى لكل جانب.

عندما تنضج ، أزل شريحة اللحم واتركها لبضع دقائق. ثم يمكنك إضافة المزيد من التتبيلة إليها إذا كنت ترغب في ذلك وتقديمها.


قد تبدو التونة الطازجة وكأنها سمكة يتم الاستمتاع بها بشكل أفضل عند طلبها في بقعة سوشي لذيذة أو في مطعم مأكولات بحرية راقٍ ، ولكن لا يوجد سبب يمنعك من طهيها في المنزل. ستجد هنا تحضيرات بسيطة من التونة المشوية والمحمرة التي يمكن تحويلها إلى أوعية أرز أو أسياخ أو تقديمها جنبًا إلى جنب مع سلطة مقرمشة.

عند التسوق لشراء التونة الطازجة ، تأكد من اختيار خيار يتم صيده بمسؤولية (يمكنك دائمًا أن تطلب من بائع الأسماك في السوق المحلي أو متجر البقالة الحصول على معلومات أكثر اكتمالاً عن المصادر). تونة Ahi & mdashal تُعرف أيضًا باسم التونة ذات الزعانف الصفراء و mdashis وهي الخيار الأول للتونة الطازجة وستجدها متوفرة في الخاصرة وشرائح اللحم. ستحدد وصفاتنا دائمًا القطع الذي تحتاجه بالضبط.

عند العمل مع التونة الطازجة عالية الجودة ، فإن المفتاح هو تحضيرها بحيث يتم طهيها من الخارج ولكن لا تزال نادرة ولونها أحمر وردي بالكامل من الداخل. تتميز التونة الطازجة بقوام لحمي شديد الصلابة يشبه الماهي ماهي أو سمك أبو سيف ويقدم نكهة خفيفة نسبيًا. يمكن أن تكون التونة الطازجة باهظة الثمن ، لذلك ستكون قادرًا على تقدير النكهة بشكل أفضل عندما يتم تقديمها بشكل نادر.

قبل ذلك ، ستجد وصفات يتم فيها تقديم التونة الطازجة محروقة وملبسة ببساطة ببذور السمسم وصلصة الصويا وخل الأرز. استمتع بها بمفردها مع نبيذ أبيض نقي لتناول وجبة خفيفة ولذيذة ستشتهيها طوال الصيف. بالطبع ، لدينا أيضًا الكثير من العروض الخاصة الليلية ذات المستوى المنخفض والتي تشمل أطباق أرز التونة وشرائح لحم التونة التي تقدم مع السلطات والخضروات المشوية وأسياخ السمك والمزيد. تأتي كل هذه الوصفات معًا في أقل من ساعة ، وهي مضمونة لتكون بداية العرض متى قمت بإعدادها.


أفخاذ دجاج باربيكيو مشوية

نحن نحب هذه الوصفة لأفخاذ الدجاج المشوية المشوية التي تستخدم الجزء اللذيذ من الطائر. أولاً ، ينقع الدجاج في خليط زيت الزيتون والخل والتوابل. ثم ظهرت على الشواية. في المراحل الأخيرة من الطهي ، يتم تقطيعها بصلصة الشواء الحلوة والحارة سهلة للغاية. لن تصدق كم هو سهل الحصول على الكثير من مذاق الدجاج.


كيف تطبخ التونة 3 طرق لعشاء سريع الذواقة

لا تخاف من طهي شرائح التونة. السمك الصحي والطازج متعدد الاستعمالات وسهل الشواء والخبز والقلي في لمح البصر. اتبع هذه النصائح والتوجيهات لشوي التونة وطهيها في المقلاة وخبز التونة الطازجة. ستكتشف قريبًا كيفية طهي التونة مثل الطاهي المحترف باتباع هذه التعليمات الخالية من العرق من بتر هومز اند جاردنز اختبار المطبخ.

شرائح لحم التونة والقوام القوي والنكهة الخفيفة إلى المعتدلة ليست سوى عدد قليل من الأسباب التي تجعلها مشهورة جدًا لكل شيء بدءًا من وجبات المطاعم الذواقة والسوشي إلى التعليب. (بالمناسبة ، هنا & # x2019s كيفية الطهي باستخدام التونة المعلبة قبل أن نبدأ الحديث عن طهي شرائح التونة الطازجة.) يحب الطهاة الإبداع في طهي التونة ، ولكن حتى الطهاة المنزليين المبتدئين يمكنهم تعلم كيفية طهي التونة على الشوايات ، في الفرن ، أو على سطح الموقد. قبل أن نتعمق في الأمر ، من المهم أن نضع استدامة الأسماك في الاعتبار. تجنب التونة ذات الزعانف الزرقاء وسمك الجاحظ لأنها تتعرض للصيد الجائر أو مهددة بالانقراض. بدلاً من ذلك ، جرب أفكار وصفات شرائح لحم التونة هذه مع التونة البكورة أو التونة الوثابة.


في الموسم: يتوفر ليمون يوريكا الكلاسيكي ولشبونة ، بالإضافة إلى الليمون الوردي (المعروف أيضًا باسم ليمون الحمار الوحشي ، قشرة مخططة باللونين الأصفر والأخضر أو ​​الأصفر والوردي والداخلية الوردية) ، على مدار العام في محلات السوبر ماركت.

عن ماذا تبحث: اختر ليمونًا لا يزيد طوله عن 3 بوصات من الحافة إلى الساق ويكون ثقيلًا بالنسبة لحجمه. يجب أن يكون الجلد مشدودًا ورقيقًا وتجنب الأشخاص ذوي البشرة القاسية جدًا. من خلال الجلد ، يجب أن تكون قادرًا على الشعور بالجسد بالداخل. يجب أن يعطي الليمون القليل عند الضغط عليه. تجاوز الليمون المجعد أو ذو البشرة الجافة أو الباهت لونه.

كيفية تخزين: يمكن تبريد الليمون في كيس بلاستيكي لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.


شريحة لحم تي بون في فرن

عندما يتعلق الأمر بشريحة لحم على شكل حرف T الطرية ، فإن طريقة الطهي الخاصة بك هي العامل الأكثر أهمية. يقول مجلس Cattlemen & # 39s Beef و National Cattlemen & # 39s Beef Association إن الشواء والشواء هما أفضل طرق الطهي. إذا كان الجو باردًا جدًا في الخارج لطهي شرائح اللحم على الشواية ، فإن طريقة فرن شرائح اللحم على شكل حرف T تعمل أيضًا.

للتأكد من أن شرائح اللحم تظل طرية ، أخرج اللحم من الثلاجة حوالي 30 دقيقة قبل الشوي. ثم اضبط الرف في الفرن بحيث يكون عند وضع شريحة اللحم في صينية الشواء ، على بعد 3 إلى 4 بوصات من مصدر الحرارة. تبلي اللحم بالملح والفلفل وضعي شرائح اللحم على صينية الفرن ثم في الفرن.

تعتمد المدة التي تقضيها في شواء الستيك على سمك القطعة. يوصي مجلس Cattlemen & # 39s Beef و National Cattlemen & # 39s Beef Association بوقت طهي إجمالي يبلغ 15 إلى 20 دقيقة لشريحة لحم على شكل حرف T بسمك 1 بوصة. يوصي موقع FoodSafety.gov بطهي شرائح اللحم حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت.

بمجرد أن تصبح جاهزًا ، أخرج شريحة لحم T-bone من الفرن ، وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم واترك اللحم يرتاح لمدة خمس دقائق قبل التقديم. لا يختلف شوي شريحة لحم T-Bone عن الشوي ، ولكن قد يتم طهي شرائح اللحم بشكل أسرع. تأكد من تسخين الشواية مسبقًا قبل الطهي.


كيف لطهي وتقطيع شريحة لحم دنفر

من المحتمل ألا يزيد سمك شريحة لحم دنفر عن بوصة واحدة. لهذا السبب ، من الأفضل شويها على نار عالية جدًا لمدة لا تزيد عن 45 ثانية على كل جانب. هذا ، بالطبع ، هو تحقيق تشطيب متوسط ​​نادر. لا ينصح بطهي هذه الأنواع من شرائح اللحم بالكامل.

من حيث المذاق والملمس ، فكر في هذا: دنفر ستيك هو أول ابن عم لشريحة لحم الحديد المسطح. ومع ذلك ، يجب معاملة شرائح اللحم بشكل مشابه مثل قطع اللحم البقري العضلية. قطعيها بعكس اتجاه الحبوب دائمًا.


شاهد الفيديو: طبخة الانتركوت في المطعم ضد البيت. Fine dining at home (كانون الثاني 2022).