سمك

المجمدة الرنجة هاي


المكونات لصنع الرنجة المجمدة

  1. الرنجة متوسطة الحجم (مقشرة) 2 قطعة
  2. ثوم كبير 1 فص
  3. بصل كبير 2 قطعة
  4. الزيت النباتي 3 ملاعق كبيرة
  5. الفلفل الأسود 8 قطع
  6. صلصة الصويا 3 ملاعق كبيرة
  7. الخل الجدول 9 ٪ 200 مل
  8. خليج ورقة متوسطة الحجم 2 قطعة
  9. المجففة المفرومة الكزبرة الخضراء 0.5 ملعقة صغيرة
  10. الأرض المجففة الكزبرة 0.5 ملعقة صغيرة
  11. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الرنجة والبصل
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، وعاء كبير ، ملاقط المطبخ ، وعاء صغير ، صحن ، وعاء عميق ، قدر متوسط ​​مع غطاء ، ثلاجة ، طبق التقديم

جعل الرنجة المجمدة الكالينجيون:

الخطوة 1: إعداد الرنجة.


ننشر الرنجة المجمدة في وعاء عميق ونتركها جانباً لفترة من الوقت. تحذير: يجب أن تصل الأسماك إلى درجة حرارة الغرفة من تلقاء نفسها. في أي حال من الأحوال ، يجب إزالة الجليد من أحد المكونات تحت الماء الساخن أو في الميكروويف ، وبالتالي يمكننا إفساد طعم الطبق.

بعد ذلك ، ضع الرنجة على لوح تقطيع واستخدم السكين لإزالة الرأس والزعانف والذيل. ثم نقوم بعمل شق على طول الجزء الخلفي من السمكة ونفصل بعناية فيليه الأول عن التلال. الآن نقوم بإخراج الهيكل العظمي من الجزء الثاني من المكون وتجاهله ، لأنه لن يكون مفيدًا لنا بعد الآن. باستخدام ملاقط المطبخ ، أخرج بعناية العظام الصغيرة من اللب.

نقوم بغسل الجزءين الخاصين تحت المياه الجارية وإعادة وضعها على لوح تقطيع نظيف. نقوم بتنظيف الرنجة من الجلد ثم نقطعها إلى قطع صغيرة تقريبًا 2-2.5 سم عرض. يتم نقل الأسماك المسحوقة إلى وعاء عميق ، يتم غسله مسبقًا تحت الماء الجاري.

الخطوة 2: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. ثم ضع المكون على لوح تقطيع ومقطع إلى دوائر رقيقة أو حلقات نصف. نقطع البصل المفروم في وعاء صغير ونتركه جانباً لفترة من الوقت.

الخطوة 3: تحضير الثوم.


ننشر الثوم على لوح تقطيع ونضغط عليه لأسفل برفق بسكين. ثم انزع القشرة واشطف فصًا صغيرًا تحت الماء الجاري.

نضع المكون مرة أخرى على لوح التقطيع ونقطع الجرد المرتجل بدقة. يُسكب الثوم المهروس في صحن نظيف.

الخطوة 4: تحضير ماء مالح للطبق.


تُسكب صلصة الصويا والخل والزيوت النباتية بنسبة 9٪ في وعاء عميق. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى يتكون خليط متجانس. هذا كل شيء ، إن ماء مالح جاهز ، حتى تتمكن من البدء في طهي كيك السمك نفسه.

الخطوة 5: جعل الرنجة الكالينجيون المجمدة.


في قدر صغير ، انشر الطبقة الأولى من جزء واحد من قطع الرنجة. يرش السمك قليلاً بالملح. ثم أضف ورقة واحدة من الخليج ، والبصل المفروم قليلاً ، وكذلك الثوم والفلفل الأسود والكزبرة المطحونة والكزبرة إلى الوعاء. مهم: نظرًا لأننا سنخلل طبقات هيه ، فمن الضروري "توابل" السمك بالتوابل وإضافة حلقات البصل ونصف والثوم المفروم جيدًا.
الآن نضع مرة أخرى قطع الرنجة وغيرها من مكونات المكونات ونرش كل شيء بالتوابل والملح. ونحن نفعل هذا حتى نفد من الأسماك مع البصل والثوم. في النهاية ، يُسكب الطبق مع ماء مالح ، ويُغطّى بإحكام بغطاء ويُوضع في الثلاجة ليصرّ طوال الليل. تحذير: التخليل عموما يستغرق حوالي 2 ساعةولكن كلما طال طهي تشي ، يتم الحصول على قطع السمك الأكثر طراوة ورائحة ، حيث تمتص جميع العصائر والبهارات.

الخطوة 6: خدمة الرنجة المجمدة مهلا.


عندما يكون المخلل جيدًا في الثلاجة ، نخرجه من هناك ونستخدم ملعقة كبيرة لنشر قطع الرنجة والبصل المفروم على طبق خاص. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين الأسماك بأوراق البقدونس والتوت الأحمر الكشمش. عادة ما يتم تقديم هذا الطبق مع البطاطا المهروسة أو البطاطا المغلية في جلدهم. البيرة مشروب ممتاز. ساعد نفسك!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لإعداد مهلا رنجة لذيذة ، من الأفضل استخدام الأسماك التي تم تجميدها مرة واحدة وتسليمها باستخدام معدات خاصة على رفوف محلات البقالة ؛

- حتى لا يكون الطبق مرًا ، فمن الأفضل إضافة سلطة بيضاء أو بصل القرم ؛

- في ماء مالح ، حاول استخدام فقط الزيت النباتي المكرر وصلصة الصويا الحقيقية ؛

- قبل نصف ساعة من التقديم ، يمكنك إضافة جزر كورية إلى مهلا الرنجة ، ثم سيحصل الطبق على مذاق ورائحة ممتعة.

شاهد الفيديو: انواع الديب فريزر ومميزاته وعيوبه والفرق بينهم (سبتمبر 2020).