آخر

بيض محشي بيستو


يُسلق البيض في ماء مملح لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك يبدأ الماء في الغليان. نمررها عبر تيار من الماء البارد وننظفها

قطع البيض بالطول وإزالة الصفار.

اخلطي الصفار مع المايونيز وصلصة البيستو حتى تصبح كريمة.

مع الفخامة نملأ البيض بعجينة البيستو.

إنها وصفة بسيطة وفعالة.


وصفات بيض محشي وصفات # 8211 للمقبلات البسيطة ، سريعة وسهلة التحضير من البيض & # 8211 بيض محشي لقضاء العطلات ، ولكن أيضًا للوجبات الخفيفة أو الإفطار.

تم جمع البيض المحشو الذي أقترحه أدناه بناءً على طلب أولئك الذين يتابعون مدونتي. لقد أرادوا الحصول عليها جميعًا في منشور واحد ، حتى يسهل عليهم الاختيار.

شخصيا ، سيكون من الصعب علي الاختيار. أنا أحب كل!

أنا في انتظار أن تخبرني ما هي وصفة البيض المحشو التي جربتها وأيها تفضلها.

انقر على عنوان الوصفة وسيتم توجيهك مباشرةً إلى الوصفة المطلوبة


بيض السمان مع صلصة البيستو

البيستو وصفة متعددة الاستخدامات يمكننا استخدامها مع المعكرونة والبيتزا أو لصنع هذه المقبلات اللذيذة.

  • ايرين اركاس
  • نوع الوصفة: مقبلات
  • البوابات: 6
  • وقت الطهي: 15 م
  • الوقت الإجمالي: 15 مليون

مكونات

  • 12 بيضة سمان
  • 800 جرام من الماء
  • قطرة من الخل
  • 80 غ من أوراق الريحان
  • 50 جرام جبن بارميزان
  • 30 جرام جبن بيكورينو (اختياري)
  • 30 جرام صنوبر
  • 1 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 150 جرام زيت زيتون بكر ممتاز

تحضير

أضف الماء والخل إلى الكوب ، ضع سلة بيض السمان بالداخل ، وقم بتغطيتها وجدولها 13 دقيقة ، السرعة 2 ، درجة حرارة فاروم. اعتمادًا على درجة حرارة الماء عند دخوله (باردًا ، أو جوًا ، أو ساخنًا) سوف يستغرق الأمر أكثر أو أقل للوصول إلى درجة حرارة الفاروم. لذا ، كمؤشر ، أخبرك أن بيض السمان ، نظرًا لصغر حجمه ، يُسلق في 4 دقائق عند درجة حرارة فاروما. لهذا السبب ، فإن الـ 13 دقيقة التي أخبرك بها هي دلالة ، لذا تحقق مما إذا كان ، بمجرد تشغيل ضوء فاروم ، قل إنها 4 أو 5 دقائق.

أخرج السلة فورًا (بمساعدة الملعقة مع الحرص على عدم الاحتراق مع خروج البخار من الكوب) وضع البيض في وعاء به ماء بارد.

تقشيرها بسيط للغاية: مثل البيض العادي ، نكسرها قليلاً ونزيل القشرة من القاعدة ، وهي أكبر جزء من البيضة. نمررها عبر الماء بمجرد تقشيرها لإزالة أي قشرة متبقية ، ونتركها تستنزف وتحتفظ بها.

نغسل أوراق الريحان ونصفيها جيدًا. نضعها في الكوب مع الجبن والصنوبر والقرنفل. مبرمج 20 ثانية ، السرعة 7. باستخدام الملعقة ، اخفض بقايا الغطاء وداخل الزجاج باتجاه الشفرات.

يضاف زيت الزيتون والملح ويستحلب بالبرمجة 20 ثانية ، السرعة 7. حجزنا.

قسّم البيض إلى نصفين بالطول وضعه في صينية. تُسكب صلصة البيستو على الوجه.


البيض المحشو هو المفضل لدي ، وهو أحد الوصفات التي أستخدمها دائمًا عندما يتعلق الأمر بوجبة احتفالية. أما بالنسبة للعشاء الرومانسي ، فقد اخترنا نسخة خاصة أكثر من البيض المحشو ، واستبدلنا طبق الكبد من الوصفة التقليدية بمعجون الريحان الأخضر & # 8211 بيستو ألا جينوفيز.

المكونات:
- 3 بيضات أزواج
- 1 & # 189 ملاعق طعام من البيستو (يتم شراؤها أو تحضيرها في المنزل حسب وصفة البيستو)
- 1 & # 189 ملاعق كبيرة مايونيز
- الملح والفلفل حسب الذوق

اسلق البيض المسلوق لمدة 10 دقائق على الأقل من لحظة غليانه. عندما يتم طهيها ، اتركها تبرد تحت تيار من الماء البارد ونظفها وقطعها بالطول. نستخرج صفار البيض الذي نخلطه مع البيستو والمايونيز والبهارات.

باستخدام الروح (لإلقاء نظرة خاصة) أو ببساطة ملعقة صغيرة ، املأ البيض بمزيج البيستو والمايونيز.

البيض المحشي بالبيستو مزين بأوراق الريحان الطازجة ويمكن تقديمه مع المايونيز الكلاسيكي وصلصة الكريمة الحامضة المحضرة للبيض المحشو أو الكاتشب بالأعشاب العطرية مثل كاتشب نابولي من هيلمان & # 8217. يتمتعون بشهية جيدة!


صلصة البيستو ذات الطابع الشخصي

من خلال التحسينات المتتالية ، تم استخدام صلصة البيستو على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم ولا تزال تفاجئ عشاق النكهة حول العالم ، كجسر على مر القرون ، يقدرونها.

شمال إيطاليا هي واحدة من أكثر المناطق غزارة من حيث الوصفات التي تجاوزت نكهتها عتبة ثقافة تذوق الطعام الإيطالية ، ودخلت التراث العالمي. نجد الآن صلصة البيستو في برطمانات السوبر ماركت أو عندما نعدها بسرعة ، في محضر الطعام ، في مكاننا المعكرونة ، بجانب المعكرونة ، في المساء لدينا.من العمل أو لتحضير شراء سريع.

A history & icircndep & # 259rtat & # 259

من كان لديه فكرة خلط المكونات بهذه الطريقة البارعة؟ من أي منطقة جغرافية جاءت الفكرة؟
ليغوريا، المنطقة الساحرة من شمال غرب ايطاليا، كانت دائمًا منطقة معتدلة مناسبة لزراعة النباتات العطرية والخضروات المختلفة. على الرغم من أن الرومانيين كانوا أول من طرح فكرة استخدام مثل هذه الصلصة ، إلا أنه يُشتبه في أن صلصة البيستو نشأت في منتصف القرن التاسع عشر. بدأ استخدام الأعشاب بشكل متكرر في العالم. العصور الوسطىإما لتحسين مذاق الأطباق أو للزينة فقط. يقال أن فكرة مثل هذه الصلصة بدأت من استخدام صلصة الثوم المهروسة في الهاون ، المسماة أجيادا أو أغلياتا ، لزيادة العمر الافتراضي لبعض التفاح ، نظرًا لعدم وجود شروط أخرى. يعني تمديد هذا & # فترة 259 & # 259.
أول شهادة وثائقية للشبكة طماطم بيستو يمكن العثور عليها في كتاب كتب حوالي عام 1870 ، يصف كيفية خلط أوراق الريحان في هاون مع فص من الثوم والمردقوش والبقدونس ، ثم تم دمجها ودمجها. # 259 مع جبن البارميزان المبشور. مغمورة بقليل من الماء الساخن ، هذه الصلصة جنوكتشي جنوكتشي وندش البطاطس الصغيرة g & # 539. تقول الأسطورة أن أحد التروس من أخبار جنوة جمع النبات العطري من التلال وصنع صلصة مع زيت خط br & acircnz & # 539i m & # 259sline ، على غرار بيستو اليوم ، يتم استهلاكه في نوع من الفطائر.

الصورة: بروشيتا مع صلصة البيستو & ndash 123RF

Re & # 539eta tradi & # 539ional & # 259 de pesto

طهاة ايطاليون أعلاه هو نوع الريحان المهم للغاية المختار ، لأن الوصفة الأنسب لها هي جنوة ، ريحان البحر الأبيض المتوسط. كما أنها لا تتنازل عن جودة الجبنين ، وعلى طعم جبنة الأغنام القوية Pecorino Fiore Sardo ، من منطقة سردينيا ، بارميجيانو ريجيانو سترافن ، 25 & # 257 2-3 سنوات ، معد & # 259 من حليب كامل الدسم غير مبستر ، من منطقة إميليا رومانيا.
في العام الماضي ، حدثت حركة واسعة النطاق للترويج لصلصة البيستو في ليغوريا ، حيث شن المسؤولون المحليون والمسلحون حملة من أجل مقدمة عن الصلصة و icircn التراث الثقافي غير المادي لليونسكو. ابتداء من عام 2007 ، تنظم Liguria بطولة دولية لتحضير صلصة البيستو ، حيث تقوم بالتحضير بالمكونات والطحن والمدقات والمنافسين و ndash الطهاة.يجب عليك تحضير البيستو في 10 دقائق فقط. ها هي صلصة البيستو:
100 غرام من أوراق الريحان
2 فص ثوم
35 جرام صنوبر
40 جرام بارميجيانو ريجيانو
15 جرام بيكورينو
125 مل زيت زيتون بكر ممتاز
1/2 ملعقة كبيرة & # 539 & # 259 ملح خشن & # 259

الصورة: جنوكتشي مع صلصة البيستو وندش 123RF

& Icircn Mojar sau & icircn blender؟

طريقة التحضير التقليدية ، في الهاون ، مع أواني خشبية ، تضمن اتساق الصلصة قوامًا كريميًا وتحافظ على جودة النبات المطحون حديثًا. يتمثل العيب الرئيسي في تحضير الصلصة في الخلاط في تسخين الأوراق ، ومن خلال ذلك التدمير الجزئي للفيتامينات. يمكن القضاء على هذا القصور جزئيًا إذا تم تبريد الأوراق لمدة 15 دقيقة ، قبل وضعها في الخلاط وخلطها مع نبضات قصيرة وتوقف مؤقتًا ، بحيث يتم إدخال المكونات في الخلاط. 259 nu se & icircnc & # 259lzeasc & # 259 .
في البداية ، يتم إدخال الأوراق الطازجة والأوراق المقطعة والزيت والثوم وبذور الصنوبر في الخلاط. بعد الحصول على عجينة متجانسة ، يضاف br & acircnza ويخلط مرة أخرى. قد يكون للصلصة التي يتم الحصول عليها في الخلاط قوام أكثر سلاسة.

البيستو ، لكن ليس بالضبط

هناك العديد من المأكولات في العالم ، حيث يتم تحضير البيستو وفقًا لوصفات مختلفة عن الوصفات الأصلية ، حيث تم استبدال المكونات بتلك التي تنمو في المنطقة.
جيد & # 259oar & # 259 ، بيستو صقلية، يسمى & # 537i بيستو أحمر، محضر في صقلية ، يحتوي على اللوز بدلاً من بذور الصنوبر ، وكمية أقل من الريحان وقليل من الطماطم.
بيستو كالابريا نضيف الفلفل إلى حبات الفلفل وتحوله إلى صلصة حارة. من أجل تقليل الرائحة القوية للثوم ، في المناطق الجنوبية من إيطاليا ، يتم استبدال جزء من الريحان بأوراق النعناع.
A & # 259 نباتي & # 259 نوع من الصلصة يتضمن رقائق الخميرة الجافة & # 259 ، وهو مكون يضيف فيتامين ب 12 و icircn إلى قائمة أولئك الذين لا يستهلكون & # 259 بروتين حيواني & # 259. أعلى بقليل ، عبر الحدود ، في بروفانس ، تحتوي صلصة الفستق على الزيت والريحان والثوم ، ولكنها لا تحتوي على الجبن أو البذور الزيتية.
تحت تأثير الأفكار التي أتى بها المهاجرون الإيطاليون في القرن التاسع عشر ، حاول البيروفيون والأرجنتينيون إعداد البعض الصلصات الخضراء، بمكونات محلية: سبانخ وزيوت نباتية أخرى وتقدم مع رقائق البطاطس وشرائح اللحم البقري الطرية. (ستجد هنا وصفة المستحضر الذي استخدمت فيه صلصة البيستو الخضراء)

الصورة: لفائف الباذنجان مع صلصة البيستو & ndash 123RF

طازجة أم معلبة؟

على الرغم من أن الليغوريين يستخدمون البيستو فقط لتوابل ثلاثة أنواع من المعكرونة ، إلا أنه في مناطق أخرى ، تكون الصلصة مواسمًا لسلطات الفاصوليا الخضراء أو البطاطس أو الحساء ، وحساء ثابت من خضروات محددة وأطباق إيطالية. & Icircn buc & # 259t & # 259riile lumii ، يستخدم البيستو الآن في تحضير الخبز والبيتزا والسندويشات وتوابل السلطة والعجة والجواكامولي والبرغر وكرات اللحم وشرائح اللحم..
يمكن تخزين البيستو المحضر من مكونات طازجة في الثلاجة ، في مرطبانات صغيرة ، بحيث يتلامس مع الهواء الأقل في الصلصة ، لمدة 3-4 أيام. أفضل طريقة لحفظ الصلصة هي تحضيرها شبه محضرة بالجبن والثوم ، في برطمانات بلاستيكية ، في مجمدات ، وإضافتها إلى الجبن والثوم بعد الذوبان. البديل الذي يتضمن توفير المساحة هو تجميد الصلصة بدون الجبن وفي المكعبات المعدة لتحضير الآيس كريم. بمجرد تجميدها ، يمكن تخزين المكعبات بشكل منظم في أحواض أكبر.

مقال مأخوذ من براكتيك و icircn buc & # 259t & # 259rie no. 07/2019
النص: سونيا ستانسيو الصورة: 123 RF


بيض محشي بيستو

هذه نسخة مثيرة للاهتمام من البيض المحشو ، المليئة بنكهات البحر الأبيض المتوسط. بدلاً من زبادي الأغنام والجاموس ، يمكنك أيضًا استخدام القشدة الحامضة وجبن البقر الطازج والمايونيز وما إلى ذلك. أنا أفضل نسخة الزبادي ، لأنها أخف وزنا ، ومذاقها الحامض قليلا يعطي ملاحظة خاصة للحشو.


مطبخ: وصفات رادو
صعوبة: سهل
كمية: 4 حصص
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطبخ:1 دقيقة

مكونات:
6 بيضات مسلوقة جيدا
4 ملاعق كبيرة صلصة بيستو
1 ملعقة كبيرة صنوبر
1 ملعقة صغيرة صنوبر كامل للتزيين
ملعقتان صغيرتان من نبات الكبر ، مصفى جيدًا ومفروم
1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
4 قطع من الطماطم المجففة بالشمس ، مصفاة من الزيت ومفرومة بخشونة
2 ملاعق طعام من زبادي غنم كثيف وجاموس
قطعتان من شرائح الأنشوجة ، مصفاة من الزيت جيدًا ومقطعة إلى حدٍ ما
فلفل أبيض مطحون
زيتون أسود كامل أو مقطع نصفين للتزيين
6 أوراق ريحان طازجة ، مفرومة ناعماً
أوراق ريحان صغيرة للزينة

تعليمات:
سخني مقلاة على نار متوسطة واقلي بذور الصنوبر جافة بدون زيت حتى تحمر قليلاً. وبهذه الطريقة يكثف مذاقهم ويكتسب رائحة تشبه إلى حد ما رائحة الجوز أو البندق. تُرفع بذور الصنوبر عن النار وتُترك لتبرد.

قشر البيض واقطعه من المنتصف بالطول. انزع الصفار بملعقة صغيرة.

نحضر بالخلاط مزيج من صفار البيض مع الفلفل الأبيض والبيستو وملعقة كبيرة من بذور الصنوبر المحمص والبارميزان والريحان والكبر والأنشوجة واللبن. يتم الحصول على عجينة متجانسة. تذوق وتتبل بالملح (إذا لزم الأمر ، لأن شرائح الأنشوجة مالحة جدًا) والفلفل. يمكن أيضًا تعديل القوام: إذا كانت رقيقة جدًا ، يمكنك إضافة بذور الصنوبر ، وإذا كانت سميكة جدًا ، تتم إعادة معالجة بعض البيستو أو الزبادي حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.

باستخدام ملعقة صغيرة ، قم بملء أنصاف البيض بالمعكرونة المصنعة. قدمي 3 أنصاف بيض مزين بالزيتون والريحان وحبوب الصنوبر الكاملة.


3 أفكار بيض مملوءة أنا وصفة + فيديو

مرحبا يا عزيزي الشهوات. اليوم أقدم لكم 3 أفكار كاملة للبيض ستلون طاولة العطلة. أتمنى أن تنال إعجابكم وتجهزهم بكل سرور. أتمنى لك يومًا لذيذًا قدر الإمكان وشهية جيدة!

مكونات

بيض محشي باللحم المقدد والجبن الأزرق:

1 مكعبات خيار مخلل

للزينة: لحم الخنزير المقدد ، براعم البازلاء

بيض محشي بالجمبري:

بيض الأفوكادو:

3-4 خيوط من البقدونس المفروم

3-4 ملاعق كبيرة - عصير ليمون

الفلفل الحار والبقدونس للزينة

طريقة التحضير:

  1. ضعي البيض في ماء بارد على النار وبمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، اغليهم لمدة 10-12 دقيقة.
  2. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد تمامًا.
  3. في هذه الأثناء ، ضعي مكعبات لحم الخنزير المقدد في مقلاة ساخنة واتركيها لمدة 4-5 دقائق.
  4. قشر البيض واقطعه إلى نصفين. نضع الصفار في وعاء ونطحنه. ثم يضاف المايونيز والخردل ويخلط. ثم نضيف ثلثي كمية لحم الخنزير المقدد والخيار المخلل والجبن الأزرق واستمر في الخلط. في النهاية ، تبل بالملح والفلفل ، واخلط القليل واملأ البيض. تزيينها مع براعم البازلاء ولحم الخنزير المقدد.
  5. الوصفة الثانية: يقشر البيض المسلوق ويقطع إلى نصفين ويوضع الصفار في وعاء ويطحن ويضاف الخردل والمايونيز ويتبل بالملح والفلفل الأسود ويخلط. نملأ البيض ونرتب الجمبري والشبت في الأعلى.
  6. وصفة رقم. 3: قشر البيض ، اقطعه إلى نصفين ، ضعي الصفار في وعاء ، أضيفي نصف أفوكادو مخبوز ، صفي عصير الليمون ، اطحني ، أضيفي البقدونس المفروم ، تبلي بالملح ، الفلفل ، اخلطي وملء البيض. زينهم بالفلفل الحار والبقدونس. تخدم بسرور. شهية طيبة!
إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood

بيض محشي بيستو

البيض المحشو هو المفضل لدي ، وهو أحد الوصفات التي أستخدمها دائمًا عندما يتعلق الأمر بوجبة احتفالية. بالنسبة للعشاء الرومانسي ، اخترت نسخة خاصة أكثر من البيض المحشو ، واستبدلت على التوالي طبق الكبد من الوصفة التقليدية بعجينة الريحان الأخضر - بيستو ألا جينوفيز.

المكونات:
& # 8211 3 بيضات زوج
& # 8211 1 ملعقة كبيرة بيستو (يتم شراؤها أو تحضيرها في المنزل حسب وصفة البيستو)
& # 8211 1 ملعقة كبيرة مايونيز
& # 8211 ملح وفلفل حسب الرغبة

اسلق البيض المسلوق لمدة 10 دقائق على الأقل من لحظة غليانه. عندما يتم طهيها ، اتركها تبرد تحت تيار من الماء البارد ونظفها وقطعها بالطول. نستخرج صفار البيض الذي نخلطه مع البيستو والمايونيز والبهارات.

باستخدام الروح (لإلقاء نظرة خاصة) أو ببساطة ملعقة صغيرة ، املأ البيض بمزيج البيستو والمايونيز.

البيض المحشو بالبيستو مزين بأوراق الريحان الطازجة ويمكن تقديمه مع المايونيز الكلاسيكي وصلصة الكريمة الحامضة المحضرة للبيض المحشو أو الكاتشب بالأعشاب العطرية ، مثل كاتشب نابولي من هيلمانز. يتمتعون بشهية جيدة!


وصفة للبيض محشو بالجبن والحجر والسمك والحجر

المقادير: 8 بيضات مسلوقة 100 جرام مبشور و مبشور أكيركنز 2 ملاعق كبيرة سم و قش و acircnă طازج و بصل مفروم ناعماً c و acircteva أوراق بقدونس طازجة ملح و فلفل.

كيفية تحضير بيض محشي لمائدة عيد الميلاد - امزج ، في وعاء ، صفار البيض المسلوق مع البصل المفروم والجبن المبشور والقشدة الحامضة والبقدونس المفروم والملح والفلفل. ثم نملأ أنصاف البيض بهذه التركيبة. ضعي البيض في الفرن لمدة 2-3 دقائق ، على النار المناسبة ، حتى يتحمّر قليلاً.


بيستو بالبقدونس

هذه هي ثاني وصفة بيستو أصنعها. بدأنا بالصوص الكلاسيكي ، بالريحان ، ولكن نظرًا لأنه صلصة متعددة الاستخدامات ، يمكن تحضيرها من الخضروات الأخرى ، مثل البقدونس. الجزء الجيد هو أن البقدونس مفيد أكثر بكثير من الريحان وأقل تكلفة. لن يكون للصلصة نفس المذاق ، لكنها جيدة جدًا. يتفوق البيستو محلي الصنع على أي بيستو اشتريته من المتجر على أي حال ، وصدقوني ، لقد جربت كل شيء تقريبًا ، بما في ذلك Jamie Oliver ، ولم يعجبني على الإطلاق. أوصي بمحاولة تحضيره في المنزل أولاً. بعد تذوقه ، لا أعرف ما إذا كنت ستحب المنتج الذي اشتريته.

مع وعاء للمبتدئين يمكنك تحضير المعكرونة وشرائح اللحم المختلفة والبيض المحشو أو حتى السندويشات. انا من أشد المعجبين. أعتقد أنه جيد في أي شيء. وهي حقاً كذلك.

لا تنزعج لأن هذه وصفة معكرونة منزلية الصنع استمتعت بها مع هذه الصلصة. فرحة!

مكونات

2 حزمة كبيرة من البقدونس
50 غرام بذور الصنوبر (يمكنك أيضًا استخدام المكسرات أو اللوز)
3 فصوص ثوم
50 مل زيت زيتون + اكسترا
القليل من جبن البارميزان المبشور
ملح البحر

وقت التحضير: عشر دقائق

نبدأ بالبقدونس ونغسله ونصفي الماء ونجفف قدر الإمكان. ثم نقطعها قليلاً. نحن نستخدمها كلها ، بما في ذلك ذيول. نحمّر بذور الصنوبر قليلاً في المقلاة. تشم رائحة إلهية وتصبح زيتية. ننظف ونغسل ونقطع الثوم أو نتركه كاملاً. نصنع الصلصة في الخلاط وليس من الضروري وجود قطع صغيرة. للتحضير ، نضيف أولاً ملح البحر مع بذور الصنوبر والثوم ، ثم البقدونس والزيت تدريجياً حتى يخرج شيء من قوام الكريمة. يمكنك أيضًا إضافة زيت الزيتون إذا لم يكن كافيًا. في النهاية ، أضيفي القليل من جبن البارميزان حسب الرغبة ، واسكبي الصلصة في برطمان. غطيها بطبقة من زيت الزيتون. إذا استخدمنا الصلصة ، يجب أن نكون حريصين على إبقائها مغطاة بزيت الزيتون طوال الوقت وإلا فسوف تفسد.


فيديو: ساندويش بيض مخفوق . سناب خلود عولقي (كانون الثاني 2022).