آخر

لفة مع "المعاد تدويره"


بقيت لدي ورقة من الفطائر المخفوقة وكان لدي أيضًا بعض "بقايا الطعام" في الثلاجة ............ وقلت "اخترع" شيئًا ... ماذا خرج !!!!!!

  • 1 ورقة عجين الفطير
  • جبنه
  • لحم خنزير
  • نصف صدر دجاج مشوي
  • بيضة
  • الخشخاش (أو بذور أخرى)

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير الوصفة لفة "المعاد تدويرها":

انشر ورقة عجين الفطير (أوقف بضع شرائح أخرى لربطها) ، وابشر الجبن وضعها على سطح عجين الفطير بالكامل ، وقطع لحم الخنزير ، وقطع صدر الدجاج و "رميه" فوق الجبن. تدحرجت جيدًا بمساعدة "قصاصات" من عجين الفطير "ربطت" اللفة.

اخفقي بيضة جيداً ودهنها باللفافة ورشيها ببذور الخشخاش وضعيها في الفرن حتى تحمر ثم اخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد وقطعيها.

طيب ............... شهية!


طريقة التحضير بسيطة رول بالفانيليا

أضع الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى أقوم بإعداد التكوين سيكون ساخنًا. لقد أعددت المكونات الخاصة بي لهذا الملف العلوي.

لقد وضعت البيض مع قطرة ملح في وعاء محضر الطعام.

أضفت السكر مع الفانيليا (سكر أو خلاصة الفانيليا) وضربت كل شيء بالخلاط لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح التكوين مزبدًا جدًا. يجب أن تكون سميكة وخفيفة اللون.

الإضافة الأخيرة هي الدقيق المنخل الذي أدمجته برفق مع ملعقة بدون خلط بقوة في الوعاء. نريد الحفاظ على أكبر قدر ممكن من الهواء المتراكم في البيض المخفوق!

لفة الخبز

قمت بتبطين صينية الفرن (42 × 33 سم) بورق الخبز وصببت التكوين فيه. قمت بتسويتها بسرعة بملعقة ووضعت الصينية في الفرن مسخنًا إلى 180 درجة مئوية (تسخين + لأسفل + تهوية) على التوالي المرحلة الوسطى في أفران الغاز.

لقد قمت بخبز ورقة اللف لمدة 13-15 دقيقة عند 180 درجة مئوية (حسب الفرن ، قد يستغرق الأمر 15 دقيقة). لا ينبغي أن يكون لونه بنيًا جدًا ، لكن يجب ألا يظل غير ناضج أيضًا. الفكرة ليست في تجفيفها بشدة لأننا لا نستطيع تشغيلها بعد الآن.

أخرجت الصينية من الفرن وغطت الصفيحة المخبوزة بورقة خبز نظيفة. يمكننا أيضًا استخدام شواية المطبخ. قلبت كل شيء على المنضدة. كن حذرا ، احترق! نحتاج إلى العمل بأسرع ما تكون الورقة ساخنة. إذا بردت في المقلاة ، فسوف تصبح قاسية (تصلب).

انزع ورق الخبز من أسفل سطح العمل بحذر وبسرعة. نحن نعمل من قرب إلى الإغلاق حتى لا يتمزق سطح العمل. ثم نضع ورقة خبز أخرى على المنضدة وندير العداد مرة أخرى. يجب أن يكون وجهه لأعلى وأن يكون تحته ورق خبز نظيف. اعتدنا العمل مع مناشف النسيج ، لكن لدينا الآن ورق خبز ولسنا بحاجة إلى مناشف المطبخ المتسخة.


رول بنكهة الفانيليا وجوز الهند

للتدليل في عطلة نهاية الأسبوع ، أو في أي عطلة ، فإن الأمر يستحق التحضير وصفة رول بنكهة الفانيليا وجوز الهند.

الوصفة الخاصة بهذه اللفائف هي جزء من فئة الوصفات من أصدقاء مدونة وصفات بجميع أنواعها التي يتم تلقيها منها الشيف أندرا كونستانتينيسكو .

شكرًا لك يا أندرا على رغبتك في مشاركة هذه الوصفة اللذيذة والجميلة معنا!

أيضًا من فئة وصفات الحلوى على شكل لفائف ، أوصي أيضًا بما يلي:

* تذكر أنني في انتظارك كل يوم مع العديد من الوصفات والأفكار الجديدة والعديد من الأخبار الأخرى وما إلى ذلك صفحة الفيسبوك

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها

وستتمكن في المجموعة من تحميل وصفاتك بأطباق مستوحاة من المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير.

شارك الوصفة:


اخفقي بياض البيض مع رشة ملح. عندما تصبح الرغوة صلبة وتلتصق بشفرات الخلاط ، نبدأ في إضافة ملعقة السكر بالملعقة ، ونخلط جيدًا بعد كل واحدة. في النهاية سوف نحصل على رغوة صلبة ولامعة ، والتي تصنع المسامير عندما نزيل الشفرات من الخلاط. أضيفي عصير الليمون والنشا واخلطيهم بلطف ، واخلطيهم بملعقة ، مع الحركة من الأسفل إلى الأعلى.

توضع التركيبة في طبقة متساوية في صينية فرن كبيرة (40/28 سم) مبطنة بورق الخبز. يرش برقائق اللوز

  • اللوز اختياري ، على الرغم من أنهم يؤدون وظيفتهم بشكل جيد للغاية طوال القصة. إذا لم يكن لديك واحد ، فلا تستخدمه أو يمكنك استخدام جوز الهند

ضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة إلى منخفضة (أو فرن كهربائي بزاوية 150 درجة مع تهوية) لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، حتى يتحول الجزء العلوي إلى اللون البني. يُرفع إلى الشواية ويُترك ليبرد مع ورق الخبز. ضع ورقة خبز أخرى على المنضدة واقلب الجزء العلوي رأسًا على عقب وقم بإزالة ورق الخبز بعناية.

حشوة:

مزيج كريمة الكريمة المخفوقة حتى يبدأ في الاتساق. يُضاف السكر والجبن الكريمي ويُخلط حتى تصبح الكريمة متماسكة ورقيقة.

يتم توزيع الكريم الذي تم الحصول عليه بالتساوي على العداد. تضاف الفاكهة حسب الأفضلية. لقد استخدمت الفراولة الطازجة والتوت والتوت المجمد. قم بلف الجزء العلوي ، من أطول حافة ، بإحكام قدر الإمكان. غلفي جيداً بورق الخبز (أو ورق التغليف) وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

وصفة في الصور

لمزيد من التوصيات ، أنا في انتظارك على صفحة Facebook هنا


طريقة التحضير خطوة بخطوة مع وصفة الكاكاو

قمت بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية (حرارة أعلى + أسفل + تهوية) ومرحلة متوسطة إلى عالية لأفران الغاز. حتى أقوم بإعداد التكوين ، سيكون الجو حارًا. لقد أعددت مكوناتي لهذا الكاكاو.

وضعت البيض مع قطرة ملح في وعاء محضر الطعام. أضفت السكر مع الفانيليا (سكر أو خلاصة الفانيليا) وضربت كل شيء بالخلاط لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح التكوين مزبدًا جدًا. يجب أن تكون سميكة وخفيفة اللون.

أخيرًا نضيف الدقيق المنخل مع الكاكاو. قلبي برفق باستخدام ملعقة ، دون التقليب بقوة في الوعاء. نريد الحفاظ على أكبر قدر ممكن من الهواء المتراكم في البيض المخفوق!

لفائف الخبز مع الكاكاو

قمت بتبطين صينية الفرن (42 × 33 سم) بورق الخبز وصببت التكوين فيه. قمت بتسويتها بسرعة بملعقة ووضعت الصينية في الفرن مسخنًا إلى 180 درجة مئوية (تسخين + لأسفل + تهوية) على التوالي المرحلة الوسطى في أفران الغاز.

لقد قمت بخبز ورقة اللف لمدة 13-15 دقيقة عند 170 درجة مئوية (حسب الفرن ، قد يستغرق الأمر 15 دقيقة). لا ينبغي أن يكون لونه بنيًا جدًا ، لكن يجب ألا يظل غير ناضج أيضًا. الفكرة ليست في تجفيفها بشدة لأننا لا نستطيع تشغيلها بعد الآن.

أخرجت الصينية من الفرن ، ورشت بعض السكر البودرة في الأعلى (مما يمنع الورق من الالتصاق) وغطت الصفيحة المخبوزة بورق خبز نظيف. يمكننا أيضًا استخدام شواية المطبخ.

قلبت كل شيء على المنضدة. كن حذرا ، احترق! نحتاج إلى العمل بأسرع ما تكون الورقة ساخنة. إذا بردت في المقلاة ، فسوف تصبح قاسية (تصلب).

انزع ورق الخبز من أسفل سطح العمل بحذر وبسرعة. نحن نعمل من قرب إلى الإغلاق حتى لا يتمزق سطح العمل.


فيديو: عبود العمري بـ لفة مع ناديا. حلقة مليئة بالمغامرات الشيقة (شهر اكتوبر 2021).