آخر

الذكرى المئوية لـ Freixenet


زيارة إلى برشلونة ، موطن أكبر منتج للنبيذ الفوار في العالم

تأسست شركة Freixenet وما زالت مملوكة لعائلة Ferrer منذ قرن من الزمان ، وأنتجت أول زجاجة من النبيذ الفوار في عام 1914.

تعتبر مدينة سانت سادورني دي نويا الصغيرة الواقعة على مشارف برشلونة في كاتالونيا مركزًا لإنتاج نبيذ الكافا وموطن أكبر منتج للنبيذ الفوار في العالم - Freixenet. تأسست ولا تزال مملوكة لعائلة فيرير منذ قرن من الزمان ، وأنتجت أول زجاجة من النبيذ الفوار في عام 1914.

ولكن خلف هذه الواجهة البسيطة على طراز الآرت ديكو ، يوجد المقر الرئيسي لشركة Freixenet International ، التي تمتلك مصانع نبيذ في سبع دول ، بما في ذلك Gloria Ferrer في وادي سونوما. إلى جانب الكافا ، تنتج Freixenet أيضًا فقاعات أخرى - الشمبانيا في فرنسا ، وبروسيكو في إيطاليا ، وموسكاتو في إسبانيا - وتصنع نبيذ المائدة الممتاز. لكن الكافا هو هدفها ، ومتاهة الحجر الجيري من الكهوف متعددة المستويات الموجودة أسفل مقرها الرئيسي لديها القدرة على تخزين 3.5 مليون زجاجة من الشامبانيا.

في الآونة الأخيرة ، دعيت لزيارة Ferrer's و Freixenet ، وتذوق النبيذ الجديد الذي سيأتي إلى أمريكا هذا العام ، وتناول الطعام الكاتالوني ، والاستمتاع بأماكن الجذب المحلية ، بما في ذلك مباراة محلية يشارك فيها عملاقا كرة القدم FC Barcelona و Lionel Messi ضد سيلتا. دي فيجو.

لا ، لم أحصل على مفاتيح سيارة الفقاعة.

بيدرو فيرير

يرحب بنا الرئيس التنفيذي لشركة Freixenet ، Pedro Ferrer ، بناي من Casa Sala 2005 اللذيذ والغني ، وهو عبارة عن قهوة فاخرة مصنوعة يدويًا احتفالًا بالذكرى المئوية لمصنع النبيذ.

طماطم خبز تابا

يتم تقديم التاباس مع Casa Sala ، بما في ذلك نسخة من pà amb tomãquet ، خبز الطماطم الكاتالوني في كل مكان ، والمغطى بالخضروات المشوية.

اقرأ المزيد عن الذكرى المئوية لتأسيس Freixenet.


أفراد العائلة المالكة الإسبانية يزورون قبو نبيذ Freixenet

يتيح حساب الوصول السهل (EZA) الخاص بك لمن في مؤسستك تنزيل المحتوى للاستخدامات التالية:

  • الاختبارات
  • عينات
  • المركبات
  • التخطيطات
  • جروح خشنة
  • تعديلات أولية

إنه يتجاوز الترخيص المركب القياسي عبر الإنترنت للصور الثابتة ومقاطع الفيديو على موقع Getty Images على الويب. حساب EZA ليس ترخيصًا. من أجل إنهاء مشروعك بالمواد التي قمت بتنزيلها من حساب EZA الخاص بك ، تحتاج إلى تأمين ترخيص. بدون ترخيص ، لا يمكن إجراء أي استخدام آخر ، مثل:

  • العروض الجماعية المركزة
  • العروض الخارجية
  • المواد النهائية الموزعة داخل مؤسستك
  • أي مواد يتم توزيعها خارج مؤسستك
  • أي مواد يتم توزيعها على الجمهور (مثل الدعاية والتسويق)

نظرًا لأنه يتم تحديث المجموعات باستمرار ، لا يمكن لـ Getty Images ضمان توفر أي عنصر معين حتى وقت الترخيص. يرجى مراجعة أي قيود مصاحبة للمواد المرخصة بعناية على موقع Getty Images على الويب ، والاتصال بممثل Getty Images إذا كان لديك سؤال عنها. سيبقى حساب EZA الخاص بك ساريًا لمدة عام. سيناقش ممثل Getty Images معك التجديد.

بالنقر فوق الزر تنزيل ، فإنك تقبل مسؤولية استخدام المحتوى غير المنشور (بما في ذلك الحصول على أي تصاريح مطلوبة لاستخدامك) وتوافق على الالتزام بأي قيود.


Primera Hora - Fulano de Tal viene مع ديسكو استوائي

El Artista ha sido nominado al Grammy en dos ocasiones y Merecedor de varios premios BMI Como Compositor .

بور ميلبا بروجويراس / [email protected] 11/04/2014 | 00: 00 صباحًا

Si te gusta el pop، seguramente conoces los éxitos “Por una mujer” de Luis Fonsi، “Todo el año” de Obie Bermúdez y “Sobrevivo” de Ednita Nazario.

Los tres temas tienen algo en común: su compositor. Se llama Elsten Torres، artísticamente conocido como Fulano de Tal y realmente está trabajando en una producción discográfica en la que podría incluir algunas de estas composiciones pero con sonido Tropical، donde el son cubano، tunrá mucha.

Fulano precisamente se encuentra en Puerto Rico dando a conocer el primer sencillo de este disco que es un tema inédito. El número se titula "La vida cambia" y cuenta con la Participación del cantante flamenco، Antonio Carmona.

"La canción está inspirada en un suceso real، un accidente que tuvo Oscar D 'León en el que por poco pierde el ojo. Oscar me comentaba un día como la vida puede cambiarte en un abrir y cerrar de ojos y eso me puso a pensar. Esa misma noche escribí el tema ”، narró ayer en entrevista con Primera Hora el compositor nacido en Cuba y criado en Nueva York.

La canción "La vida cambia" هو التوزيع الموسيقي في iTunes y el próximo proyecto music de Torres también será lanzado a través de la plataforma digital، según adelantó el propio entrevistado، pionero del movimiento rock latino en Estados Unidos en la dé 90cada باندا فولانو دي تال. De hecho de ahí proviene su nombre artístico.

"Aunque siempre me gusta mandar a hacer copias físicas porque el público siempre las pide después de los" shows "، mencionó el también músico.

Actualmente Fulano de Tal se encuentra sumido en una gira promocional que lo mantendrá ocupado durante todo este mes. حظر الخطيئة ، أداة إعداد espera poder terminar de grabar su disco en diciembre.

"El sábado estuve en Costa Rica y estaré en Puerto Rico hasta este jueves"، indicó Fulano، nominado al Grammy en dos ocasiones y merecedor de varios premios BMI como compositor.


كوردون نيغرو كافا نظيف ونقي. أجد تلميحًا خفيًا جدًا من الخميرة على الأنف وأحبها. كما أن لها طابع أجوف مميز على الأنف ، وكذلك على الحنك. لسبب ما ، أجد صعوبة في توضيح ما يجعلها مختلفة تمامًا. الزجاجة Brut بالطبع تظهر أيضًا لمسة نهائية جافة. بالنسبة للسعر ، لا يمكنك أن تخطئ في اختيار هذه الزجاجة في المرة القادمة التي تشعر فيها بالحكة لزجاجة من الشمبانيا.

فريكسينت كوردون نيغرو كافا

إخلاء المسؤولية: لقد تلقينا الزجاجة كجزء من عرض عيد الهالوين من Freixenet.


كافا يتقدم

في الوقت الحالي ، تم تأسيس سمعة Cava في الولايات المتحدة على أنها جديدة وممتعة وحيوية وذات قيمة كبيرة. ومع ذلك ، هناك الكثير من الأشخاص الذين يعملون بجد لتوسيع فهم ماهية Cava وما يمكن أن تكون عليه. في حين أن شركة Prosecco ، نظير Cava الإيطالي ، قد استغلت أسلوبها الشبيه بالسهل الشراب في نمو المبيعات الهائل ، فإن الصورة الكبيرة لـ Cava هي بالتأكيد في ازدهار.

بادئ ذي بدء ، يقدم كل من Prosecco و Champagne زخمًا لفئة التألق الشاملة - وهو أمر يبشر بالخير. ربما الأهم من ذلك ، أن خط أنابيب Cava إلى الولايات المتحدة قد نضج ، مع تنوع وجودة سخية أكثر من أي وقت مضى.

خذ على سبيل المثال قائمة النبيذ في Jaleo ، المطعم الأسباني الرائد لخوسيه أندريس في واشنطن العاصمة. تعتبر عروض الزجاجات الجانبية روتينية إلى حد ما ، ولكن قائمة الزجاجات الكاملة تتنوع نطاقًا أوسع بكثير ، بدءًا من Balma Brut Nature Reserva 2013 بسعر 48 دولارًا ، من خلال ستة أو أكثر من التعبيرات التي يتراوح سعرها بين 60 دولارًا و 80 دولارًا ، وصولًا إلى Gran Reserva Particular Brut Nature Recaredo Vintage 2005 ، الذي يتصدر القسم المتلألئ بسعر 165 دولارًا.

Vintage Cava ليست المنطقة الوحيدة التي يرفع فيها صانعو النبيذ المنتج في الغالب بينديز لعبتهم تصنيفًا جديدًا ، تم إنشاء Cava de Paraje Calificado أو عقار واحد مؤهل Cava ، مع تقديرات من إسبانيا أن حوالي 1.5 مليون الزجاجات - حوالي 1٪ من إجمالي الإنتاج - ستكون مؤهلة لهذا التصنيف الأحدث.

يشمل المنتجون ذوو العقارات المعتمدة Recaredo و Alta Alella و Juvé & amp Camps و Freixenet و Codorníu و Gramona و Castellroig. للتأهل لهذا التصنيف ، يجب أن يتم حصاد العنب يدويًا من كروم عمرها أكثر من 10 سنوات بحد أقصى 8000 كيلو جرام للهكتار. بعد التخمير الأولي ، يجب حفظ النبيذ على الكرات في الزجاجة لمدة 36 شهرًا على الأقل ، وأن يكون خشنًا. إنها علامة على أن أولئك الذين يعملون على رفع سمعة Cava يعملون على شيء ما.

يقول آندي مايرز ، مدير النبيذ في مجموعة ThinkFoodGroup التابعة لأندريس: "الحقيقة هي أن Cava تقدم قيمة هائلة في جميع نقاط الأسعار". "عند مقارنتها بسعر معظم أنواع النبيذ الفوار الأخرى ، يسهل على الناس رؤية القيمة الرائعة المعروضة في Cava. لقد كنا متحمسين للعمل مع Cavas الراقية. كان خوسيه في طليعة تقدير وعرض أرقى كافاس لسنوات ".

يربط التخمير الثانوي في الزجاجة صنع الكافا مع الشمبانيا الظاهرة هنا ، والزجاجات تستريح على رواسبها في Freixenet.

أيقونة بلوري

لفهم اتساع وجودة واتساق Cava ، لا يحتاج المرء إلى البحث عن العلامة التجارية الأكثر شهرة في المنطقة ، Freixenet. ومن المفارقات ، أن نجاح Freixenet في العودة إلى الوراء لم يجعل من Cava كلمة مألوفة جزئيًا لأن كلمة "new-he-net" تبدو فرنسية بالنسبة للأذن الأمريكية - وقد اكتسبت الزجاجة السوداء المتجمدة الشهيرة للعلامة التجارية هوية خاصة بها.

فوق الأرض ، يقع مقر Freixenet في San Sadurni de Noya ، ويتميز بأحدث أدوات التحكم في المختبر لكل مرحلة من مراحل الإنتاج أدناه ، وتتحدث الأميال الحرفية من الكهوف القديمة عن التحدي المتمثل في إنتاج متألقة عالية الجودة في زجاجة متألقة النبيذ على نطاق واسع. بالطبع ، تشتمل Freixenet الآن على العديد من التعبيرات ، بما في ذلك brut و rosé و sweet cuvée و "ice cuvée" وحتى kosher ("Excelencia"). تشمل المجموعة أيضًا Segura Viudas ، وهي ملكية تعود إلى القرن الحادي عشر ، وتتنوع سبعة Cavas الخاصة بها للولايات المتحدة من علامة Aria البسيطة إلى Reserva Heredad الفريد من نوعه القائم على البيوتر.

في عام 2014 ، احتفلت عائلة Ferrer بالذكرى المئوية لأول تعبئة لـ Freixenet ، وأطلقت كازا سالا (التي سميت على اسم الجانب الآخر من العائلة ، التي انضم إليها الزواج في عام 1889). يبدأ النبيذ بفاكهة من الكروم تبلغ من العمر 60 عامًا ، يتم قطفها يدويًا ، ويتم سحقها يدويًا في مكبس النبيذ الأصلي (الذي تم بناؤه عام 1900) ، ويتم تغذيته بالجاذبية وتعبئته في زجاجات غير مفلترة ، ثم يتم تعتيقه على الأرواح تحت الفلين الطبيعي لمدة خمسة أو أكثر سنوات ومخترقة ومنفصلة باليد. قبل تعيين Cava de Paraje Calificado ، تم تسليم Casa Sala باعتباره Cava فاخرًا عتيقًا.

من القبول إلى Ageability

لا تزال هوية Cava في الولايات المتحدة غامضة بشكل أساسي ، حيث لا يستطيع تسعة من كل عشرة أمريكيين يشربون النبيذ على الأرجح تسمية حبة عنب واحدة في مزيج Cava النموذجي. لكن هذا جيد - كم عدد الأمريكيين الذين يعرفون أن جليرا هي عنب بروسيكو؟ لا يُفترض أن تكون معظم منتجات Cava معقدة بطبيعتها ، فهي مباشرة ، وتقدم ثمارًا لطيفة ، وفقاعات ثابتة ولمسة نهائية نظيفة. بين كثافة الشمبانيا الحمضية / الخميرة وحلاوة Prosecco الخفية ، يتجول Cava في الممر الأوسط. مما يجعل من السهل ارتشافه ، ومثالي لوجبة فطور وغداء أو فاتح للشهية أو مع الطعام.

تقول فيرونيكا سولير ، مشتر النبيذ ومدير المتجر في Despaña Vinos y Más في مدينة نيويورك ، عندما يبدأ البائعون والمستهلكون اللامعون في فهم ملاءمة العديد من كافاس للعمر ، يجب أن تنمو المبيعات. "Xarel-lo هو عنب رائع ويمكن لبعض أنواع النبيذ المصنوعة منه منافسة الشمبانيا من حيث قدرتها على التقدم في العمر ، وفي معظم الأوقات بجزء بسيط من السعر" ، كما تقول.

وتذكر ندوة في مدينة نيويورك العام الماضي حيث تم عرض أفضل أنواع الكافاس والشامبانيا وهي أعمى ، وكيف أن تذوقهم معًا أعاد تأسيس إمكاناتهم في ذهنها. يقول سولير: "لا تزال إسبانيا ليست فئة يركز عليها الأمريكيون كثيرًا على الرغم من أن هذا يتغير ونحن فقط نخدش سطح النبيذ الفوار الإسباني عالي الجودة".

ولكن كما قال مارك كلابس ، مدير التصدير في Giró Ribot الذي تتضمن علامات Cava الخاصة به العلامة التجارية الشهيرة Paul Chenau ، لا يزال هناك الكثير من العمل الذي يتعين القيام به لزيادة الوعي بـ Cava باعتباره أكثر من مجرد قيمة شراء. يقول: "في بعض الأحيان يكون الأمر محبطًا لأن المستوردين يرون أن Cava سلعة ، ولكن من الأرخص بكثير صنع Prosecco ، بالنظر إلى الوقت الذي نعيش فيه Cava". "الجميع يريد قهوة كافا رخيصة الثمن يمكنهم بيعها بأقل من 10 دولارات للزجاجة ، ولكن بهذه الطريقة لا يستطيع المزارعون والمزارعون كسب لقمة العيش. نحن بحاجة إلى أن نظهر للمستوردين أنه أكثر بكثير من مجرد نبيذ مبتدئ ".

قام مانويل وبيبي رافينتوس بالسير في ممتلكاتهما في سان سادورني دي نويا في عام 1872 ، صنع جوزيب رافينتوس فاتجو أول نبيذ مخمر بالزجاجة في إسبانيا باستخدام العنب المحلي من هذه المزرعة.

رسم اتجاه شمبانيا

قد يكون ازدهار بروسيكو قد أوقف نمو Cava إلى حد ما ، على الرغم من أن أسعار السيارة الإيطالية تتألق على مسار نحو السطح ، فإن الأمريكيين الذين طوروا ذوقًا لشرارات مستوردة قد يغيروا ولائهم.

يقول مايرز إن هناك حاجة إلى الوقت والتعرض للخروج من قيمة الرف السفلي الفقاعي. "كلما زاد عدد الأشخاص الذين يتعرضون لنبيذ مثل Raventos i Blanc و Gramona و Recaredo و Llopart وما إلى ذلك ، كلما اكتسحت Cava المزيد. نظرًا لأن Cava تتقدم في العمر لفترة أطول ، فإنها تطور نفس المكونات التلقائية المثيرة الموجودة في الشمبانيا ، مثل البسكويت والخبز المحمص والمفروشات وما إلى ذلك. يحمل هذا العمق والتعقيد نفس الطبقات والمكائد مثل الشمبانيا الأغلى ثمناً. " مع توقع استمرار ارتفاع أسعار الشمبانيا وكذلك شركة بروسيكو ، فإن كافاس المرتفع سيكون على استعداد لمواجهة الركود في المبيعات ، كما يقول.

ثم هناك التأثير البسيط ولكن الملحوظ لـ Conca Riu Anoia ، المنطقة المنفصلة عن المنتجين الإسبان المتألقين التي تضم الساقي المفضل رافينتوس. في شركة Cooks and Soldiers في أتلانتا ، قام المدير العام Nick Quinones ببيع سيارة Raventos Conca del Riu Anoia لعام 2014 مقابل 17 دولارًا أمريكيًا للزجاج. "لقد وقعت في حب هذا النبيذ ، وأبيعه أكثر للناس الذين يبحثون عن كأس فاخر من النبيذ الفوار ،" يقول كوينونيس. "هذا أكثر بالنسبة لشخص يريد المزيد من الشخصية والنكهة والوزن. هناك بالتأكيد حشد فوار فاخر في الخارج وهذا النبيذ لهم ".

انفصلت المجموعة الصغيرة من منتجي كونكا في عام 2012 ، غير راضين عما اعتبروه اندفاعًا لإنتاج كميات كبيرة من النبيذ منخفض الجودة. مع قواعد أكثر صرامة - جميع الأصناف التقليدية المنتجة والمعبأة في زجاجات ، والعضوية والحيوية ، والعتيقة ، مع عمر لا يقل عن 18 شهرًا وتاريخ الإزعاج المدرج على الملصق - يأمل المنتجون هناك في الموافقة على التعيين في غضون بضع سنوات ، يقول Pepe Raventós من مصنع النبيذ الرائد الذي يحظى باحترام واسع في عائلته.

إنه غير متفائل بأن تصنيف DO Cava الجديد سيفعل ما يكفي لحمل المزارعين على خفض محاصيلهم وإنتاج عنب أفضل ، لكنه يرى بعض التغييرات الجارية في المنطقة. يقول: "إننا نرى منتجين آخرين ينتقلون إلى صناعة النبيذ ذات الجودة الأفضل ، والتحول إلى منتجات طبيعية وعضوية أكثر ، بالإضافة إلى مزيد من الاهتمام بزراعة الكروم ، وانخفاض الغلات والعنب نفسه وليس فقط أساليب الإنتاج".

ولكن لا يزال هناك الكثير من العمل الذي يتعين القيام به. "ما نحتاجه هو المستوردين الذين يؤمنون بهذا المنتج ،" يقول كلابيس. "ليس لدي شك في أن Cavas الأغلى ثمناً لا تزال تمثل قيمة كبيرة مقابل المال. من المهم أن نلاحظ في السنوات العشر إلى الخمس عشرة الماضية أن صناعة الكافا قد تحسنت كثيرًا بشكل عام. لقد تعلمنا كيفية صنعها ، والآن يجب أن نتعلم كيفية تسويقها ".

تقع ملكية Raventos i Blanc ، التي تمارس الآن الديناميكية الحيوية ، على 300 فدان على اليمين ، الخريف في La Creueta Vineyard.


قصة الغلاف لشهر ديسمبر: Cava Steps Up

حصاد العنب في Giró Ribot ، منتج Paul Chenau Cavas.

هل يمكن أن تكون موجة Cava عالية الجودة في الأفق باستخدام D.O جديد. والمزيد من زجاجات قسط؟

بقلم جاك روبرتيلو

في الوقت الحالي ، تم تأسيس سمعة Cava في الولايات المتحدة على أنها جديدة وممتعة وحيوية وذات قيمة كبيرة. ومع ذلك ، هناك الكثير من الأشخاص الذين يعملون بجد لتوسيع فهم ماهية Cava وما يمكن أن تكون عليه. في حين أن شركة Prosecco ، نظير Cava الإيطالي ، قد استغلت أسلوبها الشبيه بالسهل الشراب في نمو المبيعات الهائل ، فإن الصورة الكبيرة لـ Cava هي بالتأكيد في ازدهار.

بادئ ذي بدء ، يقدم كل من Prosecco و Champagne زخمًا لفئة التألق الشاملة - وهو أمر يبشر بالخير. ربما الأهم من ذلك ، أن خط أنابيب Cava إلى الولايات المتحدة قد نضج ، مع تنوع وجودة سخية أكثر من أي وقت مضى.

خذ على سبيل المثال قائمة النبيذ في Jaleo ، المطعم الأسباني الرائد لخوسيه أندريس في واشنطن العاصمة. تعتبر عروض الزجاجات الجانبية روتينية إلى حد ما ، ولكن قائمة الزجاجات الكاملة تتنوع نطاقًا أوسع بكثير ، بدءًا من Balma Brut Nature Reserva 2013 بسعر 48 دولارًا ، من خلال ستة أو أكثر من التعبيرات التي يتراوح سعرها بين 60 دولارًا و 80 دولارًا ، وصولًا إلى Gran Reserva Particular Brut Nature Recaredo Vintage 2005 ، الذي يتصدر القسم المتلألئ بسعر 165 دولارًا.

Vintage Cava ليست المنطقة الوحيدة التي يرفع فيها صانعو النبيذ المنتج في الغالب من بينديز لعبتهم تصنيفًا جديدًا ، تم إنشاء Cava de Paraje Calificado أو عقار واحد مؤهل Cava ، مع تقديرات من إسبانيا أن حوالي 1.5 مليون الزجاجات - حوالي 1٪ من إجمالي الإنتاج - ستكون مؤهلة لهذا التصنيف الأحدث.

يشمل المنتجون ذوو العقارات المعتمدة Recaredo و Alta Alella و Juvé & amp Camps و Freixenet و Codorníu و Gramona و Castellroig. للتأهل لهذا التصنيف ، يجب أن يتم حصاد العنب يدويًا من كروم عمرها أكثر من 10 سنوات بحد أقصى 8000 كيلو جرام للهكتار. بعد التخمير الأولي ، يجب حفظ النبيذ على الكرات في الزجاجة لمدة 36 شهرًا على الأقل ، وأن يكون خشنًا. إنها علامة على أن أولئك الذين يعملون على رفع سمعة Cava يعملون على شيء ما.

يقول آندي مايرز ، مدير النبيذ لمجموعة ThinkFoodGroup في Andrés: "الحقيقة هي أن Cava تقدم قيمة هائلة في جميع نقاط الأسعار". "عند مقارنتها بسعر معظم أنواع النبيذ الفوار الأخرى ، يسهل على الناس رؤية القيمة الرائعة المعروضة في Cava. لقد كنا متحمسين للعمل مع Cavas الراقية. كان خوسيه في طليعة تقدير وعرض أرقى كافاس لسنوات ".

أيقونات متجمد

التخمير الثانوي في الزجاجة يربط صنع Cava مع الشمبانيا كما هو موضح هنا ، زجاجات تستريح على رواسبها في Freixenet.

لفهم اتساع وجودة واتساق Cava ، لا يحتاج المرء إلى أبعد من العلامة التجارية الأكثر شهرة في المنطقة ، Freixenet. ومن المفارقات ، أن نجاح Freixenet في العودة إلى الوراء لم يجعل من Cava كلمة مألوفة جزئيًا لأن كلمة "new-he-net" تبدو فرنسية بالنسبة للأذن الأمريكية - وقد اكتسبت الزجاجة السوداء المتجمدة الشهيرة للعلامة التجارية هوية خاصة بها.

فوق الأرض ، يقع مقر Freixenet في San Sadurni de Noya ، ويتميز بأحدث أدوات التحكم في المختبر لكل مرحلة من مراحل الإنتاج أدناه ، وتتحدث الأميال الحرفية من الكهوف القديمة عن التحدي المتمثل في إنتاج متألقة عالية الجودة في زجاجة متألقة النبيذ على نطاق واسع. بالطبع ، تشتمل Freixenet الآن على العديد من التعبيرات ، بما في ذلك brut و rosé و sweet cuvée و "ice cuvée" وحتى kosher ("Excelencia"). تشمل المجموعة أيضًا Segura Viudas ، وهي ملكية تعود إلى القرن الحادي عشر ، وتتنوع سبعة Cavas الخاصة بها للولايات المتحدة من علامة Aria البسيطة إلى Reserva Heredad الفريد من نوعه القائم على البيوتر.

في عام 2014 ، احتفلت عائلة Ferrer بالذكرى المئوية الأولى لتعبئة Freixenet ، وأطلقت كازا سالا (التي سميت على اسم الجانب الآخر من العائلة ، التي انضم إليها الزواج في عام 1889). يبدأ النبيذ بفاكهة من الكروم تبلغ من العمر 60 عامًا ، يتم قطفها يدويًا ، ويتم سحقها يدويًا في مكبس النبيذ الأصلي (الذي تم بناؤه عام 1900) ، ويتم تغذيته بالجاذبية وتعبئته في زجاجات غير مفلترة ، ثم يتم تعتيقه على الأرواح تحت الفلين الطبيعي لمدة خمسة أو أكثر سنوات ومخترقة ومنفصلة باليد. قبل تعيين Cava de Paraje Calificado ، تم تسليم Casa Sala باعتباره Cava فاخرًا عتيقًا.

من القبول إلى Ageability

لا تزال هوية Cava في الولايات المتحدة غامضة بشكل أساسي ، حيث لا يستطيع تسعة من كل عشرة أمريكيين يشربون النبيذ على الأرجح تسمية حبة عنب واحدة في مزيج Cava النموذجي. لكن هذا جيد - كم عدد الأمريكيين الذين يعرفون أن جليرا هي عنب بروسيكو؟ لا يُفترض أن تكون معظم منتجات Cava معقدة بطبيعتها ، فهي مباشرة ، وتقدم ثمارًا لطيفة ، وفقاعات ثابتة ولمسة نهائية نظيفة. بين كثافة الشمبانيا الحمضية / الخميرة وحلاوة Prosecco الخفية ، يتجول Cava في الممر الأوسط. مما يجعل من السهل ارتشافه ، ومثالي لوجبة فطور وغداء أو فاتح للشهية أو مع الطعام.

تقول فيرونيكا سولير ، مشتر النبيذ ومدير المتجر في Despaña Vinos y Más في مدينة نيويورك ، عندما يبدأ البائعون والمستهلكون اللامعون في فهم ملاءمة العديد من كافاس للعمر ، يجب أن تنمو المبيعات. "Xarel-lo هو عنب رائع ويمكن لبعض أنواع النبيذ المصنوعة منه منافسة الشمبانيا من حيث قدرتها على التقدم في العمر ، وفي معظم الأوقات بجزء بسيط من السعر" ، كما تقول.

وتذكر ندوة في مدينة نيويورك العام الماضي حيث تم عرض أفضل أنواع الكافاس والشامبانيا وهي أعمى ، وكيف أن تذوقهم معًا أعاد تأسيس إمكاناتهم في ذهنها. يقول سولير: "لا تزال إسبانيا ليست فئة يركز عليها الأمريكيون كثيرًا على الرغم من أن هذا يتغير ونحن فقط نخدش سطح النبيذ الفوار الإسباني عالي الجودة".

ولكن كما قال مارك كلابس ، مدير التصدير في Giró Ribot الذي تتضمن علامات Cava الخاصة به العلامة التجارية الشهيرة Paul Chenau ، لا يزال هناك الكثير من العمل الذي يتعين القيام به لزيادة الوعي بـ Cava باعتباره أكثر من مجرد قيمة شراء. يقول: "في بعض الأحيان يكون الأمر محبطًا لأن المستوردين يرون أن Cava سلعة ، ولكن من الأرخص بكثير صنع Prosecco ، بالنظر إلى الوقت الذي نعيش فيه Cava". "الكل يريد قهوة كافا رخيصة يمكنهم بيعها بأقل من 10 دولارات للزجاجة ، ولكن بهذه الطريقة لا يستطيع المزارعون والمزارعون كسب لقمة العيش. نحن بحاجة إلى أن نظهر للمستوردين أنه أكثر بكثير من مجرد نبيذ مبتدئ ".

رسم اتجاه شمبانيا

قد يكون ازدهار بروسيكو قد أعاق نمو Cava إلى حد ما ، على الرغم من أن أسعار السيارة الإيطالية تتألق على مسار نحو السطح ، فإن الأمريكيين الذين طوروا ذوقًا لشرارات مستوردة قد يغيروا ولائهم.

يقول مايرز إن هناك حاجة إلى الوقت والتعرض للخروج من قيمة الرف السفلي الفقاعي. "كلما زاد عدد الأشخاص الذين يتعرضون لنبيذ مثل Raventos i Blanc و Gramona و Recaredo و Llopart وما إلى ذلك ، كلما اكتسحت Cava المزيد. نظرًا لأن Cava تتقدم في العمر لفترة أطول ، فإنها تطور نفس المكونات التلقائية المثيرة الموجودة في الشمبانيا ، مثل البسكويت والخبز المحمص والمكسرات وما إلى ذلك. يحمل هذا العمق والتعقيد نفس الطبقات والمكائد مثل الشمبانيا الأغلى ثمناً. " مع توقع استمرار ارتفاع أسعار الشمبانيا وكذلك شركة بروسيكو ، فإن كافاس المرتفع سيكون على استعداد لمواجهة الركود في المبيعات ، كما يقول.

ثم هناك التأثير البسيط ولكن الملحوظ لـ Conca Riu Anoia ، المنطقة المنفصلة عن المنتجين الإسبان المتألقين التي تضم الساقي المفضل رافينتوس. في شركة Cooks and Soldiers في أتلانتا ، قام المدير العام Nick Quinones ببيع سيارة Raventos Conca del Riu Anoia لعام 2014 مقابل 17 دولارًا أمريكيًا للزجاج. "لقد وقعت في حب هذا النبيذ ، وأبيعه أكثر للناس الذين يبحثون عن كأس فاخر من النبيذ الفوار ،" يقول كوينونيس. "هذا أكثر بالنسبة لشخص يريد المزيد من الشخصية والنكهة والوزن. هناك بالتأكيد حشد فاخر متلألئ في الخارج وهذا النبيذ لهم ".

تقع ملكية Raventos i Blanc ، التي تمارس الآن الديناميكية الحيوية ، على 300 فدان على اليمين ، الخريف في La Creueta Vineyard.

انفصلت المجموعة الصغيرة من منتجي كونكا في عام 2012 ، غير راضين عما اعتبروه اندفاعًا لإنتاج كميات كبيرة من النبيذ منخفض الجودة. مع قواعد أكثر صرامة - جميع الأصناف التقليدية المنتجة والمعبأة في زجاجات ، والعضوية والحيوية ، والعتيقة ، مع عمر لا يقل عن 18 شهرًا وتاريخ الإزعاج المدرج على الملصق - يأمل المنتجون هناك في الموافقة على التعيين في غضون بضع سنوات ، يقول Pepe Raventós من مصنع النبيذ الرائد الذي يحظى باحترام واسع في عائلته.

إنه غير متفائل بأن تصنيف DO Cava الجديد سيفعل ما يكفي لحمل المزارعين على خفض محاصيلهم وإنتاج عنب أفضل ، لكنه يرى بعض التغييرات الجارية في المنطقة. يقول: "نرى منتجين آخرين يتحولون إلى صناعة النبيذ ذات الجودة الأفضل ، والتحول إلى المزيد من المنتجات الطبيعية والعضوية ، بالإضافة إلى مزيد من الاهتمام بزراعة الكروم ، وانخفاض الغلات والعنب نفسه وليس فقط أساليب الإنتاج".

ولكن لا يزال هناك الكثير من العمل الذي يتعين القيام به. "ما نحتاجه هو المستوردين الذين يؤمنون بهذا المنتج ،" يقول كلابيس. "ليس لدي شك في أن Cavas الأغلى ثمناً لا تزال تمثل قيمة كبيرة مقابل المال. من المهم أن نلاحظ في السنوات العشر إلى الخمس عشرة الماضية أن صناعة الكافا قد تحسنت كثيرًا بشكل عام. لقد تعلمنا كيفية صنعها ، والآن يجب أن نتعلم كيفية تسويقها ".


إطلاق نبيذ دأرينبرغ الفوار "Dadd"

أصدر منتج McLaren Vale ، d’Arenberg ، إصدارًا محدودًا من النبيذ الفوار يسمى Dadd.

/> يحمل الملصق وشاح d’Arenberg الأحمر المميز ، والذي يشبه إلى حد كبير منزل الشمبانيا الذي يحمل نفس الاسم العائلي.

كما ذكرت أعمال المشروبات في مايو الماضي ، كشف رئيس صانع النبيذ تشيستر أوزبورن أن المشروع استغرق مائة عام.

"أربعة أجيال من الآباء توجوا بهذا المشروع الاحتفالي ، & # 8221 قال.

"لقد استغرقنا قرنًا من الزمان لإنتاج نبيذ فوار عالي الجودة من مزارع الكروم على ارتفاعات عالية في تلال أديلايد - وهو أعلى ارتفاع في الواقع.

الماسة غير العتيقة هي مزيج من 52٪ شاردونيه ، 40٪ بينوت نوير و 8٪ بينوت مونييه.

بالنسبة لاستقبال النبيذ في المملكة المتحدة ، فإن أوزبورن واثق من أنه سيتم الترحيب به بروح الدعابة.

"أنا متحمس جدًا حيال ذلك. أردنا أن نسميها Dadd بحرف "d" مزدوج لأن هناك الكثير منا منخرط في المشروع "، قال.

دفاعًا عن تصميم الملصق الاستفزازي ، قال أوزبورن: "تتميز علامة Dadd بالوشاح الأحمر لأن جميع أنواع نبيذنا موجودة - لقد كانت معنا منذ ستين عامًا."


نبيذ

هذا هو واحد من أشهر مصانع نبيذ شيري في العالم. أسسها مانويل ماريا غونزاليس أنخيل ، موظف في منزل تجاري ولد في سانلوكار دي باراميدا الذي جمع في عام 1835 وبمساعدة عمه خوسيه أنخيل دي لا بينيا - تيو بيبي الشهير - بعض المدخرات ودخل في تجارة النبيذ المزدهرة مع شراء مصنع نبيذ صغير بجوار الكازار (أحد معالم خيريز) حيث بدأ في صنع النبيذ الخاص به.

ازدهر العمل بفضل شحنات Fino المرسلة إلى إنجلترا ، وهي مغامرة جديدة ولكنها محفوفة بالمخاطر نظرًا لأن Cream و Oloroso كانا ، حتى ذلك الحين ، من أنماط الشيري المهيمنة في هذا البلد. ولد غونزاليس باياس عام 1855 بعد أن أصبح وكيل أعماله في لندن روبرت بليك بياس شريكًا له. بعد وفاة مانويل عام 1887 ، انتقلت الشركة إلى ابنه بيدرو نولاسكو غونزاليس دي سوتو. ترك Byass الشركة في عام 1988 ، والتي لا تزال في أيدي عائلة غونزاليس ، ويمثل رئيسها الحالي موريسيو غونزاليس جوردون الجيل الخامس.

تمتد متاهة الأقبية والمباني والحدائق التي تشكل González Byass على مساحة 374000 متر مربع ويمكن رؤيتها من عدة نقاط في المدينة. أقدم قبو هو La Constancia (1835) ، حيث يتم الاحتفاظ بسولراس التأسيس مثل Tío Pepe - دون انقطاع منذ عام 1844 ، عندما بدأه مانويل ماريا. أيضًا Los Apóstoles (1857) الذي يضم مجموعة من 16 براميل كرز من القرن الثامن عشر تم شراؤها من دوق Medinaceli.

من وجهة نظر معمارية ، تبرز La Concha و Tío Pepe. الأول ، الذي بني للاحتفال بزيارة الملكة إيزابيل الإسبانية في عام 1862 ، تتوج بقبة معدنية رائعة بنتها مدرسة غوستاف إيفل ويضم مجموعة من البراميل مزينة بأعلام 115 دولة حيث يتم تصدير نبيذ غونزاليس بياس. تحت سقف مصنع النبيذ Tío Pepe ، الذي تم بناؤه في الستينيات بأسلوب صناعي حديث ، يتم الاحتفاظ بـ 30000 براميل في المستويات الدنيا. يحتل الطابق الثالث مركزًا ضخمًا لسياحة النبيذ يستقبل 230 ألف زائر كل عام - وهو أهم معلم جذب للنبيذ في أوروبا -.

يمتلك مصنع النبيذ 800 هكتار ويسيطر على 400 هكتار أخرى. يحكم Palomino ملكًا ، ولكن لا تزال هناك بعض كروم بيدرو Ximénez - وهو أمر غير معتاد بشكل متزايد في خيريز حيث تحصل معظم مصانع النبيذ على هذا التنوع من كروم العنب في مونتيلا موريليس.

نبيذ González Byass الرائد هو Tío Pepe (6.95 يورو في إسبانيا) ، ويمكن القول إنه أشهر نبيذ إسبانيا في جميع أنحاء العالم بفضل شعاره الأيقوني - زجاجة غيتار توجت مع سمبريرو وسترة حمراء قصيرة تم إطلاقها في الذكرى المئوية للعلامة التجارية في عام 1935 مصنوع من Palomino في نظام criadera و solera التقليدي في Sherry Triangle ، ويقضي حوالي خمس سنوات تحت الأزهار في براميل البلوط الأمريكية. إصدار خاص من En Rama (€ 14،50) تم اختياره من بين 60 برميلًا تم إطلاقه للسوق البريطاني في عام 2010 ، ولم يتم تصفية النبيذ أو توضيحه - أقرب ما يمكنك تذوقه فينو من برميل خشبي دون الحاجة إلى القفز على متن طائرة إلى خيريز. لقد كان نجاحًا كبيرًا حيث يتم الآن تعبئته كل ربيع وإرساله إلى جميع أنحاء العالم ، ولكن تم بيعه على الفور تقريبًا.

يتم استخدام Tío Pepe solera أيضًا لتحديث Viña AB Amontillado (9.20 يورو) ، الذي يعيش تحت الأزهار لمدة أربع سنوات حتى يتلاشى بشكل طبيعي ثم يخضع لشيخوخة مؤكسدة لمدة أربع سنوات إضافية. تم الانتهاء من مجموعة González Byass الكلاسيكية مع Leonor (23 يورو) ، وهو Palo Cortado الذي تم إطلاقه في عام 2010 وبمتوسط ​​عمر يبلغ 15 عامًا Oloroso Alfonso (8.20 يورو) Néctar (7.95 يورو) مصنوع من Pedro Ximénez ويبلغ متوسطه 10 سنوات من Croft (€ 9.95) طراز Pale Cream المحلى بأطباق Palomino الأساسية ويستهدف سوق التصدير و Solera 1847 (6.95 يورو) ، وهو Oloroso الحلو المصنوع من Palomino وبعض Pedro Ximénez (25٪).

بعض هذه السوليراس تخزن منتجات VORS الخاصة بالمنزل ، وهي فئة حددتها الهيئة التنظيمية لجيريز DO Jerez للنبيذ الذي يزيد عمره عن 30 عامًا. يأتي Amontillado del Duque (55 يورو) من سوليراس القديمة التي يملكها دوق ميديناسيلي (والتي لم تعد محفوظة في أعقاب الكرز القديمة) Apóstoles Palo Cortado (55 يورو) والتي تقع في عام 1862 سوليرا قديمة بدأت بعد زيارة الملكة إيزابيل إلى مصنع النبيذ ماتوسيل أولوروسو دولتشي (55 يورو) ونو بيدرو زيمينيز (55 يورو) عبارة عن قطع أثرية قديمة معبأة بكميات محدودة.

González Byass هي واحدة من عدد قليل من شيري بوديغاس التي تصنع نبيذًا عتيقًا - تلك التي لم يتم مزجها مع نبيذ أصغر في نظام كرياديراس وسوليرا. في كل عام ، يفصل مصنع النبيذ 200 براميل ذات جودة عالية - يتم تعبئة جزء صغير منها فقط كنبيذ عتيق. أول واحد في السوق كان عام 1963 والأخير - Palo Cortado الذي يتم بيعه بسعر 218 يورو للزجاجة - يعود تاريخه إلى 1982.

احتمالية شيخوخة بالومينو

في عام 2011 ، أطلق مصنع النبيذ إصدارًا محدودًا من Fino Palmas "لتفسير إمكانية شيخوخة عنب Palomino" ، كما يوضح أنطونيو فلوريس ، صانع النبيذ والخلاط الرئيسي في González Byass. بالنسبة لـ ساكا 2014 (إصدار) ، دعا مصنع النبيذ الصحفي البريطاني جيمي جود لمساعدة فلوريس في الاختيار من بين 150 براميلًا ، تلك التي تميزت بنقاوتها ورائحتها الرقيقة. والنتيجة هي أربعة أنواع من النبيذ (يتراوح سعرها بين 12.50 يورو و 69.75 يورو مقابل 50 سنتيلترًا) تتراوح من ستة إلى 45 عامًا من العمر المعبأة في زجاجات إن راما وهي أعلى تعبير عن فينو.

González Byass هو أيضًا منتج هام للبراندي ولديه تعاون داخلي يبيع براميل شيري مستعملة لمنازل الويسكي الاسكتلندية مثل Macallan ، حيث يتم إرسال 10000 بوت كل عام.

في الثمانينيات ، توسعت González Byass نحو مناطق النبيذ الإسبانية الأخرى. في الوقت الحاضر ، تضم المجموعة بوديجاس بيرونيا (دوكا ريوجا ودو رويدا) وكافاس فيلارناو (دو كافا) وفينكا كونستانسيا (ف دي تي دي كاستيلا) وفينكا مونكلوا (في دي تي كاديز) وفيناس ديل فيرو (دو سومونتانو) بالإضافة إلى مصنع شيري للنبيذ في خيريز.

As part of the group’s diversification strategy, González Byass launched its sherry bar concept in London in 2010 with the opening of Pepito, a bar which has popularized the tapas and sherry drinking culture in the British capital. In Spain, the group owns several Tabernas Tío Pepe in different parts of the country.


جراند مارنييه

Grand Marnier is a line of French liqueurs based on the beautiful flavour of French cognac as married with the essence of orange. The result is a liqueur that has been in constant demand since its invention in 1880. Cordon Rouge is the staple of the company but it also offers five additional gems, each with its own personality.

تاريخ

Jean Baptiste Lapostolle established his distillery outside of Paris in 1827. It was not until the year 1880, though, that Grand Marnier would come to be. This is the year in which Louis-Alexandre Marnier decided that it would be a great idea to combine French cognac with the essence of bitter oranges from the Caribbean.

After a lot of experimentation, he finally came up with the perfect recipe to allow the cognac and orange flavours to live in beautiful harmony. And so, a historic liqueur was born, which after so much time, continues to be a beloved and necessary spirit around the world.

Grand Marnier was bought by the Campari Group in 2016 and added to the fine products on offer from the group.

Product Range

The portfolio of products from Grand Marnier is made up of five wonderful products, all in bottles with the silhouette that clearly marks them as part of the same family.

Other Relevant Information

The bottle design for Grand Marnier was based on the shape of a traditional cognac still. This design was trademarked by Louis-Alexandre in 1892. The red ribbon and wax seal became part of the signature look of the brand at the same time and are still used today.

Top Sales - Buy recommended Products of Grand Marnier

1 إلى 12 من 41 منتجات


Futures Policy

You pay for wines on a Futures order, plus any local alcohol taxes, at the time of order confirmation. You are responsible, at the time of pick-up, for any charges billed to Binny&rsquos Beverage Depot which are above the prepaid price of the wine and may include tariffs, duties, sales taxes and/or shipping and insurance costs.

The minimum order for Wine Futures is 6 bottles per item. You will be notified by e-mail that we received your order request. By the next regular business day, you will receive an e-mail confirming available quantities on your order request.

We reserve the right to limit quantities of wines ordered on a Futures request.

When your wine arrives, we will contact you to make arrangements for pick-up or shipping. In the event we are unable to contact you within 90 days of receiving your wine, we reserve the right to dispose of the wine and refund the original price you paid, less a 20% service fee.

Due to the rarity of these wines, we request shipped orders be insured. Shipments include insurance up to $100. Current insurance rates, after the first $100, are 80 cents per $100 of value. Required tariffs, duties, sales taxes and shipping and insurance charges are assessed at the applicable rate when the wine is shipped to you. Wines are shipped in damage resistant containers made for shipping wine bottles. If you would like to have the original wooden crates, they can be shipped separately via UPS ground for an additional shipping charge.


شاهد الفيديو: Wine Review: Freixenet Cordon Negro Extra Dry Cava (ديسمبر 2021).