آخر

أعواد الهليون مخبوزة بوصفة لحم الخنزير المقدد


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية

وصفة سهلة وسريعة للمقبلات الإسبانية لرماح الهليون ، ملفوفة في شرائح لحم الخنزير بارما ، متبلة ومخبوزة بالفرن.


ويست ميدلاندز ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

25 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 12 حراب هليون
  • 6 شرائح بارما هام
  • زيت الزيتون
  • ملح وفلفل

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٠ دقائق› الاستعداد: ٢٠ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6. اغسل وتقليم الأطراف السفلية من الهليون.
  2. قطع كل شريحة من لحم الخنزير بارما إلى نصفين.
  3. لف كل حربة من الهليون بنصف شريحة من لحم الخنزير.
  4. تُدهن صينية الخبز بزيت الزيتون وترتيب الرماح الملفوفة في طبقة واحدة. يتبل بالملح والفلفل.
  5. تُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق للحصول على الهليون الرقيق ، أو لفترة أطول قليلاً للسيقان السميكة.

نصيحة

تقدم مع المايونيز بالثوم.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


الهليون ملفوف في لحم الخنزير

غالبًا ما تتطلب وصفات الهليون التقليدية سلق الرماح الطرية في فصل الربيع ، لكننا نحب خبزنا المحمص بالفرن في أوني - سواء كان ملفوفًا في لحم الخنزير بارما ويُطهى في أحد مقالي الحديد الزهر لدينا ، أو فوق بيتزا بسيطة ولكنها لذيذة.

لحم بارما المملح الناعم في هذه الوصفة يكمل تمامًا حبات الهليون الحلوة والمقرمشة. نقوم بإعداد هذه الوصفة باستخدام Grizzler لإضافة شواء لذيذ إلى الهليون ، ولكن يمكن أيضًا استخدام نفس الوصفة مع Skillet أو Sizzler.

مكونات
يقدم 2 كطبق جانبي و 4 مقبلات

8 حراب هليون
8 شرائح بارما هام
ملعقتان كبيرتان (35 مل) زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان (100 جم) جبن بارميزان مبشور

سخني فرن بيتزا Ooni على نار متوسطة عالية. يمكنك التحقق من درجة الحرارة داخل Ooni باستخدام ميزان حرارة Ooni بالأشعة تحت الحمراء.

في قدر ، اسلقي أعواد الهليون - ضعيها في ماء مغلي بلطف لمدة دقيقتين ثم ضعيها في ماء مثلج أو تحت ماء جاري بارد.

أضف زيت الزيتون إلى جهاز Grizzler الخاص بك ، ثم ضعه داخل Ooni للتسخين.

ضعي شريحة من لحم الخنزير بارما بشكل مسطح على لوح تقطيع ، وضعي حربة الهليون فوقها. خذ حافة لحم الخنزير البارما ولفه حول الهليون ، ولف الهليون لتلف الرمح في لحم الخنزير. كرر هذا لكل رمح من الهليون.

أخرج جريزلر من الفرن. نضيف الهليون إلى المقلاة الساخنة ونرش البارميزان فوق الهليون. أعد الهليون إلى الفرن ، واشوي الهليون لمدة دقيقتين على كل جانب ، أو حتى تظهر علامات الشواء.


الهليون المشوي ولحم الفريتاتا

سخني الفرن على 190 درجة مئوية. تقليم الهليون واتركه على نار هادئة في الماء لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى ينضج. لفّ حرابًا أو اثنتين من حبات الهليون في شريحة من لحم الخنزير وضعيها في طبق خبز مدهون بالزبدة أو صينية فرن بقطر 25 سم تقريبًا.

يخفق البيض مع نصف كوب كريمة وتوابل. يُسكب فوق لحم الخنزير والهليون. رشي بسخاء مع جبن البارميزان المبشور ورشي فوق باقي الكريمة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تحمر وتتماسك.

ملاحظة الطباخ: استخدم Gruyère المبشور بدلاً من البارميزان والدجاج أو الديك الرومي بدلاً من لحم الخنزير.

وصفة من: Phillippa Cheifitz اعرض جميع الوصفات

مساهمة منتظمة في TASTE Phillippa هي مؤلفة وكاتبة طعام شهيرة من جنوب إفريقيا ، وقد فازت بالعديد من الجوائز ، سواء لمجلاتها أو كتب الطبخ الخاصة بها.


أعواد الهليون مخبوزة في وصفة لحم الخنزير بارما - الوصفات

زجاجة من الخل البلسمي ثمينة مثل زجاجة النبيذ الفاخرة باستثناء أن البلسم سوف يدوم لفترة أطول. الخل البلسمي الحقيقي غذاء للآلهة وأعني ذلك.

سوف تحتاج فقط إلى القليل لإضفاء الحيوية على طعامك. قم بتلبيس سلطاتك ، واستخدمها على اللحوم أو الأسماك أو للشهوة النقية ، قم برشها على الفراولة وشاهد كيف أنها تحسن نكهة طعامك بطريقة سحرية.

يصبح الخل البلسمي أكثر سمكًا مع تقدم العمر وتتغير النكهة. يكاد يكون من المذهل العمل الذي يتم في تحضير هذه الأشياء: أولاً يتم سحق العنب وطهيه ونضجه لعملية خل طويلة وبطيئة من خلال التخمير الطبيعي متبوعًا بالتركيز التدريجي عن طريق الشيخوخة في سلسلة من البراميل المصنوعة من أنواع مختلفة من الخشب بدون إضافة أي نوع من الألوان أو البهارات أو المنكهات. بالنسبة لي هذا رائع.

وصفتي لهذا اليوم هي نبات الهليون ملفوفة في بارما لحم الخنزير مع بارميزان مبشور ، سلطة مع الخل البلسميك. إنها بداية ممتازة إذا كنت تستضيف حفل عشاء وسريع التحضير.

مكونات

تعليمات

اغسل الفلفل وأزل الشعيرات واقطعها إلى نصفين.

اغسل الهليون وقطع الأطراف السميكة واتركه على البخار أو اطهيه لمدة 4 دقائق ، ما يكفي فقط حتى يصبح طريًا قليلًا ولكن لا يزال "ألدينت". إذا كان الهليون رقيقًا ، فقد ترغب في طهيه بشكل أقل قليلاً.

لف كل هليون بشريحة من لحم الخنزير

قم بتسخين صينية مع القليل من زيت الزيتون وعندما يكون الجو حارًا جدًا ، ضع الهليون الملفوف عليها وقم بطهيه لبضع دقائق على كلا الجانبين حتى يبدو لحم الخنزير لطيفًا ومقرمشًا.

عندما تنتهي ، قم بتسطيح الفلفل بيديك وقم بطهيه في نفس صينية صينية قلبه على كلا الجانبين. اضغط بقوة باستخدام ملعقة حتى يحصل الفلفل على المظهر الرائع المشوي.

الآن قم بتكوين طبقك: ضع الهليون على الطبق ، وأوراق السلطة ، والطماطم الكرزية ، والزيتون ، ونشارة البارميزان. قطّع الزيتون إلى شرائح وزين طبقك حسب رغبتك.

اصنع خلًا عن طريق خلط ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون مع 1 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي ورشة ملح وقليل من الهليون والسلطة.

بما أن الهليون في الموسم الآن في المملكة المتحدة ، فأنا أدخل هذا إلى بسيط وأمبير في الموسم مع رين بيهان.


كيفية طهي الهليون ملفوف في لحم الخنزير

يُعد الهليون والبارما معًا طبقًا لذيذًا & # 8211 مالحًا ، مع عمق النكهة التي يقدمها المكونان ، ويمكنك التأكد من أنه سيذهل أي شخص يأتي إلى مائدة العشاء الخاصة بك.

قد يبدو هذا نوعًا من الوصفة السيئة ، نظرًا لأنه يتعين عليك لف كل ساق من الهليون في شرائح رقيقة من لحم الخنزير - لكن ثق بنا ، الأمر يستحق ذلك حقًا. إنه يعمل بشكل مذهل كمقبلات محيرة ، أو يمكنك زيادة الأجزاء واستخدامها كطبق جانبي رائع للطبق الرئيسي. أو ، إذا كنت تحبها وترغب في تناولها طوال الوقت ، فيمكنك تقديمها بنفسك كطبق رئيسي وتناولها كثيرًا!

يمكنك مزج هذه الوصفة بإضافة الصلصات أو تقديمها مع أطباق مختلفة & # 8211 لكن الفكرة الرئيسية تبقى كما هي. من السهل جدًا طهي الطعام وسهله وخالٍ من الإجهاد (بمجرد الانتهاء من كل هذا التغليف!) والنتائج مثالية في كل مرة. عليك فقط التأكد من عدم المبالغة في الطهي وتحويل الهليون إلى الهريسة ، ولكن طالما أنك لا تنسى أمرهم في الفرن ، يجب أن ينضج هذا الطبق بشكل مذهل.

1. بسيط الهليون وبارما لحم الخنزير

ما تحتاجه & # 8217:

  • 24 حربة من الهليون
  • 12 شريحة بارما هام
  • زيت الزيتون
  • ملح وفلفل
  • صينية الخبز
  • مقلاة صغيرة
  • المصارع
  • سكين حاد
  • لوح التقطيع

ما تفعله & # 8217ll:

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / علامة الغاز 6 ، وادهن صينية الخبز بزيت الزيتون. املأ قدرًا صغيرًا بالماء واتركه حتى يغلي.

تقليم الأطراف الصلبة من الهليون ، ثم وضعها في الماء المغلي. يُطهى لمدة 3-4 دقائق ، ثم يُصفى من خلال المصفاة ويُترك الرماح حتى تبرد.

قطّع كل شريحة من لحم الخنزير المقدد إلى نصفين ، ثم لف نصف شريحة حول كل حربة من الهليون.

رتبي الرماح الملفوفة في طبقة واحدة على صينية الخبز وتبليها جيدًا بالملح والفلفل.

تُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق ثم تحقق من أن السيقان السميكة قليلاً قد تحتاج إلى مزيد من الطهي.

يمكنك تقديم هذا الطبق اللذيذ كمقبلات لذيذة ، أو كطبق جانبي بقطعة لحم رفيعة.

2. قطع الهليون والبارما والموزاريلا

يمكنك أيضًا إضافة شرائح جبن الموزاريلا إلى الجزء العلوي من العبوات قبل خبزها ، وذلك لإضفاء بُعد إضافي من المذاق والقوام.

ما تحتاجه & # 8217:

  • 15 حراب هليون
  • 125 جرام موزاريلا
  • 12 شريحة بارما هام
  • زيت الزيتون
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
  • حفنة صغيرة من الريحان المبشور
  • سكين حاد
  • قدر صغير
  • قدر القلي

ما تفعله & # 8217ll:

اسلق الهليون في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، ثم أخرجه من المقلاة واغمره في الماء المثلج.

قطعي الموزاريلا إلى أرباع ، ثم قطعي كل ربع إلى نصفين. ضعي قطعة من جبن الموزاريلا فوق حرحتين من الهليون ، ثم ضعي فوقها حبتين إضافيتين. لف لحم الخنزير بارما حول الهليون والجبن & # 8211 سوف تحتاج إلى قطعتين أو ثلاث شرائح لضمان بقاء كل شيء معًا.

سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة ، ثم اقلي كل طرد بعناية حتى يصبح لحم الخنزير مقرمشًا وتبدأ جبن الموزاريلا في النضح.

اخفقي الخل مع 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون والخل ، ثم أضيفي الريحان. يمكنك إما غمس قطع الهليون في الصلصة أو رشها قبل تقديمها مباشرة.

هذا الطبق الخفيف مثالي لوجبة غداء لذيذة ، يقدم مع بعض أوراق السلطة أو بيضة مسلوقة قليلاً.

يمكنك صنع صلصة غمس لذيذة لرماح الهليون ، ببساطة عن طريق خلط 2 ملعقة كبيرة مايونيز مع 2 ملعقة صغيرة خردل حبوب كاملة. اخلطي المكونين معًا في وعاء صغير ، ثم قدميه جنبًا إلى جنب مع الرماح ليغمسها الناس.


طاجن بيض الهليون والجبن

هذه المرة نبات الربيع النجمي هو الهليون. وبما أنني ألقي الضوء على عدد قليل من فواكه الربيع والخضروات المفضلة لدي هذا الشهر ، فقد جمعت بعض الحقائق الممتعة عن الهليون.

  1. يستغرق الأمر في الواقع حوالي 3 سنوات حتى تنضج نبات الهليون بدءًا من البذور لإنتاج الهليون "بالحجم الطبيعي". بمجرد أن تنضج ، يمكن أن يستمر نبات الهليون في إنتاج الهليون لمدة 15-20 عامًا!
  2. من المعروف جيدًا أن الهليون يتسبب في رائحة غريبة بعد تناوله بفترة وجيزة ، لكن بعض الأشخاص (المحظوظين) لا يستطيعون شم رائحته! إنه شيء وراثي ، وكثير من الناس لا يمتلكون الجين الذي يسمح لك بشم تلك الرائحة المتميزة للغاية.
  3. الهليون هو مدر طبيعي للبول ، مما يعني أنه يمكن أن يساعد في توازن السوائل ، خاصة في الأشخاص الذين يعانون من الوذمة (احتباس الماء في أنسجة الجسم) أو مشاكل ضغط الدم.
  4. لم يتم تعديل الهليون الأبيض وراثيا لجعله ينمو بهذه الطريقة في الواقع يقوم المزارعون بتغطية حراب الهليون بالتربة أثناء نموها ، ونقص ضوء الشمس يجعلها بيضاء.
  5. تعد كاليفورنيا وواشنطن وميتشيغان من كبار مزارعي الهليون في الولايات المتحدة ، ويأتي معظمه من كاليفورنيا. *

هذه الوصفة هي واحدة من المفضلة الجديدة لأنها وصفة الإفطار. إذا قرأت مدونتي ، فقد تعلم أن الإفطار هو numero uno في كتابي. :) سوف أتناوله حرفيًا في أي وقت من اليوم ، كل يوم.

لدي العديد من أطباق البيض المختلفة على المدونة ، وإذا كنت تبحث عن المزيد من الإلهام من البيض ، فإليك اثنتين من الأطباق المفضلة لدي:

السبب في أنني أعدت الكثير من أطباق البيض المخبوزة مثل فريتاتاس هو أنها طريقة رائعة للحصول على المزيد من الخضار في وجبة الإفطار. كما أنني لست بارعًا في صنع العجة ، كما أن فطائر الفريتاتاس والبيض عبارة عن عجة مخبوزة. ما عليك سوى إضافة البيض والحليب والخضروات والجبن واللحوم في طبق الخبز ، و ... فويلا. انتهى! (حسنًا ، بعد 30-45 دقيقة من هدير المعدة ، في انتظار الفرن لأداء عمله).

بشكل عام ، يعد الأمر أسهل كثيرًا من محاولة طهي عجة في مقلاة ساخنة والثقة في نفسي لعدم قذفها على أرضية المطبخ عند محاولتي أن أكون طاهياً في التلفزيون من خلال القيام بقلب الأومليت الرائع.

هذه الوصفة من جزئين. الجزء الأول هو إضافة لحم الخنزير المفروم والبصل والهليون إلى طبق للخبز وتحميصهم لمدة 15 دقيقة تقريبًا. هذا يطبخ الهليون والبصل لفترة كافية ليكون لطيفًا وطريًا في الوصفة ، وكذلك لحم الخنزير للحصول على كل شيء بالكراميل والذهبي ولذيذ تمامًا.

* قبل وبعد تحميص الخضار ولحم الخنزير في الصورة أعلاه

كل ما عليك القيام به للجزء الثاني من الوصفة هو صب خليط البيض والحليب فوقها ، ثم إضافة الجبن ، والخبز مرة أخرى حتى تنضج طاجن البيض. توضع بقايا الطعام في الثلاجة وتسخن جيدًا لتناول طعام الغداء في اليوم التالي أيضًا. :)

طاجن بيض الهليون والجبن

  • 1 كوب هليون مفروم
  • 1/2 كوب بصل أحمر مقطع
  • 1/2 كوب لحم خنزير مفروم (يفضل "خالي من النترات" أو "غير مختمر")
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون خفيف
  • 4 بيضات
  • 1 كوب حليب
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1/4 كوب بسكويت أو خليط الخبز (اختياري) *
  • 1/2 كوب جبن شيدر مبشور
  1. يسخن الفرن على 400 درجة. دهن مقلاة فطيرة أو طبق كسرولة 8 × 8 برذاذ الطبخ أو الزيت أو الزبدة.
  2. ضعي الهليون والبصل ولحم الخنزير في الطاجن وقومي بقليل من الزيت. اخبزيها لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجي الطبق من الفرن.
  3. في وعاء متوسط ​​، اخفقي البيض والحليب والملح والفلفل ومزيج البسكويت (إذا كنت تستخدمين). يُسكب المزيج فوق مزيج الهليون ولحم الخنزير والبصل. يرش الجبن فوقها
  4. اخبزيها لمدة 25 دقيقة أخرى ، أو حتى ينضج البيض ويصبح السطح ذهبيًا فاتحًا.

* إضافة مزيج الخبز يجلب مزيدًا من الهيكل إلى الطاجن ، ولكن يمكن تركه للحصول على نتيجة خالية من الغلوتين ومنخفضة الكربوهيدرات.


كيف تطبخ الهليون الأبيض: 17 وصفة من جميع أنحاء العالم

لقد تحدثنا بالفعل عن الأشياء التي يجب أن تعرفها عن الهليون الأبيض ، من كيفية نموه وما الذي تبحث عنه عند شرائه إلى أفضل طريقة لإعداده للطهي. ولكن الآن بدأ الموسم & # 8217 رسميًا وربما أكلت بالفعل طبقًا أو اثنين منها بالطريقة الألمانية الكلاسيكية ، فقد تتساءل عما يمكنك فعله به. بعد كل شيء ، هناك & # 8217s عدة مئات الآلاف من الأطنان التي حصلنا عليها ، ويمكننا & # 8217t جميعًا أن نستهلك وزن الجسم في هولندا خلال الأسابيع الستة المقبلة.

لذلك ، كنت في بحث عبر الإنترنت للعثور على بعض الطرق الأصلية للاستمتاع بالذهب الأبيض في ألمانيا ، واعتقدت أنني & # 8217d مررها. من بعض البدائل التقليدية من المجر وفرنسا إلى بعض الخيارات التجريبية للأشجع سبارجيل أكلة بينكم ، هنا & # 8217s 17 من أفضل وصفات الهليون الأبيض التي وجدتها على الإنترنت. أنت & # 8217 رحب جدا.

وصفات الهليون الأبيض الكلاسيكي

1. بصرف النظر عن مجرد ذوبان قطعة من الزبدة لرشها على رمحي سبارجيل، الطريقة المفضلة لدي لتقديمها هي جنبًا إلى جنب مع لحم الخنزير المطبوخ والبطاطا المسلوقة ومساعدة سخية من صلصة هولانديز الصفراء السميكة

2 و 3 أمبير. لا تزيل القشور والسيقان الخشبية عند تحضيرها ، استخدمها بدلاً من ذلك لتحضير حساء الهليون الأبيض الخفيف والفاخر تمامًا. إنها تقدم طبق مقبلات مثير للإعجاب ، ولكن إذا كنت ترغب في إعداد طبق أكثر أهمية ، أضف بعض شرائح فطيرة الأعشاب المختلطة على الجانب

4. عند الحديث عن الفطائر ، يستمتع الفرنسيون بذهبهم الأبيض الملفوف في قطع بيض وجبن ، وأحيانًا ملفوفة أيضًا في لحم الخنزير المقدد

5. بدلا من ذلك ، لماذا لا تجربها على الطريقة الهنغارية ، مع القشدة الحامضة والفلفل الحلو وفتات الخبز.

شاحب ومثير للاهتمام: بعض الطرق الجديدة مع الذهب الأبيض

6 أمبير 7. إذا كنت ترغب في البقاء منخفضًا نسبيًا عن طريق تقديم سبارجيل مع الزبدة المذابة ، ولكنك تريد إضافة القليل من اللمسة ، فلماذا لا تضيف عصير الليمون إلى الزبدة أو تصنع تتبيلة بالعسل والخردل والثوم المعمر المفروم ناعماً؟

8 أمبير 9. وإذا كنت تعبت من طهيه بالبخار ، فلماذا لا تحاول تحميص أو شواء بضعة حراب بالليمون وزيت الزيتون والبارميزان.

10 و 11 و 12 أمبير. لم أفكر إلا في تقديم الهليون الأبيض كطبق رئيسي ، ولكنه سيصنع أيضًا طبقًا جانبيًا رائعًا ، ربما كغراتان كريمي ، مدسوس في بعض بطاطس بولانجير أو يقدم مع الدجاج المشوي والزبدة البنية والبانسيتا المقرمشة

13. وللحصول على طبق من أرقى أنواع الرفاهية الموسمية ، ماذا عن سمك القد المشوي مع الهليون الأبيض والثوم البري والمايونيز بالكمأة؟ (نعم من فضلك.)

بطاطس بولانجير | صورة كريستي كوروتاش من Zuhause Supperclub برلين

الهليون الأبيض للمغامرين حقًا

14. إذا كنت & # 8217 نوعًا لتخزين المكونات الأقل شيوعًا في ثلاجتك ، فربما تتوهم الزبدة المدخنة واللاردو والبندق في سبارجيل

15. أو منكم & # 8217d ترغب في تحضير سلطة الربيع الدافئة ، فماذا عن تقديم الهليون الأبيض الدافئ مع صلصة الجريب فروت؟

16. سلطة أخرى تبدو وكأنها كلاسيكية حديثة حول هذا الجزء من ألمانيا (إن لم يكن في أي مكان آخر) وهي سلطة الهليون الأبيض مع الفراولة

17. وأخيرًا ، للتجربة حقًا سبارجيل آكل & # 8211 ومع الاعتذار إلى التقليديين & # 8211 ماذا عن بدء المساء مع مارتيني أبيض متسخ مع حراب الهليون الأبيض المخلل؟

يغريك مارتيني الهليون الأبيض أو تفضل حرابك على طبق؟ وكيف تفضل الخاص بكسبارجيل، كلاسيكي ، حديث أو مجنون قليلاً؟ الاقتراحات والتوصيات في التعليقات ، من فضلك!


سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية بمروحة / غاز 4 وقم بتسخين الشواية على درجة حرارة عالية.

لتحضير خليط البان كيك ، ضعي البيض في وعاء للخلط واخفقي في الدقيق. يضاف الملح ونصف الحليب. أخيرًا ، اخفقي الزبدة والحليب المتبقي للحصول على قوام كريمي رقيق. برد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

قم بإذابة قطعة صغيرة من الزبدة في مقلاة 20 سم / 8 بوصة غير لاصقة. بمجرد أن يصبح الجو حارًا وأزيزًا ، قم بصب كمية كافية من الخليط لتغطية قاعدة المقلاة. بعد 30 ثانية ، يمكنك رفع الحافة بسكين لوح لمعرفة ما إذا كانت ذهبية اللون كما ينبغي. اقلب الفطيرة ، اطبخ الجانب الآخر لبضع ثوان ، ثم حركها خارج المقلاة على طبق.

بدون دهن المقلاة مرة أخرى ، كرر العملية في المرحلة الثالثة لعمل ثماني فطائر رقيقة.

لصلصة هولنديز ، اخفقي صفار البيض مع ملعقة كبيرة من الماء في قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ على نار خفيفة جدًا ، حتى يصبح سميكًا وناعمًا.

ارفعي المقلاة عن النار واستمري في الخفق مع إضافة الزبدة المذابة في تيار رفيع ، تاركين وراءها بقايا اللبن التي استقرت في قاع إناء الزبدة. يتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا ويُسن بعصير الليمون حسب الرغبة. ابق دافىء.

اسلقي الهليون في ماء مملح حتى ينضج. بمجرد طهي الهليون ، قم بتحديثه في وعاء من الماء المثلج. صفيها واتركها حتى تجف.

لتجميع الشرائح ، ضعي شريحة من لحم الخنزير فوق فطيرة ، ثم رتبي عليها ثلاث حراب من الهليون. يُلف ويوضع في طبق خبز مدهون بقليل من الزبدة. كرري العملية مع باقي الفطائر ولحم الخنزير والهليون. تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، أو حتى تبدأ في الهشاشة عند الأطراف.

قدمي الديليس في طبق التقديم وغطي كل واحدة بعناية بملعقة من صلصة هولنديز ، مع تشغيلها على طولها. قم بوميض الألواح تحت الشواية لفترة وجيزة حتى تتأرجح فقط بالحرارة.


مكونات

  • حجم الحصة: 1 (177.8 جم)
  • السعرات الحرارية 269.7
  • إجمالي الدهون - 26.5 جم
  • الدهون المشبعة - 10 جم
  • الكوليسترول - 34.5 ملغ
  • الصوديوم - 155.7 ملغ
  • إجمالي الكربوهيدرات - 5.7 جم
  • الألياف الغذائية - 3 جم
  • السكريات - 2.7 جم
  • البروتين - 5.2 جم
  • الكالسيوم - 101.6 ملغ
  • الحديد - 3.1 ملغ
  • فيتامين ج - 8.4 ملغ
  • الثيامين - 0.2 مجم

الخطوة 1

اقطع حوالي 1/2 - 1 بوصة من قيعان الساق لإزالة القطعة الخشبية.

الخطوة 2

اغسل الهليون ، وباستخدام مقشرة الخضار ، قشر النصف السفلي من السيقان (راجع الشهي أدناه).

الخطوه 3

ضع في 1 1/2 ليتر من الماء المغلي المملح. يغلي برفق حتى يصبح طريًا ولكن ليس طريًا ، حوالي 5 دقائق.

الخطوة 4

يُرفع الهليون ويُترك جانباً 4 إلى 5 ملاعق كبيرة من ماء الهليون.

الخطوة الخامسة

سخني الزبدة والزيت والماء في مقلاة. أضف الهليون وعصير الليمون.

الخطوة 6

يرفع عن النار ، يوضع على طبق. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة ، مع دمج التوابل لتوزيعها بشكل متساوٍ. رشي جبنة البارميزان على الوجه وقدميها على الفور. مرر المزيد من الجبن المبشور ، إذا رغبت في ذلك.

الخطوة 7

طعام شهي: يُنصح بتقشير الجزء السفلي من أعواد الهليون. سيؤدي ذلك إلى إزالة الجلد الذي قد يكون قاسيًا في بعض الأحيان.


طريقة

قم بتقطيع كل رمح من الهليون إلى قسمين ، مع التخلص من الطرف الخشبي وتقليمه بدقة. يُغلى قدر صغير من الماء ويُضاف الهليون ويُطهى لمدّة دقيقتين. استنزاف جيدا.

قطع لحم بارما إلى 5 شرائح ولف قطعة واحدة حول كل حربة من الهليون.

املئي القدر بالماء البارد ، أضيفي البيضة واتركيها حتى الغليان. بمجرد الغليان ، اطبخي لمدة 3-4 دقائق. أثناء غليان البيض ، سخني زيت الزيتون في مقلاة صغيرة واقلي الهليون لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح لحم بارما هشًا.

أخرجي البيضة من الماء وضعيها في كوب بيض. قطعي الجزء العلوي من البيضة للكشف عن صفار البيض وقدميه مع غطاسات الهليون.

كبديل للهليون ، نخب شريحة من الخبز ، وقطعها إلى جنود ولفها في لحم الخنزير بارما (ستحتاج إلى المزيد من الشرائح لهذا) وقليها كما كان من قبل.


شاهد الفيديو: اسهل وابسط واطعم طريقه لعمل الباكون لحم البقر المقدد وليس الخنزير (شهر اكتوبر 2021).