قضبان

الفراولة أو الفراولة البرية كومبوت


المكونات لصنع الفراولة أو الفراولة كومبوت

ل 10 لتر علب:

  1. الفراولة أو الفراولة (التوت البري) 4 كجم
  2. سكر 1 كيلوغرام 300 جرام
  3. تنقية المياه 2 لتر
  • المكونات الرئيسية: الفراولة ، الفراولة ، السكر
  • خدمة 10 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

جرة زجاجية نصف لتر - 10 قطع ، غطاء لولبي معدني (ممكن مع شريط مرن) - 10 قطع ، موقد ، وعاء عميق (سعة 5 لتر) ، ملعقة مطبخ خشبية ، منشفة مطبخ - 2-3 قطع ، مصفاة عميقة ، وعاء عميق ، وعاء عميق ( سعة 50 لترًا) ، ملعقة زمنية محددة ، ملقط للحفظ ، بطانية من الصوف ، أدوات مائدة للتقديم (إبريق ، قنينة أو زجاج).

جعل كومبوت من الفراولة الغابات أو الفراولة البرية:

الخطوة 1: تحضير شراب السكر - المرحلة الأولى.


بادئ ذي بدء ، صب كمية مناسبة من الماء النقي في مقلاة عميقة ووضعها على نار متوسطة. بعد الغليان ، صب السكر في ذلك وطهي شراب حتى تذوب الحبوب تماما ، مع التحريك بشكل دوري مع ملعقة مطبخ خشبي. سوف يستغرق حوالي 4-5 دقائق. بمجرد أن يصبح المزيج الحلو جاهزًا ، استخدم منشفة المطبخ ، وأخرجه من الموقد وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: تحضير الفراولة أو الفراولة.


نقوم بالفرز بين غابات الفراولة أو الفراولة البرية ، مع إزالة الفواكه المدللة وإزالة الجذع من كل منها ثم نقوم بنقل التوت في مصفاة بعناية فائقة بمساعدة دش ، ونغسلها تحت تيارات رقيقة من الماء البارد الجاري. بعد ذلك ، اتركهم في الحوض لبضع دقائق ، بحيث يصبح الزجاج سائلاً زائداً.

ثم ننقلها إلى وعاء عميق ونسكب بالفعل شراب السكر المبرد قليلاً بحيث يغطي التوت بالكامل. تشديد وعاء مع غلاف بلاستيكي وترك كل شيء كما هو عليه في 3-4 ساعات في درجة حرارة الغرفة. خلال هذا الوقت ، ستبدأ جماليات الغابات في النسغ ، وتنخفض قليلاً في الحجم ، ولكن في نفس الوقت تصبح أكثر كثافة.

الخطوة 3: إعداد المخزون.


بينما تصر التوت ، فإننا ننظر بعناية في الجرار والأغطية حتى لا يكون لديهم تشققات ، والصدأ والتقطيع. ثم نقوم بشطف كل شيء تمامًا تحت تيار من الماء الدافئ الجاري ، ولهذا الغرض يستحق استخدام اسفنجة ناعمة ذات سطح خشن وصودا الخبز ، فهو يزيل حتى بقع الزيت الكثيفة. بعد ذلك ، نسكب أدوات المطبخ الصغيرة بالماء الساخن ، ونغلي الأغطية 15-20 دقيقة واتركه في القدر عند الطلب ، وقم بتعقيم الجرار نصف لتر بأي طريقة مناسبة وفضح سطح كونترتوب نقي.

الخطوة 4: تحضير شراب التوت - المرحلة الثانية.


بعد 3-4 ساعات ، صب في وعاء ضخم سعة خمسون لترًا من حوالي 7-8 لترات من المياه الجارية العادية وضعه في حرارة عالية ، واتركه يسخن تصل إلى 50 درجة مئوية. بعد ذلك ، بمساعدة ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، نوزع الفراولة أو الفراولة المؤمنة بحزم في مرطبانات معقمة. يتم نقل الشراب إلى قدر عميق ، ويُغلى المزيج على نار خفيفة ويغلى 2-3 دقائق. ثم نملأها بالتوت ، بحيث يغطيها السائل العطري بالكامل ، وعلى رأس الحاوية الزجاجية نضع الأغطية المعقمة.

الخطوة 5: تعقيم الكبوت من الفراولة الحرجية أو الفراولة البرية.


بعد مرور بعض الوقت ، باستخدام مقياس حرارة المطبخ ، نتحقق من درجة الحرارة في مقلاة كبيرة. هي هي يسخن تصل إلى 50 درجة؟ ثم ، بعناية فائقة ، بمساعدة الملقط للحفاظ عليها ، نقوم بتخفيض العلب مع التوت بدوره ، بينما يجب أن يصل السائل إلى أكتافهم. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فأضف الدفء من الصنبور. كثير؟ ثم تغرف من المقلاة مع مغرفة. الآن تسخين الماء تصل إلى 85 درجة مئوية، قم بتقليل الحرارة إلى مستوى متوسط ​​وبسترة الجرار نصف لتر 15-20 دقيقة.

الخطوة 6: الحفاظ على كومبوت من الفراولة الغابات أو الفراولة البرية.


بعد الوقت المطلوب ، باستخدام نفس الملقط ، أخرج برطمانات التوت بعناية من المقلاة وختمها. إذا تم استخدام أغطية لولبية ، فما عليك سوى إحكام ربطها بمنشفة مطبخ ، وإذا كان ذلك بشريط مطاطي ، فإننا نقوم بإحكام حفظها بمفتاح مصمم خصيصًا لهذا الغرض. اقلب قطعة العمل رأسًا على عقب وتحقق من وجود الهواء. هل هناك أي فقاعات؟ ثم أعد إغلاق كل شيء بحيث لا يوجد شيء على الإطلاق. بعد ذلك ، ضع الحافظة على الأرضية مع تغطية الجفن لأسفل ، وقم بتغطيتها بإحكام ببطانية صوفية واتركها في هذا النموذج على 2-3 أيام حتى تبرد تماما. ثم نرسل الكومبوت إلى مكان مظلم بارد وجيد التهوية ، مثل قبو أو قبو أو مخزن ، حيث يمكن تخزينه 6-8 أشهر.

الخطوة 7: خدمة كومبوت من الفراولة الغابات أو الفراولة البرية.


من الأفضل تذوق الفراولة في الغابات المطهية أو الفراولة البرية في فصل الشتاء. يمكن تقديمه في درجة حرارة الغرفة أو مبردة إلى طاولة حلوى. طعم هذا المشروب غني جدًا وحلو ، لذا إذا لم تكن من محبي السكريات ، فمن الأفضل أن تخفف الكبوت بالماء النقي المغلي والمبرد بما يتناسب مع ذوقك.

يتم تقديم هذا الرحيق الرائع في أباريق أو أواني أو في أجزاء من النظارات مع التوت. استمتع بالحصاد اللذيذ والصحي!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في كثير من الأحيان بالطريقة نفسها التي يصنعونها من التوت الأخرى: التوت ، العليق ، الكشمش ، التوت البري ، التوت البري ؛

- عند الرغبة ، يمكن إضافة القليل من القرفة أو سكر الفانيليا إلى شراب التوت الأحمر المسلوق ؛

- يمكن استخدام كومبوت التوت لطبقة من الحلويات.

شاهد الفيديو: الفراولة أو الفريز أو التوت الأرضي - Fraise أ. نبيل العياشي قناة صحة و نصيحة BIO (شهر اكتوبر 2020).