آخر

بافلو تشيكن تاكيتوس في 50 يارد لاونج


أحد أكبر أيام السنة الرياضية يقترب بسرعة: Super Bowl Sunday. إذا كنت تبحث عن مكان للحصول على وجبة رياضية جيدة أو لتذوق بعض الأطباق الجديدة أثناء تواجدك في المدينة لحضور المباراة الكبيرة ، فإن 50 Yard Lounge تتيح لك الوصول إلى كل ما يتعلق بكرة القدم.

ستستحوذ صالة 50 يارد على One Penn Plaza في مدينة نيويورك من 29 يناير حتى 2 فبراير 2014. الصالة هي تجربة الطعام والشراب وكرة القدم المثالية التي تضم طهاة معروفين من جميع أنحاء البلاد. من بين المشاركين في القائمة الأولى طهاة حائزون على نجمة ميشلان وحائزون على جائزة جيمس بيرد ، وقد ابتكر العديد منهم أطباق خاصة لهذا الحدث.

التالي في سلسلة معاينة الوصفات لدينا هو Barry Frish ، مدير الطهي في Taquitoria على الجانب الشرقي الأدنى في مدينة نيويورك. يعد Frish وصفة سهلة لتاكيتو دجاج الجاموس ، والتي من المؤكد أنها ستجعل فمك يسيل. كما أنه يعطي نصيحة مهمة لقلي الوجبة الخفيفة المقرمشة.

يمكن شراء تذاكر The 50 Yard Lounge هنا.

تابع إيفا على تويتر تضمين التغريدة.


أفضل كراسي قابلة للطي أقسم مراجعو أمازون

عندما تفكر في كرسي قابل للطي ، فمن المحتمل أن يذهب عقلك إلى الكرسي المعدني التقليدي الذي قد تستخدمه للتجمعات والحفلات في الهواء الطلق. ولكن هناك العديد من أنواع الكراسي القابلة للطي ، بما في ذلك الأنماط المصممة خصيصًا للتخييم ، والتسكع على الشاطئ ، والمزيد. & # xA0

ليس فقط الكراسي القابلة للطي سهلة التخزين وملائمة في متناول اليد ، ولكن العديد منها يتميز بميزات فريدة يمكن للكراسي العادية أن تتطابق معها. يأتي بعضها مزودًا بمبردات مدمجة وطاولات جانبية رائعة للمناسبات الخارجية ، بينما يأتي البعض الآخر بنسيج ناعم ووسائد مبطنة مناسبة تمامًا لداخل منزلك. & # xA0

من السهل السفر بكل الكراسي القابلة للطي في قائمتنا وهي تستحق المال بالفعل ، وفقًا لآلاف المراجعات. لن تجد فقط خيارات ميسورة التكلفة تكلف أقل من 25 دولارًا ، ولكنها ستعثر جميعها على أمازون ، مما يعني سرعة الشحن وسياسات الإرجاع السهلة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن كل كرسي تقريبًا في هذه القائمة أرخص من شراء أثاث الفناء ، ويقول المتسوقون الراضون إنهم يشعرون بالراحة نفسها. استمر في القراءة للعثور على كرسي قابل للطي أو كرسيين يلبي احتياجاتك. & # xA0


أفضل المطاعم 2020

إصدار أبريل من إنديانابوليس الشهرية موجود هنا - ربما تكون قد تلقيته بالفعل في صندوق البريد الخاص بك. لقد وضعنا هذه المجلة في الفراش قبل أسابيع قليلة فقط من هبوط كرة كوش صغيرة مروعة تسمى فيروس كورونا في مدينتنا ، منذ زمن بعيد. تمثل قصة الغلاف الخاصة بي تقديرًا لمطاعم Indy's Best. امض قدمًا ودع ذلك يغرق في: تسع عشرة صفحة لامعة من الأوصاف والمعلومات التي تحفز الرغبة الشديدة حول صناعة مضطرة ، في هذه اللحظة ، إلى إعادة اختراع نفسها.

في هذا الشيء الغريب للسفر عبر الزمن الذي تفعله المنشورات الشهرية ، أمضيت أنا و Terry Kirts و Suzanne Krowiak شهورًا في تناول الطعام في طريقنا حول Indianapolis لبناء هذه القائمة من أفضل 40 مطعمًا في مدينة تعشق Charcuterie والكوكتيلات الحرفية وجيمس بيرد المرشحون - منظر طبيعي تغير ويتحرك بسرعة كبيرة لدرجة أننا بالكاد نستطيع مواكبة ذلك. يؤلم قلبي أن أعود قراءة هذه القائمة اليوم وأعلم أن هؤلاء الطهاة والطهاة والخوادم والسقاة ونبالي البرغر يتدافعون للحفاظ على أعمالهم قائمة. إنه أمر مثير للإعجاب بشكل خاص في بلدة عملت بجد لبناء مشهد فخور وقوي لتناول الطعام.

كصحفي متخصص في الطعام ، أفهم أهمية الحفاظ على مسافة مهنية من الأشخاص الذين أكتب عنهم. لكن من الصعب الحفاظ على جو الحياد هذا في الوقت الحالي ، عندما يكون هناك الكثير على المحك. ربما تبدو إحدى مقالات المجلات التي تمدح أعمدة وأبطال مشهد تناول الطعام المحلي لدينا وكأنها توقيت سيئ في الوقت الحالي. ولكن بعد ذلك ، ربما يكون هذا هو التوقيت المثالي. إلى كل من يعمل بجد لإطعام إنديانابوليس جيدًا - شكرًا لك ، شكرًا لك ، شكرًا لك. وعلق هناك. اعلم أننا ندعمك وسنكون هناك من أجلك عندما نتمكن جميعًا من الجلوس حول الطاولة معًا مرة أخرى. في غضون ذلك ، قلوبنا تزداد ولعًا.

بدون مزيد من اللغط ، أفضل 40 مطعمًا في Indianapolis ، مع ملاحظات حول حالتها الحالية وقوائمها المفتوحة.

922 Massachusetts Ave.، 317-822-6757، blackmarketindy.net

حدث ذلك في الصيف الماضي ، على ما يبدو في غمضة عين. أو ربما لم تسمع؟ إن مكان Mass Ave المفضل لديك من المزرعة إلى المائدة هو الآن مطعم Mass Ave المكسيكي الأصيل للغاية الذي لم تعرف أبدًا أنك بحاجة إليه. اسأل إستيبان روساس ، الطاهي البالغ من العمر 30 عامًا الذي أدخل التغييرات بعد قائمة صيفية تم إجراؤها على التجربة ، لماذا يحتاج إندي إلى مطعم لاتيني آخر ، ولن يلفظ الكلمات: "لأننا نقوم بذلك بشكل صحيح. نحن نطبخ طعام أمهاتنا ، لكننا سجلنا ساعات باستخدام التقنيات الكلاسيكية ، والآن ندفع أنفسنا في اتجاه مختلف ". يعني هذا الاتجاه الحصول على الذرة المجففة أحادية المصدر التي حولها روساس والموظفون إلى خبز التورتيلا مع أرض أواكساكا المميزة. وهذا يعني أن الخلد المحضر بما يزيد عن 50 مكونًا ، وهي عملية تستغرق ثلاثة أيام تجعل المبدئ بسيطًا مثل غناء تاكيتو الدجاج. في أوائل الشتاء ، كان ذلك يعني عودة الغداء ، حيث كانت البطاطس flautas مع البصل المخلل والصلصة الخضراء هي أكثر الأشياء حساسية التي ستأكلها طوال الأسبوع. وبينما قد يفوتك البرغر الكبير وقطع لحم الخنزير الأنيقة في أيام ميكا فرانك ، تعال في الصيف عندما تحتسي كوبًا تحت العريشة مع طبق من بارباكوا لحم الضأن المطهو ​​ببطء ، ستفهم لماذا يمكن أن يكون التغيير شيء لذيذ ومرضي.

(علقت Black Market عملياتها حتى إشعار آخر. في حين أن هذا يمثل أوقاتًا عصيبة لموظفي الشركة ، بدأ الشيف التنفيذي للمطعم ، Esteban Rosas ، في جمع التبرعات Mightycause للمساعدة في دعمهم أثناء الأزمة للموظفين الذين فقدوا وظائفهم.)

653 Virginia Ave.، 317-686-1580، bluebeardindy.com

ربما لم يكن هذا هو أول جزء لك من رسائل المعجبين.

أبي ميريس من بلوبيرد توني فالينيس

بعد كل ذلك، كوندي ناست ترافيلر, الغذاء والنبيذ, الولايات المتحدة الأمريكية اليوم، و بلاي بوي لقد غنى الجميع بحمدك. يجب أن يكون لدى مؤسسة جيمس بيرد ملف آبي ميريس بالكامل ، بعد أن وضعتك بين المتأهلين لنصف النهائي لتكريم أفضل طهاة في أمريكا كل عام منذ عام 2016. في الشهر المقبل ، سنعرف ما إذا كان عام 2020 هو العام الذي تحقق فيه قفزة من مرشح جيمس بيرد للفائز جيمس بيرد. لكن لماذا تتوقف عند هذا الحد؟ كل سلطة من سلطات Bluebeard المفرومة - عينات مثالية من النكهة المُعايرة - تستحق جائزة نوبل. سنقوم بإدخال فطيرة Elvis Mini (فطيرة زبدة الفول السوداني ، بودنغ الموز ، بوربون جليز ، ورشات لحم الخنزير المقدد) في Rock & amp Roll Hall of Fame ، وهذه القائمة من الكوكتيلات التي سميت على اسم إلهام بلوبيرد الأدبي ، كورت فونيغوت ، يجب أن تحصل على بوليتزر جائزة خاصة بها.

حتى في اوقات نيويورك يعرف أن Bluebeard هو "أحد أفضل اللاعبين في المدينة" ، ولم نتمكن من الاتفاق أكثر. لكن لئلا تخطئ بيننا وبين عشاق الطقس المعتدل الذين قفزوا على عربتك بعد إيماءة اللحية الخامسة ، اعلم أننا كنا Team Abbi منذ أن قضيت مهمتك في Recess ، حيث تدربت تحت إشراف الطاهي Greg Hardesty. ربما كان هذا هو المكان الذي أصبحت فيه لاعبًا جماعيًا. حتى يومنا هذا ، لا تتردد في الحصول على الفضل الكامل في نجاح Bluebeard ، مع ذكر مساهمات موظفيك في كل خطاب قبول. في عالم يتصرف فيه الطهاة الأقل موهبة مثل نجوم موسيقى الروك ، فأنت تنفث هواء منعشًا (إذا كان برائحة الثوم ضعيفة).

انظر ، لن نستهلك المزيد من وقتك. لديك الكثير على صحنك الآن ، حيث تفتح براسيري المستوحى من الفرنسية في سينما Kan-Kan الجديدة في Windsor Park مع الحفاظ على مطبخ Bluebeard الخاص بك يعمل بسلاسة كما كان دائمًا. نريد فقط أن نشكرك على طعامك — أوسو بوكو الخاص بك ، ومتجر الجزارة بولونيز ، ومحار الأحد بالدولار على وجه التحديد. لكنك سمعت ذلك منا بالفعل. في كل مرة نطرح فيها عددًا من أفضل المطاعم ، علينا أن نبتكر طريقة جديدة لنخبر العالم أن آبي ميريس عبقري هادئ. هذه المرة ، أردنا توصيل هذه الرسالة إليك مباشرةً. لأنه في حال لم يخبرك أحد مؤخرًا ، فأنت صفقة كبيرة نوعًا ما.

(تقدم Bluebeard وجبات على جانب الرصيف والوجبات الجاهزة من خلال شركتهم الشقيقة ، Amelia's Bakery. وقد أدى تقليص حجم الطاقم العظمي إلى ترك العديد من الموظفين بدون عمل في الوقت الحالي ، ولذلك ينفذ المطعم مبادرة "نصيحة الموظفين" في Venmo ، مع جميع التبرعات مقسمة بالتساوي بين الموظفين. Bluebeard's Venmo هيbluebeardindy.)

1217 E. شارع 16 ، 317-635-4444 ، Festivalivaindy.com

تم تزيين Festiva كحفل رائع في الفناء الخلفي ، مع بقع مشمسة من اللونين الأصفر والأزرق وشريط ممر يفتح على فناء مغلق لجميع الفصول ، ويضيف لمسة من الألوان والطاقة إلى رقعته الصغيرة في East 16th Street. في مساحة ليست أكبر بكثير من مرآب يتسع لسيارتين ، يقدم المالك جورج مونيوز ، الذي بدأ مطعمه في مطعم لا تشينيتا بوبلانا الصغير لتاكو برود ريبل ، النكهات المكسيكية الأصيلة على نطاق واسع. بالإضافة إلى الصواني المطلوبة من سندويشات التاكو ، ذرة الشارع المكسيكي الملفوفة في تاكيس حار مطحون ، وفونديتو بوبلانو المحمص الكامل المطلوب لتناول الطعام ، المطبخ لديه دائمًا بعض المفاجآت في جعبته. قد يتم تزيين طبق ماسا اليومي بشريحة لحم مشوية وجبن بانيلا مشوي ، أو ملطخ ببيوريه الفول والريكوتا المكسيكية. يمكن أن تكون الوجبة الليلية الخاصة عبارة عن لحم خنزير مشوي ببطء ملفوف بأوراق الموز ، ومغسولًا بهورشاتا منزلية الصنع مع بوفالو تريس بوربون. إذا كنت تبحث عن أفضل أضلاع لحم الخنزير في المدينة ، فابحث عن نسخة Festiva الطرية والعسل النباحي Guajillo- المطهو ​​ببطء الذي ينافس بسهولة أي جهد مدخن.

(تم إغلاق Festiva مؤقتًا ، ولا يقدم أي طعام أو توصيل. ومع ذلك ، يمكنك المساعدة في دعم موظفيهم من خلال التبرع إلى Venmo ،FestivaIndy. يتم تقسيم جميع التبرعات بالتساوي بين الموظفين.)

452 N. Highland Ave. ، 317-602-7960 ، kingdoughpizzas.com

يستخدم King Dough عجينًا مخمرًا بشكل طبيعي تتقشر قشرته وتتفحم في فرن الحطب. توني فالينيس

حتى لو لم تفعل King Dough شيئًا سوى صنع البيتزا ، فستحتل المرتبة الأولى في قائمتنا لأفضل المطاعم لعام 2020. نظرًا لأنها تقدم أكثر من مجرد صنع البيتزا ، تأتي عجائب Holy Cross التي تعمل بالحطب بالقرب من القمة. مطعم بيتزا مع مجموعة متنوعة ، زرع آدم وأليسيا سويت بلومنجتون يتقن أجنحة الدجاج المقرمشة التي تكون في أفضل حالاتها عند وضعها في صلصة العسل والسمسم الساخنة ، وتحتوي على لعبة تشيز برجر قوية - تتغذى بخمسة أوقيات سماش برجر مع البصل المشوي والسرية صلصة. تستضيف King Dough أيضًا تعاونات منبثقة مثل تلك التي قامت بها مع Indy Dough donuts في ديسمبر والتي تضمنت مقدمة دجاج مقلي لكابينة طعام الراحة الجنوبية الخاصة بالزوجين في Fishers Test Kitchen.

حول البيتزا ، رغم ذلك. يتم تقطيعها جميعًا إلى حد الكمال داخل فرن غاز 1000 درجة. تتمثل حيلة King Dough في البدء بعجين مخمر طبيعيًا يعطي القشرة مسحة حامضة وتلك السطح المرقط الفهد من الفقاعات والفحم. يرش The Destroyer عسل مايك الساخن على النقانق وجبن الموزاريلا المعتقة. يتضمن N Do Ya Punk تدخين Goose 'nduja مع البيكورينو وفتات الخبز والمزرعة. و Grape & amp Gorgonzola هو بالضبط ما يبدو عليه ، حيث يقدم مزيجًا من النكهات التي ترمي محبي البيتزا بعيدًا عن لعبتهم. حتى يتذوقوه ، ولا شيء سيظل كما هو مرة أخرى.

(تقدم King Dough خدمة النقل والتسليم من خلال Total Takeout ولكنها تطلب استخدام بطاقات الائتمان فقط. يمكنك الطلب عبر الإنترنت أو الاتصال بمتجرهم.)

1844 E. شارع 10 ، 317-419-3471 ، beholderindy.com

عبقري الطهي جوناثان بروكس لم يترك بصماته بالضبط كرجل انعكاس (شاهد بعض منشورات وسائل التواصل الاجتماعي في وقت متأخر من الليل والتي أثارت ردود فعل حماسية). لمدة عامين تحت حزامه في Beholder التجريبي الجامح ، والذي يعمل مع الساقي وشريكه التجاري Josh Mazanowski ، كان بروكس يشعر بالعاطفة عمليًا حول كل ما تخيله هو وفريقه. يقول بروكس: "في معظم الأوقات ، كان الأمر سريعًا للغاية في إنشاء أطباق جديدة ، لكن الأمر لا يتعلق بأفكاري فقط. سيكون ذلك مملًا ". ترك الموظفون بصماتهم على أطباق مثل الأخطبوط المقلي بالبانكو مع الكاري الياباني ، الذي حلم به طهاة الخط آرون هانسن (الآن في ديترويت) وبن أوغونيك لإثراء البصل بالكراميل والبطاطا الحلوة المحمصة ونخاع العظام الفاخر. يقدم بروكس الدعائم لطباخ آخر ، مايكل بورجين (غادر مؤخرًا إلى سينسيناتي) ، الذي فكر في فطيرة جامايكية مع التوابل الدافئة ومعجنات الكركم والزنجبيل المحيطة بلحم الفايكنج المحلي. عندما يذهب بمفرده ، يحب Brooks مطابقة ملامح النكهة الجريئة ، مثل البنجر المحمص مع نقانق الدم الإسبانية غير التقليدية (مكون مفضل). كل هذا مرتبط بنهج Mazanowski المتميز ولكن العملي في vino والذي منح برنامج النبيذ الخاص بالمطعم إيماءة لجائزة James Beard في الدور قبل النهائي هذا العام.

(يقدم الناظر خدمة الترحيل من 4:00 إلى 8:30 مساءً من الثلاثاء إلى الخميس ومن 3:00 إلى 8:30 مساءً يومي الجمعة والسبت.)

4601 N. College Ave.، 317-602-8672، rootnboneindy.com

ما زلنا نحاول معرفة كيف كبار الطهاة انتهى المطاف بزوجين قويين جانين بوث وجيف ماكينيس في عنقنا في الغابة. ظهر ساحرهم الجنوبي لأول مرة في كانون الثاني (يناير) في واجهة متجر من الحجر الجيري عام 1927 عند زاوية شارع كوليدج وشارع 46 ، حيث أقام في متجر سابق للأغراض المستعملة. وفقًا لشكل موقعين آخرين ، في مدينة نيويورك وميامي ، يقوم موقع Indy بقلي الدجاج وغباره بمسحوق الفلفل والليمون ، ويقدم خبز الذرة اللزج بواسطة مقلاة صغيرة ممتلئة ، ويخبز أضلاعه الاحتياطية من الشواء ، ويخبز رقيقًا بسكويت مقطع مربع من شأنه أن يجعل جدة إنديانا تحزم سكاكينها وتذهب.

(Root & amp Bone مفتوحان للحجز. مفتوحان من 4:00 إلى 10:00 مساءً من الثلاثاء إلى الخميس ومن 4:00 إلى 11:00 مساءً يوم الجمعة. يقدمون وجبة فطور وغداء يومي السبت والأحد من الساعة 10:00 صباحًا حتى 4:00 مساءً : 00 مساءً والعشاء من 4:00 إلى 11:00 مساءً يوم السبت ومن 4:00 إلى 9:00 مساءً يوم الأحد.)

بالإضافة إلى كل الاستحسان من النقاد وانتشار المجلات المبذر ، فإن أعمال المطاعم محفوفة بالمخاطر والتحديات. بالنسبة لـ Herron-Morton ، Tinker Street ، التي فقدت أحد مؤسسيها بسبب فضيحة في عام 2018 وشيفها المبتكر منذ فترة طويلة Braedon Kellner إلى تحول وظيفي في أواخر عام 2019 ، بمناسبة الذكرى الخامسة - العام الذي أغلق فيه ثلثا شركات المطاعم الناشئة بالفعل - ليس أقل من انتصار. لكن قوة البقاء لهذا الحي المفضل المريح ولكن الصاخب دائمًا يأتي من دعم النظاميين المخلصين ، الذين عادوا بسرعة بعد توقف قصير قبل عامين ، ومن الجودة العالية والإبداع المتسق لأطباقه الصغيرة والمستوحاة عالميًا المقبلات ، الآن سخية ومرضية من أي وقت مضى تحت غطاء الشيف تايلر شورت. خذ بطن لحم الخنزير ساكورا بالضربة القاضية ، عصاري ومنحط ولكن مقطوعًا بطبقة من التيماري-الذرة الرفيعة المنعشة وكيمتشي الملفوف الأحمر اللامع وغير الحار. أو ربما يكون ذلك هو الروبيان وحبيبات الهواء الخفيفة ، وهي عبارة عن حساء شبيه بالبسكويت ومزود بتاسو وطماطم تشاو تشاو الترابية. يأخذ المطعم الحجوزات الآن ، لكن احتساء كوب من الورود الجافة في الفناء طوال الموسم ليس أقل سحرًا مما كان عليه عندما كنت تنتظر الكوع في طاولة. ونفحة خفيفة من دخان المعسكر من s’more pot de crème ، أحد الدعائم الأساسية لـ Kellner منذ البداية ، لا تقل عن ذكرى مطمئنة تتبعك إلى المنزل.

(أوقفت Tinker Street مؤقتًا جميع العمليات ، بما في ذلك الترحيل ، بينما تقوم بتدوير مهمتها.)

601 E. شارع نيويورك ، 317-420-2323 ، vida-restaurant.com

كيف يمكن أن تحتوي قطعة صغيرة من البط على الكثير من النكهة؟ من كان يعلم أن قطعة فوا جرا بحجم ميني هيرشي يمكن أن تقدم لكمة من أومامي الحريري المحلى بألفة مربى عنب كونكورد؟ ما هذه اللقمة الرقيقة بين الملوثات العضوية الثابتة من العنبية ورشقات حرارة تشيلي سيرانو ، تحت قرمشة السمسم؟ التونة ذو الزعنفة الصفراء؟ في تحفة الأكل الفاخر لمجموعة مطاعم كننغهام ، يعد الطعام أداءً بقدر ما هو مصدر رزق - إن لم يكن سحرًا ، فحينئذٍ على الأقل عن قرب. تعرض قائمة تذوق الشيف المكونة من ستة أطباق ، بسعر 85 دولارًا أمريكيًا من أفخم الصفقات في المدينة ، كل دفعة من البوريه ، ونقطة بولكا من الموس ، وطبق رورشاخ من الذواقة في كتاب اللعب للمطبخ الجديد. وبالكاد يمكننا أن نحمل تصفيقنا.

(تم إغلاق Vida في الوقت الحالي ، مما أدى إلى توقف جميع العمليات.)

ملأ الشيف ستيفن أوكلي مطعمه بالعملاء لمدة 18 عامًا - نفس الموقع ، ونفس الاسم ، ونفس حفنة من كلاسيكيات القائمة. هذا أمر غير مسبوق في عالم الضيافة الحديث ، حيث يتم تقديم فطيرة متواضعة حتى للطهاة المشاهير عندما يبالغون في تقدير قاعدة المعجبين بهم. هذا لا يعني أن أوكلي ممل أو غير ملهم ، فهو دائمًا ما يستخدم المكونات الموسمية والتقنية. ولكن تم نقش بعض الأطباق بشكل دائم في القائمة ، ونحن لسنا غاضبين. إليكم القصص الأصلية لثلاثة من المفضلات لدينا.

كلاب الذرة الروبيان
وُلد طبق أوكلي المميز من الحاجة إلى إطعام 1000 شخص بسرعة في Zoobilation منذ أكثر من عقد من الزمان. كان يقود سيارته بالقرب من أرض المعارض ورأى لافتة لكلاب الذرة عندما انطفأت المصباح الكهربائي. يقول أوكلي: "يعد بدء الوجبة وسيلة جيدة لكسر الجليد ويظهر أنها ليست قائمة مخيفة". حتى بوبي فلاي حاول وفشل في هزيمة أوكلي في لعبة الروبيان كلاب الذرة في حلقة عام 2017 من فاز بوبي فلاي.

ستانلي رغيف اللحم مع مربى تشيلي
ليس هناك لحم بقر في نسخة أوكلي من هذه الكلاسيكية. بدلاً من ذلك ، يستخدم مزيجًا من البط ولحم الخنزير والدجاج. مربى تشيلي عبارة عن حشرجة على صلصة كانت جدته تصنعها وتسكبها على بولونيا. "الجدة لم تتخلص من القهوة القديمة. تقول أوكلي: "كانت تعيد تسخينه في اليوم التالي أو تستخدمه في وصفة". بدأ بوصفاتها ، بما في ذلك القهوة ، وأضاف بعضًا من مكوناته السرية.

شوربة الجوز الاسكواش القيقب
يقول أوكلي ، الذي كان يعمل في مطعم Something Different عندما قام مزارع بتوصيل 20 قرع سندريلا مجانًا: "كان هذا خطأً حيث ظهرت بعض المكونات غير المتوقعة". بدأ بوصفة حساء البطاطس ، ثم تناول القرع ثم تناول القرع للحصول على الحساء الذي لم يختفِ أبدًا.

(تستضيف Oakleys Bistro خدمة توصيل الطلبات الجاهزة والتوصيل على الرصيف ، بالإضافة إلى التوصيل عبر UberEats و Door Dash. ساعاتهم من 11:30 إلى 1:30 لتناول طعام الغداء و 5: 00-9: 30 لتناول العشاء من الثلاثاء إلى الخميس. ساعات الغداء الخاصة بهم هي نفسها يومي الجمعة والسبت ، لكنها مفتوحة حتى الساعة 10:00 لتناول العشاء.)

4907 N. College Ave.، 317-384-1048، ukiyoindy.com

كان الوقت ، أسطورة المطبخ نيل براون أضاء قوائم أفضل المطاعم بمشاريع متعددة بينما كان يسعى إلى توسيع نطاقه في الطهي. إن كون هذه الحانة الصغيرة اليابانية فائقة الحداثة في SoBro هي مكانه الوحيد هذا العام لا تفعل الكثير لتقليل نفوذه. بفضل تصميمه الداخلي المكسو بالبلاط والخشب ، وبار السوشي ، وتجربة Omakase في عطلة نهاية الأسبوع ، حيث يضع رواد المطعم أذواقهم في أيدي الموظفين ، فإن Ukiyo هو جوهرة منتصف الحياة المهنية التي يمكن لعشاق الطعام تذوقها. ينطبق هذا سواء كانوا يسقطون في أحد أيام الأسبوع للحصول على وعاء ترميمي من لحم الخنزير تونكوتسو (رامين يمر عبر الجنوب الأمريكي مع لحم الخنزير المسحوب والكرنب) أو يملأون المائدة بأطباق كابو صغيرة مثل وعاء من براعم بروكسل بالضربة القاضية أرز مقلي بالفجل أو الفطر الترابي. كان تمزق الطاهي الموهوب ومعجزة المعكرونة آلان ستيرنبرغ بين المهام في العام الماضي بمثابة انقلاب أضاف الاهتمام ، ولكنه الأجواء المنزلية التي تجعلك ترغب في العودة ليس فقط في المناسبات الخاصة ولكن في أفضل كنزة من النوع الثقيل للفائف السلطعون مع زبدة شويو بينما تحتسي الطراز القديم مع الويسكي الياباني والزنجبيل. مع تقدم العمر تأتي الحكمة والمهارة ولكن أقل تسامحًا مع الضجة ، وهو ما كنا نأمله من براون طوال الوقت.

(أوقفت Ukiyo مؤخرًا جميع العمليات في الوقت الحالي).

نيل براون وآلان ستيرنبرغ توني فالاينيس

مغامرات في تناول الطعام في Studio C Tony Valainis

استوديو سي

بعد عامين من إغلاق Greg Hardesty لـ Recess ، "ملعب الطهي" الذي قدم Indy إلى نموذج prix fixe ، عاد إلى مشهد الطعام المحلي بشيء أكثر تخصصًا: مساحة متعددة الاستخدامات عبارة عن مطعم وجزء حاضنة وجزء قهوة -توجو. تفتح الأبواب ستة أيام في الأسبوع من الساعة 6:30 صباحًا حتى الساعة 3 مساءً. للقهوة المقطرة وملفات تعريف الارتباط محلية الصنع ، وثلاث إلى أربع ليالٍ في الأسبوع لحفلات العشاء الخاصة والنوافذ المنبثقة العامة. عادةً ما تكون هذه القوائم غير رسمية ، مثل مقلي السمك أو ليلة البرغر ، ولكن من المعروف أيضًا أن هارديستي تقدم شيئًا أكثر رقيًا ، مثل تكريم سوشي شيراشي ، أحد الأطعمة المفضلة لدى الطهاة. إذا كان لديه مكونات متبقية ، فقد يأتي بشيء ما على الطاير في المطبخ ، ثم يبيعه في اليوم التالي على أنه انتزاع والذهاب من ثلاجته التجارية. كما أنه يحضر وجبات غداء أسبوعية فقط ، وبدأ مؤخرًا في فتح مطبخه للشركات الناشئة في مجال الأطعمة. يقول هارديستي: "أردت استخدام هذه المساحة كمنفذ إبداعي لأشخاص غير نفسي".

(يتلقى Studio C الطلبات للتسليم على جانب الطريق. يمكنك الطلب عبر البريد الإلكتروني أو عبر الهاتف أو من خلال الرسائل المباشرة على Instagram ، وهي مفتوحة من الساعة 6:30 صباحًا حتى الساعة 6:00 مساءً من الاثنين إلى السبت.)

شواء الذهب القديم

140 S. College Ave.، 317-764-3443، oldgoldbarbeco.com

قد يكون طرح كشك الطعام الدائم هذا في ساحة انتظار شركة Metazoa Brewing Company في أوائل عام 2019 قد ترك عشاق الشواء المتعصبين متشككين بعض الشيء. لكن الأخبار عن الفترة التي قضاها مدير المطعم أليكس جورج في فرانكلين باربيكيو ، سحب أوستن للطهي الذي نال استحسانًا كبيرًا ، جلب الكثير من العملاء الجائعين ، وطعم واحد من لحم الصدر المخضرم الذي تم تدخينه لمدة 16 ساعة بعد خشب البلوط جعلهم مدمن مخدرات. ومما يثير الإعجاب أيضًا أن الديك الرومي اللذيذ شديد الرقة ، وهو مكان بارز نادر بين الكلاسيكيات التي تدخن ببطء ، والتي أثبتت أنها عنصر شهير للوجبات السريعة في الأعياد. الجوانب هي مجرد ستاند أب ، وخاصة المعكرونة والجبن المحصنة بالفلفل الأخضر ، والذرة المكسيكية المليئة بالكريمة. الخدمة التي لا معنى لها مع الخبز الأبيض والمخللات ، بالإضافة إلى مجموعة من الصلصات المخادعة ، تجعل هذا الوافد الجديد منافسًا حقيقيًا لأفضل الأطباق في المدينة.

(تقدم Old Gold BBQ خدمة التوصيل والترحيل على الرصيف في مطعمهم. ومن أجل تقليل جميع الاتصالات ، لا يشجعون على استخدام النقود.)

نصف لتر

5301 Winthrop Ave.، 463-212-8180، halfliterbbq.com

كل شيء عن هاف ليتر ممتع. تضفي طاولات النزهة بالداخل على المكان أجواءً من الكافتيريا المدرسية للكبار ، وحديقة البيرة بالخارج مشرقة بالكامل وهواء منعش في يوم ربيعي دافئ ، ومناسبات خاصة مثل ليلة Star Wars trivia ، أو ليلة الكوميديا ​​، أو Rick ومحطة Morty bus السياحية تمنح عشاق Half Liter الكثير من الأسباب لمواصلة التحقق من موجز Instagram الخاص بالمطعم للحصول على أخبار حول ما هو التالي. هل تعلم ما هو المرح أيضًا؟ أطباق مليئة باللحم. وهناك الكثير من ذلك هنا ، مع لحم الصدر ، أو بعقب لحم الخنزير ، أو أضلاع لحم الخنزير ، أو سمك السلمون المدخن الذي يصل إلى إحدى صواني الكافتيريا مع الخبز الأبيض والصلصة الحارة والمخللات. ابق عينيك مقشرتين لتناول الحلوى الأسبوعية المميزة ، وإلا فقد تفوتك فرصة تناول طبق كابن كرانش بالزبدة المقرمشة بالأرز.

(يتم تنفيذ نصف لتر على الرصيف من الساعة 1:00 إلى 7:00 مساءً ، من الثلاثاء إلى الأحد. يمكنك الاتصال بطلبك أو إرساله بالبريد الإلكتروني إلى [البريد الإلكتروني & # 160protected].)

تخمير الميدان

303 E. الشارع الرئيسي ، Westfield ، 317-804-9780 ، fieldbrewing.com

Field Brewing هو حرم جامعي حديث للطهي يقع في شارع مزدحم من مسارين في Westfield ، مع مبنيين منفصلين ونوافذ ممتدة من الأرض حتى السقف وحديقة في الخارج ومساحة خضراء للألعاب الخارجية أثناء الانتظار. إنها قائمة بروبوب مع لفائف صحية ، مثل أجنحة الدجاج المشوية بدلاً من المقلية ، والسلطات المصنوعة إلى حد كبير من الخضار المزروعة في المزارع المحلية. عند افتتاح الشيف (والمرشح لجيمس بيرد) ، غادر آلان ستيرنبرغ العام الماضي ، ذهبت معه المعكرونة المصنوعة منزليًا من قائمة الإطلاق ، لكن الشيف الجديد جوش هينسون ترك بصمته الخاصة في المطبخ. كان Henson أحد مؤسسي مجموعة Fermenti Artisan الشهيرة للأطعمة المخمرة ، ويمكن رؤية تأثيره على الأطباق الجديدة مثل عصيدة العلف مع الكتان والسمسم والقنب والشيا والفطر والقرنبيط والكيمتشي. يأتي كل عنصر من عناصر القائمة مع توصية لواحدة من أكثر من 10 أنواع من البيرة يتم تخميرها في الموقع ، مثل IPA أو Shift Change أو pilsner البوهيمي مع اسمها على الأنف ، Our Lightest Beer.

(يظل Field Brewing مفتوحًا في الوقت الحالي ، حصريًا للطلبات الخارجية. ساعات العمل من 12:00 إلى 7:00 مساءً من الثلاثاء إلى الأحد.)

مقهى البوسفور اسطنبول

مع ازدحام العديد من المأكولات العالمية بمشهد الطهي المحلي ، يجب أن يكون من الصعب على مشترك تركي من الحرس القديم المنافسة. لا تقل ذلك إلى Orhan Demirtas ، الذي كان يرحب بالعملاء في مطعم Fletcher Place النابض بالحياة منذ ما يقرب من عقدين من الزمن ، ناهيك عن تقديم الطعام الغني والعطري لوطنه ، سواء للعمال النهاريين في وسط المدينة الذين يتناولون وجبة غداء أو عشاق الطعام يبحثون عن عشاء على مهل. وعلى الرغم من أن المطبخ التركي قد لا يكون غريباً ، إلا أن أطباق دميرتاس لذيذة ومثيرة كما كانت في البداية ، من الحمص اللذيذ والبابا غنوش إلى أضنة وبيتي الكباب المحضرة جيداً ومكعبات الضأن الطرية المليئة بالدخان. الباذنجان. يستمر بودنغ الأرز والبقلاوة وكوب من القهوة التركية في جعل هذه البقعة الساحرة جوهرة في مشهد الطعام العالمي في إندي ، بغض النظر عن عدد الوافدين الجدد الذين ساروا على خطى ديميرتاس.

(يقدم مقهى Bosphorus Istanbul Cafe خيارات النقل والتوصيل من الساعة 12:00 إلى 8:00 مساءً من الاثنين إلى السبت ومن 4:00 إلى 8:00 مساءً يوم الأحد.)

سن لبني

534 Virginia Ave.، 317-986-5131، milktoothindy.com

عندما تكون جلوسك لتناول وجبة الفطور والغداء بعيدة عن المرشح لجائزة الأوسكار John C. اليوم في مكان استحوذ على اهتمام أكثر بكثير من السكان المحليين. ومع ذلك ، فنحن السكان المحليون لا نتفاجأ قليلاً. نحن معتادون على ميموزا Dreamsicle وفطائر الأطفال الهولندية التي ترتدي الفيتا والتزاتزيكي ولحم الضأن لدرجة أن بقية العالم المحب للبيض والبينديكت هو ما يحتاج إلى اللحاق بنا. حتى لو سرقت النجوم طاولاتنا بين الحين والآخر ، فنحن نعلم أنه يمكننا الخروج لتناول كعكة دونات من العجين المخمر أو كرواسون جبن الماعز أثناء الاستمتاع بالإسبريسو مع ميسو كراميل والزنجبيل. إذا كنا محظوظين ، فسنهبط على مقعد الفناء المرغوب فيه مع لقطات من الأفق لتذكيرنا بالمدينة التي صنعت واحدة من أكثر أماكن الفطور والغداء الأصلية في عالم الطهي.

(للامتثال للقيود الحكومية ، تم إغلاق Milktooth حتى إشعار آخر.)

غرفة الطعام المغطاة بالجدران في Baby’s Tony Valainis

اطفال

2147 شارع ن. تالبوت ، 317-600-3559 ، babysindy.com

كان لدى كيندال لوكوود وشريكها تريفور بيلدن جمهور محدد للغاية في مرمى النيران عندما افتتحوا مفصل البرغر والحليب المخفوق بالنيون في أغسطس الماضي. ستشعر العائلات الحضرية الشابة ، خاصة تلك التي تربطها صلات بمجموعة هيرون مورتون في المدينة ومدرسة هيرون الثانوية في الشارع ، وكأنها في المنزل تمامًا في مكان وردي لامع وممتع ، مع قائمة طعام جديدة تتناسب معها. حافظت لوكوود ، التي تركت بصمتها على Indy منذ سنوات كقوة إبداعية وراء بار الكوكتيل التقليدي ، Ball & amp Biscuit ، بذكاء على خيارات الطعام منخفضة المستوى في البداية ، واختبرت المياه مع الدجاج المشوي الممزوج بالعسل الساخن والبرغر الذي تصنعه بنفسك ( الأكثر فظاعة هو سترو برجر مزدوج التكديس مع الكيمياء الموضعية للجودة المدخنة والمخللات ولحم الخنزير المقدد وصلصة المانجو ونوع من صلصة الرانش المسننة تسمى "صلصة دازل"). في نهاية المطاف ، أتقن Baby's Buffalo Chicken وغامر بدخول منطقة "الأم تحتاج إلى حليب مخفوق". عندما أصبحت وجبة الفطور المتأخرة المناسبة للعائلة شيئًا ، كان Baby’s في طليعة المنحنى مع وجود ساحة كاملة من الملكات على استعداد للتألق في نفس الغرفة التي استضافت ذات مرة العروض الرائعة في ملهى Talbott Street الليلي.

(يقدم Baby’s حاليًا تنفيذًا ، إما عن طريق الاتصال أو من خلال موقعه على الويب. لا تزال القائمة الكاملة ، بما في ذلك اللبن المخفوق والكحول ، متاحة ، وتأكد من مراجعة وسائل التواصل الاجتماعي للصفقات على الأطباق الكبيرة.)

تريدرز بوينت كريميري

9101 طريق مور ، Zionsville ، 317-733-1700 ، traderpointcreamery.com

الإعداد مذهل بصريًا ، حظيرة ضخمة خضراء طحلبية من ستينيات القرن التاسع عشر ترتفع من المساحة المتدحرجة لمزرعة ألبان عضوية ، لدرجة أن العقل ينسق تصعيدًا في هذا النهج. هناك تضخم في الخيوط أثناء قيامك بإخلاء الجسر ذي المسار الواحد ، وتحطم الصنج عند إيقاف الطريق على الحصى ، مما يؤدي إلى تناثر الدجاج والقطط في المراعي الحرة. تحفة الطهي على كريمة عاملة تتخللها أبقار براون سويس وجيرسي لا تهدر جمالها. الشيف جون وارنر ، الذي شق طريقه في لوس أنجلوس ، ولاس فيجاس ، وشيكاغو ، يطبق خبرته على الشرائح العشبية والضلوع القصيرة ، وقطع لحم الخنزير المذهب مع مخلل الملفوف وكريم الخردل ، وبرغر مزرعة سميك مغطى من الحافة إلى الحافة. الجبن البيرة ومربى البصل الحلو. بعد التهام شيئًا معقدًا مثل كارباتشيو البط مع فطيرة الفجل (جزء من قائمة الموسم الأخير من Winter in the Woods prix fixe) ، عد إلى أساسيات الحلوى ، عندما تكون مغرفة من الآيس كريم كامل الحليب طازجًا من المصدر مذاقها مثل الكمال الحلو .

(تواصل Traders Point Creamery تقديم التنفيذ. تحقق من وسائل التواصل الاجتماعي لمعرفة ساعات المتجر المحدثة.)

سلطة بروكلي خالية من اللحوم في مطعم 10th Street Diner Tony Valainis

10 ستريت داينر

3301 هـ شارع العاشر ، 463-221-1255

إذا كان يقدم ببساطة المزيد من أطباق العشاء التي تراعي البيئة في ركن غير مخدوم تمامًا في المدينة ، فسيظل 10th Street Diner أحد أكثر الافتتاحات شهرة في عام 2019. ولكن أضف إلى خبرة كارين هولمز التي امتدت لعقود في مجال تقديم الطعام ونهج ابنها ويل هولمز المجنون في تناول المكونات النباتية ، فلديك ظاهرة طهي على الجانب الشرقي من إندي تجذب انتباه أكثر من مجرد نباتي الحي. اجلس لتناول فطيرة "دجاج" شهية وغنية ولذيذة أو طبق من ستروجانوف "لحم البقر" الكريمي الذي سيذكرك ، حتى بدون اللحم ، بأمك ، وستفهم كيف ترجمت عائلة هولمز عقودًا تستحق من معرفة الطبخ النباتي في مطبخ مريح يمكن التعرف عليه تمامًا. إن قيامهم بتلوين مقهى نباتي منزلي في متجر مرهن لمرة واحدة قاموا بتجديده بشق الأنفس هو الجليد (الخالي من منتجات الألبان والحيوانات) على الكعكة.

(تم إغلاق 10th Street Diner حتى إشعار آخر ، على الرغم من أنها لا تزال نشطة على وسائل التواصل الاجتماعي ، حيث يشاركون الوصفات ودروس الطعام.)

بار ليمون

95 E. شارع باين ، Zionsville ، 317-344-0472 ، thelemonbaronline.com

تجذب حانة Kate Drury الصغيرة Zionsville الناس مع tchotchkes العزيزة والأناقة الرثة مثل حلوة الأسنان مثل Red Velvet Elvis و Kookoo لكعكات Coconuts المعروضة داخل الباب مباشرة. من الصعب اتخاذ قرارات الكبار مع كعكة Lemon Raspberry Prosecco Cheesecake الشاهقة التي تستحق مصافحة بول هوليوود التي تقف في طريقك ، لكن قائمة المأكولات الشجاعة للشيف Laney Glick تتداخل مع الروبيان والحصى ولحم الخنزير البطن bành mí وسمك السلمون المدخن النابض بالحياة avocado toasts—plus an entire spread of brunch goodies like country eggs Benedict and butternut-bourbon French toast.

(Kate Drury, owner of The Flying Cupcake, The Dancing Donut, and The Lemon Bar announced that all locations are closed until further notice. Gift cards are available for purchase through The Flying Cupcake’s Etsy website.)

The Delicatessen at Turchetti’s Salumeria

1106 Prospect St., 317-426-3048, turchettis.com

If you’ve followed the evolution of George Turkette’s whole-animal butchering operation and sandwich shop from its first Friday–Saturday retail hours to its presence at farmers markets to weekend brunch to a full-service meat counter and gourmet shop, you’d know it’s hardly just a deli. Yet it’s the platonic ideal of a big-city delicatessen that holds the funky enterprise together. The house pastrami on Amelia’s rye is already iconic, as newfangled in flavor as it is old-fangled in look. Lacy smashburgers with tallow fries threaten to unseat longstanding local favorites. And where can you get French toast that’s any more uptown than a lush slab of 4 Birds shokupan bread lavished with mascarpone, peanut granola, and jam? Only a dry-aged steak and eggs or a Benedict with breaded tenderloin and sage hollandaise could top that, and then you’re so far toward a steakhouse vibe or in the mindset of a tony brunch spot that “deli” seems just a delicious metaphor for all that Turkette and his team have thus far pulled off.

(Turchetti’s currently offers curbside and delivery, but the order must be placed ahead of time through their website. Save $10 on your first order by using the code “STOCKUP.” Check website for updated hours.)

Rail Restaurant and Bar

When Toby and Melanie Miles rehabbed an old barn in Westfield in 2014, their corner of Park Street was, as small-town folk often say, quiet as a church mouse. Six years later, the street is so busy with restaurant crowds that a weekend shuttle service transports people from a gravel parking lot at the end of the block to the dining establishment of their choice. While explosive growth in Westfield is surely helpful, the chef couple proved there is a market for farm-to-table food in this suburb before the Grand Park sports complex brought a steady stream of out-of-town visitors. Melanie spent a year developing her recipe for chocolate cake, the undisputed MVP of the dessert menu. But the No. 1 seller is the 13-ounce pork chop that’s brined for 24 hours and cold-smoked to deliver a fork-tender cut of meat bearing no resemblance to the dry, disappointing “other white meat” often seen on menus. It’s based on one of Toby’s favorite childhood dishes called gammon (brined, smoked pork). “I knew I couldn’t call it ‘gammon,’ because that sounds weird and nobody would order it,” says Miles. “But you call it a pork chop and people go crazy.”

(Call to place an order for curbside service or delivery at Rail Restaurant and Bar. Check website frequently for updated menus and hours.)

His Place Eatery Tony Valainis

His Place Eatery

The menu reads like a treasury of soul-food classics at chef James “Mackie” Jones’s 11-year-old eastside establishment, beginning with the standard of Southern cooking: fried chicken encased in a crispy but delicate skin. Hand-rubbed hickory-smoked ribs headline the smokehouse menu, but a shared order of the tips—succulent little knuckles of pork and heat-bronzed fat on cartilage that might as well be meat candy—will satisfy that craving if you also want to dip into the turkey Manhattan or a plate of curly fried catfish. If you order before the day’s supply runs out, comfort bombs of chicken and dumplings are dropped onto tables set with a trio of squirt-bottle mother sauces: ketchup, tangy barbecue, and hot sauce. (Regulars know to ask for an extra serving of the fourth, brown gravy, for dousing and dunking.) Entrées come with a choice of two sides, which brings another round of difficult choices. Will it be the yams cooked to caramel-like submission in butter and sugar? The bourbon creamed corn? Or perhaps the collard greens slow-cooked with smoked turkey and washed down with a tumbler of “very” sweet tea that His Place also sells by the jug?

(His Place Eatery currently offers carry out only. Check social media for adjusted hours.)

Nesso

339 S. Delaware St., 317-643-7400, nesso-italia.com

It has an almost ethereal beauty, a twinkling, glassed-in gem set into the street-level base of The Alexander hotel. Roughly a year and a half after Cunningham Restaurant Group transformed the former Cerulean into one of its top-tier ventures, and after some reconfiguring of the original, slightly full-of-itself menu, the luxe Italian restaurant has finally found the balance between posh and practical. CRG executive chef Layton Roberts is a master of the fresh-pasta medium, adding shrimp, octopus, and oil-cured tomatoes to tender linguini and making an Italian-sausage gnocchi softened with buttery Castelrosso cheese that tastes like what you would get if you made a fondue out of a Meat Lover’s pizza. Neatly aproned servers know the intimate details of that succulent pork loin drenched in marsala, as well as the distinct personality of the house Boulevardier (here it’s called On a Tree Lined Street … get it?) and when a person should just cut to the chase and order an equally gratifying Angel’s Envy Old Fashioned instead. By the time pastry chef Hattie McDaniel’s imaginative dessert course comes around, you might be convinced that life itself is beautiful, too.

(Closed until further notice.)

Strange Bird

128 S. Audubon Rd., 765-277-2901

Much like the spotted towhee or the black-bellied whistling duck, the “neighborhood rum and oyster bar” that opened late last year in once-dry Irvington is the rarest of breeds. Located along the eastside neighborhood’s Audubon Road, its name references the work of the celebrated ornithologist John James Audubon, whose detailed illustrations fit perfectly into the cozy, exotic space framed in bamboo and a mod banana-leaf motif. Bartenders shake up tropical potions—husky, floral razor-blade soups to be admired and nursed, not guzzled—with names like Jungle Bird and Scorpion Reef, and the classic Jet Pilot that arrives in flames. But Strange Bird is more than just an on-trend watering hole. It’s a little island vacation, with a menu of snacks and small plates fit for a Hoosier luau: coconut-crusted tenderloin, poke-topped potato spirals, and a luscious grilled Spam sandwich with Havarti, macadamia butter, pineapple mostarda, and shredded iceberg stuffed into its Hawaiian-roll gut. Looking for a little bit of landlocked paradise? You’ve found it.

(Closed until further notice.)

Love Handle

877 Massachusetts Ave., 317-384-1102

Now that it’s had two years to settle into its somewhat more plush location on Mass Ave, Chris and Ally Benedyk’s funky, far-more-than-a-sandwich-shop spot is not just an Instagram photo of an egg oozing out of aspic or a waffle slumping under the heft of a fried schnitzel. Still, the photos don’t hurt, especially when they feature a slab of pork belly on a chocolate Gla-zee, their affectionate term for their knockout glazed doughnuts, or a fish sandwich so outsized and seductive it will make you pray that Lent never ends. Just be assured that whenever you drop in at Love Handle, which you can now do every day of the week for an ever-wider and always-changing menu, you’ll be able to try the pulled chicken Hot Brown or the lox home fries you didn’t know you’d be ordering going in. And with a staff as friendly and welcoming as Love Handle’s, it’s no surprise they recently picked up a James Beard semifinalist distinction, which the Benedyks deserve in spades.

(Curbside pickup is available at Love Handle. Check social media for adjusted hours and available menu.)

The Missing Brick Tony Valainis

The Missing Brick

Que Wimberly’s northeastside pizza joint only opens four nights a week (Thursday through Sunday), and the small dining room is restricted to folks 21 and older. In spite of those limitations—or maybe because of them—the vibrant, 1,500-square-foot restaurant draws standing-room crowds and has a steady supply of customers hooked on its elaborate, casserole-style pizzas baked thick, cheesy, and generous with the toppings. Wimberly and her “Brick Squad” use the rectangular-ish crust as a canvas for ingredients like Buffalo chicken and cream cheese, pulled pork and pineapple, and lots of good stuff from other black-owned restaurants, including seafood from Chef Oya’s The Trap and sauce-drizzled meat from Hank’s Smoked Briskets. Most importantly, The Missing Brick has a bottomless supply of another magic ingredient: an upbeat vibe that keeps customers coming back for more.

(Call ahead or order online through the Missing Brick’s website for carry out.)

Chapati / Shani’s Secret Chicken

4930 Lafayette Rd., 317-405-9874, eatchapati.com

It’s not enough that the butter chicken melts in your mouth, the lamb kebab bursts with flavor, or a split plate of luscious paneer tikka masala and slow-cooked lentil daal is presented with warm slips of chapati bread for dunking and smearing up the last trace of sauce from the dish—or that those family recipes, passed from generation to generation, barely scratch the surface of a menu that goes deep into Pakistani, Indian, and Middle Eastern cuisine. This chill westside counter-service spot has a fried-chicken side hustle that in-the-know customers enter through a secret door disguised as a storage closet. Request entrance to Shani’s Secret Chicken to get a taste of the humanely prepared Halal fried chicken cooked three ways: tandoori-marinated and buttermilk-battered fried and dipped in spicy-sweet sauce and the batterless, dry-rubbed Faridi style that’s extra spicy. If we’re being honest, you can also just order fried chicken at the counter, along with your mango lassi and Kashmiri chai. But where’s the fun in that?

(Chapati is offering a 10% discount to frontline and essential workers on all carry out orders with the presentation of an ID. Currently offering carry out.)

Taste Restaurant @ Lucky Lou

While a recent rebranding brought a few small updates, this darling of the International Marketplace didn’t lose its focus on authentic Cantonese cuisine. Weekend dim sum carts stacked with bamboo baskets of buns and dumplings, rice noodle rolls, and all the animal parts that make Americans giggle nervously have joined the feeding frenzy. If you need help navigating the picture menu of seafood, tofu, rice, pork, eggplant, greens, greens, and more greens, the sweetly efficient servers will narrate the pages of selections, pointing out some of the greatest hits. “This is good. This is good. This is good. This is really good.” Tip: Order as many dishes as your table can hold and share everything family-style.

(Taste Restaurant is offering a 15% discount on all take-out orders along with no delivery fees, for orders placed directly with the restaurant.)

St. Elmo Steak House

127 S. Illinois St., 317-635-0636, stelmos.com

No fancy restaurant can out-fancy the grandfather of special-occasion dining in Indianapolis, as solid and handsome as the day it opened in 1902.

(St. Elmo Steak House is offering a limited carryout menu, with food available for pickup only at the northside Harry & Izzy’s location, 3 p.m-6 p.m., Wednesdays and Fridays.)

Anthony’s Chophouse

201 W. Main St., Carmel, 317-740-0900, anthonyschophouse.com

… but one place comes close. A polished newcomer with a robber-baron vibe of its own is sizzling expense-account steaks—including plenty of bone-in beauties, an A-5 Miyazaki Wagyuan strip from Japan, and an 8-ounce spinalis that cooks under its own fat cap—along downtown Carmel’s leg of the Monon.

(Anthony’s Chophouse hosts a special 3-course menu, $42, available for pickup 4 p.m-8:30 p.m., Monday—Saturday.)

Maialina

1103 Prospect St, 317-982-7676, maialina.com

Francesca Pizzi and Lawrence Green opened this red-sauce Italian establishment last summer, seemingly a gift to anyone who ever drove down Virginia Avenue to Fountain Square in the early 2000s (aka the Deano’s Vino era). The vintage corner space that houses Maialina, arguably the focal point of the entire southeast spoke out of downtown, has emerged from a decade-long identity crisis as Smokehouse on Shelby, a concept that always felt ill-fitted for such a naturally majestic locale. Rather than starting from scratch with a modern face lift, the new owners—part of Indy’s Pizzi restaurant family—just made a few cosmetic updates. They kept the high exposed ductwork, striking floor-to-ceiling windows, and gracefully aged black-and-white tile floor. You can admire how nicely it settled in while sipping an Aperol Spritz (so perfectly fizzy and bittersweet that you will finally understand what all the fuss is about). Servers swoop by with plates of molten baked spaghetti, silky cheese ravioli in brandy taleggio cream sauce, and gnocchi that dials up the richness with three-meat Bolognese.

(Maialina has a limited menu of appetizers, salads, and entrées, available for pickup 12 p.m.-8 p.m., Tuesday—Sunday.)

Moontown Brewing Company

345 S. Bowers St., Whitestown, 317-769-3880, moontownbeer.com

This rural microbrewery sank a game-winner when it converted the old Whitestown High School gym into a 10,000-square-foot barbecue restaurant and beer hall. It’s been decades since the hardwood saw any action, but the seating area still feels like a scene from Hoosiers, incorporating class photos and trophies from Whitestown students past, and using sections of the old bleachers, carved initials and all, as trim in this Indiana basketball cathedral. If the hysteria doesn’t bring a happy tear to your eye, chef Ian Tirmenstein’s smoked-meats platter will.

(Moontown Brewing offers a limited beer menu, including kegs, along with entrées, with temporary hours of operation. Visit their website for details.)

501 Virginia Ave., 317-737-2293, rookindy.com

Rook’s Halo Halo topped with Fruity Pebbles Photograph by Tony Valainis

Ed Rudisell’s industrial-sleek Asian restaurant provides refuge for those in need of a noodle fix, be that of the soothing miso-ramen variety that comes topped with a slice of pork loin and jammy egg at lunch, or the brow-mopping Dan Dan full of beef and bok choy and set ablaze with a sadistic amount of Szechuan chili oil. Steamed bun starters filled with fried Spam or avocado and a parfait glass of cooling halo halo topped with Fruity Pebbles make perfect bookends to the meal.

(Rook is closed until further notice.)

Carniceria Guanajuato

5210 W. Pike Plaza Rd., 317-490-5060

The brain needs a moment to adjust to the reality of a full-blown Mexican restaurant tucked into the back of a colossal Mexican grocery store. Not just a small grab-and-go cantina, mind you, but a grand ballroom of colorful tables, stately chandeliers, and high walls decorated with murals and faux balconies. Even the bar—inside the restaurant inside a grocery store—outsizes the average taqueria. The menu has the same proportions, its laminated pages representing all of the familiar branches of the cuisine, with extra attention to à la carte tacos folded around hot, chopped meats dressed street-style with onions and cilantro, lime wedges, and cucumber slices. Bring a few friends and tag-team the $29.99 Tablita de Carnes (translation: meat table) that serves four (very hungry) people. Piled with carne asada, grilled chicken, chorizo, carnitas, roasted onions, and cactus paddles, like a carnivore’s fever dream, it leaves barely enough room on the table for everyone’s bottled Cokes and Jarritos. Pluck a hunk of meat from the board with the supplied tongs, tuck it into the crook of a warm tortilla with a nub of charred jalapeño and a dribble of fiery salsa, and stuff it into your mouth. Repeat until you can walk out of Guanajuato—a place like no other in Indianapolis—with your head high and your belly full.

(Carniceria Guanajuato is offering to-go orders on most menu options.)

Late Harvest Kitchen

8605 River Crossing Blvd., 317-663-8063, lateharvestkitchen.com

Diners enjoying the show at Late Harvest Kitchen Tony Valainis

Restaurateur Ryan Nelson has been quietly crushing fresh, local cuisine in the same neutrally elegant dining room for nearly a decade now, but his oeuvre—some of it the same upscale comfort food he was making on day one—is always relevant, if not next-level stuff. Whole roasted bronzini curls around the plate. You pluck the steaming meat right off the bone and run it through sweet Thai chili sauce. The 16-ounce pork chop is fortified with bacon jam and fancy baked beans. A shaved Brussels sprouts salad under a snow of sieved eggs is gloriously cruciferous. And you won’t find more satisfyingly thick and crunchy sour cream–topped Potatoes Minneapolis this side of the Minnehaha Falls. A flashier chef might be tempted to reinvent. This one wows us with a skill that is even more impressive—consistency.

(Late Harvest Kitchen is temporarily closed, though offering a gift card special: A free $25 gift card with a purchase of $100.)

Spoke & Steele

123 S. Illinois St., 317-737-1616, spokeandsteele.com

Chef Erin Gillum’s exacting dishes register as precise and sophisticated as the glimmering street-level dining room that fronts downtown’s Le Méridien boutique hotel. Seared scallops soak in a miso-ginger shiitake broth with sliced radishes and edamame, and cedar-plank salmon strikes a sexy pose over cauliflower rice. Scaled-down shareables include lamb-masala meatballs and the cutest pork-belly and chili-shrimp bao buns. Cocktails are both strong and stunning, mixed by proper bartenders who never got the memo that jaw-dropping craft mixology has gone out of fashion. Luckily, Spoke & Steele has an enviable style all its own.

(Spoke & Steele offers carryout of their weekly menu options. Additionally, those living within 2 miles of the restaurant can receive free daily delivery.)

Iozzo’s Garden of Italy

946 S. Meridian St., 317-974-1100, iozzos.com

On a busy Friday night, when wine glasses and red-sauced plates cover every table and the conversation rises to a dull roar, Iozzo’s is truly in its element. This white-tablecloth spot with aged brick walls and a speakeasy vibe feels like the prototype for the Old Southside’s Italian-American tradition—serving spaghetti, carbonara, and eggplant parmesan under a giant photo of patriarch Santora Iozzo, pouring glasses of limoncello, and taking no liberties with such a parochial food group. It does what it does well—and that’s what we love about it. (Oh, and the lasagna Bolognese, layered thick as a brick, half of it drenched in slow-simmered meat sauce and the other half in Alfredo sauce.)

(Iozzo’s Garden of Italy is temporarily closed.)

Fishers Test Kitchen

The Yard at Fishers District, Fishers, fisherstestkitchen.com

The Yard at Fishers District ushered in a host of sleek and on-trend restaurant concepts to fill out its brand-new multi-use development. This is the fun one. The culinary incubator attached to a busy Sun King tasting room debuted in February as an outlet for three counter-service restaurants to workshop their menus. Chef Carlos Salazar’s Lil Dumplings is a playful tribute to global street food, from little fried hunks of lobster corn dogs to a hearty smashburger stuffed between two savory okonomiyaki pancakes. Adam and Alicia Sweet (see also: King Dough) launched their Southern-inflected burger-and-chicken joint, Natural State Provisions, here, also proving that pickles and pimento cheese are national treasures. But the biggest surprise is brothers Jung Gyu Kim and Jung Min Kim slinging tender sweet Korean barbecue (especially addictive piled over fresh-cut fries in poutine form) at Korave. The food-court setup might require you to share a table with strangers, an awkwardness that is inversely proportional to the number of Cream Ales and Pachangarita slushies ordered from the roving servers.

(Takeout and delivery services are available through Fisher Test Kitchen, with individual menus of Korave, Lil’ Dumplings, and Natural State Provisions found online.)

Jailbird

4022 Shelby St., 317-602-2001

The menu at Joshua Gonzales and Joey McGuire’s tough-edged meta dive with a heart of gold may read like the ones at all the fast-food joints up and down this stretch of Shelby Street on the near-south side: burgers, dogs, curly fries. Yet from the first sip of a $6 Southside Fizz sprouting a tuft of bright green mint or an Old Fashioned that could command double the tab anywhere else in town, you understand that this joint is only the abstraction of a dive. The bar and the kitchen have far more ambition and skill. Burgers, whether straight-up or hipstered with peanut butter and jam, arrive so tidily dressed on toasted brioche buns they could star on a chophouse happy-hour menu. Fried bologna sandwiches and corn dogs, often turned out as specials by McGuire and his kitchen staff, aren’t just winks at lowbrow fare served in red plastic baskets, but expertly executed and elevated with chipotle ketchup or sweet Thai chili sauce. It all goes to show that Gonzales (whose other reimagined tavern, Thunderbird, also aims higher and has flashes of greatness) got all the elements right at Jailbird. Little notepads that come with the check are full of both profane slogans and, deservedly, adoring compliments from fans, including us.


ABOUT lazy boy saloon

GREAT MUSIC, GREAT FOOD & DRINK, AND GREAT PEOPLE!

Home to the Best Beer selection in the county, and the longest-running Jam Session in the area, The Lazy Boy Saloon & Ale House is on the map of places not to be missed for a good time in Westchester.

BEER AND FOOD
Established in 1994, The Lazy Boy Saloon & Ale House has been the cornerstone for downtown White Plains nightlife from its inception, offering over 500 varieties of craft-brewed beers, and casual dining.

Lazy Boy has been rated as one of the top 150 beer bars in the country, and features new and unique beers along with our award winning food, such as gourmet salads, prime burgers, specialty sandwiches, grilled entrees, thin crust grilled pizzas, and award-winning chicken wings.

Kitchen Hours
Sunday-Thursday 11:30am-2am
Friday & Saturday 11:30am-3am


Starters & Wings

Boneless Wings & Skins Sampler

Chicken Bacon Ranch Flatbread

Crisp flatbread glazed with ranch dressing, topped with grilled chicken, applewood smoked bacon and mozzarella and provolone cheeses. Finished with a drizzle of BBQ sauce. 9.29 (850 Cal)

New Seafood Stuffies

A New England favorite with a twist. Plenty of scallops, shrimp and delicious spices stuffed on a scallop shell. Oven baked and served with a fresh grilled lemon. 9.99 (770 Cal)

Boneless Buffalo Wings

Legendary. Hand-breaded and dripping with our authentic signature spicy sauce. Feel the heat. 10.49 (1000 Cal) XL Order 12.99 (1350 Cal)

Boneless Gold Fever Wings

A sweet, tangy favorite. Our signature hand-breaded wings, tossed in a honey mustard BBQ sauce. 10.49 (1190 Cal) XL Order 12.99 (1630 Cal)

Crispy Cauliflower

Tempura style cauliflower lightly fried and served with spicy Sriracha ranch dipping sauce. 8.29 (700 Cal)

Outrageous Potato Skins

Melted Monterey Jack and cheddar cheeses and applewood smoked bacon layered on top of crispy potato skins and served with sour cream. 9.79 (1470 Cal)

Mozzarella Moons

Mozzarella cheese lightly fried with a crispy, crunchy coating of parmesan-seasoned breadcrumbs. Served with classic tomato sauce. 7.79 (860 Cal)

Boneless Wings & Skins Sampler

Our signature hand-breaded Boneless Buffalo Wings and Outrageous Potato Skins. 12.99 (1850 Cal)


Are air fryers good for chicken wings?

  • نعم! You’ll honestly never believe these wings weren’t fried in the deep fryer. They are some of the most crispy chicken wings I’ve ever tried! This is the Air Fryer I have.

Tips for making crispy air fryer wings:

    • Spray the Air Fryer basket with cooking spray before adding the chicken. It helps prevent sticking and the tiny bit of oil makes the wings extra crisp.
      • There’s no need to preheat your Air Fryer. Just turn it on and go!
        • Start the wings at a lower temperature and then increase the temperature for the last 5-15 minutes to get them extra crispy. The total time will vary depending on how big your wings are.
          • Shake the basket throughout the cooking process to help the chicken wings brown more evenly.

          Customize your buffalo wing sauce:

          كيف تصنع Mild Buffalo Wing Sauce:

          • Use 8-ounces Frank’s Red Hot Sauce, 8 tablespoons butter, and a dash of Worcestershire sauce and Tabasco.

          كيف تصنع واسطة Buffalo Wing Sauce:

          • Use 12-ounces Frank’s Red Hot Sauce, 6 tablespoons butter, and a dash of Worcestershire sauce and Tabasco.

          كيف تصنع Hot Buffalo Wing Sauce:

          • Use 14-ounces Frank’s Red Hot Sauce, 4 tablespoons butter, and a dash of Worcestershire sauce and Tabasco.


          Now to the Grass Patio

          This is what it looked like early in the process:

          As you can see in the above photo, about half of the now grassed-in area was a garden. We thought it would be much better to turn the entire top yard area into a lush grass patio lounge which required removing the garden and planting it with grass.


          Firepit Safety

          Having an open flame in your backyard calls for safety and courtesy: Situate the firepit away from flammables such as dry grasses and where smoke won’t bother neighbors. Observe fire ordinances and don’t use your firepit on no-burn days or when it’s smoggy or windy. Use a spark screen, especially under dry conditions. Never leave a fire unattended and keep a fire extinguisher or a garden hose with a sprayer nearby.

          Compressed logs (such as Java-Log see below) or wood logs with a low resin content (such as oak) are the safest choice―don’t burn scrap lumber or trash. In a portable firepit, burn only one or two logs at a time (place them in the bottom, not on top of a raised grate, unless the manufacturer states differently). Built-in firepits generally can hold more logs, but don’t overfill.


          Yardbird Southern Table & Bar

          Full menu available for takeout, please call 702.297.6541 to place your order.

          A modern take on Southern comfort means shared plates, craft cocktails, critically acclaimed fried chicken, and an ideal place for brunch or dinner.

          Growing up Southern is a privilege. It runs a helluva lot deeper than just where you’re born. It’s a set of ideals passed down through generations. Sure, it’s about sweet tea and swimmin’ holes, front porches and fried chicken, magnolias and Moon Pies. But more importantly, it’s about being devoted to your roots having a sense of place, of tradition, of family, hard work and each other. And those, my friends, should be universal ideals.

          To that end, we proudly present the critically acclaimed Yardbird Southern Table & Bar. A house of worship to farm-fresh ingredients, classic Southern cooking, culture and hospitality. Helmed by award-winning restaurateur John Kunkel, the original location was recognized by the James Beard Foundation as Best New Restaurant and was named among America's Best New Restaurants by Bon Appetit.

          What we believe is a noble endeavor indeed. So stop on by our much anticipated Las Vegas outpost, cop a seat and sample some from-scratch divinity. We’re serving up the freshest, most inventive takes on regional Southern fare for lunch on weekdays, supper seven days a week and weekend brunch on Saturdays and Sundays. We’ll keep a place set for you.


          How to Throw a Last-Minute BBQ Without Breaking a Sweat

          Looks like it&aposs going to be a perfect day for a BBQ, but whoops! You didn&apost plan one. Don&apost let that stop you. Here&aposs how to throw a cookout on the fly with easy recipes and party ideas that make it look like you&aposve totally got this. Because you do. #BBQgoals

          Planning the Party

          1. Keep it easy. Build your last-minute BBQ around crowd-pleasing recipes that take mere minutes to prep and not a whole lot of time and effort to cook.

          2. Make it a potluck. It&aposs usually a good idea for you (the host) to tackle the main dish while guests help with appetizers, sides, desserts, and drinks. After all, you want energy left to have fun at your own party, right?

          3. Let the kids help. There are always lots of little tasks that need doing — setting out utensils and plates, filling ice tubs, etc. It&aposs a great way to get them involved in the joy of sharing food and fun with loved ones.

          Easy Main Dish Ideas

          Start by choosing one or more of these main dishes, depending on how large your party is. Here&aposs how to calculate how much food to cook for a crowd.


          شاهد الفيديو: اجنحة الدجاج على الطريقة الامريكية - chicken buffalo wings (شهر اكتوبر 2021).