آخر

حساء الطماطم مع الزلابية


يُغلى الماء ويُنظف الخضار ويُغسل ويُقطّع (البطاطس والبصل - مكعبات ، جزر ، كرفس). أضف الزيت والملح حسب الرغبة.

اترك الخضار تغلي ، وعندما تنضج تقريبًا ، أضف عصير الطماطم.

في هذه الأثناء ، يتم تحضير عجينة الزلابية. اكسري البيض واخفقي مثل عجة البيض. نضع الملح ثم السميد في المطر ونخلط حتى يمتزج السميد جيداً. خذ ملعقة صغيرة من التركيبة وأضفها إلى الحساء ، مع الحرص على عدم دهنها في الحساء. افعل هذا حتى تنتهي من التكوين. اخفض الحرارة. عندما تنضج الزلابية ، يُضاف الخضار ويُترك جانبًا.

يتم تقديمها بشهية كبيرة!



شوي الطماطم حتى يمكن تقشيرها بسهولة أكبر. بعد أن يبرد ، قشر وخلط اللب مع المعلب. ضعي نفخة الطماطم في مصفاة وطحنها حتى يتبقى اللب فقط.


نضع الخضار على النار حتى تغلي في قدر أكبر ، وعندما تنضج البطاطس تقريبا نضيف عصير الطماطم. قبل وضع الزلابية في الحساء ، قم بإزالة الخضار. لعمل الزلابية ، اخفقي بياض البيض ، ثم أضيفي صفار البيض والملح وملعقة كبيرة من الزيت. يُسكب السميد ، في المطر ، ويخلط مع ملعقة صغيرة من النشاء ، مع التحريك برفق من أسفل إلى أعلى من خلال الجزء الخارجي من & quotaluat & quot. سيتم ذلك حتى يبدأ التكوين في الحصول على نسيج إسفنجي ويخرج بسهولة من جدران الوعاء. اتركي الشوربة على نار خفيفة وضعي الزلابية.


اتركه على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق ، ثم اقلبه قليلاً واتركه لبضع دقائق أخرى حتى ينتفخ.


يمكن تقديم حساء الطماطم بدون الزلابية ، مع المعكرونة ، فقط مع البطاطس أو ببساطة مع الزعتر والثلج.


طريقة التحضير

ضعي الماء البارد في قدر وأضيفي صدر الدجاج المغسول. يُغلى المزيج مع الرغوة عدة مرات حسب الحاجة. عندما يتوقف عن تكوين الرغوة ، ضعي البصل والكرفس النظيف. يُغلى المزيج على نار خفيفة.

يتم تنظيف الجزرة ووضعها على المبشرة ذات الثقوب الكبيرة. سخني الزيت في قدر وأضيفي الجزر. يُطهى لبضع دقائق مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق. يُسكب الجزر في القدر ويستمر في الغليان.

تُغسل الطماطم وتُسلق لبضع ثوانٍ حتى يمكن تقشيرها بسهولة. نقطع إلى مكعبات ونضعها في القدر. أضف الملح حسب الرغبة. اتركه يغلي لبضع دقائق أخرى.

إزالة البصل والكرفس واللحوم. يصفى الحساء ويخلط ما تبقى في المصفاة بملعقة ويترك فقط بذور الطماطم.

نضع القدر على النار مرة أخرى ، نسكب المرق ، نضيف الملح ونتركه يغلي لبضع دقائق أخرى.

في غضون ذلك ، تحضير الزلابية. يُخفق البيض بالشوكة مع قليل من الملح والزيت ثم يُسكب السميد في المطر مع التحريك برفق حتى تحصل على تركيبة ليست كثيفة جدًا ولكن لا تتدفق.

خذ قدرًا كبيرًا ، ضعي الماء المملح حتى يغلي ، وعندما يبدأ الماء في الغليان ، أشعل نارًا صغيرة وبمساعدة ملعقة أخرجها من التركيبة (حوالي نصف ملعقة) وضعها في الماء. اتركيه لينضج ، وقلبه من جانب إلى آخر. عندما يكونون جاهزين ، أخرجهم على طبق به رغوة.

ثم انقل الزلابية إلى قدر حساء الطماطم ، واتركها تغلي معًا ، ثم أطفئ النار وأضف البقدونس الأخضر وأوراق الكرفس.


حساء الطماطم

اسمع ، الآن فقط جربت وصفة حساء الطماطم. لقد عرفت ذلك لفترة طويلة ، وكانت والدتي تطبخها عندما كنت صغيراً ولكن لم يخطر ببالي أبداً أن أجربها حتى الآن. جيد جدا ، حامض ورائحة ، بالإضافة إلى أنه مصنوع بسرعة.

  • 3 حبات طماطم
  • 1/2 جوجوسار
  • 1/2 بصلة
  • 1 جزرة
  • 1 جذر بقدونس صغير
  • 1/4 كرفس
  • 200 مل مرق
  • القليل من الريحان
  • 1 ورقة غار
  • 2-3 فصوص ثوم (اختياري)
  • ملح

نغسل جميع الخضروات وننظفها ونقطعها إلى شرائح.

اغليهم في 1.5 لتر من الماء المملح وورق الغار.

عندما تنضج ، أضيفي المرق واتركيها تغلي لبضع دقائق أخرى.

الآن إما أن نخرج الخضار ونمررها بالخلاط العمودي ونضيفها مرة أخرى إلى الحساء (هذا ما فعلته ، أي مزجت كل شيء) أو نستخدمها في وجبة أخرى.

أضيفي القليل من الريحان والثوم المهروس جيداً.

بالنسبة للفطائر ، اخفقي البيض مع قليل من الملح ، ثم أضيفي السميد تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة طرية. نضع لترًا من الماء المغلي في قدر مع قليل من الملح وعندما يغلي الماء نأخذ القليل من التركيبة بملعقة ونضعها في الإناء حتى تغلي.

قدمي الشوربة مع زلابية السميد.

يمكنك سلق المعكرونة في الحساء أو الأرز ولكن مع الزلابية أقول أنها ألذ.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


مكونات شوربة طماطم باردة مع زلابية اوردا

شوربة طماطم باردة

1.5 كغ من الطماطم الناضجة
1 بصلة حمراء صغيرة (حوالي 30 جم)
1 فص ثوم
4-5 ملاعق كبيرة زيت زيتون (منكه ، بطعم الفواكه)
1 ملعقة كبيرة خل شيري
1 ملعقة صغيرة سكر
ملح ، فلفل أسود

الزلابية السداة

250 غرام أوردا
1 أو
1 صفار بيضة
50 غرام جبن بارميزان عطري
15 غرام دقيق أبيض
ملح ، فلفل أسود


فيديو: طريقة عمل شوربة الطماطم الشهية (شهر اكتوبر 2021).