خبز

لفة التفاح


المكونات لصنع أبل رول

العجين:

  1. 4 بيضات
  2. دقيق القمح (منخل) 130 غرام
  3. سكر 130 جرام
  4. 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

الحشوة:

  1. التفاح 600 غرام (5-7 قطع)
  2. قرفة 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
  3. الفانيليا السكر 1 ملعقة صغيرة

خدمة:

  1. جوز الهند نجارة ، والعسل أو كما تريد
  • المكونات الرئيسية البيض والتفاح والسكر
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ميزان مطبخ ، سكين مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، زبدية ، ملعقة كبيرة ، ملعقة مطبخ خشبية ، ملعقة صغيرة ، غلاف بلاستيكي ، ثلاجة ، فرن ، خبز أو ورق رق ، مقلاة غير لاصقة ، وعاء عميق ، خلاط ، مطبخ معدني ملعقة ، منديل كتان ، فوط الطبق ، قفازات المطبخ ، طبق مسطح كبير ، طبق حلوى.

لفائف تفاح الطهي:

الخطوة 1: تحضير التفاح.


بادئ ذي بدء ، تناول التفاح الحلو والحامض ، وشطفها تحت الماء البارد الجاري ، وتجفيفها مع مناشف المطبخ الورقية ، وتقطيع كل منها إلى نصفين وإزالة النواة مع ساق منها. ثم ، إذا رغبت في ذلك ، قم بإزالة الجلد من الأجزاء المثيرة للعصارة من الثمرة وقصها إلى طبقات رفيعة جدًا يصل طولها إلى مليمترين أو تمزيقه على مبشرة ناعمة.

نرسل الفواكه المفرومة في وعاء نظيف ونتركه في درجة حرارة الغرفة 2-3 دقائق. بعد ذلك ، قم بضغط العصير من التفاح ، وقم بتتبيل القرفة والسكر والفانيليا واخلط كل شيء مع ملعقة كبيرة من الثبات المتجانس. تشديد وعاء مع غلاف من البلاستيك وتعيين لفترة من الوقت في الثلاجة.

الخطوة 2: تحضير العجين.


بعد ذلك ، قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وقم بتغطية ورقة الخبز غير اللاصقة بورقة من الخبز أو ورق البرشمان.

الآن ضع بيض الدجاج النيئ في وعاء عميق. وضعناها تحت شفرات الخلاط ونشغلها بسرعة متوسطة. بعد بضع دقائق ، قم بزيادة سرعة جهاز المطبخ إلى الحد الأقصى وضرب البيض حتى تتشكل رغوة مهواة 3 دقائق. بعد ذلك ، أضف السكر إليهم واخلطه معًا 3-4 دقائق حتى يتم حل الحبوب تماما.

بمجرد أن يحصل الخليط على قوام كثيف يشبه القشدة الحامضة ذات المحتوى الدهني المتوسط ​​، قم بإيقاف تشغيل الخلاط وأضف مسحوق الخبز الغذائي إلى الوعاء. ثم نبدأ في تقديم دقيق القمح المنخل هناك. نعمل ببطء ، ملعقة بعد ملعقة ، وفي نفس الوقت نعجن العجين متوسط ​​الكثافة في دائرة ، مثل الفطائر.

الخطوة 3: خبز قاعدة التفاح والدقيق.


نحن الآن ننشر التفاح المفروم على ورقة الخبز المعدة ، وباستخدام ملعقة كبيرة ، نوزعها حول المحيط بأكمله في طبقة متساوية ، متراجعين 2-3 سم من الحواف.

ثم قم بملئها بالعجين ، استخدم ملعقة مطبخ لتسوية منتج الدقيق نصف النهائي بحيث يغطي الفاكهة تمامًا من جميع الجوانب ، وضع كل شيء في فرن مُسخن مسبقًا 15-20 دقيقة.

بعد هذا الوقت ، ستصل الطبقات إلى درجة الاستعداد الكاملة وسيتم تحمير سطح الاختبار. وضعنا قفازات المطبخ ونعيد ترتيب ورقة الخبز على لوح التقطيع ، الذي سبق وضعه على سطح الطاولة.

الخطوة 4: تشكيل لفة مع التفاح.


بعد ذلك ، نقوم على الفور بسحب القاعدة النهائية على سطح الطاولة المغطى بمنشفة مع جانب التفاح لأعلى.

افصل الورق بعناية فائقة. إذا لم تتم إزالته ، قم بلله بقطعة قماش مبللة وإزالته بسهولة.

ثم ، بمساعدة أنفسنا بمنشفة ، نحول القاعدة الساخنة إلى لفافة ضيقة ، ونرسلها إلى طبق مسطح كبير ونبرد تمامًا لدرجة حرارة التشغيل. ثم نقطع القطع الصغيرة من بداية ونهاية اللفة حتى يكون للمنتج مظهر جذاب. يرش الكعك لتذوقه مع السكر البودرة ويقسمه إلى أجزاء ويقدم إلى المائدة.

الخطوة 5: خدمة لفة التفاح.


يتم تبريد اللفة التي تحتوي على تفاح بعد التكوين ، ومزينة بالسكر المثلج ، والشوكولاته المذابة ، والقشدة ، والجليد ، والكريمة المخفوقة ، والقشدة الحامضة أو المنقوعة في العسل أو الحليب المكثف. ثم يتم تقطيع المعجنات إلى أجزاء ، وتوضع على أطباق خاصة وتقدم كحلوى على طاولة حلوة.

يمكنك الاستمتاع بتناول مشروبات منعشة منعشة: القهوة والشاي والكومبوت والحليب الدافئ والكاكاو وعصير محلي الصنع أو الصودا. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في كثير من الأحيان ، يتم بياض البيض وصفار الجلد بشكل منفصل ، الأول من قمم البروتين ، والثاني روعة وكثافة. ثم يتم دمجها مع إضافة المكونات الضرورية المتبقية وعجن البسكويت ؛

- بديل ممتاز لمسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ؛

- بنفس الطريقة يمكنك طهي اللفائف بالكمثرى أو الموز أو السفرجل ؛

- إذا كانت التفاح حامضة للغاية ، فقم بتتبيلها بشكل أفضل مع ملعقة كبيرة من السكر المحبب.

شاهد الفيديو: Apple Cake Roll Recipe. كيكة التفاح لفة (سبتمبر 2020).