قضبان

سلطة الصيف لفصل الشتاء


المكونات لإعداد سلطة الصيف لفصل الشتاء

للحفظ:

  1. الخيار الناضج 2 كجم
  2. الطماطم الناضجة 2-2.5 كجم
  3. فلفل حلو 1.5-2 كجم
  4. البصل 500 جرام
  5. 5-7 فصوص من الثوم متوسط ​​الحجم
  6. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

في ماء مالح (لكل لتر جرة):

  1. ملح 1 ملعقة صغيرة
  2. السكر 2 ملعقة شاي
  3. الخل 9٪ ملعقة كبيرة 2 ملاعق كبيرة
  4. الماء المغلي 1-1.5 لتر
  • المكونات الرئيسية: الخيار ، الفلفل ، الطماطم
  • خدمة 10 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

جرة لتر زجاجية - 4-5 قطع ، غطاء معدني لجرة - 4-5 قطع ، وعاء كبير - قطعتان ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، لوح تقطيع ، سكين ، منشفة قماش - قطعتان ، مصفاة أو مصفاة ، مقلاة متوسطة بغطاء ، الموقد ، قفازات المطبخ ، ملقط المطبخ ، فتاحة العلب ، وعاء التقديم العميق ، فتاحة العلب ، المقلاة الكبيرة ، بطانية دافئة ، اسفنجة المطبخ ، منظف غسل الصحون

طهي سلطة الصيف لفصل الشتاء:

الخطوة 1: تعقيم الجرار مع الأغطية.


للبدء ، قم بإعداد الحاوية للحفظ. باستخدام اسفنجة المطبخ ومنظفات غسل الصحون ، قم بشطف الأوعية تمامًا بالأغطية تحت الماء الجاري. بعد أن نضع الحاويات رأسًا على عقب على قطعة قماش نظيفة ونتركها وحيدة لفترة من الوقت.
نحن الآن نصب الماء البارد العادي في المقلاة الوسطى حتى نملأ الحاوية نصفًا ، ونشعل النار فيها ، ونغطيها بغطاء. عندما يغلي السائل ، فإننا نخفف النار ونشرع في تعقيم المخزون. انشر المنخل أو المصفاة برفق في المقلاة ، ثم جرة. تحذير: يجب أن تكون الأواني بالكامل في الماء. نعالج الجرار في السائل الساخن ل 7-10 دقائق ثم اخرج على الفور باستخدام ملقط المطبخ وضعه مرة أخرى رأسًا على عقب على منشفة قماش. لاستبدالها ، نضع الأغطية المعدنية في المقلاة ونعقم أيضًا 7-10 دقائق. في النهاية ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وباستخدام ملقط المطبخ ، أخرج آخر مخزون من الحاوية وضعه بجوار البنوك.

الخطوة 2: تحضير الخيار.


شطف جيدا الخيار تحت الماء الجاري وانتشر في وعاء كبير. املأ المكون بالسائل نفسه واتركه جانباً للإصرار عليه 2-3 ساعات.

بعد الوقت المخصص ، نقوم بتصريف المياه وبمساعدة سكين نزيل الخيار من القشرة. ثم ننشر الخضروات على لوح تقطيع ونطحن كالسلطة. تحذير: عادةً ما أقوم بتقطيع المكون بالطول إلى نصفين وختم جيدًا عبر الشرائح بعد ذلك.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن قطع الخضروات ببساطة في دوائر. الآن اسكب الخيار في وعاء كبير ونظيف وانتقل إلى إعداد المكونات الأخرى.

الخطوة 3: إعداد الفلفل الجرس.


نقوم بغسل فلفل الجرس تحت الماء الجاري ووضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، وإزالة الذيل والبذور. الآن قطع المكون بالطول إلى أربعة أجزاء وطحن كل واحد في شرائح رقيقة. صب الخضروات المفرومة ناعما في وعاء مع الخيار.

الخطوة 4: تحضير البصل.


بسكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. نضع المكون على لوح التقطيع ونقطع إلى أربعة أجزاء. ثم يقطع كل قطعة ناعماً إلى شرائح رقيقة وتصب في حاوية مشتركة.

الخطوة 5: تحضير الثوم.


ننشر الثوم على لوح تقطيع ونضغط عليه لأسفل برفق بسكين. ثم قشر القرنفل وشطفه قليلا تحت الماء الجاري.

انشر المكون مرة أخرى على سطح مستو وتقطع جيدًا. يُسكب الثوم المهروس في وعاء بالخضروات.

الخطوة 6: تحضير الطماطم.


نقوم بغسل الطماطم تحت الماء الجاري ووضعها على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قمنا بقص المكونات إلى نصفين ومن كل جزء نقوم بإزالة المكان الذي تم تثبيت الذيل عليه. يمكنك الآن تقطيع الخضار إلى شرائح ، أو يمكنك مكعبات متوسطة الحجم كما تريد. على سبيل المثال ، أقطع جميع المكونات في كل مرة بطرق مختلفة. يتم نقل الطماطم المقطعة بعناية إلى حاوية مشتركة.

الخطوة 7: تحضير سلطة صيفية لفصل الشتاء.


إذا رغبت في ذلك ، رش جميع الخضروات مع كمية صغيرة من الفلفل الأسود وتخلط بلطف حتى يديك ناعمة.
الآن بمساعدة ملعقة كبيرة ، ننشر المكونات في مرطبانات نظيفة النظيفة بحيث تملأ الحاويات إلى الحافة تقريبًا. يرش على السطح مع الملح والسكر والخل وتصب الماء المغلي إلى الأعلى.

في وعاء كبير ، ضع منشفة من القماش في الأسفل ، ثم ضع العلب مع السلطة ، مغطاة بأغطية ، وقم بملء السعة الكلية بماء بارد عادي حتى يصل السائل عملياً إلى حافة الحاوية. نضع كل شيء على حرارة متوسطة وننتظر حتى يغلي الماء. بعد ذلك ، نربط الموقد ، ونقوم بتعقيم اللفة 15-20 دقيقة.
بعد الوقت المخصص بمساعدة أكواب المطبخ ، نخرج العلب ونحكم بإحكام بإحكام. نضع السلطة رأسًا على عقب في مكان منعزل ونلفه في بطانية دافئة. اترك الجرار وحدها حتى تصبح درجة حرارة الغرفة. سوف يستغرق حوالي 12-18 ساعة. بعد ذلك ، نقوم بنقلهم إلى مخزن ، حيث لا يوجد ضوء الشمس المباشر ، وتخزين السلطة حتى الوقت المناسب.

الخطوة 8: تقدم سلطة الصيف لفصل الشتاء.


عندما يحين الوقت ، نأخذ سلطة صيفية ونفتح العلبة مع فتاحة العلب. باستخدام ملعقة كبيرة ، ضعيها في وعاء عميق وخدمها على طاولة العشاء مع البطاطا المقلية واللحوم المخبوزة وأي أطباق أخرى حسب ذوقك. ولكن هناك شيء واحد أود أن أقوله ، بغض النظر عما تعامله مع الأسرة ، سوف يشعرون دائمًا برائحة الصيف في الهواء.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- حتى الخيار الناضج يمكن استخدامه لصنع سلطة ؛

- قد تختلف نسب المكونات تبعًا لما تحب أكثر. عائلتي ، على سبيل المثال ، تحب الفلفل الحلو ، لذلك أود إضافته إلى السلطة أكثر من مرتين. في هذه الحالة ، عادة ما أحصل على "إشارة مرور": خضار برتقالية حمراء وصفراء وخضراء وناعمة ؛

- إذا كنت تريد أن تشعر رائحة الفلفل الأسود بوضوح عند غروب الشمس ، فمن الأفضل استخدام البازلاء. للقيام بذلك ، استخدم ملاط ​​يدوي ومدقة. لعدد المكونات المشار إليها في الوصفة ، ستحتاج إلى 10-15 حبة من الفلفل الأسود.

شاهد الفيديو: سلطة رهيبة لفصل الشتاء good salad for winter (شهر اكتوبر 2020).