آخر

كاربونادا (طعام لحم بقري فلمنكي)


يقشر اللحم ويقطع إلى مكعبات 2.5 - 3 سم ونضعه في الزبدة لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونه ويبدأ في ترك العصير.

في هذه الأثناء ، يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح ويُقشر الجزر ويُقطع إلى شرائح. أضف البصل والجزر إلى اللحم.

يُضاف الخل ، ورق الغار ، الزعتر ، الملح ، الفلفل ، الجعة ، السكر ، نصف لتر من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين ، حتى ينضج اللحم جيدًا.

امزج فتات الخبز بالدقيق وقم بإذابه في القليل من البيرة أو الماء ، ثم أضفها فوق الطعام مع التحريك باستمرار. اتركه ينضج لمدة 20-30 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر حتى لا يلتصق.

بعد أن تنخفض وتتماسك الصلصة جيدًا ، يُضاف شرائح الفلفل الرقيقة والزنجبيل والطرخون. اضبط طعم الملح والفلفل حسب الرغبة. أنا أحب التوابل ، لذلك أضفت المزيد من الفلفل.


فيديو: وصفه مصوره سباغيتى كاربونارا (شهر اكتوبر 2021).