الصلصات

مايونيز محلي الصنع مع صفار مسلوق


المكونات لصنع المايونيز محلية الصنع مع صفار مسلوق

  1. بيض كبير 4 قطع
  2. 1.5 ملعقة صغيرة ملح
  3. سكر 1 ملعقة صغيرة
  4. الزيوت النباتية المكررة 400 مل
  5. الخل الجدول 9 ٪ 1 ملعقة كبيرة
  6. الخردل حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية بيض الخردل
  • خدمة 7 حصص

المخزون:

مقلاة متوسطة ، موقد ، قفازات مطبخ ، خلاط ، وعاء خلاط عميق ، زجاج ، ثلاجة ، صفيحة ، حاوية طعام بلاستيكية مع غطاء ، وعاء تقديم عميق ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، لوح تقطيع ، سكين ، شوكة

صنع المايونيز محلي الصنع مع صفار مسلوق:

الخطوة 1: تحضير البيض.


شطف البيض جيدا تحت الماء الجاري ووضع في قدر متوسطة. املأ المكونات بالسائل البارد العادي من الصنبور بحيث يغطيها بالكامل ، وتوضع على نار متوسطة. بعد غلي الماء ، أضف هنا 1 ملعقة صغيرة من الملح وطهي البيض بالضبط 10 دقائق. بعد الوقت المخصص ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، ووضع المقلاة بمساعدة المسامير في الحوض تحت تيار من الماء البارد. اترك البيض لفترة من الوقت وحده ، حتى تصبح درجة حرارة الغرفة.

الآن مع الأيدي النظيفة نقوم بتطهيرها من الأصداف ووضعها على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بعمل قطع أنيق في دائرة. ثم نقسم النصفين ونخرج من صفار مسلوق. نضع بيضين مكونين على طبق نظيف ونتركهما جانباً لفترة من الوقت.

الخطوة 2: إعداد المايونيز محلية الصنع مع صفار مسلوق.


نضع الصفار المسلوقة في وعاء عميق للخلاط ونسكب باقي الملح والسكر هنا. باستخدام ملعقة كبيرة أو شوكة ، نفرك كل شيء بعناية حتى يتم تشكيل كتلة متجانسة.

صب نصف الزيت النباتي في كوب والبدء في صنع المايونيز.
باستخدام خلاط ، فاز على صفار البيض حتى الضوء. تأكد من موازاة هذا التيار الرفيع صب الزيت النباتي في وعاء من الزجاج. انتباه: نحن نستخدم الجهاز بسرعة عالية. عندما يبدأ الخليط في التحول إلى المايونيز ويتم استخدام الجزء الأول من الزيت ، قم بإيقاف تشغيل الخلاط.
الآن اسكب الخل في الوعاء واخلط كل شيء مع ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة. المايونيز يبدأ على الفور لتفتيح أمام أعيننا.
ثم نبدأ من جديد بضرب كل شيء بخلاط بسرعة عالية ، وسكب الجزء المتبقي من الزيت بتيار رفيع. في النهاية ، يضاف الخردل النهائي إلى الصلصة ومزج كل شيء مرة أخرى مع ملعقة كبيرة. هذا كل شيء ، المايونيز جاهز!
نقوم بتحويلها إلى وعاء بلاستيكي خاص بالغذاء ، ونغلق الغطاء بإحكام ونرسل لمدة نصف ساعة في الثلاجة للإصرار والتبريد.

الخطوة 3: خدمة المايونيز محلية الصنع مع صفار مسلوق.


ننقل المايونيز محلي الصنع الجاهز مع صفار مسلوق من الحاوية إلى وعاء عميق ونقدم إلى طاولة الطعام كصلصة أو صلصة للأطباق الرئيسية.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- من الأفضل تخزين هذا المايونيز لمدة لا تزيد عن يومين وفقط في الثلاجة ؛

- بالإضافة إلى الخردل ، يمكن إضافة اللحم البقري والفجل إلى الصلصة في النهاية. مثل هذا المكون سوف يعطي المايونيز حدة معبرة ولون وردي حساس ؛

- لإعداد المايونيز المعطر اللذيذ ، من الأفضل استخدام صفار البيض من المنزل. في هذا التجسيد ، سوف تتحول الصلصة إلى أصفر وشهية.

شاهد الفيديو: سيقار القوفريط لذييذ بصفار البيض المطهو sigares de gaufrettes (شهر اكتوبر 2020).