آخر

لحم ضأن مع إكليل الجبل


لقد أعددت شريحة اللحم هذه لعيد الفصح ، سيأتي Ascension قريبًا ، لذا فهي فرصة مثالية لإعداده مرة أخرى والاستمتاع به كعائلة.
"وصفات وجبات عائلية"

  • 1 فخذ خروف خلفي
  • عدد قليل من الأضلاع
  • ملح
  • فلفل
  • 30 مل من زيت عباد الشمس
  • 5-6 فصوص من الثوم
  • عدد قليل من أغصان إكليل الجبل
  • 100 مل ماء
  • 100 مل من نبيذ الورد
  • 1 كجم من البطاطس
  • ملح
  • نفط
  • بهارات البطاطس
  • البقدونس الأخضر المفروم

حصص: 4

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

طريقة التحضير لحم ضأن مع إكليل الجبل:

تحضير اللحم للمساء. اغسلها جيدًا ونظف الجلد والدهون الزائدة (إذا لزم الأمر) ، اتركها تجف وامسح بمناشف ماصة. يتم وضعه في الدرج الذي سيتم طهيه فيه. ينمو اللحم من مكان إلى آخر ويوضع شرائح الثوم في شقوق. يتبل بالملح والفلفل من جميع الجوانب ، ويرش بالزيت ثم يصب الماء والنبيذ. أضف أغصان إكليل الجبل. يغطى بغشاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة. ينقلب اللحم على الجانب الآخر في مرحلة ما.

في اليوم التالي أخرج الصينية من الثلاجة واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين. أضيفي شريحة أخرى من الثوم ، غصن إكليل الجبل ، غطي بورق الخبز وضعيها في فرن محمّى على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة. بعد نصف ساعة أخرجي الصينية من الفرن وأعيدي اللحم. غطي الفرن وضعيه مرة أخرى. بعد نصف ساعة أخرى ، أعيدي اللحم واتركي الصينية مغطاة إذا لزم الأمر.

بعد إزالة ورق الخبز ، ادهني الستيك بالصلصة من الصينية كل 15 دقيقة. اتركه حتى ينضج اللحم جيدًا وينضج جيدًا.

في هذه الأثناء ، اغلي البطاطس في قشرها ، واتركيها تبرد ثم نظفها (يمكنك سلق البطاطس في اليوم السابق). قطعي البطاطس إلى 4 أو 6 حسب حجمها وضعيها في مقلاة الزيت. يرش بالملح وتوابل البطاطس ويخبز. لا يزال يتقلب من وقت لآخر.

في النهاية ، ضعيها على طبق بجانب شريحة لحم الضأن ورشيها بالبقدونس الأخضر المفروم.

شهية طيبة!

مواقع النصائح

1

دهن اللحم بالصلصة من الصينية بشكل متكرر حتى لا تحصل على شريحة لحم جافة.


وصفات مماثلة:

شريحة لحم مع عصيدة من دقيق الذرة

وصفة لحم الضأن تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة وجبن الغنم

شريحة لحم غنم في مرجل

وصفة ستيك لحم مطبوخ في مرجل ، يقدم مع مقبلات بطاطا طبيعية (مسلوقة)

لحم مع الفاصوليا البيضاء

وصفة لحم الغنم بالفاصوليا البيضاء المحضرة بالبصل والمرق المتبل بورق الغار والزعتر

أنغماحت الضأن

وصفة انغماحت مع لحم الضأن والبطاطس المحضرة بالدقيق والبصل والجزر والمبيض


ما زلنا مدللين بحلول الصيف ، حتى لو جاء الخريف في التقويم. وكما اعتدنا في السنوات الأخيرة ، سيكون شهر سبتمبر بالتأكيد شهرًا مع ارتفاع درجات الحرارة. لذلك اعتقدت أنني سأريكم كيفية تحضير بعض الوصفات على أساس لحم الضأن ، والتي تسير بشكل جيد للغاية في هذا الوقت ، وليس فقط في فصل الشتاء.

فخذ خروف مشوي مع صلصة الخضار

خذ ساق من ظهر الخروف وحشوها بالثوم وإكليل الجبل والزعتر. رش الملح والفلفل الأسود المطحون وزيت الزيتون وامنحه تدليك سبا. ثم اتركه ليبرد لمدة 3-4 ساعات على الأقل أو حتى ليلة وضحاها. ولكن يمكن أن تبقى في الثلاجة لمدة يومين لتتبل. عندما توضع في الفرن ، خذ 3-4 جزر ، 2 بصل مقشر ، نصف كرفس ، مقطعة كلها إلى قطع كبيرة ، 2-3 أوراق غار ، 2-3 فصوص من الثوم وحبوب الفلفل وضعها في قاع الصينية ، وضعي ساق الخروف فوقها. صب نصف كوب من النبيذ الأبيض ونصف كوب من حساء الخضار الأساسي. اخبزي لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة مئوية ، ثم أخرجيها وغطيها بورق خبز مبلل بالماء ، وغطيه بورق القصدير واخبزيه مرة أخرى ، هذه المرة عند 160 درجة مئوية لمدة 3 ساعات. أزل اللب وصفي الصلصة المتبقية في المقلاة ، وتخلص من الخضار.

ريش ضأن مع بطاطس جديدة

شرائح اللحم طرية للغاية وذات مذاق رقيق لدرجة أنه من العار أن نتبّلها. أفضل وضعها على الشواية مباشرة مع الملح والفلفل فقط. لكن بجانبه أريد أن أصنع مقبلات بطاطا جديدة. تُغسل البطاطس الصغيرة جيدًا كما هي في القشرة. ثم نقطع إلى نصفين ونتركه في ماء مملح لنحو 30 دقيقة حتى يدخل الملح إليهما. استنزاف وامسح الماء. نأخذ الكراث على حدة ونقطعه إلى شرائح. ما زلنا بحاجة إلى 2-3 فصوص من الثوم المطحون بشكل خشن وإكليل الجبل والزعتر والفلفل الحلو المدخن والملح والفلفل. اقلي البطاطس بزيت الزيتون لمدة 7-10 دقائق حتى تصبح طرية. نضيف الثوم والبهارات وبعد بضع دقائق نضيف الكراث ونتركه لبضع دقائق أخرى. عندما تصبح جاهزًا ، أضف البقدونس المفروم. يمكنك أيضًا وضع نصفين من الطماطم المصنوعة على الشواية جنبًا إلى جنب مع شرائح البطاطس وتزيينها بالكراث.

إذا لم يكن لديك بطاطس جديدة ، يمكنك أيضًا استخدام البطاطس العادية ، وأيضًا مع قشرتها المغسولة جيدًا وتقطيعها إلى مكعبات كبيرة.

إذا كنت ترغب في تسريع عملية طهي الخضار ، يمكنك سلق البطاطس لمدة 2-3 دقائق ثم تقليبها كما في الخطوات أعلاه.


1 فخذ خروف منزوع العظم ، 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون ، 4 فصوص ثوم ، 1 ملعقة فلفل حلو ، 1 ملعقة خردل ، 1-2 ملاعق كبيرة زيت ، 150 مل نبيذ أحمر ، 200 مل ماء فاتر ، إكليل الجبل أو زعتر ، ملح ، فلفل حسب الرغبة.

اغسل اللحم وامسحه بمناشف المطبخ. اصنع تتبيلة من الثوم المهروس والفلفل الحلو والخردل وعصير الليمون والزيت والملح والفلفل. اخلطي المكونات جيدًا ، ودهن اللب ، ولفه بإحكام ، واربطه بخيط المطبخ ، ثم دهنه مرة أخرى بباقي التتبيلة. صب الماء الممزوج مع النبيذ في صينية ، ضع اللحم وأضف أغصان الزعتر أو إكليل الجبل. غطي الصينية بورق القصدير وضعيها في الفرن الساخن لمدة 60 دقيقة ، ثم أخرجيها واقلب اللحم وغطيها واتركيها 60 دقيقة أخرى. احتفظي بساق الخروف في الفرن حسب حجمها! انزع ورق القصدير وأعده إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى. من وقت لآخر ، رشي الصلصة من المقلاة. قدمي شرائح اللحم المزينة بخيوط إكليل الجبل مع مقبلاتك المفضلة.


معلومات غذائية

  • سعرات حرارية 456
  • دهني 29 جرام
  • مشبع 14.1 جرام
  • الكربوهيدرات 4.5 جرام
  • السكريات 3.2 غ
  • الأساسية 1.2 جرام
  • بروتين 38 جرام
  • ملح 2.5 جرام

كعكة الجبن مع كعكة الجزر

الفطائر مع زبدة الفول السوداني

طماطم كرزية مقلية

اترك رد إلغاء الرد

الصفحات

نظرة عامة على الخصوصية

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل موقع الويب بشكل صحيح. تضمن ملفات تعريف الارتباط هذه الوظائف الأساسية وميزات الأمان للموقع ، دون الكشف عن هويتك.

يطبخمدةوصف
cookielawinfo-checbox-analytics11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "التحليلات".
cookielawinfo-checbox-analytics11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "التحليلات".
cookielawinfo- checbox- وظيفية11 شهريتم تعيين ملف تعريف الارتباط من خلال موافقة ملف تعريف ارتباط القانون العام لحماية البيانات (GDPR) لتسجيل موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "وظيفية".
cookielawinfo- checbox- الآخرين11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "أخرى.
cookielawinfo- checbox- الآخرين11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "أخرى.
cookielawinfo- checkbox- ضروري11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. تُستخدم ملفات تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "ضرورية".
cookielawinfo-checkbox-performance11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "الأداء".
مشاهدة_سياسة ملفات تعريف الارتباط11 شهريتم تعيين ملف تعريف الارتباط بواسطة المكوّن الإضافي GDPR Cookie Consent ويستخدم لتخزين ما إذا كان المستخدم قد وافق على استخدام ملفات تعريف الارتباط أم لا. لا تخزن أي بيانات شخصية.

تساعد ملفات تعريف الارتباط الوظيفية على أداء وظائف معينة مثل مشاركة محتوى موقع الويب على منصات التواصل الاجتماعي ، وجمع التعليقات ، وميزات الطرف الثالث الأخرى.

تُستخدم ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالأداء لفهم وتحليل مؤشرات الأداء الرئيسية للموقع مما يساعد في تقديم تجربة مستخدم أفضل للزوار.

تُستخدم ملفات تعريف الارتباط التحليلية لفهم كيفية تفاعل الزوار مع الموقع. تساعد ملفات تعريف الارتباط هذه في توفير معلومات حول مقاييس عدد الزوار ومعدل الارتداد ومصدر المرور وما إلى ذلك.

تُستخدم ملفات تعريف الارتباط الإعلانية لتزويد الزوار بالإعلانات ذات الصلة وحملات التسويق. تتعقب ملفات تعريف الارتباط هذه الزوار عبر مواقع الويب وتجمع المعلومات لتقديم إعلانات مخصصة.

ملفات تعريف الارتباط الأخرى غير المصنفة هي تلك التي يتم تحليلها ولم يتم تصنيفها في فئة حتى الآن.


وصفات عيد الفصح: لحم الضأن مع إكليل الجبل والبصل والثوم

نوصيك بتجربة وصفة عيد الفصح التي ستكون بالتأكيد لذيذة: لحم الضأن مع إكليل الجبل على سرير من البصل والثوم.

"على طاولة عيد الفصح ، أحب أن أرى الأطباق الرومانية التقليدية فقط. على الرغم من أنني كنت بعيدًا عن المنزل في السنوات الأخيرة ، إلا أنني حاولت دائمًا الحفاظ على جميع التقاليد الخاصة بكل عطلة. لذلك أقضي 2-3 أيام قبل عيد الفصح في تزيين بيضتي ، وعجن الكعك وعيد الفصح ، وبالطبع إعداد الأطباق التي لا غنى عنها من لحم الضأن: الدروب ، ولحم الضأن ، وشرائح اللحم المخبوزة. أوصي بشدة بوصفة شرائح اللحم ، والتي أقوم بإعدادها كل عام بكل سرور"، تقول Ioana Tecsa من MasterChef.

المكونات اللازمة لتحضير وصفة لب لحم الضأن في الفرن:
- الفلفل الطازج المطحون
- ملح
- 3-4 طماطم
- 80 مل زيت زيتون
- 250 مل من النبيذ الأبيض الجاف
- 2 فص ثوم أخضر
- 3 حزم بصل أخضر
- 2 أغصان من إكليل الجبل الطازج
- 1/2 فص ثوم
- 2 كيلو لحم - فخذ غنم بالعظم

المكونات اللازمة للتتبيلة:
- 250 مل من النبيذ الأبيض
- 50 مل خل بلسمي
- 100 مل زيت زيتون
- 2 أغصان من إكليل الجبل الطازج والمقطع
- 1 غصن من الزعتر الطازج والمقطع
- 2-3 أوراق غار
- 100 جرام من الثوم المعمر
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة سكر بني
- الفلفل
- ملح

طريقة تحضير لب الضأن مع إكليل الجبل على فراش من البصل والثوم

ضع اللب من عدس في وعاء تم فيه خلط مكونات التتبيلة مسبقًا. لفيها وضعيها في الثلاجة حتى اليوم التالي.

سخني الفرن على 220 درجة. انزع فخذ الخروف من التتبيلة وعمل شقوق فيها ثوم و إكليل الجبل يرش مع نفط من الزيتون ، ضعيها في المقلاة واخبزيها لمدة ساعة ، ساعة ونصف.

في منتصف الطريق ، يجب قلب اللحم ورشه من حين لآخر خمر ثانية بيضاء. عندما يكاد يكون جاهزًا ، يتم وضعها في الدرج ، بجانب اللب ، بصلة و ثوم الخضراء التي كانت مقلية قليلاً مع طماطم البيانات من خلال الخلاط.


وصفة لحم الضأن مع إكليل الجبل في الفرن سهلة التحضير. لتحضير وصفة لحم الغنم في الفرن ، نزيد من لب الضأن ، ثم نرش الخضار المفروم ناعماً والثوم والملح والفلفل.

لف اللحم واربطه بإحكام بخيط. ثم اقليها بالزيت الساخن من جميع الجوانب على نار عالية.

ضعي شرائح الليمون في صينية ، ثم أوراق الغار وقليل من إكليل الجبل (3 خيوط).

نضع لحم الضأن وشرائح الطماطم ونرش الزيت ونتبلها. أضف 2 كوب من الماء. غطي الصينية بورق الألمنيوم ، ضعيها في فرن ساخن على حرارة 200 درجة واتركيها لمدة ساعة ونصف.

في الدقائق العشر الأخيرة ، تتم إزالة ورق القصدير حتى يتحول لحم الضأن إلى اللون البني.

يتم تقديم لحم الضأن مع إكليل الجبل في الفرن ساخنًا مع السلطة الموسمية أو البطاطس المخبوزة.


وصفة محلول ملحي للكارب محضرة باستخدام قدر طهي بطيء Crock-Pot 5.7L Digital

وصفة بطة الساق مع صلصة البرتقال في وعاء الفخار بطيء الطهي 5.7 لتر رقمي من Chef Maniac

وصفة النقانق المحشوة بلحم الخنزير المتن في Slow Cooker Crock-Pot 5.7L Digital by Maniac Chef

وصفة الملفوف المحشو في Slow Cooker Crock-Pot 5.7L Digital by Bucatar Maniac

وصفة شريحة لحم الملفوف للطبخ البطيء وعاء الفخار 5.7 لتر رقمي من Chef Maniac

طباخ بطيء وعاء الفخار 5.7 لتر رقمي شوربة البطن وصفة من Chef Maniac

وصفة دجاج كامل مخبوز في Slow Cooker Crock-Pot 5.7L Digital by Bucatar Maniac

وصفة حساء اللحم البقري في Slow Cooker Crock Pot 5.7L Digital by Bucatar Maniac


كيفية تتبيل الخروف بشكل مثالي. وصفة لذيذة لوجبة عيد الفصح

تعتبر شريحة لحم الضأن المتبل ، من أطايب وجبة عيد الفصح ، واحدة من التحديات الرئيسية للطهي. ولأنك بالتأكيد تريد قطعة لحم بنية جميلة تذوب في فمك ، يجب أن تعلم أن سر هذا النجاح هو الطريقة التي يتم بها تتبيل الحمل.

يستغرق نقع اللحم من بضع ساعات إلى يوم واحد ، ويجب أن تبقى قطعة اللحم باردة منقوعة في التتبيلة. نقدم لكم نوعين من تتبيلات الضأن ، لتختاروا منها. يساعد التتبيل بالزبادي ، الأكثر غرابة ، على تكوين قشرة مقرمشة ولذيذة على سطح اللحم. ثانيًا ، نقع اللحم بالنبيذ يعمق اللحم ويعطيه طعم مطبخ الجدة.


وصفة إيوانا تيكسا: لحم غنم مع إكليل الجبل على فراش من البصل والثوم الأخضر

كشفت إيوانا تيكسا لموقع Foodstory.ro عن وصفة تعدها كل عام لعيد الفصح.

& quot؛ على طاولة عيد الفصح ، أحب أن أرى الأطباق الرومانية التقليدية فقط. على الرغم من أنني كنت بعيدًا عن المنزل في السنوات الأخيرة ، إلا أنني حاولت دائمًا الحفاظ على جميع التقاليد الخاصة بكل عطلة. لذلك أقضي 2-3 أيام قبل عيد الفصح في تزيين بيضتي ، وعجن الكعك وعيد الفصح ، وبالطبع إعداد الأطباق التي لا غنى عنها من لحم الضأن: الدروب ، ولحم الضأن ، وشرائح اللحم المخبوزة. أوصي بشدة بوصفة شرائح اللحم الخاصة بي ، والتي أقوم بإعدادها كل عام بكل سرور & quot.

للتتبيلة:

  • 250 مل نبيذ أبيض
  • 50 مل خل بلسمي
  • 100 مل زيت زيتون
  • 2 غصن من إكليل الجبل الطازج المفروم
  • 1 غصن من الزعتر الطازج المفروم
  • 2-3 أوراق غار
  • 100 جرام من الثوم المعمر
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بني
  • الفلفل
  • ملح

طريقة التحضير:
ضعي لب لحم الضأن في وعاء تم فيه خلط مكونات التتبيلة مسبقًا. لفيها وضعيها في الثلاجة حتى اليوم التالي. سخني الفرن على 220 درجة.

نرفع لحم الضأن من التتبيلة ونعمل شقوق فيها نضع الثوم ونرش إكليل الجبل بزيت الزيتون ونضعه في المقلاة ونضعه في الفرن لمدة ساعة وساعة ونصف. في منتصف الطريق ، يجب قلب اللحم ورشه من حين لآخر بنبيذ أبيض جاف. عندما يكاد يكون جاهزًا ، ضعه في المقلاة بجانب اللب والبصل والثوم الأخضر ، والتي تم قليها قليلًا مع الطماطم المخلوطة.

يتم تقديمه مع الكثير من النوايا الحسنة! شهية سعيدة وعيد فصح سعيد لكل الرومانيين!

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


فيديو: الجدي باالزيت بأسهل طريقة واطيب مذاق (شهر اكتوبر 2021).