آخر

كعكة الكمثرى والجبن الكريمي


اخلطي الدقيق مع السكر. يُسحق الزبدة ويُضاف فوق الصفار مع 1-2 ملاعق كبيرة من الماء البارد ويُعجن جيداً بالدقيق والسكر. شكل دائرة بحيث تغطي شكل 26 سم وتبقى حافة ارتفاعها 3 سم. اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.

سخني الفرن إلى 180 درجة ، ضعي العجينة في الفرن واخبزيها تقريبًا. 25 دقيقة ، ثم أزل.

نقطع حبات الجوز ونقليها في مقلاة. اخلطي كريمة الماسكاربوني جيداً مع الجبن المهروس وعصير الليمون وسكر الفانيليا. تُخفق الكريمة المخفوقة حتى تحصل على رغوة صلبة ، ثم تُمزج مع الجبن الكريمي.

انشر الكريمة فوق العجينة. يصفى الكمثرى ويوضع فوق الكريم. يرش فوق الجوز ويوضع في الثلاجة لبضع ساعات. ثم تقطع إلى شرائح وتقدم.


حشوة البان كيك

تستخدم هذه الوصفة جبن الريكوتا والماسكاربوني. بسبب استخدام هذا الأخير ، يتم الحصول على طعم كريمي خفيف واتساق ثابت ، مثل طعم الجبن.

من الأفضل تقديم هذا الكريم مع الفطائر السميكة & # 8211 الفطائر أو يمكنك تزيين الكب كيك به.

وقت تحضير الكريم: 15 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 224 سعرة حرارية.

لبدء الماسكاربوني ، اخفقي مع السكر للحصول على التجانس. ثم يخلط الكريم جيدًا أيضًا مع الريكوتا. قبل التقديم ، يمكنك تبريد الطاولة الناتجة قليلاً حتى يكون لها شكل أفضل (إذا كنت تنوي استخدامها لتزيين الكب كيك).

يمكن صنع كعكة كريم الريكوتا بنكهات مختلفة ، بإضافة القليل من التوت أو هريس الفاكهة أو الكاكاو أو الشوكولاتة المبشورة أو رقائق جوز الهند. يمكنك أيضًا استخدام ألوان الطعام لجعل الطبق أكثر إبداعًا وإشراقًا.


كعكة الجزر مع الجبن الكريمي والماسكاربوني هي الطعام الشهي الذي أقترحه للاحتفال ببداية الربيع. إنه لذيذ وسهل التحضير مع عرض تقديمي جميل للغاية.

إنها الحلوى المثالية للحظات التي تريد فيها تدليل أحبائك ، ولكنها أيضًا فكرة جيدة لعطلة عيد الفصح ، كونها واحدة من الكعك الكلاسيكي المخصص لهذه العطلة. حتى زخرفة هذه الكعكة تتناسب تمامًا مع هذا الموسم.

أقوم بإعداد كعكة الجزر كل عام تقريبًا لعيد الفصح ، لكنني أعتقد أنها تسير على ما يرام في الخريف ، وهي أفضل طبيعة مطابقة.

يحتوي الجزء العلوي المبلل من كعكة الجزر اللذيذة على جبنة كريمية بسيطة وكريمة ماسكاربوني سهلة التحضير.

أعدت الوصفة كريستينا بريان ، مؤلفة المدونة كريستينا بريجان & # 8211 النكهات والألوان خاصة بالنسبة لمشروع & # 8220Gatesc with friends & # 8221 ، والذي تستمر خلال هذه الفترة في الإصدار عبر الإنترنت.

كنت أرغب في الاستمرار في الطهي المباشر مع أصدقائي ، لكن في ظروف المسافة الاجتماعية ، أفضل تقديم وصفاتهم في هذا الإصدار. لا نعرف بعضنا البعض بشكل شخصي ، لكننا كنا أصدقاء عبر الإنترنت لسنوات عديدة.

يبلغ عمر فتى كريستينا تقريبًا نفس عمر ابني ، وكلانا نطبخ من أجل المتعة ، وقد أعدت كريستينا بمرور الوقت بعض الوصفات من مدونتي (دجاج حلو وحامض مع الأناناس وكعك لحم الخنزير مع المربى).

أدعوكم لمتابعة كريستينا لأنها لديها العديد من الوصفات الشهية.

بخصوص هذه الوصفة كعكة الجزر مع جبنة الكريمة والماسكاربوني أستطيع أن أقول إن لدينا أذواقًا مشتركة لأنني أيضًا أحب هذا النوع من الكعك.

في مدونتي ، يمكنك العثور على بعض وصفات الكعك أو الكيك اللذيذة التي يكون فيها الجزر هو المكون الرئيسي. إذا قمت بالنقر فوق عنوان الوصفة ، فسيتم إعادة توجيهك مباشرةً إلى الوصفة المطلوبة:

تحتوي فطائر وكعك الجزر عمومًا على جبنة كريمية بيضاء ، ويمكن أن تكون النكهات ضرورية لمذاقها الرائع.

استخدمت كريستينا القرفة ، لكني أحب أحيانًا إضافة الزنجبيل المبشور وجوزة الطيب وقشر البرتقال المبشور.

بالنظر إلى حقيقة أن كعكة الجزر تحتوي على جبن كريمي ، فسيتم حفظها في الثلاجة.

من الضروري أن يبشر الجزر ناعماً قدر الإمكان ، لأن هذه هي الطريقة الوحيدة التي سيطبخون بها على سطح الكيك.

الجزء العلوي من كعكة الجزر رطب قليلاً ، وهذا الملمس يمكن أن يجعل من الصعب تقطيعها إلى شرائح ، لكن الجوز يساعد كثيرًا في الاتساق النهائي لتجنب تكسرها.

ومع ذلك ، أترككم مع قائمة المكونات وكيفية تحضيرها وصفة كعكة الجزر مع جبنة الكريمة والماسكاربوني.

المكونات:

للكونترتوب:

(لعدد 2 كونترتوب في شكلين كيك بقطر 18 سم)

1 ملعقة صغيرة ونصف صودا الخبز

350 غ من الجزر المبشور على مبشرة صغيرة

1/2 قارورة خلاصة الفانيليا

للقشدة:

400 جرام جبنة كريمية (استخدمت جبن بيلوس من Lidl)

1/2 قارورة خلاصة الفانيليا

200 مل كريمه مخفوقة 30٪

في البداية ، يتم إعداد كونترتوب.

في وعاء ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ، صودا الخبز والقرفة. في وعاء الروبوت يضاف البيض والسكر والزيت وجوهر الفانيليا ويخلط حتى يذوب السكر.

ثم يضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر وبيكربونات الصودا والقرفة. قم بتجانس التركيبة ، ثم اترك وعاء الروبوت جانبًا ، وأضف الجزر المبشور والجوز المفروم واخلطهم باستخدام ملعقة. صب التكوين في شكلي الكعكة. مبطن بورق الخبز.

اخبزي القمم لمدة 30 دقيقة عند 170 درجة مئوية & # 8211 حسب التهوية.

بعد أن تبرد أسطح العمل تمامًا ، قم بتقطيع كل منها إلى ورقتين متساويتين. في النهاية سيكون لدينا 4 أوراق كونترتوب. القمم ذات ملمس رطب وذات مذاق جيد.

يتميز الجبن الكريمي والماسكاربوني بأنه سهل التحضير ولذيذ ومثالي للتزيين.

ضعي جميع مكونات الكريمة في وعاء الخلاط واخلطيها بأقصى سرعة ، حوالي 3 دقائق.

يتم توزيع حوالي ثلثي الكريمة بين أسطح الكيك ، والباقي يُغطى بالكيك ، بما في ذلك الحواف. لقد صنعت أيضًا بعض الزهور والأوراق ، لأشعر أن الربيع قد حان.

توضع الكعكة المزينة بهذه الطريقة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، وبعد ذلك يمكن تقطيعها إلى شرائح.

انه لذيذ! يحتوي الجزء العلوي على قوام رطب ويجمع بشكل مثالي مع الجبن الناعم والماسكاربوني.

أدعوكم إلى متابعتي على قناة يوتيوب. لا تنسَ قرع الجرس ليتم إخطارك عندما أنشر وصفة جديدة.

أنا أيضا أدعوكم إلى المجموعة أطبخ مع الأصدقاء - وصفات لذيذة.


بودنغ الكمثرى مع الريكوتا أو الجبن الكريمي وكوزوناك

بودنغ الكمثرى مع الريكوتا أو الجبن الكريمي وشرائح الكيك مستوحى من وصفتين كلاسيكيتين أخريين: بودنغ الذرة مع الجبن و دبلوماسي بودنغ.

الأول ، الكرواسون مع جبن البقر ، هو أحد حلويات طفولتي. الذرة من & # 822225 money & # 8221 منقوعة في الحليب ، وتوضع في وعاء Jena (نعم ، تقول Jena no Yena & # 8211 هو اسم المدينة الألمانية حيث يتم إنتاج زجاج مقاوم للحرارة) مدهونة بالزبدة ورشها بالزبدة سكر كريستالي (لكراميل القاع) ومغطى بجبنة كريمية (مع البيض والسكر والفانيليا وبرش الليمون). يمكنك العثور على وصفة هنا.

ثانيا، دبلوماسي بودنغ، مصنوعة من شرائح الكعك (أو غيرها من الخميرة أحلى & # 8211) على سبيل المثال. كعكة بسيطة) منقوع في خليط من البيض والحليب والسكر والفانيليا ورشها بالفواكه المسكرة & # 8222painted & # 8221 في الروم أو الكونياك (إصدار Eric Lanlard). لقد صنعت هذا أيضًا بعد عيد الفصح (من هنا وصفة بانيتون و # 8211).

بدءًا من الوصفات المذكورة أعلاه وبعد أن تركت بضعة رؤوس من الكيك (guglhupf ، kougloff) من عيد الميلاد ، قلت أن أرتجل بودنغ الكمثرى مع الريكوتا وشرائح من الكعكة. إعادة التدوير. لقد بحثت عن الفواكه المتوفرة (في حالتي كان هناك بعض الكمثرى) وقررت صنع بودنغ الكمثرى مع كريمة جبن الريكوتا ، قشور الليمون المسكرة واللوز. لماذا الريكوتا؟ لأنه خفيف ودسم ولا يحتوي على الحموضة المحددة للجبن القريش. له طعم محايد إلى حد ما لا يتلاشى إلا مع الفانيليا ويتناسب تمامًا مع الكمثرى. اخترت قشور الليمون المسكرة بدلاً من القشور المبشورة حديثًا للحصول على رائحة أكثر رقة لا تتلاشى الفانيليا.


مكونات وصفة الكيك مع الكمثرى والقشدة المخفوقة

  • -4-5 الكمثرى يعتمد على الحجم
  • - 9 ملاعق سكر
  • - 125 غرام زبدة
  • -قرفة
  • من أجل كونترتوب
  • -6 بيضات
  • -7 ملاعق طحين
  • - 6 ملاعق سكر
  • -خلاصة الفانيلا
  • -بت المزخرفة
  • -250 مل كريما حامضة
  • -100 جرام سكر بودرة

المكونات كعكة الصوم الكبير مع الكمثرى من Simona Callas

  • 200 جرام طحين www.simonacallas.com
  • 100 غرام زبدة نباتية أو سمن نباتي (بارد)
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة فانيليا
  • 2-3 ملاعق كبيرة ماء بارد
  • 5-6 أنصاف من الكمثرى من كومبوت أو إجاص ( تجد هنا كيف يتم صنعها )
  • 100 غرام زبدة نباتية أو سمن نباتي (طري)
  • 100 جرام كريمة جوز الهند
  • 100 غرام سكر بودرة فانيليا
  • 25 غ من مسحوق الكاكاو www.simonacallas.com
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 100 غرام من دقيق اللوز
  • 2 ملاعق كبيرة من الروم البني (أو خلاصة الروم)


كعكة مبللة وكريمة الجبن

كعكة مبللة وكريمة الجبن
قبل 10 سنوات ، عندما بدأنا هذه المغامرة الجميلة ، لم نعتقد أننا سنصل إلى هنا.
لقد كانت 10 سنوات جميلة ، مليئة بالبهجة ، والرضا ، والإنجازات ، وأحيانًا بقفزات ولكن ليس من المستحيل تجاوزها.
لقد عملت جنبًا إلى جنب مع Liana لتربيته بشكل جيد ، لقد تعلمت كل شيء عن المدونة أثناء التنقل ولا يزال لدينا الكثير لنتعلمه.
بعد 10 سنوات ، قمنا بجمع أكثر من 2000 مقال ، وكان لدينا العشرات من التعاون مع الأشخاص الجميلين والأعزاء الذين قدموا لنا واستمروا في منحنا ثقتهم ونشكرهم على ذلك ، لقد كوننا أصدقاء وتجمعنا حولنا مجتمع جميل لن نكون هنا بدونه !! & lt3
ماذا نريد من الآن فصاعدا؟ نريد فقط الصحة والكثير من القوة لنستطيع أن نواصل ما بدأناه منذ 10 سنوات !!
في حفلة عيد الميلاد نحتفل معها ديلاكو حتى الآن أفعل ذلك كل شهر ، لمدة 5 سنوات حتى الآن ، شكرا لك أعزائي على ثقتكم !!

شكرا تومفالك لتوبر خاص !!

كعكة مع جبنة مبللة وكريمة - المكونات

أوراق الكاكاو المبللة 3
200 غ دقيق
250 جرام سكر
75 غ من الكاكاو من Dr.Oetker
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
3 بيضات
180 مل حليب مخفوق
180 مل زيت
180 مل من الماء الساخن
2 كيس فانيليا سكر بوربون
قليل من الملح

كريم الجبن
600 جرام جبنة كريمية مع كريمة حامضة - جريس-ديلاكو
400 مل كريمة مخفوقة بارد
150-200 جم سكر بودرة
2 كيس بوربون سكر الفانيليا
10 غ حبيبات جيلاتين

زخرفة
فواكه طازجة

كعكة مبللة وكريمة الجبن - تحضير

طبقة كاكاو مبللة - 3 ورقات
امزج المكونات الجافة في وعاء: دقيق ، كاكاو ، مسحوق خبز ، سكر فانيليا ، ملح.
في وعاء آخر نضع البيض والزيت والحليب المخفوق والسكر ونخلطهم بالخلاط.
يُمزج المكوّنان ، ويُمزج المزيج ، ثم يُضاف الماء الساخن ويُمزج. سيخرج التكوين سائلًا أكثر بقليل ، لكن هذا ما ينبغي أن يكون !!
نقوم بتشغيل الفرن وضبط وظيفة التهوية على 160 درجة مئوية.
ورق الجدران مع ورق الخبز قاعدة شكل كعكة بقطر 24 سم ، قسّم التكوين إلى ثلاثة واخبز الأوراق الثلاثة العلوية بالتناوب لمدة 20 دقيقة لكل ورقة.
دعهم يبردوا على الشواية. بعد أن تبرد ، قم بإزالة الورق من القاعدة ، ويجب التعامل معها بحذر لأنها يمكن أن تنكسر بسهولة.

جبنة كريمة للكيك

ينقع الجيلاتين في 50 مل من الماء البارد لمدة 10 دقائق ثم يسخن في حمام مائي أو في فرن الميكروويف (15 ثانية) حتى يصبح سائلاً.
في وعاء ضعي الجبن الكريمي والقشدة المخفوقة والسكر البودرة وسكر البوربون واخلطيهم بسرعة عالية لمدة 1-2 دقيقة ، أضيفي الجيلاتين السائل واستمري في الخلط حتى تصبح الكريمة هشة ويكتسب قوامها.
اتركه يبرد لمدة 20 دقيقة ثم ضعه في مكان مزود بطرف نجمة.

كعكة مع جبنة رطبة وكريمة التجمع

ضعي الورقة الأولى على طبق ، ثم اسكبي كريمة البندق على كامل سطح الصفيحة ، وضعي الصفيحة الثانية ، واسكبي صفًا آخر من الكريمة ، وضعي الورقة الأخيرة وصنعي الورود من الكريمة & # 8230 أو يمكنك صبه على النحو التالي تتمنى.
تُزين بالفواكه الطازجة كما تتخيل وتترك لتبرد لمدة 1-2 ساعة قبل التقديم.
شهية طيبة!


كريمة بنكهة الشوكولاتة والقهوة

هذه الوصفة الأصلية ستعمل على تشريب الشوكولاتة والقهوة اللذيذ وغير الدهني لأي حلوى.

  • 250 جرام من الريكوتا
  • 1 ملعقة كبيرة. ل.مسحوق الكاكاو الطبيعي
  • 1 ملعقة كبيرة. شوكولاتة مبشورة (أفضل من الداكنة)
  • 1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان (تطحن إلى مسحوق ناعم)
  • 2 ملعقة طعام. حليب (دافئ قليلاً)
  • 4 ملاعق كبيرة. السكر.

الوقت المستغرق: 10-15 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 245 سعرة حرارية.

يتم خلط الشوكولاتة والكاكاو والقهوة والحليب والسكر في وعاء مناسب للميكروويف. ثم نضع الخليط في الميكروويف لمدة 40 ثانية. تذوب الشوكولاتة ويمكن خلط المنتجات.

يجب أن تكون العجينة متجانسة تقريبًا ، لكن القطع الصغيرة ستشتت أثناء الفطام اللاحق بالجبن. بعد التبريد ، يضاف الريكوتا ويخلط حتى يتم الحصول على تناسق متجانس (يوصى باستخدام خلاط لهذه الأغراض).

قبل تقديم الكريمة أو بعد دهنها على الكعك ، يجب وضع المنتج سنويًا في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.