آخر

بيتزا خضار مشوية


مكونات

  • 1 كوسة مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1/2 زيت زيتون
  • 1/2 كوب صوص ايطالي
  • 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور
  • 1 عبوة عجينة مسبقة الصنع
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة شرائح رقيقة

الاتجاهات

خذ كل خضرواتك وضعها في كيس كبير بسحاب. اسكبي الصلصة واتركي الخضار تنقع لمدة ساعتين على الأقل ، لكن طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.

إذا كنت تستخدم شواية من الحديد الزهر فوق الموقد ، ادهن الشواية بملعقة كبيرة من الزيت وشوي الخضار حتى تنضج.

افردي عجينة البيتزا ونقليها بزيت الزيتون وضعي جانب الزيت على الشواية. اطبخي حتى ينتفخ العجين قليلًا ثم يُزال ويقلب. ضعي الخضار المشوية فوق البيتزا ورشي الجبن حتى تذوب مع الحرص على عدم ترك القشرة السفلية تحترق.

حقائق غذائية

الحصص 8

السعرات الحرارية لكل حصة 153

ما يعادل الفولات (إجمالي) 96 ميكروغرام 24٪


بيتزا خضار مشوي

لتحضير القشرة: رشي الخميرة على 3/4 كوب ماء دافئ (غير فاتر). دعه يقف لبضع دقائق.

في الخلاط ، اخلطي الدقيق والملح. مع تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة (مع ملحق المضرب) ، قم برش زيت الزيتون حتى يتجانس مع الدقيق. بعد ذلك ، يُسكب في خليط الخميرة / الماء ويُمزج حتى يمتزج تمامًا ، وتتجمع العجينة معًا في كتلة لزجة.

دهن وعاء مزج منفصل برذاذ خفيف من زيت الزيتون ، وشكل العجين على شكل كرة. قلبي العجينة لتغطيها بزيت الزيتون ، ثم غطي الوعاء بإحكام بغلاف بلاستيكي واتركيه جانبًا لمدة ساعة إلى ساعتين ، أو خزنه في الثلاجة حتى تحتاج إليه.

لتحضير البيستو: أضيفي أوراق الريحان ، ونصف كوب جبن بارميزان ، وحبوب الصنوبر ، والملح والفلفل إلى الخلاط أو معالج الطعام. شغل الآلة ، ثم قم برش زيت الزيتون أثناء مزجها. استمر في الخلط حتى يتجانس مع إضافة زيت زيتون إضافي إذا لزم الأمر. اجلس جانبا.

لتحضير الإضافات: ادهن الكوسا وشرائح الكوسة الصيفية بزيت الزيتون. يرش بالملح والفلفل. تُشوى على نار متوسطة حتى تنضج الخضار وتظهر عليها علامات شواء لطيفة. اجلس جانبا.

ضعي الفلفل الكامل على الشواية واتركيه حتى يصبح اسوداد. يُرفع عن الشواية ويوضع على الفور في كيس بسحاب كبير. اتركيه لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك ، ثم أخرجي الفلفل من الكيس وقشري الجلد الأسود. الفلفل المقشور ، ثم يقطع إلى شرائح. اجلس جانبا.

يسخن الفرن على 475 درجة. رتبي رفًا باتجاه قاع الفرن.

لتجميع البيتزا: افردي عجينة البيتزا على سطح مرشوش بالدقيق واجعلها رفيعة قدر الإمكان. انشر طبقة كبيرة من البيستو على سطح القشرة. (قد يتبقى لديك القليل إذا فعلت ذلك ، قم بتخزينه في الثلاجة.)

توضع شرائح الموتزاريلا فوق البيستو. رتب الكوسا والكوسا والفلفل المشوي بنمط جميل فوق جبنة الموتزاريلا. اخبزيها لمدة 15 إلى 18 دقيقة ، أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ويصبح الجبن فقاعات (راقب للتأكد من أن الجبن لن يصبح بنيًا أكثر من اللازم).

أخرجيها من الفرن وفتتي جبن الماعز فوق البيتزا. توضع أوراق الريحان على الوجه ، وتُرش بجبن البارميزان وتُقدّم على الفور.


تحضير

لتحضير الجوز بيستو:

امزج جميع المكونات في المعالج حتى تصبح ناعمة. تبل قليلا مع الملح والفلفل.

للبيتزا:

تحضير الشواية على نار عالية حتى 600 درجة. ضع حجر البيتزا على الشواية.

خذ قطعة من العجين 1 كوب ولفها على سطح مطحون في شكل دائري من 10 إلى 12 بوصة.

رشي قشر البيتزا بكثافة مع دقيق الذرة وضعي العجينة بشكل دائري على قشر البيتزا.

وزعي حوالي 1/3 كوب من صلصة الطماطم على العجينة ، مع ترك حدود 1/2 بوصة. ضعي حوالي 1/3 كوب جبن فوقها. ثم رتب الكوسا وزهور القرع والطماطم الكرزية بعناية فوق الجبن. رشي حوالي 2 ملاعق كبيرة من الجوز بيستو فوق البيتزا. يرش بالزعتر.

ضع البيتزا على الحجر وقم بإغلاق الغطاء. اطبخي على حرارة 600 درجة لمدة 7 دقائق ، مع التحقق في منتصف الطريق للتأكد من نضجها. استخدم التقشير لإزالة البيتزا ونقلها إلى لوح التقطيع.


  • 1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون مقسم
  • 1/2 حزمة هليون ، مقلمة ومقطعة إلى أنصاف
  • 1 ملعقة صغيرة عسل
  • 1 ملعقة صغيرة خل بلسمي
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 طماطم برقوق مفرومة ناعماً
  • 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
  • 4 قطع نان
  • سخن الشواء على درجة متوسطة. ادهني شرائح البصل بملعقتين صغيرتين من الزيت. قلبي الهليون مع 1 ملعقة صغيرة زيت في وعاء كبير. تُشوى الخضار ، تقلب في منتصفها ، حتى تنضج وتتشكل علامات الشواء ، 3 دقائق لكل جانب للبصل ودقيقتان لكل جانب للهليون. العودة إلى نفس الوعاء ويقلب بالعسل والخل والملح.
  • طبقة نان مع الطماطم والجبن والبصل والهليون. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. شواية زيت مع 1 ملعقة كبيرة زيت متبقية. بيتزا الشواء ، يُغلق الغطاء ، حتى يذوب الجبن ويصبح القاع ذهبيًا ، من 3 إلى 4 دقائق.

تعليمات

تحضير خلطة التتبيلة حسب التوجيهات الموجودة على العبوة. اخلطي جبنة الريكوتا وملعقة كبيرة من التتبيلة في وعاء صغير. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. ضع الخضار في كيس بلاستيكي أو طبق زجاجي قابل لإعادة الإغلاق. يُضاف المتبقي من خلطة التتبيلة لتغطى جيداً. ضعيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة أو أكثر للحصول على نكهة إضافية. أزل الخضار من التتبيلة واحتفظ بالتتبيلة.

تُشوى الخضار على نار متوسطة عالية من 2 إلى 4 دقائق لكل جانب أو حتى تصبح طرية ومقرمشة ، تُدهن بالفرشاة بالتتبيلة المحفوظة في منتصف عملية الشوي. مقطعة إلى قطع صغيرة.

مدّ العجين أو لفه على صفيحة خبز مطحونة بالدقيق إلى 12 إلى 14 بوصة مستديرة ، بسماكة 1/4 بوصة. يُدهن سطح العجين بالزيت. ضع الجانب الملطخ بالزيت لأسفل على الشواية. أغلق الغطاء. تُشوى على نار متوسطة لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى تظهر علامات الشواء على قاع القشرة. اقلب القشرة بحذر باستخدام الملقط أو الملعقة.

طبقة من خليط جبنة الريكوتا مع نصف جبنة الموزاريلا والخضروات المشوية وبقية جبنة الموزاريلا. أغلق الغطاء. تُشوى لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى تذوب الجبن وتتحول القشرة إلى اللون البني. (افحص البيتزا كثيرًا لتجنب الاحتراق. قم بتدوير البيتزا ، إذا لزم الأمر.) ضع البيتزا على صينية الخبز. قطعيها إلى شرائح وقدميها على الفور.


مكونات بيتزا الخضار المشوية

  • 2 بيتزا قاعدة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 100 جرام جبن موزاريلا شرائح
  • 1/2 كوب ريحان
  • 3 رشة فلفل أسود مطحون
  • 6 أوراق سبانخ
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون بكر
  • 2 قطع صغيرة باذنجان / برنجال
  • 2 طماطم صغيرة مقطعة إلى شرائح
  • 1/2 ملعقة صغيرة خل بلسمي
  • 3 قرصات ملح
  • 10 قطع جبن قريش

طريقة عمل بيتزا خضار مشوية

الخطوة 1

لعمل هذه البيتزا اللذيذة بالجبن ، قسّم عجينة البيتزا إلى جزأين ولفها إلى دوائر متوسطة الحجم على سطح مرشوش بالدقيق.

الخطوة 2

ضعها على ورقة خبز مفصولة بورقة من ورق الزبدة. جمد حتى يتماسك العجين.

الخطوه 3

سخني نصف ملعقة صغيرة من الزيت على نار متوسطة. يضاف الثوم ويقلب لمدة 30 ثانية. ابقى جانبا.

الخطوة 4

يُدهن البرانجال بالزيت ويُشوى حتى يصبح طريًا وبنيًا ذهبيًا ثم يُرفع عن النار ويُترك جانبًا.

الخطوة الخامسة

ندهن العجينة بالقليل من الزيت والثوم. يرش الملح والفلفل.

الخطوة 6

تُشوى العجينة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتُزال. قم بدهنها بالزيت مرة أخرى ووزنها بالجبن.

الخطوة 7

نضيف البرينجلز والسبانخ والجبن القريش وشرائح الطماطم ونشويها حتى يبدأ الجبن في الذوبان.

الخطوة 8

رشي القليل من الخل ورشي الريحان على الوجه. قدميها مع اللبن المفضل لديك.


بيتزا الخضار المشوية هذه أسرع بكثير (وأكثر صحة) من طلب التوصيل

أخبار سارة ، العالم! طلب وجباتك المفضلة ليلة الجمعة هو الحصول على ترتيبات في الصيف. ICYDK ، يمكنك عمل بيتزا مطبوخة بشكل مثالي في المنزل ، مباشرة على الشواية. هذه الطريقة لا تخلق فقط عجينة متفحمة قليلاً ولكنها مطاطية فحسب ، بل إنها جاهزة أيضًا في غضون 10 دقائق. (نعم ، أسرع بكثير من انتظار التسليم). ألا يصدق الرسول ذلك؟ هنا & aposs السبق الصحفي.

قد يبدو طهي البيتزا من نقطة الصفر مهمة شاقة ، لكن لا يجب أن تكون كذلك. بدلاً من محاولة صنع عجينة محلية الصنع ، اختر عجينة البيتزا التي يشتريها المتجر - يمتلك Trader Joe & aposs خيارًا رائعًا. (أثناء وجودك هناك ، قم بتخزين كل هذه العناصر الغذائية التي يجب شراؤها من Trader Joe & aposs أيضًا.) نصيحة احترافية: ينتشر العجين بدرجة حرارة الغرفة بسهولة أكبر من العجين البارد ، لذا اتركه على المنضدة لمدة ساعة قبل الطهي. (وإذا كنت تبحث عن خيار خالٍ من الغلوتين ، فإن Bob & aposs Red Mill لديه مزيج عجين لذيذ حقًا لا يتطلب سوى القليل من المكونات الإضافية.) قم بتثبيته مع الخضار الصيفية في الموسم وزيت الزيتون والريحان والجاموس وجبن الموزاريلا للحصول على نكهة طازجة ، نسخة صحية من فطيرة الجبن والبيبروني المعتادة. (زقزقة هذه الوصفات الأخرى للبيتزا المشوية لمزيد من الأفكار اللذيذة.)

عندما يحين وقت الطهي ، ينتقل العجين مباشرة إلى شواية بالزيت. يتفحم في حوالي دقيقة وطعمه أفضل مما تتخيل. قد تكون الصعوبة الوحيدة هي تشكيل دائرة مستديرة تمامًا مثل l & # xE1 متجر البيتزا المفضل لديك. لكن من يهتم؟! يجعله المثلث المستطيل يبدو ريفيًا ومصنوعًا منزليًا ، ومذاقه هو نفسه. أغلق نافذة المتصفح السلس ودعوة أصدقائك لقضاء ليلة بيتزا منزلية. (يمكنك أيضًا شواء بعض الفاكهة للتحلية أيضًا!


بيتزا خضار مشوية مع قشرة خالية من الخميرة (نباتي)

وصفة لبيتزا نباتية مشوية مع قشرة بيتزا سريعة التحضير خالية من الخميرة ومغطاة بالكوسا والفطر والفلفل الأحمر والبصل الأحمر. لا خميرة = لا ارتفاع = لا انتظر. الوصفة المثالية للرغبة الشديدة في البيتزا! :)

أحيانًا أحتاج فقط إلى إصلاح بيتزا. بسرعة. يحب. فى الحال. وليس هناك وقت لعمل عجينة بيتزا عادية مع الخميرة وتركها لترتفع لمدة ساعة أو ساعتين. أنا متأكد من أنه ليس لديك أي فكرة عما أتحدث عنه) ولكن إذا وجدت نفسك في حالة الرغبة الشديدة في البيتزا ، فلدي وصفة قشرة بيتزا نباتية خالية من الخميرة مثالية لك ، والتي استخدمتها في هذه البيتزا.

أنت & rsquoll تحتاج فقط إلى 5 مكونات أساسية جدًا للقشرة:

  • دقيق (لقد استخدمت دقيقًا لجميع الأغراض. إذا أمكنك الحصول على طحين 00 فهو الأفضل لصنع البيتزا أو يمكنك أيضًا استخدام القمح الكامل أو الحنطة أو خليط لجعل القشرة أكثر تغذية وصحة)
  • مسحوق الخبز (هذا هو عامل التخمير لدينا لأننا & rsquore عدم استخدام الخميرة)
  • ملح
  • زيت الزيتون
  • ماء

أنا و rsquove تصدرت بيتزا الخضار المشوية بصلصة الطماطم محلية الصنع وقطع الجبن النباتي (استخدمت العلامة التجارية الألمانية Wilmersburger ، ولكن يمكنك استخدام أي شيء تريده ومتاح لك ، أو يمكنك استخدام وصفة صلصة الجبن النباتية الخاصة بي) ، والكثير من الفطر ، فلفل أحمر ، كوسة و بصل أحمر. يا له من مزيج!

نصيحة محترف: لجعل القشرة أكثر هشاشة ونكهة ، قمت بدهن القشرة بزيت الزيتون (في الواقع أنا و rsquove استخدمت زيت الزيتون مع الأعشاب من جرة الخرشوف المتبل) قبل الخبز. جيد جدا!


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


ملخص الوصفة

  • 3 ونصف أكواب طحين لجميع الأغراض أو حسب الحاجة
  • 1 مغلف Fleischmann's® Pizza Crust Yeast
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب ماء دافئ جدًا (120 درجة إلى 130 درجة فهرنهايت) *
  • نصف كوب زيت
  • 1 ملعقة كبيرة طحين إضافي للدرفلة
  • 1 ملعقة صغيرة زيت إضافي للشواء
  • نصف كوب صلصة بيتزا
  • طبقة أخرى حسب الرغبة
  • 1 أونصة جبن موزاريلا مبشور

ابدأ النار بالفحم أو سخن موقد الغاز على حرارة متوسطة إلى عالية.

يُمزج كوبين من الدقيق والخميرة غير المذابة والسكر والملح في وعاء كبير. يُضاف الماء الدافئ جدًا مع مزيج الزيت حتى يمتزجا جيدًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي ما يكفي من الدقيق تدريجياً لعمل عجينة طرية. يجب أن يشكل العجين كرة ويكون لزجًا قليلًا. اعجن ** على سطح مرشوش بالدقيق ، مع إضافة دقيق إضافي إذا لزم الأمر ، حتى يصبح ناعمًا ومرنًا ولكن غير لزج ، حوالي 5 دقائق.

تقسم العجينة إلى 8 حصص. ضع العجينة أو لفها على منضدة مطحونة جيدًا حتى دوائر بحجم 8 بوصات لا تحتاج إلى أن تكون مثالية.

ادهن جانبي القشرة بزيت إضافي. باستخدام اليدين ، ارفعي كل قشرة بعناية وضعيها على الشواية. يُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يتحول لون القاع إلى اللون البني الفاتح ويتماسك من الأعلى. باستخدام ملقط ذو مقبض طويل ، قم بإزالة القشرة من الشواية ، المشوية من الجانب لأعلى ، إلى طبق أو صفيحة الخبز.

أضيفي الصلصة برفق وغطي الجانب المشوي من كل بيتزا. الصلصة الزائدة أو الإضافات تجعل البيتزا صعبة التعامل معها. كرر مع البيتزا المتبقية.

ضع كل بيتزا على الشواية بحذر. يُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق إضافية حتى يتحول لون القشرة إلى اللون البني ويذوب الجبن. يُرفع عن الشواية ويُقدّم على الفور.

* إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، يجب أن يكون الماء دافئًا جدًا عند لمسه.

** لعجن العجينة ، أضيفي ما يكفي من الدقيق إلى العجين ويدك لمنع العجين من الالتصاق. نسطح العجينة ونطويها نحوك. باستخدام كعبي يديك ، ادفع العجينة بعيدًا بحركة دائرية. ندير العجينة ربع دورة وكرر الخطوات & lsquofold ، ادفع وأدر. استمر في عجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة. استخدم القليل من الأرضية إذا أصبح العجين لزجًا جدًا ، ودائمًا قم بتحريك الدقيق في كرة العجين.

التحضير للأمام: يمكن تحضير العجين (ولكن ليس القشور الفردية) قبل 24 ساعة وتخزينه مغطى في الثلاجة. قم بضربها لأسفل ولفها قبل الشواء مباشرة.


شاهد الفيديو: خضار مشوى فى الفرن للدايت. Roasted veggies (شهر اكتوبر 2021).