الحساء

حساء الملفوف


المكونات لطهي حساء الملفوف

المنتجات الرئيسية:

  1. الملفوف 1/4 رأس كبير من الملفوف (حوالي 500 جرام)
  2. البطاطا 2-3 قطع
  3. الطماطم 2 قطعة
  4. البصل 1 قطعة
  5. الجزرة 1 قطعة
  6. شبت 2-3 فروع أو حسب الرغبة
  7. زبدة 2 ملعقة طعام (حوالي 40 جرام)
  8. الماء النقي (مرق اللحم أو الخضار) 2-2.5 لتر

التوابل:

  1. ملح حسب الرغبة
  2. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  3. ورقة الغار حسب الذوق
  • المكونات الرئيسية: الملفوف ، البطاطس ، البصل ، الجزر ، الطماطم
  • الجزء 6-8
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء - 5 قطع ، موقد ، مقلاة عميقة مع غطاء (سعة 3-4 لتر) ، مقلاة ، ملعقة مطبخ ، مبشرة ، ملعقة ذات شقوق ، مغرفة شوربة ، طبق عميق.

شوربة الملفوف الطبخ:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


بادئ ذي بدء ، صب الماء المنقى في مقلاة عميقة ، أو مرق اللحم أو الخضار ، يمكن ضبط المبلغ اعتمادًا على حجم سمك الحساء الذي تريد طبخه. نضع السائل على نار متوسطة ، ونتركه يغلي ، وفي الوقت نفسه نتعامل مع بقية المكونات. باستخدام سكين مطبخ حاد ، قشر البطاطس ، البصل ، الجزر ، ومن الملفوف نزيل الأوراق العلوية التي تتلف دائمًا تقريبًا. ثم نقوم بغسلها تحت الماء البارد الجاري إلى جانب الطماطم والأعشاب. نقوم بتجفيف كل شيء باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ونتناوب على وضع لوح التقطيع ومتابعة الإعداد تقطع البطاطا على الفور إلى مكعبات تتراوح مساحتها بين 1.5 و 2 سم.

لقد تمزيق الملفوف بالقش بطول عرضي وعرضه 5-6 ملليمتر.

طحن الجزر على مبشرة متوسطة أو كبيرة.

نقوم بقطع الطماطم والبصل إلى مكعبات ، أولهما بحجم 1 سم ، والثاني إلى 6-7 ملليمتر. يُفرم الخضر جيدًا ، ويوزع كل شيء في أوعية منفصلة ويوضع على طاولة المطبخ المنتجات المتبقية التي ستكون مطلوبة لإعداد الطبق.

الخطوة 2: طهي حساء الملفوف - المرحلة الأولى.


بمجرد غليان السائل في المقلاة ، ضع البطاطا المفرومة فيه واطبخيها 5 دقائقإزالة الرغوة البيضاء بشكل دوري مع ملعقة فترة زمنية محددة.
ثم تضاف الملفوف المقطّع ، ورقة الغار وتستمر في طهيها مع بعضها البعض 10 دقائق.

الخطوة 3: إعداد محطة وقود.


في غضون ذلك ، قم بتشغيل الموقد التالي على نار متوسطة وضع المقلاة مع قطعة من الزبدة. بعد ذلك ببضع دقائق ، عندما تذوب الدهون وتسخن ، نرسل البصل المفروم إلى هناك ونطهو حتى يصبح شفافًا ، فضلاً عن قشرة ذهبية خفيفة لحوالي 2-3 دقائق.
بعد أن يحمر لونه ، يُضاف الجزر إلى المقلاة ويمررها معًا حتى يصبح طريًا ، وهذا سيستغرق الآخر 4-5 دقائق. ثم نضع الملابس للحساء جانبا.

الخطوة 4: طهي الحساء مع الملفوف - المرحلة الثانية.


عندما تكون الخضار في المقلاة جاهزة تقريبًا ، ضعي قطعًا من الجزر والبصل والزبدة.

ثم الطماطم والشبت المفروم. قم بتتبيل كل شيء حسب الرغبة مع الفلفل الأسود والملح. طبخ أول طبق ساخن حتى الآن 5-6 دقائقثم أطفئ الموقد وأصر على وضع الحساء تحت غطاء مغطى 7-10 دقائق. بعد ذلك ، باستخدام مغرفة ، صبها في أجزاء على لوحات وتقدم إلى طاولة الطعام.

الخطوة 5: خدمة حساء الملفوف.


يتم تقديم شوربة الملفوف الحار كأول طبق رئيسي للعشاء. يُقدّم الطبق على شكل أجزاء في أطباق عميقة ، ويُتبّل كلٍّ منهما بالكريمة الحامضة أو الكريمة أو الخضار المفرومة الطازجة من الشبت والبقدونس والكزبرة أو البصل الأخضر. إضافة رائعة لهذا الطبق هي الخضروات الطازجة أو المخللة أو المخللة والسلطات والخبز. استمتع بالوجبات السريعة اللذيذة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- ليس سيئًا ، ولكن ليس بديلاً مثاليًا للزبدة - الخضار ، ولكن في هذه الحالة لن يكون طعم الحساء لطيفًا ، وبدلاً من البقدونس الشبت ،

- إذا رغبت في ذلك ، قبل 5 إلى 6 دقائق من طهي الأطباق تمامًا ، يمكنك وضع اللحم المطبوخ والمفرق مسبقًا ، على سبيل المثال ، الدجاج أو البط أو الأرانب أو اللحم البقري أو لحم الخنزير أو البط في المقلاة ؛

- في كثير من الأحيان تستكمل مجموعة من التوابل مع الشمر المجفف وبذور الكراوية والطرخون وإكليل الجبل والريحان ؛

- إلى جانب البصل والجزر ، يمكنك طهي الفلفل المفروم في مكعبات صغيرة أو قش رقيق.


شاهد الفيديو: طريقة عمل شوربة الملفوف الحارقة للدهون. مطبخ سيدتي (أغسطس 2021).