آخر

Pétits chinois في تافا روتوندا


طريقة التحضير: في وعاء كبير نحضر العجينة بخلط الدقيق مع مايونيز مصنوع من 50 مل من الحليب وملعقة صغيرة من السكر والخميرة. بعد تركه لمدة 15 دقيقة ، اعجن العجينة ، واخلطي التركيبة مع السكر والبيض الكامل والزبدة وسكر الفانيليا وبقية الحليب. إذا وجدت العجين طريًا جدًا ، يمكنك وضع كمية أقل من الحليب ، فهذا مهم جدًا لكل نوع من أنواع الدقيق.

نترك العجينة تنضج لمدة ساعة ، نجهز خلالها الكريمة ليبرد. نحضر الكريمة في وعاء كبير ، نخلط صفار البيض مع السكر ونشا الطعام ، أستخدم واحدة من Maizena ، وهي موجودة أيضًا في رومانيا في Cora (نضع ثلاث ملاعق طعام كاملة جيدًا). ثم رقيق بالحليب البارد ، أضيفي النكهة المرغوبة واتركيها على نار هادئة حتى تبدأ في الغليان وتتكاثف مع التحريك باستمرار. بمجرد أن تبدأ في التكاثف ، ستفعل ذلك فجأة ، ترفع القدر عن النار ، ويقلب أكثر قليلاً ويضاف الزبيب عندما لا يزال ساخنًا. يقلب من وقت لآخر ليبرد بشكل متساوٍ بدون تكتلات. بعد مرور 60 دقيقة ، انشر ورقة بحجم 0.5 سم تقريبًا من العجين (قم بمسحوق الطاولة ولفها جيدًا بالدقيق) وضع طبقة موحدة من الكريمة ، وهذه المرة قمت بحلق قشر البرتقال فوق الكريمة.

تدحرج ببطء ثم تقطع شرائح بعرض حوالي 1-2 سم باستخدام سكين حاد للغاية تمر كل مرة خلال الدقيق ، ثم توضع الشرائح مرفوعة في صينية دائرية مدهونة بالزبدة قبل ذلك. بالنسبة لهذه الكعكة ، أفضل صواني الألومنيوم المستديرة.

اتركيها لترتفع لمدة 30 دقيقة أخرى في المقلاة ثم اخبزيها على حرارة 225 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة حسب الفرن ، وعندما تحمر قليلاً فوقها تصبح جاهزة. أخبزهم مع الدرج الواقي أسفل ووسط الفرن.


وصفات حلويات وكيكات منزلية الصنع مع خميرة طازجة

لفة الجوز
اعجن عجينة من هذه المكونات: هيكل رئيسي ، بيض ، طحين ، قشر ليمون مبشور وعصير ليمون معصور ، ملعقة كبيرة من خلاصة الروم ، 1 مكعب خميرة (25 جم) ، 150 مل من الحليب الدافئ ، ليذوب الخميرة ، 6 ملاعق كبيرة من السكر. العجين. شهيد
الكثير من الشهداء تخرج من هذه الكمية من الطحين. اولا اصنعي خميرة المايونيز + 1 ملعقة صغيرة من السكر + 50 مل من الحليب الدافئ (احرصي على عدم التسخين لأن الخميرة مبشورة ولا تنمو). اتركيه لمدة 15 دقيقة. بالحليب الدافئ. عيد الفصح مع الجبن
العجينة: يخفق بياض البيض مع قليل من الملح. يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة باستثناء بياض البيض الذي يجب أن يكون باردًا لإخراج الرغوة والحليب. من الكميات المذكورة أعلاه توقف 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب من هؤلاء. كرواسون الإفطار
نضع الماء والزيت والملح والسكر والدقيق والخميرة مطحون جيدًا (يتم وضع المكونات بهذا الترتيب) ويعجن جيدًا لتشكيل القشرة التي تُترك لترتفع تقريبًا. ساعة واحدة (يجب أن يتضاعف حجم القشرة) قسّم القشرة إلى 10-12 جزءًا. . كوزوناك السويسري
ضع المكونات في وعاء آلة الخبز على النحو التالي: دقيق ، خميرة مذابة في حليب دافئ ، ملح ، سكر ، بيض مخفوق ، سمن راما المذاب (ليكون سائلاً) ، خلاصة الفانيليا ، قشر الليمون المبشور والبرتقال. حدد البرنامج. كعكة مولدوفا
يتم وضع الدقيق والبيض قبل 6 ساعات على الأقل في غرفة العمل ، ويتم غربلة الدقيق مسبقًا. الحشوة: يخلط الجوز المطحون مع السكر والكاكاو والجوهر والقرفة ثم مبقع بالحليب. ضعي الحليب حتى يتم الحصول عليه. عيد الفصح مع الجبن
حضرت المايونيز أولاً ، ونقع ملعقة من الدقيق بقليل من الحليب الساخن ، وبعد أن تبرد خلطته مع الخميرة المنقوعة بقليل من الحليب البارد وملعقة صغيرة من السكر. تركتها ترتفع لمدة 15 دقيقة في مكان واحد. كوزوناك بالجوز والكاكاو
للحصول على كعكة ناجحة ، من الجيد أن يتم الاحتفاظ بجميع المكونات (باستثناء الحليب) في درجة حرارة الغرفة في المساء حتى اليوم التالي. يُنخل الطحين مرتين ويُسخن الحليب قليلاً ويُخلط مع السكر والفانيليا. مصنوع. لفة اليقطين
اعجن عجينة من هذه المكونات. يجب أن تكون العجينة قوية جدًا ، لذلك سنضع أولاً البيض والسكر والزبدة وقشر الليمون المبشور وعصير الليمون ، ثم نضيف الدقيق الذي نأتي به مع 150 مل من الحليب الدافئ والكتان. عيد الفصح التقليدي
تحضير العجين: يصنع المايونيز أولاً. نضع الخميرة مع القليل من الحليب الدافئ والقليل من السكر. يضاف باقي الحليب بالمياه المعدنية ويترك ليغلي. عندما يصبح الحليب ساخنًا ، أضف أكثر من 200 جرام من الدقيق ، لتحرق الدقيق أ. دونات باللبن
يُفرك الصفار بالسكر واللبن والملح وسكر الفانيليا والزبدة المذابة ، ثم يُخلط مع الخميرة المذابة في الحليب الدافئ والتي ستشكل مايونيز يُضاف قليلاً إلى الدقيق عن طريق العجن باليد. العجين. Pa tits chinois في تافا روتوندا
طريقة التحضير: في وعاء كبير نحضر العجينة بخلط الدقيق مع مايونيز مصنوع من 50 مل من الحليب وملعقة صغيرة من السكر والخميرة. بعد تركه لمدة 15 دقيقة ، اعجن العجينة ، واخلطي التركيبة مع السكر والبيض الكامل. دونات متنوعة
ضعي 1 كغم من الدقيق في وعاء أكبر واصنعي حفرة في المنتصف. يسخن الحليب وتذوب الخميرة في القليل من الحليب الدافئ وتوضع جانبا. يخفق البيض في وعاء ويضاف الزبادي والزبدة المذابة وقشر الليمون ويوضع. دونات طازجة
اخلطي الخميرة مع العسل وبضع ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ و2-3 ملاعق كبيرة من الطحين ، اتركي المايونيز يسخن لمدة 20 دقيقة. ينخل الدقيق في وعاء ويوضع في المنتصف المايونيز والبيض وبقية الحليب الذي تذوب فيه السكر والملح. . دونات مع فينيتي
تذوب الخميرة في ماء دافئ وتوضع في وسط الدقيق ، حيث صنعت حفرة ، وأضيف إليها القليل من البيض المخفوق ، والسكر ، والحليب ، والزيت ، والنكهات ، واعجن العجينة (لا ينبغي أن تكون لزجة) واتركها في مكان دافئ حتى و. ميني رولز. الباقة!
في وعاء ننخل الدقيق ونذوب الخميرة بقليل من الحليب الدافئ ونخفق البيض مع السكر والحليب ونضع فيه الليمون وقشر البرتقال والفانيليا ومسحوق الملح. نصنع حفرة في الدقيق ونضع الخميرة الفطير بالحليب. الكعك الكروشيه
اعجن مكونات عجينة الكيك واتركيها تنضج لمدة ساعة. لقد صنعتها يدويًا لأنني اعتقدت أنها كمية صغيرة ، وأعتقد أنه يمكن صنعها جيدًا باستخدام آلة الخبز. بعد أن يتم تخميرها نقسمها إلى 8. مستدير بالجوز
من الضروري أن تكون جميع المنتجات في درجة حرارة الغرفة. نخل الدقيق مرتين لإثرائه بالأكسجين. في المطبخ من الضروري أن تكون درجة الحرارة أعلى من المعتاد وألا يكون هناك تيار من الهواء أثناء ارتفاع العجين. . دونات مع ايس كريم
اعجن العجينة للحصول على الكعك. نضع في آلة الخبز الدقيق والحليب الدافئ الذي يذوب فيه الخميرة والملح وقشر الليمون والسكر والزبدة المذابة ويترك ليعجن ويخمر. عندما تصبح العجينة جاهزة للارتفاع ، انشر الورقة. عجينة طرية مجففة. وصفة خطوة بخطوة
منخل الدقيق. سخني الحليب قليلاً في وعاء زجاجي أو خزفي واخلطي مع الخميرة وملعقة كبيرة من السكر. لفيها بمنشفة نظيفة من القطن أو الكتان ، واتركيها ترتفع مثل نتوء في غضون 10-15.

الحلويات بأنواعها

أولاً نقوم بإعداد مايونيز من 50 مل من الحليب وملعقة صغيرة من السكر والخميرة وملعقة كبيرة من الدقيق. اتركه يرتفع حتى يبدأ في التقرح.

نضع الدقيق في صينية آلة الخبز ، ثم المايونيز وباقي المكونات. نستخدم برنامج العجن + التخمير.

* 600 مل حليب
* 100 جرام سكر
* 3 صفار
* 3 ملاعق نشا
* قشر برتقال مبشور
* خلاصة الفانيلا

نحن نغلي الحليب. نخلط الصفار جيداً مع السكر حتى يتحولوا إلى كريمة. أضف النشا واخلط بلطف حتى لا تتكون كتل. عندما يغلي الحليب ، اسكبي الصفار ببطء مع التحريك باستمرار. ضعه مرة أخرى في الوعاء واغلي التركيبة حتى تبدأ في التكاثف. أضيفي قشر البرتقال المبشور وخلاصة الفانيليا. دعها تبرد.

نقلب العجينة على طاولة مطحون وننشرها في ورقة طولها حوالي 0.5 سم. وزعي كريمة الفانيليا بالتساوي

وتشغيل ضيق قدر الإمكان. مع الخيط سنقطع شرائح عريضة ،

التي سنضعها في صينية دائرية مبطنة بورق الخبز.

دعه يرتفع مرة أخرى ، ثم ضعه في الفرن على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.


بيتيت صينية في صينية دائرية - وصفات


طريقة التحضير:
حضري المايونيز: اصنعي خليط من الخميرة وقليل من الحليب الدافئ وملعقة كبيرة من السكر وملعقتين كبيرتين من الدقيق.
دعها تتضاعف في الحجم.

في وعاء كيتشنيد ، ضعي الدقيق والمايونيز والسكر والبيض والملح وسكر الفانيليا - اخلطيهم على السرعة 2.
أضيفي الحليب تدريجيًا واستمري في الخلط. في النهاية تضاف الزبدة الطرية وتخلط لمدة 10-15 دقيقة - بسرعة 3-4.

غطيها بمنشفة واتركيها لترتفع لمدة 2-3 ساعات في مكان دافئ.


إذا لم يكن لديك روبوت كيتشن ايد:
في الوعاء حيث نشكل العجين نضع الدقيق والمايونيز والسكر والبيض والملح وسكر الفانيليا. يقلب ويضاف الحليب المتبقي تدريجياً. في النهاية نضيف الزبدة الطرية ونعجن لمدة 10-15 دقيقة.
غطيها بمنشفة واتركيها لترتفع لمدة 2-3 ساعات في مكان دافئ.


تحضير الحشوة:
يخفق بياض البيض مع رشة ملح.
اخلطي البندق المطحون مع الكاكاو والسكر والحليب.
اخلطي بياض البيض المخفوق مع التحريك برفق من الأعلى إلى الأسفل. نضيف الزبيب وسكر الفانيليا ونخلط.

نطحن سطح العمل وافرد العجينة في صفيحة مستطيلة.


نضع الحشوة على الملاءة بأكملها (لا تحبني مرحبًا - لا أعرف أين كان رأسي). رولام.

نقطع اللفة التي تم الحصول عليها في جولات 2 سم.


الذرة والقواقع مع الجوز واللوز والكاكاو

طريقة تحضير الحشوة: يخلط الجوز واللوز المطحون مع السكر والكاكاو وخلاصة الروم.

أضف الحليب حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.

تحضير العجين: اخلطي الخميرة مع ملعقة كبيرة من السكر و 50 مل من الحليب الدافئ وقليل من الدقيق.

قلبه واتركه في مكان دافئ حتى ينتفخ ويظهر بثور على السطح.

في وعاء نضع الدقيق ونصنع حفرة في المنتصف نضيف فيها المايونيز والبيض والسكر المتبقي والزبدة المذابة والمبردة والسكر بنكهة الليمون والحليب المتبقي.

امزج جميع المكونات بملعقة واعجن حتى تحصل على عجينة مرنة.

غطي الوعاء بورق القصدير والمنشفة واتركيه يرتفع حتى يتضاعف حجمه.

تُرفع العجينة على لوح مرشوش بالقليل من الدقيق ، وتعجن أكثر قليلاً وتقسيمها إلى قطعتين.

تنتشر القطعة الأولى مع الإعصار في ورقة دائرية بسمك 0.5 سم ومقطعة إلى 8 مثلثات.

على قاعدة المثلث الكبيرة نضع ملعقة من الحشوة ، ثم نلفها لتشكيل الكرواسان الذي يوضع في الصينية المغطاة بورق الخبز.

اتركه في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة ، ودهنه بالبيض المخفوق وضعه في الفرن على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

من الحلزون الثاني & # 8222bila & # 8221 مصنوعة. تُوزّع العجينة في ورقة مستطيلة وتُدهن بكريمة الجوز واللوز

لفة على الجانب الكبير ومقطعة إلى قطع توضع في شكل دائري ، دعها تنمو (حتى تتم إزالة القرون) ،

دهنها بالبيض المخفوق واخبزيها لمدة 30 دقيقة ، حتى تصبح حمراء وجميلة (خرج 14 حلزونا ، 7 في الشكل و 7 في الصينية).

كل من القواقع والكرواسان رقيق ولذيذ ، لديهم عيب واحد فقط ، لا يجلسون على الطبق الإلهام من الوصفة التي نشرتها ميها التي أعدت & # 8222 حلويات من جميع الأنواع & # 8221. شكرا ميها)


فيديو: danse chinoise (ديسمبر 2021).