آخر

وصفة السلمون بالطماطم


  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • سمكة
  • الأسماك الزيتية
  • سمك السالمون

هذا غداء أو عشاء لذيذ وسريع. جيد جدًا ، فأنت تريد أن تلعق اللوحة نظيفة!

صنع هذا 299 شخصًا

مكوناتيخدم 4

  • 175 جرام أرز أبيض طويل الحبة
  • 450 مل ماء
  • 3 ملاعق كبيرة زيت ثوم
  • 2 فيليه سلمون
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1/2 ملعقة صغيرة شبت مجفف
  • 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا أو حسب الرغبة
  • 2 طماطم طازجة مقطعة مكعبات
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • حفنة جيدة من البقدونس المفروم الطازج
  • 4 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • 30 جم (1 أونصة) زبدة
  • 4 رشات الصلصة الحارة ، مثل تاباسكو

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 30 دقيقة› الاستعداد: 45 دقيقة

  1. في قدر متوسطة الحجم ، يُغلى الأرز والماء. خففي النار وغطيها واطبخي لمدة 20 دقيقة.
  2. سخني زيت الثوم في مقلاة على نار متوسطة. يتبل السلمون بالملح والفلفل والشبت والبابريكا ، ويُطهى في الزيت الساخن لمدة دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب ، حتى يصبح طريًا بدرجة كافية لتفتت. قسّم السلمون إلى مكعبات خشنة باستخدام ملعقة أو شوكة. اخلطي الطماطم والثوم وعصير الليمون. استمر في الطهي حتى يتقشر سمك السلمون بسهولة بالشوكة.
  3. اخلطي البقدونس وجبنة البارميزان والزبدة والصلصة الحارة في مقلاة واستمري في الطهي لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تمتزج جيدًا. قدميها فوق الأرز المطبوخ.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(374)

المراجعات باللغة الإنجليزية (281)

بواسطة K.Fortune

طريقة ممتازة وطازجة المذاق لأكل سمك السلمون. نظرًا لأنه لم يكن لدي أي زيت ثوم في متناول اليد ، فقد استخدمت زيت الزيتون وأضفت فصين من الثوم الطازج المهروس. أنا أيضًا لم يكن لدي أي بقدونس طازج ، لذلك استبدلت 1.5 ملعقة كبيرة مجففة. كمية البهارات مثالية وأنا أحب كيف أن الطماطم لا تطغى على طعم السلمون. لقد صنعت لزوجي سمك السلمون بصلصة حلوة (أنا مصاب بالسكري ولا أستطيع المشاركة) ، وظل يحاول سرقة أجزاء مني على أي حال! لقد قدمته على الأرز البني بدلاً من الأبيض لوجبة صحية ، وقدمته مع الهليون المطهو ​​على البخار والفاصوليا الخضراء الطازجة. جيد جدا ومذاقه طازج بشكل رائع. - 18 فبراير 2007

بواسطة GoodCookinMama

هذه الوصفة تستحق 10 نجوم! لقد صنعت هذا لعائلتي وطلب مني الأطفال إصلاحها مرة أخرى في اليوم التالي! أنا الآن أخدمه 2-3 مرات في الشهر. لقد خدمته لحفلات العشاء. يحبها الضيوف دائمًا ويسألون عن الوصفة. من السهل جدًا القيام بذلك. طعمه شبيه بالطبق الذي اعتاد لوبستر تقديمه ، لكن هذا أفضل ، لقد استبدلت بزيت الزيتون لأنني لا أجد زيت الثوم في هذه المنطقة ، وأحيانًا أقدمه على المعكرونة بدلاً من الأرز ، مما يجعله ممتلئًا بشكل إضافي. -07 يناير 2007

بواسطة نانسي بومان

إليكم تحديثًا سريعًا لهذا الطبق ... اقترح زوجي استخدام الجمبري الجامبو بدلاً من السلمون (على الرغم من أننا نحب السلمون) ... جربته بالأمس وهو لذيذ تمامًا. هذا طبق رائع! يوجد أدناه مراجعتي الأصلية ... لقد صنعتها الليلة الماضية واعتقدت أن زوجي سيأخذ الطبق ليلعق آخر صلصة! لقد أجريت بضع تغييرات سهلة ... لقد استخدمت الأرز البني بدلاً من الأبيض ، ببساطة لأنه أكثر صحة وأعتقد أن اللون البني له نكهة أفضل. لقد استخدمت مكعبات طماطم مكسيكية نظرًا لأن هذا هو كل ما أملك ، فقد كانت حارة واعتقدت أن هذا هو ما تم استدعاؤه ، فماذا بحق؟ أمسية رومانسية في المنزل مع عسلك. صادق مع الخير ، كان هذا DEEEE-LICIOUS! -08 مارس 2007


سلمون سوتيه مع النبيذ الأبيض والطماطم والبصل

وصفة المأكولات البحرية المليئة بالنكهة هذه مصنوعة من سمك السلمون المقلية مع الثوم والبصل والنبيذ الأبيض والطماطم. جاهزة في أقل من 20 دقيقة ، وصفة السلمون هذه مثالية لأيام نهاية الأسبوع المزدحمة ولكنها أنيقة بما يكفي لخدمة الشركة.

هل تريد وجبة سريعة وصحية تجعل ذوقك يرغب في المزيد؟ وصفة السلمون هذه هي إحدى وصفاتي لتناول العشاء في ليالي الأسبوع المزدحمة عندما أشتهي المأكولات البحرية الطازجة.

علاوة؟ إنه & # 8217s متعدد الاستخدامات. أود أيضًا أن أصنع هذا السلمون من النبيذ الأبيض عندما أقوم باستضافة عشاء أنيق.


ملخص الوصفة

  • 1 عبوة إسباجيتي (16 أونصة)
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 10 أونصات فيليه سمك السلمون، المقطّع إلى مكعبات
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 رطل طماطم مفرومة
  • 3 ملاعق كبيرة ريحان مفروم طازج
  • 1 رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • كوب كريمة خفق ثقيلة

أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. تُطهى المعكرونة في الماء المغلي مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح طرية وثابتة مع اللدغة ، لمدة 12 دقيقة تقريبًا. بالوعة.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة أثناء طهي السباغيتي واطهي السلمون والثوم حتى يصبح لون السلمون بنيًا خفيفًا ، حوالي 5 دقائق. تضاف الطماطم والريحان وتتبل بالملح والفلفل ويطهى لمدة 3 دقائق. تُسكب الكريما وتُترك على نار خفيفة حتى تمتزج النكهات جيدًا وينضج السلمون ، حوالي 10 دقائق. قدمي الصلصة فوق المعكرونة المطبوخة.


الأسماك الصحية للقلب: اللبنة الأساسية الثانية في حمية البحر الأبيض المتوسط

في الشهر الماضي ، شاركت العنصر الرئيسي الأول في حمية البحر الأبيض المتوسط: الخضروات. اليوم، انا هنا للحديث عن السمك. على وجه التحديد ، يركز النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​على الأسماك الصحية للقلب ، وهي أسماك تحتوي على كمية عالية من الدهون التي ثبت أنها تفيد قلبك وأنظمة الجسم الأخرى. هذه هي الدهون غير المشبعة وليس المشبعة ، والتي يمكن أن يكون لها تأثير معاكس.

تسمى الدهون غير المشبعة التي تجدها في أنواع معينة من الأسماك أحماض أوميغا 3 الدهنية. إنها مفيدة لقلبك لأنها يمكن أن تساعد في خفض الكوليسترول وتقليل تخثر الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. علاوة على ذلك ، فقد ثبت أنها تساعد في صحة العين وصحة الدماغ ، وحتى تساعد في مكافحة القلق والاكتئاب. ستجد أعلى مستوى من أحماض أوميغا 3 الدهنية في سمك السلمون ، وشار القطب الشمالي ، والماكريل ، والأنشوجة ، والسردين ، وتراوت قوس قزح ، و- مفاجأة! - محار!

سمك السلمون هو بسهولة أكثر الأسماك الصحية القلبية المحبوبة ، وهذا لسبب وجيه: هناك طرق لا حصر لها للاستمتاع به. هنا ، أشارك مفضلات عائلتي.


سمك السلمون مع الطماطم المشوية والكراث

أبحث دائمًا عن طرق مختلفة لتحضير السلمون. لقد رأيت هذه الوصفة في المجلة الحالية ، BHG سريع وطازجلفتت انتباهي على الفور صورة الطماطم الكرزية الحمراء مقابل السلمون الوردي.

لذلك أقدم لكم اليوم وجبة بسيطة ، صحية ، خالية من العناء ، لذيذة للغاية لتحضيرها!

الطماطم الكرزية المحمصة مع الثوم والكراث يجعل من السمك رطب جدا ولذيذ & # 8217s أيضا نابض بالحياة في اللون!

قم بشوي حفنة من الهليون على الجانب ، حيث يقترن بشكل جيد مع السلمون ، دون الحاجة إلى الكربوهيدرات الثقيلة.

أضفت القليل من الريحان الطازج إلى بيستو مما زاد النكهات أكثر.

إنه لأمر مدهش ما يمكن صنعه في مقلاة واحدة فقط ، إنه رائع لوجبة سريعة خلال أيام الأسبوع أو يستحق ما يكفي لضيوف العشاء!

الوصفة الأصلية تتطلب 3 أرطال. سمك السلمون لكني استخدمت حصتين فرديتين فقط ، وغيرت الكميات وأضفت الريحان الطازج والبيستو. هنا & # 8217s روايتي.


ملخص الوصفة

  • 12 أونصة بيني أو غيرها من المعكرونة القصيرة
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 1 رطل من الطماطم الصفراء أو الطماطم المقطعة إلى النصف
  • 1/2 كوب من النبيذ الأبيض الجاف ، مثل Sauvignon Blanc
  • 4 شرائح سمك السلمون البري منزوعة الجلد (1 باوند) ، ويفضل ألاسكا
  • 1/2 كوب بيكورينو رومانو مبشور
  • بقدونس مفروم طازج للتقديم

تُطهى المعكرونة في قدر من الماء المغلي المملح أقل من دقيقة واحدة في اتجاهات العبوة. احتفظي بكوب واحد من مياه المعكرونة. في مقلاة كبيرة مستقيمة الجوانب على نار متوسطة ، قم بإذابة ملعقتين كبيرتين من الزبدة.

يُضاف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر ويُطهى لمدة 30 ثانية. تُضاف الطماطم والنبيذ ويُغلى المزيج. يُطهى المزيج حتى تنفجر الطماطم ويقل السائل قليلاً ، من 6 إلى 7 دقائق. يُتبّل السمك بالملح والفلفل في مقلاة. غطيه ، خففي الحرارة إلى متوسطة ، واطبخي حتى يصبح معتمًا لمدة 4 إلى 5 دقائق. انقل السمك إلى طبق.

أضيفي المعكرونة والجبن وملعقة كبيرة من الزبدة المتبقية إلى مقلاة مع الطماطم وقلبيها على نار خفيفة مع إضافة ماء الباستا المحجوز حسب الحاجة لعمل الصلصة. تتبل حسب الذوق. قدميه مع السمك والبقدونس والمزيد من رقائق الفلفل الأحمر.


سمك السلمون مع الخرشوف والطماطم المجففة

وصفة بواسطة جيادا دي لورينتيس

إذا كنت & # 8217re تبحث عن عشاء يمكن أن يأخذك من ليلة نهاية الأسبوع إلى عطلة نهاية الأسبوع ، فهذا هو! أنا أحب هذا الطبق لأسباب عديدة. قم بتحريك السلمون في المقلاة حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا ، ثم استخدم نفس المقلاة لطهي بعض المكونات المفضلة لدي: قلوب الخرشوف ، والكراث ، والطماطم المجففة ، والسبانخ. إنها & # 8217s جميلة جدًا على اللوحة! يعد العرض التقديمي مثيرًا للإعجاب بما يكفي لتقديمه عندما تكون & # 8217re مسلية ، ولكن تسجيل الوقت في 20 دقيقة لرميه معًا ، إنه عشاء رائع طوال الأسبوع أيضًا.


سلمون مشوي مع طماطم ذائبة

في مقلاة كبيرة ، سخني 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. نضيف الهالبو و ntildeos في طبقة متساوية ويطهى على نار خفيفة إلى حد ما ، دون التقليب ، حتى ينضج ، حوالي 6 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل الهالبو و ntildeos إلى طبق.

أضيفي الطماطم المفرومة إلى المقلاة واطهيها على نار عالية حتى تحرر العصير ، حوالي 4 دقائق. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل الطماطم إلى وعاء كبير. اسلقي عصير الطماطم على نار عالية حتى يتكاثف لمدة 8 دقائق مع إضافة أي عصائر متراكمة من الوعاء. تُعاد الطماطم إلى المقلاة وتتبل بالملح.

في هذه الأثناء ، أشعل شواية. انثر طبقة مزدوجة من رقائق الألومنيوم شديدة التحمل أطول بـ 12 بوصة من شرائح السلمون. ضعي السلمون في منتصف الرقائق ، وجانب الجلد لأعلى ، وافركيه بزيت الزيتون. باستخدام الأطراف القصيرة للرقائق كمقابض ، ضع السلمون بعناية على الشواية. يُطهى على نار معتدلة لمدة 6 دقائق.

انقل السلمون إلى سطح عمل. اقلب فيليه السلمون بحذر على طبقة مزدوجة جديدة من القصدير بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. يتبل بالملح والفلفل. أعد السلمون إلى الشواية واطهيه على نار خفيفة حتى يصبح السلمون معتمًا ، لمدة 10 دقائق أطول.

ضعي الطماطم وعصائرها بالملعقة في طبق تقديم طويل. باستخدام ملعقتين طويلتين ، حركي فيليه السلمون بحذر على الطماطم ، تاركين القشرة خلفها ، إذا رغبت في ذلك. ضعي فوق السلمون مع الهالب و ntildeos وقدميه.


ملخص الوصفة

  • 1 1 رطل فيليه سلمون منزوع الجلد طازج أو مجمد
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف، مهروس
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 كوب طماطم كرزية أو عنب ، مقطعة إلى أنصاف
  • 2 كوب زهور البروكلي
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع
  • 1 ملعقة كبيرة عسل

قم بإذابة السلمون إذا كان مجمدًا. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضع ورق زبدة على صينية خبز مقاس 15 × 10 بوصة. اشطف السلمون واتركه حتى يجف. ضع السلمون في المقلاة المعدة. رشي عليه 1 ملعقة كبيرة. من الزيت ورش 3/4 ملعقة صغيرة. من البردقوش والملح والفلفل.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الطماطم والبروكلي والثوم و 1 ملعقة كبيرة متبقية. زيت و 3/4 ملعقة صغيرة. توابل. رشي القليل من الملح والفلفل لتغطي. ضعه في مقلاة مع السلمون. شوي من 15 إلى 18 دقيقة أو حتى يتشقق السلمون.

في غضون ذلك ، قم بإزالة 1 ملعقة صغيرة. قشر وعصر 3 ملاعق كبيرة. عصير من الليمون. في وعاء صغير ، اخلطي قشر الليمون والعصير والمكونات المتبقية. يُسكب فوق السلمون والخضروات قبل التقديم.


سالمون بروفنسال مع اصابع البطاطا والطماطم الكرزية

يتميز الطهي في جنوب شرق فرنسا بالنكهات الطازجة والمكونات الموسمية ، كما هو الحال في عشاء المقلاة السهل هذا ، والذي يجعل نكهة السلمون البري تتألق. لا تتردد في استخدام أي أعشاب متوفرة لديك لهذه الوصفة ، بما في ذلك الأعشاب المجففة. هذا الطبق متعدد الاستخدامات رائع أيضًا في درجة حرارة الغرفة لبوفيه أو نزهة.

سالمون بروفنسال مع اصابع البطاطا والطماطم الكرزية

مكونات

  • 1 كوب (6 أونصات / 185 جم) طماطم كرزية ، ويفضل مزيج من الألوان
  • 2 تيرابايت. بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 4 شرائح سلمون بري مقطعة في المنتصف ، حوالي 6 أونصة. (185 جرام) لكل منهما
  • 2 تيرابايت. إكليل الجبل الطازج المفروم
  • 2 تيرابايت. الطرخون الطازج المفروم
  • 1 رطل (500 جرام) بطاطس إصبعيات
  • 1 تيرابايت. البقدونس المفروم الطازج
  • 1 تيرابايت. عصير ليمون طازج

1. سخن الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية). ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.

2. في وعاء صغير ، اخلطي الطماطم الكرزية مع ملعقة صغيرة. من زيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل. ادهني السلمون بملعقة صغيرة. من زيت الزيتون ويتبل بإكليل الجبل والطرخون والملح والفلفل. اجلس جانبا.

3. قطّعي البطاطس من المنتصف بالطول وقطعي البطاطس الكبيرة إلى نصفين بالعرض أيضًا. (تريد أن تكون القطع بنفس الحجم تقريبًا.) في وعاء ، اخلطي البطاطس و 2 تيرابايت معًا. زيت الزيتون. توضع البطاطس ، مقطعة إلى أسفل ، على صينية الخبز المجهزة وتتبل بالملح والفلفل. تحمص لمدة 8 دقائق ثم تقلب البطاطس. ضع الطماطم والسلمون في المقلاة واستمر في التحميص حتى تصبح البطاطس طرية ، تبدأ الطماطم في الانقسام ويصبح السلمون معتمًا طوال الوقت ، لمدة 8 إلى 10 دقائق.

4. نرش البقدونس فوق الخضار ونسكب عصير الليمون فوق السلمون. قدميها على الفور. يخدم 4.

وصفة مقتبسة من ويليامز سونوما ورقة عموم العشاء كتاب الطبخبقلم كيت ماكميلان


شاهد الفيديو: Salmon curry Indian style (شهر اكتوبر 2021).