الحساء

شوربة الفطر المجففة


المكونات لصنع حساء الفطر المجفف

  1. يتم تجفيف الفطر (أي) 100 جرام
  2. البصل 1 قطعة
  3. الجزرة 1 قطعة
  4. بطاطا 300 جرام (2-3 قطع)
  5. الزيت النباتي 2-3 ملاعق كبيرة
  6. تنقية المياه 3 لترات
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون أو البازلاء حسب الرغبة
  9. الفلفل الأبيض المطحون أو البازلاء حسب الرغبة
  10. ورقة الغار أو الأرض لتذوق
  11. الخضر (البقدونس ، الشبت ، الكزبرة أو البصل الأخضر) حسب الرغبة والرغبة في التقديم
  • المكونات الرئيسية: البطاطا ، البصل ، الجزر ، الفطر
  • الجزء 6-8
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ميزان مطبخ ، سكين مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، موقد ، مناشف المطبخ الورقية ، غلاية ، كوب قياس ، وعاء عميق - قطعتان ، مقلاة ، ملعقة مطبخ خشبية ، مبشرة ، مقلاة عميقة مع غطاء (سعة 4 لترات) ، مغرفة حساء ، لوحة عميقة.

صنع حساء الفطر مع الفطر المجفف:

الخطوة 1: تحضير الفطر.


بادئ ذي بدء ، نقوم بتسخين ثلاثة لترات من الماء النقي في إبريق شاي. ثم شطف جيدا الفطر المجفف ووضعها في وعاء عميق.

بعد بعض الوقت ، املأهم بسعة لتر واحد من الماء المغلي والوقوف في هذا النموذج. 15-20 دقيقة.

الخطوة 2: إعداد الخضروات والأعشاب.


بينما يتم غرس الفطر بسكين مطبخ حاد ، قشر البطاطس والبصل والجزر وشطفها مع الأعشاب لتقديمها. ثم قم على الفور بتقطيع البطاطا إلى مكعبات صغيرة بحجم 2 - 2.5 سم ، ثم أرسلها لتنظيف الأطباق العميقة ، واملأها بقطر 2 سم بمياه جارية واتركها على هذا الشكل حتى تصبح مظلمة.

بعد ذلك ، قم بقطع البصل في مكعبات صغيرة يصل حجمها إلى 7 ملليمترات ، وتقطيع الجزر على مبشرة خشنة وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 3: تمرير الخضروات.


صب في المقلاة كمية مناسبة من الزيت النباتي ووضعها على نار متوسطة. وبعد بضع دقائق نرسل هناك البصل والجزر المفروم. نمر بها حتى تصبح قشرة ذهبية ناعمة وخفيفة ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية. هذه العملية سوف تستغرق تقريبا 5 دقائق. بمجرد أن تصبح الخضراوات بنية ، أخرجها من الموقد واتركها جانباً لفترة من الوقت.

الخطوة 4: تحضير الفطر المنقوع والتسريب.


ثم نقوم بإزالة الفطر المجفف من السائل الداكن ، ونجففها بمنشفة المطبخ الورقية ، ونضعها على لوح تقطيع ونقطعها إلى قطع صغيرة من أي شكل يصل حجمها إلى 3 سنتيمترات.

صب ضخ الفطر في كوب القياس.

تمييع مع ليترين من المياه المبردة بالفعل من الغلاية وإرسالها في مقلاة عميقة.

الخطوة 5: طبخ حساء الفطر مع الفطر المجفف.


الآن نضع التسريب المخفف على نار متوسطة وبعد الغليان نضيف الفطر المفروم.

اطبخهم 15 دقيقة.

ثم ضعي مكعبات البطاطا في المقلاة واطهي الحساء مرة أخرى 20-25 دقيقة، اعتمادا على مجموعة متنوعة من هذه الخضروات وقطعها.

ثم نقوم بتوظيف الطبق الأول النهائي تقريبًا لتذوق الملح ، ورقة الغار ، ونوعين من الفلفل: الأسود والأبيض.

نرسل الخضار السوتيه إلى السائل العطري ولا نزال نطهو 3-5 دقائق.

بعد ذلك ، أغلق الموقد ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك الطبق يحضر 5-7 دقائق. بعد ذلك ، بمساعدة مغرفة ، صب الحساء في أجزاء في أطباق عميقة ، وتتبل كل كريمة حامضة ، وترش مع الأعشاب المفرومة المختارة وتقدم إلى الطاولة.

الخطوة 6: خدمة حساء الفطر المجفف.


يتم تقديم شوربة الفطر المصنوعة من الفطر المجفف كأول وجبة لتناول العشاء. إذا رغبت في ذلك ، يتم تحضير كل جزء من الكريما الحامضة والكريمة والمايونيز ومزخرف بالأعشاب الطازجة من الشبت والبقدونس والكزبرة والريحان أو البصل الأخضر. طعم الحساء حار ، رقيق للغاية ، مع رائحة الفطر الغنية. القلبية ، سريعة وغير مكلفة! استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لجعل الحساء أكثر تشبعًا ، يمكنك تخفيف ضخ الفطر ليس بالماء ، ولكن مع مرق اللحم أو الخضار ؛

- في كثير من الأحيان يضاف بضع ملاعق كبيرة من دقيق القمح المنخل إلى passerovka النباتية. من هذا ، يكتسب الطبق تناسقًا موحلًا شبه سميك ؛

- مجموعة من التوابل ليست ضرورية ، استخدم أي منها يضاف إلى أطباق الخضار: الطرخون ، المريمية ، الريحان ، الكزبرة وغيرها الكثير ؛

- بديل ممتاز للزيوت النباتية - الكريمة ، سوف يعطي الحساء نكهة أكثر نعومة ؛

- في بعض الأحيان 6-7 دقائق قبل أن يصبح الحساء جاهزًا ، تضاف المعكرونة الرقيقة أو غيرها من منتجات الدقيق الصغيرة إلى المقلاة.

شاهد الفيديو: طريقة شوربة الفطر بخطوات بسيطة وطعم رائع (سبتمبر 2020).